ATESY ЭПЧ 9-2-6, ЭПЧ 9-4-12, ЭПЧ 9-6-17, ЭПШЧ 9-4-16, ЭПШЧ 9-6-24 User guide
КУХОННАЯ ЛИНИЯ «ТРАДИЦИЯ-4»
(серия 900)
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА
БЕЗ ЖАРОЧНОГО ШКАФА
ЭПЧ 9-2-6
ЭПЧ 9-4-12
ЭПЧ 9-6-17
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА С
ЖАРОЧНЫМ ШКАФОМ
ЭПШЧ 9-4-16
ЭПШЧ 9-6-24
Руководство по эксплуатации
ATESY
®
ЛК9.48.000.000РЭ изм.
03
ЛК9.48.000.000РЭ изм.
03
2
Кухонная линия «Традиция - 4» (серия 900)
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА
Благодарим Вас за покупку нашего изделия.
Мы уверены, что Вы не зря потратили деньги.
Техническое описание.
Электрическая плита кухонной линии «Традиция-4» относится к разряду профессионального кухонного оборудования
и является сердцем любой кухни.
Электроплиты выпускаются различных модификаций —
с жарочной камерой и без неё; с двумя, четырьмя и шестью
квадратными конфорками, выполненными из углеродистой стали, мощностью 3,0 кВт каждая. Нагрев осуществляется трубчатыми электронагревателями (ТЭНами).
Предприятие «АТЕСИ» имеет патенты на изобретение
(№ 2309556 от 16.01.2006 г.) и на полезную модель
(№ 668749 от 18.06.2007 г.) на электрическую конфорку.
Нагрев жарочного шкафа осуществляется ТЭНами общей
мощностью 6,4 кВт. Нагреватели жарочного шкафа расположены таким образом, чтобы осуществлять равномерный нагрев
всего его объема. Жарочный шкаф рассчитан на применение
стандартных противней – гастроемкостей GN 2/1( 530 х 650
мм).
Конструкция всех электроплит линии «Традиция-4» позволяет легко осуществлять электромонтаж и обслуживание с лицевой стороны - не требуется перемещение плиты по производственному помещению в случае ремонта. Конфорки плит
легко поднимаются, что облегчает осмотр электропроводки или
замену ТЭНа в случае его выхода из строя.
Имея электрическую плиту, Ваши повара приготовят самые разнообразные блюда, используя все имеющиеся в их арсенале кулинарные технологии. Поэтому, мы уверены, что наша
электроплита будет на Вашей кухне оборудованием №1.
Облицовочные элементы электроплит выполнены из пищевой нержавеющей стали, что является залогом их длительной
ЛК9.48.000.000РЭ изм. 3
03
эксплуатации, безукоризненного внешнего вида и пригодности
для предприятий общественного питания.
Элементы электроплит, контактирующие с продуктами
питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором.
Приобретая электроплиту, ознакомьтесь с руководством
по эксплуатации. Это позволит Вам успешно её использовать и
делать свой бизнес.
Предприятие «АТЕСИ» постоянно расширяет и совершен-
ствует ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект, внешний вид и технические характеристики
изделия могут отличаться от указанных в данном паспорте
без ухудшения потребительских свойств.
ЛК9.48.000.000РЭ изм.
03
4
Руководство по эксплуатации электроплиты
кухонной линии
«Традиция-4» (серии 900)
1.Общие указания
1.1. При покупке электроплиты требуйте проверки её работоспособности и комплектности.
1.2. После распаковывания с электроплиты необходимо снять
всю защитную плёнку.
1.3. Перед включением в сеть электроплита должна быть выдержана при комнатной температуре в течение 2 часов.
1.4. Электроплита устанавливается на устойчивом, горизонтальном основании на расстоянии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов. Выравнивание горизонтальности установки плиты производится регулировкой высоты ножек.
1.5. Собрать боковые столешницы по схеме сборки (п.2.3.
Рис.3).
1.6. При первом включении возможно дымообразование в результате обгорания ТЭНов, прокаливания конфорок и духовки.
1.7. Электроплита кухонной линии «Традиция-4» (серия 900) работает от четырех-проводной электрической сети напряжением
380 В±10% переменного тока с частотой 50 Гц с наличием за-
земляющего провода (электроплита ЭПЧ 9-2-6 работает от трех-
проводной сети переменного тока напряжением 220 В±10%
переменного тока с частотой 50 Гц с наличием заземляющего
провода) и предназначена для установки в помещениях с темпе-
ратурой окружающего воздуха не ниже +10°С и относительной
влажностью до 60% при температуре +20°С.
1.8. Электроплита подключается к электросети квалифицированными специалистами, имеющими допуск по электробезопасности не ниже III.
1.9. Корпус электроплиты должен быть заземлен согласно ГОСТ
12.1.030-81 через имеющийся на корпусе болт заземления.
ЛК9.48.000.000РЭ изм. 5
03
1.10. На корпусе электроплиты имеется болт «Эквипотенциальность» для выравнивания потенциалов плиты и рядом стоящих
модулей кухонной линии «Традиция-4».
1.11. Электропитание должно быть подведено к клеммному блоку (см. приложение 1) от распределительного щита через
устройство защитного отключения с током срабатывания 30мА.
ВНИМАНИЕ ! Подключение электропитания производить
только с учетом маркировки контактов на сетевой колодке.
1.12. На поверхности конфорки допускаются нижеследующие
дефекты, не влияющие на эксплуатационные свойства конфорки
и не ухудшающие электрическую прочность изоляции: вмятины
и неровности, площадь которых не превышает 15% от всей
площади конфорки, или, количество которых не более трех;
следы от поверхностной коррозии, волосовидные трещины.
1.13. Оберегайте плиту от небрежного обращения и ударов. Регулярно в конце рабочего дня проводите санитарную обработку
рабочих поверхностей электроплиты.
1.14. При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем руководстве по эксплуатации, электроплита гарантийному ремонту не подлежит.
1. Технические данные
Табл.1
Модификации Без жарочного шкафа С жарочным шкафом
2-х конфорочная
4-х конфорочная
6-и конфорочная
4-х конфорочная
6-и конфорочная
ЭПЧ 9-2-6 ЭПЧ 9-4-12 ЭПЧ 9-6-17
ЭПШЧ 9-4-16 ЭПШЧ 9-6-24
1.Номинальная потребляемая мощность, кВт
6 12 18 18,4 24,4
2. Номинальное
напряжение, В
220 380 380 380 380
3. Суммарная мощность конфорок,
кВт
6 12 18 12 18
ЛК9.48.000.000РЭ изм.
03
6
4. Номинальное
напряжение на конфорке, В
220 220 220 220 220
5. Количество конфорок, шт.
2 4 6 4 6
6. Площадь рабочей
поверхности конфорок, м
2
0,23 0,46 0,69 0,46 0,69
7. Номинальное
напряжение на
ТЭНе, В
220 220 220 220 220
8. Мощность внешнего ТЭНа конфорки, кВт
2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
9. Мощность внутреннего ТЭНа конфорки, кВт
1,0 1,0 1,0 1,0 1,0
10. Общая потребляемая мощность
жарочного шкафа,
кВт
- - - 6,4 6,4
11. Мощность верхних ТЭНов жарочного шкафа, кВт
- - - 2,6 2,6
12. Диапазон регулирования температуры в жарочном
шкафе, С°
- - - 50-270 50-270
13. Время разогрева
объёма жарочного
шкафа, мин.
- - - 20-30 20-30
14. Внутренние размеры жарочного
шкафа (дина/ширина/высота), мм
- - -
670/560/390670/560/39
0
15. Габаритные раз-
меры плиты (дина
/ширина/высота), мм
440(710*)/
900/870
780(1050*)
/900/870
1020(1290
*)/900/870
780(1050*)
/900/870
1020(1290
*)/900/870
ЛК9.48.000.000РЭ изм. 7
03
16. Масса (не более), кг
75 130 170 170 210
* Размер с установленными боковыми столешницами.
Мощностные режимы работы электроконфорки
Табл. 2
Положение переключателя
0 1 2 3
Мощность, Вт 0 670 2000 3000
Мощностные режимы работы жарочного шкафа
Табл.3
Положение переключателя 0 1 2 3
Мощность верхнего блока
ТЭНов
0 650 1400 2600
Мощность нижнего блока
ТЭНов
0
950 2000 3800
2.Устройство электроплиты
2.1. Общий вид электроплиты с жарочным шкафом (рис. 1):
Рис.1
ЛК9.48.000.000РЭ изм.
03
8
Табл.4
1 Рабочая поверхность плиты 5 Поддон защитный
2 Электроконфорки 6 Дверь жарочного шкафа
3 Панель управления конфорками 7 Боковые столешницы
4
Панель управления жарочным
шкафом
8 Декоративная панель
2.2. Общий вид электроплиты 4-х конфорочной (без жарочного
шкафа) (рис. 2). Внизу корпуса расположена вспомогательная
полка
Рис. 2
ЛК9.48.000.000РЭ изм. 9
03
2.3. Схема сборки боковых столешниц (рис.3):
Рис.3
2.4. Конфорки электроплиты – разборные. Равномерный нагрев
поверхности конфорки осуществляется с помощью двух ТЭНов.
2.5. Конфорки электроплиты легко поднимаются без разборки
плиты. Это очень удобно при ремонте и техническом осмотре
электропроводки плиты.
2.6. В нижней части электроплит серии ЭПШЧ расположен жарочный шкаф. Нагрев рабочего объема жарочного шкафа осуществляется четырьмя трубчатыми нагревателями (ТЭНами), расположенными в верхней и нижней части шкафа.
2.7. Жарочный шкаф имеет пять пар направляющих, предназначенных для установки противней на желаемом уровне. В нижней части жарочного шкафа расположен защитный поддон для
сбора стекающего масла и других отходов, образующихся при
приготовлении продуктов питания, а также для более равномерного распределения температуры внутри его объема.
2.8. В нижней части электроплит серии ЭПЧ расположена вспомогательная полка.
ЛК9.48.000.000РЭ изм.
03
10
2.9. В нижней части всех плит имеется декоративная легкосъемная панель, которая препятствует попаданию посторонних предметов под корпус.
3. Порядок работы
3.1. Перед первым включением плиты убедиться в отсутствии
теплопроводящего материала (керамической дроби) в поддоне
под конфорками. При наличии — удалить.
3.2. Для включения электрической конфорки необходимо установить ручку переключателя в положение, соответствующее
требуемой мощности.
3.3. При включении электроконфорки загорается соответствующая сигнальная лампа.
3.4. Включение верхних и нижних нагревателей жарочного шкафа производится двумя соответствующими ручками, расположенными в верхней и нижней частях панели управления жарочным шкафом.
3.5. Для включения электронагревателей жарочного шкафа
необходимо установить требуемое значение температуры в жарочном шкафу ручкой терморегулятора, расположенной в центре панели управления жарочным шкафом и установить требуемые значения мощности верхнего и нижнего блоков ТЭНов.
При достижении заданной температуры рабочего объема жарочного шкафа нагреватели автоматически отключаются. При
уменьшении температуры ниже заданной, нагреватели включаются и циклы повторяются.
3.6 Приготовление продуктов в жарочном шкафу допускается
не более, чем на трёх противнях. При использовании более одного противня необходимо производить перестановку по уровням (менять местами противни).
3.7. Для снижения расхода электроэнергии, ускорения процесса
приготовления пищи и увеличения срока службы электроконфорок рекомендуется пользоваться кухонной посудой, имеющей
ровное и плоское дно диаметром равным или несколько большего размера электроконфорки (рис.7)
ЛК9.48.000.000РЭ изм. 11
03
Рис.4 Рис.5 Рис.6 Рис.7
Выбор посуды : Рис. 4, 5, 6 – неправильно, рис.7 - правильно
3.8. Приготовление пищи рекомендуется начинать на максимальной мощности нагревателей. После закипания или несколько раньше необходимо переключить нагреватели на минимальную или среднюю мощность в зависимости от объема посуды.
3.9. Объёмная обработка продуктов производится в жарочном
шкафу.
3.10. Перед использованием жарочного шкафа его необходимо
разогреть в течение 10-15 минут при требуемой температуре,
после чего можно производить приготовление.
3.11. При работе с жарочным шкафом не рекомендуется часто
открывать его дверь чтобы не охлаждать его.
3.12. По окончании приготовления пищи необходимо выключить все нагревательные элементы электроплиты.
4.Требования по технике безопасности и
пожарной безопасности
4.1. Электроплиты кухонной линии «Традиция-4» выполнены с
защитой от поражения электрическим током класса 1 по
ГОСТ Р 52161.1, степень защиты по ГОСТ 14254 – IР20.
4.2. Все работы по устранению неисправностей и ремонту электроплит должны выполняться лицами, имеющими право на ремонт электроприборов и только после отключения электроплит
от сети.
4.3. Отсоединять провода от клеммной колодки разрешается
только после выключения всех нагревательных элементов и по-
ЛК9.48.000.000РЭ изм.
03
12
Loading...