КУХОННАЯ ЛИНИЯ
«ТРАДИЦИЯ-2008» (серия 900)
Фритюрница электрическая
АФЭ-9-2-15/380
Руководство по эксплуатации
ATESY
®
ЛК9.35.000.000РЭ изм.01
ЛК9.35.000.000РЭ изм.01
Кухонная линия
«Традиция-2008» (серия 900)
Фритюрница электрическая АФЭ-9-2-15/380
Благодарим Вас за покупку нашего изделия.
Мы уверены, что Вы не зря потратили деньги.
Техническое описание
Изделие «Фритюрница электрическая» (далее по тексту «фритюрница») предназначено приготовления во фритюре различных кулинарных и кондитерских изделий. Температура фритюра достигает 190 оС . Фритюрница может устанавливаться как в
составе технологической линии, так и самостоятельно на предприятиях общественного питания и торговли .
Фритюрница имеет две рабочие ванны, два откидывающихся
блока ТЭНов (по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом
блоке), две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров.
Особенность фритюрницы – рабочая ванна делится на две зоны
– верхнюю (горячую) зону и нижнюю (холодную) зону. Температура горячей зоны – 190 оС, а температура холодной зоны не
превышает 90 оС. В холодной зоне осуществляется сбор и удаление отделившихся от продуктов частичек. Низкая температура
фритюра в холодной зоне позволяет использовать фритюр более
длительное время (не ухудшается вкус перегоревшими частицами продуктов)
Во фритюрнице можно обжаривать различные продукты друг за
другом в одном масле без передачи блюду посторонних запахов.
Элементы фритюрницы, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами.
Приобретая фритюрницу, внимательно ознакомьтесь с руководством по эксплуатации. Это позволит Вам использовать ее
длительное время и успешно делать свой бизнес.
Информируем Вас о том, что в полный состав кухонной линии «Традиция-2008» входят следующие элементы:
ЛК9.35.000.000РЭ изм.01
Табл. 1
1 Кухонная плита (серия 900) с жарочной камерой или без неё
2 Электросковорода (подъемная чаша)
3 Электросковорода (плоская с гладкой или ребристой поверхностью)
4 Фритюрница
5 Нейтральный стол
6 Мармит
7 Котел пищеварочный
8 Вытяжной зонт (островной , либо пристенный)
Предприятие «АТЕСИ» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный
комплект, внешний вид и технические характеристики изделия
могут отличаться от указанных в данном паспорте без ухудшения потребительских свойств.
ЛК9.35.000.000РЭ изм.01
Руководство по эксплуатации
Фритюрницы электрической
1. Общие указания
1.1. Фритюрница кухонной линии «Традиция-2008» (серия 900)
работает от пяти проводной электрической сети напряжением
380 В ± 10% переменного тока с частотой 50 Гц с наличием за-
земляющего провода и предназначена для установки в помеще-
ниях с температурой окружающего воздуха не ниже 10°С и относительной влажностью не более 60% при температуре +20°С.
1.2. Фритюрница устанавливается на устойчивом, горизонтальном основании на расстоянии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов.
1.3. Фритюрница подключается к электросети специалистами,
имеющими допуск для работы с электрооборудованием.
1.4. Корпус фритюрницы должен быть заземлен через имеющийся на корпусе болт заземления.
1.5. Электропитание подводится на блок зажимов на сетевой колодке (см. раздел 5, Рис. 2) от распределительного щита через
автоматический выключатель.
1.6. Перед пуском в эксплуатацию необходимо просушить
ТЭНы блоков, выдержав фритюрницу в течение 1,5-2 часов
при комнатной температуре.
1.7. Оберегайте фритюрницу от небрежного отношения и ударов. Регулярно в конце рабочего дня проводите санитарную обработку фритюрницы.
1.8. При покупке фритюрницы требуйте проверки работы и
комплектности фритюрницы.
1.9. При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем руководстве по эксплуатации, фритюрница гарантийному
ремонту не подлежит.
ЛК9.35.000.000РЭ изм.01
2. Технические данные
Табл. 2
№ Наименование параметра Ед.изме-
рения
Значение па-
раметра
2.1. Номинальное напряжение В 380
2.2. Род тока - Трехфазный
переменный (с
нейтралью)
2.3. Частота тока Гц 50
2.4. Номинальная потребляемая мощность,
не более
кВт 15
2.5. Номинальная мощность ТЭНа кВт 2,5
2.6. Номинальное напряжение на ТЭНе В 220
2.7. Количество ванн шт. 2
2.8. Количество ТЭНов в блоке ( одна ванна) шт. 3
2.9. Номинальная мощность одной ванны кВт 7,5
2.10. Объем одной ванны л 28
2.11. Максимальный объем фритюра, заливаемого в одну ванну
л 15,5
2.12. Максимальная загрузка продукта в одну
корзину , не более :
малую
большую
кг
1,2
2.5
2.13 Диапазон регулирования температуры в
ванне
ºС
От 50 до 190
2.14
Время разогрева фритюра до 190ºС, не
более
мин 15
2.15 Габаритные размеры,
(длина х ширина х высота)
мм 780 х 900 х
945
2.16 Масса, не более кг 100
ЛК9.35.000.000РЭ изм.01
Loading...