Bartscher 100.321, 100.322, 100.323, 100.324 Operating instructions [fr]

V2/1010

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D/A/CH

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Pompe à sauces

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Upute za upotrebu

Gastronomski dozator

Használati útmutató

Pumpás adagolók

Οι οδηγίες χρήσης που ακολουθούν

Γαστρονοµικοί διανεµητές

PL

CZ

HR

H

GR

100

.322

100

.324

100

.323

100

.321

100.330

100.331

100.332

1/6 GN
1/4 GN
1/3 GN

- 3 -

,

,

F/B/CH

Indications techniques

Nom Pompe à sauces avec bac

Finition:
No de l'article:

1 pompe 2 pompes 3 pompes 4 pompes

100.321 100.322 100.323 100.324

Boîtier: acier inoxydable 18/10
Matériaux: Pompe en polycarbonate, récipient amovible en polyethylene
Contenance : 3,3 L 2 x 3,3 L 3 x 3,3 L 4 x 3,3 L
Dimensions:

L x P x H (mm):

139 x 224 x 456 276 x 224 x 456 394 x 224 x 456 511 x 224 x 456

Accessoires: 3 entretoises de dosage différentes pour la pompe

Nom Pompe à sauces avec couvercle

Finition:
No de l'article:

Matériaux
couvercle :

Matériaux pompe:

Dimensions:

L x P x H (mm):

pour bac GN 1/6,

prof. de 150 mm

100.330 100.331 100.332

165 x 181 x 232 168 x 267 x 232 181 x 334 x 232

pour bac GN 1/4

acier inoxydable 18/10

prof. de 150 mm

Polycarbonate

pour bac GN 1/3

prof. de 150 mm

Accessoires: 3 entretoises de dosage différentes

Sous réserve de modifications !

Utilisation conforme

Les pompes à sauce sont destinées uniquement à doser du ketchup, de la
mayonnaise, de la moutarde ou d'autres sauces froides.

ATTENTION !

Toute autre utilisation que celle indiquée et/ou toute utilisation différente de
l´appareil est interdite et est considérée comme non conforme.

Les prétentions de tous types contre le fabricant et/ou ses fondés de pouvoir par
suite de dommages résultant d´une utilisation non conforme de l´appareil sont
exclues.

L´exploitant est seul responsable en cas de dommages liés à une utilisation non
conforme.

- 21 -

Consignes de sécurité

Conformément aux réglementations alimentaires et de sécurité, la plupart des aliments
doivent être stockés et/ou servis à certaines températures sous peine de devenir
dangereux. Renseignez-vous auprès des instances réglementaires locales pour obtenir
des consignes spécifiques.

Ne perdez pas de vue la nature du produit servi et la température à laquelle vous
devez le maintenir.

Server Products, Inc. ne peut pas être responsable du service de produits potentiellement
dangereux. L’acier inoxydable est l’un des meilleurs matériaux pour le service et la conser­vation des aliments, cependant une grande quantité de produits peut le corroder. Si vous
remarquez la moindre trace de corrosion sur l’acier inoxydable, il serait sage de changer
votre produit de nettoyage ou de désinfection, ou encore de modifier les procédures de
nettoyage que vous utilisez.

Les produits contenant : des acides, des produits alcalins, du chlore ou du sel
risquent de corroder l’acier inoxydable.

La choucroute corrode l’acier inoxydable. Server Products, Inc. regrette de ne pas pouvoir
honorer les demandes sous garantie portant sur les pièces en acier inoxydable
détériorées par de la choucroute.

Démontage de la pompe

1. Nettoyez toujours minutieusement la pompe avant chaque utilisation. Démontez la
pompe et reportez-vous aux sections Nettoyage et Consignes de sécurité.

2. Purgez et rincez la pompe dans un récipient d’eau chaude. Plongez la partie

inférieure de la pompe dans le récipient d’eau et actionnez la pompe jusqu’à ce que
tout le produit restant (le cas échéant) soit expulsé et que seule de l’eau chaude
s’écoule par le tube de décharge. Ensuite, retirez la pompe du récipient d’eau pour
la démonter et servez-vous du bac pour rassembler les petites pièces afin
d’empêcher toute perte.

3. Retirez l’ensemble du piston plongeur et le couvercle du corps de pompe en
tournant l’anneau de blocage dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.

4. Retirez le ressort du corps de pompe.

- 22 -

5. Retirez le cylindre du connecteur. Poussez le cylindre dans le connecteur pour
comprimer le clapet à bille, tout en le tournant dans le sens inverse des aiguilles
d’une montre. Faites tourner le cylindre pour dégager les broches des fentes du
connecteur.

6. Retirez le clapet à bille du connecteur.

7. Retirez le tube de décharge du corps du piston en le tournant dans le sens inverse

des aiguilles d’une montre.

8. Tenez-vous prêt à rattraper le clapet à bille qui tombera lorsque vous retirerez le
tube de décharge du tube du piston.

9. Retirez le clapet à bille du piston, s’il se trouve au bout du piston.

10. Retirez l’anneau de blocage et le ou les anneaux doseurs (le cas échéant) du piston

en les faisant coulisser.

11. Retirez le joint du bout du piston en faisant tourner le piston tout en tirant sur le joint.

12. Retirez le bouton du tube de décharge en tirant dessus dans un plan incliné jusqu’à

ce que les brides du bouton se dégagent du rebord du tube de décharge.

13. Retirez le raccord de décharge du tube de décharge en dégageant la boucle du
raccord, puis le raccord du tube de décharge. Ne tirez pas au niveau de la boucle
du raccord de décharge.

- 23 -

Nettoyage

Démontez et nettoyez la pompe avant la première utilisation et après chaque utilisation
ultérieure. Les pièces en acier inoxydable craignent la corrosion. Il est important de
nettoyer, rincer, désinfecter et essuyer correctement ces pièces tous les jours. Il
convient de respecter toutes ces consignes sous peine d’annulation de la garantie :

1. Purgez et rincez la pompe dans un récipient d’eau chaude. Plongez la partie
inférieure de la pompe dans le récipient d’eau et actionnez la pompe jusqu’à ce que
tout le produit restant (le cas échéant) soit expulsé et que seule de l’eau chaude
s’écoule par le tube de décharge. Ensuite, retirez la pompe du récipient d’eau pour
la démonter et servez-vous du bac pour rassembler les petites pièces afin
d’empêcher toute perte.

2. Reportez-vous à la section „ Démontage de la pompe“.

3. Lavez et frottez toutes les pièces dans du liquide-vaisselle et de l’eau chaude.

4. Utilisez les goupillons fournis pour nettoyer tous les endroits difficilement

5. Désinfectez les pièces conformément aux consignes d’hygiène locales.

REMARQUE !

• Vous pouvez utiliser un nettoyant polyvalent non abrasif sur les dépôts
alimentaires difficiles à retirer.

• N’utilisez pas de nettoyants abrasifs, racloirs, tampons en acier, laine
d’acier ou autres ustensiles de nettoyage pouvant rayer les surfaces.

• Il est possible d’utiliser un nettoyant non toxique pour vitres sur les pièces
en acier inoxydable.

• Lavable au lave-vaisselle

accessibles. Rincez minutieusement toutes les pièces à l’eau propre.
Les produits de nettoyage abrasifs peuvent corroder l’acier inoxydable. Rincez

minutieusement toutes les pièces pour empêcher la corrosion.

ATTENTION !

Toutes les pièces en contact avec les aliments doivent être désinfectées.

6. Laissez complètement sécher les pièces à l’air après désinfection.
Différents éléments et minéraux, tels que les chlorures de l’eau du robinet, peuvent

s’accumuler sur les pièces en acier inoxydable et entraîner leur corrosion. Le
séchage complet de toutes les pièces à l’air (après la désinfection) ou avec un
chiffon doux et propre, peut contribuer à empêcher la corrosion.

- 24 -

Montage de la pompe

1. Nettoyez toujours minutieusement la pompe avant chaque utilisation. Reportez-vous
aux sections Démontage de la pompe, Nettoyage et Consignes de sécurité.

2. Installez le raccord de décharge sur le tube de décharge. Fixez le raccord de

décharge sur le tube en accrochant la boucle de raccord sur le support situé au bout
du tube de décharge.

3. Installez le bouton sur la partie supérieure du tube de décharge, en appuyant
jusqu’à ce que le bouton s’enclenche sur le rebord du tube de décharge.

4. Installez le joint sur la base du piston. Le joint est solidement fixé lorsqu’il
s’enclenche dans la languette, à la base du piston.

5. Installez le ou les anneaux doseurs si nécessaire, et l’anneau de blocage sur le bout
fileté du piston en les glissant dessus. Placez l’anneau de blocage avec le filet
intérieur tourné vers le joint à la base du piston.

6. Installez l’un des clapets à bille avec la bille calée dans l’ouverture sur la partie
supérieure du piston.

7. Installez la base du tube de décharge sur la partie filetée supérieure du tube du
piston avec le clapet à bille en place, calé en haut du piston. Tournez le tube de
décharge dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il soit bien vissé sur
le tube de la pompe.

- 25 -

8. Installez l’autre clapet à bille avec le côté bille calé dans l’ouverture à l’intérieur du
connecteur.

9. Installez la base du corps de pompe dans le connecteur avec le clapet à bille en
place à l’intérieur du connecteur. Appuyez légèrement sur le clapet à bille et tournez
le corps de pompe dans le connecteur jusqu’à ce que les goupilles s’enclenchent
dans les fentes du connecteur.

10. Installez le ressort dans le corps de pompe.

11. Installez le couvercle sur le corps de pompe en plaçant le gros orifice du couvercle

de sorte qu’il repose sur le rebord fileté du corps de pompe.

12. Installez le piston plongeur dans le corps de pompe. Comprimez la pompe et faites
tourner jusqu’à ce que les parties plates du piston s’alignent sur les méplats à
l’intérieur du cylindre.

13. En comprimant la pompe, faites tourner l’anneau de blocage dans le sens des
aiguilles d’une montre pour le fixer sur le filetage du cylindre.

14. Si le tube de succion est inclut, installez-le au bas du connecteur. Le tube peut être
coupé avec des ciseaux à la longueur souhaitée.

- 26 -

Dosage

Après avoir nettoyé la pompe et durant son assemblage, déterminez la quantité de
produit que vous aimeriez voir fournie à chaque coup de pompe. Des anneaux doseurs
sont fournis avec la pompe pour vous permettre de modifier les doses.

1. INSTALLEZ le nombre désiré d’anneaux doseurs sur la partie supérieure filetée du
tube de la pompe pour MODIFIER LE DOSAGE. Chaque anneau doseur ajouté
réduit la dose par coup de pompe de 7,4 ml

Dose désirée

par coup de pompe

30 g 0

22,5 g 1

14 g 2

7,5 g 3

Nombre d’anneaux

doseurs nécessaires

Illustration

A
B
C
D

2. Assemblez entièrement la pompe. Reportez-vous à la section Pompe.

3. VÉRIFIEZ LE DOSAGE. Placez la pompe dans le réservoir de produit et actionnez
la pompe plusieurs fois jusqu’à ce que seul du produit en sorte, sans bulles d’air, à
chaque coup de pompe. Ensuite, mesurez la quantité de produit distribué par le tube
de décharge à chaque coup de pompe pour vous assurer que le dosage est
satisfaisant.

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Dépannage de l’appareil

Problème possible :

• La pompe ne distribue pas assez, voire pas du tout, de produit.

• Du produit fuit au niveau de l’anneau de blocage.

• Le dosage n’est pas régulier.

• Le piston plongeur de la pompe ne revient pas à sa position de départ (début de

course) après la distribution de produit.

• Le produit est trop épais pour pouvoir être pompé.

• Des gouttes de produit s’écoulent de la pompe.

Solutions :

• Vérifiez les clapets à bille, le joint et le ressort ; remplacez si nécessaire.

• Assurez-vous que les clapets à bille sont correctement installés. Les billes doivent

être orientées vers le bas et la partie plate de la valve vers le haut.

• Comprimez la pompe et le ressort en alignant les parties plates du piston et les
méplats à l’intérieur du cylindre lors de l’assemblage. Serrez l’anneau de blocage en
comprimant la pompe.

• Installez le raccord de décharge adapté au produit en cours de pompage.

• Nettoyez la pompe.

Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
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