Bartscher 100323, 100324, 100.330, 100321, 100322 User Manual

V2/1010

Bedienungsanleitung

Pumpstationen

D/A/CH

Instruction manual

Pump sauce dispenser

Mode d’emploi

Pompe à sauces

Manuale di utilizzo

Dosatori per alimenti

Mantenga las instrucciones

Dispensador gastronómico

Manual de instruções

Dispensadores gastronómicos

Bedieningshandleiding

Sausdispensers

Brugsanvisning skal

Fødevare dispensere

Инструкция по эксплуатации

Гастрономические дозаторы с насосом

Kullanma kılavuzu

Gıda maddesi dozaj cihazları

GB/UK

F/B/CH

I/CH

E

P

NL/B

DK

RUS

TR

Instrukcja obsługi

Dozowniki gastronomiczne

Návod k obsłużę

Gastronomické dávkovače

Upute za upotrebu

Gastronomski dozator

Használati útmutató

Pumpás adagolók

Οι οδηγίες χρήσης που ακολουθούν

Γαστρονοµικοί διανεµητές

PL

CZ

HR

H

GR

100

.322

100

.324

100

.323

100

.321

100.330

100.331

100.332

1/6 GN
1/4 GN
1/3 GN

- 3 -

Behälter,

er,

D/A/CH

Technische Daten

Bezeichnung

Pumpstationen

Ausführung:
Artikel-Nr.:

1 Pumpe 2 Pumpen 3 Pumpen 4 Pumpen

100.321 100.322 100.323 100.324

Gehäuse: Chromnickelstahl 18/10
Pumpe: Polycarbonat, Innengefäß Polyethylen
Inhalt: 3,3 L 2 x 3,3 L 3 x 3,3 L 4 x 3,3 L

Abmessungen

B x T x H (mm):

139 x 224 x 456 276 x 224 x 456 394 x 224 x 456 511 x 224 x 456

Zubehör: 3 verschiedene Portionier-Einsätze je Pumpe

Bezeichnung

Ausführung:
Artikel-Nr.:

Pumpstationen mit Aufsatzdeckel

für 1/6 GN-

150 mm tief

für 1/4 GN-Behält

100.330 100.331 100.332

150 mm tief

für 1/3 GN Behälter,

150 mm tief

Deckel: Chromnickelstahl 18/10
Pumpe: Polycarbonat

Abmessungen
B x T x H

(mm):

165 x 181 x 232 168 x 267 x 232 181 x 334 x 232

Zubehör: 3 verschiedene Portionier-Einsätze

Technische Änderungen vorbehalten!

Bestimmungsgemäße Verwendung

Die Pumpstationen sind nur zur Ausgabe von Ketchup, Mayonnaise, Senf und kalten
Saucen geeignet.

ACHTUNG!

Jede über die bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder anders­artige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes sind
ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein der
Betreiber.

- 5 -

Sicherheitshinweise

Gemäß der geltenden Lebensmittel- und Sicherheitsbestimmungen müssen die meisten
Lebensmittel bei bestimmten Temperaturen gelagert und/oder serviert werden, um keine
Gefährdung der Gesundheit darzustellen. Überprüfen Sie die in Ihrem Land gültigen
Lebensmittel- und Sicherheitsbestimmungen, um entsprechende Richtlinien zu erfahren.

Beachten Sie, welches Produkt Sie ausgeben und welche Temperatur dieses
Produkt beibehalten muss.

Edelstahl ist eines der besten Materialien zur Aufbewahrung und Ausgabe von
Lebensmitteln, aber viele Produkte können zur Korrosion beitragen. Wenn Sie feststellen,
dass Korrosion an Edelstahloberflächen einsetzt, müssen Sie möglicherweise das Spül­oder Desinfektionsmittel wechseln oder die Reinigungsmethoden ändern.

Produkte, die Säuren, Alkalien, Chlor oder Salze enthalten, können Edelstahl
korrodieren.

Sauerkraut kann Edelstahl korrodieren, deshalb können keine Gewährleistungsansprüche
für Edelstahlkomponente akzeptiert werden, die mit Sauerkraut in Kontakt waren.

Demontage der Pumpe

1. Reinigen Sie die Pumpe gründlich vor jedem Gebrauch (Siehe „Reinigung“).

2. Demontieren Sie die Pumpe vor der Reinigung.

3. Entfernen Sie die Kolbeneinheit und den Deckel von der Pumpe, indem Sie den

Verschlussring gegen den Uhrzeigersinn drehen.

4. Entfernen Sie die Feder vom Pumpengehäuse.

5. Entfernen Sie den Pumpzylinder vom Verbindungsstück. Drücken Sie den

Pumpzylinder in das Verbindungsstück, um das Kugelventil herunter zu pressen, und
drehen Sie den Pumpzylinder gleichzeitig gegen den Uhrzeigersinn. Drehen Sie den
Pumpzylinder, um die Bolzen aus den Schlitzen am Verbindungstück zu lösen.

6. Entfernen Sie das Kugelventil aus dem Verbindungsstück.

- 6 -

7. Entfernen Sie das Auslaufrohr vom Kolben, indem Sie das Auslaufrohrgehäuse

gegen den Uhrzeigersinn drehen. Achten Sie darauf, dass sich das Kugelventil löst,
wenn Sie das Auslaufrohrgehäuse vom Kolben entfernen.

8. Entfernen Sie das Kugelventil vom Kolben, sofern es am Ende des Kolbens verbleibt.

9. Entfernen Sie den Verschlussring und den/die Portionier-Einsätze von der

Kolbenstange indem Sie diese herunter schieben.

10. Entfernen Sie den Dichtungsring vom Ende der Kolbenstange, indem Sie ihn drehen

und vom Wulst der Kolbenstange abziehen.

11. Entfernen Sie den Druckknopf vom Auslaufrohr durch Ziehen des Knopfes an einer

Seite bis die Knopfflansche sich vom Wulst am Auslaufrohrgehäuse lösen.

12. Entfernen Sie den Auslaufrohraufsatz durch Lösen der Halterungsklemme und durch

Wegziehen des Aufsatzes vom Auslaufrohr. Benutzen Sie die Halterungsklemme
nicht als Griff.

- 7 -

Reinigung

Demontieren Sie die Pumpe und reinigen Sie diese vor dem ersten Gebrauch sowie nach
der täglichen Benutzung. Edelstahlkomponente können korrodieren. Es ist daher wichtig,
diese Komponente täglich gründlich zu reinigen, auszuspülen, zu desinfizieren und zu
trocknen. Die unsachgemäße Handhabung kann die Gewährleistung für dieses Gerät
nichtig machen:

1. Reinigen Sie die Pumpe in einem Behälter mit warmem Wasser und einem milden

Reinigungsmittel. Halten Sie das untere Ende der Pumpe in den Wasserbehälter und
betätigen Sie die Pumpvorrichtung, bis (falls vorhanden) alle Produktrückstände
ausgespült sind und nur noch reines warmes Wasser aus dem Auslaufrohr fließt.
Nehmen Sie die Pumpe aus dem Wasserbehälter, um diese auseinanderzubauen und
verwenden Sie den Behälter, um die Kleinteile der Pumpe zu sammeln und zu
verhindern, dass Teile verloren gehen.

2. Bauen Sie die Pumpe auseinander (Siehe „Demontage der Pumpe“).

3. Spülen Sie alle Komponente in warmem, klarem Wasser.

HINWEIS!

• Ein nicht-scheuernder Allzweckreiniger kann für hartnäckige

Lebensmittelrückstände verwendet werden.

• Verwenden Sie keine Scheuermittel, Topfkratzer, Stahlschwämme, Stahlwolle oder

andere Reinigungsmittel, die Oberflächen beschädigen können.

• Ein nicht ätzender Glasreiniger kann zur Reinigung der Edelstahlkomponente
verwendet werden.

4. Verwenden Sie die im Lieferumfang enthaltenen Bürsten, um schwer zugängliche
Komponente zu reinigen. Spülen Sie alle Einzelteile gründlich mit klarem Wasser.

Korrosion vermeiden.

5. Desinfizieren Sie die Einzelteile gemäß den in ihrem Land gültigen
Hygienebestimmungen.

ACHTUNG!

Alle Einzelteile, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, müssen desinfiziert
werden.

6. Lassen Sie alle Komponente vollständig lufttrocknen.

Verschiedene Elemente und Mineralien im Trinkwasser, wie z.B. Chlor, können

Rückstände an Edelstahlkomponenten hinterlassen und so zur Korrosion beitragen.
Um Korrosion zu vermeiden, ist es wichtig, dass nach der Reinigung alle Komponente

vollständig lufttrocknen oder mit einem sauberen weichen Tuch vollständig getrocknet
werden.

- 8 -

Montage der Pumpe

1. Montieren Sie nach der Reinigung die Pumpe wieder zusammen.

2. Setzen Sie den Auslaufrohraufsatz in das Auslaufrohr ein. Befestigen Sie den

Auslaufrohraufsatz am Rohr, indem Sie die Halterungsklemme um den Wulst am
Ende des Auslaufrohres legen.

3. Pressen Sie den Druckknopf auf das Auslaufrohr, bis der Knopf im Wulst des

Auslaufrohrgehäuses einrastet.

4. Befestigen Sie den Dichtungsring an der Kolbenunterseite. Der Dichtungsring ist fest,

wenn er im Wulst an der Kolbenunterseite einrastet.

5. Befestigen Sie den/die Portionier-Einsätze, wenn erforderlich, und den

Verschlussring durch Schieben auf das Gewindeteil des Kolbens. Positionieren Sie
den Verschlussring mit dem inneren Gewindeteil so, dass der Verschlussring dem
Dichtungsring an der Kolbenunterseite gegenüberliegt.

6. Befestigen Sie eines der Kugelventile so, dass die Kugelseite in der Öffnung der

Kolbenoberseite eingelassen ist.

7. Befestigen Sie nun die Unterseite des Auslaufrohres auf das Gewinde der Kolben-

oberseite, so dass das Kugelventil auf der Kolbenoberseite in Position bleibt. Drehen
Sie das Auslaufrohr im Uhrzeigersinn, bis es mit der Pumpeneinheit befestigt ist.

- 9 -

8. Befestigen Sie anschließend das andere Kugelventil so, dass die Kugelseite in die

Öffnung im Inneren des Verbindungsstückes eingelassen ist.

9. Setzen Sie die Unterseite des Pumpengehäuses mit Bolzen so auf das

Verbindungsstück, dass das Kugelventil im Inneren des Verbindungsstückes in
Position bleibt. Drücken Sie das Kugelventil leicht und drehen Sie das
Pumpengehäuse in das Verbindungsstück, bis die Bolzen in den Schlitzen des
Verbindungsstückes einrasten.

10. Setzen Sie die Feder in das Pumpengehäuse.

11. Befestigen Sie den Deckel auf dem Pumpengehäuse, indem Sie das große Loch im

Deckel so ausrichten, dass es auf dem Gewindewulst der Pumpengehäuse-Einheit
aufliegt.

12. Befestigen Sie die Kolbeneinheit in der Pumpengehäuse-Einheit. Drücken Sie die

Pumpe und drehen Sie diese solange, bis die Abflachungen am Koben mit den
Abflachungen im Pumpzylinder auf einer Position liegen.

13. Zur Befestigung des Verschlussringes auf dem Gewinde des Pumpzylinders, drehen

Sie ihn im Uhrzeigersinn und halten dabei die Pumpe gedrückt.

14. Wenn ein Ansaugrohr inbegriffen ist, befestigen Sie dieses an der Unterseite des

Verbindungsstücks. Das Ansaugrohr kann mit einer Schere auf die gewünschte
Länge zugeschnitten werden.

- 10 -

Portionskontrolle

Nach der Reinigung und während der Montage der Pumpe bestimmen Sie die
Produktmenge, die mit jeder Betätigung der Pumpe ausgegeben werden soll. Mit Hilfe von
Portionier-Einsätzen, die im Lieferumfang der Pumpe enthalten sind, wird es Ihnen
ermöglicht, die Portionskontrolle zu ändern.

1. INSTALLIEREN Sie die gewünschte Anzahl an Portionier-Einsätzen auf das Gewinde
des Pumpenrohres, um die PORTIONSKONTROLLE einzustellen. Jeder zusätzlich
installierte Portionier-Einsatz reduziert die bei jedem Pumpenhub ausgegebene
Produktmenge um ca. 7,5 Gramm.

Gewünschte Produktmenge

pro Pumpenhub

30 Gramm 0

22,5 Gramm 1

14 Gramm 2

7,5 Gramm 3

2. Montieren Sie die Pumpe vollständig. Siehe „Montage der Pumpe“.

3. PORTIONSKONTROLL-TEST. Setzen Sie die Pumpe auf den Produktbehälter und

betätigen Sie die Pumpe mehrmals, bis das bei jedem Pumpenhub ausgegebene
Produkt keine Blasen mehr wirft. Messen Sie dann die Produktmenge, die mit jedem
Pumpenhub durch das Auslaufrohr ausgegeben wird, um sicherzustellen, dass die
Portionskontrolle befriedigend ist.

Anzahl der benötigten

Portionier-Einsätze

Abbildung

A
B
C
D

- 11 -

Problembehandlung

Mögliche Probleme:

• Die Pumpe gibt kein oder wenig Produkt aus.

• Produkt quillt am Verschlussring heraus.

• Portionskontrolle ist nicht einheitlich.

• Pumpenkolben kehrt nach Produktausgabe nicht zum Ausgangspunkt zurück.

• Das Produkt ist zu fest zum Pumpen.

• Die Pumpe tropft.

Lösungsmöglichkeiten:

• Überprüfen Sie die Kugelventile, Dichtungsringe und die Feder. Tauschen Sie diese

Teile aus, wenn erforderlich.

• Stellen Sie sicher, dass die Kugelventile richtig installiert sind. Die Kugeln müssen

nach unten zeigen, wobei die Abflachung des Ventils nach oben zeigt.

• Achten Sie während der Montage darauf, die Pumpe und die Feder

herunterzudrücken, während Sie die Abflachung des Kolbens mit der Abflachung im
Pumpzylinder ausrichten. Ziehen Sie den Verschlussring fest, wobei Sie die Pumpe
gedrückt halten.

• Installieren Sie den passenden Auslaufrohraufsatz je nach auszugebendem Produkt.

• Reinigen Sie die Pumpe.

Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: [phone] Service-Hotline: [phone]
Germany Fax: [phone]

- 12 -

(14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)

container,

container,

GB/UK

Technical data

Description

Pump sauce dispenser

Model:
Item no.:

Body: Chrome nickel steel 18/10
Pump: Polycarbonate, inner pot polyethylene
Capacity: 3,3 L 2 x 3,3 L 3 x 3,3 L 4 x 3,3 L

Dimensions:

W x D x H (mm):

Accessories: 3 different dosing inserts per pump

Description

Model:
Item no.:

Lid: Chrome nickel steel 18/10
Pump: Polycarbonate

Dimensions:

W x D x H (mm):

Accessories: 3 different dosing inserts

We reserve the right to make technical changes!

1 pump 2 pumps 3 pumps 4 pumps

100.321 100.322 100.323 100.324

139 x 224 x 456 276 x 224 x 456 394 x 224 x 456 511 x 224 x 456

for 1/6 GN-

Pump sauce dispenser with top-cover

150 mm deep

for 1/4 GN-container,

150 mm deep

for 1/3 GN-

150 mm deep

100.330 100.331 100.332

165 x 181 x 232 168 x 267 x 232 181 x 334 x 232

Intended use

The condiment pumps are intended only for ketchup, mayonnaise, mustard and cold
sauces.

Any use going beyond the intended purpose and/or any different use of the
device is forbidden and is not considered as conventional.

Any claims against the manufacturer or his authorized representative as a
consequence of experiencing damages resulting from unconventional use are
impossible.

The operator is liable for all damages resulting from inappropriate use.

CAUTION!

- 13 -

Safety instructions

According to food and safety regulations, most foods must be stored and/or served at
certain temperatures or they could become hazardous. Check with your local food and
safety regulators for specific guidelines.

Be aware of the product you are serving and the temperature the product is
required to maintain.

Server Products, Inc. can not be responsible for the serving of potentially hazardous
product. Stainless steel is one of the best materials for food serving and storage, but
there are many products which can corrode it. If you notice corrosion beginning on any
stainless steel surface, you may need to change the cleansing agent, sanitizing agent,
or the cleaning procedures you are using.

Products containing: acids, alkalines, chlorine, or salt can corrode stainless steel.
Sauerkraut corrodes stainless steel. Server Products, Inc. regrets that we can not honor
warranty claims on stainless steel parts that have been affected by sauerkraut.

Pump Disassembly

1. Always clean pump thoroughly before each use. Disassemble pump. (See „Cleaning“).

2. Flush and rinse pump in a container of warm water. Place lower end of pump into

water container and operate pump until all (if any) remaining product is expelled and
only the warm water flows from the discharge tube. Then remove pump from
container of water to disassemble and use container to collect the small parts of the
pump to prevent any loss.

3. Remove plunger assembly and lid from pump body by turning locking collar
counterclockwise.

4. Remove spring from pump body.

5. Remove cylinder from connector. Push cylinder into connector to compress ball

valve while rotating cylinder counterclockwise. Rotate cylinder to release pins from
slots on connector.

6. Remove ball valve from inside connector.

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7. Remove discharge tube body from piston by rotating discharge tube body
counterclockwise. Be prepared for ball valve to fall loose when removing discharge
tube body from piston.

8. Remove ball valve from piston, if remaining on end of piston.

9. Remove locking collar and gaging collar(s), if used, from piston by sliding them off.

10. Remove seal from end of piston by rotating and pulling off of lip on piston.

11. Remove knob from discharge tube body by pulling knob at an angle until knob

flanges release from lip on discharge tube body.

12. Remove discharge fitting from discharge tube by releasing fitting loop and pulling
fitting away from discharge tube. Do not use fitting loop on discharge fitting as a

pull.

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