12L-10 - 12L-20
162650 - 162651
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Niemcy
tel. +49 5258 971-0
fax: +49 5258 971-120
Infolinia serwisowa: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Wersja: 1.0
Data sporządzenia: 2023-03-02
PL
2
Oryginalna instrukcja obsługi
1 Bezpieczeństwo ............................................................................................. 2
1.1 Objaśnienie haseł ostrzegawczych .......................................................... 2
1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ................................................... 3
1.3 Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem .................................................. 6
1.4 Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem ............................................. 6
2 Informacje ogólne .......................................................................................... 7
2.1 Odpowiedzialność i gwarancja ................................................................. 7
2.2 Ochrona praw autorskich ......................................................................... 7
2.3 Deklaracja zgodności ............................................................................... 7
3 Transport, opakowanie i magazynowanie ..................................................... 8
3.1 Kontrola dostawy ..................................................................................... 8
3.2 Opakowanie ............................................................................................. 8
3.3 Magazynowanie ....................................................................................... 8
4 Parametry techniczne .................................................................................... 9
4.1 Dane techniczne ................................................................ .................... 10
4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia ................................................... 12
4.3 Funkcje urządzenia ................................................................................ 14
5 Instalacja i obsługa ...................................................................................... 15
5.1 Instalacja ................................................................................................ 15
5.2 Obsługa ................................................................................................. 17
6 Czyszczenie ................................................................................................ 23
6.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa podczas czyszczenia ............... 23
6.2 Czyszczenie ........................................................................................... 23
7 Możliwe usterki ............................................................................................ 24
8 Utylizacja ..................................................................................................... 26
162650 1 / 26
Bezpieczeństwo
PL
Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję
obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!
NIEBEZPIECZEŃSTWO!
Hasło ostrzegawcze NIEBEZPIECZEŃSTWO ostrzega przed
zagrożeniami, które prowadzą do ciężkich obrażeń lub śmierci, jeśli
się ich nie unika.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Informationsqu elle und Nachschlagewerk. Die Ke nntnis aller enthaltenen Sicherheitshinw eise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit de m Gerät. Darüber hinaus müssen die für de n Einsatzbereich des Geräts geltenden ör tlichen Unfallverhütungsvorschriften u nd allgemeinen Sicherheitsbestimmunge n eingehalten werden. Diese Bedienungs anleitung ist Bestandteil des Prod ukts und muss in unmittelbarer Nähe d es Geräts für das In¬stallations-, Bedi enungs-, Wartungs- und Reinigungspers onal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werd en. Wenn das Gerät an eine dritte Pers on
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz
konserwacji i jest ważnym źródłem informacji oraz poradnikiem. Znajomość
wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa i obsługi
stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem. Ponadto mają
zastosowanie przepisy dotyczące zapobiegania wypadkom, przepisy BHP oraz
regulacje prawne obowiązujące w obszarze zastosowania urządzenia.
Przed rozpoczęciem pracy z urządzeniem, a w szczególności przed jego
uruchomieniem, należy przeczytać niniejszą instrukcję obsługi, aby uniknąć szkód
na osobach i rzeczach. Niewłaściwe użytkowanie może prowadzić do uszkodzeń.
Niniejsza instrukcja obsługi stanowi integralny element produktu i musi być
przechowywana w bezpośrednim pobliżu urządzenia oraz w każdej chwili dostępna.
Gdy urządzenie zostaje przekazane, konieczne jest także przekazanie niniejszej
instrukcji obsługi.
1 Bezpieczeństwo
Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie obowiązujących zasad techniki.
Jednakże urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane
niewłaściwie lub niezgodnie z jego przeznaczeniem. Wszystkie osoby, które
użytkują urządzenie, muszą stosować się do informacji zawartych w niniejszej
instrukcji obsługi oraz przestrzegać wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.
1.1 Objaśnienie haseł ostrzegawczych
Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz informacje ostrzegawcze
oznaczono w niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi hasłami ostrzegawczymi.
Wskazówki te muszą być bezwzględnie przestrzegane, aby unikać wypadków,
szkód na osobach i rzeczach.
2 / 26 162650
Bezpieczeństwo
PL
OSTRZEŻENIE!
Hasło ostrzegawcze OSTRZEŻENIE ostrzega przed zagrożeniami,
które mogą skutkować średnio ciężkimi lub ciężkimi obrażeniami lub
śmiercią, jeśli się ich nie unika.
OSTROŻNIE!
Hasło ostrzegawcze OSTROŻNIE ostrzega przed zagrożeniami, które
mogą skutkować lekkimi lub umiarkowanymi obrażeniami, jeśli się ich
nie unika.
UWAGA!
Hasło ostrzegawcze UWAGA wskazuje na możliwe uszkodzenia
mienia, które mogą wystąpić, jeśli nie będą przestrzegane wskazówki
dotyczące bezpieczeństwa.
WSKAZÓWKA!
Symbol WSKAZÓWKA zapoznaje użytkownika z kolejnymi
informacjami i wskazówkami dot. użytkowania urządzenia.
, die
1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa
Prąd elektryczny
• Zbyt wysokie napięcie sieciowe lub nieprawidłowa instalacja mogą prowadzić do
porażenia prądem elektrycznym.
• Urządzenie można podłączyć tylko wówczas, gdy dane na tabliczce
znamionowej są zgodne z napięciem sieciowym.
• Aby unikać zwarć elektrycznych, urządzenie należy utrzymywać w stanie suchym.
• Jeśli podczas pracy występują usterki, należy natychmiast odłączyć urządzenie
od zasilania elektrycznego.
• Nie dotykać wtyczki urządzenia mokrymi rękoma.
• Nigdy nie chwytać urządzenia, gdy wpadło do wody. Odłączyć urządzenie od
zasilania elektrycznego.
• Wszelkie naprawy oraz otwieranie obudowy mogą być wykonywane tylko przez
specjalistów oraz odpowiednie warsztaty.
• Nie nosić urządzenia trzymając za przewód przyłączeniowy.
162650 3 / 26
Bezpieczeństwo
PL
• Nie dopuszczać do kontaktu przewodu przyłączeniowego ze źródłami ciepła i
ostrymi krawędziami.
• Przewodu przyłączeniowego nie wolno zginać, ściskać ani zawiązywać.
• Przewód przyłączeniowy urządzenia należy zawsze do końca rozwinąć.
• Nigdy nie stawiać urządzenia lub innych przedmiotów na przewodzie
przyłączeniowym.
• Aby wyłączyć urządzenie z zasilania elektr. należy zawsze chwycić za wtyczkę.
• Przewód zasilający należy regularnie sprawdzać pod kątem uszkodzeń. Nie
użytkować urządzenia z uszkodzonym przewodem zasilającym. Jeśli przewód
jest uszkodzony, wówczas w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego
wymianę zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.
Materiały palne
• Nigdy nie należy narażać urządzenia na wysokie temperatury, jak np. kuchenka,
piec, otwarty ogień, urządzenia do utrzymywania ciepła itp.
• Urządzenie należy czyścić regularnie, aby uniknąć ryzyka pożaru.
• Nie przykrywać urządzenia np. folią aluminiową lub ściereczkami.
• Z urządzenia należy korzystać używając tylko przeznaczonych do tego
materiałów oraz przy odpowiednich ustawieniach temperatury. Materiały,
produkty spożywcze i resztki żywności w urządzeniu mogą się zapalić.
• Nigdy nie użytkować urządzenia w pobliżu palnych, łatwo zapalnych materiałów,
jak np. benzyn, spirytus, alkohol. Wysoka temperatura powoduje parowanie tych
materiałów i w efekcie styczności ze źródłami zapłonu może dojść do eksplozji.
• W razie pożaru, przed podjęciem odpowiednich czynności gaśniczych odłączyć
urządzenie od zasilania elektrycznego. Nigdy nie gasić ognia wodą, gdy
urządzenie jest podłączone do zasilania elektrycznego. Po ugaszeniu pożaru
należy zadbać o wystarczający dopływ świeżego powietrza.
Bezpieczeństwo podczas smażenia w głębokim tłuszczu
• Nie pozostawiać pracującego urządzenia bez nadzoru. Ewentualne usterki
mogą prowadzić do przegrzania i zapalenia się oleju do frytowania / tłuszczu w
kostkach (blokach).
• Jeśli w wyniku przegrzania doszłoby do zapalenia się oleju do frytowania /
tłuszczu w kostkach (blokach), należy nałożyć pokrywę i odłączyć urządzenie od
zasilania elektrycznego.
• Rozpryski lub wybuchy gorącego oleju/tłuszczu mogą spowodować oparzenia
dłoni, ramion i twarzy. Należy używać kuchennych rękawic ochronnych.
• Nie używać mokrych lub wilgotnych produktów do smażenia. Należy je przed
użyciem osuszyć. Z produktów głęboko mrożonych przed smażeniem w
głębokim tłuszczu należy usunąć nadmiar lodu.
4 / 26 162650
Bezpieczeństwo
PL
• Nie wieszać mrożonek w koszu nad komorą napełnioną rozgrzanym olejem do
frytowania / tłuszczem w kostkach (blokach). Podczas smażenia w głębokim
tłuszczu nawet najmniejsze krople wody powodują rozpryski gorącego oleju lub
nawet małe wybuchy.
Gorące powierzchnie
• Powierzchnie urządzenia podczas pracy stają się gorące. Istnieje niebezpiec-
zeństwo poparzenia. Wysoka temperatura utrzymuje się także po wyłączeniu.
• Nie dotykać żadnych gorących powierzchni urządzenia. Należy korzystać z
dostępnych elementów obsługi i uchwytów.
• Urządzenie można transportować i czyścić tylko po zupełnym ostygnięciu.
• Gorących powierzchni nie wolno polewać zimną wodą ani cieczami palnymi.
Zagrożenie zdrowia przez spalone produkty spożywcze
• Akrylamidy, które znajdują się w spalonych produktach spożywczych, są
niebezpieczne dla zdrowia i mogą wywołać raka. Aby unikać lub redukować
akrylamidy, smażone produkty należy utrzymywać zawsze w kolorze żółtozłotym, a nie ciemnym lub brązowym.
• Przypalone resztki lub okruchy należy regularnie usuwać z oleju do frytowania.
• Produkty zawierające skrobię, a szczególnie zboża i produkty ziemniaczane
należy smażyć w temperaturze nie przekraczającej 180 °C.
Personel obsługujący
• Urządzenie może być obsługiwane tylko przez wykwalifikowany personel
specjalistyczny.
• Niniejsze urządzenie nie może być obsługiwane przez osoby (również dzieci) z
ograniczonymi zdolnościami fizycznymi, sensorycznymi lub umysłowymi oraz
przez osoby o ograniczonym doświadczeniu i/lub ograniczonej wiedzy.
• Dzieci powinny znajdować się pod nadzorem, aby mieć pewność, że nie bawią
się one urządzeniem ani go nie uruchamiają.
162650 5 / 26
Bezpieczeństwo
PL
Niewłaściwe użytkowanie
• Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem lub zabronione może prowadzić do
uszkodzeń urządzenia.
• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jego stan techniczny nie budzi
zastrzeżeń i pozwala na bezpieczną pracę.
• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy wszystkie przyłącza zostały
wykonane zgodnie z przepisami.
• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jest ono czyste.
• Stosować wyłącznie oryginalne części zamienne. Nigdy nie należy podejmować
się samodzielnej naprawy urządzenia.
• Nie wolno dokonywać jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urządzenia.
1.3 Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem
Wszelkie stosowanie urządzenia w celu różnym i/lub odbiegającym od jego
normalnego przeznaczenia opisanego poniżej jest zabronione i uznawane za
użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem.
Następujące użytkowanie jest zgodne z przeznaczeniem:
– Smażenie w głębokim tłuszczu odpowiednich produktów spożywczych.
1.4 Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem
Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem może prowadzić do szkód na osobach i
rzeczach wywołanych przez niebezpieczne napięcie elektryczne, ogień i wysokie
temperatury. Z pomocą urządzenia wolno przeprowadzać jedynie te prace, które są
opisane w niniejszej instrukcji.
Następujące użytkowanie jest niezgodne z przeznaczeniem:
– Smażenie w głębokim tłuszczu nieodpowiednich produktów spożywczych
– Smażenie w głębokim tłuszczu produktów spożywczych mokrych lub
wilgotnych
– Nie wieszać mrożonek w koszu frytownicy nad rozgrzanym olejem /
tłuszczem do frytowania.
6 / 26 162650
Informacje ogólne
PL
2 Informacje ogólne
2.1 Odpowiedzialność i gwarancja
Wszystkie informacje i wskazówki zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały
zestawione przy uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy
konstruktorskiej i inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich
doświadczeń. W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych,
oraz w sytuacji zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej,
dostarczone urządzenie w pewnych okolicznościach może odbiegać od objaśnień
oraz licznych rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.
Producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody i usterki wynikające z:
– nieprzestrzegania wskazówek,
– użytkowania niezgodnego z przeznaczeniem,
– wprowadzania zmian technicznych przez użytkownika,
– zastosowania niedopuszczonych części zamiennych.
Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie,
służących poprawie właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.
2.2 Ochrona praw autorskich
Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne
elementy podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody
producenta, zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i
w jakikolwiek sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i
przekazywania jej zawartości osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują
obowiązkiem wypłaty odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia
dalszych roszczeń.
2.3 Deklaracja zgodności
Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii Europejskiej.
Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE. W razie potrzeby chętnie
prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację Zgodności.
162650 7 / 26
Transport, opakowanie i magazynowanie
PL
3 Transport, opakowanie i magazynowanie
3.1 Kontrola dostawy
Po otrzymaniu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest
kompletne i czy nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku
stwierdzenia widocznych uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia
urządzenia lub dokonać przyjęcia warunkowego. Na dokumentach transportowych/
liście przewozowym firmy transportowej należy zaznaczyć zakres uszkodzeń i
złożyć reklamację. Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu,
gdyż roszczenia odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących
terminów reklamacji.
W przypadku braku części lub akcesoriów prosimy o kontakt z naszym Działem
Obsługi Klienta.
3.2 Opakowanie
Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do
przechowywania urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia
do naszego punktu serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń.
Opakowanie oraz poszczególne elementy są wykonane z materiałów nadających
się do recyclingu. Szczegółowo są to: folie i worki z tworzywa sztucznego,
opakowanie z kartonu.
Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów obowiązujących w
danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające się do powtórnego użytku należy
wprowadzić do recyklingu.
3.3 Magazynowanie
Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a
podczas przechowywania należy stosować się do oznaczeń umieszczonych na
zewnątrz dotyczących sposobu ustawienia i magazynowania. Opakowanie należy
przechowywać tylko w następujących warunkach:
– w pomieszczeniach zamkniętych
– w otoczeniu suchym i wolnym od pyłu
– z dala od środków agresywnych
– w miejscu chronionym przed światłem słonecznym
– w miejscu chronionym przed wstrząsami mechanicznymi.
W przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy), należy
regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania. W razie potrzeby
opakowanie należy wymienić na nowe.
8 / 26 162650
Parametry techniczne
PL
4 Parametry techniczne
Wersja / Właściwości 162650 / 162651
• Typ: urządzenie nablatowe
• Rodzaj zasilania: elektryczne
• Przyłącze urządzenia: 3 NAC
• Komora głęboko tłoczona
• Grzałka:
– ze stali nierdzewnej
– wychylna
• Regulacja temperatury: manualna
• Sterowanie: pokrętło
• Strefa zimna
• Kurek spustowy do tłuszczu
• Termostat bezpieczeństwa
• Włącznik/wyłącznik
• Lampki kontrolne:
– nagrzewanie
– Wł./wył.
• W zestawie:
– 1 lub 2 kosze
– 1 lub 2 pokrywy
– 1 lub 2 sita do panierowania
162650 9 / 26
PL
Nazwa:
Frytownica 12L-10
Numer art.:
162650
Materiał:
stal szlachetna
Ilość komór:
1
Pojemność komór w litrach:
12
Wymiary komór (szer. x gł. x wys.) w mm:
290 x 308 x 210
Ilość koszy:
1
Pojemność kosza w l:
6,5
Wymiary koszy (szer. x gł. x wys.) w mm:
250 x 230 x 110
Zakres temperatur od - do w °C:
50 - 190
Stopień ochrony:
IPX4
Wartość przyłączeniowa:
9,0 kW | 400 V | 50 Hz
Wymiary (szer. x gł. x wys.) w mm:
400 x 650 x 485
Ciężar w kg:
15,4
4.1 Dane techniczne
Parametry techniczne
Zastrzega się prawo do wprowadzania zmian technicznych!
10 / 26 162650
Parametry techniczne
PL
Nazwa:
Frytownica 12L-20
Numer art.:
162651
Materiał:
stal szlachetna
Ilość komór:
2
Pojemność komór w litrach:
12
Wymiary komór (szer. x gł. x wys.) w mm:
290 x 308 x 210
Ilość koszy:
2
Pojemność kosza w l:
6,5
Wymiary koszy (szer. x gł. x wys.) w mm:
250 x 230 x 110
Zakres temperatur od - do w °C:
50 - 190
Stopień ochrony:
IPX4
Wartość przyłączeniowa:
18,0 kW | 400 V | 50 Hz
Wymiary (szer. x gł. x wys.) w mm:
800 x 650 x 485
Ciężar w kg:
29,0
Zastrzega się prawo do wprowadzania zmian technicznych!
162650 11 / 26
Parametry techniczne
PL
Rys. 1
1. Dźwignia do ustawiania pozycji
ociekowej grzałki
2. Grzałka
3. Komora
4. Wspornik do zawieszania kosza
5. Panel obsługi
6. Skrzynka sterownicza
7. Kosz
8. Urządzenie główne
9. Nóżki (4x)
10. Blokada mechanizmu zlewania
tłuszczu
11. Króciec spustowy tłuszczu
12. Dźwignia mechanizmu zlewania
tłuszczu
13. Kran spustowy tłuszczu
14. Pokrywa z uchwytem
4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia
162650
12 / 26 162650
Parametry techniczne
PL
Rys. 2
1. Dźwignia do ustawiania pozycji
ociekowej grzałki (2x)
2. Grzałka (2x)
3. Komora (2x)
4. Wspornik do zawieszania kosza (2x)
5. Panel obsługi (2x)
6. Skrzynka sterownicza (2x)
7. Kosz (2x)
8. Urządzenie główne
9. Nóżki (4x)
10. Blokada mechanizmu zlewania tłuszczu
(2x)
11. Króciec mechanizmu zlewania
tłuszczu (2x)
12. Dźwignia mechanizmu zlewania
tłuszczu (2x)
13. Rurka spustowa tłuszczu (2x)
14. Pokrywa z uchwytem (2x)
162651
162650 13 / 26
Parametry techniczne
PL
Kosz do frytowania 12L-10/20
Materiał: stal szlachetna;
Wymiary kosza: szer. 250 x gł. 230 x wys. 110
mm
Pojemność: 6,5 litra
Wymiary: szer. 253 x gł. 510 x wys. 215 mm
Waga: 0,95 kg.
Nr art.: 162653
Wyposażenie dodatkowe (nie należy do zakresu dostawy!)
4.3 Funkcje urządzenia
We frytownicy smaży się w gorącym oleju odpowiednie produkty spożywcze przy
odpowiednim ustawieniu temperatury. Frytownica – jako solidne urządzenie
nablatowe – jest doskonale przystosowana do użytku szczególnie w profesjonalnej
kuchni gastronomicznej dzięki 12-litrowej komorze. Kranik spustowy do tłuszczu,
wyjmowane sito do panierowania oraz wychylna grzałka ułatwiają czyszczenie.
14 / 26 162650
Instalacja i obsługa
PL
OSTROŻNIE!
W przypadku nieprawidłowej instalacji, ustawienia, obsługi, konserwacji
lub przy niewłaściwym postępowaniu z urządzeniem może dojść do
szkód na osobach i rzeczach.
Ustawienie i instalacja, jak również naprawy mogą być przeprowadzane
tylko przez autoryzowany serwis techniczny zgodnie z obowiązującym w
danym kraju ustawodawstwem.
WSKAZÓWKA!
Producent nie ponosi odpowiedzialności ani nie udziela gwarancji z
tytułu szkód, które można przypisać nieprzestrzeganiu przepisów lub
niewłaściwej instalacji.
OSTROŻNIE!
Niebezpieczeństwo uduszenia się!
Uniemożliwić dzieciom dostęp do materiałów opakowaniowych, takich jak
worki plastikowe i elementy styropianowe.
5 Instalacja i obsługa
5.1 Instalacja
Rozpakowanie / ustawienie
• Rozpakować urządzenie i usunąć wszystkie zewnętrzne i wewnętrzne elementy
opakowania oraz zabezpieczenia transportowe.
• Jeśli na urządzeniu znajduje się folia ochronna, należy ją zdjąć. Folię ochronną
należy zdejmować powoli, aby nie pozostały resztki kleju. Ewentualne resztki
kleju usunąć odpowiednim rozpuszczalnikiem.
• Należy uważać, aby nie uszkodzić tabliczki znamionowej oraz wskazówek
ostrzegawczych na urządzeniu.
• Nigdy nie ustawiać urządzenia w wilgotnym lub mokrym otoczeniu.
• Urządzenie należy ustawić tak, aby przyłącza były łatwo dostępne w celu
szybkiego odłączenia, jeśli pojawi się taka potrzeba.
• Urządzenie należy ustawić na powierzchni o następujących właściwościach:
– równa, o wystarczającej nośności, odporna na wodę, sucha i odporna na
wysokie temperatury
162650 15 / 26
Instalacja i obsługa
PL
– wystarczająco duża, aby bez przeszkód można było pracować z
urządzeniem
– łatwo dostępna
– posiadająca dobrą wentylację.
• Załączone nóżki zamontować do urządzenia, wkręcając je w przewidziane do
tego otwory.
• Wyrównać mniejsze nierówności w miejscu instalacji przez wkręcanie lub
wykręcanie nóżek.
• Należy zachować wystarczający odstęp od brzegów stołu. Urządzenie mogłoby
się przewrócić i spaść.
• Zachować odstęp co najmniej 20 cm od palnych ścian i przedmiotów.
Przyłącze elektryczne
• Przed podłączeniem urządzenia do zasilania elektrycznego należy upewnić się,
że wartości napięcia i częstotliwości widniejące na tabliczce znamionowej
pokrywają się z danymi istniejącej instalacji elektrycznej.
Dopuszcza się tolerancję napięcia nieprzekraczającą ± 10%.
• Upewnić się, że dostępne jest odpowiednie przyłącze z przewodem ochronnym,
zgodne z obowiązującymi przepisami. Podczas podłączania do instalacji
elektrycznej zastosować przewód o wystarczającym przekroju.
• Pomiędzy urządzeniem i instalacją elektryczną musi być włączony wyłącznik
wielobiegunowy odpowiedni do mocy urządzenia. Wyłącznik ten musi
znajdować się w łatwo dostępnym miejscu. Styki wyłącznika powinny mieć
minimalne rozwarcie 3 mm.
• Podłączenie do instalacji zasilania elektrycznego musi być zgodne z
obowiązującymi przepisami międzynarodowymi, krajowymi i lokalnymi.
• Nie używać urządzenia z zewnętrznym minutnikiem lub pilotem.
16 / 26 162650
Instalacja i obsługa
PL
OSTRZEŻENIE!
Niebezpieczeństwo pożaru!
Eksploatacja urządzenia z poziomem oleju poniżej oznaczenia MIN
może prowadzić do przegrzania oleju do frytowania oraz wywołać pożar
oleju.
Poziom oleju powinien znajdować się pomiędzy oznaczeniami „MIN” i
„MAX” umieszczonymi na bocznej ściance komory.
Przy przegrzaniu podczas eksploatacji olej do frytowania lub tłuszcz w
kostkach (blokach) może się zapalić.
Urządzenie nie powinno zbyt długo pracować! Podczas przerw pomiędzy
procesami smażenia regulator temperatury należy przekręcać na niższe
ustawienie.
OSTRZEŻENIE!
Ryzyko oparzenia!
Ze względu na niższy punkt zapłonu stary olej po smażeniu ma większą
tendencję do samozapłonu i sprzyja spienianiu.
Nie należy używać do smażenia starego oleju. Regularnie wymieniać olej
do frytowania.
Podczas eksploatacji urządzenia przy poziomie oleju powyżej
oznaczenia MAX gorący olej może się wylewać.
Poziom oleju powinien znajdować się pomiędzy oznaczeniami „MIN” i
„MAX” umieszczonymi na bocznej ściance komory.
W przypadku przepełnienia kosza produktami do smażenia olej do
frytowania lub tłuszcz w kostkach (blokach) może wykipieć.
Należy przestrzegać maksymalnego poziomu napełnienia kosza
produktami do smażenia.
Gdy do gorącego oleju do frytowania dostanie się woda, może ona
wywołać rozpryskiwanie się tłuszczu i prowadzić do poparzeń.
Należy używać tylko suchych produktów do smażenia.
Podczas smażenia w głębokim tłuszczu nawet krople wody pod
pokrywą powodują rozpryski gorącego oleju lub nawet małe wybuchy.
Nigdy nie nakładać pokrywy podczas lub bezpośrednio po procesie
smażenia.
5.2 Obsługa
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Osł ona pełni fu nkcję rozpór ki pomiędzy elemente m grzewcz ym a tacką na reszt ki jedzenia it d.
Ostrożnie osadzić skrzynkę rozdzielczą z elementem gr zewczym na t ylnej krawędzi urz ądzenia. Sworz eń w dolnej częś ci skrzynki r ozdzielczej m usi wchodzić w otwór w urządz eniu głównym. W taki sposób skrz ynka rozdzielcz a jest pra widłowo ustawio na.
162650 17 / 26
Instalacja i obsługa
PL
Pokrywa służy tylko jako osłona przed kurzem lub do utrzymywania
temperatury oleju / tłuszczu w kostkach (blokach) w przypadku
ewentualnych przerw w używaniu.
Przed nałożeniem pokrywy należy się upewnić, że jest ona sucha, aby do
komory nie kapała woda.
Podczas przelewania gorącego oleju do frytowania / tłuszczu w
kostkach (blokach) może dojść do oparzeń.
Przed przelaniem olej do frytowania / tłuszcz w kostkach (blokach) należy
schłodzić.
OSTROŻNIE!
Frytownica może być obsługiwana tylko przez osoby, które są
zaznajomione z obsługą urządzenia i ze szczególnymi zagrożeniami
występującymi podczas smażenia.
Przygotowanie urządzenia
1. Wyjąć z urządzenia wyposażenie (pokrywę, kosz do frytowania, sito do
panierowania).
2. Przed użyciem wyczyścić dokładnie urządzenie i wyposażenie zgodnie ze
wskazówkami zawartymi w rozdziale 6 „Czyszczenie“. Następnie dokładnie
osuszyć urządzenie i elementy wyposażenia.
3. Po czyszczeniu opuścić grzałkę za pomocą dźwigni do ustawiania pozycji
ociekowej, ciągnąc ją w dół.
UWAGA!
Ze względów bezpieczeństwa urządzenie pracuje tylko wtedy, gdy grzałka
jest prawidłowo opuszczona w komorze, dzięki czemu za pomocą
mikrowyłącznika następuje ustanowienie gotowości eksploatacyjnej
urządzenia.
18 / 26 162650
Instalacja i obsługa
PL
Mechanizm zlewania tłuszczu w urządzeniu
musi być zamknięty (zablokowany).
1. Wcisnąć blokadę do góry i przesunąć
dźwignię w lewo.
Rys. 3
2. Przed uruchomieniem komorę ostrożnie
napełnić wymaganą ilością oleju do
frytowania lub płynnego tłuszczu w
kostkach (blokach).
Poziom oleju powinien znajdować się
pomiędzy oznaczeniami „MIN” i „MAX”
umieszczonymi w komorze. Oznaczenie
znajduje się na bocznej ściance komory.
Rys. 4
Wskazówki dotyczące stosowania oleju do frytowania lub tłuszczu w
kostkach (blokach).
• Do frytowania należy zawsze używać odpowiedniego oleju (np. olej roślinny,
słonecznikowy, z orzeszków ziemnych itp.) lub tłuszczu w kostkach/blokach.
WSKAZÓWKA!
Tłuszcz w kostkach (blokach) roztopić (rozpuścić) wcześniej w oddzielnym
naczyniu!
• Stosować wyłącznie oleje i tłuszcze, które nadają się do smażenia w wysokiej
temperaturze.
• Nie mieszać różnych rodzajów oleju lub tłuszczu, ponieważ mogą one mieć
różne punkty wrzenia.
Napełnianie komory olejem do frytowania lub tłuszczem w kostkach
(blokach)
OSTRZEŻENIE!
Przed napełnieniem olejem do frytowania lub płynnym tłuszczem w
kostkach (blokach), komora musi być czysta i sucha.
162650 19 / 26
Instalacja i obsługa
PL
Rys. 5
1. Przycisk Reset
2. Włącznik/wyłącznik ze zintegrowaną
kontrolką zasilania (zielona)
3. Kontrolka nagrzewania
(pomarańczowa)
4. Regulator temperatury
3. Podczas pracy należy obserwować poziom oleju w komorze i w razie potrzeby
dopełniać olejem do frytowania lub tłuszczem w kostkach (blokach).
UWAGA!
Nigdy nie używać urządzenia, gdy w komorze nie ma oleju do frytowania
lub tłuszczu w kostkach (blokach).
Panel obsługi
Uruchomienie
1. Podłączyć urządzenie do zasilania elektrycznego.
2. Włączyć urządzenie za pomocą włącznika/wyłącznika.
Zielona kontrolka zasilania we włączniku/wyłączniku zaczyna świecić.
3. Nastawić regulator temperatury obracając w kierunku zgodnym z ruchem
wskazówek zegara na żądaną temperaturę.
Zakres temperatury, jaką można ustawić znajduje się w przedziale 50 °C do 190 °C.
Podczas procesu podgrzewania pali się pomarańczowa lampka kontrolna grzania,
która gaśnie po uzyskaniu ustawionej temperatury.
Gdy temperatura w komorze spadnie, urządzenie wznowi grzanie, aby utrzymywać
temperaturę oleju na ustawionym poziomie.
Pomarańczowa lampka kontrolna nagrzewania ponownie się zaświeci.
20 / 26 162650
Instalacja i obsługa
PL
4. W celu osiągnięcia korzystniejszych rezultatów, należy poczekać, aż zostanie
osiągnięta żądana temperatura i dopiero wtedy umieścić produkty spożywcze w
komorze frytownicy.
OSTRZEŻENIE!
Nie należy korzystać z oleju do frytowania / tłuszczu w kostce (bloku)
przez dłuższy czas w zbyt wysokiej temperaturze, ponieważ traci on przez
to swoją przydatność do stosowania.
W przypadku dłuższych przerw pomiędzy procesami frytowania, ustawić
regulator temperatury na niższą wartość.
Smażenie w głębokim tłuszczu produktów spożywczych
1. Przygotowane produkty spożywcze umieścić w załączonym koszu do
frytowania.
WSKAZÓWKA!
W przypadku przepełnienia temperatura oleju do frytowania / tłuszczu w
kostce (bloku) w komorze spada, a produkty stają się bardzo tłuste.
Nigdy nie przepełniać produktami kosza do frytowania.
2. Powoli opuścić kosz do frytowania w komorze z olejem.
3. Postawić kosz do frytowania na sicie do panierowania.
4. Przygotować produkty spożywcze we frytownicy.
5. Po procesie smażenia unieść ostrożnie kosz do frytowania za pomocą uchwytu.
6. Zawiesić kosz do frytowania hakami na wsporniku do zawieszania na skrzynce
sterowniczej urządzenia.
7. Gotowe produkty dobrze odsączyć.
8. Regulator temperatury obrócić na pozycję „0”, gdy tylko proces frytowania
dobiegnie końca i urządzenie nie będzie dłużej użytkowane.
9. Unieść grzałkę do pozycji ociekowej, pociągając dźwignię do góry.
162650 21 / 26
Instalacja i obsługa
PL
Rys. 6
Wymiana i usuwanie oleju do frytowania / płynnego tłuszczu w kostce
(bloku)
1. Olej do frytowania / płynny tłuszcz w kostce (bloku) należy regularnie
wymieniać, gdy tylko przestaje spełniać wymagania prawne.
2. Po ostygnięciu olej do frytowania / tłuszcz w kostce (bloku) należy spuścić z
komory przez kurek spustowy tłuszczu do pojemnika zbiorczego.
3. Upewnić się, że pojemnik stoi stabilnie.
WSKAZÓWKA!
Zużyty olej/tłuszcz do frytowania utylizować z dbałością o środowisko i
zgodnie z obowiązującymi przepisami lokalnymi.
4. Przed spuszczeniem oleju do frytowania za pomocą zamka bagnetowego
zamontować rurkę spustową tłuszczu (13) na króćcu rurowym (11).
5. Otworzyć mechanizm zlewania tłuszczu, naciskając blokadę (10) do góry, a
drugą ręką ustawiając dźwignię (12) po prawej stronie.
6. Ostrożnie spuścić olej do frytowania do pojemnika zbiorczego.
Mechanizm ochrony przed przegrzaniem
Jeśli przez przypadek frytownica zostanie włączona bez oleju do frytowania /
tłuszczu w kostce (bloku) lub jeśli w komorze będzie się znajdowało mniej tłuszczu
niż wymagane minimum, mechanizm ochrony przed przegrzaniem automatycznie
wyłączy urządzenie. Funkcja ta chroni urządzenie przed przegrzaniem i możliwymi
uszkodzeniami.
Wykonać następujące kroki:
– odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego,
– pozostawić urządzenie do zupełnego ostygnięcia,
– odkręcić plastikową osłonę nad przyciskiem RESET na skrzynce
sterowniczej urządzenia w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek
zegara,
22 / 26 162650
Czyszczenie
PL
– wcisnąć przycisk RESET,
– ponownie nakręcić plastikową osłonę w kierunku zgodnym z ruchem
wskazówek zegara,
– uruchomić urządzenie jak zwykle.
6 Czyszczenie
6.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa podczas
czyszczenia
• Przed czyszczeniem urządzenie należy odłączyć od zasilania elektrycznego.
• Pozostawić urządzenie do zupełnego ostygnięcia.
• Uważać, aby do urządzenia nie dostała się woda. Nie zanurzać urządzenia
podczas czyszczenia w wodzie lub innych cieczach. Do czyszczenia urządzenia
nie używać strumienia wody pod ciśnieniem.
• Nie używać do czyszczenia urządzenia żadnych ostrych ani metalowych przedmiotów (nóż, widelec itp.). Ostre przedmioty mogą uszkodzić urządzenie, a przy
kontakcie z elementami przewodzącymi prąd doprowadzić do porażenia prądem.
• Nie używać do czyszczenia żadnych środków szorujących, zawierających
rozpuszczalniki ani żrących środków czyszczących. Mogą one uszkodzić
powierzchnię.
6.2 Czyszczenie
1. Na koniec dnia roboczego urządzenie należy dokładnie oczyścić.
2. Wyjąć z komory kosz do frytowania.
3. Wyjąć sito do panierowania z komory.
4. Unieść grzałkę za pomocą dźwigni do ustawiania pozycji ociekowej, ciągnąc ją
do góry. W ten sposób można łatwo umyć grzałkę i komorę.
5. Spuścić z komory schłodzony olej do frytowania.
WSKAZÓWKA!
Przestrzegać zaleceń zawartych w rozdziale „Wymiana i usuwanie oleju do
frytowania / płynnego tłuszczu w kostce (bloku)”.
6. Grzałkę czyścić za pomocą miękkiej, wilgotnej ściereczki i łagodnego środka
myjącego. Wytrzeć czystą ściereczką.
7. Komorę myć gorącą wodą z łagodnym środkiem myjącym. Użyć miękkiej
ściereczki lub gąbki. Zlać wodę po myciu do odpowiedniego zbiornika za
pomocą rurki spustowej tłuszczu. Następnie wypłukać komorę czystą wodą i
ponownie zlać ją przez rurkę spustową tłuszczu.
162650 23 / 26
Możliwe usterki
PL
Błąd
Możliwa przyczyna
Usunięcie
Urządzenie jest
podłączone do zasilania
elektrycznego, włączone,
ale kontrolka zasilania nie
zapala się.
Przerwany dopływ
prądu
Sprawdzić zasilanie
elektryczne oraz kabel pod
kątem uszkodzeń
Zadziałało
zabezpieczenie na
zasilaniu
Sprawdzić bezpiecznik,
sprawdzić urządzenie po
podłączeniu do innego
gniazdka
Brak prądu
Przywrócić zasilanie
elektryczne
Brak kontaktu z
mikrowłącznikiem
Opuścić grzałkę do
komory, wciskając
dźwignię do ustawiania
pozycji ociekowej w dół
Kontrolka nagrzewania
świeci, ale temperatura nie
rośnie
Przerwany kontakt z
grzałką
Skontaktować się z
serwisem
Uszkodzona grzałka
Skontaktować się z
serwisem
8. Panel obsługi, powierzchnię zewnętrzną urządzenia i przewód przyłączeniowy
wytrzeć tylko lekko wilgotną ściereczką.
9. Kosz do frytowania, sito do panierowania i pokrywę i umyć w gorącej wodzie z
dodatkiem łagodnego środka czyszczącego. Wypłukać w czystej wodzie.
10. Na koniec osuszyć dokładnie wszystkie umyte elementy urządzenia za pomocą
miękkiej ściereczki nie pozostawiającej włókien.
7 Możliwe usterki
Poniższa tabela zawiera opisy możliwych przyczyn i sposobów usuwania usterek
pracy lub błędów występujących przy eksploatacji urządzenia. Jeżeli nie można
usunąć usterek działania, należy skontaktować się z serwisem.
Należy przy tym koniecznie podać numer artykułu, nazwę modelu oraz numer
seryjny. Dane te można znaleźć na tabliczce znamionowej urządzenia.
24 / 26 162650
Możliwe usterki
PL
Błąd
Możliwa przyczyna
Usunięcie
Kontrolka zasilania świeci,
ale mimo ustawionej
temperatury nie zapala się
kontrolka nagrzewania
Ustawiona temperatura
została osiągnięta
Sprawdzić działanie
urządzenia po zmianie
ustawień
Uszkodzony regulator
temperatury
Skontaktować się z
serwisem
Uszkodzona lampka
kontrolna
Skontaktować się z
serwisem
Po jakimś czasie
urządzenie przestaje się
nagrzewać
Zabezpieczenie przed
przegrzaniem zostało
aktywowane: Za
wysoka temperatura
oleju w komorze (ok.
230 °C)
Poczekać, aż urządzenie
ostygnie
Uruchomić ponownie
urządzenie zgodnie ze
wskazówkami w rozdziale
„Ochrona przed
przegrzaniem”
162650 25 / 26
Utylizacja
PL
Urządzenia elektryczne opatrzone są tym symbolem. Urządzenia
elektryczne muszą być w sposób właściwy i przyjazny dla
środowiska usuwane i poddawane recyclingowi. Nie wolno
wyrzucać urządzeń elektrycznych do odpadów domowych.
Odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego i usunąć z
urządzenia przewód przyłączeniowy.
8 Utylizacja
Urządzenia elektryczne
Urządzenia elektryczne należy oddawać do wyznaczonych punktów zbiórki.
Zużyty olej do frytowania
Zużyty olej do frytowania należy utylizować zgodnie z przepisami obowiązującymi w
zakresie ochrony środowiska.
26 / 26 162650
Loading...