Bartscher GMS580, 120328 Operating instructions [pl]

Original-Gebrauchsanleitung

V1/1118

GMS580

120328

PL

POLSKI

Spis treści

1. Bezpieczeństwo ................................................................................................... 162

1.1 Wyjaśnienie symboli ........................................................................................ 162

1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ........................................................... 163

1.3 Użytkowanie zgodnie z przeznaczeniem ......................................................... 167

1.4 Użytkowanie niezgodnie z przeznaczeniem..................................................... 167

2. Informacje ogólne ................................................................................................ 168

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja ......................................................................... 168

2.2 Ochrona praw autorskich ................................................................................. 168

2.3 2.3 Deklaracja zgodności ................................................................................. 168

3. Transport, opakowanie i magazynowanie ......................................................... 169

3.1 Kontrola dostawy ............................................................................................. 169

3.2 Opakowanie ..................................................................................................... 169

3.3 Magazynowanie ............................................................................................... 169

4. Parametry techniczne.......................................................................................... 170

4.1 Dane techniczne .............................................................................................. 170

4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia ............................................................. 171

4.3 Elementy zabezpieczające............................................................................... 173

5. Instalacja i obsługa ............................................................................................. 177

5.1 Instalacja .......................................................................................................... 177

5.2 Obsługa............................................................................................................ 179

5.2.1 Przygotowanie urządzenia ...................................................................... 179

5.2.2 Panel obsługi ........................................................................................... 181

5.2.3 Przegląd i kontrola działania przed uruchomieniem ................................ 183

5.2.4 Uruchomienie .......................................................................................... 184

5.2.5 Wyłączanie .............................................................................................. 185

5.2.6 Odblokowanie przy zacięciu produktu ..................................................... 185

6. Konserwacja, diagnoza usterek i czyszczenie .................................................. 186

6.1 Konserwacja .................................................................................................... 186

6.2 Diagnoza usterek i odblokowywanie elementów ruchomych ........................... 187

6.3 Czyszczenie ..................................................................................................... 189

7. Utylizacja .............................................................................................................. 192

Bartscher GmbH Tel.: [phone]
Franz-Kleine-Straße 28 Faks: [phone]
33154 Salzkotten Hotline - pomoc techniczna: [phone]
Niemcy www.bartscher.com

- 161 -

Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję
obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!

Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz
konserwacji i służy jako ważne źródło informacji oraz poradnik.

Znajomość i przestrzeganie wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących
bezpieczeństwa i obsługi stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem.

Ponadto należy przestrzegać lokalnych przepisów dotyczących zapobiegania wypadkom

oraz zasad BHP.

Instrukcja obsługi stanowi integralny element urządzenia i należy ją przechowywać w
pobliżu urządzenia, aby osoby instalujące urządzenie, prowadzące prace konserwacyjne
i obsługujące lub czyszczące urządzenie miały do niej stały dostęp.

Gdy urządzenie zostanie przekazane osobie trzeciej, wówczas należy jej przekazać
także niniejszą instrukcję obsługi.

1. Bezpieczeństwo

Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie uznanych zasad techniki. Jednakże
urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane niewłaściwie lub

niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Wszystkie osoby, które użytkują urządzenie, muszą uwzględniać zalecenia i wskazówki
zawarte w niniejszej instrukcji obsługi.

1.1 Wyjaśnienie symboli

Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz kwestii technicznych oznaczono w
niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi symbolami. Wskazówek tych należy
bezwzględnie przestrzegać, aby uniknąć ewentualnych wypadków, uszczerbku na życiu

i zdrowiu osób oraz szkód rzeczowych.

ZAGROŻENIE!

Ten symbol sygnalizuje bezpośrednie zagrożenie, którego konsekwencją

mogą być poważne obrażenia ciała lub śmierć.

OSTRZEŻENIE!

Ten symbol sygnalizuje niebezpieczne sytuacje, które mogą doprowadzić
do ciężkich obrażeń ciała lub śmierci.

- 162 -

OSTROŻNIE!

Ten symbol sygnalizuje możliwość zaistnienia niebezpiecznych sytuacji,
które mogą doprowadzić do lekkich obrażeń lub uszkodzenia, wadliwego
działania i/lub zniszczenia urządzenia.

WSKAZÓWKA!

Symbol ten oznacza rady i informacje, których należy przestrzegać, aby obsługa
urządzenia stała się efektywna i bezusterkowa.

1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

 Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania przez osoby

(w tym także dzieci) o ograniczonej sprawności fizycznej,

sensorycznej czy umysłowej lub z niedostatecznym doświad-

czeniem i/lub niedostateczną wiedzą, chyba że osoby te znajdują
się pod nadzorem osoby odpowiedzialnej za ich bezpieczeństwo

lub otrzymały od niej wskazówki, jak należy używać urządzenie.

 Dzieci powinny znajdować się pod nadzorem, aby mieć

pewność, że nie bawią się one urządzeniem ani go nie

uruchamiają.

 Podczas eksploatacji urządzenia nigdy nie pozostawiać go bez

nadzoru.

 Urządzenie należy użytkować wyłącznie w pomieszczeniach

zamkniętych.

 Urządzenie może być obsługiwane wyłącznie w stanie

technicznym nie budzącym zastrzeżeń i bezpiecznym do
użytkowania. W przypadku usterek działania urządzenie

należy odłączyć od zasilania (wyciągnąć wtyczkę z sieci) i
zawiadomić serwis.

 Uniemożliwić dzieciom dostęp do materiałów opakowaniowych

takich, jak worki plastikowe i elementy styropianowe.
Niebezpieczeństwo uduszenia się!

- 163 -

 Prace konserwacyjne i naprawcze mogą prowadzić wyłącznie

osoby wykwalifikowane, stosując przy tym oryginalne części

zamienne oraz akcesoria. Nie należy podejmować prób
naprawy urządzenia na własną rękę.

 Nie należy używać akcesoriów ani części zamiennych, które nie

są zalecane przez producenta. Może to prowadzić do powstania
sytuacji niebezpiecznych dla użytkownika, urządzenie może ulec
uszkodzeniu lub spowodować uszczerbek na zdrowiu i życiu

osób, a ponadto skutkuje to utratą gwarancji.

 O ile nie uzyskano wyraźniej zgody producenta, zabrania się

dokonywać jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urządzenia, aby

uniknąć ewentualnych zagrożeń i zapewnić optymalne działanie.

ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem

elektrycznym!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać
poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

 Nie dopuszczać do kontaktu przewodu zasilającego ze źródłami

ciepła i ostrymi krawędziami. Przewód zasilający nie powinien
zwisać ze stołu lub innego blatu. Należy uważać, aby nikt nie

mógł nadepnąć na kabel lub potknąć się o niego.

 Kabel zasilający nie może być zagięty, zagnieciony, splątany,

zawsze musi być całkowicie rozwinięty. Nigdy nie stawiać

urządzenia lub innych przedmiotów na kablu zasilającym.

 Nie przykrywać przewodu zasilającego. Przewód zasilający nie

może znajdować się w obszarze pracy i nie może być zanurzany
w wodzie lub innych cieczach.

 Przewód zasilający należy regularnie sprawdzać pod kątem

uszkodzeń. Nie użytkować urządzenia z uszkodzonym

przewodem zasilającym. Jeśli przewód jest uszkodzony,

wówczas w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego wymianę
zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.

- 164 -

 Przewód zasilający zawsze odłączać od gniazdka ciągnąc

tylko za wtyczkę.

 Nigdy nie przenosić, nie przesuwać i nie unosić urządzenia za

przewód zasilający.

 W żadnym wypadku nie otwierać obudowy urządzenia.

W przypadku naruszenia przyłączy elektrycznych lub przebudowy

konstrukcji elektrycznej lub mechanicznej, wystąpi zagrożenie
porażenia prądem elektrycznym.

 Nie wolno stosować żadnych żrących detergentów i należy

uważać, aby do urządzenia nie przedostała się woda.

 Nigdy nie obsługiwać urządzenia wilgotnymi rękoma lub stojąc

na mokrej posadzce.

 Odłączyć urządzenie od zasilania,

- gdy urządzenie nie jest używane,

- gdy podczas użytkowania wystąpią zakłócenia,

- przed czyszczeniem urządzenia.

OSTRZEŻENIE! Niebezpieczeństwo zranienia!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać
poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

 Ostrza tarczy tnących są bardzo ostre! Przy zakładaniu,

wymianie oraz czyszczeniu tarcz tnących należy nosić zawsze

solidne, miękkie rękawice ochronne, które umożliwiają pewne

chwytanie przedmiotów.

 Nigdy nie dociskać ręką produktów do szatkowania, używać

tylko załączonego popychacza!

 Nigdy nie wprowadzać do wnętrza urządzenia przedmiotów ani

narzędzi!

 Nigdy nie wkładać rąk lub innych części ciała w obszar

szatkowania ani do otworu zsypowego, aby wyjąć

poszatkowane produkty.

- 165 -

 Nigdy nie kłaść jakichkolwiek przedmiotów pod urządzeniem lub

pomiędzy nóżkami urządzenia a powierzchnią roboczą.

 Nigdy nie otwierać pokrywy urządzenia podczas pracy ani też

po napełnieniu produktami spożywczymi.

 Nigdy nie odkręcać śruby ustalającej na pokrywie podczas

pracy oraz wcześniej niż 5 sekund po zatrzymaniu urządzenia.

 Nigdy nie używać urządzenia, jeśli stałe lub ruchome elementy

ochronne nie są prawidłowo zamocowane lub zostały
usunięte.

 Nigdy nie ustawiać urządzenia do góry nogami.
 Podczas obsługi urządzenia należy zawsze nosić rękawice

ochronne!

 Urządzenie, powierzchnia robocza oraz podłoga wokół

szatkownicy muszą być zawsze suche i wolne od kurzu, resztek
szatkowanych produktów i ciał obcych, aby uniknąć ryzyka

poślizgnięcia na wilgotnej podłodze lub na resztkach warzyw.

- 166 -

1.3 Użytkowanie zgodnie z przeznaczeniem

OSTROŻNIE!

Urządzenie zostało zaprojektowane i skonstruowane do użytku przemysłowego
i w kuchniach powinno być obsługiwane tylko przez wykwalifikowany personel.

Wszelkie stosowanie urządzenia w celu różnym i/lub odbiegającym od jego normalnego
przeznaczenia jest zabronione i uznawane za użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem.

Wyklucza się jakiekolwiek roszczenia wobec producenta i/lub jego pełnomocników z tytułu
szkód powstałych wskutek użytkowania urządzenia niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Odpowiedzialność za szkody powstałe w czasie użytkowania urządzenia w sposób
niezgodny z jego przeznaczeniem ponosi tylko i wyłącznie użytkownik.

Bezpieczeństwo eksploatacji urządzenia gwarantowane jest tylko przy zgodnym z
przeznaczeniem zastosowaniu, odpowiednio do danych zawartych w instrukcji obsługi.

Szatkownica do warzyw przeznaczona jest tylko do szatkowania warzyw, owoców

i serów przy zastosowaniu odpowiednich tarcz tnących.
Szatkownicy do warzyw wolno używać tylko do obróbki odpowiednich produktów

spożywczych!

1.4 Użytkowanie niezgodnie z przeznaczeniem

Każde inne użytkowanie niż wymienione w punkcie 1.3 „Użytkowanie zgodnie z
przeznaczeniem“ uznane jest jako niezgodne z przeznaczeniem i zabronione.

Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem może prowadzić do ciężkich szkód na osobach
i rzeczach wywołanych przez niebezpieczne napięcie elektryczne, ogień i wysokie
temperatury. Z pomocą urządzenia wolno przeprowadzać jedynie te prace, które są
opisane w tej instrukcji. Niewłaściwe użytkowanie może prowadzić do uszkodzenia
urządzenia.

Wszelka ingerencja w urządzenie, także jego montaż oraz prace konserwacyjne, mogą
być wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowany serwis.

Szatkownicy do warzyw nie wolno używać do produktów głęboko mrożonych,
mięsa z kością ani ryb.

- 167 -

Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii
Europejskiej. Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE.
W razie potrzeby chętnie prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację
Zgodności.

2. Informacje ogólne

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja

Wszystkie informacje zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały zestawione przy
uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy konstruktorskiej i
inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich doświadczeń.
Również tłumaczenia instrukcji obsługi zostały wykonane jak najbardziej rzetelnie.
Nie możemy jednak przejąć odpowiedzialności za ewentualne błędy w tłumaczeniu.
Wersją rozstrzygającą jest załączona instrukcja obsługi w języku niemieckim.

W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych, oraz w sytuacji

zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej, dostarczone urządzenie
może różnić się od objaśnień oraz rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.

OSTROŻNIE!

Przed rozpoczęciem wszelkich czynności związanych z urządzeniem,
zwłaszcza przed jego uruchomieniem, należy uważnie przeczytać niniejszą
instrukcję obsługi!

Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody i usterki wynikające z:

- nieprzestrzegania wskazówek dotyczących obsługi i czyszczenia;

- użytkowania niezgodnego z przeznaczeniem;

- wprowadzania zmian przez użytkownika;

- zastosowania niedopuszczonych części zamiennych.

Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie,
służących poprawie właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.

2.2 Ochrona praw autorskich

Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne elementy
podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody producenta,
zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek
sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i przekazywania jej zawartości

osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują obowiązkiem wypłaty
odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia dalszych roszczeń.

WSKAZÓWKA!

Dane, teksty, rysunki, zdjęcia i inne opisy zawarte w niniejszej instrukcji,
podlegają ochronie prawem autorskim oraz prawem ochrony własności
przemysłowej. Każde nadużycie w jej wykorzystaniu jest karalne.

2.3 2.3 Deklaracja zgodności

- 168 -

Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów
obowiązujących w danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające
się do powtórnego użytku, należy wprowadzić do recyklingu.

3. Transport, opakowanie i magazynowanie

3.1 Kontrola dostawy

Po dotarciu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest kompletne i czy
nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku stwierdzenia widocznych
uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia urządzenia lub dokonać przyjęcia

warunkowego.

Zakres szkody należy wpisać do dokumentów przewozowych / listu przewozowego
spedytora. Następnie należy zgłosić reklamację.

Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu, gdyż roszczenia
odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących terminów reklamacji.

3.2 Opakowanie

Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do przechowywania
urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia do naszego punktu
serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń. Przed uruchomieniem
urządzenia należy całkowicie usunąć z niego zewnętrzny i wewnętrzny materiał

opakowaniowy.

Prosimy sprawdzić, czy urządzenie oraz akcesoria są w komplecie. Jeżeli brakowałoby
jakiś części, prosimy skontaktować się z naszym Działem Obsługi Klienta.

3.3 Magazynowanie

Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a podczas
przechowywania należy stosować się do oznaczeń dotyczących sposobu ustawienia i

magazynowania opakowania.
Opakowane urządzenia należy przechowywać zawsze zgodnie z poniższymi warunkami:

- nie składować na wolnym powietrzu,

- przechowywać w suchym pomieszczeniu, chroniąc przed kurzem,

- nie wystawiać na działanie agresywnych środków,

- chronić przed działaniem promieni słonecznych,

- unikać wstrząsów mechanicznych,

- w przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy),

regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania,
w razie konieczności urządzenie odświeżyć i odnowić.

- 169 -

Nazwa

Szatkownica do warzyw GMS580

Nr art.:

120328

Materiał:

odlew aluminium, stal nierdzewna, tworzywo sztuczne

Wersja:

 Lej zasypowy:

- szer. 83 x gł. 160 x wys. 150 mm

 Włącznik/wyłącznik
 Lampki kontrolne: urządzenie pracuje, lampka

ostrzegawcza

 Właściwości:

- Przełącznik magnetyczny

- Pokrywa za stali nierdzewnej, można myć w

zmywarce do naczyń

- Łatwy montaż / demontaż elementów

Wartość przyłączeniowa:

0,58 kW / 230 V 50 Hz

Stopień ochrony:

IPX3

Wymiary:

szer. 300 x gł. 500 x wys. 535 mm

Wyposażenie
(zawarte w dostawie):

1 tarcza tnąca E2-580 przeznaczona do plastrów,
grubość krojenia 2 mm

1 tarcza wyrzutowa
1 popychacz

Ciężar:

21,0 kg

4. Parametry techniczne

4.1 Dane techniczne

Zastrzegamy sobie prawo dokonywania zmian technicznych!

- 170 -

1

Popychacz

8

Uchwyt pokrywy

2

Dociskacz

9

Nóżki (4x)

3

Okrągły otwór zasypowy

10

Otwór zsypowy

4

Dźwignia dociskacza

11

Pokrywa z owalnym otworem
zasypowym

5

Panel obsługi

12

Tarcza wyrzutowa

6

Śruba ustalająca zamknięcia pokrywy

13

Tarcza tnąca E2-580

7

Obudowa

10

11

2 1 3

7

12

13

Rys. 1

6

4 5 8

9

4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia

- 171 -

Zestaw tarcz tnących GSM580

Materiał: stal chromowo-niklowa 18/10,
tworzywo sztuczne

wymiary: szer. 210 x gł. 230 x wys. 240 mm
Waga: 1,8 kg
Nr art. 120354

Tarcze tnące do

krojenia w plastry

E2-580

E4-580

Grubość krojenia:

2 mm

4 mm

Tarcza tnąca do
krojenia w słupki

H4-580

Grubość krojenia:

4 mm

Tarcza tnąca do

wiórków

Z4-580

Tarcza tnąca do

wiórków

Z7-580

Grubość krojenia:

4 mm

Grubość krojenia:

7 mm

odpowiednia także do wiórków sera i
serów miękkich

Wyposażenie dodatkowe (nie należy do zakresu dostawy!)

Elementy zestawu:

- 172 -

4.3 Elementy zabezpieczające

OSTRZEŻENIE!

Nieprzestrzeganie zasad i procesów bezpieczeństwa może prowadzić do
powstania niebezpieczeństwa i szkód.

Użytkowanie urządzenia jest dozwolone tylko wówczas, gdy użytkownik postępuje
zgodnie z następującymi zasadami:

1. przestrzega wszystkich uregulowań określonych przez obowiązujące przepisy

i/lub normy, które dotyczą instalacji urządzenia i zachowania osób; szczególnie
w odniesieniu do stałego wyposażenia urządzenia służącego do
podłączenia/pracy urządzenia;

2. przestrzega wszystkich innych wskazówek i znaków ostrzegawczych dot.

korzystania z urządzenia, które należy traktować jako część systemu
technicznego/graficznego do urządzenia.

OSTROŻNIE!

Nie wolno usuwać z urządzenia jego elementów ochronnych i
zabezpieczających.

Jeśli elementy te muszą być usunięte z powodu nadzwyczajnych prac
konserwacyjnych, należy natychmiast podjąć odpowiednie kroki, aby
zaznaczyć brak elementów ochronnych i ograniczyć wynikające z tego
niebezpieczeństwo do minimum.

Po usunięciu okoliczności, które doprowadziły do czasowego usunięcia elementów
ochronnych lub bezpieczeństwa, elementy te muszą być natychmiast ponownie

zamontowane.

Wszystkie elementy ochronne i zabezpieczające urządzenia, zarówno elektryczne
jak i mechaniczne, powinny być zachowane w doskonałym i niezmiennym stanie.

- 173 -

Ostrzeżenia dot. ryzyk rezydualnych

OSTROŻNIE!

W żadnych okolicznościach użytkownik nie ma prawa próbować otwierać
lub usuwać stałej lub ruchomej pokrywy ani modyfikować elementów
zabezpieczających.

Szatkownica do warzyw GMS580 posiada zabezpieczenia elektroniczne i
mechaniczne zgodne z wymogami normy, zarówno w trakcie pracy, jak i podczas
czyszczenia i konserwacji.

Mimo to istnieją RYZYKA REZYDUALNE, wynikające ze zdjęcia stałych lub
ruchomych elementów, ingerowania w uszkodzone/zużyte części urządzenia.

Niniejsza instrukcja obsługi wskazuje na możliwe ryzyka rezydualne za pomocą
wyrażenia: OSTRZEŻENIE!

Podczas uzupełniania, konserwacji, wymiany części wyposażenia oraz

czyszczenia, jak również podczas wszystkich innych czynności manualnych na
urządzeniu, podczas których ma miejsce wprowadzanie rąk lub innych części ciała w

obszary niebezpieczne urządzenia, pozostaje ryzyko rezydualne, polegające przede

wszystkim na:

1. uderzeniu się w elementy urządzenia,

2. obtarciu i/lub otarciu na szorstkich elementach urządzenia,

3. zranieniu na spiczastych elementach,

4. powstaniu ran ciętych od ostrych elementów.

Poza tym podczas fazy napełniania pozostaje ryzyko rezydualne, że przy podniesionym
dociskaczu ręce zostaną wprowadzone w niebezpieczne obszary urządzenia i w ten
sposób powstaje niebezpieczeństwo ran ciętych od ostrych elementów.

Podczas fazy czyszczenia i usuwania zakleszczonych resztek produktów pozostaje

poza tym kolejne ryzyko rezydualne, gdy ręce zostaną wprowadzone w pobliże tarcz
tnących wewnątrz urządzenia, przez co istnieje niebezpieczeństwo ran ciętych od
ostrych elementów wyposażenia.

Zarówno użytkownik, jak i serwisant-konserwator, muszą być przeszkoleni w
odniesieniu do wszelkich czynności wykonywanych przy otwartej pokrywie. Poza tym
muszą być oni przeszkoleni w zakresie ryzyka oraz upoważnieni przez osobę
odpowiedzialną.

Użytkownik i serwisant-konserwator muszą nosić odpowiednie środki ochrony osobistej,

np. rękawice odporne na przecięcie.

Wszelkie czynności na tarczach tnących mogą być wykonywane tylko wówczas,
gdy noże tarcz tnących skierowane są na dół.

- 174 -

Rys. 2

Na grupie dźwigni dociskacza znajduje się
przełącznik magnetyczny, który w
przypadku dostępu do elementów
urządzenia przez otwór zasypowy
zatrzymuje obroty elementów urządzenia

(rys. 2).

Rys. 3

Na pokrywie w górnej części urządzenia
znajduje się przełącznik magnetyczny,
który w przypadku dostępu do
elementów urządzenia przez otwór

zsypowy zatrzymuje obroty elementów
urządzenia (rys. 3).

Elementy napędowe urządzenia są w całości osłonięte przez elementy ochronne,

które uniemożliwiają dostęp do elementów napędowych.
Do wszystkich systemów bezpieczeństwa, łącznie z przyciskami sterowania i kontroli,

zastosowano sprawdzone komponenty i elementy zabezpieczające.
Uwzględniając warunki użytkowania oraz cel użytkowania, ruchome części zostały

oddzielone za pomocą stałych lub ruchomych elementów ochronnych lub za pomocą
innych elementów zabezpieczających, które znajdują się w takiej odległości od punktów
dostępowych urządzenia, aby uniemożliwić dostęp do niebezpiecznych miejsc.

Zabezpieczenia

Szatkownica do warzyw GMS580 wyposażona jest w następujące

zabezpieczenia:

A Przełącznik magnetyczny na grupie dźwigni dociskacza

B Przełącznik magnetyczny w pokrywie

- 175 -

Rys. 4

Otwór zasypowy do szatkowania ma

odpowiednią długość: elementy
urządzania są umieszczone w takiej
odległości od miejsc dostępowych, że
nie można do nich dosięgnąć (rys. 4).

C Stałe zabezpieczenie na otworze zasypowym

W obszarze wyrzucania produktów dostęp ręką lub jej częścią do ruchomych
elementów urządzenia lub innych niebezpiecznych miejsc jest uniemożliwiony dzięki

specjalnej formie tarczy wyrzutowej oraz tarcz ruchomych.
Szatkownica do warzyw wyposażona jest w obieg samoblokujący, który

zabezpiecza urządzenie przed samoczynnym uruchomieniem po zaniku zasilania.

- 176 -

5. Instalacja i obsługa

5.1 Instalacja

OSTROŻNIE!

Wszystkie prace instalacyjne, przyłączeniowe i konserwacyjne związane
z urządzeniem mogą być wykonywane przez wykwalifikowanego i uprawnionego
technika zgodnie z obowiązującymi przepisami międzynarodowymi, krajowymi

i lokalnymi.

Ustawienie

 Rozpakować urządzenie, usunąć i zutylizować cały materiał opakowaniowy zgodnie

z przepisami obowiązującymi w kraju instalacji.

 Ustawić urządzenie na równym, stabilnym, suchym i wodoodpornym podłożu

odpornym na wysoką temperaturę.

 Nigdy nie ustawiać urządzenia na podłożu palnym.
 Nigdy nie ustawiać urządzenia w wilgotnym lub mokrym otoczeniu.
 Nie ustawiać urządzenia w pobliżu stanowisk z otwartym ogniem, pieców

elektrycznych, pieców grzewczych lub innych źródeł ciepła.

 Pomieszczenie pracy musi być zgodne z wymogami dyrektywy 89/654 / EWG.

W obszarze pracy nie mogą znajdować się żadne obce przedmioty. Pracodawca,

zgodnie z dyrektywą 89/391/EWG dotyczącą środków podejmowanych w celu
poprawy bezpieczeństwa i ochrony zdrowia pracowników podczas wykonywania
pracy, zobowiązany jest do usuwania lub ograniczania wymienionych w instrukcji

zgodnie z prawem ryzyk rezydualnych.

 Postawić urządzenie na stole roboczym, odpowiednim do stosowania w obszarze

pracy z produktami spożywczymi, który ma wysokość pomiędzy 900 – 1100 mm od
podłogi.

 Podczas ustawiania szatkownicy należy uwzględnić miejsce potrzebne do jej

ustawienia, jak również miejsce na pojemnik gromadzący poszatkowane warzywa i
produkty, które będą poddane obróbce. Wokół szatkownicy do warzyw należy
pozostawić wystarczającą ilość miejsca, aby zapewnić swobodę ruchu osobie
obsługującej urządzenie, oraz przejście dla osób trzecich.

 Miejsce, w którym ustawione jest urządzenie musi być dobrze oświetlone, oświetlenie

musi obejmować całe stanowisko pracy i nie może oślepiać osoby obsługującej.

- 177 -

 Nie wolno zakrywać ani blokować otworów wentylacyjnych urządzenia, aby nie

dopuścić do przegrzania urządzenia ani do powstania szkód na osobach i rzeczach.

 Urządzenie ustawić tak, aby wtyczka była dostępna w celu szybkiego odłączenia

urządzenia, jeśli pojawi się taka potrzeba.

 Przed uruchomieniem zdjąć folię ochronną z urządzenia. Folię należy zdejmować

powoli, aby nie pozostawiać resztek kleju. Usunąć ewentualne pozostałości kleju

używając odpowiedniego rozcieńczalnika.

OSTROŻNIE!

Nigdy nie usuwać z urządzenia tabliczki znamionowej i oznakowań

ostrzegawczych.

Podłączenie

ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem

elektrycznym!

W przypadku nieprawidłowej instalacji urządzenie może powodować obrażenia!

Przed instalacją należy porównać dane lokalnej sieci elektrycznej z danymi
technicznymi urządzenia (patrz tabliczka znamionowa). Urządzenie podłączyć
tylko przy pełnej zgodności!

 Obwód prądowy gniazdka elektrycznego musi mieć zabezpieczenie 16A. Podłączać

urządzenie tylko bezpośrednio do pojedynczego gniazda zasilającego ze stykiem
ochronnym; nie stosować żadnych rozgałęźników ani gniazd wielokrotnych.

- 178 -

5.2 Obsługa

OSTROŻNIE!

Urządzenie przeznaczone jest do obsługi przez wyłącznie jednego
użytkownika. Użytkownik powinien być odpowiednio wyszkolony i

poinformowany o ryzykach rezydualnych, a jednocześnie posiadać wiedzę
serwisanta-konserwatora odnośnie bezpieczeństwa.

Standardowy obszar pracy użytkownika składa się z:

1. obszaru bocznego urządzenia w pobliżu otworów zasypowych przy

normalnych warunkach obsługi, w celu wykonywania wszystkich czynności
służących ręcznemu napełnianiu produktów spożywczych oraz do obsługi
popychacza do przesuwania produktów spożywczych w otwór zasypowy, przy
zamkniętych i zamocowanych stałych i ruchomych elementach
zabezpieczających;

2. obszaru przedniego urządzenia w pobliżu wyrzutu produktów spożywczych

przy normalnych warunkach obsługi, w celu wykonywania wszystkich czynności
służących ręcznemu odbieraniu produktów spożywczych oraz do nakładania w
odpowiednie pojemniki, przy zamkniętych i zamocowanych stałych i ruchomych
elementach zabezpieczających.

5.2.1 Przygotowanie urządzenia

 Przed pierwszym użyciem urządzenie należy dokładnie wyczyścić. Uwzględnić

wskazówki zawarte w rozdziale 6.3 „Czyszczenie“.

 Do produktów, które mają być szatkowane, należy wybrać odpowiednie tarcze tnące

i założyć je na urządzenie przed rozpoczęciem procesu szatkowania. Stosować się
do wskazówek dot. tarcz tnących w rozdziale 4.2 „Zestawienie podzespołów

urządzenia / Wyposażenie dodatkowe“.

OSTRZEŻENIE! Niebezpieczeństwo zranienia!

Ostrza tarczy tnących są bardzo ostre! Przy zakładaniu / wymianie tarcz tnących
należy nosić zawsze solidne, miękkie rękawice ochronne pięciopalczaste, które
umożliwiają pewny uchwyt tarcz tnących.

- 179 -

- Za pomocą uchwytu unieść grupę

dźwigni dociskacza z otworu

zasypowego pokrywy.

- Obrócić śrubę ustalającą

zamknięcia pokrywy (1) w kierunku

zgodnym z ruchem wskazówek

zegara, aby odblokować pokrywę
urządzenia (2).

- Za pomocą uchwytu (3) otworzyć
pokrywę (2), przekręcając ją na bok.

- Najpierw nałożyć na wał silnika
tarczę wyrzutową (4). Upewnić
się, że kołki zabierakowe wału
silnika znajdują się otworach

tarczy wyrzutowej (4).

- Teraz zamocować wybraną tarczę
tnącą (5) na wale silnika nad tarczą
wyrzutową (4).

Rys. 5

 Przed uruchomieniem złożyć urządzenie. Podczas montażu postępować w

następujący sposób (rys. 5):

WSKAZÓWKA!

Należy ZAWSZE założyć tarczę wyrzutową, aby tarcze tnące leżały prawidłowo
w swojej pozycji na wale silnika.

OSTROŻNIE!

Po zamocowaniu tarczy tnącej upewnić się, że jest ona prawidłowo
zamocowana do wału silnika za pomocą zamknięcia bagnetowego.

- Ponownie nałożyć pokrywę (2), aby zamknąć obszar tarcz tnących.

- Zablokować pokrywę (2) za pomocą śruby ustalającej (1), zakręcając ją w kierunku

przeciwnym do ruchu wskazówek zegara.

- Demontaż należy wykonać zgodnie z opisanymi przy montażu operacjami, ale w
odwrotnej kolejności.

- 180 -

Typ/kolor

Opis

czarny

Przycisk STOP

biały

Przycisk START

biały

Przycisk IMPULS

Typ/kolor

Opis / znaczenie

Czerwona lampka

kontrolna LED

świeci

Urządzenie pracuje z zamkniętą pokrywą i wciśniętą na
dół dźwignią dociskacza

Czerwona lampka

kontrolna LED

mruga

Urządzenie pracuje z zamkniętą pokrywą

Zielona lampka kontrolna

LED

świeci

Urządzenie pracuje

Zielona lampka kontrolna

LED

mruga

Urządzenie pracuje z wciśniętym przyciskiem Impuls­Start i uniesioną dźwignią dociskacza;

przy podniesieniu dźwigni dociskacza urządzenie
pracuje (zielona lampka kontrolna LED świeci)

Czerwona
lampka kontrolna
LED

Zielona

lampka kontrolna

LED

5.2.2 Panel obsługi

Przyciski obsługi

Kontrolki

Rys. 6

- 181 -

START

Uruchomienie urządzenia możliwe jest tylko poprzez zamierzoną obsługę
przewidzianego do tego przycisku obsługi: biały przycisk Start należy wcisnąć w

celu uruchomienia urządzenia.

STOP
Aby wyłączyć urządzenie należy wcisnąć czarny przycisk Stop . W przypadku

chwilowego lub dłuższego zatrzymania urządzenia, przed ponownym uruchomieniem

należy usunąć z urządzenia wszystkie produkty spożywcze: Postępować zgodnie ze
wskazówkami dot. demontażu urządzenia.

START W TRYBIE PRACY IMPULS
Uruchomienie urządzenia w trybie pracy pulsacyjnej możliwe jest tylko poprzez

zamierzoną obsługę przewidzianego do tego przycisku obsługi: biały przycisk

Start w celu uruchomienia urządzenia w trybie pulsacyjnym. Przy zwolnieniu
przycisku urządzenie się zatrzymuje.

BRAK PRĄDU

W przypadku awarii dopływu prądu lub gdy urządzenie jest odłączone od zasilania
elektrycznego, można je uruchomić ponownie tylko przez ponowne przeprowadzenie

procesu uruchamiania, po wznowieniu dopływu prądu lub po ponownym
podłączeniu urządzenia do zasilania elektrycznego

PODNOSZENIE GRUPY DŹWIGNI DOCISKACZA

Przy podniesieniu dociskacza urządzenie natychmiast się zatrzymuje dzięki
zadziałaniu przełącznika magnetycznego na dźwigni dociskacza. Ponowne włączenie
urządzenia możliwe jest dopiero wówczas, gdy dociskacz zostanie opuszczony do
wysokości, która uniemożliwi wprowadzenie palców w obszar szatkowania, oraz po

przeprowadzeniu procesu uruchamiania.

USUWANIE POKRYWY URZĄDZENIA

Przy odkręceniu śruby ustalającej i usunięciu pokrywy przy użyciu obydwu rąk,
urządzenie zatrzymuje się natychmiast dzięki zadziałaniu przełącznika magnetycznego
na pokrywie. Urządzenie może być ponownie włączone tylko wówczas, gdy pokrywa
zostanie założona, a śruba ustalająca ponownie zamocowana, oraz po przeprowadzeniu

procesu uruchamiania.

- 182 -

Przegląd/kontrola

Sposób postępowania i wyniki

Upewnić się, że:

 na urządzeniu, w otworach

zasypowych i zsypowych nie

znajdują się żadne obce

przedmioty

kontrola wzrokowa danych elementów i obszarów,

aby upewnić się, że nie ma żadnych przedmiotów
obcych, takich jak np. narzędzia, ręczniki itp., a
także żadnych produktów spożywczych.

W przypadku znalezienia takich przedmiotów
należy je usunąć.

Kontrola czystości:

 części wewnętrznych

urządzenia

 obszaru szatkowania, tarcz,

wewnętrznej strony pokrywy

 otworu zsypowego
 dźwigni i popychacza
 zewnętrznej powierzchni

urządzenia

Podane obszary należy sprawdzić wzrokowo pod
kątem ich czystości.

W celu przeprowadzenia kontroli wzrokowej

elementów wewnętrznych w obszarze szatkowania
należy usunąć pokrywę.

W przypadku znalezienia pleśni lub innych
zanieczyszczeń należy przeprowadzić czyszczenie
tych części zgodnie ze wskazówkami w rozdziale

6.3 „Czyszczenie”.

Przegląd stanu:

 osłon stałych
 pokrywy
 otworów zasypowych i

zsypowych

 dociskacza
 obudowy urządzenia

Wszystkie stałe osłony itp. muszą spełniać swoje
właściwe funkcje.
Przeprowadzić kontrolę wzrokową danych
elementów, aby upewnić się, że nie są one z
zewnątrz uszkodzone.
Elementy te muszą być bezwzględnie wymienione,
gdy tylko widoczne są pierwsze ślady zużycia lub
uszkodzenia ( może to przeprowadzić tylko

autoryzowany serwis).

Przegląd zdolności

operacyjnej:

 przewidzianych do

zapewnienia bezpieczeństwa

elementów sterowania /
kontroli;

 systemów sterowania.

Sprawdzić wszystkie elementy, aby upewnić się, że
spełniają one swoją funkcję.
Elementy te muszą być bezwzględnie wymienione,
gdy tylko widoczne są pierwsze ślady zużycia lub
uszkodzenia ( może to przeprowadzić tylko

autoryzowany serwis).

Upewnić się, że:

 po włączeniu urządzenia nie

słychać żadnych dziwnych
odgłosów

Jeśli podczas kontroli systemów sterowania
stwierdzono dziwne odgłosy, wskazujące np. na

zatarcie lub uszkodzenia mechaniczne,

natychmiast zatrzymać urządzenie i powiadomić

serwis.

5.2.3 Przegląd i kontrola działania przed uruchomieniem

Wszelkie ingerencje w urządzenie lub wymiana uszkodzonych części mogą być

przeprowadzane tylko przez autoryzowany serwis. Używać tylko oryginalnych
części zamiennych producenta!

- 183 -

5.2.4 Uruchomienie

 Przed rozpoczęciem procesu szatkowania upewnić się, że warzywa/owoce są

odpowiednie pod względem rodzaju, jakości i wielkości. Warzywa/owoce należy w
odpowiedni sposób przygotować (obrać, pokroić na odpowiednie kawałki, usunąć

pestki itp.). Wskazówka: do szatkowania używać tylko twardych pomidorów!

 Uruchomić urządzenie przestrzegając następujących wskazówek w podanej

kolejności:

1. Pozytywny wynik kontroli odnośnie przygotowania;

2. Pozytywny wynik kontroli odnośnie zasilania elektrycznego;

3. Podłączenie urządzenia do uziemionego pojedynczego gniazda elektrycznego;

4. Pozytywny wynik kontroli odnośnie montażu (kontrola pozycji tarcz itd...);

5. Pozytywny wynik kontroli /przeglądów przed włączeniem;

6. Pozytywny wynik kontroli w celu zapewnienia przestrzegania wszystkich

przepisów bezpieczeństwa;

7. Nałożyć pokrywę i dokręcić śrubę ustalającą;

8. Ustawić odpowiedni pojemnik przechwytujący pod otworem zsypowym w

przednim obszarze urządzenia;

9. Stanąć po lewej stronie obok urządzenia i włączyć urządzenie poprzez

uruchomienie białego przycisku Start ;

10. Ręką napełnić pasujący otwór zasypowy przygotowanymi produktami spożywczymi:

duże kawałki wkładać do otworu zasypowego pokrywy, mniejsze kawałki (ziemniaki,
cukinię itp.) umieszczać w otworze zasypowym na dźwigni dociskacza.

Ostrzeżenie: Nigdy nie dociskać ręką produktów do szatkowania, używać

tylko załączonego popychacza! Niebezpieczeństwo skaleczenia!

11. W zależności od rodzaju obróbki, produkty spożywcze należy dociskać w dół w

kierunku obszaru szatkowania, poprzez stopniowe opuszczanie dźwigni
dociskacza lub za pomocą załączonego popychacza. Należy przy tym używać
lekkiej siły nacisku, aby uzyskać optymalne rezultaty, nie powodując zbyt dużego
obciążenia elementów napędowych.

12. Po dociśnięciu do końca dociskacza lub popychacza, unieść je i powtarzać ten

etap pracy, aż zostanie przygotowana potrzebna ilość szatkowanego produktu.
Gdy dociskacz ponownie zostanie naciśnięty w dół, urządzenie automatycznie
ponownie się włączy;

13. Po zakończeniu procesu szatkowania ew. gdy z otworu zsypowego nie wydostają

się już szatkowane produkty, wyłączyć urządzenie poprzez uruchomienie

czarnego przycisku Stop .

 Regularnie opróżniać pojemnik przechwytujący. Zbyt pełne pojemniki mogą utrudniać

normalny proces opróżniania, cięcie może być nieregularne, urządzenie może się
zablokować, możliwe jest także uszkodzenie silnika.

- 184 -

5.2.5 Wyłączanie

Odłączanie urządzenia przeprowadzić w następującej kolejności:

1. przed odłączeniem poczekać, aż zakończy się podawanie poszatkowanych

produktów spożywczych z otworu zsypowego. Następuję to poprzez pełne
opuszczenie dźwigni dociskacza oraz popychacza;

2. zatrzymać urządzenie poprzez naciśnięcie czarnego przycisku Stop ;

3. wyciągnąć wtyczkę sieciową urządzenia z gniazdka;

4. przeprowadzić proces czyszczenia zgodnie ze wskazówkami w rozdziale

6.3 „Czyszczenie“.

5.2.6 Odblokowanie przy zacięciu produktu

Podczas obróbki lub obracania się elementów urządzenia, urządzenie może być
hamowane ze względu na:

1. wprowadzenie nieodpowiednich kawałków produktów spożywczych,

2. wprowadzenie zbyt twardych lub suchych produktów.

Podobna sytuacja może powstać, gdy wystąpią zakłócenia w dostawie prądu lub gdy
urządzenie zablokuje się poprzez produkty spożywcze znajdujące się w jego wnętrzu.

Aby ponownie podjąć normalną pracę należy najpierw usunąć tarcze tnące. Podczas

demontażu postępować zgodnie z opisanymi wcześniej krokami.

- 185 -

6. Konserwacja, diagnoza usterek i czyszczenie

6.1 Konserwacja

OSTROŻNIE!

Zalecamy zlecenie konserwacji urządzenia autoryzowanemu serwisowi
przynajmniej raz w roku. Wszelkie prace ingerujące w urządzenie może
wykonywać tylko wykwalifikowany personel specjalistyczny.

OSTRZEŻENIE!

Wszelkie czynności związane z konserwacją, czyszczeniem i wymianą
poszczególnych elementów bez wyjątku wolno wykonywać tylko na
całkowicie zatrzymanym urządzeniu oraz dopiero po odłączeniu go od

zasilania elektrycznego.

Wymagania dot. personelu przeprowadzającego konserwację

Pod pojęciem „Konserwacja“ należy rozumieć nie tylko regularny przegląd
normalnej pracy urządzenia, lecz także analizę i wynikające z niej ingerencje w
odniesieniu do wszystkich przyczyn, które z jakiegokolwiek powodu czynią
urządzenie niesprawnym. Przy czynnościach z zakresu konserwacji, czyszczenia,
wymiany poszczególnych części i diagnozy usterek, które są wykonywane przez
użytkownika, zadania te muszą być powierzone koniecznie doświadczonej i

upoważnionej przez zleceniodawcę wykwalifikowanej osobie.

Przepisy dot. konserwacji

Zdejmowanie osłon i/lub elementów ochronnych
Przy kilku ingerencjach, o których mowa w niniejszym rozdziale, konieczne jest

usunięcie kilku stałych elementów ochronnych. Ich zdjęcie może być wykonane

tylko przez serwisanta-konserwatora.

Na zakończenie prac ingerujących w urządzenie osłony te muszą być ponownie
założone i zamocowane w swojej oryginalnej pozycji w odpowiednich elementach,
tak jak to miało miejsce przed tymi pracami.

Odpowiedzialny za konserwację serwisant musi całkowicie wyłączyć urządzenie i

oddzielić je od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę z gniazda elektrycznego!),
zanim usunie jakąś osłonę stałą i/lub wymieni element.

Konserwacja nadzwyczajna

Ingerencje w urządzenie w zakresie konserwacji nadzwyczajnej, które są
konieczne ze względu na uszkodzenia, remonty lub mechaniczne i elektryczne
usterki (np. napięcie pasów napędowych itd...), mogą być przeprowadzane tylko

przez autoryzowany serwis.

- 186 -

Rodzaj usterki

Możliwa przyczyna

Postępowanie i wyniki

Zanik napięcia

Brak prądu

Skontaktować się z dostawcą prądu

Zadziałały

bezpieczniki lub

wyłącznik
różnicowoprądowy

RCD

Po usunięciu przyczyn, które
spowodowały zadziałanie elementów
zabezpieczających, elementy te należy
zresetować. Przy ponownym
wystąpieniu takiej sytuacji wezwać

elektryka.

Przerwanie pracy

Zadziałał element
zabezpieczający
wewnątrz urządzenia

Wezwać elektryka. Po usunięciu
przyczyn, które spowodowały
zadziałanie elementów
zabezpieczających, elementy te należy
zresetowa.ć

Podniesienie grupy

dźwigni dociskacza

(zielona lampka
kontrolna LED mruga)

Przy podniesieniu grupy dźwigni
dociskacza urządzenie natychmiast się
wyłącza: przełącznik magnetyczny
przerywa pracę.

Nacisnąć na dół grupę dźwigni
dociskacza, tak aby nie było możliwe
włożenie palców w ruchome elementy.

Usunięcie pokrywy

(czerwona lampka
kontrolna LED mruga)

Przy usunięciu pokrywy poprzez
odkręcenie śruby ustalającej aktywuje
się przełącznik magnetyczny i
urządzenie wyłącza się. Ponownie
nałożyć pokrywę i zamocować ją za
pomocą śruby ustalającej, po czym
urządzenie może być ponownie

uruchomione.

Przyczyna/y

niemożliwe do

zidentyfikowania

Skontaktować się z serwisem

6.2 Diagnoza usterek i odblokowywanie elementów ruchomych

OSTROŻNIE!

Diagnoza usterek i odblokowywanie elementów ruchomych mogą być

wykonywane tylko przez konserwatora.

- 187 -

Rodzaj usterki

Możliwa przyczyna

Postępowanie i wyniki

Urządzenie nie
działa: tarcze tnące
nie obracają się lub
nie wykonują
czystego cięcia.

Całkowity brak
napięcia: wszystkie

lampki kontrolne LED

są wyłączone

Sprawdzić i przywrócić dopływ prądu

Przełączane gniazdo

wtykowe ustawione

jest na pozycji „O”

(wszystkie lampki

kontrolne LED są
wyłączone)

Przełączane gniazdo wtykowe ustawić
na pozycji „I”
Zadziałały bezpieczniki
lub wyłącznik
różnicowoprądowy
RCD nie działa

Wymienić bezpieczniki, sprawdzić
wyłącznik różnicowoprądowy RCD

Uszkodzony przycisk
Start

Sprawdzić działanie przycisku Start
i w razie potrzeby skontaktować się
bezpośrednio z serwisem

Uszkodzony

przełącznik

magnetyczny

Skontaktować się z serwisem

Tarcze tnące zużyte

lub uszkodzone

Skontaktować się z serwisem

Powolny pas

napędowy powoduje
hałas lub zgrzytanie

Skontaktować się z serwisem

- 188 -

Częstotliwość/
Personel

Proces

Pod koniec

każdej zmiany

roboczej, a na
pewno przed
codziennym
użyciem/

Operatorzy

Wszystkie powierzchnie zewnętrzne i elementy urządzenia
mające kontakt z żywnością, lub znajdujące się w obszarze

żywności (powierzchnie wewnętrzne otworów zasypowych i
zsypowych, dociskacz, popychacz, obszar szatkowania, tarcze

tnące, pokrywa, osłony stałe) oraz strefy spryskania
(powierzchnie zewnętrzne urządzenia) należy czyścić i
dezynfekować w sposób opisany poniżej.

W celu demontażu tarcz tnących postępować według wcześniej

opisanych wskazówek.

 Usunąć z powierzchni zewnętrznych ewentualne resztki

żywności (np. za pomocą plastikowego skrobaka).

 Wszystkie powierzchnie zewnętrzne w obszarze żywności

oraz w strefie spryskania oczyścić miękką wilgotną
ściereczką (nie ociekającą) i rozcieńczonym w ciepłej
wodzie środkiem czyszczącym (także zwykłe mydło do

mycia naczyń); Nie namaczać. Stosować specjalne,
odpowiednie do stali , płynne i tylko niezawierające chloru
środki (nie stosować żadnych kremów ani past szlifierskich).
W celu usunięcia tłuszczu można zastosować denaturat.

 Opłukać czystą ciepłą wodą i na zakończenie wszystkie

powierzchnie obszaru żywności i strefy spryskania
osuszyć miękką, nie pozostawiającą włókien ściereczką.

 Wszystkie elementy ze stali nierdzewnej mogą być również

myte w zmywarce do naczyń.

 Urządzenie należy zmontować ponownie tylko w razie

potrzeby ponownego użycia; elementy urządzenia
przechowywać owinięte w miękkiej, nie pozostawiającej
włókien ściereczce.

6.3 Czyszczenie

o Ręczne czyszczenie ruchomych części i elementów jest zabronione.
o Wszelkie czynności związane z czyszczeniem mogą być przeprowadzane wyłącznie

wówczas, gdy urządzenie jest zupełnie oczyszczone z obrabianych produktów
spożywczych oraz zostało odłączone od zasilania elektrycznego.

o Urządzenia, układu elektrycznego ani komponentów urządzenia nie czyścić nigdy

wodą ani strumieniem, niezależnie od ich charakteru i ilości.

o Nigdy nie stawiać urządzenia bezpośrednio w zlewie lub pod kurkiem z wodą.
o Poziom higieny urządzenia i jego akcesoriów wynosi 2 (dwa) dla zamierzonego

zastosowania: Urządzenia spełniające wymagania międzynarodowe na podstawie
analizy ryzyka związanego z higieną, jednak wymagające zaprogramowanego
demontażu urządzenia do czyszczenia.

- 189 -

Częstotliwość/
Personel

Proces

Pod koniec

każdej zmiany

roboczej, a na
pewno przed
codziennym
użyciem/

Operatorzy

Długie przerwy w użytkowaniu

Przy dłuższych przerwach w użytkowaniu urządzenia, na
wszystkie powierzchnie stalowe (a szczególnie na powierzchnie
ze stali nierdzewnej) należy nanieść za pomocą ściereczki grubą

warstwę oleju wazelinowego, aby części te były chronione przez
dodatkową warstwę.

Przed czyszczeniem oraz podczas czyszczenia zabrania się:

 chwytania elementów ruchomych bez uprzedniego

sprawdzenia, czy są one w stanie spoczynku;

 chwytania elementów ruchomych, jeśli nie ma gwarancji, że

urządzenie zostało bezpiecznie zatrzymane ( przerwany
dopływ prądu i ew. wyłączone gniazdo wtykowe z
przełącznikiem)

Produkty, których nie powinno się używać:

 Strumień sprężonego powietrza na obszary, w których

znajduje się mąka oraz generalnie na urządzenie;

 Urządzenia do czyszczenia parą;
 Środki czyszczące zawierające CHLOR (także rozcieńczony)

lub które składają się z jego związków, jak: ługi wybielające,
kwasy chlorowodorowe, środki przetykające, środki
czyszczące do marmuru, odkamieniacze ogólnie, itd. mogą
negatywnie oddziaływać na właściwości stali i spowodować

nieodwracalne plamy lub utlenienie. Nawet opary

wymienionych wyżej środków mogą utleniać i w niektórych
przypadkach uszkadzać stal.

 Płytki metalowe, szczotki lub tarcze polerskie z innych metali

lub stopów metali (np. stal, aluminium, mosiądz itd.) lub
narzędzia, które wcześniej zostały użyte do czyszczenia
innych metali lub stopów metali. Te środki rysują powierzchnię
urządzenia.

 Szlifierskie proszki do czyszczenia;
 Benzyna, rozpuszczalniki, płyny palne i/lub żrące;
 Środki do czyszczenia srebra.

- 190 -

ROZKŁADANIE / SKŁADANIE DO CZYSZCZENIA

1. Odkręcić śrubę ustalającą pokrywy (1) i

z pomocą obydwu rąk i uchwytu (2)

przechylić pokrywę (3) na bok.

2. Tarcze tnące i tarczę wyrzutową (4)

zdjąć z wału silnika, usunąć oprawę
tarczy tnącej (5).

3. Odciągnąć pokrywę (2) od wału silnika (1).

4. Za pomocą uchwytu otworzyć do tyłu, tak

daleko jak to możliwe, grupę dźwigni

dociskacza.

5. Odciągnąć trzpień zabezpieczający (1).

6. Odłączyć grupę dźwigni dociskacza z
pozycji (2), unosząc ją do góry.

7. Obrócić, a następnie wyjąć popychacz (3).

- 191 -

Urządzenia elektryczne opatrzone są tym symbolem. Nie wolno
wyrzucać urządzeń elektrycznych do odpadów domowych. Jeśli
urządzenie nie może być już używane, każdy konsument jest
zobowiązany do oddania go do przewidzianego przez gminę

punktu zbiórki, oddzielnie od odpadów domowych.

WSKAZÓWKA!

Urządzenia elektryczne muszą być prawidłowo używane i utylizowane, aby uniknąć
oddziaływania na środowisko.

 Odłączyć urządzenie z zasilania i usunąć przewód zasilający z urządzenia.

7. Utylizacja

Stare urządzenia

Bartscher GmbH Tel.: [phone]
Franz-Kleine-Straße 28 Faks: [phone]
33154 Salzkotten Hotline - pomoc techniczna: [phone]
Niemcy www.bartscher.com

- 192 -