ШКАФ ЖАРОЧНЫЙ 3-Х СЕКЦИОННЫЙ
ШКАФ ЖАРОЧНЫЙ 3-Х СЕКЦИОННЫЙ
ШЖ-3Э
ШЖ-3Э
Руководство по эксплуатации
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Шкаф жарочный ШЖ-3Э (далее-изделие) предназначен для
жарки полуфабрикатов из мяса, птицы, овощей и других блюд на
предприятиях общественного питания. Размеры жарочного шкафа
допускают применение гастроёмкостей размером GN2/1.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Таблица 1
Наименование
параметра
Величина параметра
1
Номинальная потребляемая мощность,
кВт
12
2
Род тока и номинальное напряжение, В
Переменный трёхфазный
380
3
Частота тока, Гц 50
4
Количество жарочных камер,шт. 3
5
Мощность одной жарочной камеры, кВт 4
6
Кол-во ТЭНов жарочной камеры, шт 2
7
Номинальное напряжение ТЭНов
жарочной камеры, В
220
8
Диапазон регулирования температуры
жарочной камеры, оС
50270
11 Внутренние размеры жарочной камеры,
мм,
длина
ширина
высота
675
560
365
12 Габаритные размеры изделия, мм
длина
ширина
высота
780
780
1550
13 Объём упаковки, м
3
1,3
14 Масса, кг, не более 110
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
1 Шкаф жарочный ШЖ-3Э 1
2 Упаковка 1
3 Регулируемые опоры 4
4 Руководство по эксплуатации 1
5 Противень Н=20 3
6 Противень Н=40 3
7 Направляющие противней 6
8 Экран нижнего ТЭНа жарочной камеры 3
4. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ
4.1. Шкаф жарочный ШЖ-3Э (далее- изделие) работает от четырех
проводной электрической сети напряжением 380 В10% переменного
тока с частотой 50 Гц с наличием заземляющего провода и
предназначен для установки в помещениях с температурой
окружающего воздуха не ниже 10С и относительной влажностью
60% при температуре +20С.
4.2. Изделие устанавливается на устойчивую горизонтальную
поверхность на расстоянии не менее 500 мм от
легковоспламеняющихся предметов. Выравнивание изделия
производится регулировкой высоты опор.
4.3. Изделие подключается к электросети специалистами, имеющими
допуск для работы с электрооборудованием.
4.4. Корпус жарочного шкафа должен быть заземлен через
имеющийся на корпусе болт заземления
4.5.Для выравнивания потенциалов между другими изделиями и
жарочным шкафом на корпусе изделия предусмотрен болт
«ЭКВИПОТЕНЦИАЛЬНОСТЬ» для крепления к нему провода от
других изделий, установленных в помещении.
4.6. Электропитание подвести на клеммную колодку (см. рис 4.) от
распределительного щита через автоматический выключатель.
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
ВНИМАНИЕ ! Подключение электропитания производить в
соответствии с маркировкой контактов на клеммной колодке.
4.7. Оберегайте изделие от небрежного обращения и ударов.
Регулярно в конце рабочего дня проводите санитарную обработку
рабочих поверхностей изделия.
4.8. При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем
руководстве по эксплуатации, изделие гарантийному ремонту не
подлежит.
5. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Внешний вид жарочного шкафа представлен на рис.1 Изделие
состоит из 3-х жарочных камер с дверями, установленных
вертикально друг над другом. Лицевые поверхности изделия
выполнены из нержавеющей стали. В правой части расположены 3
панели управления (одна панель на один жарочный шкаф). Клеммная
колодка расположена за нижней панелью управления. В каждом
жарочном шкафу имеются легкосъёмные направляющие противней,
два противня и экран, закрывающий нижний ТЭН жарочного шкафа.
1 Корпус изделия
2 Панель управления
3 Дверь жарочной камеры
4 Клеммная колодка
5 Болт заземления
6 Ручка терморегулятора
7 Пртивень Н=20
8 Пртивень Н=40
9 Направляющая противней(2шт.)
10 Экран нижнего ТЭНа жарочной камеры
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
Рис.1
Регулировка температуры жарочной камеры осуществляется ручкой
терморегулятора, расположенной на панели управления .
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
6. ТРЕБОВАНИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ И
ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
6.1.Изделие выполнено с защитой от поражения электрическим током
класса 1 по ГОСТ Р 52161.1, степень защиты по ГОСТ 14254 – IР20.
6.2. Все работы по устранению неисправностей и ремонту изделия
должны выполняться лицами, имеющими право на ремонт
электроприборов и только после отключения шкафа от сети.
6.3.Отсоединять провода от клеммной колодки разрешается только
после выключения всех нагревательных элементов и после
отключения автоматического выключателя, через который
подключено изделие к электрической сети.
6.4. ВНИМАНИЕ! Не допускается применять водяную струю для
очистки наружных поверхностей изделия.
6.5. Запрещается:
6.5.1. Оставлять изделие без надзора с включенными
нагревательными элементами.
6.5.2. Держать вблизи включенного изделия легковоспламеняющиеся
вещества.
6.5.3. Во избежание пожара использовать изделие для обогрева
помещения.
6.6. Внимание! В рабочем состоянии лицевые поверхности имеют
высокую температуру! Остерегайтесь ожога.
6.7.Корпус изделия должен быть заземлен и эквипотенциально
соединён с соседними изделиями. Места заземления и подключения
эквипотенциального провода обозначены специальными знаками.
7. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ И ПОДГОТОВКА ИЗДЕЛИЯ К
РАБОТЕ
К установке и подготовке изделия к работе допускаются только
обученные специалисты по ремонту, обслуживанию и монтажу
торгово-технологического оборудования.
Установку изделия следует производить в следующем порядке:
-осмотреть упаковку изделия на предмет внешних повреждений;
-распаковать изделие;
-установить регулируемые опоры;
-установить изделие на место эксплуатации;
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
-выровнять изделие с помощью регулируемых опор;
-изделие выдержать при комнатной температуре не менее 2 ч.(в
случае транспортировки изделия на объект установки в холодное
время года).
-подключить электропитание ;
-проверить надёжность крепления заземляющих проводов к
изделию;
-включить изделие, установив максимальную температуру .
-после разогрева смазать внутренние поверхности жарочного шкафа
и противни нерафинированным растительным маслом для получения
защитного покрытия .
ВНИМАНИЕ!!! ПРИ СМАЗКЕ МАСЛОМ
ПОВЕРХНОСТЕЙ ЖАРОЧНОГО ШКАФА ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ
ОЖОГА,ТАК КАК ПОВЕРХНОСТИ ИМЕЮТ ВЫСОКУЮ
ТЕМПЕРАТУРУ.
8.Возможные неисправности и способы их устранения
Диагностику неисправностей и их устранение должны выполнять
только специалисты, имеющие право на ремонт электроприборов
Описание
неисправности
Возможные
причины
Рекомендуемый метод
устранения неисправности
Жарочная камера не
нагревается,
терморегулятор в
рабочем положении,
сигнальная лампа не
горит
-вышел из строя
терморегулятор
-заменить терморегулятор;
Жарочная камера не
нагревается,
терморегулятор в
рабочем положении,
сигнальная лампа горит
-вышли из строя
ТЭНы жарочной
камеры;
-заменить ТЭНы;
Жарочная камера
нагревается,
терморегулятор в
рабочем положении,
сигнальная лампа не
горит
-вышла из строя
сигнальная
лампа;
-заменить сигнальную
лампу;
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
9. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Техническое обслуживание изделия следует проводить раз в 2
месяца, выполняя следующие действия:
- выявить неисправности путём опроса обслуживающего персонала;
-провести визуальный контроль и диагностику возможности
появления неисправности.
-устранить найденные неисправности;
- проверить надёжность крепления заземляющих проводов.
-проверить работоспособность нагревательных элементов;
-провести тест срабатывания терморегулятора жарочного шкафа;
-провести профилактические мероприятия по затяжке крепёжных
соединений, проверке надёжности электрических контактов и др.
10.СХЕМА ПОДКЛЮЧЕНИЯ ИЗДЕЛИЯ К ЭЛЕКТРОСЕТИ
Подключение производится к четырёх-контактной колодке
расположенной за панелью управления (см.рис.1).Сечение жилы
провода не менее 2,5 мм
2.
Болт эквипотениальность
Рис.2
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
11. ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
11.1.Предприятие гарантирует нормальную работу изделия в
течение 12 месяцев со дня продажи при условии соблюдения правил
пользования, изложенных в настоящем руководстве.
11.2. Гарантии не распространяются на изделие вышедшее из строя
по вине потребителя, в результате несоблюдения требований,
изложенных в руководстве по эксплуатации.
11.3. Обмен и возврат изделия надлежащего качества осуществляется
в течение 15 дней со дня приобретения только при соблюдении
следующих требований:
наличие руководства по эксплуатации на данное изделие;
наличие платежного документа;
наличие заводской упаковки;
изделие должно иметь чистый внешний вид без механических
повреждений;
не производился несанкционированный ремонт
11.4. Гарантийный срок хранения – 6 месяцев со дня выпуска.
11.5. В течение гарантийного срока предприятие производит
гарантийный ремонт, а после окончания гарантийного срока
заключает договора на квалифицированное послегарантийное
обслуживание по телефону:
(495) 995-95-99
По этому телефону Вы можете узнать полный перечень выпускаемой
предприятием продукции.
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
12.СВЕДЕНИЯ О ПРИЁМКЕ
Шкаф жарочный 3-х секционный ШЖ-3Э
заводской номер_________________
признан годным к эксплуатации.
Дата выпуска_______________20__ г.
Принято ОТК.
м.п.
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
Приложение 1
АКТ
ввода в эксплуатацию
Изделие
«Шкаф жарочный 3-х секционный ШЖ-3Э»
Заводской номер __________________
Дата выпуска «___»__________ 20___ г.
Место установки ______________________________________
_______________________________________________________
(наименование предприятия, почтовый адрес, телефон)
Дата ввода в эксплуатацию «___»__________ 20___ г.
Кем проводился ввод в эксплуатацию изделия _____________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
(наименование организации, телефон)
Специалист, производивший
ввод в эксплуатацию
________________________
(должность)
________________________
(подпись)
________________________
(инициалы, фамилия)
«___»____________ 20___ г.
Представитель владельца
изделия
________________________
(должность)
________________________
(подпись)
________________________
(инициалы, фамилия)
«___»____________ 20___ г.
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
СХЕМА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ ШЖ-3Э
Поз. обозначение Наименование Кол-во
ХТ1 Блок клеммный КБ63-4(ТУ 3424-
03965778-97)
1
НL1-НL3 Лампа индикаторная 09(зелёная) 3
R1-R6 ТЭН-240А8,5/2Т220 ГОСТ 13268-
88(ЛК9.47.110.001)
6
SА1-SА3 Терморегулятор MMG HU-30-M
4125-0-053-1
3
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
ШЖ.08.000.000 РЭ изм.01
Loading...