Original-Gebrauchsanleitung
V1/0518
„M+E“ 370
116019
NL/B
NEDERLANDS
Inhoudsopgave
1. Veiligheid ................................................................................................................. 66
1.1 Symboolverklaring ................................................................................................ 66
1.2 Veiligheidsaanwijzingen ....................................................................................... 67
1.3 Reglementair gebruik ........................................................................................... 70
2. Algemeen ................................................................................................................. 71
2.1 Aansprakelijkheid en vrijwaring ............................................................................ 71
2.2 Auteursrecht ......................................................................................................... 71
2.3 Verklaring van Conformiteit .................................................................................. 71
3. Transport, verpakking en bewaring ....................................................................... 72
3.1 Controle bij aflevering ........................................................................................... 72
3.2 Verpakking ........................................................................................................... 72
3.3 Bewaring .............................................................................................................. 72
4. Specificaties ............................................................................................................ 73
4.1 Technische Gegevens .......................................................................................... 73
4.2 Overzicht van onderdelen ..................................................................................... 74
5. Installatie en bediening ........................................................................................... 75
5.1 Installatie .............................................................................................................. 75
5.2 Bediening ............................................................................................................. 78
6. Reiniging en conservatie ........................................................................................ 79
7. Afvalverwijdering .................................................................................................... 80
Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0
Franz-Kleine-Str. 28 Fax: +49 5258 971-120
33154 Salzkotten Service-hotline: +49 5258 971-197
Duitsland www.bartscher.com
- 65 -
Lees voor het gebruik de gebruiksaanwijzing door en
bewaar hem op een goed bereikbare plaats!
Deze gebruiksaanwijzing bevat de beschrijving van de installatie, de bediening en het
onderhoud van het apparaat en dient als belangrijke informatiebron en naslagwerk.
De kennis en het in acht nemen van alle hier beschreven veiligheidsvoorschriften en
instructies is een voorwaarde voor veilig en juist gebruik van het apparaat.
Daarom moeten de voor het toepassingsgebied van het apparaat geldende lokale
voorschriften inzake ongevallenpreventie en algemene veiligheidsvoorschriften worden
opgevolgd.
De gebruiksaanwijzing is een integraal onderdeel van het product en moet altijd binnen
handbereik bewaard worden, zodat deze installatie-, bedienings-, onderhouds- en
reinigingspersoneel er gebruik van kan maken.
Als u het apparaat overdraagt aan een derde dient u deze gebruiksaanwijzing ook mee
te geven.
1. Veiligheid
Het apparaat is gemaakt volgens de laatste stand der techniek. Het kan echter een bron
van gevaar vormen als het apparaat niet in overeenstemming met zijn bestemming
gebruikt wordt.
Alle personen die het apparaat gebruiken, moeten zich houden aan de aanbevelingen
en aanwijzingen uit deze gebruiksaanwijzing.
1.1 Symboolverklaring
Belangrijke veiligheids- en technische instructies zijn in deze gebruiksaanwijzing aangeduid
door symbolen. Deze instructies moeten bij het gebruik van dit apparaat absoluut in acht
worden genomen om ongelukken, gevaar voor personen of materiële schade te vermijden.
GEVAAR!
Dit symbool wijst op direct gevaar dat kan leiden tot ernstig lichamelijk
letsel of de dood.
WAARSCHUWING!
Dit symbool wijst op onveilige situaties die kunnen leiden tot zwaar lichamelijk
letsel of de dood.
- 66 -
HEET OPPERVLAK!
Dit symbool waarschuwt ervoor dat het werkende apparaat een heet oppervlak
heeft. Veronachtzaming van de waarschuwing kan verbranding veroorzaken!
VOORZICHTIG!
Dit symbool wijst op de mogelijkheid van het ontstaan van onveilige situaties die
kunnen leiden tot lichte verwondingen of beschadiging, storingen in de werking
of vernietiging van het apparaat.
TIP!
Dit symbool wijst op adviezen en informatie waarmee de bediening van het
apparaat efficiënt en storingsvrij blijft.
1.2 Veiligheidsaanwijzingen
Het apparaat is niet bestemd voor gebruik door personen
(inclusief kinderen) met een fysieke, sensorische of geestelijke
handicap en/of met onvoldoende ervaring en/of onvoldoende
kennis, tenzij deze personen onder toezicht staan van een voor
hun veiligheid verantwoordelijke persoon of van die persoon
voldoende uitleg hebben gekregen betreffende het gebruik
maken van het apparaat.
Kinderen moeten zich onder toezicht bevinden, zodat ze niet
met het apparaat kunnen spelen of hem aanzetten.
Laat het apparaat nooit zonder toezicht werken.
Gebruik het apparaat uitsluitend in gesloten ruimten.
Het apparaat mag alleen worden gebruikt als hij in perfecte staat
is en veilig in gebruik. In geval van defecten in de werking, het
apparaat van het lichtnet halen (de stekker uit het stopcontact
halen) en contact opnemen met de service.
Voorkom dat kinderen in contact kunnen komen met
verpakkingsmaterialen als plastic zakken en elementen van
polystyreen. Verstikkingsgevaar!
- 67 -
Onderhoud- en reparatiewerkzaamheden mogen alleen door
gekwalificeerde vaklui worden uitgevoerd, onder gebruikmaking
van originele reserveonderdelen en accessoires. Probeert u
nooit zelf het apparaat te repareren!
Gebruik uitsluitend accessoires en onderdelen die door de
fabrikant worden aanbevolen. De garantie vervalt als er andere
accessoires worden gebruikt, ze kunnen gevaarlijk zijn voor de
gebruiker, schade aan het apparaat veroorzaken en leiden tot
lichamelijke letsel.
Om gevaren te vermijden en om de optimale werking te
garanderen mag het apparaat zonder uitdrukkelijke toestemming
van de fabrikant niet veranderd of omgebouwd worden.
GEVAAR! Gevaar voor elektrische schokken!
Houd u aan onderstaande veiligheidsaanwijzingen om het gevaar
te voorkomen.
Let erop dat de voedingskabel niet in contact komt met
warmtebronnen en scherpe randen. Laat de voedingskabel niet
van de tafel of het aanrecht naar beneden hangen. Zorg ervoor
dat niemand op de kabel kan stappen of erover kan struikelen.
De voedingskabel niet knikken, pletten of knopen en altijd
volledig uitrollen. Plaats het apparaat of andere voorwerpen nooit
op de voedingskabel.
De voedingskabel niet bedekken. Houd de voedingskabel
verwijderd van de werkplek en dompel hem niet onder in water
of andere vloeistoffen.
- 68 -
Controleer de voedingskabel regelmatig op beschadigingen.
Het apparaat niet gebruiken wanneer de voedingskabel
beschadigd is. Laat een beschadigde voedingskabel vervangen
door de servicedienst of een gekwalificeerde elektricien om
gevaar te voorkomen.
Het apparaat nooit aan de voedingskabel verplaatsen, optillen of
voortbewegen.
Maak de behuizing onder geen enkel beding open. Bij aanraking
van de elektrische aansluitingen of veranderingen van de
elektrische of mechanische constructie bestaat gevaar voor
elektrische schokken.
Gebruik geen bijtende reinigingsmiddelen en zorg ervoor, dat er
geen water in het apparaat komt.
Het apparaat nooit bedienen met natte of vochtige handen of
terwijl u op een natte vloer staat.
Haal het apparaat van het lichtnet:
- als u het apparaat niet gebruikt;
- als er tijdens het gebruik storingen optreden;
- vóór reiniging van het apparaat.
HEET OPPERVLAK! Verbrandingsgevaar!
Om de gevolgen van het gevaar te vermijden dienen de volgende
raadgevingen omtrent de veiligheid in acht te worden genomen.
De hete stoom die uit de combi-steamer oprijst, kan
brandwonden aan gezicht, armen en handen veroorzaken!
De deur van de combi-steamer voorzichtig openmaken.
De condensafzuigkap is na het beëindigen van het werk nog
steeds heet. Voordat met reinigen kan worden begonnen, dient
het apparaat af te koelen.
- 69 -
1.3 Reglementair gebruik
VOORZICHTIG!
Het apparaat is ontworpen en gemaakt voor industrieel gebruik en mag in
keukens alleen worden bediend door gekwalificeerd personeel.
Veilige exploitatie van het apparaat is uitsluitend gewaarborgd bij gebruik dat in
overeenstemming is met zijn bestemming en in lijn met de gegevens uit de
gebruiksaanwijzing.
Alle technische handelingen, inclusief montage en onderhoud, mogen uitsluitend
worden uitgevoerd door een gekwalificeerde klantenservice.
Het doel van de condensatiekap is om stoom en dampen van convectiestoomovens te condenseren.
VOORZICHTIG!
Elk gebruik van het apparaat voor andere en/of afwijkende doeleinden dan
waarvoor het bestemd is, is verboden en wordt aangemerkt als niet in
overeenstemming met zijn bestemming.
Alle vorderingen, ongeacht in welke vorm op de fabrikant en/of zijn
gemachtigde met betrekking tot schade die is veroorzaakt door oneigenlijk
gebruik, zijn uitgesloten.
Voor alle schade die is veroorzaakt door verkeerde bediening van het apparaat
is alleen en uitsluitend de gebruiker aansprakelijk.
- 70 -
Het apparaat beantwoordt aan de actuele EU-normen en richtlijnen.
Dit bevestigen we in de EG-verklaring van Conformiteit. Indien gewenst,
sturen we u graag de betreffende Verklaring van Conformiteit toe.
2. Algemeen
2.1 Aansprakelijkheid en vrijwaring
Alle gegevens en tips die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn samengesteld
rekening houdend met de geldende voorschriften, de actuele technische stand van zaken
en onze langdurige inzichten en ervaring.
Ook de tekst van deze gebruiksaanwijzing is zo goed mogelijk vertaald. Wij zijn echter niet
aansprakelijk voor eventuele fouten in de vertaling. Doorslaggevend is de bijgevoegde
Duitse versie van deze gebruiksaanwijzing.
Het geleverde apparaat kan bij speciale bestellingen, aanvullende bestelopties of
vanwege de nieuwste technische ontwikkelingen afwijken van de hier beschreven
regels en grafische afbeeldingen.
VOORZICHTIG!
Lees deze gebruiksaanwijzing aandachtig door, voordat u handelingen
verricht met het apparaat, met name voordat u het in gebruik neemt.
De producent is niet aansprakelijk voor de schade en gebreken die zijn ontstaan
als gevolg van:
- het niet in acht nemen van de aanwijzingen voor bediening en reiniging;
- oneigenlijk gebruik;
- het aanbrengen van wijzigingen door de gebruiker;
- de toepassing van ongeoorloofde reserveonderdelen.
Wij behouden ons het recht voor om technische veranderingen in het product aan
te brengen die leiden tot verbetering van de gebruikseigenschappen en de verdere
ontwikkeling van het apparaat.
2.2 Auteursrecht
De gebruiksaanwijzing en de erin opgenomen teksten, tekeningen, foto’s en andere
afbeeldingen zijn auteursrechtelijk beschermd. Niets (ook gedeeltelijk) uit deze uitgave
mag in ongeacht welke vorm worden verveelvoudigd, verwerkt en/of gepubliceerd
zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de fabrikant. Overtreding van het
bovenstaande verplicht tot schadevergoeding. Wij behouden ons het recht voor tot
verdere vorderingen.
TIP!
De inhoudelijke gegevens, teksten, tekeningen, foto’s en andere afbeeldingen
vallen onder het auteursrechten het recht op de bescherming van de industriële
eigendom. Ieder misbruik is strafbaar.
2.3 Verklaring van Conformiteit
- 71 -
Indien u de verpakking wilt weggooien, let dan op de in uw land
geldende regels. Lever het verwerkbare verpakkingsmateriaal aan
voor recycling.
3. Transport, verpakking en bewaring
3.1 Controle bij aflevering
Als het apparaat afgeleverd is, onmiddellijk controleren of het compleet en zonder
transportschade is. Als er duidelijk zichtbare transportschade is, het geleverde apparaat
niet of alleen onder voorbehoud aannemen.
De schade opschrijven op de transportdocumenten/ het leveringsdocument van de
leverancier. Vervolgens reclameren.
Verborgen gebreken onmiddellijk nadat ze zijn geconstateerd, reclameren, omdat eisen
tot schadevergoeding alleen binnen de reclamatieperiode mogelijk zijn.
3.2 Verpakking
Gooi het verpakkingsmateriaal van het apparaat niet weg. U kunt het eventueel gebruiken
voor het bewaren van het apparaat, bij een verhuizing of als u het apparaat bij eventuele
schade aan ons servicepunt moet sturen. Verwijder voor de ingebruikname het buitenste
en binnenste verpakkingsmateriaal volledig van het apparaat.
Controleer of het apparaat en de accessoires compleet zijn. Indien er onderdelen
ontbreken, neem dan contact op met onze Klantenservice.
3.3 Bewaring
Bewaar de gesloten verpakking tot de installatie en volgens de op de buitenkant
aangebrachte plaats- en bewaringsmarkering.
Verpakte apparaten alleen als volgt bewaren:
- niet buitenshuis bewaren,
- droog en stofvrij bewaren,
- niet blootstellen aan agressieve middelen,
- tegen straling van de zon beschermen,
- mechanische schokken vermijden,
- bij langere bewaring (> 3 maanden) regelmatig de algemene
toestand van alle bestanddelen en van de verpakking
controleren, indien nodig verbeteren of vernieuwen.
- 72 -
Benaming
Condensatiekap „M+E“ 370
Art.-Nr.:
116019
Materiaal:
Edelstaal
Uitvoering:
bestemd voor convectie-stoomovens Bartscher GN 1/1
Serie M en E**, behalve apparaten van de serie E RS
Filter:
- Labyrintfilter
- Materiaal: edelstaal
- Aantal: 2
Aantal ventilatormotoren/uitlaat van gebruikte lucht: 1
Regulatie blazer:
- handmatig
- traploos
- draaiknop
Schakelaar AAN/UIT
Motorvermogen:
800 m³ - 1500 m3
Aansluitwaarden:
0,37 kW / 230 V 50/60 Hz
Afmetingen:
B 870 x D 950 x H 300 mm
Aansluitkabel:
2,3 m
Gewicht:
31,2 kg
Accessoires:
Aansluitmateriaal (spiraalslang);
Bevestigingsmateriaal (2 x bevestigingsplaat,
4 x bevestigingsschroef)
M5110 / 116116
M7110 / 116618
M10110 / 116621
E5110 / 116526
E7110 / 116528
E10110 / 116531
4. Specificaties
4.1 Technische Gegevens
Wijzigingen voorbehouden!
** Deze condensafscherming mag alleen worden gebruikt voor de volgende
combi-stoomovens:
- 73 -
1
Behuizing
2
Filter (2)
3
Lekbak voor gecondenseerd water
4
Bedieningselementen
5
Verdeelkast stroomaansluiting
3
4
2
5
2
1
4.2 Overzicht van onderdelen
- 74 -
6
Verlichtingsschakelaar (inactief)
7
Schakelaar AAN/UIT
8
Motortoerentalknop
7
6
8
Bedieningselementen
5. Installatie en bediening
5.1 Installatie
VOORZICHTIG!
Alle installatiewerkzaamheden, aansluitingen en conservatie aan het apparaat
moeten worden uitgevoerd door en gekwalificeerd en bevoegd specialisten,
volgens de heersende internationale, nationale en lokale voorschriften van het
land waar de installatie zich bevindt.
Haal de condensatiekap uit de verpakking en gooi al het verpakkingsmateriaal weg
in overeenstemming met de geldende voorschriften in het land van installatie.
Het apparaat mag alleen in een goed geventileerde ruimte worden gebruikt om
overmatige opeenhoping van schadelijke stoffen in de lucht te voorkomen.
De condensatiekap hoeft niet te worden aangesloten op een ventilatiesysteem,
stoom en dampen worden gecondenseerd door een labyrintfilter en via een lekbak
voor condensatiewater afgevoerd.
Zorg ervoor dat er geen ontvlambare stoffen in de buurt van het apparaat worden
bewaard of gebruikt.
Het apparaat mag niet in een giftige of explosieve omgeving worden gebruikt.
- 75 -
Bevestig de condensatiekap aan de achterwand van
de convectie-stoomoven met behulp van de
meegeleverde montageplaten en schroeven.
De spiraalslang bevindt zich aan de
achterwand van de condensatiekap en
deze moet in het dampafzuiging van de
convectie-stoomoven worden geplaatst.
Tijdens de werking van de
condensatiekap wordt de stoom
opgevangen en afgevoerd.
Dampafzuiging
convectie-stoomoven
Spiraalslang
Montage van de condensatiekap
Plaats de condensatiekap op de bovenste afdekking van de juiste convectie-
stoomovens (hoofdstuk 4.1 „Technische gegevens“) zodat deze goed vast zit.
Zorg ervoor dat de kabel niet tussen de apparaten vast blijft zitten.
Voor het in bedrijf stellen, de beschermfolie van het apparaat nemen. De folie dient
langzaam van het apparaat te worden getrokken zodat er geen lijmresten
achterblijven. Eventuele lijmresten verwijderen met een geschikt oplosmiddel.
VOORZICHTIG!
Nooit het typeplaatje van het apparaat halen, noch de waarschuwingstekens.
Aansluiting van de dampafzuiging
- 76 -
Sluit de afvoerslang (niet bij de levering
inbegrepen) aan op de lekbak voor
condenswater. De slang moet een
binnendiameter van 20 mm hebben.
Zet de slang vast met een klem.
Lekbak voor
condenswater
Aansluiting op de uitlaat
Aansluiting
GEVAAR! Gevaar voor elektrische schokken!
Wanneer het apparaat niet juist is geïnstalleerd kan het
lichamelijk letsel veroorzaken!
Vergelijk de gegevens van het lokale elektriciteitsnet met
de technische gegevens van het apparaat (zie het typeplaatje) voordat u het installeert. Sluit het apparaat alleen
aan wanneer deze volledig met elkaar overeenstemmen!
Het elektrische circuit van het stopcontact moet beschikken over een 16A-beveiliging.
Sluit het apparaat alleen rechtstreeks aan op een stopcontact met een beschermend
contact; gebruik geen splitters of meerdere contacten.
- 77 -
5.2 Bediening
Werkingsprincipe
De eerste waterdamp, die via de deur van de convectie-stoomoven ontsnapt, loopt door
het labyrintfilter, dat zich op de voorwand van de condensatiekap bevindt.
Het werkingsprincipe is gebaseerd op een metalen condensator (aluminium), waardoor
de aangezogen stoom wordt uitgevoerd.
Het temperatuurverschil tussen de stoom (heet) en het aluminiumoppervlak (koud) zorgt
ervoor dat de stoom condenseert en wordt opgevangen door de lekbak onder de
condensator en afgevoerd door de slang, die naar de afvoer wordt geleid.
Verder op de achterwand van de condensatiekap bevindt zich een spiraalslang, die is
aangesloten op de stoomafvoer van de convectie-stoomoven. Deze slang bevindt zich
(tijdens gebruik van de condensatiekap) altijd in lichte onderdruk en verzamelt de dampen
uit de convectie-stoomoven.
Het voorbereiden van het apparaat
Maak het toestel grondig schoon voordat je het voor de eerste keer gebruikt. De
aanwijzingen in punt 6 „Reiniging en onderhoud“ in acht nemen.
Inbedrijfstelling van het apparaat
Het apparaat aansluiten op een enkel geaard contact.
Schakel indien nodig de condensatiekap in met de aan / uit-schakelaar.
Het motortoerental wordt traploos geregeld met behulp van de motortoerentalknop.
Draai de motortoerentalknop met de klok mee om de snelheid te verhogen of tegen
de klok in om de snelheid te verlagen.
Als de condensatiekap niet meer wordt gebruikt, zet hem dan uit met de aan / uit-
schakelaar.
- 78 -
6. Reiniging en conservatie
WAARSCHUWING!
Voordat kan worden begonnen met reinigen, het apparaat
van het lichtnet halen.
Het apparaat nooit wassen onder stromend water noch
met een hogedrukreiniger!
Ervoor zorgen dat er geen water in het apparaat kan komen.
Reinigen van het apparaat
o De condensatiekap regelmatig reinigen.
o Voor het reinigen alleen zachte doeken gebruiken en nooit schurende
reinigingsmiddelen gebruiken die het oppervlak van het apparaat kunnen bekrassen.
o Gebruik geen metalen borstels noch metalen spanen.
o De ombouw van het apparaat regelmatig met een vochtig doekje gedrenkt in warm
water en een mild reinigingsmiddel afnemen.
o Alle gewassen oppervlakken zorgvuldig drogen.
Reiniging van het labyrintfilter
o Labyrintfilters moeten regelmatig worden schoongemaakt.
o Verwijder labyrintfilters (zie hieronder) en reinig ze met de hand of in de vaatwasser.
- 79 -
Elektrische apparaten zijn gemarkeerd met dit symbool.
Elektrische apparaten mogen niet bij het huishoudelijk afval
worden gegooid. Als het apparaat niet langer gebruikt kan
worden, is elke consument verplicht om elektrische apparaten
afzonderlijk naar de aangewezen inzamelplaats van zijn
gemeente te brengen.
TIP!
Elektrische apparaten moeten op de juiste manier gerecycled en verwijderd worden
om de effecten op het milieu te vermijden.
Koppel het apparaat los van het lichtnet en de voedingskabel van het apparaat.
o Verwijder de besturingseenheid en maak het oppervlak schoon met een zachte,
vochtige doek.
o Maak de binnenkant van de condensatiekap grondig schoon.
o Droog de gereinigde oppervlakken en bevestig de besturingseenheid en het
labyrintfilter opnieuw.
Conservatie
o Het wordt aanbevolen minstens één keer per jaar het apparaat door een gespeciali-
seerde service te laten conserveren. Werk waarbij wordt ingegrepen in het apparaat
mag alleen worden uitgevoerd door gekwalificeerd en specialiseerd personeel.
7. Afvalverwijdering
Oude apparaten
Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0
Franz-Kleine-Str. 28 Fax: +49 5258 971-120
33154 Salzkotten Service-hotline: +49 5258 971-197
Duitsland www.bartscher.com
- 80 -
Loading...