Bartscher 115111, 115112 Operating instructions [pl]

Download

SNACK

BEMAR, PODGRZEWACZ DO FRYTEK

INSTRUKCJA INSTALACJI, UŻYTKOWANIA I KONSERWACJI

115111 115112

Należy bezwzględnie przeczytać wskazówki!

EDITION 001

DOC.NO CR0930080

SCHEMAT INSTALACYJNY

WYMIARY w mm

LEGENDA

E – Dławnica kablowa

LEGENDA

E –Dławnica kablowa

SCHEMAT INSTALACYJNY

WYMIARY w mm

DANE TECHNICZNE

Dane techniczne urządzeń elektrycznych

Modele

B64E

B66E

B68E

Modele B Modele C Modele

EME62T

EME63T

EME64T

OB64E 6NBM/E400 400 4,5 230 1+N

OB66E 6NBM/E600 600 6,5 230 1+N 50/60 1,8

OB68E 6NBM/E800 800 9 230 1+N 50/60 2

Szerokoś

Wielkość pojemnika

(Max.)

Napięcie sieciowe Fazy

No.

Częstotliw

ość

50/60 1

Maks. moc całkowita

Przekrój przewodu

zasilającego

3G 1

SP64E ERP62T OSP64E

6NSP/E400 400 - 230 1+N 50/60 2

3G 1

INFORMACJE OGÓLNE 1 2 WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA WSKAZÓWKI DLA SERWISANTA WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA 3 INSTRUKCJA INSTALACJI WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA 4 5 6 7 8 INSTRUKCJA UŻYTKOWANIA WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA 9 10 11 INSTRUKCJA CZYSZCZENIA WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA INSTRUKCJA KONSERWACJI WSKAZÓWKI DLA SERWISANTA 12 13

13.1 BEMAR ELEKTRYCZNY

13.2 PODGRZEWACZ DO FRYTEK 14 WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE WYMIANY CZĘŚCI.

14.1 BEMAR ELEKTRYCZNY

14.2 PODGRZEWACZ DO FRYTEK 15 16

16.1 BEMAR ELEKTRYCZNY

16.2 PODGRZEWACZ DO FRYTEK

DANE URZĄDZENIA WSKAZÓWKI OGÓLNE

UTYLIZACJA OPAKOWANIA I URZĄDZENIA

OBOWIĄZUJĄCE NORMY I PRZEPISY ROZPAKOWANIE USTAWIENIE URZĄDZENIA PRZYŁĄCZA URUCHOMIENIE

UŻYTKOWANIE BEMARU ELEKTRYCZNEGO UŻYTKOWANIE PODGRZEWCZA DO FRYTEK WYŁĄCZENIE URZĄDZENIA Z EKSPLOATACJI

URUCHOMIENIE POMOC W PRZYPADKU USTEREK

WYMIANA CZĘŚCI

CZYSZCZENIE WEWNĘTRZNYCH ELEMENTÓW URZĄDZENIA PODSTAWOWE ELEMENTY

................................................................................................................................ 11

......................................................................................................................... 11

..................................................................................................................... 11

.................................................................................................................. 11

................................................................................................................. 11

................................................................................................................... 11

...................................................................................................... 11

............................................................................................................................. 12

.................................................................................................................. 12

............................................................................................................................. 12

............................................................................................................... 12

.................................................................................................................................... 12

.............................................................................................................................. 13

........................................................................................................................ 13

................................................................................................................. 13

......................................................................................................................... 14

...................................................................................................... 14

........................................................................................................................ 14

................................................................................................................... 14

.............................................................................................................................. 14

.................................................................................................... 14

.................................................................................................................... 14

............................................................................................................ 15

........................................................................................................................... 15

.................................................................................................................... 15

............................................................................................................ 15

.............................................................................................................. 15

.................................................................................................................... 15

............................................................................................................ 15

......................................................................................... 11

................................................................................................ 12

....................................................................................... 13

..................................................................................... 13

.................................................................................... 14

............................................................................................... 15

.............................................................. 15

Niniejszy rozdział zawiera ogólne informacje, które muszą być znane wszystkim użytkownikom urządzenia. Szczegółowe informacje dla poszczególnych grup osób mających kontakt z urządzeniem znajdują się w kolejnych rozdziałach („WSKAZÓWKI DLA ... ").

1. DANE URZĄDZENIA

• Tabliczka znamionowa urządzenia znajduje się po wewnętrznej stronie panelu obsługowego.

• Nazwa modelu i numer seryjny urządzenia są również umieszczone na etykietach pod znakiem firmowych oraz na opakowaniu.

INFORMACJE OGÓLNE

2. WSKAZÓWKI OGÓLNE

Producent urządzenia nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody powstałe w wyniku nieprzestrzegania niżej wymienionych obowiązków.

WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA

• Należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję. Zawiera ona ważne wskazówki dotyczące bezpiecznego montażu, użytkowania i konserwacji urządzenia.

• Instalację, modyfikację na inny rodzaj gazu oraz konserwację urządzenia mogą przeprowadzać wyłącznie wykwalifikowani specjaliści posiadający autoryzację producenta, zgodnie z obowiązującymi przepisami bezpieczeństwa i niniejszą instrukcją.

• Sprawdzić model urządzenia. Nazwa modelu jest podana na opakowaniu oraz na tabliczce znamionowej urządzenia.

• Urządzenie wolno instalować wyłącznie w dobrze wentylowanych pomieszczeniach.

• Nie zasłaniać otworów wentylacyjnych znajdujących się w urządzeniu i nie zatykać otworów odpływowych.

• Zabronione jest dokonywanie niedozwolonych modyfikacji elementów urządzenia.

WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA

• Należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję. Zawiera ona ważne wskazówki dotyczące bezpiecznego montażu, użytkowania i konserwacji urządzenia.

• Instrukcję należy przechowywać w bezpiecznym i znanym miejscu, aby zapewnić możliwość wglądu podczas użytkowania urządzenia.

• Serwis urządzenia należy powierzać wyłącznie punktom serwisowym posiadającym autoryzację producenta. Stosować wyłącznie oryginalne części zamienne.

• Urządzenie powinno być serwisowane co najmniej 2 razy w roku. Zalecamy zawarcie umowy serwisowej.

• Urządzenie jest przeznaczone do użytkowania komercyjnego przez przeszkolony personel.

• Urządzenia należy używać do przyrządzania potraw z produktów spożywczych zgodnie z zasadami użytkowania. Używanie do innych celów jest niezgodne z przeznaczeniem.

• Unikać eksploatacji pustego urządzenia przez dłuższy czas. Urządzenie wolno rozgrzewać dopiero bezpośrednio przed użyciem.

• Nie pozostawiać pracującego urządzenia bez nadzoru.

• W przypadku usterek lub uszkodzenia zamknąć zawór gazu i/lub odciąć dopływ energii elektrycznej na wyłączniku głównym zainstalowanym przed urządzeniem.

• Podczas czyszczenia przestrzegać zaleceń opisanych w rozdziale „INSTRUKCJA CZYSZCZENIA".

• W pobliżu urządzenia nie wolno przechowywać palnych materiałów. RYZYKO POŻARU!

• Uwaga: nie dopuszczać, aby dzieci bawiły się urządzeniem.

• Z urządzenia nie mogą korzystać osoby (w tym także dzieci) o ograniczonych zdolnościach fizycznych, sensorycznych i umysłowych bądź osoby nieposiadające dostatecznego doświadczenia i wiedzy, chyba że korzystają one z urządzenia pod nadzorem innej osoby odpowiedzialnej za ich bezpieczeństwo lub otrzymują od niej instrukcje, jak użytkować urządzenie.

• Nie zasłaniać otworów wentylacyjnych znajdujących się w urządzeniu i nie zatykać otworów odpływowych.

• Zabronione jest dokonywanie niedozwolonych modyfikacji elementów urządzenia.

WSKAZÓWKI DLA SERWISANTA

• Należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję. Zawiera ona ważne wskazówki dotyczące bezpiecznego montażu, użytkowania i konserwacji urządzenia.

• Sprawdzić model urządzenia. Nazwa modelu jest podana na opakowaniu oraz na tabliczce znamionowej urządzenia.

• Urządzenie wolno instalować wyłącznie w dobrze wentylowanych pomieszczeniach.

• Nie zasłaniać otworów wentylacyjnych znajdujących się w urządzeniu i nie zatykać otworów odpływowych.

• Zabronione jest dokonywanie niedozwolonych modyfikacji elementów urządzenia.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA

• Codziennie należy czyścić powierzchnie zewnętrzne wykonane z matowanej stali szlachetnej, powierzchnię pojemników do przyrządzania potraw oraz płyty grzewcze.

• Przynajmniej dwa razy w roku należy zlecić autoryzowanemu technikowi czyszczenie wnętrza urządzenia.

• Do mycia urządzenia nie wolno używać strumienia wody pod ciśnieniem ani myjki wysokociśnieniowej.

• Do czyszczenia urządzenia od spodu nie używać środków korozyjnych.

3. UTYLIZACJA OPAKOWANIA I URZĄDZENIA

3.1 OPAKOWANIE

Opakowanie jest wykonane z ekologicznych materiałów. Do tworzyw sztucznych przeznaczonych do recyklingu należą:

• Przezroczysta folia oraz worki z instrukcją obsługi i dyszami (polietylen - PE)

• Taśmy użyte do wiązania (polipropylen - PP).

3.2 URZĄDZENIE

Na ciężar urządzenia w ponad 90% składają się materiały metalowe nadające się do odzysku (stal szlachetna, blacha aluminiowa, miedź).

Urządzenie należy poddać utylizacji zgodnej z obowiązującymi przepisami.

• Nie wystawiać do środowiska naturalnego.

• Przed utylizacją wyeliminować możliwość użytkowania.

INSTRUKCJA INSTALACJI

WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA

Producent urządzenia nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody powstałe w wyniku nieprzestrzegania niżej wymienionych obowiązków.

• Należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję. Zawiera ona ważne wskazówki dotyczące bezpiecznego montażu, użytkowania i konserwacji urządzenia.

• Sprawdzić model urządzenia. Nazwa modelu jest podana na opakowaniu oraz na tabliczce znamionowej urządzenia.

• Urządzenie wolno instalować wyłącznie w dobrze wentylowanych pomieszczeniach.

• Nie zasłaniać otworów wentylacyjnych znajdujących się w urządzeniu i nie zatykać otworów odpływowych.

• Zabronione jest dokonywanie niedozwolonych modyfikacji elementów urządzenia.

Urządzenia serii DROP-IN (do zabudowy)

• Podczas instalacji należy bezwzględnie przestrzegać schematów ideowych znajdujących się w załączniku do niniejszej instrukcji.

• Montaż jest dozwolony wyłącznie w meblach metalowych (zabroniony w meblach z drewna i/lub innych palnych materiałów).

• Zwrócić szczególną uwagę na sposób prowadzenia przewodu: przepusty i przejścia muszą być wolne od ostrych narożników i/lub krawędzi. Ponadto na całej długości przewodu jego temperatura nie może przekraczać temperatury pokojowej o więcej niż 50°C.

4. OBOWIĄZUJĄCE NORMY I PRZEPISY

Urządzenie należy zainstalować zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Podczas instalacji przestrzegać następujących przepisów:

• Odpowiednie regulacje prawne, jak prawo budowlane i przepisy przeciwpożarowe danego kraju.

• Rozporządzenie w sprawie stanowisk pracy. Wytyczne nadzoru budowlanego w zakresie wymogów przeciwpożarowych dla systemów wentylacji.

• Przepisy DVGW G634 „Instalacja urządzeń gastronomicznych zasilanych gazem”.

• Przepisy DVGW G600 (TRGI) „Przepisy techniczne dla instalacji gazowych”.

• TRF „Przepisy techniczne dla gazów płynnych”. Obowiązujące przepisy BHP i wytyczne do pracy w kuchni z użyciem gazu płynnego.

• Obowiązujące przepisy i wytyczne zakładu gazowniczego.

Urządzenie należy zainstalować w sposób zgodny z normą EN 1717 oraz obowiązującymi przepisami krajowymi w zakresie instalacji wodnych.

5. ROZPAKOWANIE

Sprawdzić opakowanie pod kątem uszkodzeń i ewentualnie zobligować spedytora do sprawdzenia towaru.

• Usunąć opakowanie.

• Usunąć folię ochronną z paneli zewnętrznych i za pomocą odpowiedniego rozpuszczalnika usunąć ewentualne resztki kleju.

6. USTAWIENIE URZĄDZENIA

• Wymiary zewnętrzne i umiejscowienie przyłączy przedstawiono na schemacie instalacyjnym na początku niniejszej instrukcji.

• Urządzenie można instalować pojedynczo lub razem z innymi urządzeniami tej samej serii.

• Urządzenie nie nadaje się do zabudowy.

• Zachować minimalną odległość od ścian wynoszącą 10 cm. W przypadku ścian ogniotrwałych lub izolowanych termicznie odległość może być mniejsza.

6.1 MONTAŻ URZĄDZENIA NA COKOLE

Przestrzegać instrukcji dostarczanej wraz z danym zestawem montażowym.

6.2 USTAWIANIE URZĄDZEŃ W CIĄGU

• Dosunąć urządzenia do siebie i wypoziomować do wysokości blatów roboczych.

• Połączyć ze sobą urządzenia za pomocą dostarczanych na zamówienie maskownic szczelinowych

7. PRZYŁĄCZA

Umiejscowienie i wymiary przyłączy przedstawiono na schemacie instalacyjnym na początku niniejszej instrukcji.

7.1 PODŁĄCZENIE DO INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ

Sprawdzić, czy urządzenie jest przystosowane do napięcia i częstotliwości, jakim będzie zasilane. W tym celu należy odczytać dane umieszczone na tabliczce znamionowej.

• Na doprowadzeniu zasilania zainstalować wyłącznik ochronny wszystkich biegunów o odpowiedniej mocy i z przerwą biegunową co najmniej 3 mm oraz czuły wyłącznik różnicowoprądowy. Maks. dopuszczalny prąd uszkodzeniowy wynosi 1 mA/kW.

• Należy używać elastycznego przewodu zasilającego z gumowym płaszczem ochronnym, który spełnia co najmniej kryteria dla typu H05 RN-F.

• Podłączyć przewód zasilający do listwy zaciskowej zgodnie ze schematem ideowym dostarczanym wraz z urządzeniem.

• Przytwierdzić przewód zasilający za pomocą zacisku.

• Zewnętrzny odcinek przewodu zasilającego leżący poza urządzeniem zabezpieczyć za pomocą metalowej rury lub sztywnego węża z tworzywa sztucznego.

7.2 PODŁĄCZENIE UZIEMIENIA

I EKWIPOTENCJALIZACJA

Podłączyć urządzenie do sprawnej instalacji uziemiającej. Przewód uziomowy połączyć do zacisku oznaczonego symbolem

znajdującego się obok wejściowej listwy zaciskowej.

Metalową konstrukcję urządzenia połączyć z przewodem ekwipotencjalizacji. Przewód podłączyć do zacisku oznaczonego

symbolem na zewnętrznej stronie spodu urządzenia

7.3 PODŁĄCZENIE DO INSTALACJI WODNEJ

Do eksploatacji urządzenia należy używać wody pitnej. Ciśnienie wody musi wynosić od 150 kPa do 300 kPa. Jeżeli ciśnienie w instalacji wodociągowej jest wyższe od podanego ciśnienia maksymalnego, należy zastosować reduktor ciśnienia.

• Na dopływie do urządzenia należy zainstalować w łatwo dostępnym miejscu filtr mechaniczny i zawór odcinający.

• Przed zainstalowaniem filtra oczyścić rury łączące, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia produkcyjne z żelaza.

• Niewykorzystywane przyłącza zaślepić za pomocą szczelnych zamknięć.

• Po wykonaniu przyłączy sprawdzić miejsca połączeń pod kątem szczelności.

7.4 PODŁĄCZENIE DO KANALIZACJI

Przewody odpływowe muszą być wykonane z materiału odpornego na temperaturę do 100°C. Spód urządzenia nie może mieć kontaktu z parą wydzielaną przy odprowadzaniu ciepłej wody.

8. URUCHOMIENIE

Patrz rozdział „INSTRUKCJA KONSERWACJI".

INSTRUKCJA UŻYTKOWANIA