Barazza 1PLB0361TX-00, PLB0604X-00, PLB0362X-00, PLB0361TX-00, 1PLB0904TX-00 Installation And Use Manual

taste of design

T

ables de cuisson Lab

Lab Hobs

Manuel d’installation et d’emploi
Installation and use manual

1PLB0362#-00--

PLB0362#-00--

1PLB0361T#-00--

PLB0361T#-00-­1PLB0604#-00--

PLB0604#-00--

1PLB0904T#-00--

PLB0904T#-00--

1PLB0902T#-00--

PLB0902T#-00--

1PLB1203T#-00--

PLB1203T#-00--

PALBF1203CZI

PALBF481CZI

PALBF4820ZI

PALBF482MZI

PALBF6040ZI
PALBF902CZI
PALBF904CZI

2

Tous nos compliments pour votre achat d’un
produit Barazza !

Cet appareil de haute qualité vous accompagnera
longtemps en cuisine en vous offrant d’excellentes
prestations de manière sûre et fiable.

L’installation et l’utilisation de l’appareil sont simples
et rapides.

Nous vous prions de lire attentivement ce manuel
pour réaliser la bonne installation et la bonne utilisa­tion de l’appareil, et pour le maintenir un bon état de
fonctionnement.

Les symboles suivants permettent de faciliter la lec­ture du manuel :

Prescriptions importantes sur la sécurité

individuelle et sur celle de l’appareil

Informations générales

Congratulations on purchasing a Barazza ap­pliance!

This safe and reliable high-quality appliance can assist
you in your work with long-lasting top-level perform­ance.

It also has the added advantage of being quick and
simple to install and easy to use.

Please read this manual carefully, as it provides im­portant information for the correct installation and
use of the appliance which will ensure its long-term
efficiency.

The following symbols are used to assist you in reading
this manual:

Important rules for personal safety and the

safety of the appliance

General information

Le fabricant se réserve le droit d’apporter, sans préavis,
toutes les modications qu’il jugera utiles à ses produits. Les
dessins, les schémas d’installation et les tableaux contenus dans
ce manuel sont fournis à titre indicatif.

Les installations de branchement de l’édifice doivent être
conformes aux normes nationales en vigueur.

Il est interdit de copier et/ou de reproduire, même partiellement,
les contenus du présent manuel, et/ou de les divulguer à des tiers
sans l’autorisation du fabricant.

Cet appareil est conforme aux prescriptions des directives
communautaires 87/308/CEE du 2.6.87 sur la prévention et
l’élimination des perturbations radio-électriques (transposée
en Italie par le D.M. du 13.4.89), 89/336/CEE sur la compatibilité
électromagnétique et 73/23/CEE sur la basse tension.
Les instructions contenues dans ce manuel ne sont valables que
dans le pays d’installation de l’appareil.

The manufacturer reserves the right to make any changes
deemed suitable to the product without prior notice.
The drawings, installation diagrams and tables contained in this
manual are approximate and for informational purposes only.

The systems for connecting the appliance must comply with current
national regulations.

The partial or complete reproduction or photocopying of the contents
of this manual IS forbidden, as well as the sending of this manual to
third parties, without the Manufacturer’s permission.

This appliance conforms to the EEC community guidelines 87/308
of 2.6.87 (acknowledged with Ministerial Decree of 13.4.89) on the
prevention and elimination of radio interference, no. 89/336 on
electromagnetic compatibility, 73/23 on low voltage.
The instructions in this booklet are valid only for the country of
destination.

3

INDEX INDEX

DESCRIPTION PAGE

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES 4
INSTALLATION 7

Consignes de sécurité 7
Contrôle et mise en place 8
Élimination de l'emballage 8
Choix du lieu d'installation 9
Branchement électrique 10
Raccordement au gaz 12
Réglage du minimum 14
Adaptation à d'autres types de gaz 15
Installation de l'appareil encastrable 16

UTILISATION 19

Consignes de sécurité 19
Avant de commencer 21
Connaître l’appareil 21
Bandeau de commande 22
Bon à savoir 23
Utilisation de l'appareil 24
Utilisation des brûleurs 24
Mauvais fonctionnement 26
Accessoires 26

ENTRETIEN 27

Consignes de sécurité 27
Entretien ordinaire 28
Nettoyage 28
Périodes d'inutilisation 29
Élimination 30
Service après-vente 30

DESCRIPTION PAGE

TECHNICAL DATA 4
INSTALLATION 7

Safety warnings 7

Checks and handling 8

Disposal of the packaging 8

Installation site choice 9

Connection to the power mains 10

Gas connection 12

Regulating the minimum 14

Gas conversione 15

Built-in unit installation 16

USAGE 19

Safety warnings 19

Before starting 21

Understanding the appliance 21

Control panel 22

Useful information 23

Using the appliance 24

Using the burners 24

Abnormal operation 26

Accessories 26

MAINTENANCE 27

Safety warnings 27

Maintenance schedule 28

Cleaning 28

Periods of inactivity 29

End-of-life disposal 30

After-sales service 30

4

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES TECHNICAL DATA

Insulating

class

1

1

L=90cm

[mm]

[mm] [mm]

40

40

90

90

90

90

1PLB0902T#-00--

1PLB0904T#-00--

455

510

895

870

1PLB0362#-00--

1PLB0361T#-00--

40

40

332

80

332

80

[mm]

382

68

190 270

6812

382

68

188 270

6812

[mm]

65

65

1PLB0604#-00--

587

80

R=6

R=6

51

0

360

R=6

51

0

360

R=6

510

615

R=6

[mm]

[mm]

90

90

120

120

1PLB1203T#-00--

1PLBC0902T#-00--

68

383

68

442 268

12

1150

455

R=6

510

870

421

382

70 36

188 270

70

36

12

100˚

R=6

With custom made models, dimensions
are made-to-order.

Les dimensions d’encombrement des
appareils fabriqués hors standard sont
personnalisé.

5

[mm]

[mm] [mm]

[mm]

[mm]

40

40

40

40

65

65

90

90

120

120

90

90

40

40

255

510

80

[mm] [mm]

40

80

80

40

80

80

40

80

80

40

80

48

0

255

48

0

80

765

1016

480

40

0

80

400

80

765

480

80

80

255

48

0

80

80

80

40

80

80

40

80

80

40

80

PALBF4820ZI

PALBF6040ZI

PALBF902CZI

PALBF904CZI

PALBF1203CZI

PALBF481CZI

PALBF482MZI

6

TABLEAU DES GICLEURS

NOZZLE TABLE

Caractéristiques techniques Technical data

Tension Voltage V 220-230
Fréquence Frequency Hz 50
Puissance brûleurs Burner power
auxiliaire auxiliary kW 1
semi-rapide semi- rapid kW 1,75
rapide rapid kW 3
rapide rapid kW 2,5
triple couronne triple ring kW 3,3

Type de câble Cable type

H05RR-F

3x1 mm

2

Longueur câble Cable length cm 90

Brûleur

Burner

Type de

gaz

Gas type

Pression de

service

Applied

pressure

Débit

Capacity

ø Gicleurs

1/100 mm

ø Nozzles

1/100 mm

Débit

nominal

Nominal
capacity

Débit

réduit

Reduced
capacity

Auxiliaire

Auxiliary

G30
G31
G30
G31
G20
G25

30 mbar
37 mbar
50 mbar
50 mbar
20 mbar
25 mbar

g/h 73
g/h 73
g/h 73
g/h 73

l/h 94

l/h 110

50
50
43
43
71
72

kW 1
kW 1
kW 1
kW 1
kW 1
kW 1

kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45

Semi-rapide

Semi- rapid

G30
G31
G30
G31
G20
G25

30 mbar
37 mbar
50 mbar
50 mbar
20 mbar
25 mbar

g/h 127
g/h 127
g/h 127
g/h 127

l/h 158
l/h 165

65
65
58
58
96
94

kW 1.75
kW 1.75
kW 1.75
kW 1.75
kW 1.75
kW 1.75

kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45
kW 0.45

Rapide

Rapid 3 kW

G30
G31
G30
G31
G20
G25

30 mbar
37 mbar
50 mbar
50 mbar
20 mbar
25 mbar

g/h 218
g/h 218
g/h 218
g/h 218

l/h 270
l/h 292

85
85
75

75
115
121

kW 3
kW 3
kW 3
kW 3
kW 3
kW 3

kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85

Rapide

Rapid 2,5 kW

1PLB0862#-00-- PALBF4820ZI

1PLB0604#-00-- PALBF6040ZI

1PLB0904T#-00-- PALBF904CZI

G30
G31
G30
G31
G20
G25

30 mbar
37 mbar
50 mbar
50 mbar
20 mbar
25 mbar

g/h 182
g/h 182
g/h 182
g/h 182

l/h 227
l/h 257

79

79

68

68
106
110

kW 2,5
kW 2,5
kW 2,5
kW 2,5
kW 2,5
kW 2,5

kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85
kW 0.85

Triple couronne

Triple ring

G30
G31
G30
G31
G20
G25

30 mbar
37 mbar
50 mbar
50 mbar
20 mbar
25 mbar

g/h 240
g/h 240
g/h 240
g/h 240

l/h 328
l/h 323

93

93

73

73
124
130

kW 3.3
kW 3.3
kW 3.3
kW 3.3
kW 3.3
kW 3.3

kW 1.40
kW 1.40
kW 1.40
kW 1.40
kW 1.40
kW 1.40

7

SAFETY WARNINGS

Read this instruction booklet carefully before instal­lation and/or use of the appliance and keep it handy

so that all the users can consult it; if you give away or sell
the appliance, please ensure that you give this booklet
to the new user so that he can be informed about its
installation, use and safety rules.

The installation and any interventions on the ap-

pliance (special maintenance, nozzle replacement, idle
mode setting, etc.) must be carried out by authorised
personnel only, as specified in this booklet.
The connection systems (gas and electric) and installa­tion rooms must be suitable and satisfy the safety stand­ards in force in the country of use (protective isolating
switch, earthing system, equipotential system, etc.).
The manufacturer will not be held liable if the above
requirements are not satisfied.

During installation, maintenance or repair work,
always switch off the main electrical switch, remove the
connection plug from the socket and shut off the gas
supply taps.

The appliance is not designed for outdoor use.

Appliances may have sharp edges; handle them
with caution and use personal safety equipment (protec­tive shoes, safety gloves, etc.).

INSTALLATION INSTALLATION

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Lire attentivement le manuel d’emploi avant
l’installation et/ou l’utilisation de l’appareil et le

ranger dans un lieu accessible à tous les utilisateurs
pour permettre toute consultation ultérieure; en
cas de cession ou de vente de l’appareil, veiller à
bien remettre ce manuel au nouvel utilisateur pour
l’informer sur l’installation, sur l’utilisation et sur les
consignes de sécurité de l’appareil.

L’installation et les interventions sur l’appareil
(entretien extraordinaire, remplacement des gicleurs,
réglage du minimum, etc..) ne doivent être effectuées
que par du personnel qualifié conformément aux
indications contenues dans le manuel.
Les installations de branchement (gaz et électricité)
et les locaux doivent être conformes aux normes de
sécurité en vigueur dans le pays d’installation de
l’appareil (interrupteur de protection et disjoncteur,
installation de mise à la terre, équipotentiel, etc.).
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de
non-respect des prescriptions.

Pendant les opérations d’installation, d’entre­tien ou de réparation, éteindre toujours l’interrupteur
électrique principal, débrancher la prise de courant et
fermer les robinets d’alimentation du gaz.

L’appareil n’est pas conçu pour une utilisation
en plein air.

Le bord des appareils pouvant résulter par­ticulièrement coupant, il faut les manipuler avec
précaution et en utilisant des équipements de protec­tion individuelle appropriés (chaussures de sécurité,
gants, etc...).

8

CHECKS AND HANDLING

After having unpacked the appliance and removed all
the packing materials and protective films from the sur­faces, check for any anomalies: if you find an anomaly,
do not proceed with the installation but contact your
retailer within 8 days, reporting the data provided on
the appliance’s data plate and describing the problems
you found

(fig. 1).

Attention! Do not leave the packing materials (plas­tic bags, polystyrene, etc.) unattended, as they are a
potential hazard for children and animals (danger
of suffocation).

Move the appliance to the installation location using
appropriate personal safety equipment

(figure 1) and

adopting all the precautions necessary to prevent dam­age to the appliance, people, animals and property.

DISPOSAL OF THE PACKAGING

Attention! Dispose of the packaging in compliance
with current regulations in the country where the
appliance is installed.

Package composition:

- cardboard

- polyethylene / polypropylene: outer packaging film,
instructions bag

- expanded polystyrene: impact protections.

CONTRÔLE ET MISE EN PLACE

Après avoir déballé l’appareil et avoir retiré le matériel
d’emballage et les pellicules de protection des sur­faces, contrôler l’absence de défauts apparents : en cas
de vices, ne pas installer l’appareil, mais contacter le
revendeur dans les 8 jours suivant la réception, et lui
communiquer les données indiquées sur la plaque de
matricule de l’appareil et les problèmes constatés

(fig. 1).

Attention ! Ne pas laisser le matériel d’emballage
sans surveillance (sachets, polystyrène, etc...) car
il constitue un risque potentiel de danger pour les
enfants et les animaux (danger d’étouffement).

Dûment muni d’équipements de protection indivi­duelle, transporter l’appareil sur le lieu d’installation

(fig. 1) et en prenant toutes les précautions nécessaires

pour ne causer aucun dommage à l’appareil, aux
biens, aux personnes ou aux animaux.

OK!

1

ÉLIMINATION DE L’EMBALLAGE

Attention ! Éliminer les pièces d’emballage confor­mément aux normes en vigueur dans le pays
d’installation.

Composition de l’emballage :

- carton

- polyéthylène/polypropylène : pellicule externe,
sachet du manuel d’emploi

- polystyrène expansé : protections anti-choc.

9

CHOIX DU LIEU D’INSTALLATION

Caractéristiques du lieu d’installation

Les appareils doivent être installés dans des locaux appro­priés, ayant une température maximale de 25 °C et un taux
d’humidité maximum de 60% ; les locaux doivent répondre
aux normes de sécurité en vigueur dans le pays d’installation
de l’appareil (interrupteur de protection et disjoncteur, ins­tallation de mise à la terre, équipotentiel, etc.). Les appareils
ne sont pas adaptés à l’installation en plein air ni à l’expo­sition aux agents atmosphériques et aux intempéries. Les
appareils peuvent être montés sur des meubles fabriqués
avec des matériaux résistants à la chaleur. Une table de
cuisson encastrée au ras du plan de travail n’est adaptée
qu’aux bases en pierre naturelle (granit, marbre), bois massif
et carrelées. Pour les plans de travail dans d’autres matériaux,
demander au fabricant s’ils sont adaptés à l’encastrement de
tables de cuisson au ras du plan de travail.

Les locaux d’installation doivent disposer d’un

système de renouvellement d’air continu pour permettre
l’arrivée constante de l’air nécessaire à la combustion du gaz,
selon les dispositions prévues par les normes en vigueur
UNI – CIG 7129 et 7131.

Des ouvertures d’une section

d’au moins 100 cm

2

doivent être réalisées près du sol et
de manière à ne pouvoir être obstruées ni de l’intérieur ni
de l’extérieur

(fig. 2). Toute autre forme de ventilation doit
nécessairement répondre aux dispositions prévues par la
norme UNI – CIG 7129.

Évacuation des fumées

Les appareils à gaz doivent évacuer les produits de com­bustion directement à l’extérieur à travers des conduits
de fumée, moyennant des hottes d’aspiration ou des
électroventilateurs (UNI – CIG 7129) (

fig. 2) de débit tel à

permettre un renouvellement d’air par heure d’au moins 3
fois le volume du local. Nous rappelons que le volume d’air
nécessaire à la combustion est de 2 m

3

/h pour chaque kW de
débit calorifique nominal (se référer à la plaque de matricule
pour le débit calorifique total).

Distance par rapport au mur postérieur et aux murs latéraux

Les appareils doivent être installés en respectant certaines
distances par rapport aux murs (

fig. 3).

REMARQUE : Si une hotte est installée sur la table de cuis-

son, consulter les instructions de montage de la hotte pour
connaître la distance correcte à respecter.

AIR

AIR

AIR

2

INSTALLATION SITE CHOICE

Installation site characteristics

The appliances must be placed in suitable interior locations with
a maximum temperature of 25°C and maximum humidity of
60%; the locations must satisfy the safety standards in force in
the country of use (protective isolating switch, earthing system,
equipotential system, etc.). The appliances are not designed
for outdoor use, to be exposed to the elements or bad weather
conditions. Appliances may be assembled onto units made of
heat-resistant materials.
A built-in hob, flush with the worktop, is only suitable with
natural stone (granite, marble), solid wood and tiled bases.
In the instance of bases made from other materials, please ask
the manufacturer whether they are suitable for flush hobs.

Installation locations must have continuous air

exchange to provide the air flow necessary for gas combustion
as specified in the standards in force UNI – CIG 7129 and 7131.
Openings with an area of at least 100 cm

2

must be constructed
in such a way so that they cannot be obstructed from neither the
inside or the outside and they must be positioned in proximity
to the ground (

figure 2). Every other ventilation type must be in

accordance with specifications in the standard UNI – CIG 7129.

Fume discharge outlet

Gas appliances must release the combustion emissions directly
outside via flues, either by using extractor hoods or electric fans
(UNI – CIG 7129) (

figure 2) with sufficient power to guarantee

hourly air exchange at least 3 times the location volume. It
is to be noted that 2m

3

/h of air is necessary for every kW of
nominal thermal capacity (consult the data plate for total
thermal capacity).

Distance from side and back walls

The appliances must be kept at a specified distance from walls
(figure 3).

NOTE: If installing a range hood above the hob be sure

to follow the hood assembly instructions and the correct
mounting height contained therein.

min. 65 cm

min. 45 cm

A= 4 cm
B= 5 cm

404065

65

9090120

120

A

B

3

10

CONNECTION TO THE POWER MAINS

Before making the connection, make certain
that the voltage and frequency indicated on the
data plate match those of the power supply system.

The appliance is supplied with a 90cm-long power cord
(H05RR-F) on which a 10 A plug must be installed to then
be connected with a power outlet

(figure 4a).

Alternatively, the cable can be connected directly to
the distribution network

(figure 4b): in this case an om-

nipolar disconnecting switch must be provided, with a
minimum opening of the contacts that allows complete
disconnection in category III overvoltage conditions.

The isolating switch must be located in a position
which is accessible even after the appliance is in­stalled.
If the appliance is installed together with an oven, the
connection of the two appliances must be independ­ent for electrical safety reasons.

The power cord must NOT:

- be crushed or rolled up;

- come into contact with any type of liquid, sharp or hot
objects or corrosive substances;

- reach, at any point, a temperature which is 50°C higher
than the room temperature;

- be replaced with a different type of cable (see “Technical

data” on p. 6)

or with a cable which is not up to standard;

- be lengthened with extensions.

BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE

Avant de brancher l’appareil, vérifier que
la tension et la fréquence indiquées sur la plaque
des caractéristiques correspondent à celles du
réseau électrique.

L’appareil livré est équipé d’un câble d’alimentation
(H05RR-F) de 90 cm de long auquel il faudra installer une
prise de 10 A à brancher sur une prise de courant

(fig. 4a).

En alternative, il est possible de brancher directement
le câble au réseau d’alimentation

(fig. 4b) : dans ce cas,

il faut installer un dispositif de coupure omnipolaire
avec une distance d’ouverture des contacts en mesure
de couper entièrement le courant dans les conditions
de la catégorie de surtension III.

La prise de courant et l’interrupteur omnipolaire
doivent être conformes et rester accessibles même
en cas d’appareil encastrable.
Si l’appareil est installé en combinaison à un four,
le branchement des deux appareils doit être indé­pendant pour des motifs de sécurité électrique.

Le câble d’alimentation NE DOIT PAS :

- résulter écrasé ou entortillé ;

- entrer au contact de liquides, d’objets chauds ou

coupants, de substances corrosives ;

- atteindre, en quelque point de sa longueur, une

température dépassant de 50 °C la température
ambiante ;

- être remplacé par un câble de type différent

(voir

“Caractéristiques techniques” page 6)

ou par un

câble non conforme ;

- être raccordé à une rallonge.

H05V2V2-F

3x1mm

2

90 cm

10A

B

A

G30 - 28 mbar

220V-240V 50HZ

0,000 Kw

G20 - 20 mbar

Questo apparecchio deve essere installato conformemente alle norme in

vigore e utilizzato solamente in locale ben areato. Consultare il libretto

istruzioni

p

rima di installare e usare l'aparecchio.

REGOLATO A

GAS
G20

N°: XXXXXXXXX

CATEGORIA II 2H3+ IT

F.lli BARAZZA s.r.l.

MADE IN ITALY

Qn

g/h

00.0 kW
000 g/h

XXXXX
XXXXX
XXXXX

MOD
ART
N°

istruzioni prima di installare e usare laparecchio

.

4