ATESY Шаурма-2-Газ-05-Н, Шаурма-3-Газ-05-Н, Шаурма-2-Газ-05-Оц, Шаурма-3-Газ-05-Оц User guide

УСТАНОВКА ГАЗОВАЯ
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА
«ШАУРМА-2-Газ-05-Н(Оц)»
«ШАУРМА-3-Газ-05-Н(Оц)»
Руководство по эксплуатации
АTESY
ШГ.02.000.000РЭ Изм.00
Установка газовая для приготовления мяса
«Шаурма-2-Газ-05-Н(Оц)» и «Шаурма-3-Газ-05-Н(Оц)»
Благодарим Вас за покупку нашего изделия.
Мы уверены, что Вы не зря потратили деньги.

1 Техническое описание

1.1 Перед пуском изделия в работу следует внимательно ознакомиться с руководством по эксплуатации! Оно содержит важные указания, касающие­ся безопасности использования, установки и технического обслуживания изделия. Это поможет Вам успешно ее использовать и делать свой бизнес. Производитель не несет ответственности за ущерб, нанесенный людям или имуществу, вызванный несоблюдением требований, указанных в данной инструкции.
1.2 Установки «Шаурма-2-Газ-05-Н(Оц)» и «Шаурма-3-Газ-05-Н(Оц)» (далее - установка или изделие) предназначены для быстрого приготовления мясной начинки для одноименного блюда (лаваш или пита с мелко нарезанным, поджаренным на установке мясом с приправой). Любое другое использование считается неправильным и недопустимым.
1.3 Принцип действия установки заключается в том, что мясное филе в виде цилиндра, приготовленное по особому рецепту (см. рецептурное приложение), насаживается на специальный нож и вращается около 2-х (3-х) газовых горелок (беспламенного горения) до его готовности. Прожаренный слой мяса срезается остро заточенным ножом и сразу же используется для приготовления блюда «Шаурма».
1.4 Система управления установкой механическая. Ручками на правой стороне корпуса регулируют величину открытия газовых кранов. Передвижением держателя ножа по штанге изменяется расстояние между «мясным цилиндром» и газовыми горелками. Вращение ножа осуществляется с помощью ручного воротка.

1.5 Возможно применение электропривода ЭПШ-01 для вращения ножа.

1.6 Высокая производительность установки (до 100 порций в час), простота и надежность в эксплуатации, наглядность в приготовлении продуктов делают данную установку привлекательной для уличной торговли.

1.7 Все элементы установки, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, что позволяет использовать данную установку в системе общественного питания.

1.8 Корпус установки, в зависимости от модели, изготавливается из нержавеющей (Н) или из оцинкованной (Оц) стали.

1.9 Предприятие «Атеси» постоянно расширяет и совершенствует ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект,
2 ШГ.02.000.000РЭ Изм.00
внешний вид и технические характеристики изделия могут отличаться от указанных в данном Руководстве без ухудшения потребительских свойств.

2 Общие указания

2.1 Установка «Шаурма» работает от баллона со сжиженным газом по ГОСТ 20448-90 (B) и предназначена для эксплуатации в помещении (при условии гарантированного проветривания и наличии вытяжной вентиляции), или на открытом воздухе (при условии защиты установки от ветра и попадания на нее атмосферных осадков).
2.2 Климатическое исполнение изделия УХЛ, категория размещения 1.1 по ГОСТ 15150-69 (хранение в процессе эксплуатации и эксплуатация в
помещениях с температурой воздуха от +10 до +35B и относительной влажностью не более 60% при 20B, а также (кратковременно) в других
условиях, в том числе на открытом воздухе).

2.3 Над установкой должен быть установлен вытяжной зонт, подключен­ный к вытяжной вентиляции.

2.4 При покупке установки требуйте проверку комплектности.

2.5 Оберегайте установку от небрежного обращения и ударов.

3 Технические характеристики

3.1 Установки «Шаурма» выпускаются со следующими техническими характеристиками, приведенными в таблице 1.

Таблица 1.

п/п
Технические характеристики
Шаурма-2-Газ-05-
Н(Оц)
Шаурма-3-Газ-05-
Н(Оц)
1
Габаритные размеры (длина х ширина х высота) мм
475 х 690 х 975 475 х 690 х 1270
2 Количество газовых горелок 2 3
3 Номинальное давление газа, Па 2940 2940
3
Эквивалентная электрическая мощность (при полностью открытых газовых кранах), кВт
7,3 11
4 Диаметр вводного штуцера, мм 1/2" 1/2"
5 Масса установки, кг 20 25,4
ШГ.02.000.000РЭ Изм.00 3
4 Требования по технике безопасности и пожарной
безопасности

4.1 Эксплуатация установки должна производиться в соответствии с Государствеными нормами и Правилами.

4.2 Установка должна работать только на сжиженном газе. Ввод в эксплуатацию и обслуживание изделия осуществляется только квалифици­рованными специалистами, имеющими лицензию на проведение работ с газовым оборудованием. Производитель не несет ответственности за неправильную установку или обслуживание.

4.3 Любое вмешательство в устройство, в том числе в случае неисправно­сти, должно осуществляться только авторизованным сервисным центром и квалифицированным персоналом.

4.4 На баллон со сжиженным газом должен быть установлен газовый редуктор (регулятор давления РДСГ 1-1,2 ГОСТ 21805-94), т.к. газовые горелки рассчитаны на работу при номинальном давлении газа 2940 Па.

В противном случае возможно нарушение работы газовой системы и возгорание установки. При отсутствии именно этого регулятора давле­ния, или при применении регулятора давления другой модели, изготови­тель не несет ответственности за возможный ущерб.
Соединение газового редуктора с установкой производиться в соответствии с действующими правилами и стандартами. Гибкий присоединительный ру­кав должен иметь сертификат соответствия и документ, указывающий дату изготовления, срок службы и замены.Гибкий присоединительный рукав дол­жен быть доступен для осмотра по всей длине. Он не должен ничем пережи­маться, иметь перегибы и растягивающие усилия. В случае повреждения ру­кава, он должен заменяться целиком, ремонт не допустим.
После подсоединения установки к газовому баллону необходимо проверить газовый редуктор и газовую магистраль на отсутствие утечек газа. Запреще­но проверять герметичность соединений и искать утечки газа с помощью спичек и другого открытого огня.
4.5 Изделие должно устанавливаться на ровном устойчивом несгораемом основании на расстоянии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов. Помещение должно хорошо проветриваться. Рекомендуется поместить установку под вытяжкой или вентиляционным отверстием.

4.6 Запрещается работа на установке с поврежденными керамическими излучателями и металлическими сетками газовых горелок.

4.7 Разжигать газовые горелки необходимо с помощью зажигалки для газовых плит.

4 ШГ.02.000.000РЭ Изм.00

4.8 Установка относится к приборам, работающим под надзором.

4.9 При появлении запаха газа необходимо закрыть газовый вентиль на баллоне с газом, а также все краны на установке, открыть окна, проветрить помещение. При утечке газа необходимо немедленно вызвать ближайшую аварийную газовую службу.

4.10 Помещение, где эксплуатируется установка, должно быть оснащено огнетушителем.

4.11 При эксплуатации установки вне помещений, установка должна быть защищена от ветра и попадания на нее атмосферных осадков.

4.12 Все работы по обслуживанию установки производить при полностью закрытом кране газового баллона, либо при отсоединенном шланге, соединяющем газовый баллон с установкой.

4.13 При перемещении изделия на новое место необходимо отключить его от газового баллона.

4.14 Установка не предназначена для использования лицами (включая детей) с пониженными физическими, сенсорными или умственными способностями или при отсутствии у них жизненного опыта или знаний, если они не находятся под присмотром или не проинструктированы об использовании прибора лицом, ответственным за их безопасность. Дети должны находиться под присмотром для недопущения игр с прибором.

4.15 Внимание! В рабочем состоянии горелки имеют высокую температуру! Остерегайтесь ожога!

Внимание! Газ взрывоопасен!

5 Подготовка к работе и порядок работы

5.1 Распакуйте изделие и извлеките комплектующие из упаковки. Корпус установки положите на стол горизонтально.

5.2 Срежьте крепежный хомут и выньте нож из корпуса установки (рис.1).

5.3 Открутитие болт М8х14 и выньте держатель ножа (рис.1).

Рис. 1 Рис. 2
ШГ.02.000.000РЭ Изм.00 5
Loading...
+ 11 hidden pages