ГРИЛИ КОНТАКТНЫЕ
ГК-2/3.66-Э,
ГК-1/1.83-Э
АЛЕНТА
РУКОВОДСТВО ПО
ЭКСПЛУАТАЦИИ
ГК.05.000.000 РЭ изм. 00
Грили контактные ГК-1/1.83-Э, ГК-2/3.66-Э АЛЕНТА
для системы общественного питания
1. Техническое описание.
1.1. Гриль контактный электрический (далее «гриль», «изделие»)
предназначен для приготовления мяса, рыбы, яиц, сыра, овощей и
др., а также для подогревания бутербродов и горячих сэндвичей
разного размера и толщины. Изделие используется на
предприятиях общественного питания.
1.1. Конфорки гриля имеют рифленую поверхность.
1.2. Гриль состоит из следующих основных частей (рис. 1):
Рис. 1. Общий вид гриля.
1. Верхняя конфорка (одна или две).
2. Нижняя конфорка.
3. Ручка(одна или две).
4. Клавишный выключатель.
5. Ручки терморегуляторов (одна или две).
6. Индикаторные лампы (одна или две).
7. Жиросборник.
8. Корпус.
2 ГК.05.000.000 РЭ изм. 00
1.3. Технические характеристики гриля:
Характеристика ГК-1/1.83-Э ГК-2/3.66-Э
Номинальная мощность, Вт 1830 3660
Габаритные размеры, мм 325х410х220 585х410х220
Напряжение питания, В 220 220
Диапазон регулирования
температуры, ºС
50 - 300 50 - 300
Масса, кг 15,5 27,5
2. Подготовка к работе и порядок работы
Внимательно ознакомьтесь с данным руководством перед
началом работы с изделием!
2.1. Гриль должен устанавливаться на устойчивую
горизонтальную негорючую поверхность на расстоянии не менее,
чем 0,5 м от легковоспламеняющихся предметов.
2.2. Гриль подключается к однофазной электросети
переменного тока с номинальным напряжением 220 В, частотой
тока 50 Гц, имеющей заземляющий провод.
2.4. Перед первым использованием гриль необходимо
прокалить без пищевых продуктов при максимальной
температуре в течении не менее 30 мин. до прекращения
дымообразования. После прокаливания гриль готов к работе.
2.5. Запрещается мыть гриль под струей воды или погружать
в воду!
2.6. Температура на рабочих поверхностях регулируется при
помощи терморегуляторов.
2.7. Предприятие постоянно совершенствует свою
продукцию, поэтому действительный вид гриля, его размеры и
другие параметры могут отличаться от указанных в настоящем
руководстве, без ухудшения потребительских свойств изделия.
ГК.05.000.000 РЭ изм. 00 3
3. Требования техники безопасности и пожарной
безопасности
3.1. Гриль выполнен с защитой от поражения электрическим
током по классу 1 по ГОСТ Р 52161.1. Степень защиты от
проникновения посторонних тел и воды IP 20 по ГОСТ 14254-96.
3.2. Изделие необходимо использовать только с розеткой,
имеющей защитное заземление.
3.3. Перед включением необходимо убедиться в
целостности электрошнура, электрической вилки. Не допускается
эксплуатация изделия с поврежденными электрическими
элементами.
3.4. Гриль относится к приборам, работающим под
надзором.
3.5. Внимание! Рабочие поверхности (конфорки) имеют
высокую температуру. Не допускайте прикосновения к ним
открытыми участками тела!
3.6. По окончанию работы установите регуляторы
температуры в положение «0», сигнальные лампы погаснут. После
чего отключите гриль от электросети.
4. Обслуживание изделия
4.1. Все работы по обслуживанию изделия производить при
отключенной от электросети вилке.
4.2. Своевременно проводите очистку конфорок и других
поверхностей гриля от масла и нагара. Это позволит сохранить
высокое качество приготовления мясных продуктов.
4.3. Чистку поверхностей из нержавеющей стали проводите с
использованием неабразивных чистящих средств. При этом
старайтесь совершать движения вдоль направления шлифовки.
4.4. Аккуратное и бережное отношение к грилю позволит Вам
успешно эксплуатировать его длительное время.
4.5. Все работы по ремонту изделия осуществляются только
квалифицированными специалистами.
4 ГК.05.000.000 РЭ изм. 00
5. Гарантийные обязательства
5.1. Предприятие гарантирует нормальную работу изделия в течение
12 месяцев со дня продажи при соблюдении правил пользования,
изложенных в настоящем руководстве.
5.2. Гарантия недействительна в случае выхода из строя изделия по
вине потребителя, в результате несоблюдения требований,
изложенных в руководстве по эксплуатации.
5.3. Обмен и возврат изделия надлежащего качества осуществляется
в течение 15 дней со дня приобретения изделия только при
соблюдении следующих требований:
- наличие руководства по эксплуатации на данное изделие;
- наличие платежного документа;
- наличие заводской упаковки;
- изделие должно иметь чистый внешний вид без механических
повреждений;
- не производился несанкционированный ремонт.
5.4. Гарантийный срок хранения – 6 месяцев со дня выпуска.
5.5. В течение гарантийного срока предприятие производит
гарантийный ремонт, а после окончания гарантийного срока,
возможно заключить договор на послегарантийное обслуживание
по телефону:
(495) 995-95-99
6. Комплект поставки
1. Гриль контактный 1 шт.
2. Руководство по эксплуатации 1 шт.
3. Упаковка 1 шт.
ГК.05.000.000 РЭ изм. 00 5
7. Рецептурное приложение
Сэндвичи с ветчиной и сыром.
Для приготовления блюда потребуется:
2 ломтика ветчины, 2 ломтика сыра, 20 г соленых огурцов,
лист салата “Айсберг”, 2 куска тостового хлеба, майонез,
кетчуп.
Хлеб аккуратно смазать майонезом и кетчупом, на лист
салата выложить огурцы, ветчину и сыр. Положить в гриль на 2-3
минуты.
Хот дог с баварской сосиской.
Для приготовления блюда потребуется:
2 баварские сосиски, 2 булочки для хот догов, 20 г соленых
огурцов, 20 г белого лука, кетчуп, майонез, горчица.
Выложить сосиски в гриль, обжарить с двух сторон.
Выложить аккуратно в булочки, положить сверху лук и соленые
огурцы. По желанию полить кетчупом, майонезом или горчицей.
Чизбургер.
Для приготовления блюда потребуется:
Булочка для чизбургера, котлета для чизбургера, ломтик
плавленного сыра, лист салата “Айсберг”, 20 г соленых
огурцов, 20 г помидоров, 20 г белого лука, кетчуп, горчица.
Котлеты и булочки обжарить в гриле 2-3 минуты, булочки с
мягкой стороны. Выложить на булочку лист салата, на него
котлету, смазанную кетчупом и горчицей. Сверху выложить
нарезанные ломтиками огурцы, помидоры и лук. Накрыть сверху
второй половинкой булочки.
Стейки с шампиньонами и горчичным соусом.
Для приготовления блюда нам потребуется:
500 г говяжьего стейка, 1 ст. свежих шапмпиньонов, ½ ч.л.
гранулированного растворимого мясного бульона, ½ ст.
зеленого лука, ¼ ст. воды, 1 ст. л пшеничной муки, 2 ч.л черного
перца, 1/3 ст.л йогурта, 2 ч.л. горчицы.
6 ГК.05.000.000 РЭ изм. 00
Стейки натереть с обеих сторон черным молотым перцем и
поместить в гриль. Обжарить в течении 5 мин. В кастрюле смешать
мелко нарезанные грибы и бульоные гранулы, растворенные в воде.
Варить 5 минут под закрытой крышкой. Смешать в небольшой
емкости йогурт, горчицу, муку. Добавить смесь в приготовленные
грибы и довести до кипения. Этим соусом полить стейки.
Шашлык “Сулико”
Для приготовления блюда нам потребуется:
500 г баранины, 4 спелых помидора, 100 г зеленого лука, 2
головки репчатого лука, 25 г сливочного масла, 5ст.л винного
уксуса, 1 лимон, 15 ягод свежего или сушенного барбариса, 3 ст.
л. соуса ткемали, 50 г. зелени, петрушки и укропа, 50 г зелени
петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Баранину нарезать крупными кубиками, положить в миску,
посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень петрушки,
винный уксус и мелко нарубленный репчатый лук. Перемешать и
поместить в холодильник на 5 часов,. Затем мясо нанизать на
шампуры или шпажки, смазать сливочным маслом и жарить в гриле
до готовности.
Готовый шашлык уложить на широкое блюдо и украсить
зеленью. К мясу подать крупно нарезанные помидоры, зеленый
лук, сосус ткемали, дольки лимона и барбарис.
Сардельки с краснокочанной капустой.
Для приготовления блюда нам потребуется:
10 сарделек, 400 г. краснокочанной капусты, 3 луковицы,
черный молотый перец и соль по вкусу.
Сардельки очистить от оболочки и нарезать кусочками, лук
нарезать кольцами, капусту нашинковать. Подготовленные
сардельки и лук насадить на шампуры и обжарить в гриле.
Краснокочанную капусту поварить 5—7 минут в небольшом
количестве подсоленой воды. Приправить перцем. Готовые
сардельки гарнировать капустой.
ГК.05.000.000 РЭ изм. 00 7
Шницели куриные шпигованные чесноком.
Для приготовления блюда нам потребуется:
800 г куриного филе, 300 г сливочного масла, 2 ст.л сидра, 1
головка чеснока, 1 пучок шалфея, 4 ч.л. горчицы, 2 стебля
лука-порея, 2 яблока, перец и соль по вкусу.
Приготовить 8 шницелей (по 100г) из куриного филе. Яблоки
натереть на мелкой терке и обжарить в 100 г сливочного масла,
влить сидр. Затем смешать 200 г сливочного масла с солью и
перцем. Поставить в холодильник на 5 часов. Этой смесью
приправить шницели. Свернуть рулетом и закрепить кулинарной
нитью. Жарить в гриле 15 минут. Подавать с яблоками.
Кисло-сладкие куриные грудки с овощами.
Для приготовления блюда нам потребуется:
4 курииные грудки без кожи и костей, 2 ст.л. лимонного сока, ½
крупно нарезанного репчатого лука, 1 сладкий перец,
нарезанный кусочками, 2 зубчика чеснока, разрезанные на 4
части, 1 маленький цукини, нарезанный ломтиками, 1 ст.л.
масла, 1 ч.л. измельченного красного перца, ¼ ч.л.
крупномолотого черного перца, соль, кари, сухой имбирь, тмин
по ¼ ч.л.
В миксере смешать лук, лимонный сок, измельченный красный
перец, порошок карри.
Куриные грудки вымыть и положить в глубокую миску. смесью
из миксера залить цыпленка так, чтобы покрыть все мясо. Поставить
мясо в холодильник на 30 минут. Кусочки красного перца и цукини
нанизать на шампуры, смазать маслом и посыпать черным перцем.
Жарить грудки в гриле 20 минут до готовности, овощи
поместить в гриль в последние 10 минут, обжарить.
Подавать мясо, посыпая смесью пряных трав.
8 ГК.05.000.000 РЭ изм. 00
Люля-кебаб.
Для приготовления блюда нам потребуется:
600 г баранины, 40 г курдючного сала, 40 г зеленого и
репчатого лука, зелень петрушки, базилика, соль, перец по
вкусу.
Пропустить через мясорубку мякоть баранины вместе с салом
и репчатым луком. Положить в миску, посолить, поперчить,
тщательно перемешать и поместить в холодильник на 20 минут.
Сформировать из фарша люля-кебаб – продолговатые колбаски
размером с сардельку. Нанизать на шампуры и обжарить в гриле в
течении 10 минут.
Подавать люля-кебаб, завернув в лаваш вместе с зеленью
петрушки и базилика.
ГК.05.000.000 РЭ изм. 00 9
8. Схемы электрические принципиальные
8.1. ГК-1/1.83-Э АЛЕНТА
К — выключатель клавишный
ТМ1 — термопредохранитель
ТМ2 — терморегулятор
R1, R2 – ТЭНы
HL – лампа индикаторная
8.2. ГК-2/3.66-Э АЛЕНТА
10 ГК.05.000.000 РЭ изм. 00
К — выключатель клавишный
КМ — контактор
ТМ1 — термопредохранитель
ТМ2, ТМ3 — терморегулятор
R1, R2, R3, R4 – ТЭНы
HL1, HL2 – лампа индикаторная
9. Возможные неисправности и способы их устранения
При возникновении неисправностей необходимо обратиться в
квалифицированную сервисную организацию для их устранения.
Возможные неисправности и способы их устранения представлены в
таблице 1.
Таблица 1. Перечень возможных неисправностей и
способы их устранения при эксплуатации
Вид неисправности,
внешнее проявление и
дополнительные признаки
Вероятная
причина
Способы устранения
Терморегулятор
установлен на заданную
температуру.
Индикаторная лампа
горит. Не происходит
нагрев конфорки.
Вышел из строя
ТЭН.
Заменить ТЭН.
Терморегулятор
установлен на заданную
температуру. Не горит
индикаторная лампа.
Не происходит нагрев
конфорок.
Отсутствует
напряжение в сети.
Проверить наличие
напряжения в сети.
Вышел из строя
терморегулятор.
Заменить
терморегулятор.
Неисправен шнур
питания.
Заменить шнур.
Терморегулятор
установлен на заданную
температуру. Конфорки
нагреваются. Не горит
индикаторная лампа.
Сгорела
индикаторная
лампа.
Заменить индикаторную
лампу.
11 ГК.05.000.000 РЭ изм. 00
10. Свидетельство о приемке
Гриль контактный модель ГК- __ /_______.
заводской номер ________________ признан годным для
эксплуатации.
Дата выпуска________________201__ г.
Принято ОТК. м.п.
140000, Россия, Московская область,
г. Люберцы, ул. Красная, д. 1
т/ф: (495) 995-95-99
info@atesy.ru www.atesy.ru
www.alenta.su
12 ГК.05.000.000 РЭ изм. 00
Loading...