Bartscher W3110-200U, W3110-200W, W3110-200A, W4110-200U, W4110-200W Operating instructions [nl]

W3110-200U / 200W / 200A - W4110-

200U / 200W / 200A

125633-125633V1-125633V2 - 125634-

125634V1-125634V2

Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Duitsland

tel. [phone]
fax.: [phone]
Infolinia service: [phone]
www.bartscher.com

Versie: 1.0
Datum van opmaak: 2021-11-19

NL

Originele gebruiksaanwijzing

1 Veiligheid ....................................................................................................... 2

1.1 Symboolverklaring ................................................................................... 2

1.2 Veiligheidsaanwijzingen ........................................................................... 3

1.3 Gebruik volgens bestemming .................................................................. 6

1.4 Oneigenlijk gebruik .................................................................................. 6

2 Algemeen ...................................................................................................... 7

2.1 Aansprakelijkheid en vrijwaring ................................................................ 7

2.2 Auteursrecht ............................................................................................ 7

2.3 Conformiteitsverklaring ............................................................................ 7

3 Transport, verpakking en opslag ................................................................... 8

3.1 Transportinspectie ................................................................................... 8

3.2 Verpakking ............................................................................................... 8

3.3 Opslag ..................................................................................................... 8

4 Technische Gegevens ................................................................................... 9

4.1 Technische Gegevens ............................................................................. 9

4.2 Functies van het apparaat ..................................................................... 11

4.3 Onderdelenoverzicht .............................................................................. 12

5 Installatie en bediening ................................................................................ 13

5.1 Installatie ................................................................................................ 13

5.2 Bediening ............................................................................................... 14

6 Reiniging ..................................................................................................... 20

6.1 Aanwijzingen betreffende de veiligheid tijdens het reinigen ................... 20

6.2 Reiniging ................................................................................................ 21

7 Verwijdering ................................................................................................. 22

125633-125633V1-125633V2 1 / 24

Veiligheid

NL

Lees voor het gebruik de gebruiksaanwijzing door en bewaar
hem op een goed bereikbare plaats!

GEVAAR!

Het signaalwoord GEVAAR waarschuwt voor gevaren die leiden tot
ernstige verwondingen of overlijden als ze niet worden vermeden.

Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Informationsqu elle und Nachschlagewerk. Die Ke nntnis aller enthaltenen Sicherheitshinw eise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit de m Gerät. Darüber hinaus müssen die für de n Einsatzbereich des Geräts geltende n örtlichen Unfallverhütungsvorschriften u nd allgemeinen Sicherheitsbestimmunge n eingehalten werden. Diese Bedienungs anleitung ist Bestandteil des Prod ukts und muss in unmittelbarer Nähe d es Geräts für das In¬stallations-, Bedi enungs-, Wartungs- und Reinigungspers onal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werd en. Wenn das Gerät an eine dritte Pers on
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.

Deze handleiding bevat de beschrijving van de installatie, de bediening en het
onderhoud van het apparaat en dient als belangrijke informatiebron en naslagwerk.
De kennis en het in acht nemen van alle hier beschreven veiligheidsvoorschriften
en instructies is een voorwaarde voor veilig en juist gebruik van het apparaat.
Bovendien zijn de bepalingen inzake ongevallenpreventie, gezondheids- en
veiligheidsvoorschriften en wettelijke voorschriften die van kracht zijn op het
toepassingsgebied van het apparaat van toepassing.

Lees deze gebruikershandleiding voordat u met het apparaat gaat werken, en vóór
de inbedrijfsstelling, om schade aan personen en zaken te voorkomen. Onjuist
gebruik kan beschadigingen veroorzaken.

Deze handleiding is een integraal onderdeel van het product en moet in de directe
nabijheid van het apparaat worden bewaard en te allen tijde beschikbaar zijn.
Wanneer het apparaat wordt overgedragen, is het ook noodzakelijk deze
gebruiksaanwijzing erbij te leveren.

1 Veiligheid

Het apparaat is gemaakt volgens de laatste stand van de techniek. Het kan echter
een bron van gevaar vormen als het apparaat niet in overeenstemming met zijn
bestemming gebruikt wordt. Alle personen die het apparaat gebruiken, moeten zich
houden aan de aanbevelingen en veiligheidsaanwijzingen in deze handleiding.

1.1 Symboolverklaring

Belangrijke veiligheids- en technische instructies zijn in deze gebruiksaanwijzing
aangeduid door symbolen. Deze instructies moeten bij het gebruik van dit apparaat
absoluut in acht worden genomen om letsel, ongelukken, of materiële schade te
vermijden.

2 / 24 125633-125633V1-125633V2

Veiligheid

NL

WAARSCHUWING!

Het signaalwoord WAARSCHUWING waarschuwt voor gevaren die
gematigd tot zwaar letsel of overlijden kunnen veroorzaken, als ze niet
worden vermeden.

VOORZICHTIG!

Het signaalwoord VOORZICHTIG waarschuwt voor gevaren die licht
of matig letsel kunnen veroorzaken, als ze niet worden vermeden.

ATTENTIE!

Het signaalwoord ATTENTIE geeft mogelijke materiële schade aan
die kan optreden als u de veiligheidsinstructies niet volgt.

OPMERKING!

Het icoon OPMERKING informeert de gebruiker over aanvullende
informatie en tips voor het gebruik van het apparaat.

, die

1.2 Veiligheidsaanwijzingen

Elektrische stroom

• Een te hoge netspanning of onjuiste installatie kan leiden tot elektrische
schokken.

• Sluit het apparaat alleen aan als de specificaties op het typeplaatje
overeenkomen met de netspanning.

• Om elektrische kortsluiting te voorkomen, moet het apparaat droog worden
gehouden.

• Koppel het apparaat onmiddellijk los van het elektriciteitsnet als er tijdens het
gebruik storingen optreden.

• Raak de stekker van het apparaat niet aan met natte handen.

• Raak het apparaat nooit aan nadat het in het water is gevallen. Onmiddellijk het

apparaat van het elektriciteitsnet koppelen.

• Het herstellen en openen van de behuizing uitsluitend door specialisten en
gespecialiseerde werkplaatsen laten uitvoeren.

• Draag het apparaat niet aan de verbindingskabel.

125633-125633V1-125633V2 3 / 24

Veiligheid

NL

• Stel de verbindingskabel niet bloot aan warmte of scherpe randen.

• Knik, plet of knoop de verbindingskabel niet.

• Altijd de verbindingskabel volledig uitrollen.

• Plaats het apparaat of andere voorwerpen nooit op de verbindingskabel.

• Om het apparaat uit te schakelen van de elektrische voeding, altijd de stekker

vastpakken.

• Controleer de voedingskabel regelmatig op beschadigingen. Het apparaat niet
gebruiken wanneer de voedingskabel beschadigd is. Laat een beschadigde
voedingskabel vervangen door de servicedienst of een gekwalificeerde
elektricien om gevaar te voorkomen.

Brandbare materialen

• Stel het apparaat nooit bloot aan hoge temperaturen, zoals een fornuis, een
kachel, open vuur, apparaten voor het behouden van warmte, enz.

• Het apparaat moet regelmatig worden schoongemaakt om het risico van brand
te voorkomen.

• Het apparaat niet bedekken met bijv. aluminiumfolie of doeken.

• Gebruik het apparaat alleen met de hiervoor bestemde materialen en met de

juiste temperatuurinstellingen. Materialen, voedselproducten en etensresten in
het apparaat kunnen ontbranden.

• Het apparaat nooit gebruiken in de buurt van brandbare, licht ontvlambare
materialen, bijv. benzine, spiritus, alcohol. Hoge temperaturen veroorzaken
verdamping van deze materialen en als gevolg van contact met
ontstekingsbronnen kan een explosie plaatsvinden.

• In geval van brand, vóór het blussen het apparaat ontkoppelen van de voeding.
Blus het vuur nooit met water als het apparaat op het elektriciteitsnet is
aangesloten. Na het blussen zorgen voor genoeg frisse lucht.

Hete oppervlakken

• Het oppervlak van het apparaat wordt tijdens het werk heet. Er bestaat gevaar
voor verbranding. Ook na het uitschakelen blijft het apparaat nog enige tijd heet.

• Geen enkel heet oppervlakken van het apparaat aanraken. Gebruik de daarvoor
voorziene bedieningselementen en handgrepen.

• Het apparaat pas na volledig afkoelen verplaatsen en reinigen.

• Het is verboden hete oppervlakken met koud water of brandbare vloeistoffen te

begieten.

Bedienend personeel

4 / 24 125633-125633V1-125633V2

Veiligheid

NL

• Dit apparaat mag niet worden bediend door personen (inclusief kinderen) met
beperkte fysieke, sensorische of mentale vaardigheden, evenals door personen
met beperkte ervaring en / of beperkte kennis.

• Kinderen moeten onder toezicht staan om ervoor te zorgen dat ze niet met het
apparaat spelen of het starten.

Kinderen mogen alleen gerechten of voedingsproducten uit het apparaat
nemen!

Exploitatie alleen onder toezicht

• Het apparaat mag alleen onder toezicht worden geëxploiteerd.

• Blijf altijd in de directe nabijheid van het apparaat.

Onjuist gebruik

• Onjuist gebruik of verboden gebruik kan het apparaat beschadigen.

• Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het zich in goede staat bevindt en

veilig werken mogelijk maakt.

• Het apparaat mag alleen worden gebruikt als alle aansluitingen zijn uitgevoerd
volgens de voorschriften.

• Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het schoon is.

• Gebruik alleen originele reserveonderdelen. Nooit zelf het apparaat repareren.

• Verboden om veranderingen of modificaties aan het apparaat aan te brengen.

125633-125633V1-125633V2 5 / 24

Veiligheid

NL

1.3 Gebruik volgens bestemming

Elk gebruik van het apparaat voor andere doeleinden en / of afwijkend van het
normale bedoelde gebruik zoals hieronder beschreven, is verboden en wordt
beschouwd als onbedoeld gebruik.

Het volgende gebruik is in overeenstemming met het beoogde gebruik:

– Het warmhouden van bereide gerechten in de juiste GN-containers.

1.4 Oneigenlijk gebruik

Onjuist gebruik kan leiden tot schade aan personen en zaken veroorzaakt door
gevaarlijke elektrische spanning, brand en hoge temperaturen. Met behulp van het
apparaat kan alleen werk worden uitgevoerd dat in deze handleiding wordt
beschreven.

Het volgende gebruik is niet in overeenstemming met het beoogde gebruik:

– Verwarmen van brandbare, schadelijk voor de gezondheid, gemakkelijk

verdampende of soortgelijke vloeistoffen en materialen.

6 / 24 125633-125633V1-125633V2

Algemeen

NL

2 Algemeen

2.1 Aansprakelijkheid en vrijwaring

Alle gegevens en aanwijzingen die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn
samengesteld rekening houdend met de geldende voorschriften, de actuele
technische stand van zaken en onze langdurige inzichten en ervaring. In het geval
van het bestellen van speciale modellen of extra opties, en in het geval van het
gebruik van de nieuwste technische kennis, kan het geleverde apparaat onder
bepaalde omstandigheden verschillen van de uitleg en de talrijke tekeningen in
deze handleiding.

De producent is niet aansprakelijk voor de schade en storingen die zijn ontstaan als
gevolg van:

– het niet in acht nemen van de aanwijzingen,
– oneigenlijk gebruik,
– het aanbrengen van technische wijzigingen door de gebruiker,
– de toepassing van ongeoorloofde reserveonderdelen.

Wij behouden ons het recht voor om technische veranderingen in het product aan
te brengen die leiden tot verbetering van de gebruikseigenschappen en de verdere
ontwikkeling van het apparaat.

2.2 Auteursrecht

De gebruiksaanwijzing en de erin opgenomen teksten, tekeningen, foto’s en andere
afbeeldingen zijn auteursrechtelijk beschermd. Niets (ook gedeeltelijk) uit deze
uitgave mag in ongeacht welke vorm worden verveelvoudigd, verwerkt en/of
gepubliceerd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de fabrikant.
Overtreding van het bovenstaande verplicht tot schadevergoeding. Wij behouden
ons het recht voor tot verdere vorderingen.

2.3 Conformiteitsverklaring

Het apparaat beantwoordt aan de actuele EU-normen en richtlijnen. Dit bevestigen
we in de EG-verklaring van Conformiteit. Indien gewenst, sturen we u graag de
betreffende Verklaring van Conformiteit toe.

125633-125633V1-125633V2 7 / 24

Transport, verpakking en opslag

NL

3 Transport, verpakking en opslag

3.1 Transportinspectie

Als het apparaat afgeleverd is, onmiddellijk controleren of het compleet en zonder
transportschade is. Als er duidelijk zichtbare transportschade is, het geleverde
apparaat niet of alleen onder voorbehoud aannemen. De schade opschrijven op de
transportdocumenten/ het leveringsdocument van de leverancier. Vervolgens
reclameren. Verborgen gebreken onmiddellijk nadat ze zijn geconstateerd,
reclameren, omdat eisen tot schadevergoeding alleen binnen de reclamatieperiode
mogelijk zijn.

Neem contact op met onze klantenservice als er onderdelen of accessoires
ontbreken.

3.2 Verpakking

Gooi de buitenste doos van uw apparaat niet weg. U kunt het nodig hebben tijdens
een verhuizing, of als u het apparaat naar ons servicecentrum wilt sturen bij
schade.

De verpakking en de afzonderlijke componenten zijn gemaakt van recyclebare
materialen. In het bijzonder: kunststof folie en zakken, kartonnen verpakking.

Als u de verpakking wilt weggooien, dient u de geldende voorschriften in uw land in
acht te nemen. Verpakkingsmateriaal dat hergebruikt kan worden, recyclen.

3.3 Opslag

Zorg ervoor dat de verpakkingen verzegeld zijn tot de installatie en houd ze in
overeenstemming met de op de buitenkant aangebrachte plaatsingmarkering en
opslagmarkering. Bewaar de pakketten alleen onder de volgende voorwaarden:

– in een afgesloten ruimte
– droog en stofvrij
– verwijderd houden van corrosief materiaal
– op een plaats beschermd tegen zonlicht
– beschermd tegen mechanische schokken.

Bij langere bewaring (> 3 maanden) regelmatig de algemene toestand van alle
bestanddelen en van de verpakking controleren. Als het nodig is de verpakking
vervangen voor een nieuwe.

8 / 24 125633-125633V1-125633V2

Technische Gegevens

NL

Naam:

Buffetwagen W3110-200U / 200W /
200A

Art. nr.:

125633-125633V1-125633V2

Materiaal:

hout, gelamineerd; roestvast staal,
kunststof

Kleur:

iep / wengé / antraciet

Aantal bakken:

1

Kamergrootte, GN-formaat:

3 x 1/1 GN

Max. diepte GN-bak in mm:

200

Bedienhoogte in mm:

900

Temperatuurbereik van – tot °C:

30 - 90

Afmetingen van het verschuifbare
legbord (b x d) in mm:

1.170 x 250

Aantal dwarsbalken

4

Afmetingen dwarsbalken (b x d) in mm:

528 x 30

Aansluitingswaarde:

2,262 kW | 230 V | 50 Hz

Afmetingen (b x d x h) in mm:

1.170 x 1.245 x 1.520

Gewicht in kg:

112,0

4 Technische Gegevens

4.1 Technische Gegevens

125633-125633V1-125633V2 9 / 24

Technische Gegevens

NL

Naam:

Buffetwagen W4110-200U / 200W /
200A

Art. nr.:

125634-125634V1-125634V2

Materiaal:

hout, gelamineerd; roestvast staal,
kunststof

Kleur:

iep / wengé / antraciet

Aantal bakken:

1

Kamergrootte, GN-formaat:

4 x 1/1 GN

Max. diepte GN-bak in mm:

200

Bedienhoogte in mm:

900

Temperatuurbereik van – tot °C:

30 - 90

Afmetingen van het verschuifbare
legbord (b x d) in mm:

1.495 x 250

Aantal dwarsbalken

4

Afmetingen dwarsbalken (b x d) in mm:

528 x 30

Aansluitingswaarde:

3,016 kW | 230 V | 50 Hz

Afmetingen (b x d x h) in mm:

1.495 x 1.245 x 1.520

Gewicht in kg:

134,6

10 / 24 125633-125633V1-125633V2

Technische Gegevens

NL

Versie / eigenschappen

• Opklapbaar dienbladslide

• Hoestbescherming

• Verlichting:

– LED
– apart in te schakelen

• Aftapkraan

• Soort aansluitkabel:

– spiraalkabel
– kabellengte: 1,6 m

• Zwenkwielen: 5 zwenkwielen, 2 met rem

• Controlelampjes: Aan/uit

• Leveringsstaat: gebruiksklaar

• Eigenschappen:

– bakken van roestvrij staal
– afgeronde hoeken

• Bestaande uit: 4 dwarsbalken: D 528 mm, B 30 mm

• Niet bij levering inbegrepen: GN-bak

Recht op technische veranderingen voorbehouden!

4.2 Functies van het apparaat

De buffetwagen met hygiënische afdekking en LED-verlichting biedt plaats aan 3 of
4 GN 1/1 GN-bakken en dankzij het waterbadprincipe blijven de levensmiddelen in
het buffet warm en verleidelijk voor het oog.

125633-125633V1-125633V2 11 / 24

Technische Gegevens

NL

Afb. 1

1. Schakelaar met geïntegreerd lichtnet
controlelampje (groen)

2. Digitale temperatuurregulator

3. Uit/aan schakelaar LED-verlichting

4. LED verlichting

5. Steun van de hoestbescherming

6. Hoestscherm

7. Dienbladslide (2x)

8. Compartiment voor GN­bakken

9. Afvoeropening voor GN-bakken

10. Frame

11. Zwenkwielen (5x), 2 met rem

12. Onderste steloppervlak

13. Wateraftapkraan

4.3 Onderdelenoverzicht

12 / 24 125633-125633V1-125633V2

Installatie en bediening

NL

VOORZICHTIG!

In het geval van onjuiste installatie, bediening, onderhoud of bij het niet
juist hanteren van het apparaat kan dat leiden tot letsel en
beschadigingen.

De plaatsing en de installatie, alsook reparaties mogen uitsluitend worden
uitgevoerd door een geautoriseerde technische service volgens de
geldende voorschriften in het land van plaatsing.

VOORZICHTIG!

Gevaar voor verstikking!

Houdt verpakkingsmateriaal zoals plasticfolie en piepschuim uit handen
van kinderen.

5 Installatie en bediening

5.1 Installatie

Uitpakken / plaatsing

• Pak het apparaat uit en verwijder alle externe en interne verpakkingselementen
en transportbeveiliging.

• Als er beschermfolie op het apparaat zit, verwijdert u deze. De folie dient
langzaam van het apparaat te worden getrokken zodat er geen lijmresten
achterblijven. Eventuele lijmresten verwijderen met een geschikt oplosmiddel.

• Pas op dat u het typeplaatje en de waarschuwingsinstructies op het apparaat
niet beschadigt.

• Het apparaat nooit in een vochtige of natte omgeving neerzetten.

• Het apparaat moet zo worden ingesteld dat de verbindingen gemakkelijk

toegankelijk zijn om snel uit te schakelen als dat nodig is.

• Plaats het apparaat op een oppervlak met de volgende eigenschappen:

– recht, met voldoende draagkracht, bestand tegen water, droog en

bestand tegen hoge temperaturen

– groot genoeg om probleemloos met het apparaat te werken
– goed bereikbaar
– goede ventilatie.

• Houd een afstand van minstens 20 cm tot brandbare wanden en objecten.

125633-125633V1-125633V2 13 / 24

Installatie en bediening

NL

• Vergrendel de zwenkwielen met de parkeerremmen wanneer het apparaat is
geplaatst.

Aansluiting op het lichtnet

• Controleer of de technische specificaties van het apparaat (zie naamplaatje)
overeenstemmen met de gegevens van de lokale stroomvoorziening.

• Sluit het apparaat aan op een enkele, voldoende beschermde aansluiting met
een beveiligd contact. Sluit het apparaat niet aan op een meervoudige
aansluiting.

• Leg de verbindingskabel zo dat niemand erop kan lopen of erover kan struikelen.

5.2 Bediening

• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteil e gründlich ab!

• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..

• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unters eite des Schaltkastens muss in der Bohr ung am Grundgerät sitzen. Zo is de sch akelkast correct geplaatst.

Aanwijzingen voor de gebruiker

• Plaats geen voorwerpen op het hoestscherm (bijv. gestapelde borden).

• Gebruik de onderste bruikbare oppervlakken van het apparaat voor het plaatsen

van borden enz.

• Vermijd contact van grote hoeveelheden water met houten onderdelen om
blaren en krassen te voorkomen.

• Indien mogelijk moeten warme gerechten in geschikte GN-bakken in het GN­compartiment worden geplaatst, zodat ze sneller klaar zijn om te worden
opgediend.

• Reinig het apparaat en de uitrusting vóór het eerste gebruik volgens de instructies i n hoofdstuk 6 "Reiniging". Zorg ervoor d at er geen water in de elektrische inst allatie en de verdeelkast komt. Droog vervolgens het apparaat en de accessoir es grondig af.

• Plaats de bodemafdekking in de bak. D e afdekking fungeert als afstandhouder tusse n het verwarmingselement en de ba k voor etensresten enz.

• Plaats de schakelkast met verwarmingsele ment voorzichtig op de achterkant van het apparaat. De pen aan de onder kant van de schakelkast moet in het gat in het hoofdtoestel komen. Zo is de schake lkast correct geplaatst.

Voorbereiden van het apparaat

1. Vóór het eerste gebruik van het apparaat, dient het apparaat te worden
gereinigd volgens de aanwijzingen in punt 6 “Reiniging“.

2. Droog het apparaat grondig.

3. Zorg ervoor dat de waterafvoerkraan dicht is.

4. Zorg ervoor dat het apparaat is uitgeschakeld.

5. Giet water in het compartiment voor Gn-bakken tot aan de MAX-aanduiding.

OPGELET!
Het apparaat nooit zonder water gebruiken.

Controleer regelmatig het waterniveau in de kamer voor de GN-containers.
Voeg indien nodig water toe.

14 / 24 125633-125633V1-125633V2

Installatie en bediening

NL

Rys. 2

Toets

Naam

Functies

Functieknop

1. HACCP-gegevens display

2. Regelaar aan/uit zetten (indien LFc = 1)

3. in programmeermodus: om het
parametermenu te verlaten zonder de nieuwe
instelwaarden op te slaan (Esc-commando)

4. tijdens een alarmsituatie: om de optionele
interne zoemer en het relais uit te schakelen

Enter-knop

1. Activering van de programmeermodus

2. Weergave en validatie van nieuwe
instellingswaarden

Knop voor het
verlagen van de
instellingswaarden

1. Houd samen met de Enter-toets gedurende 5
seconden ingedrukt, om de toetsen te
blokkeren of te de-blokkeren.

2. In de programmeermodus: om door het
parametermenu te scrollen en de
instelwaarden te verlagen

Knop voor het
verhogen van de
ingestelde
waarden

1. Om gedurende enkele seconden de huidige
temperatuur van sonde 1 weer te geven

2. In de programmeermodus: om door het
parametermenu te scrollen en de
instelwaarden te verhogen

Digitale temperatuurregulator

125633-125633V1-125633V2 15 / 24

Installatie en bediening

NL

LED

Activerings­status

Betekenis

brandt

verwarming is in werking (uitgangsrelais K1 is
ingeschakeld, Act = 1)

knippert

tijdens de vertraging voor het inschakelen van de
verwarming

LED-aanduidingen

De LED's tonen de status van de activeringsfunctie op het digitale display:

Het punt linksboven knippert in de programmeerstand en licht op wanneer een
extern contact (digitale ingang) actief is of in de standby-stand staat.

Het cijfer "1", dat op de digitale display verschijnt, geeft de huidige temperatuur van
de sensor aan.

Temperatuurinstelling (gewenste temperatuurwaarde)

1. Druk eenmalig op knop .
Het bericht SET verschijnt op het digitale display. Het bovenste punt in de

linkerbovenhoek van de temperatuurindicator knippert, om aan te geven dat u in de
programmeerstand bent.

2. Om de gewenste waarde te tonen opnieuw de knop indrukken.

3. Om de gewenste benodigde waarde in te stellen gedurende 15 seconden de
knoppen of indrukken.

4. Druk de knop in om de ingevoerde gegevens te bevestigen.

TIP!
Als de toets langer dan 15 seconden niet wordt geactiveerd of als de toets

één keer wordt ingedrukt, wordt de laatste op het display
weergegeven waarde overgenomen en wordt de vorige melding opnieuw
weergegeven.

TIP!
Indien verdere wijzigingen van de parameterinstellingen nodig zijn, neem

dan contact op met de service-afdeling.

16 / 24 125633-125633V1-125633V2

Installatie en bediening

NL

Blokkade van de toetsen

1. Hou de toetsen en , gelijktijdig gedurende 6 seconden ingedrukt om het
toetsenbord te vergrendelen en te ontgrendelen (het bovenste punt links van de
temperatuurindicator knippert).

Wanneer "Pof" wordt weergegeven op de digitale display, betekent dit dat het
toetsenbord is vergrendeld. Als "Pon" wordt weergegeven, is het toetsenbord
ontgrendeld.

Wanneer het toetsenbord is vergrendeld, kunnen alle parameters worden
weergegeven, maar niet worden gewijzigd.

Weergave van opgeslagen alarmtemperaturen (HACCP-functie)

De digitale temperatuurregelaar slaat de laatste 3 temperatuuralarmen op:
De temperatuur van de sensor was lager dan ALo of hoger dan AHi.

– als de temperatuurregelaar de temperatuur weergeeft (d.w.z. niet in de

programmeerstand), drukt u op de toets en laat u hem weer los;

– het bericht "HcP" verschijnt (HACCP) en (indien de alarmgegevens zijn

opgeslagen) het bericht "AL1", min/max temperatuur bereikt en de duur
in minuten dat temperatuur 1 boven ALo of AHi was, dan verschijnt

"AL2", min/max alarm ... . AL1 verwijst naar de meest recente

gebeurtenis. AL3 is de oudste.

Wanneer HACCP-gegevens op de digitale display worden weergegeven, kunnen
de opgeslagen alarmgegevens worden gewist door de toets langer dan 5

seconden in te drukken ("----" wordt weergegeven).
De digitale temperatuurregelaar geeft alleen event-alarmgegevens weer die weer

normaal zijn. Als een alarm aan de gang is, kan het worden beëindigd door ALo te
beëindigen of de AHi-waarde te verhogen. Wanneer het alarm wordt beëindigd,
worden de HACCP-gegevens opgeslagen.

Er is geen alarmopname tijdens het ontdooiproces.
De temperatuurregelaar is niet uitgerust met een batterij, in geval van stroomuitval

worden geen gegevens gecontroleerd/opgeslagen.
Als de eenheid voor temperatuurmeting wordt gewijzigd ("unt" parameter),

weerspiegelen de geregistreerde temperaturen/parameterwaarden de in het
verleden ingestelde eenheid (zij worden niet herberekend).

125633-125633V1-125633V2 17 / 24

NL

Parameteralarmen

code

Beschrijving

Waarde

Voorlo­pige
instel­lingen

Atp

Alarmtype waarde
0: ALo, AHi zijn absolute waarden voor

temperaturen;
1: ALo, AHi zijn temperatuurwaarden

gerelateerd aan SEt-waarden.

0..1

0

ALo

Alarm lage temperatuur (ex LoA). Als de
temperatuur onder deze waarde zakt (ALo-0,4),
geeft de regelaar een alarmsignaal op het
display en begint de minimumtemperatuur en
de duur van het alarm te registreren (HACCP­functie). Bovendien activeert hij de interne
zoemer en het alarmrelais, indien beschikbaar
(optioneel)

AtP=0,

-50.. (AHi-1)
AtP=1,

-50 .. -0.5°C

-40 °C

AHi

Alarm bij overschrijden van de temperatuur (ex
HiA). Als de temperatuur boven deze waarde
stijgt (AHi+0,4), geeft de regelaar een
alarmsignaal op het display en begint de
hoogste temperatuur en de duur van het alarm
te registreren. Bovendien activeert hij de interne
zoemer en het alarmrelais, indien beschikbaar
(optioneel).

AtP=0
(ALo+1)..150
AtP=1

0.5 ..285 °C

110 °C

Installatie en bediening

18 / 24 125633-125633V1-125633V2

Installatie en bediening

NL

• Reinig het apparaat en de uitrusting vóór het eerste gebruik volgens de instructies i n hoofdstuk 6 "Reiniging". Zorg ervoor dat er geen water in de elektrische inst allatie en de verdeelkast komt. Droog vervolgens het apparaat en de accessoir es grondig af.

• Plaats de bodemafdekking in de bak. D e afdekking fungeert als afstandhouder tu ssen het verwarmingselement en de ba k voor etensresten enz.

• Plaats de schakelkast met verwarmingsele ment voorzichtig op de achterkant van h et apparaat. De pen aan de onder kant van de schakelkast moet in het gat i n het hoofdtoestel komen. Zo is de scha kelkast correct geplaatst.

Inbedrijfstelling van het apparaat

1. Sluit het apparaat aan op een passend, enkelvoudig stopcontact.

2. Het apparaat aanzetten met de aan/uit-schakelaar.

Het groene lichtnet controlelampje op de schakelaar licht op.
Op het digitale display van de temperatuurregelaar verschijnt “OFF“.

3. Druk 2 seconden op de functietoets van de temperatuurregelaar om het toestel
te starten.

De aanvangstemperatuur verschijnt op het digitale display. Het display licht
op en geeft aan, dat de opwarmingsfase duurt.

De in de fabriek ingestelde temperatuur is 90 ºC.

4. Wacht tot het apparaat de ingestelde temperatuur heeft bereikt voordat u
geselecteerde warme gerechten in geschikte GN-bakken in het GN-bakvak
plaatst.

TIP!
Informatie over verdere temperatuurinstellingen vindt u in het hoofdstuk

"Digitale temperatuurregelaar".

LED-verlichting aan-/uitzetten

1. Schakel, indien nodig, de LED-verlichting op de hoestbescherming in of uit met
de lichtschakelaar/schakelaar.

Uitzetten van het apparaat

1. Schakel de LED-verlichting op de hoestbescherming uit met de licht aan/uit
schakelaar.

2. Het apparaat uitzetten met de schakelaar.

3. Het apparaat van het lichtnet halen (de stekker uit het stopcontact trekken!)

125633-125633V1-125633V2 19 / 24

Reiniging

NL

1. Ga als volgt te werk om het water uit het
compartiment voor Gn-bakken te laten
weglopen:

– plaats een geschikte bak onder de

aftapkraan (A)

– open de aftapkraan (A)
– het water laten weglopen.

2. Sluit de aftapkraan.

Afb. 3

Het water laten weglopen

WAARSCHUWING! Verbrandingsgevaar!
Het water in de kamer voor de GN-bakken kan erg heet worden.

Laat het water afkoelen alvorens het te laten weglopen.

6 Reiniging

6.1 Aanwijzingen betreffende de veiligheid tijdens het

reinigen

• Voordat het apparaat kan worden gereinigd, dient het apparaat van het lichtnet
te worden gehaald.

• Het apparaat geheel laten afkoelen.

• Zorg ervoor dat er geen water in het apparaat komt. Dompel het apparaat niet in

water of andere vloeistoffen om het te reinigen. Gebruik geen waterstraal onder
druk om het apparaat te reinigen.

• Gebruik geen scherpe of metalen voorwerpen (mes, vork, enz.) om het apparaat
schoon te maken. Scherpe voorwerpen kunnen het apparaat beschadigen en
leiden tot elektrische schokken wanneer ze in contact komen met geleidende
componenten.

• Gebruik geen schuurmiddelen, oplosmiddelen of bijtende schoonmaakmiddelen.
Dit kan het oppervlak beschadigen.

20 / 24 125633-125633V1-125633V2

Reiniging

NL

6.2 Reiniging

1. Het apparaat regelmatig reinigen aan het eind van de werkdag of als het nodig
is ook in de tussentijd of als het apparaat langere tijd niet is gebruikt.

2. De GN-bakken pas uit het compartiment nemen nadat het apparaat volledig is
afgekoeld.

3. Laat het water weglopen uit het compartiment voor GN-bakken (hoofdstuk "Het
water laten weglopen”).

4. Reinig de kamer voor de GN-containers grondig met een zachte doek en een
mild schoonmaakmiddel.

5. Veeg het af met een schoon doekje.

6. De kamer voor GN-containers moet grondig worden gedroogd.

7. Maak de hoestbescherming schoon met een zachte, vochtige doek en droog
hem daarna goed af.

8. Gelamineerde houten oppervlakken mogen alleen worden gereinigd met een
licht vochtige doek. Gebruik voor hardnekkige vlekken een beetje alcohol.

9. Reinig de GN-containers regelmatig in warm water met een zachte doek en een
mild reinigingsmiddel.

10. Spoel om met schoon water.

11. Droog de GN-bakken of laat ze aan de lucht drogen.

125633-125633V1-125633V2 21 / 24

Verwijdering

NL

Elektrische apparaten zijn gemarkeerd met dit symbool.
Elektrische apparatuur moet op een correcte en
milieuvriendelijke manier worden verwijderd en gerecycled.
Niet-gevaarlijke apparaten mogen niet bij het huishoudelijk
afval worden gegooid. Koppel het apparaat los van de
voeding en verwijder de verbindingskabel van het apparaat.

7 Verwijdering

Elektrische apparaten

Elektrische apparaten moeten naar aangewezen inzamelpunten worden gebracht.

22 / 24 125633-125633V1-125633V2