Bartscher 125.613, 125.618, 125.623 User Manual [ru]
125.613
125.618
125.623
V3/0512
- 1 -
- 2 -
Bedienungsanleitung
Instruction manual
Mode
d’emploi
Mantenga las instrucciones
Manual de instruções
Gebruiksaanwijzing
Instrukcja
obsługi
Gastro Buffet T – Heiße Theke
Seite 5 bis 19
Gastro Buffet T – Hot Display
from page 21 to 35
Buffet de restauration T chauffant
de page 37 à page 51
D/A/CH
GB/UK
F/B/CH
Gastro Buffet T – Caliente
de la página 53 a la 67
E
Buffe gastronómica T – bancada de aquecimento
Gastro Buffet T – warmhoudvitrine
Bufet gastronomiczny T – lada grzewcza
as páginas desde 69 até 83
blz. 85 t/m 99
strony od 101 do 115
P
NL/B
PL
- 3 -
- 4 -
D/A/CH
1. Allgemeines 6
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung 6
1.2 Symbolerklärung 6
1.3 Haftung und Gewährleistung 7
1.4 Urheberschutz 7
1.5 Konformitätserklärung 7
2. Sicherheit
2.1 Allgemeines 8
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes 8-9
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung 9
3. Transport, Verpackung und Bedienung 10
3.1 Transportinspektion 10
3.2 Verpackung 10
3.3 Lagerung 10
4. Technische Daten 11
4.1 Baugruppenübersicht 11
4.2 Technische Angaben 12
5. Installation und Bedienung 13
5.1 Sicherheitshinweise 13
5.2 Aufstellen und Anschließen 14-16
5.3 Bedienung 16-18
6. Reinigung und Wartung 18
6.1 Sicherheitshinweise 18
6.2 Reinigung 18
6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung 19
7. Entsorgung 19
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Service-Hotline: 0180 5 971 197
Germany Fax: +49 (0) 5258 971-120
Bedienungsanleitung griffbereit
am Produkt aufbewahren!
(14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)
8
- 5 -
1. Allgemeines
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.
Die Kenntnis und Beachtung aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und
Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte
Arbeiten mit dem Gerät.
Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.
Die Bedienungsanleitung ist Produktbestandteil und in greifbarer Nähe des Gerätes zur
Nutzung durch das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal
jederzeit zugänglich aufzubewahren.
1.2 Symbolerklärung
Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Bedienungsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.
WARNUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren, die zu Verletzungen führen können.
Halten Sie die angegebenen Hinweise zur Arbeitssicherheit unbedingt genau ein
und verhalten Sie sich in diesen Fällen besonders vorsichtig.
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Dieses Symbol macht auf Gefahren-Situationen durch elektrischen Strom
aufmerksam. Bei Nichtbeachten der Sicherheitshinweise besteht Verletzungsgefahr
oder Lebensgefahr.
ACHTUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Hinweise, deren Nichtbeachtung Beschädigung,
Fehlfunktionen und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben kann.
HINWEIS!
Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente
und störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.
WARNUNG! Heiße Oberfläche!
Dieses Symbol macht auf die heiße Oberfläche des Gerätes während des
Betriebes aufmerksam. Bei Nichtbeachten besteht Verbrennungsgefahr!
- 6 -
1.3 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.
Die Übersetzungen der Bedienungsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen
erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen.
Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Bedienungsanleitung.
Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an den Hersteller.
HINWEIS!
Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen! Für Schäden und
Störungen, die sich aus der Nichtbeachtung der Bedienungsanleitung ergeben,
übernimmt der Hersteller keine Haftung.
Die Bedienungsanleitung ist unmittelbar am Gerät und zugänglich für alle Personen, die
am oder mit dem Gerät arbeiten, aufzubewahren. Technische Änderungen am Produkt
im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchseigenschaften und der Weiterentwicklung
behalten wir uns vor.
1.4 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen jeglicher Art
und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des Inhaltes
sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.
HINWEIS!
Die inhaltlichen Angaben, Texte, Zeichnungen, Bilder und sonstigen Darstellungen
sind urheberrechtlich geschützt und unterliegen weiteren gewerblichen
Schutzrechten. Jede missbräuchliche Verwertung ist strafbar.
1.5 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung.
Bei Bedarf senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
- 7 -
2. Sicherheit
Dieser Abschnitt bietet einen Überblick über alle wichtigen Sicherheitsaspekte.
Zusätzlich sind in den einzelnen Kapiteln konkrete Sicherheitshinweise zur Abwendung
von Gefahren gegeben und mit Symbolen gekennzeichnet. Darüber hinaus sind am
Gerät befindliche Piktogramme, Schilder und Beschriftungen zu beachten und in ständig
lesbarem Zustand zu halten.
Die Beachtung aller Sicherheitshinweise ermöglicht optimalen Schutz vor Gefährdungen
und gewährleistet sicheren und störungsfreien Betrieb des Gerätes.
2.1 Allgemeines
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch von
diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungsgemäß
verwendet wird.
Die Kenntnis des Inhalts der Bedienungsanleitung ist eine der Voraussetzungen, um Sie
vor Gefahren zu schützen, sowie Fehler zu vermeiden und somit das Gerät sicher und
störungsfrei zu betreiben.
Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung dürfen
am Gerät weder Veränderungen noch Umbauten vorgenommen werden, die durch den
Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.
Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebssicherem Zustand betrieben
werden.
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes
Die Angaben zur Arbeitssicherheit beziehen sich auf die zum Zeitpunkt der Herstellung
des Gerätes gültigen Verordnungen der Europäischen Union.
Wird das Gerät gewerblich genutzt, ist der Betreiber verpflichtet, während der gesamten
Einsatzzeit des Gerätes die Übereinstimmung der benannten Arbeitssicherheitsmaßnahmen mit dem aktuellen Stand der Regelwerke festzustellen und neue Vorschriften
zu beachten. Außerhalb der Europäischen Union sind die am Einsatzort des Gerätes
geltenden Arbeitssicherheitsgesetze und regionalen Bestimmungen einzuhalten.
Neben den Arbeitssicherheitshinweisen in dieser Bedienungsanleitung sind die für den
Einsatzbereich des Gerätes allgemein gültigen Sicherheits- und UnfallverhütungsVorschriften sowie die geltenden Umweltschutzbestimmungen zu beachten und
einzuhalten.
- 8 -
ACHTUNG!
o Dieses Gerät ist nicht bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels
Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch
eine für die Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr
Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
o Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen.
o Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig auf. Wenn das Gerät an eine dritte
Person weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
o Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Bedienungsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.
o Das Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
ACHTUNG!
Das Gerät ist für den gewerblichen Gebrauch konzipiert und gebaut und darf
nur von qualifiziertem Personal bedient werden!
Die Betriebssicherheit ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes
gewährleistet.
Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
vom qualifizierten Kundendienst vorzunehmen.
Die Gastro Buffet – Heiße Theke ist nur zum Warmhalten von zubereiteten
Speisen in geeigneten GN- Behältern bestimmt.
ACHTUNG!
Jede von der bestimmungsgemäßen Verwendung abweichende und/oder andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen eingetretener Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des
Gerätes sind ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein der
Betreiber.
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3. Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen.
Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter
Vorbehalt entgegen nehmen.
Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs
vermerken. Reklamation einleiten.
Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche nur
innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Gerätes nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen. Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das
äußere und innere Verpackungsmaterial vollständig vom Gerät.
HINWEIS!
Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in Ihrem Land
geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare Verpackungsmaterialen
dem Recycling zu.
Bitte prüfen Sie, ob das Gerät und das Zubehör vollständig sind. Falls irgendwelche
Teile fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem Kundenservice Kontakt auf.
3.3 Lagerung
Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen
angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.
Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:
- Nicht im Freien aufbewahren.
- Trocken und staubfrei aufbewahren.
- Keinen aggressiven Medien aussetzen.
- Vor Sonneneinstrahlung schützen.
- Mechanische Erschütterungen vermeiden.
- Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig allgemeinen
Zustand aller Teile und der Verpackung kontrollieren.
- 10 -
Bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.
Abb. 1
4. Technische Daten
4.1 Baugruppenübersicht
①
⑨
⑩
②
⑧
⑦
③
⑥
④
⑪
⑤
Hustenschutz mit Beleuchtung
①
Arbeitsplatten
②
Wasserablasshahn
③
Lenkrollen (4), 2 mit Feststellbremse
④
Lüftungsöffnungen
⑤
Untere Abstellfläche
⑥
Zwischenablage
⑦
⑫
⑫
Korpus
⑧
Stangen für Hustenschutz
⑨
Wanne für GN-Behälter
⑩
Wasserablassschlauch
⑪
Zwischenstege für GN-Behälter
⑫
- 11 -
4.2 Technische Angaben
Bezeichnung Gastro Buffet T – Heiße Theke
Modell:
150 mm tief
3 x 1/1 GN 4 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN
Artikel-Nr.:
Material:
Elektrische
Schutzklasse:
Temperaturbereich:
Anschlusswert: 2,25 kW / 230 V 3,0 kW / 230 V 2 x 2,25 kW / 230 V
Abmessungen
B x T x H (mm):
Zwischenstege
für GN-Behälter:
Gewicht: 110 kg 134 kg 182 kg
Technische Änderungen vorbehalten!
Die Artikel sind für die beidseitige Montage (Vorder- und Rückseite) der passenden
Tablettrutschen vorbereitet. Befestigungsmaterial ist im Lieferumfang enthalten.
Die Tablettrutschen (siehe Tabelle unten) sind nicht im Lieferumfang enthalten.
Ausführung: Edelstahl, abklappbar
125.613 125.618 125.623
Wanne für GN-Behälter: Edelstahl;
Arbeitsplatte: Granit Rosa Porrino;
Seitenwände und Korpus: Holz, walnussfarben
I
30 °C – 90 °C
1210 x 870 x 1370 1510 x 870 x 1370 2210 x 870 x 1370
2 x lang,
2 x kurz
3 x lang,
2 x kurz
Gastro Buffet T -
Heiße Theke
125.613
125.618
125.623
4 x lang,
4 x kurz
Passende
Tablettrutsche
125.502
B 1140 x T 312 mm
125.503
B 1460 x T 312 mm
125.504
B 2115 x T 312 mm
- 12 -
5. Installation und Bedienung
5.1 Sicherheitshinweise
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Das Gerät darf nur an ordnungsgemäß installierten Einzelsteckdosen mit
Schutzkontakt betrieben werden.
Den Stecker nicht am Kabel aus der Steckdose ziehen.
Das Netzkabel darf nicht mit heißen Teilen in Berührung kommen.
• Achten Sie darauf, dass das Kabel nicht mit Wärmequellen bzw. scharfen Kanten in
Berührung kommt. Kabel nicht vom Tisch oder von der Theke herunter hängen lassen.
WARNUNG! Heiße Oberfläche!
Während des Betriebs werden einige Geräteteile sehr heiß.
Um Verbrennungen zu vermeiden, heiße Geräteteile nicht berühren!
• Benutzen Sie dieses Gerät nicht, wenn es nicht korrekt funktioniert, beschädigt oder
zu Boden gefallen ist.
• Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom Hersteller empfohlen
wurden. Diese könnten eine Gefahr für den Benutzer darstellen oder Schäden am
Gerät verursachen und zu Personenschäden führen, zudem erlischt die
Gewährleistung.
• Kabel nicht über Teppichstoff oder andere Wärmeisolierungen verlegen. Kabel nicht
abdecken. Kabel von Arbeitsbereichen fernhalten und nicht in Wasser tauchen.
• Das Gerät während des Betriebes nicht bewegen und nicht umkippen.
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen verursachen!
Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben
des Gerätes vergleichen (siehe Typenschild).
Gerät nur bei Übereinstimmung anschließen!
Sicherheitshinweise beachten!
- 13 -
Abb.
2
5.2 Aufstellen und Anschließen
ACHTUNG!
Die Installation und Wartung des Gerätes dürfen nur von qualifiziertem Personal
durchgeführt werden!
Montage der Heißen Theke
HINWEIS!
Für die Montage der Einzelteile sind 2 Personen erforderlich!
• Packen Sie das Gerät aus und entsorgen Sie sämtliches Verpackungsmaterial.
• Ziehen Sie die Schutzfolie vom Gerät ab. Stellen Sie sicher, dass diese vollständig
entfernt ist.
• Montieren Sie den Hustenschutz mit der integrierten Beleuchtung am Gerät (Abb. 2).
①
a
⑨
⑧
• Stecken Sie die Stangen ⑨ für die Befestigung von Hustenschutz ① in die dafür
vorgesehene Öffnungen im Korpus ⑧ des Gerätes.
• Legen Sie den Hustenschutz ① auf die Stangen ⑨ so auf, dass die vormontierten
Stifte in die dafür vorgesehene Löcher in den Ablageflächen der Stangen einrasten.
• Befestigen Sie dann den Hustenschutz mit jeweils 3 der mitgelieferten Muttern (a)
an den Stangen
• Achten Sie auf die Kabelführungen für die Leuchte des Hustenschutzes
• Verbinden Sie die Anschlussleitung der Beleuchtung mit dem dafür vorgesehenen
Stecker.
- 14 -
⑨.
①
.
•
Montage Tablettrutsche (Abb. 3)
• Verwenden Sie zur Befestigung der Halterung ③ für die Tablettrutsche die
Bohrungen „A“ und „B“ (1. und 2. Bohrungen von oben am Holzpanel). Nehmen
Sie zuerst die Abdeckungen von diesen Bohrungen ab.
• Fixieren Sie die Halterung ③ am dem Holzpanel, indem Sie die Schraube „1“
mit der Bohrung „A“ und Schraube „2“ mit der Bohrung „B“ verschrauben.
• Legen Sie die Tablettrutsche ① auf die Halterungen und fixieren Sie diese mit der
beiliegenden Distanzschraube ②.
Abb. 3
Die Tablettrutsche kann bei Bedarf heruntergeklappt werden (Abb. 4).
Abb. 4
- 15 -
Aufstellen
• Stellen Sie das Gerät auf einen ebenen, sicheren Platz, der das Gewicht des
Gerätes aushält.
• Stellen Sie das Gerät niemals auf einen brennbaren Untergrund.
• Das Gerät nicht in der Nähe von offenen Feuerstellen, Elektroöfen, Heizöfen oder
anderen Hitzequellen aufstellen.
• Das Gerät so aufstellen, dass der Stecker zugänglich ist, damit es bei Bedarf
schnell vom Netz getrennt werden kann.
• Sobald das Gerät an einem geeigneten Platz aufgestellt ist, fixieren Sie die
Lenkrollen mit den Feststellbremsen.
Anschließen
• Der Steckdosenstromkreis muss mit mindestens mit 16A abgesichert sein. Anschluss
nur direkt an eine Wandsteckdose; Verteiler oder Mehrfachsteckdosen dürfen nicht
verwendet werden.
• Für das Modell 125.623 sind 2 getrennte Steckdosen erforderlich!
5.3 Bedienung
Vor dem ersten Gebrauch
• Reinigen Sie das Gerät gründlich vor dem ersten Gebrauch (6.2 „Reinigung“).
• Stellen Sie sicher, dass der Wasserablasshahn geschlossen ist.
• Stellen Sie sicher, dass das Gerät ausgeschaltet ist.
• Schließen Sie das Gerät an eine geerdete Einzelsteckdose an.
• Füllen Sie Wasser in die Wanne für GN-Behälter.
ACHTUNG!
Das Gerät niemals ohne Wasser betreiben.
Die Höhe des Wasserstandes darf max. 6 cm sein.
Überprüfen Sie regelmäßig den Wasserstand in der Wanne für GN-Behälter,
bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- 16 -
EIN-/AUS
Bedienelemente (Abb. 5)
Temperaturdrehregler
Kontrolllampe (grün)
Kippschalter
Beleuchtung
Kippschalter
Einstellungen
• Die Heiße Theke 125.623 ist mit 2 separaten Heizelementen ausgestattet, welche den
geteilten Bereich für die GN-Behälter getrennt beheizen. Die Temperaturregelung der
einzelnen Bereiche erfolgt dann über die 2 separate Bedienblenden im hinteren
Bereich des Gerätes.
• Bei Bedarf kann nur ein Bereich der Theke genutzt werden.
• Schalten Sie das Gerät mit dem EIN-/AUS-Kippschalter ein. Die grüne Netz-
Kontrolllampe am Schalter leuchtet auf.
• Stellen Sie die gewünschte Temperatur im Bereich 30 °C - 90 °C mithilfe des
Temperaturdrehreglers ein. Die grüne Betriebs-Kontrolllampe leuchtet auf.
• Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist, erlischt diese und leuchtet erneut auf,
wenn die Temperatur in der Wanne für GN-Behälter gesunken ist.
• Füllen Sie die gewünschten warmen Speisen in die geeignete GN-Behälter und
stellen Sie diese in die Wanne hinein.
• Schalten Sie bei Bedarf mit dem Kippschalter die Beleuchtung am Hustenschutz ein.
• Sollte das Gerät nicht mehr benutzt werden, stellen Sie den Temperaturdrehregler
auf Position „0“, schalten das Gerät mit dem EIN-/AUS Kippschalter aus und
trennen das Gerät von der Steckdose (Netzstecker ziehen!).
• Befestigen Sie den mitgelieferten Wasserablassschlauch am Wasserablasshahn
unter der Wanne für GN-Behälter, öffnen Sie den Wasserablasshahn und lassen
das Wasser in einen geeigneten Behälter abfließen.
WARNUNG! Verbrühungsgefahr!
Wasser in der Wanne für GN-Behälter kann sehr heiß werden.
Um Verletzungen zu vermeiden, kühlen Sie das Wasser vor dem Ablassen ab.
- 17 -
Benutzerhinweise
• Stellen Sie keine schweren Gegenstände (z. B. aufeinander gestapelte Teller) auf den
Hustenschutz. Benutzen Sie zum Abstellen von Geschirr oder Ähnlichem die unteren
Abstellflächen und die Zwischenablagen des Gerätes.
• Stellen Sie warme Speisen in das Gerät, damit diese schneller servierbereit sind.
6. Reinigung und Wartung
6.1 Sicherheitshinweise
o
Vor der Reinigung sowie vor der Durchführung von Reparaturen das Gerät von der
Steckdose trennen (Netzstecker ziehen!) und abkühlen lassen.
o
Keine ätzenden Reinigungsmittel verwenden und darauf achten, dass kein Wasser
in das Gerät eindringt.
o
Um sich vor Stromschlägen zu schützen, Gerät, Kabel und Stecker niemals in
Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen.
ACHTUNG!
Das Gerät ist nicht für das direkte Absprühen mit einem Wasserstrahl geeignet.
Verwenden Sie daher keinen Druckwasserstrahl, um dieses Gerät zu reinigen!
6.2 Reinigung
o
Reinigen Sie das Gerät täglich nach Gebrauch.
o
Lassen Sie das Gerät vor der Reinigung abkühlen.
o
Entnehmen Sie vor der Reinigung die GN-Behälter. Reinigen Sie regelmäßig
gründlich die GN-Behälter unter warmem Wasser mit einem weichen Tuch und
mildem Reinigungsmittel. Spülen Sie mit klarem Wasser nach und trocknen diese ab.
o
Reinigen Sie den Korpus, die Arbeitsplatten und die Abstellflächen mit einem feuchten
weichen Tuch und trocknen Sie diese gründlich ab.
o
Lassen Sie das Wasser aus der Wanne für GN-Behälter ab (Kapitel 5.3 Bedienung/
Einstellungen).
o
Reinigen Sie die Wanne für die GN-Behälter gründlich mit einem weichen Tuch und
mildem Reinigungsmittel, spülen Sie mit klarem Wasser nach und trocknen diese
anschließend ab.
o
Benutzen Sie niemals spitze oder scharfe Gegenstände zur Reinigung des Gerätes.
o
Verwenden Sie niemals aggressive Reinigungsmittel ( z. B. Scheuerpulver, alkoholhaltige Reiniger, Verdünnung), die die Oberfläche des Gerätes beschädigen können.
- 18 -
6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung
o
Die Netzanschlussleitung von Zeit zu Zeit auf Beschädigungen überprüfen. Gerät
niemals benutzen, wenn das Kabel beschädigt ist. Wenn das Kabel Schäden
aufweist, muss es durch den Kundendienst oder einen qualifizierten Elektriker
ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
o
Bei Schäden oder Störungen wenden Sie sich an Ihren Fachhändler oder an
unseren Kundendienst.
o
Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von qualifizierten Fachleuten unter
Verwendung von Original-Ersatz- und Zubehörteilen ausgeführt werden. Versuchen
Sie niemals, selber an dem Gerät Reparaturen durchzuführen.
7. Entsorgung
Altgeräte
Das ausgediente Gerät ist am Ende seiner Lebensdauer entsprechend den nationalen
Bestimmungen zu entsorgen. Es empfiehlt sich, mit einer auf Entsorgung spezialisierten
Firma Kontakt aufzunehmen, oder sich mit der Entsorgungsabteilung Ihrer Kommune in
Verbindung zu setzen.
WARNUNG!
Damit der Missbrauch und die damit verbundenen Gefahren ausgeschlossen
sind, machen Sie Ihr Altgerät vor der Entsorgung unbrauchbar. Dazu Gerät von
der Netzversorgung trennen und das Netzanschlusskabel vom Gerät entfernen.
HINWEIS!
Für die Entsorgung des Gerätes beachten Sie
die in Ihrem Land und in Ihrer Kommune geltenden
Vorschriften.
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Service-Hotline: 0180 5 971 197
Germany Fax: +49 (0) 5258 971-120
(14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)
- 19 -
- 20 -
GB/UK
1. General Information 22
1.1 Information about the instruction manual 22
1.2 Key to symbols 22
1.3 Liability and Warrantees 23
1.4 Copyright protection 23
1.5 Declaration of conformity 23
2. Safety 24
2.1 General information 24
2.2 Safety instructions for use of the device 24-25
2.3 Intended use 25
3. Delivery, packaging and storage 26
3.1 Delivery check 26
3.2 Packaging 26
3.3 Storage 26
4. Technical data 27
4.1 Overview of parts 27
4.2 Technical specification 28
5. Installation and operation 29
5.1 Safety instructions 29
5.2 Installation and connection 30-32
5.3 Operating 32-34
6. Cleaning and maintenance 34
6.1 Safety advice 34
6.2 Cleaning 34
6.3 Safety instructions for maintenance 35
7. Waste disposal 35
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten phone: +49 (0) 5258 971-0
Germany fax: +49 (0) 5258 971-120
Keep this instruction manual
ready to hand at the product!
- 21 -
1. General information
1.1 Information about the instruction manual
This instruction manual contains information about the installation, operation and
maintenance of the device and should be consulted as an important source of
information and reference guide.
Awareness of the safety instructions and instructions for use in this manual will ensure
the safe and correct use of the device.
In addition to the information given here, you should comply with any local Health and
safety Controls and generally applicable safety regulations.
The instruction manual forms part of the product and should be kept near the device
and easily accessible for anyone carrying out the installation, servicing, maintenance or
cleaning.
1.2 Key to symbols
In this manual, symbols are used to highlight important safety instructions and any
advice relating to the device. The instructions should be followed very carefully to avoid
any risk of accident, personal injury or material damage.
WARNING!
This symbol highlights hazards, which could lead to injury.
Please follow the instructions very carefully and proceed with particular attention
in these cases.
WARNING! Electrical hazard!
This symbol draws attention to potential electrical hazards. If you do not follow
the safety instructions, you may risk injury or death.
CAUTION!
This symbol highlights instructions, which should be followed to avoid any risk of
damage, malfunctioning and/or breakdown of the device.
NOTE!
This symbol highlights tips and information, which have to be followed for
an efficient and trouble-free operation of the device.
WARNING! Hot external surface!
This symbol is a warning that the device surface is hot when in use. Ignoring this
warning may result in burns!
- 22 -
1.3 Liability and Warrantees
All the information and instructions in this manual take into account standard safety
regulations, current levels of technical engineering as well as the expertise and
experience we have developed over the years.
The instruction manual was translated with all due care and attention. However, we do
not accept liability for any translation errors. The German version of this instruction
manual is definitive.
If the delivery consists of a special model, the actual scope of delivery may differ from
the descriptions and illustrations in this manual. This is also the case for special orders
or when the device has been modified in line with new technology. If you have any
questions, you should contact the manufacturer.
NOTE!
Read the instruction manual carefully before using the device. The manufacturer
does not accept liability for any damage or malfunction resulting from not
following the instructions for use.
The instruction manual should be kept near the device, easily accessible for anyone
wishing to work with or using it. We reserve the right to make technical changes for
purposes of developing and improving the useful properties.
1.4 Copyright protection
The instruction manual including any texts, drawings, images or other illustrations is
copyright. No part of this publication may be reproduced, transmitted or used in any
form or by any means without permission in writing from the manufacturer. Any person
who commits any unauthorized act in relation to this publication shall be liable to claims
for damages. All rights reserved.
NOTE!
The contents, texts, drawings, pictures and any other illustrations are copyright
and subject to other protection rights. Any person unlawfully using this
publication is liable to criminal prosecution.
1.5 Declaration of conformity
The device complies with the current standards and directives of the EU.
We certify this in the EC declaration of conformity.
If required we will be glad to send you the according declaration of conformity.
- 23 -
2. Safety
This section provides an overview of all important safety aspects.
In addition every chapter provides precise safety advice for the prevention of dangers
which are highlighted by the use of the above mentioned symbols.
Furthermore, attention should be paid to all pictograms, markers and labels on the
device, which must be kept in a permanent state of legibility.
By following all the important safety advice you gain an optimal protection against all
hazards as well as the assurance of a safe and trouble-free operation.
2.1 General Information
This device is designed in accordance with the presently applicable technological
standards. However, the device can pose a danger if handled improperly and
inappropriately.
Knowing the contents of the instruction manual as well as avoiding mistakes and thus
operating this device safely and in a fault-free manner is very essential to protect
yourselves from the hazards.
To prevent hazards and to ensure optimum efficiency, no modifications or alterations to
the device that are not explicitly approved by the manufacturer may be undertaken.
This device may only be operated in technically proper and safe condition.
2.2 Safety instructions for use of the device
The specifications regarding the industrial safety are based on the Regulations of the
European Union applicable at the time of manufacturing the device.
If the device is used commercially, the user is obliged to ensure that the said industrial
safety measures concur with the state of the rules and regulations applicable at the time
in question for the entire period of use of the device and to comply with the new
specifications.
Outside the European Union, the industrial safety laws applicable at the place of
installation of the device and the regional territorial provisions must be complied with.
Besides the industrial safety instructions in the instruction manual, the general safety and
accident prevention regulations as well as environment protection regulations applicable
for area of application of the device must be followed and complied with.
- 24 -
CAUTION!
o The device is not intended for use by individuals (including children) with physical or
mental disabilities, insufficient experience, and/or insufficient knowledge unless such
persons are under the care of a person responsible for their safety or have received
instructions regarding appropriate use of the device.
o Children should be observed to ensure that they are not playing with the device.
o Preserve this manual safely. When passing on/selling the device to a third party,
the manuals must be handed over along with the device.
o Every person using the device must act in accordance to the manuals and under
consideration of the safety advice.
o The device is to be used indoors only.
2.3 Intended use
CAUTION!
This device has been designed and built for commercial use only and should be
operated by qualified personnel only.
Safe operation is only guaranteed when using the device for its intended purpose.
Any technical interventions, as well as assembly and maintenance are to be made by a
qualified customer service only.
The Gastro Buffet – Hot Display is intended only for keeping prepared food
products warm in the appropriate GN containers.
CAUTION!
Any use going beyond the intended purpose and/or any different use of the
device is forbidden and is not considered as conventional.
Any claims against the manufacturer or his authorized representative as a
consequence of experiencing damages resulting from unconventional use
are impossible.
The operator is liable for all damages resulting from inappropriate use.
- 25 -
3. Transport, packaging and storage
3.1 Delivery check
Please check the delivery upon completeness and transport damage immediately
after receipt. In case of visible damage do not accept or accept the delivery with
reservation only.
Note the extent of damage on the carrier’s bill of delivery. Trigger off the complaint.
Hidden damages should be reclaimed immediately after notice, as claims for damages
can only be asserted within the effective period for complaints.
3.2 Packaging
Please do not throw away the covering carton of your device as it might be useful for
storage purposes, when moving or, in case of damages, when the device must be sent
back to a repair center. The outer and inner packing material should be removed
completely from the device before installation.
NOTE!
If you liked to dispose the packing, consider the regulations applicable in your
country. Supply re-usable packing materials to the recycling.
Please inspect the device upon completeness. In case any part is missing please
contact our customer service center immediately.
3.3 Storage
Keep the package closed until installation and under consideration of the outside
indicated positioning- and storage markings.
Packages should be stored under consideration of the following:
- Do not store outdoors.
- Keep it dry and dust-free.
- Do not expose it to aggressive media.
- Do not expose it to direct sunlight.
- Avoid mechanical shocks and vibration.
- In case of longer storage (> 3 months) make sure you
check the state of the packaging and the parts regularly.
If required refresh or renew.
- 26 -
fig. 1
4. Technical data
4.1 Overview of parts
①
⑨
⑩
②
⑧
⑦
③
⑥
④
⑪
⑤
Glass cover with lighting
①
Countertops
②
Drain tap
③
Swivel wheels (4),
④
2 with the possibility of blocking
Vent
⑤
Bottom shelf
⑥
⑫
⑫
Middle shelf
⑦
Housing
⑧
Support poles for glass cover
⑨
Chamber for GN containers
⑩
Drain hose
⑪
Cross bars for GN containers
⑫
- 27 -
4.2 Technical specification
Name Gastro Buffet T – Hot Display
Model:
Depth 150 mm
3 x 1/1 GN 4 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN
Article no.:
Material:
Electricity safety
class:
Temperature range:
Power: 2.25 kW / 230 V 3.0 kW / 230 V 2 x 2.25 kW / 230 V
Dimensions
W x D x H (mm):
GN container
intermediate bars:
Weight: 110 kg 134 kg 182 kg
We reserve the right to make technical changes!
125.613 125.618 125.623
basin for GN containers: stainless steel;
worktop: Rosa Porrino granite;
side walls and body: wood, walnut colour
I
30 °C – 90 °C
1210 x 870 x 1370 1510 x 870 x 1370 2210 x 870 x 1370
2 x long,
2 x short
3 x long,
2 x short
4 x long,
4 x short
Articles are prepared for two-sided assembly (from the front and the back) of the
matching sliding tray shelf. Assembly materials are included in the delivery.
The sliding tray shelf (see table below) is not included in the delivery.
Material: stainless steel, folding
Gastro Buffet T
Hot Display
125.613
125.618
125.623
Matching sliding
tray shelf
125.502
W 1140 x D 312 mm
125.503
W 1460 x D 312 mm
125.504
W 2115 x D 312 mm
- 28 -
5. Installation and operation
5.1 Safety instructions
WARNING! Electrical hazard!
The device must only be connected to a properly installed single socket with
protective contact.
Never yank cord to disconnect from outlet.
Cable must not touch any hot parts.
• See that the cable does not touch any heat sources or sharp edges. Do not let the
cable dangle over the counter edge.
WARNING! Hot surface!
During operation some elements of the device very become hot. To avoid burns,
do not touch hot elements!
• Do not use the device in case it does not function properly, has been damaged or
dropped.
• Do not use any accessory or spare parts that have not been recommended by the
manufacturer. These can be dangerous for the user or lead to damages of the
device or personal injury, and further, the warranty expires.
• Do not lay the cable over carpets or heat insulations. Do not cover the cable.
Keep away the cable from operating range and do not dunk it into water.
• Do not move or tilt the device when in operation.
WARNING! Hazard via electrical current!
The device can cause injuries due to improper installation!
Before installation the local power grid specification should be compared with
that of the device (see type label).
Connect the device only in case of compliance!
Take note of the security advice!
- 29 -
fig. 2
5.2 Installation and connection
CAUTION!
Installation and maintenance of the device may be carried out only by qualified
personnel!
Assembly of the hot display
NOTE!
Two people are needed for the assembly of the hot display!
• Unpack the device and remove all wrapping material.
• Remove the protective film from the device. Check that all the film has been removed.
• Mount the glass cover with integrated lighting on the device (fig. 2).
①
a
⑨
⑧
• Insert the support poles ⑨ for mounting the glass cover ① in the openings provided
for in the device's housing ⑧.
• Place the glass cover ① on the support poles ⑨ so that the assembled pins would
enter into place in the designated holes on the surface of the support poles.
• Then attach the glass cover to each support pole
• Be careful when guiding the cable to the lighting glass cover ①.
• Connect the light power cord to the appropriate plug.
- 30 -
⑨
using the 3 supplied nuts (a).
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