Original-Gebrauchsanleitung
V1/0518
„M+E“ 370
116019
D/A/CH
DEUTSCH
Inhaltsverzeichnis
1. Sicherheit ................................................................................................................... 2
1.1 Symbolerklärung .................................................................................................... 2
1.2 Sicherheitshinweise ................................................................................................ 3
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung........................................................................ 6
2. Allgemeines ............................................................................................................... 7
2.1 Haftung und Gewährleistung .................................................................................. 7
2.2 Urheberschutz ................................................................ ........................................ 7
2.3 Konformitätserklärung ............................................................................................ 7
3. Transport, Verpackung und Lagerung .................................................................... 8
3.1 Transportinspektion ................................................................................................ 8
3.2 Verpackung ............................................................................................................ 8
3.3 Lagerung ................................................................................................................ 8
4. Technische Daten...................................................................................................... 9
4.1 Technische Angaben .............................................................................................. 9
4.2 Baugruppenübersicht ........................................................................................... 10
5. Installation und Bedienung .................................................................................... 11
5.1 Installation ............................................................................................................ 11
5.2 Bedienung ............................................................................................................ 14
6. Reinigung und Wartung .......................................................................................... 15
7. Entsorgung .............................................................................................................. 16
Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0
Franz-Kleine-Str. 28 Fax: +49 5258 971-120
33154 Salzkotten Service-Hotline: +49 5258 971-197
Germany www.bartscher.com
- 1 -
Die Gebrauchsanleitung vor Inbetriebnahme lesen
und griffbereit am Gerät aufbewahren!
Diese Gebrauchsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.
Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen
schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.
Die Gebrauchsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes für
das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich
aufzubewahren.
Wenn das Gerät an eine dritte Person weitergegeben wird, muss die Gebrauchsanleitung
mit ausgehändigt werden.
1. Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch
von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungsgemäß verwendet wird.
Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Gebrauchsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.
1.1 Symbolerklärung
Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Gebrauchsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.
GEFAHR!
Dieses Symbol macht auf unmittelbar drohende Gefahr aufmerksam,
die zu schweren Körperverletzungen oder zum Tod führt.
WARNUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet gefährliche Situationen, die zu schweren
Körperverletzungen oder zum Tod führen können.
- 2 -
HEISSE OBERFLÄCHE!
Dieses Symbol macht auf die heiße Oberfläche des Gerätes während des
Betriebes aufmerksam. Bei Nichtbeachten besteht Verbrennungsgefahr!
VORSICHT!
Dieses Symbol kennzeichnet möglicherweise gefährliche Situationen,
die zu leichten Verletzungen führen oder Beschädigung, Fehlfunktionen
und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben können.
HINWEIS!
Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente
und störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.
1.2 Sicherheitshinweise
Dieses Gerät ist nicht bestimmt, durch Personen (einschließlich
Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels
Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine
für die Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten
von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie
nicht mit dem Gerät spielen oder dieses in Betrieb nehmen.
Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals
unbeaufsichtigt.
Das Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.
Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebs-
sicherem Zustand betrieben werden. Sollten Funktionsstörungen
auftreten, trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung
(Netzstecker ziehen!) und benachrichtigen Sie den
Kundendienst.
- 3 -
Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und
Styroporteile außerhalb der Reichweite von Kindern.
Erstickungsgefahr!
Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von qualifizierten
Fachleuten unter Verwendung von Original-Ersatz- und
Zubehörteilen ausgeführt werden. Versuchen Sie niemals,
selber an dem Gerät Reparaturen durchzuführen!
Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom
Hersteller empfohlen wurden. Diese könnten eine Gefahr für den
Benutzer darstellen oder Schäden am Gerät verursachen und zu
Personenschäden führen, zudem erlischt die Gewährleistung.
Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der
optimalen Leistung dürfen am Gerät weder Veränderungen
noch Umbauten vorgenommen werden, die durch den
Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.
GEFAHR durch elektrischen Strom!
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Sicherheitshinweise
befolgen:
Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht mit Wärmequellen
bzw. scharfen Kanten in Berührung kommt. Netzkabel nicht
vom Tisch oder von der Theke herunter hängen lassen.
Netzkabel so verlegen, dass niemand auf das Netzkabel treten
oder darüber stolpern kann.
Das Netzkabel nicht knicken, quetschen, verknoten, immer
vollständig abwickeln. Stellen Sie niemals das Gerät oder andere
Gegenstände auf das Netzkabel.
Das Netzkabel nicht abdecken, von Arbeitsbereichen fernhalten
und nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen.
- 4 -
Überprüfen Sie das Netzkabel regelmäßig auf Beschädigungen.
Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel beschädigt
ist. Wenn dieses Schäden aufweist, muss es durch den
Kundendienst oder einen qualifizierten Elektriker ausgetauscht
werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Tragen, heben oder bewegen Sie das Gerät niemals am
Netzkabel.
Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Werden
Spannung führende Anschlüsse berührt und der elektrische und
mechanische Aufbau verändert, besteht Stromschlaggefahr.
Keine ätzenden Reinigungsmittel verwenden und darauf
achten, dass kein Wasser in das Gerät eindringt.
Nehmen Sie das Gerät nicht mit feuchten Händen oder auf
nassem Boden stehend in Betrieb.
Trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung,
- wenn Sie das Gerät nicht benutzen,
- wenn während des Betriebes eine Störung auftritt,
- bevor Sie das Gerät reinigen.
HEIßE OBERFLÄCHE! Verbrennungsgefahr!
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Sicherheitshinweise
befolgen:
Heißer aufsteigender Dampf aus dem Kombidämpfer kann zu
Verbrennungen von Gesicht, Hände, Arme führen! Machen Sie
die Kombidämpfertür vorsichtig auf.
Die Kondensationshaube ist nach dem Betrieb noch heiß.
Lassen Sie das Gerät abkühlen, bevor Sie es reinigen.
- 5 -
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
VORSICHT!
Das Gerät ist für den gewerblichen Gebrauch konzipiert und gebaut und darf
nur von qualifiziertem Fachpersonal in Küchenbetrieben bedient werden.
Die Betriebssicherheit des Gerätes ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung
entsprechend der Angaben in der Gebrauchsanleitung gewährleistet.
Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen.
Die Kondensationshaube ist dafür konzipiert, Dämpfe und Wrasen aus
Kombidämpfern zu kondensieren.
VORSICHT!
Jede über die bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder
andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes sind
ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein
der Betreiber.
- 6 -
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf
senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
2. Allgemeines
2.1 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Gebrauchsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.
Die Übersetzungen der Gebrauchsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen
erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen.
Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Gebrauchsanleitung.
Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.
VORSICHT!
Diese Gebrauchsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem
Gerät, insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
- Nichtbeachtung der Anweisungen zur Bedienung und Reinigung;
- nicht bestimmungsgemäßer Verwendung;
- technischen Änderungen durch den Benutzer;
- Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
2.2 Urheberschutz
Die Gebrauchsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher
Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des
Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.
HINWEIS!
Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen
leicht von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.
2.3 Konformitätserklärung
- 7 -
Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in
Ihrem Land geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare
Verpackungsmaterialien dem Recycling zu.
3. Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen.
Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt
entgegen nehmen.
Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken.
Reklamation einleiten.
Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche
nur innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Geräts nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen. Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das
äußere und innere Verpackungsmaterial vollständig vom Gerät.
Bitte prüfen Sie, ob das Gerät und das Zubehör vollständig sind. Falls irgendwelche
Teile fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem Kundenservice Kontakt auf.
3.3 Lagerung
Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen
angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.
Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:
- nicht im Freien aufbewahren,
- trocken und staubfrei aufbewahren,
- keinen aggressiven Medien aussetzen,
- vor Sonneneinstrahlung schützen,
- mechanische Erschütterungen vermeiden,
- bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig
allgemeinen Zustand aller Teile und der Verpackung
kontrollieren, bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.
- 8 -
Bezeichnung
Kondensationshaube „M+E“ 370
Art.-Nr.:
116019
Material:
Edelstahl
Ausführung:
geeignet für Bartscher Kombidämpfer 1/1 GN
Serie M und E**, ausgenommen Geräte der Serie E RS
Filter:
- Labyrinth-Filter
- Material: Edelstahl
- Anzahl: 2
Anzahl Gebläsemotoren/Abluftausgänge: 1
Regulierung Gebläse:
- manuell
- stufenlos
- Knebel
Ein-/Ausschalter
Motorleistung:
800 m³ - 1500 m3
Anschlusswert:
0,37 kW / 230 V 50/60 Hz
Abmessungen:
B 870 x T 950 x H 300 mm
Anschlussleitung:
2,3 m
Gewicht:
31,2 kg
Inklusive:
Anschlussmaterial (Spiralschlauch);
Befestigungsmaterial (2 x Befestigungsblech,
4 x Befestigungsschraube)
M5110 / 116116
M7110 / 116618
M10110 / 116621
E5110 / 116526
E7110 / 116528
E10110 / 116531
4. Technische Daten
4.1 Technische Angaben
Technische Änderungen vorbehalten!
** Diese Kondesationshaube ist nur für folgende Kombidämpfer geeignet:
- 9 -
1
Gehäuse
2
Filter (2)
3
Kondenswasser-Ablaufrohr
4
Bedienelemente
5
Verteilerkasten Stromanschluss
3
4
2 5 2
1
4.2 Baugruppenübersicht
- 10 -
6
Schalter Beleuchtung (inaktiv)
7
Ein-/Ausschalter
8
Motor-Geschwindigkeitsdrehregler
7 6 8
Bedienelemente
5. Installation und Bedienung
5.1 Installation
VORSICHT!
Alle Installations-, Anschluss- und Wartungsarbeiten des Gerätes dürfen
nur von qualifiziertem und befugtem Fachpersonal gemäß den geltenden
internationalen, nationalen und lokalen Vorschriften des Installationslandes
vorgenommen werden.
Packen Sie die Kondensationshaube aus und entsorgen Sie sämtliches Verpackungs-
material entsprechend den geltenden Bestimmungen des Installationslandes.
Das Gerät darf nur in einem entsprechend belüfteten Raum betrieben werden,
damit eine übermäßige Ansammlung von gesundheitsschädlichen Substanzen in
der Luft vermieden wird.
Die Kondensationshaube benötigt keinen Anschluss an eine Abluftanlage, die
Dämpfe und Wrasen werden durch die Labyrinth-Filter kondensiert und über das
Kondenswasser-Ablaufrohr abgeleitet.
Achten Sie darauf, dass keine entzündlichen Substanzen in der Nähe des Gerätes
gelagert oder verwendet werden.
Das Gerät darf nicht in giftiger oder explosionsfähiger Umgebung in Betrieb
genommen werden.
- 11 -
Befestigen Sie die Kondensationshaube an der
Rückseite am Kombidämpfer mit den mitgelieferten
Befestigungsblechen und -Schrauben.
Der Spiralschlauch befindet sich an
der Rückseite der Kondensationshaube
und wird in den Wrasenabzug des
Kombidämpfers eingesteckt.
Während des Betriebes der Kondensationshaube wird der abgeschlagene
Dunst gesammelt und abgeleitet.
Wrasenabzug
Kombidämpfer
Spiralschlauch
Kondensationshaube montieren
Setzen Sie die Kondensationshaube auf die obere Abdeckung eines geeigneten
Kombidämpfers (Abschnitt 4.1 „Technische Angaben“), so dass diese bündig auf
diesem aufliegt. Achten Sie dabei darauf, dass die Anschlussleitung nicht zwischen
den Geräten eingeklemmt wird.
Ziehen Sie vor der Inbetriebnahme die Schutzfolie vom Gerät ab. Diese langsam
abziehen, damit keine Kleberreste zurückbleiben. Entfernen Sie eventuelle
Kleberrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel.
VORSICHT!
Entfernen Sie niemals das Typenschild und Warnhinweise vom Gerät.
Anschluss an den Wrasenabzug
- 12 -
Schließen Sie einen geeigneten Ablaufschlauch
(nicht im Lieferumfang enthalten) an das
Kondenswasser-Ablaufrohr an. Der Schlauch
sollte einen Innendurchmesser von 20 mm
haben. Befestigen Sie den Schlauch mit einer
Schlauchschelle.
Kondenswasser-
Ablaufrohr
Anschluss an den Abfluss
Elektrischer Anschluss
GEFAHR durch elektrischen Strom!
Das Gerät kann bei unsachgemäßer Installation
Verletzungen verursachen!
Vor der Installation die Daten des örtlichen Stromnetzes
mit den technischen Angaben des Gerätes vergleichen
(siehe Typenschild). Das Gerät nur bei Übereinstimmung
anschließen!
Der Steckdosenstromkreis muss mit 16A abgesichert sein. Schließen Sie das Gerät
nur direkt an eine Einzelsteckdose mit Schutzkontakt an; verwenden Sie keine
Verteiler oder Mehrfachsteckdosen.
- 13 -
5.2 Bedienung
Funktionsprinzip
Der erste Dunstniederschlag, der aus der Kombidämpfertür austritt, erfolgt durch die
Labyrinth-Filter, welcher sich an der Vorderfront der Kondensationshaube befindet.
Das Funktionsprinzip beruht auf einen Metallkondensator (Aluminium), durch den der
angesaugte Dunst geleitet wird.
Der Temperaturunterschied zwischen Dunst (heiß) und dem Aluminiumblech (kalt) lässt
den Dunst kondensieren, dieser wird dann in einer internen Wanne unter dem
Kondensator aufgefangen und durch einen Schlauch, der in einen Abfluss geführt wird,
abgeleitet.
Desweiteren befindet sich auf der Rückseite der Kondensationshaube ein Spiralschlauch,
der in den Wrasenabzug für das Kombidämpfer-Kondenswasser eingesteckt wird. Dieser
Schlauch befindet sich (wenn die Kondensationshaube läuft ) immer in einem leichten
Unterdruck und sammelt den abgesonderten Dunst des Kondensators.
Gerät vorbereiten
Reinigen Sie die das Gerät gründlich vor dem ersten Gebrauch. Beachten Sie
die Hinweise im Abschnitt 6 „Reinigung und Wartung“.
Gerät in Betrieb nehmen
Schließen Sie das Gerät an eine geerdete Einzelsteckdose an.
Schalten Sie bei Bedarf die Kondensationshaube mit dem Ein-/Ausschalter ein.
Die Motorgeschwindigkeit wird über den Motor-Geschwindigkeitsdrehregler stufenlos
geregelt. Drehen Sie ihn nach rechts, um die Motorgeschwindigkeit zu erhöhen oder
nach links, um diese zu verringern.
Sollte die Kondensationshaube nicht mehr benutzt werden, schalten Sie diese über
den Ein-/Ausschalter aus.
- 14 -
6. Reinigung und Wartung
WARNUNG!
Vor der Reinigung das Gerät von der Stromversorgung
trennen.
Reinigen Sie das Gerät niemals mit einem direkten
Druckwasserstrahl oder Hochdruckreiniger!
Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt.
Gerät reinigen
o Reinigen Sie die Kondensationshaube regelmäßig.
o Verwenden Sie zur Reinigung ausschließlich ein weiches Tuch und benutzen Sie
niemals grobe oder scheuernde Reiniger, welche die Oberfläche des Gerätes
zerkratzen können.
o Verwenden Sie keine Stahlbürsten oder Stahlspachtel.
o Wischen Sie das Gehäuse des Gerätes regelmäßig mit einem weichen Tuch,
getränkt in warmes Wasser mit etwas mildem Reinigungsmittel.
o Trocknen Sie alle gereinigten Flächen anschließend gründlich ab.
Labyrinth-Filter reinigen
o Die Labyrinth-Filter müssen regelmäßig gereinigt werden.
o Nehmen Sie die Labyrinth-Filter heraus (Abb. unten) und reinigen Sie sie per Hand
oder in der Geschirrspülmaschine.
- 15 -
Elektrogeräte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet. Elektrogeräte dürfen nicht in den Hausmüll. Kann das Gerät nicht mehr
benutzt werden, ist jeder Verbraucher verpflichtet, Elektrogeräte
getrennt vom Hausmüll bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen seiner Gemeinde abzugeben.
HINWEIS
Elektroaltgeräte müssen fachgerecht verwertet und entsorgt werden, um Auswirkungen auf die Umwelt zu vermeiden.
Trennen Sie das Gerät von der Netzversorgung und entfernen Sie das Netz-
anschlusskabel vom Gerät.
o Nehmen Sie die Steuereinheit heraus und reinigen Sie die Oberfläche mit einem
weichen feuchten Tuch.
o Reinigen Sie gründlich die Innenseite der Kondensationshaube.
o Trocknen Sie die gereinigten Flächen ab und setzen Sie die Steuereinhet und die
Labyrinth-Filter wieder ein.
Wartung
o Wir empfehlen mindestens einmal pro Jahr das Gerät durch einen autorisierten
Kundendienst warten zu lassen. Alle Eingriffe in das Gerät dürfen nur durch
qualifiziertes Fachpersonal ausgeführt werden.
7. Entsorgung
Altgeräte
Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0
Franz-Kleine-Str. 28 Fax: +49 5258 971-120
33154 Salzkotten Service-Hotline: +49 5258 971-197
Germany www.bartscher.com
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