Bartscher 195 Service Manual [de]

Original

-

Gebrauchsanleitung

174195
174220
174250
174275
174300

V4/0616

D/A/CH

DEUTSCH

Inhaltsverzeichnis

1. Sicherheit ................................................................................................................... 2

1.1 Sicherheitshinweise ............................................................................................... 2

1.2 Symbolerklärung ................................................................................................... 5

1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung ...................................................................... 6

2. Allgemeines ............................................................................................................... 7

2.1 Haftung und Gewährleistung ................................................................................. 7

2.2 Urheberschutz ....................................................................................................... 7

2.3 Konformitätserklärung ........................................................................................... 7

3. Transport, Verpackung und Lagerung .................................................................... 8

3.1 Transportinspektion ............................................................................................... 8

3.2 Verpackung ........................................................................................................... 8

3.3 Lagerung ............................................................................................................... 8

4. Technische Daten...................................................................................................... 9

4.1 Baugruppenübersicht ............................................................................................ 9

4.2 Technische Angaben ........................................................................................... 10

5. Installation und Bedienung .................................................................................... 12

5.1 Installation ........................................................................................................... 12

5.2 Bedienung ........................................................................................................... 13

6. Reinigung und Wartung .......................................................................................... 18

6.1 Reinigung ............................................................................................................ 18

6.2 Wartung ............................................................................................................... 21

7. Mögliche Funktionsstörungen ............................................................................... 21

8. Entsorgung .............................................................................................................. 22

Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: [phone] Service-Hotline: [phone]
Germany Fax: [phone] (14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)

- 1 -

Gebrauchsanleitung vor Inbetriebnahme lesen und
griffbereit am Gerät aufbewahren!

Diese Gebrauchsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.

Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen
schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.

Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.

Die Gebrauchsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes für
das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich
aufzubewahren. Wenn das Gerät an eine dritte Person weitergegeben wird, muss die
Gebrauchsanleitung mit ausgehändigt werden.

1. Sicherheit

Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch
von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungs­gemäß verwendet wird.

Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Gebrauchsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.

1.1 Sicherheitshinweise

• Dieses Gerät ist nicht bestimmt, durch Personen (einschließlich

Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels
Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine
für die Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten
von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie

nicht mit dem Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.

• Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals

unbeaufsichtigt.

• Das Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.

• Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und

betriebssicherem Zustand betrieben werden.

- 2 -

• Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und

Styroporteile außerhalb der Reichweite von Kindern.
Erstickungsgefahr!

• Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von qualifizierten

Fachleuten unter Verwendung von Original-Ersatz- und
Zubehörteilen ausgeführt werden. Versuchen Sie niemals,
selber an dem Gerät Reparaturen durchzuführen!

• Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom

Hersteller empfohlen wurden. Diese könnten eine Gefahr für den
Benutzer darstellen oder Schäden am Gerät verursachen und zu
Personenschäden führen, zudem erlischt die Gewährleistung.

• Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der

optimalen Leistung dürfen am Gerät weder Veränderungen
noch Umbauten vorgenommen werden, die durch den
Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.

GEFAHR durch elektrischen Strom!

Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Sicherheitshinweise
befolgen:

• Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht mit Wärmequellen

bzw. scharfen Kanten in Berührung kommt. Netzkabel nicht
vom Tisch oder von der Theke herunter hängen lassen.
Netzkabel so verlegen, dass niemand auf das Netzkabel treten
oder darüber stolpern kann.

• Das Netzkabel nicht knicken, quetschen, verknoten, immer

vollständig abwickeln. Stellen Sie niemals das Gerät oder andere
Gegenstände auf das Netzkabel.

• Das Netzkabel nicht auf Teppichboden oder andere brennbare

Stoffe verlegen. Netzkabel nicht abdecken, von Arbeitsbereichen
fernhalten und nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten
eintauchen.

- 3 -

• Überprüfen Sie das Netzkabel regelmäßig auf Beschädigungen.

Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel beschädigt
ist. Wenn dieses Schäden aufweist, muss es durch den
Kundendienst oder einen qualifizierten Elektriker ausgetauscht
werden, um Gefährdungen zu vermeiden.

• Ziehen Sie die Anschlussleitung immer am Netzstecker aus

der Steckdose, nicht am Netzkabel selbst.

• Tragen, heben oder bewegen Sie das Gerät niemals am

Netzkabel.

• Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Werden

Spannung führende Anschlüsse berührt und der elektrische und
mechanische Aufbau verändert, besteht Stromschlaggefahr.

• Tauchen Sie das Netzkabel und den Netzstecker niemals in

Wasser oder andere Flüssigkeiten; halten Sie diese nicht
unter fließendes Wasser.

• Keine ätzenden Reinigungsmittel verwenden und darauf

achten, dass kein Wasser in das Gerät eindringt.

• Nehmen Sie das Gerät nicht mit feuchten Händen oder auf

nassem Boden stehend in Betrieb.

• Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose,

- wenn Sie das Gerät nicht benutzen;

- wenn während des Betriebes eine Störung auftritt;

- bevor Sie das Gerät reinigen.

WARNUNG! Verletzungsgefahr!

Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Sicherheitshinweise
befolgen:

• Greifen Sie niemals zwischen den Schneideguthalter und

Schneidemesser bzw. Schnittstärkeneinstellplatte, solange
diese nicht vollständig geschlossen ist (Schnittstärkenregler
in „0“-Stellung).

- 4 -

• Halten Sie während des Betriebes die Hände vom Schneide-

messer fern, um Schnittverletzungen zu vermeiden. Benutzen
Sie den Griff des Schneideguthalters.

• Um Verletzungen zu vermeiden, verwenden Sie immer den

Schneideguthalter mit Pressvorrichtung, um das Schneidegut
auf die Schnittstärkeneinstellplatte zu drücken!

1.2 Symbolerklärung

Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Gebrauchsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.

GEFAHR!

Dieses Symbol macht auf unmittelbar drohende Gefahr aufmerksam,
die zu schweren Körperverletzungen oder zum Tod führt.

WARNUNG!

Dieses Symbol kennzeichnet gefährliche Situationen, die zu schweren
Körperverletzungen oder zum Tod führen können.

VORSICHT!

Dieses Symbol kennzeichnet möglicherweise gefährliche Situationen,
die zu leichten Verletzungen führen oder Beschädigung, Fehlfunktionen
und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben können.

HINWEIS!

Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente
und störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.

- 5 -

1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung

Die Betriebssicherheit des Gerätes ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung
entsprechend der Angaben in der Gebrauchsanleitung gewährleistet.

Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen.

Die Aufschnittmaschine ist nur zum Schneiden von folgenden Lebensmitteln
bestimmt:

- Wurstwaren (gekochte, rohe, geräucherte);

- Fleisch ohne Knochen (roh oder gekocht);

- Käse gekühlt (nur für Aufschnitt geeignete Sorten);

- Gemüse (alle Arten);

- Brot.

Die Aufschnittmaschine nicht verwenden für das Schneiden von:

- gefrorenem Fleisch;

- Fleisch und Fisch mit Knochen;

- Produkten, die nicht zu Lebensmitteln gehören.

VORSICHT!

Jede über die bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder
anders-artige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.

Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes sind
ausgeschlossen.

Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein der
Betreiber.

- 6 -

2. Allgemeines

2.1 Haftung und Gewährleistung

Alle Angaben und Hinweise in dieser Gebrauchsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.

Die Übersetzungen der Gebrauchsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen
erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen.
Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Gebrauchsanleitung.

Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.

VORSICHT!

Diese Gebrauchsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem
Gerät, insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen!

Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:

- Nichtbeachtung der Anweisungen zur Bedienung und Reinigung;

- nicht bestimmungsgemäßer Verwendung;

- technischen Änderungen durch den Benutzer;

- Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.

Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchs­eigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.

2.2 Urheberschutz

Die Gebrauchsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher
Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des
Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.

HINWEIS!

Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen
leicht von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.

2.3 Konformitätserklärung

Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf
senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.

- 7 -