ATESY ТВ-900-1240-02-К User guide

ТЕПЛОВАЯ ВИТРИНА

ВСТРАИВАЕМОЙ ЛИНИИ РАЗДАЧИ «РЕГАТА»

ТВ-900-1240-02-К

Руководство по эксплуатации

ATESY

®

ФК.31-02.000.000 РЭ изм. 00 1

ФК.31-02.000.000 РЭ изм. 00 2

Благодарим Вас за покупку нашего изделия.

Мы уверены, что Вы не зря потратили деньги.

Линия раздачи питания «Регата» состоит из отдельных технологиче-

ских модулей, которые могут быть встроены в любой интерьер.
Технологические встраиваемые модули линии раздачи питания «Ре­гата» выполнены из легированной стали, имеют различные размеры и
их можно подобрать в зависимости от специфики кафе или ресторана и
площади фуд-корта.
С внешней стороны модули могут быть задекорированы различны­ми панелями из произвольных материалов – дерево, камень, стекло и
т.д. С внутренней стороны тумба-подставка под модули имеет полости
для хранения инвентаря.
Ряд встраиваемых модулей могут быть оснащены полкой-витриной
с одним или двумя уровнями. Для удобства обслуживания клиентов
модули могут быть укомплектованы направляющими для подносов.

По желанию заказчика и в соответствии с размерами места на фуд­корте, можно приобретать любой набор модулей.
Информация о полном составе линии раздачи питания «РЕГА­ТА», технические характеристики и внешний вид модулей представле­ны на сайте http://atesy.ru.
Руководство по эксплуатации (РЭ) предназначено для ознакомле­ния обслуживающего персонала и лиц, производящих установку и тех­ническое обслуживание тепловых витрин встраиваемой линии раздачи
«РЕГАТА» (далее изделия или витрина) с устройством, принципом ра­боты и другими сведениями, необходимыми для правильной эксплуа­тации, технического обслуживания, монтажа, пуска и регулирования
изделий на месте применения.
Рабочая поверхность изделий выполнена из легированной стали,
разрешенной Госсанэпиднадзором, что является залогом ее длительной
эксплуатации, безукоризненного внешнего вида и пригодности для
предприятий общественного питания.
Приобретая изделия, ознакомьтесь с руководством по эксплуата­ции. Это позволит Вам успешно использовать их и делать свой бизнес
Предприятие «Атеси» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект и
технические характеристики модулей могут несколько отличаться от
указанных в данном паспорте без ухудшения потребительских свойств.

ФК.31-02.000.000 РЭ изм. 00 3

1 Описание и работа изделия

1.1 Назначение изделия

1.1.1 Тепловые витрины предназначены для кратковременного хра­нения, демонстрации и поддержания в горячем состоянии горячих бу­тербродов, теплых салатов, пиццы, гарниров, мясных и рыбных вторых
блюд в гастроемкостях. Особенность витрины — универсальность.
Витрина подходит для размещения весовых или неупакованных порци­онных блюд. Содержимое камеры остается горячим до 3-х часов при
температуре не менее 65°C. Возможен подогрев сухим климатом для
продуктов не слишком чувствительных к уровню влаги в воздухе,
например блюд, жаренных во фритюре, приготовленных на гриле. Для
продуктов легко подвергающиеся пересыханию необходимо приме­нять влажный микроклимат, включением ТЭНа под ванночкой напол­ненной водой, что обеспечивает парообразование и предоотвращает
пересыхание продуктов.

1.1.2 Климатическое исполнение изделия УХЛ, категория разме­щения 4.2 по ГОСТ 15150-69 (эксплуатация в помещениях с темпера­турой воздуха от плюс 10 до плюс 25°C и относительной влажностью
не более 60 % при плюс 20 °C).

1.1.3 Изделие выполнено с защитой от поражения электрическим

током класса I по ГОСТ IEC 60335-1-2015.

1.1.4 По степени защиты обслуживающего персонала от соприкос­новения с токоведущими частями и по степени защиты от проникнове­ния воды изделия соответствуют норме IР20 по ГОСТ 14254-2015.

1.2 Технические характеристики

1.2.1 Основные технические характеристики изделия приведены в
таблице 1.

табл. №1

Наименование

параметра

Норма для типа

ТВ-900-1240-02-К

Номинальная мощность, кВт 1,53
Номинальное напряжение, В 230

ФК.31-02.000.000 РЭ изм. 00 4

Род тока переменный, однофазный (с нейтралью)
Частота тока, Гц 50

Рабочая температура в ван­ночке, не более ºС

100°

Габаритные размеры, мм, не
более:
длина
ширина
высота

900
700
930

Масса, кг, не более: 62

1.2.2 Схема подключения изделий к электросети приведена в
приложении1.

1.3 Устройство и работа

1.3.1 Общий вид

1.3.1.1 Общий вид изделия показан на рисунке 1.

ФК.31-02.000.000 РЭ изм. 00 5

Рис.1
1 - Ванна, 2 — Камера рабочая, 3 — Пульт управления, 4 — Вы­ключатель витрины, 5 — Лампа (зеленая) пульта управления, 6
— ТЭН для подогрева продуктов в гастроёмкости (2 шт.), 7 —
Ручка терморегулятора для включения ТЭНов под гастроёмко­стями, 8 — Лампа (зеленая) сигнализирует о работе ТЭНов под
гастроёмкостями, 9 — ТЭН для нагрева воды в ванночке, 10 -
Ванночка для воды, 11 — Ручка терморегулятора для включения
нагрева воды в ванночке, 12 —Лампа (зеленая) сигнализирует о
работе ТЭНа для нагрева воды в ванночке, 13 — Перегородки (3
шт.), 14 - Термоограничитель, 15 — П-образная полка, 16 —
Дверка стеклянная (левая, правая), 17 — Кронштейн (2 шт.), 18
— Излучатель керамический инфракрасный (2 шт.), 19 — Вы­ключатель для включения керамических инфракрасных излуча­телей, 20 — Светильник светодиодный, 21 — Выключатель для
включения светодиодного светильника, 22 — Кронштейн для
крепления витрины к столешнице (4 шт.).

ФК.31-02.000.000 РЭ изм. 00 6

1.3.2 Устройство изделия и принцип работы

1.3.2.1 Изделие, см. рисунок 1, состоит из ванны поз.1 и верх-

ней стеклянной камеры поз.2. Включение витрины осуществляется при
помощи пульта управления поз.3, с установленным на нем выключа­телем поз.4. Лампа поз.5 сигнализирует о том, что изделие находится
под напряжением. В ванну поз.1 устанавливаются стандартные га­строёмкости GN 1/1 глубиной не более150 мм. Гастроёмкости в
комплект поставки не входят. Подогрев продуктов в гастроёмкостях

осуществляется включением двух крайних ТЭНов поз.6, регули­ровка которых осуществляется с помощью поворота ручки термо­регулятора поз.7. Лампа поз.8 сигнализирует о работе двух
крайних ТЭНов. Над средним ТЭНом поз.9 устанавливается ван­ночка поз.10, наполненная водой. Нагрев воды в ванночке осуще-

ствляется с помощью среднего ТЭНа поз.9. С помощью ручки терморе­гулятора поз.11 регулируется температура воды в ванночке. Лампа

поз.12 сигнализирует о работе среднего ТЭНа. Для установки га­строёмкостей используются съёмные перегородки поз.13 (3 шт.), в
которых установлены ползунки, передвижением которых регули­руется подача влаги в верхнюю камеру при работе среднего ТЭ­На. Предотвращение аварийной ситуации обеспечивает термоограни-

читель поз.14, который отключает работу ТЭНов при нагреве ванны до
температуры более 130°С. Верхняя камера витрины состоит из стекла,
что позволяет клиентам рассмотреть готовые продукты с разных сто­рон, П-образной полки поз.15 и распашных дверок поз.16. На П-образ­ной полке расположены кронштейны поз.17 (2 шт.), на которых уста­новлены керамические инфракрасные излучатели поз.18 (2 шт.). Вклю­чение излучателей осуществляется выключателем поз.19. Предусмот­рена подсветка верхней камеры светодиодным светильником поз.20,
для включения которой используется выключатель поз.21. Для удоб­ства проведения гигиенической очистки стеклянной камеры от конден­сата и жира предусмотрен поворот верхнего стекла камеры до верти­кального положения. При установке тепловой витрины на столешницу
тумбы предусмотрены кронштейны поз.22 для её фиксации.

1.3.2.2 Для витрин возможно дополнительно приобрести тумбу­подставку, столешницу, направляющую для подносов. Дополнитель­ные изделия для тепловых витрин приведены в таблице 2.

ФК.31-02.000.000 РЭ изм. 00 7

Табл. №2

Наименование Обозначение

ТВ-900-1240-02-К
Регата - тумба-подставка ТП-1240-02
Регата - направляющая для подносов НП-1240-02
Cтолешница для ХВ-К Регата02 (дере-

во)

1240х900 (с исполнениями:

центр., правая, левая)

2 Использование по назначению

2.1 Эксплуатационные ограничения

2.1.1 ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

- ПРИСТУПАТЬ К РАБОТЕ НЕ ОЗНАКОМИВШИСЬ С
РУКОВОДСТВОМ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ;

- ПОДКЛЮЧАТЬ ИЗДЕЛИЯ БЕЗ УЧЕТА НАГРУЗКИ
НА СЕТЬ И С НЕИСПРАВНОЙ ПРОВОДКОЙ;

- ПОДКЛЮЧАТЬ ИЗДЕЛИЯ БЕЗ ВВОДНОГО ЗАЩИТ­НОГО УСТРОЙСТВА;

- ИЗМЕНЯТЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКУЮ СХЕМУ, ОТКЛЮ­ЧАТЬ ЗАЩИТНЫЕ УСТРОЙСТВА В ИЗДЕЛИЯХ;

- ВКЛЮЧАТЬ ИЗДЕЛИЯ БЕЗ ЗАЗЕМЛЕНИЯ;

- ОСТАВЛЯТЬ БЕЗ НАДЗОРА РАБОТАЮЩИЕ ИЗДЕ­ЛИЯ;

- ПРОИЗВОДИТЬ САНИТАРНУЮ ОБРАБОТКУ ПРИ
ВКЛЮЧЕННЫХ ИЗДЕЛИЯХ;

- ПРИМЕНЯТЬ ВОДЯНУЮ СТРУЮ ДЛЯ ОЧИСТКИ
НАРУЖНЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ ИЗДЕЛИЙ.

2.1.2 ВНИМАНИЕ! ПЕРИОДИЧЕСКИ ПРОВЕРЯЙТЕ УРО-
ВЕНЬ ВОДЫ В ВАННОЧКЕ И ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ
ДОЛИВАЙТЕ ЕЁ.

2.1.3 Все работы по устранению неисправностей и ремонту изде­лий должны выполняться лицами, имеющими право на ремонт элек­троприборов и только после отключения изделий от электросети.

2.1.4 ВНИМАНИЕ! ПЕРЕД ДОСТУПОМ К ЗАЖИМАМ ВСЕ
ЦЕПИ ПИТАНИЯ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОТКЛЮЧЕНЫ.

2.1.5 Изделия не предназначены для использования лицами
(включая детей) с пониженными физическими, психологическими или

ФК.31-02.000.000 РЭ изм. 00 8