1160
117712
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Germany
Tel.: +49 5258 971-0
Fax.: +49 5258 971-120
Service-Hotline: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Version: 1.0
Erstelldatum: 2023-01-09
DE
2
Original-Bedienungsanleitung
1 Sicherheit ...................................................................................................... 2
1.1 Signalworterklärung ................................................................................. 2
1.2 Sicherheitshinweise ................................................................................. 3
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung ......................................................... 6
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung ........................................................... 6
2 Allgemeines ................................................................................................... 7
2.1 Haftung und Gewährleistung ................................................................... 7
2.2 Urheberschutz ......................................................................................... 7
2.3 Konformitätserklärung .............................................................................. 7
3 Transport, Verpackung und Lagerung ........................................................... 8
3.1 Transportinspektion ................................................................................. 8
3.2 Verpackung .............................................................................................. 8
3.3 Lagerung .................................................................................................. 8
4 Technische Daten .......................................................................................... 9
4.1 Technische Angaben ............................................................................... 9
4.2 Funktion des Gerätes ............................................................................. 10
4.3 Baugruppenübersicht ............................................................................. 11
5 Installation und Bedienung .......................................................................... 12
5.1 Installation .............................................................................................. 12
5.2 Bedienung .............................................................................................. 13
6 Reinigung und Wartung ............................................................................... 20
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung ........................................................ 20
6.2 Reinigung ............................................................................................... 20
7 Mögliche Funktionsstörungen ...................................................................... 21
8 Entsorgung .................................................................................................. 22
117712 1 / 22
Sicherheit
DE
Die Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen und
griffbereit am Gerät aufbewahren!
GEFAHR!
Das Signalwort GEFAHR warnt vor Gefährdungen, die zu schweren
Verletzungen oder Tod führen, wenn sie nicht vermieden werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Inform ationsquelle und Nachschlagewerk. Die Ke nntnis aller enthaltenen Sicherheitshinw eise und Handlungsanweisungen sch afft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit de m Gerät. Darüber hinaus müssen die für de n Einsatzbereich des Geräts geltende n örtlichen Unfallverhütungsvorschriften u nd allgemeinen Sicherheitsbestimmunge n eingehalten werden. Diese Bedien ungsanleitung ist Bestandteil des Produ kts und muss in unmittelbarer Nähe des Geräts für das In¬stallations-, Bedi enungs-, Wartungs- und Reinigungspers onal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werd en. Wenn das Gerät an eine dritte Pers on
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Geräts und ist eine wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis
aller enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen schafft die
Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Zusätzlich gelten die für den Einsatzbereich des Geräts gültigen
Unfallverhütungsvorschriften, Sicherheitsbestimmungen und gesetzliche
Regelungen.
Lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor Beginn der Arbeiten am Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, um Personen- und Sachschäden zu
vermeiden. Unsachgemäße Verwendung kann zu Beschädigungen führen.
Diese Bedienungsanleitung ist Bestandteil des Produkts und muss in unmittelbarer
Nähe des Geräts und jederzeit zugänglich aufbewahrt werden. Wenn das Gerät
weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
1 Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können
jedoch von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht
bestimmungsgemäß verwendet wird. Alle Personen, die das Gerät benutzen,
müssen sich an die Anweisungen der Bedienungsanleitung halten und die
Sicherheitshinweise beachten.
1.1 Signalworterklärung
Wichtige Sicherheits- und Warnhinweise sind in dieser Bedienungsanleitung durch
Signalwörter gekennzeichnet. Diese Hinweise müssen unbedingt befolgt werden,
um Personenschäden, Unfälle und Sachschäden zu vermeiden.
2 / 22 117712
Sicherheit
DE
WARNUNG!
Das Signalwort WARNUNG warnt vor Gefährdungen, die
mittelschwere bis schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben
können, wenn sie nicht vermieden werden.
VORSICHT!
Das Signalwort VORSICHT warnt vor Gefährdungen, die leichte oder
mäßige Verletzungen zur Folge haben können, wenn sie nicht
vermieden werden.
ACHTUNG!
Das Signalwort ACHTUNG kennzeichnet mögliche Sachschäden, die
bei Nichtbeachtung des Sicherheitshinweises auftreten können.
HINWEIS!
Das Symbol HINWEIS setzt den Benutzer über weiterführende
Informationen und Tipps für den Gebrauch des Geräts in Kenntnis.
, die
1.2 Sicherheitshinweise
Elektrischer Strom
• Eine zu hohe Netzspannung oder unsachgemäße Installation kann zu
elektrischem Stromschlag führen.
• Schließen Sie das Gerät nur an, wenn die Angaben auf dem Typenschild mit
der Netzspannung übereinstimmen.
• Halten Sie das Gerät trocken um Kurzschlüsse zu vermeiden.
• Wenn im Betrieb Störungen auftreten, trennen Sie das Gerät sofort von der
Stromversorgung.
• Berühren Sie den Netzstecker des Geräts nicht mit nassen Händen.
• Greifen Sie niemals nach dem Gerät, wenn es ins Wasser gefallen ist. Trennen
Sie das Gerät sofort von der Stromversorgung.
• Lassen Sie Reparaturen und das Öffnen des Gehäuses nur von Fachkräften
und Fachwerkstätten ausführen.
• Tragen Sie das Gerät nicht am Anschlusskabel.
117712 3 / 22
Sicherheit
DE
• Bringen Sie das Anschlusskabel nicht mit Wärmequellen oder scharfen Kanten
in Berührung.
• Knicken, quetschen oder verknoten Sie das Anschlusskabel nicht.
• Wickeln Sie das Anschlusskabel des Geräts immer vollständig ab.
• Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das Anschlusskabel.
• Greifen Sie immer an den Netzstecker, um das Gerät von der Stromversorgung
zu trennen.
• Überprüfen Sie das Anschlusskabel regelmäßig auf Beschädigungen. Benutzen
Sie das Gerät nicht, wenn das Anschlusskabel beschädigt ist. Wenn dieses
Schäden aufweist, muss es durch den Kundendienst oder einen qualifizierten
Elektriker ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Brennbare Materialien
• Setzen Sie das Gerät niemals hohen Temperaturen aus, z.B. Herd, Ofen, offene
Flammen, Geräte zum Warmhalten, etc.
• Reinigen Sie das Gerät täglich, um das Brandrisiko zu vermeiden.
• Decken Sie das Gerät nicht ab, z.B. mit Alufolie oder Tüchern.
• Betreiben Sie das Gerät nur mit den vorgesehenen Materialien und bei
geeigneten Temperatureinstellungen. Materialien, Lebensmittel und
Lebensmittelreste im Gerät können sich entzünden.
• Betreiben Sie das Gerät niemals in der Nähe von brennbaren, leicht
entzündlichen Materialen, z.B. Benzin, Spiritus, Alkohol. Durch die Hitze
verdampfen die Materialien und es kann bei Kontakt mit Zündquellen zu
Verpuffungen kommen.
• Sollte ein Brand entstehen, trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung,
bevor Sie geeignete Maßnahmen zur Brandbekämpfung einleiten. Das Feuer
niemals mit Wasser löschen, wenn das Gerät an die Stromversorgung
angeschlossen ist. Sorgen Sie für ausreichend Frischluftzufuhr nach dem
Löschen des Brandes.
4 / 22 117712
Sicherheit
DE
Heiße Oberflächen
• Die Oberflächen des Geräts werden während des Betriebs heiß. Es besteht
Verbrennungsgefahr. Auch nach dem Ausschalten bleibt die Hitze bestehen.
• Berühren Sie keine heißen Oberflächen des Geräts. Nutzen Sie vorhandene
Bedienelemente und Griffe.
• Transportieren und reinigen Sie das Gerät nur nach vollständigem Abkühlen.
• Geben Sie kein kaltes Wasser oder brennbare Flüssigkeiten auf die heißen
Oberflächen.
Bedienpersonal
• Das Gerät darf nur durch qualifiziertes Fachpersonal betrieben werden.
• Dieses Gerät darf nicht durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
mangelnder Erfahrung und/oder mangelndem Wissen bedient werden.
• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.
Betrieb nur unter Aufsicht
• Betreiben Sie das Gerät nur unter Aufsicht.
• Halten Sie sich immer in der unmittelbareren Nähe des Geräts auf.
Fehlgebrauch
• Bestimmungswidrige oder verbotene Verwendung kann zu Beschädigungen an
dem Gerät führen.
• Verwenden Sie das Gerät nur in betriebssicherem und technisch einwandfreiem
Zustand.
• Verwenden Sie das Gerät nur, wenn alle Anschlüsse vorschriftsgemäß
ausgeführt sind.
• Verwenden Sie das Gerät nur in sauberem Zustand.
• Verwenden Sie nur Original-Ersatzteile. Führen Sie niemals selbst Reparaturen
am Gerät durch.
• Nehmen Sie keine Umbauten oder Veränderungen am Gerät vor.
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Sicherheit
DE
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
Jede über die folgende bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende
und/oder andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Folgende Verwendungen sind bestimmungsgemäß:
– Räuchern von geeigneten Lebensmitteln durch Einsatz im
Kombidämpfer.
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung
Eine bestimmungswidrige Verwendung kann zu Personenschäden sowie
Sachschäden durch gefährliche elektrische Spannung, Feuer und hohe
Temperaturen führen. Führen Sie ausschließlich diejenigen Arbeiten mit dem Gerät
durch, die in dieser Bedienungsanleitung beschrieben sind.
Folgende Verwendungen sind bestimmungswidrig:
– Räuchern von nicht geeigneten Lebensmitteln.
6 / 22 117712
Allgemeines
DE
2 Allgemeines
2.1 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter
Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen
Entwicklungsstands sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen
zusammengestellt. Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen,
der Inanspruchnahme zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester
technischer Änderungen, u. U. von den hier beschriebenen Erläuterungen und
zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
– Nichtbeachtung der Anweisungen,
– bestimmungswidriger Verwendung,
– technischen Änderungen durch den Benutzer,
– Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der
Bedienungseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
2.2 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in
jeglicher Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder
Mitteilung des Inhaltes sind ohne schriftliche Zustimmung des Herstellers nicht
gestattet. Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche
bleiben vorbehalten.
2.3 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU. Dies
bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf senden wir Ihnen
gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
117712 7 / 22
Transport, Verpackung und Lagerung
DE
3 Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Prüfen Sie die Lieferung nach Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und
Transportschäden. Nehmen Sie bei äußerlich erkennbaren Transportschäden die
Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen. Vermerken Sie den
Schadensumfang auf den Transportunterlagen/ Lieferschein des Transporteurs und
leiten Sie die Reklamation ein. Reklamieren Sie verdeckte Mängel sofort nach
Erkennen, da Schadensersatzansprüche nur innerhalb der geltenden
Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
Falls Teile oder Zubehör fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem
Kundenservice Kontakt auf.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Gerätes nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen.
Die Verpackung und einzelne Bauteile sind aus wiederverwertbaren Materialien
hergestellt. Im Einzelnen sind dies: Folien und Beutel aus Kunststoff, Verpackung
aus Pappe.
Führen Sie wiederverwertbare Verpackungen dem Recycling zu. Beachten Sie die
in Ihrem Land geltenden Vorschriften.
3.3 Lagerung
Lassen Sie die Packstücke bis zur Installation verschlossen und bewahren Sie
diese unter Beachtung der außen angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung auf.
Lagern Sie die Packstücke nur unter folgenden Bedingungen:
– in geschlossenen Räumen
– trocken und staubfrei
– vor aggressiven Medien ferngehalten
– vor Sonneneinstrahlung geschützt
– vor mechanischen Erschütterungen geschützt.
Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) kontrollieren Sie regelmäßig den
Allgemeinzustand aller Teile und der Verpackung. Erneuern Sie bei Bedarf die
Verpackung.
8 / 22 117712
Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Smoker-Box 1160
Art.-Nr.:
117712
Material:
Edelstahl
Ausführung:
mit Heizspirale
Fassungsvermögen in Liter:
1,16
Maße Smoker-Box (B x T x H) in mm:
125 x 470 x 75
Max. Räuchertemperatur in °C:
200
Anschlusswert:
0,2 kW | 230 V | 50/60 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
555 x 365 x 180
Gewicht in kg:
6,5
4 Technische Daten
4.1 Technische Angaben
Technische Änderungen vorbehalten!
Ausführung / Eigenschaften
• Ausgelegt für: Kombidämpfer
• Bestehend aus:
– Netzteil
– Smoker-Box
• Geeignetes Brennmaterial: Handelsübliche Smoker-Materialien
• Ein-/Ausschalter
• Kontrollleuchte:
– Betriebsbereit
– Aufheizen
117712 9 / 22
Technische Daten
DE
Die Smoker-Box ist mit folgenden Geräten kompatibel:
116626 116728 116731
117725 117727 117730
117650 117761 117762
117763 117741 117781
117731 117672 117764
117765 117766 117262
117263 117264 117265
4.2 Funktion des Gerätes
Raucharomen verleihen Fleisch, Fisch und auch Gemüse einen ganz besonderen
Geschmack. Diese besondere Note kann mit der Smoker-Box schon während des
Garvorgangs an die Speisen gegeben werden. Die einfache Handhabung spricht
für sich: die Smoker-Box wird an das Netzteil angeschlossen und der
Räuchervorgang im Kombidämpfer kann direkt starten.
10 / 22 117712
Technische Daten
DE
Abb. 1
1. Netzteil
2. Ein-/Aus Taste
3. Sicherung
4. Kabelanschluss
5. Verbindungsstecker-Anschluss
6. LED-Kontrollleuchte orange
7. LED-Kontrollleuchte grün
8. Deckel Smoker-Box
9. Belüftungsöffnungen
10. Heizspirale
11. Gehäuse Smoker-Box
12. Griff Smoker-Box
13. Verbindungskabel
14. Verbindungsstecker
15. Anschlusskabel mit Netzstecker
4.3 Baugruppenübersicht
117712 11 / 22
Installation und Bedienung
DE
VORSICHT!
Bei einer unsachgemäßen Installation, Einstellung, Bedienung oder
Wartung bzw. Handhabung des Gerätes kann es zu Personen- und
Sachschäden kommen.
Aufstellung und Installation, sowie Reparaturen dürfen nur von
autorisiertem Fachpersonal unter Einhaltung der im jeweiligen Land
geltenden Gesetzgebung vorgenommen werden.
HINWEIS!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung bzw. Garantieverpflichtungen
für Schäden, die auf Nichtbeachtung der Vorschriften oder
unsachgemäße Installation zurückzuführen sind.
VORSICHT!
Erstickungsgefahr!
Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und Styroporteile
außerhalb der Reichweite von Kindern.
5 Installation und Bedienung
5.1 Installation
Auspacken / Aufstellen
• Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie alle äußeren und inneren
Verpackungsteile, sowie Transportsicherungen.
• Ziehen Sie falls vorhanden die Schutzfolie vom Gerät ab. Ziehen Sie die
Schutzfolie langsam ab, damit keine Kleberrückstände zurückbleiben. Entfernen
Sie eventuelle Kleberrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel.
• Achten Sie darauf, dass das Typenschild und die Warnhinweise am Gerät nicht
beschädigt werden.
• Stellen Sie das Gerät niemals in nasser oder feuchter Umgebung auf.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Anschlüsse leicht zugänglich sind und bei
Bedarf schnell getrennt werden können.
• Stellen Sie das Gerät auf eine Fläche mit folgenden Eigenschaften:
– eben, ausreichend tragfähig, wasserresistent, trocken und hitzebeständig
12 / 22 117712
Installation und Bedienung
DE
WARNUNG!
Verbrennungsgefahr!
Die Smoker-Box wird während des Betriebes sehr heiß und bleibt einige
Zeit nach Entnahme und Ausschalten heiß.
Berühren Sie das Gerät nicht während des Betriebes oder direkt nach
dem Ausschalten.
Seien Sie bei Entnahme der Smoker-Box sehr vorsichtig. Verwenden Sie
hitzebeständige Schutzhandschuhe.
Brandgefahr!
Die Holzspäne- bzw. Pelletsrückstände könnten sehr heiß sein.
Achten Sie darauf, dass die heißen Holzspäne- bzw. Pellets nicht mit
leicht entflammbaren und entzündlichen Materialien oder Flüssigkeiten in
Kontakt kommen.
– ausreichend groß, um ungehindert mit dem Gerät arbeiten zu können
– gut zugänglich
– mit einer guten Luftzirkulation.
• Halten Sie ausreichenden Abstand zu Tischkanten ein. Das Gerät könnte
kippen und herunterfallen.
Anschließen - Strom
• Prüfen Sie, ob die technischen Angaben des Geräts (siehe Typenschild) zu den
Daten der örtlichen Stromversorgung passen.
• Schließen Sie das Gerät an eine ausreichend abgesicherte Einzelsteckdose mit
Schutzkontakt an. Schließen Sie das Gerät nicht an eine Mehrfachsteckdose an.
• Verlegen Sie das Anschlusskabel so, dass niemand darauf treten oder darüber
stolpern kann.
5.2 Bedienung
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der Bohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkasten richtig positioniert.
117712 13 / 22
Installation und Bedienung
DE
Abb. 2
Abb. 3
1. Öffnen Sie die Smoker-Box, indem
Sie den Deckel hochziehen.
2. Füllen Sie eine ausreichende
Menge an Holzspäne in die
Smoker-Box.
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unters eite des Schaltkastens muss in der Bohr ung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Sc haltkasten richtig positioniert.
Gerät vorbereiten
1. Reinigen Sie das Gerät sowie das Zubehör vor der Inbetriebnahme nach
Anweisungen im Abschnitt „Reinigung“.
2. Trocknen Sie das Gerät ab.
Smoker-Box befüllen
VORSICHT!
Verwenden Sie nur natürliche, unbehandelte Produkte wie Holzspäne oder
geeignete Pellets, die der Gesundheit nicht schaden können.
14 / 22 117712
Installation und Bedienung
DE
Abb. 4
Netzteil und Smoker-Box verbinden
1. Schließen Sie die Smoker-Box an das Netzteil mittels des Anschlusskabels (13)
und des Verbindungssteckers (14) an (Abb. 4).
2. Schließen Sie das Netzteil an eine geeignete Einzelsteckdose an.
Sobald das Netzteil an die Steckdose angeschlossen ist, schaltet sich die grüne
LED-Kontrollleuchte (7) ein.
117712 15 / 22
Installation und Bedienung
DE
Abb. 5
Smoker-Box in den Kombidämpfer einführen
Die Smoker-Box ist mit mehreren Geräten kompatibel, beachten Sie die Hinweise
im Abschnitt „Ausführung / Eigenschaften“.
HINWEIS!
Wir empfehlen, die Smoker-Box nur bei Modell mit automatischer
Reinigung zu verwenden.
1. Führen Sie die Smoker-Box in aufgeführten Reihenfolge in das Innere des
Kombidämpfers ein:
– stellen Sie die Smoker-Box auf ein Backblech,
– schieben Sie das Backblech mit der Smoker-Box auf die oberste
Zwischenablage, um zu verhindern, dass Kochflüssigkeit auf die
Smoker-Box tropft,
– führen Sie das Anschlusskabel zwischen der Dichtung des
Kombidämpfers und dem Inneren Glas der Gerätetür durch.
ACHTUNG!
Das Anschlusskabel kann verformt oder beschädigt werden, wenn es
nicht korrekt positioniert wird.
Führen Sie das Anschlusskabel zwischen dem inneren Glas der Gerätetür und
der Dichtung des Kombidämpfers durch, weitab von der KondenswasserAuffangschale der Gerätetür.
Verwenden Sie bei Beschädigungen des Anschlusskabels die Smoker-Box nicht
und kontaktieren Sie den Kundendienst.
16 / 22 117712
Installation und Bedienung
DE
Einstellungen des Kombidämpfers für den Räucherzyklus
Nehmen Sie für den Räuchermodus folgende Einstellungen am Kombidämpfer vor:
Zubereitungsart: Umluft
Temperatur: max. 200 °C
Wrasenabzug: geschlossen
Lüftergeschwindigkeit: max. 3
Werden Temperaturen unter 90 °C eingestellt, dann sollte die Lüftergeschwindigkeit
zwischen 1 und 2 liegen.
HINWEIS!
Zur Einstellung des Räuchermodus beachten Sie die Hinweise der
Bedienungsanleitungen für die Kombidämpfer.
ACHTUNG!
Zu hohe Temperaturen im Kombidämpfer können zu Beschädigungen des
Anschlusskabels führen.
Stellen Sie im Kombidämpfer während des Räucherzyklus niemals
Temperaturen höher als 200 °C ein.
Gerät in Betrieb nehmen
1. Drücken Sie die Ein-/Aus-Taste (2, Abb. 4), um die Smoker-Box in Betrieb zu
nehmen.
Die orange LED-Kontrollleuchte (3) leuchtet auf und die Smoker-Box wird
aufgeheizt.
Nach etwa 10 - 15 Minuten, je nach verwendetem Holz, wird Rauch erzeugt.
Ende eines Räucherzyklus
1. Schalten Sie am Ende eines Räucherzyklus die Smoker-Box über das Netzteil
aus.
2. Nehmen Sie die Smoker-Box vorsichtig mit Hilfe von hitzebeständigen
Schutzhandschuhen aus dem Kombidämpfer heraus.
3. Trennen Sie das das Netzteil von der Stromversorgung und die Smoker-Box
vom Netzteil.
4. Leeren Sie die Smoker-Box, sobald diese abgekühlt ist.
117712 17 / 22
Installation und Bedienung
DE
Holzart
Eigenschaften
Empfohlene Lebensmittel
ERLE
Sehr fein, leicht süßlich
Fisch, Schwein, Hühnerfleisch,
Geflügel mit hellem Fleisch
MANDELBAUM
Süßlich
Alle Fleischsorten
APFELBAUM
Leichter, besonderer
Geschmack
Fisch und rotes Fleisch
ESCHE
Ähnlicher Geschmack wie
Ahorn
Schwein und Geflügel
BUCHE
Gilt als bestes Holz zum
Räuchern
Geflügel, Schwein und Rind
KIRSCHE
Säuerlich, stark rauchend.
Üppig und fruchtig
Geflügel, Schwein und Rind
WEINREBE
Säuerlich, üppig und
fruchtig
Geflügel, rotes Fleisch, Lamm
SCHWARZER
WALNUSSBAUM
Süßlich und stark, mit
Bacon-Geschmack
Schwein, Schinken und Rind
FLIEDER
Sehr leicht, etwas blumiger
Geschmack
Krustentieren, Meeresfrüchte
und Lamm
AHORN
Fein und leicht süßlich
Schwein, Geflügel, kleine
Wildtiere und Käse
LEGUMINOSEN
Starker Geschmack.
Rind, Fisch, Geflügel und Wild
MAULBEERBAUM
Süßlicher Geruch, erinnert
an Apfel
Krustentiere, Geflügel und
Lamm
Empfehlungen zum Räuchern
Es gibt verschiedene Holzarten zum Räuchern, die je nach dem zu räuchernden
Produkt verwendet werden. Es kann sowie trockenes Holz als auch Holz, das kurze
Zeit (10-20 Minuten) in Wasser gelegt wurde, verwendet werden.
18 / 22 117712
Installation und Bedienung
DE
Holzart
Eigenschaften
Empfohlene Lebensmittel
EICHE
Starker Geschmack
Schwein, rotes Fleisch, Fisch
und großes Wild
WHISKY-EICHE
Whiskygeschmack
Schwein, rotes Fleisch, Fisch
und großes Wild.
ORANGENBAUM
Leichter Geschmack
Rind, Schwein, Fisch und
Geflügel
BIRNBAUM
Sehr leicht
Geflügel und Schwein
PECAN-NUSS
Süßlich und leicht
Geflügel, Rind, Schwein und
Käse
PFLAUME
Delikater Duft.
Optimal für weißes und rosa
Fleisch
WALNUSS
Schwerer Rauch, gemeinsam mit anderen Hölzern
verwenden
Rotes Fleisch und Wildfleisch
Warm- und Kalträuchern
Es kann sowie kalt als auch warm geräuchert werden und zwar je nach Produkt und
gewünschtem Ergebnis. Warmräuchern bedeutet: Räuchern und Garen. Dazu kann
der Kombidämpfer entweder auf Garen in Delta-T als auch auf eine feststehende
Temperatur eingestellt werden.
Zum Kalträuchern, wie beispielsweise Räucherlachs, wird empfohlen, auf der
untersten Zwischenablage des Kombidämpfers ein Backblech mit Eis
hineinzustellen, so dass die Temperatur niedrig gehalten wird.
117712 19 / 22
Reinigung und Wartung
DE
6 Reinigung und Wartung
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung
• Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung.
• Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen.
• Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. Tauchen Sie das
Gerät zum Reinigen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Verwenden Sie
keinen Druckwasserstrahl, um das Gerät zu reinigen.
• Verwenden Sie keine spitzen oder metallischen Gegenstände (Messer, Gabel
etc.) um das Gerät zu reinigen. Spitze Gegenstände können das Gerät
beschädigen und bei Kontakt mit stromführenden Teilen zu einem Stromschlag
führen.
• Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, lösemittelhaltigen oder
ätzende Reinigungsmittel. Diese können die Oberfläche beschädigen.
6.2 Reinigung
1. Reinigen Sie das Gerät regelmäßig am Ende eines Arbeitstages aus
hygienischen Gründen und um Funktionsstörungen zu vermeiden.
2. Reinigen Sie die Smoker-Box mit warmem Wasser, einem milden
Reinigungsmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm.
ACHTUNG!
Verwenden Sie zur Reinigung der Smoker-Box niemals Stahlwolle,
Stahlbürsten oder Stahlspachtel, um die Oberfläche nicht zu beschädigen.
3. Wischen Sie die Außenflächen der Smoker-Box und des Netzteiles, sowie die
Anschlusskabel nur mit einem leicht angefeuchtetem Tuch.
4. Trocknen Sie alle gereinigten Flächen mit einem weichen Tuch ab.
20 / 22 117712
Mögliche Funktionsstörungen
DE
Störung
Mögliche Ursache
Behebung
Der Smoker-Box
heizt nicht auf,
obwohl die orange
LED-Kontrollleuchte
am Netzteil leuchtet
Netzstecker ist nicht
eingesteckt
Netzstecker in eine geeignete
Steckdose stecken
Sicherung an der
Rückseite des
Netzteils hat ausgelöst
Den Anschlussstecker trennen
und die Sicherung (3, Abb. 1) auf
der Rückseite des Netzteils
kontrollieren, ggf. mit Hilfe eines
Schraubendrehers zurücksetzen
Sollte das Problem weiterhin
bestehen, kontaktieren Sie den
Kundendienst
7 Mögliche Funktionsstörungen
Mögliche
Die folgende Tabelle enthält Beschreibungen von möglichen Ursachen und
Maßnahmen zur Behebung von Funktionsstörungen oder Fehler beim Betrieb des
Gerätes. Wenn sich die Funktionsstörungen nicht beheben lassen, kontaktieren Sie
den Kundendienst.
Geben Sie unbedingt die Artikel-Nummer, die Modell-Bezeichnung und die SerienNummer an. Diese Angaben finden Sie auf dem Typenschild des Gerätes.
117712 21 / 22
Entsorgung
DE
Elektrogeräte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet.
Elektrogeräte müssen fachgerecht und umweltgerecht
verwertet und entsorgt werden. Elektrogeräte dürfen nicht in
den Hausmüll. Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung und entfernen Sie das Anschlusskabel
vom Gerät.
8 Entsorgung
Elektrogeräte
Geben Sie Elektrogeräte bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen ab.
22 / 22 117712
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