УСТАНОВКА ГАЗОВАЯ
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА
«ШАУРМА-2М (газ)»
«ШАУРМА-3М (газ)»
Руководство по эксплуатации
ATESY
®
ША.14.000.000РЭ изм. 03
Благодарим Вас за покупку нашего аппарата.
Мы уверены, что Вы не зря потратили деньги.
1. Техническое описание
Установки «Шаурма-2М (газ)» и «Шаурма-3М (газ)» (далее- изделия,
установки) предназначены для быстрого приготовления мясной начинки для одноименного блюда - лаваш или пита с мелко нарезанным,
поджаренным на установке, мясом с приправами.
Принцип действия установки заключается в том, что мясное филе
в виде цилиндра, приготовленное по особому рецепту (см. рецептурное
приложение 8.2), насаживается на специальный нож и вращается около
2-х (3-х) газовых горелок (беспламенного горения) до его готовности.
Прожаренный слой мяса срезается остро заточенным ножом и сразу же
используется для приготовления блюда «Шаурма».
Скорость приготовления мяса может (по желанию) регулироваться
расстоянием между мясным цилиндром и газовыми горелками, а также
величиной открытия газовых кранов.
Высокая производительность установки (до100 порций в час),
простота и надежность в эксплуатации, наглядность в приготовлении
продуктов, делает данную установку привлекательной для уличной
торговли.
Все элементы, контактирующие с пищей, изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, что позволяет
использовать данную установку в системе общественного питания.
Приобретая нашу установку, внимательно ознакомьтесь с руководством по эксплуатации. Это поможет Вам успешно его использовать и делать свой бизнес.
Предприятие «Атеси» постоянно расширяет и совершенствует ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект, внешний вид и технические характеристики установки могут отличаться от
указанных в данном паспорте без ухудшения потребительских свойств.
ША.14.000.000РЭ изм. 03 2
2. Общие указания
2.1. Установка работает от баллона со сжиженным газом по ГОСТ
20448-90 и предназначена для эксплуатации в помещении (при условии
гарантированного проветривания и наличия вытяжной вентиляции), или
на открытом воздухе (при условии защиты установки от ветра и попадания на неё атмосферных осадков).
2.2. При покупке установки требуйте проверку комплектности.
2.3. Изделие устанавливается на устойчивом несгораемом основании,
на расстоянии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов.
2.4. Над установкой должен быть установлен вытяжной зонт, подключенный к вытяжной вентиляции.
2.5. Оберегайте установку от ударов и небрежного обращения.
2.6. Климатическое исполнение изделия УХЛ, категория размещения
4.2 по ГОСТ 15150-69 (эксплуатация в помещениях с температурой воздуха от +10 до +35JC и относительной влажностью не более 60% при
20JC).
2.7. Условия транспортирования изделия по группе (С) ГОСТ 23216-78.
Перевозки осуществлять различными видами транспорта, в том числе
водным (кроме моря). Изделия, помещенные в индивидуальную упаковку, должны транспортироваться в транспортной таре.
2.8. Условия хранения изделий 2 (С) по ГОСТ 15150-69 в упаковке
предприятия-изготовителя.
ША.14.000.000РЭ изм. 03 3
3. Технические характеристики
№
п/п
Технические
характеристики
Шаурма-
2М газ
Шаурма-
2М газ с эл.
приводом
Шаурма-
3М газ
Шаурма-
3М газ с эл.
приводом
1 Габаритные размеры
(длина х ширина х высота), мм
450х670
х910
450х670
х1015
450х670
х1205
450х670
х1310
2 Количество газовых го-
релок, шт.
2 2 3 3
3 Номинальное давление
газа, Па
2940
4 Эквивалентная электри-
ческая мощность (при
полностью открытых
газовых кранах), кВт
7,3 7,3 11 11
5 Диаметр вводного шту-
цера, мм
1/2"
6 Масса установки, кг 20 21 25,4 26,4
4. Требования по технике безопасности и пожарной
безопасности
4.1. Общие требования безопасности к газовым установкам - в соответствии с «Правилами безопасности в газовом хозяйстве», утверждёнными Госгортехнадзором России.
4.2. Прибор не предназначен для использования лицами (включая детей) с пониженными физическими, сенсорными или умственными
способностями или при отсутствии у них жизненного опыта или знаний, если они не находятся под присмотром или не проинструктированы об использовании прибора лицом, ответственным за их безопасность.
Дети должны находиться под присмотром для недопущения игр
с прибором.
4.3. Запрещается работа на установке с поврежденными керамическими излучателями и металлическими сетками газовых горелок.
4.3. Установка должна работать только на сжиженном газе.
ША.14.000.000РЭ изм. 03 4
Подключение установки к баллону со сжиженным газом имеет право
производить только специализированная организация, которая имеет
лицензию на этот вид деятельности.
4.4. На баллон со сжиженным газом должен быть установлен газовый
регулятор давления РДСГ 1-1,2 ГОСТ 21805-94, так как газовые горел-
ки рассчитаны на работу при номинальном давлении газа 2940 Па.
В противном случае возможно нарушение работы газовой системы
и возгорание установки. При отсутствии именно этого регулятора
давления, или при применении регулятора давления другой модели,
изготовитель не несет ответственности за возможный ущерб.
4.5. Соединение газового редуктора с установкой должно производиться в соответствии с действующими правилами и стандартами.
Гибкий присоединительный рукав дожен иметь сертификат соответствия и документ, указывающий дату изготовления, срок службы и
замены.
Гибкий присоединительный рукав дожен быть доступен для осмотра
по всей длине.
Гибкий присоединительный рукав не должен ничем пережиматься,
иметь перегибы и иметь растягивающие усилия.
Если гибкий присоединительный рукав имеет повреждения, он должен
заменяться целиком, ремонт недопустим.
4.6. После подсоединения установки к газовому баллону необходимо
проверить газовый редуктор и газовую магистраль на отсутствие
утечек газа.
4.7. Разжигать газовые горелки необходимо с помощью зажигалки для
газовых плит.
4.8. При появлении запаха газа необходимо закрыть газовый вентиль
на баллоне с газом, а также все краны на установке, открыть окна,
проветрить помещение. При утечке газа необходимо немедленно
вызвать ближайшую аварийную газовую службу.
4.9. Помещение, где эксплуатируется установка, должно быть оснащено огнетушителем.
4.10. При эксплуатации установки вне помещений, установка должна
ША.14.000.000РЭ изм. 03 5
быть защищена от ветра и попадания на нее атмосферных осадков.
4.11. Установка должна устанавливаться на ровном устойчивом несгораемом основании на расстоянии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов.
4.12. При перемещении на новое место изделие должно быть отключено от газвого баллона. Внимание! Газ взрывоопасен !
5. Подготовка к работе и порядок работы
5.1.Вынуть комплектующие из упаковки (рис.1).
5.2. На столе корпус установки положить горизонтально и соединить
с основанием при помощи болтов М6х14 с шайбами.
5.3. Установить собранный корпус в вертикальное положение.
Рис.1
ША.14.000.000РЭ изм. 03 6
Loading...