ВИТРИНА ДЛЯ КУР
«Командор» ВК-4 Э
Руководство по эксплуатации
Разработал: Медведев В.В.___________
Проверил: Петухов С.Ф.____________
Согласовано:
Зам.генерального директора по сбыту Левада В.В._____________
Начальник ОТК Шишова С.Е.____________
Начальник службы сервиса Дедков В.И._____________
ATESY
ВТ.03.000.000 РЭ изм. 00
1
ВТ.03.000.000 РЭ изм. 00
2
ВИТРИНА ДЛЯ КУР
«Командор» ВК-4 Э
Благодарим Вас за покупку нашего изделия.
Мы уверены, что Вы не зря потратили деньги.
Техническое описание
Витрина для кур «Командор» ВК-4 Э (далее - витрина ) предназначена для непродолжительного хранения и демонстрации в горячем
состоянии приготовленных тушек кур, продуктов переработки кур, других вторых блюд и горячих закусок.
Со стороны обслуживающего персонала витрина имеет доступ к
приготовленным блюдам через стеклянные дверцы.
Со стороны потребителей доступ к готовым блюдам закрыт стеклом, что позволяет предотвращать готовые блюда от загрязнения и других вредных воздействий. Стеклянная стенка позволяет выбирать понравившееся блюдо потребителю.
Внутренний объем витрины имеет освещение. Обогрев продуктов питания (приготовленных куриных тушек и др.) осуществляется
ТЭНом, расположенным в нижней части витрины под поддоном для
сбора жира. Поддержание в горячем состоянии приготовленных блюд
осуществляется естественной конвекцией.
Для предотвращения подсыхания продуктов в витрине имеется
поддон для воды, расположенный над ТЭНом. Вода из этого поддона
при нагреве витрины испаряется, благодаря чему во внутреннем объёме
поддерживается необходимая влажность. Ёмкость поддона для воды составляет 1,5 литра.
Все элементы витрины, контактирующие с пищевыми продуктами, выполнены из нержавеющей стали, разрешённой Госсанэпиднадзором для контакта с пищей.
Конструкция витрины предусматривает проведение тщательной
ежедневной санитарной обработки, что при большом количестве выделяемого в процессе эксплуатации жира, становится обязательным условием.
Рекомендуем использовать витрину в комплекте с электрическими грилями «Командор», которые изготавливаются на предприятии
«АТЕСИ».
ВТ.03.000.000 РЭ изм. 00
3
Предприятие «АТЕСИ» выпускает несколько вариантов электрических грилей для кур: шампурные грили - с одним, двумя и тремя вертелами; карусельные грили с вращающимися садками для кур – с
четырьмя (два варианта) и шестью садками.
Приобретая витрину для кур «Командор» ВК-4 Э, внимательно
ознакомьтесь с руководством по эксплуатации. Это позволит Вам
успешно использовать её в Вашем бизнесе.
Предприятие «АТЕСИ» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный комплект,
внешний вид и технические характеристики изделия могут отличаться
от указанных в данном паспорте без ухудшения потребительских
свойств.
1. Общие указания
1.1. Витрина для кур работает от однофазной электрической сети
напряжением 220±10% переменного тока с частотой 50 Гц.
1.2. Изделие выполнено с защитой от поражения электрическим
током класса I по ГОСТ МЭК 60335-1.
1.3. Климатическое исполнение изделия УХЛ, категория размещения 4.2 по ГОСТ 15150 (эксплуатация в помещениях с температурой
воздуха от +10 до +35C и относительной влажностью не более 60% при
20C).
1.4. Витрина устанавливается и подключается к электрической
сети самим потребителем.
1.5. Температура в рабочей камере устанавливается терморегулятором в пределах от 30 до 85°С.
1.6. Витрина устанавливается на устойчивую, горизонтальную,
несгораемую подставку (высотой 500-700 мм), на расстоянии не менее
500 мм от легковоспламеняющихся предметов.
1.7. Оберегайте витрину от небрежного обращения и ударов. Регулярно в конце рабочего дня проводите санитарную обработку рабочих
поверхностей.
1.8. Витрина подключается к электросети, имеющей защитное
заземление, через защитные устройства в соответствии с действующими
нормами и правилами.
1.9. Срок хранения кур гриль и куриных полуфабрикатов в витрине не должен превышать 3ч (ГОСТ Р 50763-2007).
ВТ.03.000.000 РЭ изм. 00
4
1.10. По истечении 3ч хранения вес продукта уменьшается на 1015%, а его вкусовые качества ухудшаются из-за пересыхания.
1.11. При хранении продукта в витрине до 2х часов включительно вес продукта уменьшается на ~7-10%. При этом вкус и другие органолептические свойства продукта практически не изменяются.
1.12. Предприятие АТЕСИ рекомендует ограничить время хранения продуктов в витрине двумя часами для получения и поддержания
лучшего качества реализуемой продукции.
2. Технические характеристики
Технические характеристики изделия приведены в табл.1
Табл.1
1
Габаритные размеры,
(длина х ширина х высота)
мм 640х460х640
2
Потребляемая электрическая мощность
кВт 1,2
3 Количество нагревателей шт. 1
4 Масса кг 35
5
Пределы регулирования температуры
в камере
С
30...85
6
Номинальное значение напряжения
питания сети
В 220
7 Частота тока Гц 50
3. Требования по технике безопасности и пожарной
безопасности
3.1. Изделие выполнено с защитой от поражения электрическим
током класса I по ГОСТ МЭК 60335-1. Степень защиты IP20 по ГОСТ
14254
3.2. Перед включением витрины убедитесь в целостности корпуса, сетевого кабеля с электровилкой, отсутствии сколов на стёклах. Не
допускается эксплуатация витрины с любым из названных дефектов.
3.3. Витрина устанавливается на устойчивое, несгораемое основание, на расстояние не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов.
3.4. Витрины относятся к приборам, работающим под надзором.
3.5. Запрещается работать на витрине со снятой верхней крыш-
кой и неисправными электрическими элементами.
ВТ.03.000.000 РЭ изм. 00
5
Loading...