1
СТОЛ С ОХЛАЖДАЕМЫМ
ОБЪЕМОМ «ДИКСОН»
СТХ-2/1235М; СТХ-2/1670М
СТХ-3/1235М; СТХ-3/1670М;
СТХ-3/1680КМ
Руководство по эксплуатации
®
ATESY
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
2
Стол с охлаждаемым объемом «Диксон»
СТХ-2/1235М, СТХ-2/1670М
СТХ-3/1235М, СТХ-3/1670М, СТХ-3/1680КМ
Благодарим Вас за покупку нашего изделия.
Мы уверены, что Вы не зря потратили деньги.
Техническое описание
Столы с охлаждаемым объемом СТХ предназначены для
хранения предварительно охлажденных пищевых продуктов, а
именно: мясных и рыбных полуфабрикатов, заготовок для салатов, молочной продукции, охлажденных напитков и т.д. на
предприятиях общественного питания.
Столешница стола может быть использована для различных
технологических операций подготовки продуктов и размещения
на ней вспомогательного оборудования. Столешница стола мо-
жет выпускаться с бортом (СТХ-3/ …) и без борта (СТХ-2 / …).
Столешница стола может быть из натурального камня с
бортами для установки на них витрины для охлаждения компо-
нентов для пиццы «Болонезе-8» (СТХ- 3/1680КМ).
Столы предназначены для эксплуатации в закрытых поме-
щениях. Столы выпускаются со следующими длинами: 1235,
1670 и 1680 мм (для модели со столешницей из камня).
Столы представляют собой закрытые модули с охлаждаемой камерой (рабочим объемом) и дверями. Имеются исполнения с ящиками в левой секции со стороны обслуживающего
персонала.
В правой части стола установлен холодильный агрегат. Машинное отделение закрыто декоративными панелями. Датчик
температуры фиксирует температуру охлаждаемого объема.
Холодильная система стола герметична и заправлена фреоном
R134А.
Охлаждение рабочего объема стола производится путем
продува окружающего воздуха через испаритель.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
3
Стол обеспечивает поддержание температуры продуктов,
находящихся в охлаждаемом объеме, в пределах от +2 до +6 оС.
Все конструктивные элементы столов, контактирующие с
продуктами питания, выполнены из нержавеющей стали, разрешенной Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продук-
тами.
Конструкция столов продумана таким образом, чтобы легко
осуществлять тщательную санитарную обработку.
Приобретая стол, внимательно ознакомьтесь с руководством
по его эксплуатации.
Предприятие постоянно работает по улучшению внешнего
вида и модернизации конструкции изделий, поэтому возможны
некоторые отклонения от данных паспорта, не ухудшающие их
характеристик.
Руководство по эксплуатации столов
с охлаждаемым объемом «Диксон»
1. Общие указания
1.1. Стол работает от электрической сети переменного тока на-
пряжением 220В 10% с частотой 50 Гц с наличием зазем-
ляющего провода. Стол работает при температуре окру-
жающего воздуха от 10 С до +40 С и относительной влаж-
ности 60% при температуре +20 С.
1.2. Для подключения к электросети стол оснащен проводом с
вилкой, имеющей защитное заземление.
1.3. Стол подключается к электрической сети, имеющей защит-
ное заземление, при помощи отдельного электрического
щитка, либо от отдельного автоматического выключателя.
1.4. Стол устанавливается на ровной, горизонтальной, твердой
поверхности (кафель, мрамор, керамика и т.п.).
1.5. Следует оберегать стол от небрежного обращения, уда-
ров. Регулярно, в конце рабочего дня, необходимо прово-
дить санитарную обработку рабочих поверхностей стола.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
4
Рис. 1. Общий вид СТХ-3/1670М с ящиками.
Основные части изделий:
1 – двери
2 – столешница
3 – электронный регулятор температуры ЕКС-102а
4 – холодильный агрегат
5 – ящики
6 –направлящие для гастроемкостей (по 3 пары в каждой секции)
7 – регулируемые по высоте опорные ножки
8 – полка-решетка крашенная (одна в каждой секции)
9 – воздухоохладитель
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
5
№
п/п
Парамет-
ры
СТХ-2/1235 М
СТХ-3/1235 М
СТХ-2/1670М
СТХ-3/1670М
СТХ-3/1680КМ
1
Габаритные раз-
меры, мм
1235х870х700
1670х870х700
1680х1005х700
2
Напряже-
ние, В
220
220
220
3
Мощность,
кВт
0,4
0,4
0,4
4
Температура в охлаждаемом объ-
еме, °С
от +2 до +6
от +2 до +6
от +2 до +6
2. Технические характеристики
3. Требования по технике безопасности и пожарной
безопасности
3.1. Стол с охлаждаемым объемом выполнен с защитой от по-
ражения электрическим током по классу Ι по ГОСТ Р 52161.1,
степень защиты по ГОСТ 14254 – ΙР20.
3.2. После окончания работы на столе установить электрический выключатель в положение «0» («Выключено»).
3.3. Работа с поврежденным шнуром питания или электровилкой
не допускается.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
6
4. Подготовка к работе и порядок работы
4.1. Стол должен быть установлен на ровной горизонтальной
рабочей поверхности.
4.2. Управление столом осуществляется с панели управления.
4.3. Перед началом работы проверить гигиеническое состояние
столов. Все поверхности должны иметь чистый вид, полки вы-
мыты с помощью нейтральных моющих средств и просушены.
4.7. Время выхода на режим стола - не более 30 мин.
4.8. После выхода на режим стола произвести закладку продук-
тов.
4.9. После окончания работы установите выключатель модуля в
положение «0» («Выключено»).
Освободите модуль от продуктов, протрите насухо мягкой
тканью поверхности стола и полок.
Внимание! Для более эффективной работы стола рекомен-
дуется:
не устанавливать его рядом с тепловыми витринами и
другим тепловым оборудованием;
продукты и напитки перед закладкой в камеру охладить
до температуры окружающей среды.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
7
5. Обслуживание столов с охлаждаемым объемом
5.1. Все работы по обслуживанию выполняются при отключен-
ном от электрической сети столе .
5.2. Работы по обслуживанию должны выполняться только ква-
лифицированными специалистами.
5.3. Ежедневно, в конце работы необходимо произвести тща-
тельную очистку от остатков пищи, конденсата, жира и др.
Используйте для этого стандартные нейтральные средства очи-
стки и средства для очистки нержавеющей стали.
5.4. После очистки протрите все поверхности сухими тканями.
5.5. По мере загрязнения конденсатора стола, которое может
привести к выходу из строя компрессора холодильного агрегата,
но не реже одного раза в месяц, необходимо производить очи-
стку конденсатора стола сжатым воздухом или пылесосом.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
8
6. Схема электрическая принципиальная.
Условные обозначения на электрической схеме:
Е1- Электронный терморегулятор Danfoss ЕКС 102а
X1 - Евровилка
X2 - Колодка клеммная на 3 кл. (10А)
Х3, Х4, Х5 - разъемы электронного терморегулятора
М1, М2 - Вентиляторы воздухоохладителя
М3 - Компрессор
М4 - Вентилятор конденсатора
РК1 - Датчик температуры
S1- Выключатель MD 0401/L/А03/Т6
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
9
7. Перечень средств по уходу за нержавеющими по-
верхностями изделия.
Компания «Атеси» рекомендует производить очистку нержа-
веющих поверхностей не реже 1-2 раз в неделю с применением
следующих средств:
- «Domax» изготовитель «Domal» Германия — средство для
очистки и полировки нержавеющей стали;
- «Kochfeld» изготовитель «delta pronatura» Германия — средство очищает и создает силиконовую пленку;
- «Top house» изготовитель «Domal» Германия — средство очищает и защищает металлические поверхности;
- «Блеск стали» изготовитель ООО «Химбытконтраст» Россия
— средство чистит и защищает поверхности из нержавеющего
металла;
После очистки протрите все поверхности сухими тканями.
Обращайте внимание не только на чистоту стола,
но и на состояние пола вокруг него, т.к. наличие
жидкости или жира на полу может привести к
травме.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
10
Характер неисправности
Вероятная
причина
Способы устранения
1.Стол с охлаждаемым объемом
не работает, не
горит лампа на
выключателе.
Отсутствует
электропитаниена клеммах клавишного выклю-
чателя.
Проверить состояние
сетевого кабеля и при
необходимости отремон-
тировать.
Проверить состояние
клеммных соединений.
2. Стол с охлаждаемым объемом
работает долго
или непрерывно.
В охлаждаемом
объеме не поддерживается устойчиво задан-
Частая загрузка
стола теплыми
продуктами.
Избегать загрузки стола
теплыми продуктами.
Уменьшить оборот про-
дуктов.
Слишком частое
открывание две-
рей.
Уменьшить частоту от-
крывания дверей.
8. Возможные неисправности и способы их
устранения.
При возникновении неисправностей необходимо обратиться в
квалифицированную сервисную организацию для их устранения. Возможные неисправности и способы их устранения пред-
ставлены в таблице 1.
Таблица 1. Перечень возможных неисправностей и
способы их устранения при эксплуатации.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
11
ная температура.
Нарушена герме-
тичность стола.
Проверить уплотнение
дверей, в случае необхо-
димости исправить.
3.Стол с охлаждаемым объемом
работает короткими циклами. В
объеме не поддерживается устойчиво задан-
ная температура.
Стол слишком
плотно загружен
продуктами
При загрузке обеспечивать свободный поток
воздуха между полками
и продуктами.
Слишком высокая температура
окружающей
среды
Стол эксплуатировать
при темпретуре окружающей среды не выше
+40 °С.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
12
9. Акт о запуске оборудования в эксплуатацию.
А К Т №
от «___» ___________ 20___ года
о запуске оборудования в эксплуатацию
Комиссией в составе: директора предприятия (наименование предприятия, Ф.И.О.)
_______________________________________________________
_______________________________________________________
главного инженера предприятия (Ф.И.О) ____________________
механика обслуживающего оборудование (Ф.И.О., организация,
№ договора, № удостоверения) ___________________________
______________________________________________________ ,
составили настоящий АКТ о том, что «___»________20__ года,
был запущен в эксплуатацию «Стол с охлаждаемым объемом
СТХ- , полученный по накладной ________________
Оборудование установлено в закрытом помещении площа-
дью_____ м
Директор предприятия (Ф.И.О.)
Главный инженер предприятия (Ф.И.О.)
Механик (Ф.И.О.)
2
, температура в помещении _____ °С.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
13
10. Техническое обслуживание
Техническое обслуживание должен производить квалифицированный персонал. Техническое обслуживание и ремонт
стола осуществляется по следующей структуре ремонтного цик-
ла:
5 ТО — ТР
где: ТО — техническое обслуживание;
ТР — технический ремонт.
ТО проводится 1 раз в месяц. ТР проводится 1 раз в 6 меся-
цев.
При техническом обслуживании провести следующие рабо-
ты:
- выявить неисправности стола путем опроса обслуживаю-
щего персонала;
- подтянуть, при необходимости, контактные соединения
токоведущих частей стола. При этом отключить стол от элек-
тросети;
- проверить герметичность холодильной системы;
- проверить давление в холодильной системе. В случае не-
достатка фреона провести его дозаправку;
- провести очистку конденсатора холодильного агрегата
сжатым воздухом или пылесосом, чтобы предотвратить прежде-
временный выход из строя компрессора.
При техническом ремонте провести следующие мероприя-
тия:
- работы, указанные в плане технического обслуживания
(ТО);
- провести сухую чистку холодильного агрегата и конденса-
тора от пыли и грязи.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
14
11. Гарантийные обязательства
11.1. Предприятие «АТЕСИ» гарантирует нормальную работу
изделия течение 12 месяцев со дня продажи при условии соблюдения правил пользования, изложенных в настоящем руково-
дстве по эксплуатации.
11.2. Гарантии не распространяются в случае выхода изделия из
строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, изложенных в руководстве по эксплуатации.
11.3. Обмен и возврат изделий надлежащего качества осуществляется в течение 15 дней со дня приобретения изделия только
при соблюдении следующих требований:
наличие руководства по эксплуатации на данное изде-
лие;
наличие платежного документа;
наличие заводской упаковки;
изделие должно иметь чистый внешний вид, без меха-
нических повреждений;
не производился несанкционированный ремонт.
11.4. Гарантийный срок хранения – 6 месяцев со дня выпуска.
11.5. В течение гарантийного срока предприятие «Атеси» производит гарантийный ремонт, а после ее окончания заключает
договор на квалифицированное послегарантийное обслуживание
по телефону:
(495) 995-95-99
По этому телефону Вы можете узнать полный перечень выпускаемой предприятием продукции.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
15
12. Комплект поставки
№
п\п
Модель стола
Количество,
1.
Стол с охлаждающим объемом СТХ2/1235М, СТХ – 3/1235М, СТХ-2/1670М с
ящиками, СТХ-3/1670М с ящиками.
1 шт.
1.1
Полки
2 шт.
1.2
Направляющие для гастроемкостей
6 пар
2.
Стол с охлаждаемым СТХ-2/1670М, СТХ3/1670М
1 шт.
2.1
Полки
3 шт.
2.2
Направляющие для гастроемкостей
9 пар
3.
Руководство по эксплуатации
1 шт.
4.
Упаковка
1 шт.
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
16
13. Сведения о приемке
Заводской номер изделия
Номер холодильного
агрегата
Стол с охлаждаемым объемом «Диксон»
СТХ-2/1235М __________ , СТХ- 3/1235М __________
СТХ-2/1670М __________ , СТХ-3/1670М ___________
СТХ- 3/1680КМ _________
соответствует техническим условиям ТУ 5151-029-57079599-
2006 признан годным для эксплуатации.
Дата выпуска________________201 г.
Принято ОТК м.п.
140000, Россия, Московская область,
г. Люберцы, ул. Красная, д.1
ATESY
®
т/ф: (495) 995-95-99
info@atesy.ru www.atesy.ru
СТХ.12.000.000 РЭ изм.02
Loading...