Bartscher 116550 Operating instructions [pl]

Download

Page 1

Instrukcja obsługi

Szafa fermentacyjna 823HO

z tacką na wodę do nawilżania powietrza

116550

V1/0516

Page 2

Page 3

POLSKI

Spis treści

1. Bezpieczeństwo ........................................................................................................ 2

1.1 Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ....................................................... 2

1.2 Wyjaśnienie symboli ............................................................................................... 5

1.3 Stosowanie zgodnie z przeznaczeniem.................................................................. 6

2. Bezpieczeństwo ........................................................................................................ 7

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja ............................................................................... 7

2.2 Ochrona praw autorskich ........................................................................................ 7

2.3 Deklaracja zgodności ............................................................................................. 7

3. Transport, opakowanie i magazynowanie ............................................................... 8

3.1 Kontrola dostawy .................................................................................................... 8

3.2 Opakowanie ........................................................................................................... 8

3.3 Magazynowanie ..................................................................................................... 8

4. Parametry techniczne ............................................................................................... 9

4.1 Zestawienie podzespołów urządzenia .................................................................... 9

4.2 Dane techniczne ................................................................................................... 10

5. Instalacja i obsługa ................................................................................................. 10

5.1 Wskazówki dla instalatora .................................................................................... 10

5.1.1 Wskazówki dotyczące instalacji .............................................................. 10

5.1.2 Miejsce instalacji ..................................................................................... 11

5.1.3 Przygotowanie do instalacji .................................................................... 12

5.1.4 Podłączenie do sieci elektrycznej ........................................................... 13

5.1.5 Pierwsze uruchomienie ........................................................................... 13

5.2 Wskazówki dla użytkownika ................................................................................. 14

5.2.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa .................................................. 14

5.2.2 Obsługa .................................................................................................. 14

5.2.3 Wskazówki i rady .................................................................................... 15

6. Czyszczenie i konserwacja ..................................................................................... 16

7. Możliwe usterki ........................................................................................................ 17

8. Utylizacja .................................................................................................................. 18

Bartscher GmbH Franz-Kleine-Straße 28 D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Niemcy Faks: +49 (0) 5258 971-120

- 1 -

Page 4

Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz konserwacji i służy jako ważne źródło informacji oraz poradnik.

Znajomość i przestrzeganie wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa i obsługi stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem.

Ponadto należy przestrzegać lokalnych przepisów dotyczących zapobiegania wypadkom oraz zasad BHP.

Instrukcja obsługi stanowi integralny element urządzenia i należy ją przechowywać w pobliżu urządzenia, aby osoby instalujące urządzenie, prowadzące prace konserwacyjne i obsługujące lub czyszczące urządzenie miały do niej stały dostęp.

Gdy urządzenie zostanie przekazane osobie trzeciej, wówczas należy jej przekazać także niniejszą instrukcję obsługi.

Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!

1. Bezpieczeństwo

Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie uznanych zasad techniki. Jednakże urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane niewłaściwie lub niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Wszystkie osoby, które użytkują urządzenie, muszą uwzględniać zalecenia i wskazówki zawarte w niniejszej instrukcji obsługi.

1.1 Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

•

Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania przez osoby (w tym także dzieci) o ograniczonej sprawności fizycznej, sensorycznej czy umysłowej lub z niedostatecznym doświadczeniem i/lub niedostateczną wiedzą, chyba że osoby te znajdują się pod nadzorem osoby odpowiedzialnej za ich bezpieczeństwo lub otrzymały od niej wskazówki, jak należy używać urządzenie.

•

Dzieci powinny znajdować się pod nadzorem, aby mieć pewność, że nie bawią się urządzeniem.

•

Podczas eksploatacji urządzenia, nigdy nie pozostawiać go bez nadzoru.

•

Urządzenie należy użytkować wyłącznie w pomieszczeniach zamkniętych.

•

Urządzenie nie przewiduje współpracy z zewnętrznym włącznikiem czasowym lub zdalnym sterowaniem.

•

Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jego stan techniczny nie budzi zastrzeżeń i pozwala na bezpieczną pracę.

- 2 -

Page 5

Uniemożliwić dzieciom dostęp do materiałów opakowaniowych takich,

•

jak worki plastikowe i elementy styropianowe. Niebezpieczeństwo uduszenia się!

•

Prace konserwacyjne i naprawcze mogą prowadzić wyłącznie osoby wykwalifikowane, stosując przy tym oryginalne części zamienne oraz akcesoria. Nie należy podejmować prób naprawy urządzenia na własną rękę.

•

Nie należy używać akcesoriów ani części zamiennych, które nie są zalecane przez producenta. Może to prowadzić do powstania sytuacji niebezpiecznych dla użytkownika, urządzenie może ulec uszkodzeniu lub spowodować uszczerbek na zdrowiu i życiu osób, a ponadto skutkuje to utratą gwarancji.

•

O ile nie uzyskano wyraźniej zgody producenta, zabrania się dokonywać jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urządzenia, aby uniknąć ewentualnych zagrożeń i zapewnić optymalne działanie.

ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem

elektrycznym!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

•

Nie dopuszczać do kontaktu przewodu zasilającego ze źródłami ciepła i ostrymi krawędziami. Przewód zasilający nie powinien zwisać ze stołu lub innego blatu. Należy uważać, aby nikt nie mógł nadepnąć na kabel lub potknąć się o niego.

•

Kabel zasilający nie może być zagięty, zagnieciony, splątany, zawsze musi być całkowicie rozwinięty. Nigdy nie stawiać urządzenia lub innych przedmiotów na kablu zasilającym.

•

Przewodu nie wolno układać na wykładzinie dywanowej ani na innych materiałach termoizolacyjnych. Przewodu nie wolno zakrywać. Przewód należy trzymać z dala od obszaru roboczego i nie wolno zanurzać go w wodzie.

•

Okresowo kontrolować przewód zasilający pod kątem uszkodzeń. Nigdy nie użytkować urządzenia z uszkodzonym przewodem zasilającym. Jeśli przewód jest uszkodzony, wówczas w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego wymianę zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.

- 3 -

Page 6

Nigdy nie przenosić, nie przesuwać i nie unosić urządzenia za przewód

•

zasilający.

•

W żadnym wypadku nie otwierać obudowy urządzenia. W przypadku naruszenia przyłączy elektrycznych lub przebudowy konstrukcji elektrycznej lub mechanicznej, wystąpi zagrożenie porażenia prądem elektrycznym.

•

Nigdy nie zanurzać urządzenia, przewodu zasilającego i wtyczki w wodzie lub innych cieczach; nie umieszczać pod bieżącą wodą, żadnych części urządzenia nie myć w zmywarce do naczyń.

•

Nie wolno stosować żadnych żrących detergentów i należy uważać, aby do urządzenia nie przedostała się woda.

•

Nigdy nie obsługiwać urządzenia wilgotnymi rękoma lub stojąc na mokrej posadzce.

•

Odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego,

- gdy urządzenie nie jest użytkowane,

- gdy podczas użytkowania wystąpią zakłócenia,

przed czyszczeniem urządzenia.

OSTRZEŻENIE! Zagrożenie oparzeniem!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

•

Podczas pracy powierzchnia urządzenia jest bardzo gorąca! Nie dotykać gorącej powierzchni urządzenia gołymi rękoma! Podczas obsługi urządzenia można dotykać tyko przewidzianych do tego uchwytów i elementów obsługi.

•

Także po wyłączeniu, powierzchnia urządzenia i komora oraz wypieki w pojemnikach pozostają jeszcze przez dłuższy czas gorące, same pojemniki także. W celu wyjęcia wypieków z komory zawsze zakładać rękawice ochronne.

•

Podczas otwierania drzwi urządzenia należy zachować szczególną ostro

żność, ponieważ może wydostać się gorąca para.

•

Przed rozpoczęciem czyszczenia, urządzenie powinno wystarczająco ostygnąć.

- 4 -

Page 7

OSTRZEŻENIE! Niebezpieczeństwo pożaru lub wybuchu!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

•

Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia upewnić się, że w komorze pieca nie znajdują się żadne przedmioty takie, jak torby plastikowe, instrukcje obsługi, akcesoria. Podczas pracy nigdy nie umieszczać narzędzi kuchennych, ręczników, papieru itd. w komorze pieca i na urządzeniu.

•

Upewnić się, że wylot pary nie jest zakryty lub zatkany.

•

Nigdy nie użytkować urządzenia w pobliżu palnych, łatwo zapalnych materiałów (np. benzyna, spirytus, alkohol itd.). Wysoka temperatura może spowodować ich parowanie i w efekcie styczności ze źródłami zapłonu może dojść do deflagracji, a w konsekwencji szkód osobowych i rzeczowych.

•

Regularnie czyścić komorę pieca, aby zawsze była czysta: nieusunięte tłuszcze i pozostałości po pieczeniu mogą się zapalić.

•

W razie pożaru, przed podjęciem odpowiednich czynności prowadzących do zwalczenia ognia, odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę!). Uwaga: Nie zraszać urządzenia wodą, gdy jest ono jeszcze pod napięciem: Niebezpieczeństwo

porażenia prądem!

1.2 Wyjaśnienie symboli

Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz kwestii technicznych oznaczono w niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi symbolami. Wskazówek tych należy bezwzględnie przestrzegać, aby uniknąć ewentualnych wypadków, uszczerbku na życiu i zdrowiu osób oraz szkód rzeczowych.

ZAGROŻENIE!

Ten symbol sygnalizuje bezpośrednie zagrożenie, którego konsekwencją mogą być poważne obrażenia ciała lub śmierć.

OSTRZEŻENIE!

Ten symbol sygnalizuje niebezpieczne sytuacje, które mogą doprowadzić do ciężkich obrażeń ciała lub śmierci.

- 5 -

Page 8

GORĄCA POWIERZCHNIA!

Symbol ostrzega przed gorącą powierzchnią urządzenia podczas jego pracy. Lekceważenie ostrzeżenia grosie poparzeniem!

OSTROŻNIE!

Ten symbol sygnalizuje możliwość zaistnienia niebezpiecznych sytuacji, które mogą doprowadzić do lekkich obrażeń lub uszkodzenia, wadliwego działania i/lub zniszczenia urządzenia.

WSKAZÓWKA!

Symbol ten oznacza rady i informacje, których należy przestrzegać, aby obsługa urządzenia stała się efektywna i bezusterkowa.

1.3 Stosowanie zgodnie z przeznaczeniem

OSTROŻNIE!

Urządzenie zostało zaprojektowane i skonstruowane do użytku przemysłowego i w kuchniach powinno być obsługiwane tylko przez wykwalifikowany personel.

Bezpieczeństwo eksploatacji urządzenia gwarantowane jest tylko przy zgodnym z przeznaczeniem zastosowaniu, odpowiednio do danych zawartych w instrukcji obsługi.

Wszystkie czynności techniczne, także montaż i konserwacja, mogą być wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowany serwis.

Szafa fermentacyjna jest przeznaczona tylko do przyspieszania wzrostu świeżych i mrożonych wypieków w piekarni.

OSTROŻNIE!

Stosowanie urządzenia w celu różnym lub odbiegającym od jego normalnego przeznaczenia jest zabronione i uznawane za użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem.

Wyklucza się jakiekolwiek roszczenia wobec producenta lub / i jego pełnomocników z tytułu szkód powstałych wskutek u

żytkowania urządzenia niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Odpowiedzialność za szkody powstałe w czasie użytkowania urządzenia w sposób niezgodny z jego przeznaczeniem ponosi tylko i wyłącznie użytkownik.

- 6 -

Page 9

2. Bezpieczeństwo

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja

Wszystkie informacje zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały zestawione przy uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy konstruktorskiej i inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich doświadczeń.

Również tłumaczenia instrukcji obsługi zostały wykonane jak najbardziej rzetelnie. Nie możemy jednak przejąć odpowiedzialności za ewentualne błędy w tłumaczeniu. Wersją rozstrzygającą jest załączona instrukcja obsługi w języku niemieckim.

W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych, oraz w sytuacji zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej, dostarczone urządzenie może różnić się od objaśnień oraz rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.

OSTROŻNIE!

Przed rozpoczęciem wszelkich czynności związanych z urządzeniem, zwłaszcza przed jego uruchomieniem, należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi!

Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody i usterki wynikające z:

- nieprzestrzegania wskazówek dotyczących obsługi i czyszczenia;

- użytkowania niezgodnego z przeznaczeniem;

- wprowadzania zmian przez użytkownika;

- zastosowania niedopuszczonych części zamiennych.

Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie, służących poprawie właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.

2.2 Ochrona praw autorskich

Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne elementy podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody producenta, zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i przekazywania jej zawartości osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują obowiązkiem wypłaty odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia dalszych roszczeń.

WSKAZÓWKA!

Dane, teksty, rysunki, zdjęcia i inne opisy zawarte w niniejszej instrukcji, podlegają ochronie prawem autorskim oraz prawem ochrony własności przemysłowej. Każde nadużycie w jej wykorzystaniu jest karalne.

2.3 Deklaracja zgodności

Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii Europejskiej. Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE. W razie potrzeby chętnie prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację Zgodności.

- 7 -

Page 10

3. Transport, opakowanie i magazynowanie

3.1 Kontrola dostawy

Po dotarciu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest kompletne i czy nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku stwierdzenia widocznych uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia urządzenia lub dokonać przyjęcia warunkowego.

Zakres szkody należy wpisać do dokumentów przewozowych / listu przewozowego spedytora. Następnie należy zgłosić reklamację.

Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu, gdyż roszczenia odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących terminów reklamacji.

3.2 Opakowanie

Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do przechowywania urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia do naszego punktu serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń. Przed uruchomieniem urządzenia należy całkowicie usunąć z niego zewnętrzny i wewnętrzny materiał opakowaniowy.

WSKAZÓWKA!

Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów obowiązujących w danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające się do powtórnego użytku, należy wprowadzić do recyklingu.

Prosimy sprawdzić, czy urządzenie oraz akcesoria są w komplecie. Jeżeli brakowałoby jakiś części, prosimy skontaktować się z naszym Działem Obsługi Klienta.

3.3 Magazynowanie

Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a podczas przechowywania należy stosować się do oznaczeń dotyczących sposobu ustawienia i magazynowania opakowania.

Opakowane urządzenia należy przechowywać zawsze zgodnie z poniższymi warunkami:

- nie składować na wolnym powietrzu,

- przechowywać w suchym pomieszczeniu, chroniąc przed kurzem,

- nie wystawiać na działanie agresywnych środków,

- chronić przed działaniem promieni słonecznych,

- unikać wstrząsów mechanicznych,

- w przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy),

regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania, w razie konieczności urządzenie odświeżyć i odnowić.

- 8 -

Page 11

4. Parametry techniczne

4.1 Zestawienie podzespołów urządzenia

Elementy obsługi

Obudowa

Panel obsługi

Drzwi szklane (2)

Nóżki

Prowadnice (8)

Tacka na wodę

Przełącznik WŁ/WYŁ

Pokrętło regulatora temperatury

Kontrolka rozgrzewania

(pomarańczowa)

- 9 -

Page 12

4.2 Dane techniczne

Nazwa

Nr art.:

Szafa fermentacyjna 823HO

z tacką na wodę do nawilżania powietrza

116550

Materiał: Prowadnice: Odstęp pomiędzy

blachami: Zakres temperaturowy: 0 °C – 60 °C

Wartości przyłączeniowe:

Wymiary: szer. 700 x gł. 600 x wys. 960 mm Ciężar: 44,0 kg

Zastrzegamy sobie prawo dokonywania zmian technicznych!

stal chromowo-niklowa 18/10

8 x 2/3 GN lub blachy 442 x 320 mm

75 mm

2,0 kW / 230 V 50-60 Hz

5. Instalacja i obsługa

5.1 Wskazówki dla instalatora

OSTROŻNIE!

Wszystkie operacje związane z instalacją, montażem, obsługą i konserwacją muszą być przeprowadzane przez wyspecjalizowany personel, który spełnia niezbędne wymagania zawodowe (zatwierdzone przez przedsiębiorstwo producenta lub sprzedawcę) i z uwzględnieniem obowiązujących przepisów kraju instalacji oraz przepisów dotyczących bezpieczeństwa produktu oraz bezpieczeństwa w miejscu pracy.

5.1.1 Wskazówki dotyczące instalacji

• Przed rozpoczęciem prac instalacyjnych i rozpoczęciem użytkowania należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi.

• Wadliwa instalacja, błędy przy obsłudze, konserwacji i czyszczeniu, jak również ewentualne zmiany i modyfikacje mogą być przyczyną wadliwego działania, uszkodzeń i obrażeń.

• Producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody osobowe lub materialne wynikające z nieprzestrzegania powyżej wspomnianych przepisów lub ingerencji także w pojedyncze części urządzenia i stosowania nieoryginalnych części zamiennych.

- 10 -

Page 13

• Natychmiast po otrzymaniu urządzenia należy upewnić się, że nie zostało ono uszkodzone w trakcie transportu, a opakowanie nie uległo uszkodzeniu. W przypadku uszkodzeń lub braku elementów należy niezwłocznie powiadomić spedytora lub sprzedawcę/producenta oraz podać nr artykułu i numer seryjny (tabliczka znamionowa z tyłu urządzenia) i załączyć dokumentację fotograficzną.

• Należy upewnić się, że na drodze do miejsca instalacji nie ma elementów ograniczających przejazd przez drzwi, korytarze lub inne ciągi komunikacyjne.

• UWAGA: Podczas transportowania urządzenia może dojść do jego przewrócenia, co może spowodować uszkodzenie samego urządzenia, innych przedmiotów lub szkody osobowe. Podczas transportowania urządzenia należy stosować środki odpowiednie do jego ciężaru. Urządzenia nie należy ciągnąć ani przechylać, lecz unosić prostopadle do podłoża i przemieszczać poziomo.

5.1.2 Miejsce instalacji

• Urządzenie musi być ustawione w zamkniętym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu (nie na wolnym powietrzu).

• Podłoże pod urządzeniem musi mieć nośność odpowiednią do ciężaru urządzenia z maksymalnym obciążeniem.

• Urządzenie musi być ustawione na równej powierzchni, aby uniknąć jego ześlizgiwania się lub przewrócenia.

• Należy pamiętać, że po ustawieniu musi istnieć możliwość pełnego otwarcia drzwi urządzenia.

• Ustawić urządzenie na stabilnej, suchej i wodoodpornej powierzchni odpornej na wysoką temperaturę. Miejsce ustawienia musi być łatwo dostępne i wystarczająco obszerne, aby możliwa była swobodna obsługa urządzenia i dobra cyrkulacja powietrza.

• Nigdy nie ustawiać urządzenia bezpośrednio przy ścianach, murkach, meblach lub innych przedmiotach, które są wykonane z materiałów palnych. Uwzględnić obowiązujące przepisy p. poż.

• Nigdy nie ustawiać urządzenia w pobliżu materiałów palnych lub pojemników z materiałami palnymi (ściany, meble, ścianki działowe, butle gazowe): może to spowodować zagrożenie pożarem. Gdy nie jest to możliwe, palne elementy należy odizolować za pomocą niepalnych materiałów termoizolacyjnych z najwyższą dbałością o zgodność z przepisami p.poż.

• Urządzenie nie jest przystosowane do zabudowy.

- 11 -

Page 14

5.1.3 Przygotowanie do instalacji

• Usunąć zewnętrzne opakowanie (drewnianą skrzynię i/lub karton) i zutylizować zgodnie z przepisami obowiązującymi w kraju instalacji.

• Przed uruchomieniem urządzenia zdjąć z niego folię ochronną. Folię zdejmować powoli, aby na powierzchni urządzenia nie pozostały resztki kleju. Ewentualne ślady kleju można usunąć przy pomocy odpowiedniego rozpuszczalnika.

• Z wnętrza wyjąć akcesoria, wszystkie materiały informacyjne i torebki plastikowe.

OSTROŻNIE!

Nigdy nie usuwać z urządzenia tabliczki znamionowej i oznakowań ostrzegawczych.

Regulacja nóżek

• Regulowane nóżki są dostarczane wraz z urządzeniem i muszą zostać przykręcone do jego dna.

Poprawne wypoziomowanie urządzenia zapewnia prawidłową pracę. Urządzenie poziomuje się za pomocą nóżek i sprawdza za pomocą poziomicy. W celu wypoziomowania wystarczy wkręcać lub wykręcać nóżki.

OSTROŻNIE!

Nigdy nie użytkować urządzenia bez nóżek!

• W przypadku użytkowania urządzenia bez nóżek uniemożliwia się przepływ powietrza do chłodzenia podzespołów elektronicznych i zewnętrznych ścianek obudowy, a to może doprowadzić do przegrzania i uszkodzenia podzespołów urządzenia.

- 12 -

Page 15

5.1.4 Podłączenie do sieci elektrycznej

ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem

elektrycznym! W przypadku nieprawidłowej instalacji urządzenie może

powodować obrażenia! Przed instalacją należy porównać dane lokalnej sieci elektrycznej

z danymi technicznymi urządzenia (patrz tabliczka znamionowa). Urządzenie podłączyć tylko przy pełnej zgodności!

• Przed podłączeniem urządzenia do zasilania elektrycznego należy upewnić się, że wartości napięcia i częstotliwości widniejące na tabliczce znamionowej pokrywają się z danymi istniejącej instalacji elektrycznej.

Dopuszcza się tolerancję napięcia nieprzekraczającą ± 10%.

• Podłączenie do instalacji zasilania elektrycznego musi być zgodne z obowiązującymi przepisami międzynarodowymi, krajowymi i lokalnymi.

• Urządzenie musi być podłączone do obwodu wyrównania potencjałów (uziemienie). Zacisk znajduje się z tyłu urządzenia obok oznakowania .

• Urządzenie należy ustawić tak, aby wtyczka była zawsze łatwo dostępna w celu szybkiego odłączenia urządzenia, jeśli pojawi się taka potrzeba.

• Obwód prądowy gniazdka elektrycznego musi mieć co najmniej 16A zabezpieczenie. Podłączanie tylko bezpośrednio do gniazdka ściennego, zabrania się stosowania rozgałęźników lub gniazdek wielowejściowych.

5.1.5 Pierwsze uruchomienie

Przed pierwszym uruchomieniem urządzeń elektrycznych należy starannie przeprowadzić wszystkie kontrole, na podstawie których można potwierdzić zgodność urządzenia i jego instalacji z obowiązującymi przepisami i danymi technicznymi oraz zaleceniami dotyczącymi bezpieczeństwa.

Dokładnie prześledzić następujące zagadnienia:

→→→→ temperatura w miejscu instalacji musi być wyższa niż + 4 °C. →→→→ komora musi być pusta. →→→→ wszystkie elementy opakowania muszą być całkowicie usunięte łącznie

z folią ochronną z zewnętrznych ścianek.

→→→→ nie zatykać i niezasłaniać otworów wentylacyjnych.

Przeprowadzić rozruch próbny bez zapełniania urządzenia artykułami spożywczymi. Uwzględnić wskazówki zawarte w punkcie 5.2 „Wskazówki dla użytkownika“.

- 13 -

Page 16

5.2 Wskazówki dla użytkownika

OSTROŻNIE!

Niniejszą instrukcję użytkowania należy uważnie przeczytać, ponieważ zawiera ona ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa i użytkowania pieca konwekcyjnego.

Instrukcję obsługi należy zachować, aby zawsze można było z niej korzystać. Wadliwa instalacja, błędy przy obsłudze, konserwacji i czyszczeniu oraz

ewentualne zmiany i modyfikacje mogą być przyczyną wadliwego działania, uszkodzeń i obrażeń.

5.2.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

• Nigdy nie ustawiać urządzenia w pobliżu źródeł ciepła takich, jak np. grill lub frytownica.

• W pobliżu urządzenia nigdy nie należy pozostawiać łatwopalnych materiałów. Zagrożenie pożarem!

• Podczas gotowania lub po jego zakończeniu pojemniki na artykuły spożywcze lub inne przedmioty mogą być bardzo gorące; należy zachować szczególną ostrożność podczas operowania nimi, aby uniknąć poparzeń. Można je dotykać tyko w odpowiednich rękawicach ochronnych. Zagrożenie oparzeniem!

• Zachować szczególną ostrożność podczas otwierania drzwi urządzenia. Zagrożenie poparzeniem przez wydostające się gorące opary.

• W przypadku uszkodzeń lub złamań szklanych składników drzwi, należy je niezwłocznie wymienić (skontaktować się z serwisem).

• W przypadku przestoju urządzenia (np. 12 godzin) drzwi urządzenia należy pozostawić otwarte.

• W przypadku dłuższego przestoju (np. kilka dni) odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego.

5.2.2 Obsługa

• Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenie należy oczyścić zgodnie ze wskazówkami zawartymi w punkcie 6 „Czyszczenie i konserwacja“.

• Tackę na wodę do nawilżania wypieków umieścić na dnie urządzenia (il. po prawej).

• Aby zapobiec wysychaniu produków podczas wzrostu, napełnić tackę zimną wodą. Uwzględnić znacznik maksymalnego napełnienia tacki na wodę.

• Ciepło i wilgotność przyspieszją wzrost i dzięki temu znacznie skracają czas wytwarzania wypieków.

- 14 -

Page 17

• Podłączyć urządzenie do uziemionego gniazdka i włączyć je za pomocą przełącznika WŁ/WYŁ przełączając go do pozycji „I“.

• Ustawić temperaturę odpowiednią dla danego rodzaju ciasta na wypieki obracając pokrętło regulatora temperatury zgodnie z kierunkiem ruchu wskazówek zegara do żądanej pozycji w zakresie 30 °C do 60 °C.

• Zaświeci się pomarańczowa kontrolka grzania, co wskazuje na rozgrzewanie się urządzenia. Po osiągnięciu ustawionej temperatury gaśnie pomarańczowa kontrolka grzania. Urządzenie jest przygotowane do realizacji procesu wzrostu.

• Przygotowane, surowe wypieki umieszczone na blachach wsunąć po prowadnicach do urządzenia. Zamknąć szklane drzwi.

• Gdy temperatura we wnętrzu urządzenia spadnie, wówczas termostat ponownie załączy grzanie i urządzenie rozgrzeje się do ustawionej temperatury i dzięki temu temperatura w komorze jest stała.

• Nadzorować proces wzrostu.

• Po uzyskaniu żądanych efektów wyjąć wypieki z urządzenia i dalej piec

w piekarniku.

OSTRZEŻENIE! Gorąca powierzchnia!

Przy ustawieniu wysokiej temperatury blachy silnie się nagrzeją. Aby uniknąć oparzeń, zawsze wyjmować blachy korzystając z rękawic ochronnych.

• Po zakończeniu użytkowania urządzenia ustawić regulator temperatury „0“, przełącznik WŁ/WYŁ przełączyć do pozycji „O“ i odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę!).

5.2.3 Wskazówki i rady

• W szafie fermentacyjnej nigdy nie wywoływać wzrostu zamrożonego ciasta, przed rozpoczęciem procesu wzrostu ciasto musi być zupełnie rozmrożone.

• Uważać, aby w czasie rozmrażania ciasto za bardzo nie wyschło, ponieważ inaczej za słabo wyrośnie i może pękać.

• Nie dopuszczać do nadmiernego wzrostu ciasta. Nadmierny wzrost może spowodować, że ciasto po upieczeniu opadnie. Optymalne efekty osiąga się, gdy wypieki osiągną w szafie fermentacyjnej ok. 75 – 80% ostatecznej wielkości i następnie zostaną umieszczone w piekarniku w celu dokończenia pieczenia.

• Jeśli ciasto wyrośnie zbyt słabo, wypieki nie osiągną podczas pieczenia żądanej wielkości i będą miały zbyt gęstą (sztywną) strukturę.

- 15 -

Page 18

6. Czyszczenie i konserwacja

OSTRZEŻENIE!

Przed czyszczeniem należy odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego i poczekać, aż urządzenie ostygnie.

Nigdy nie oczyszczać urządzenia strumieniem wody lub pary pod ciśnieniem!

Uważać, aby do urządzenia nie dostała się woda.

OSTROŻNIE!

Nie stosować żrących oraz szorstkich środków lub ściereczek/gąbek, które mogłyby uszkodzić powierzchnie urządzenia.

Nie stosować środków zawierających chlor takich, jak np. wybielacze, kwas solny itd.

Regularne czyszczenie przez użytkownika

o W celu zapewnienia niezawodnego działania, higieny i wydajności, urządzenie należy

czyścić codziennie po zakończeniu pracy.

o Przed czyszczeniem należy odłączyć zasilanie elektryczne od urządzenia

i poczekać, aż komora wzrostu ostygnie.

o Wyjąć tackę na wodę i umyć ją w ciepłej wodzie z łagodnym środkiem myjącym.

Dokładnie opłukać tackę czystą wodą i następnie osuszyć.

o Urządzenia należy czyścić wewnątrz i na zewnątrz za pomocą wilgotnej ściereczki

(gąbki) z dodatkiem dostępnego w sprzedaży łagodnego środka myjącego. Następnie przetrzeć używając czystej wody, aby usunąć pozostałości środka myjącego i uniemożliwić przeniesienie jego posmaku na wypieki.

o Miękką, wilgotną ściereczką przetrzeć szklane drzwi o Po oczyszczeniu powierzchni należy je osuszyć i wypolerować za pomocą suchej

ściereczki.

Konserwacja

o Regularnie (przynajmniej raz w roku) należy zlecać przeprowadzenie kontroli

urządzenia wykwalifikowanemu i uprawnionemu technikowi. W tym celu należy kontaktować się z placówką serwisową.

o Przed wykonaniem jakichkolwiek prac konserwacyjnych odłączyć zasilanie

elektryczne. Poczekać, aż urządzenie całkowicie ostygnie.

- 16 -

Page 19

dzić urządzenie po podłączeniu

o Przed przemieszczeniem urządzenia w inne miejsce należy się upewnić, że nastąpiło

poprawne odłączenie od instalacji elektrycznej.

o Jeśli urządzenie znajduje się na podstawie wyposażonej w kółka, należy się upewnić,

że podczas przemieszczania nie dojdzie do uszkodzenia przewodów elektrycznych.

o Po zrealizowaniu operacji i ustawieniu urządzenia w nowym miejscu należy się

upewnić, że instalacja elektryczna została podłączona zgodnie z normami.

7. Możliwe usterki

W razie usterki odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego i zamknąć dopływ wody. Przed wezwaniem serwisu sprawdzić, czy nie występuje któraś z usterek urządzenia zamieszczonych w poniższej tabeli.

Problem Przyczyna Usuwanie

Szafa fermentacyjna nie rozgrzewa się

Temperatura jest ustawiona, ale pomarańczowa kontrolka grzania nie świeci.

• Źle włączona wtyczka.

• Zadziałał bezpiecznik

obwodu prądowego.

• Uszkodzona grzałka.

• Uszkodzony termostat.

• Uszkodzona kontrolka. • Skontaktować się ze

• Wyciągnąć wtyczkę i ponownie

podłączyć ją poprawnie.

• Sprawdzić bezpiecznik, spraw- do innego gniazdka.

• Skontaktować się ze sprzedawcą.

sprzedawcą.

Jeśli nie można wyeliminować zakłóceń działania:

- nie otwierać obudowy,

- powiadomić serwis lub skontaktować się ze sprzedawcą,

przy czym należy podać:

 rodzaj usterki;  numer artykułu i numer seryjny (patrz tabliczka znamionowa

na tylnej ściance urządzenia).

- 17 -

Page 20

8. Utylizacja

Stare urządzenia

Po zakończeniu okresu eksploatacji, stare urządzenie należy poddać utylizacji, zgodnie z obowiązującymi w danym kraju regulacjami. Zalecamy skontaktować się ze specjalistyczną firmą lub nawiązać kontakt z komórką ds. utylizacji we władzach gminy.

OSTRZEŻENIE!

Aby wykluczyć ewentualne nadużycia i związane z tym zagrożenia, należy przed oddaniem urządzenia do utylizacji zadbać o to, by nie dało się go ponownie uruchomić. W tym celu należy odłączyć urządzenie od zasilania i odciąć kabel zasilający.

OSTROŻNIE!

Podczas utylizacji urządzenia należy postępować zgodnie z właściwymi przepisami państwowymi lub regionalnymi.

Bartscher GmbH Franz-Kleine-Straße 28 D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Niemcy Faks: +49 (0) 5258 971-120

- 18 -