ATESY АПК-6-1/1-2, АПК-10-1/1-2 User manual

Пароконвектоматы «РУБИКОН»

АПК-6-1/1-2, АПК-10-1/1-2

Руководство по эксплуатации и

техническому обслуживанию

ATESY

®

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

Оглавление

Введение…………………………………………………………..3
1 Описание и работа…………………………………………..….3
2 Охрана труда и пожарная безопасность………………….…..13

3 Общие указания……………………………………………......14

4 Установка и подготовка к работе…………………………......17

5 Порядок работы…………………………………………….….21
6 Техническое обслуживание…………………………………...31
7 Гарантийные обязательства……………………………….…..33
8 Неисправности и методы их устранения……………..……...35
Приложение А «Алгоритм выбора, запуска и остановки

программы приготовления продукта»…………………………….41

Приложение Б «Алгоритм записи новой программы (своего

рецепта) приготовления продукта»……………………………….42

Приложение В «Алгоритм редактирования программы (своего

рецепта) приготовления продукта………………………………....46

Приложение Г «Алгоритм работы режима «Автоматическая

мойка»……………………………………………………………….48

Приложение Д «Алгоритм сброса пароля программы»…...….51
Приложение Е «Алгоритм работы режима «Декальцинация».53

Приложение Ж «Схема электрическая принципиальная»…....56

Приложение И «Схема подключения изделия к электросети,

водоснабжению и канализации»…………………………………..59

Приложение К «АКТ ввода в эксплуатацию»………………....60

Приложение Л «Для заметок»…………………………………..61
9 Комплект поставки…………………………………………….68
10 Сведения о приемке………………………………………….68

2 ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

Пароконвектоматы

«Рубикон» АПК-6-1/1-2, АПК-10-1/1-2

Благодарим Вас за покупку нашего изделия.

Мы уверены, что Вы не зря потратили деньги.

Настоящее руководство по эксплуатации и техническому
обслуживанию предназначено для ознакомления обслуживающего
персонала с устройством и работой пароконвектоматов «Рубикон»
АПК-6-1/1-2, АПК-10-1/1-2 (далее — изделие, изделий) бойлерного
типа, основными техническими данными и характеристиками, а
также служит руководством по монтажу, эксплуатации и
техническому обслуживанию.

Следование настоящему руководству поможет Вам обеспечить
безопасное функционирование, а также правильное и долгосрочное
использование пароконвектоматов.

К монтажу, эксплуатации и обслуживанию изделий
допускается персонал, изучивший устройство, правила безопасности
и требования по их эксплуатации.

Предприятие «АТЕСИ» постоянно расширяет и совершенствует
ассортимент выпускаемой продукции, поэтому внешний вид и
технические характеристики изделий могут отличаться от указанных
в данном руководстве без ухудшения потребительских свойств.

1 Описание и работа

1.1 Пароконвектоматы «Рубикон» АПК-6-1/1-2, АПК-10-1/1-2
бойлерного типа, предназначены для приготовления пищи на
предприятиях общественного питания в различных режимах, как на
пару, так и с помощью сухого нагрева.

1.2 Технические данные указаны в Таблице 1.

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01 3

Технические данные Таблица 1

№ Наименование параметра Ед.изм Значение параметра

1

Номинальное
напряжение

В 400В±10%

2

Номинальное
напряжение на ТЭНе

В 230 ±10%

3 Род тока - ~3/N/PE
4 Частота тока Гц 50

5

Номинальная
потребляемая мощность,
не более

кВт

10 (АПК-6-1/1-2)

19 (АПК-10-1/1-2)

6

Номинальная мощность
ТЭНов камеры

кВт

9 (АПК-6-1/1-2)

18 (АПК-10-1/1-2)

7

Номинальная мощность
ТЭНов бойлера

кВт

9 (АПК-6-1/1-2)

9 (АПК-10-1/1-2)

8

Максимальный размер
гастроемкостей

- GN1/1

9 Количество уровней -

6 (АПК-6-1/1-2)

10 (АПК-10-1/1-2)

10

Расстояние между
уровнями

мм 68

11

Максимальная нагрузка
на гастроемкость,
не более

кг 5

12 Давление воды в системе кгс/см² 2-6

13

Расход воды при работе в
течение часа, не более

л/час 6

14

Габаритные размеры,
(длина х ширина х
высота)

мм

845(925**)х780(845*)

х765 (АПК-6-1/1-2)
845(925**)х780(845*)
х1025 (АПК-10-1/1-2)

15

Масса, не более кг

110 (АПК-6-1/1-2)

160 (АПК-10-1/1-2)

* - Габаритные размеры с ручкой.
**- Габаритные размеры с душирующим устройством.

Примечание - Гастроемкости поставляются по отдельному

заказу.

4 ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

1.3 Общий вид пароконвектомата АПК-10-1/1-2 представлен на

рисунке 1. Боковые стенки изделия условно не показаны.

1.3.1 Корпус изделия поз. 1 состоит из жёсткого каркаса,

закрытого боковыми и задней панелями.

Рабочая камера поз. 2 разделена в целях безопасности
решёткой поз. 6 на две зоны: защитная и рабочая. В защитной зоне
находятся:

- электронагреватели камеры (ТЭНы) поз. 14;

- вентилятор для циркуляции воздуха в камере поз. 16;

- термопара для поддержания температуры в камере поз. 15;

- термоограничитель для защиты от перегрева камеры поз. 13;

- вентиляторы для охлаждения аппаратуры:
приточный вентилятор поз. 33 и вытяжной вентилятор поз. 17.

В рабочей зоне установлены держатели гастроемкостей поз. 5,
которые легко снимаются для обеспечения очистки рабочей камеры.

На правой стенке под защитными стеклами находятся две

лампы освещения поз. 11.

В нижней части камеры предусмотрено сливное отверстие.
Дверь поз. 3 имеет двойное остекление, внутреннее стекло

установлено на шарнирах и может открываться для очистки.

Дверь открывается поворотом ручки поз. 34.

Лоток поз. 4 служит для сбора конденсированной влаги с
двери.

Ножки поз. 7 позволяют отрегулировать изделие в
горизонтальном положении.

В состав системы управления входит контроллер поз. 22 и
панель управления поз. 8.

1.3.2 Контроллер управляет работой изделия, обеспечивает
выполнение различных режимов, в каждом из которых задаются
температура, время, влажность и обороты вентилятора.

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01 5

1.3.3 Панель управления удобна и проста в управлении,
показана на рисунке 2. На ней находятся кнопки, индикаторы, ручка
установки параметров.

Вид изделия в изометрии Вид изделия слева

Вид изделия снизу

Рисунок 1

Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1-2 (АПК-6-1/1-2).

6 ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

1 — корпус,
2 — рабочая камера,
3 — дверь,
4 — лоток,
5 — держатели гастроемкостей,
6 — решётка,
7 — ножки,
8 — панель управления,
9 — труба заслонки,
10 —вентиляционная труба,
11 — лампы освещения камеры,
12 — заслонка,
13 — термоограничитель камеры,
14 — ТЭНы камеры,
15 — термопара камеры,
16 — вентилятор камеры,
17 — вытяжной вентилятор,
18 — бойлер (парогенератор),
19 — датчики уровня воды бойлера,
20 — ТЭНы бойлера,
21 — термоограничитель бойлера,
22 — контроллер,
23 — клапан коллектора,
24 — клапан бойлера,
25 — заглушка коллектора,
26 — коллектор,
27 — слив воды в канализацию,
28 — насос подачи ополаскивателя,
29 — насос подачи моющего средства,
30 — насос мойки,
31 — кран бойлера с электроприводом,
32 — кран коллектора с электроприводом,
33 — приточный вентилятор,
34 — ручка,
35 — заводская этикетка,
36 — заглушка бойлера,
37 — лоток для таблеток.

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01 7

Рисунок 2 - Панель управления.

1.4 Описание кнопок панели управления пароконвектомата
(см. рис. 2).

- кнопка «Включение/Выключение»
(далее по тексту «Вкл./Выкл.»)

- кнопка «Запуск режимов» ( далее по тексту «Start/ Stop»)

- Ручка установки параметров

1.4.1 Кнопки режимов приготовления продуктов:

- кнопка «Конвекция» (обработка продуктов сухим горячим
воздухом при температуре от плюс 30 до плюс 270°С);

8 ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

- кнопка «Конвекция с паром» (обработка продуктов паром
при температуре от плюс 30 до плюс 270°С);

- кнопка «Пар 100%» (обработка продуктов 100% паром при
температуре от плюс 30 до плюс 100°С);

- кнопка «Регенерация» (обработка продуктов паром при
температуре от плюс 120 до плюс 160°С).

1.4.2 Кнопки вспомогательных функций:

- кнопка «Охлаждение».

Для быстрого охлаждения рабочей камеры имеется функция
охлаждение камеры. Выбор данной функции осуществляется нажа­тием кнопки «Охлаждение» при открытой двери.

- кнопка «Положение заслонки».

Удаление излишней влаги из продукта в режиме «Конвек­ция» возможно открытием заслонки кнопкой «Положение заслонки».
Положение заслонки указывается соответствующими светодиодами
(см. Таблицу 3).

- кнопка «Установка оборотов вентилятора камеры».

Для уменьшения (увеличения) воздействия потока воздуха на
приготавливаемый продукт в режимах: «Конвекция», «Конвекция с
паром», «Пар», «Регенерация» возможно ступенчатое регулирование
потока воздуха вентилятором камеры.

- кнопка «Книга рецептов».

Для создания собственных рецептов приготовления преду­смотрена запись программ приготовления. Данная функция позволя­ет создать до 150 программ. Каждая программа приготовления про­дукта может содержать до десяти шагов (режимов).

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01 9

Для каждого рецепта имеется возможность создать пароль.

В каждом изделии заводом-изготовителем записаны програм-

мы с 1 по 10, которые указаны в таблице 2.

Программы завода изготовителя Таблица 2

Прог.

№

Наименование

1 Капуста тушеная
2 Буженина
3 Стейк семги
4 Запеченный поросенок
5 Язык говяжий на пару
6 Котлеты
7 Куриные грудки гриль
8 Рис на пару
9 Рулька свиная

10 Запеканка творожная

1.4.3 Кнопки установки параметров работы (кнопки двойного

назначения):

- кнопка «Установка температуры» (одно нажатие);

- кнопка «Подготовка камеры» (удержание в нажатом положе­нии в течение 3 сек).

Изменение заданной температуры в камере в режимах: «Кон­векция», «Конвекция с паром», «Регенерация», «Охлаждение» воз­можно независимо от состояния режима, нажатием кнопки «Уста­новка температуры» и дальнейшем выбором нужного значения тем­пературы ручкой «Установки параметров» .

Для быстрого разогрева камеры до требуемой температуры
имеется функция прогрев камеры. Выбор данной функции осуще­ствляется нажатием кнопки «Подготовка камеры».

10 ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

Окончание приготовления продукта во всех режимах изделия
происходит по одному из предварительно заданных параметров:
по истечению заданного времени или по достижению заданной тем­пературы внутри продукта.

Установка времени приготовления продукта.

- кнопка «Установка времени» (одно нажатие) задаётся от 1
мин. до 9 ч. 59 мин;

- кнопка «Непрерывная работа» (удержание в нажатом

положении в течение 3 сек).

Установка температуры внутри продукта.

- кнопка «Установка температуры щупа» (одно нажатие)
задаётся от плюс 50 до плюс 120°С;

- кнопка «Работа по ▲Т (Дельта Т)» (удержание в нажатом

положении в течение 3 сек).

Внимание! Одновременный выбор параметра
времени и температуры продукта невозможен.

- кнопка «Установка пара в камере/ручной впрыск»
(одно нажатие);

- кнопка режима «Автоматическая мойка» (удержание в на-

жатом положении в течение 3 сек).

Для достижения требуемого результата на выходе продукта в
режимах: «Конвекция с паром» и «Регенерация» возможно
ступенчатое регулирование подаваемого количества пара в камеру.

Для образования колера на продукте в режиме «Конвекция»

имеется возможность ручного впрыска воды на ТЭНы.

Для обеспечения санитарно-гигиенических норм имеется
функция автоматической мойки. Выбор данной функции осуще­ствляется нажатием кнопки «Автоматическая мойка».

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01 11

1.5 Система водоснабжения, вентиляции и водоотведения.

В бойлер поз. 18 (см. рис. 1) через электромагнитный клапан

поз. 24 с резьбой G3/4'' поступает фильтрованная вода, где она на­гревается ТЭНами поз. 20 до температуры парообразования. Пар из
бойлера поступает в камеру и при избытке выводится через венти­ляционную трубу поз. 10.

Подача горячей воды из бойлера в коллектор поз. 26
осуществляется краном с электроприводом поз. 31.

Принудительная вентиляция осуществляется через трубу поз.
9 с заслонкой поз. 12.

Конденсат и излишки жидкости скапливаются в коллекторе
поз. 26, который охлаждается водопроводной водой. Вода в
коллектор подается через электромагнитный клапан поз. 23 с
резьбой G3/4'', за счёт чего обеспечивается слив воды в канализацию
поз. 27 с температурой не более 70°С.

Уровень воды в бойлере поддерживается автоматически
системой поз. 19. При снижении уровня воды электромагнитный
клапан поз. 24 открывается, и происходит заполнение бойлера до
верхнего электрода.

Для защиты ТЭНов в бойлере установлен термоограничитель
поз. 21.

Для слива воды из бойлера или коллектора при техническом
обслуживании необходимо открутить заглушки поз. 36 или поз. 25,
соответственно.

Автоматическую мойку камеры обеспечивают: насос подачи
моющего средства поз. 29, насос ополаскивающего средства поз. 28,
насос мойки поз. 30, кран с электроприводом бойлера поз. 31, кран с
электроприводом коллектора поз. 32.

В комплект изделия входит душирующее устройство для
проведения влажной уборки рабочей камеры и 3-х зонный щуп для
измерения температуры продукта.

12 ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

В нерабочем положении щуп и душирующее устройство уста-

навливаются на кронштейны, расположенные на левой боковой па­нели изделия.

В качестве дополнительной опции возможно приобретение 5­ти зонного щупа. В этом случае при подключении изделия
специалисты сервисного центра должны будут изменить в
настройках сервисного меню параметр «Тип термопары щупа».

1.6 Маркировка с указанием заводского номера и даты
изготовления изделия наносится на заводской этикетке рисунок 1
поз. 35.

2 Охрана труда и пожарная безопасность

2.1. Изделия выполнены с защитой от поражения

электрическим током класса I по ГОСТ МЭК 60335-1.

Степень защиты изделия IР20 по ГОСТ 14254.

2.2 Выключайте оборудование в случае неисправности.

2.3 Все работы по устранению неисправностей должны выпол-

няться лицами, имеющими право на ремонт электроприборов и
только после отключения изделий от сети.

2.4 Изделие не предназначено для использования лицами
(включая детей) с пониженными физическими, психологическими
или умственными способностями или при отсутствии у них опыта
или знаний, если они не находятся под контролем или не
проинструктированы об использования изделия лицом,
ответственным за их безопасность. Дети должны находится под
присмотром для недопущения игры с изделием.

2.5 Запрещается:

2.5.1 Приступать к работе не ознакомившись с руко­водством по эксплуатации.

2.5.2 Подключать изделие без учета нагрузки на сеть и с
неисправной проводкой.

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01 13

2.5.3 Подключать изделие без вводных защитных устройств.

2.5.4 Изменять электрическую схему, отключать защитные

устройства в изделии.

2.5.5 Включать изделие без заземления.

2.5.6 Оставлять без надзора работающее изделие.

2.5.7 Держать вблизи включенного изделия легко
воспламеняющиеся вещества.

2.5.8 Использовать изделие для обогрева помещения.

2.5.9 Эксплуатировать без защитной решетки в камере.

2.5.10 Производить санитарную обработку при включенном из-

делии и температуре в камере выше плюс 60°С.

2.5.11 Использовать душирующее устройство в целях
охлаждения камеры.

Внимание! В рабочем состоянии рабочая камера и
панели двери имеют высокую температуру!
Остерегайтесь ожога!

При высоких температурах возможна деформация камеры!

Внимание! Всегда предварительно приоткрывайте
дверь на небольшой угол и удерживайте в таком
положении для выхода горячего воздуха и пара.

3 Общие указания

3.1 Климатическое исполнение изделия УХЛ, категория разме­щения 4.2 по ГОСТ 15150 (эксплуатация в закрытых помещениях с
температурой окружающего воздуха от плюс 10 до плюс 35°С и от­носительной влажностью не более 60% при плюс 20°С).

3.2 Условия хранения изделий 2(С) по ГОСТ 15150 в упаковке

предприятия-изготовителя.

3.3 После хранения в холодном помещении изделие перед
включением необходимо выдержать при комнатной температуре в
течение 2-3 часов.

3.4 Для установки изделия необходимо предусмотреть место с

14 ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

возможностью подключения к электрической сети, канализации и
водопроводу.

3.5 Для обеспечения работы системы охлаждения конденсата,
сбрасываемого в канализацию, изделие должно быть подключено к
водопроводной сети через клапан рисунок 1 поз. 23. Качество воды
должно соответствовать СанПиН 2.1.4.1074-01. Гидростатическое
давление в системе водопровода должно составлять 0,2...0,6 МПа.

3.6 Для обеспечения работы системы парообразования, изделие
должно быть подключено к водопроводной сети через клапан рису­нок 1 поз. 24. Вода, которая используется для парообразования,
должна соответствовать СанПиН 2.1.4.1074-01, а также должна быть
дополнительно подготовленной (умягченной) и соответствовать сле­дующим параметрам: жесткость в пределах 1,7-2,5°Ж (5-7°dH; 85 ­125 ppm), электропроводность 100-340 мкСм/см, концентрация хло­ра не более 0,2 мг/л, концентрация хлоридов не более 80 мг/л, меха­нические примеси в воде (песок, частицы железа и взвеси) не долж­ны быть размером более 15 мкм.

Рекомендуется использовать фильтр-систему PURITY C 500
Quell ST производства компании «BRITA», отрегулировать качество
воды с помощью байпаса. Для определения качества воды
рекомендуется использовать кондуктометр HM Digital СОМ-100.

Внимание! В случае выхода изделия из строя по причине
использования жесткой и неочищенной воды, изделие

гарантийному ремонту не подлежит. В случае, если
электропроводность воды ниже указанного значения,
работоспособность системы управления не гарантируется.

3.7 В процессе работы из изделия выводятся избытки влаги в
виде пара. Для их удаления компания «ATESY» рекомендует
приобрести зонт ЗВН-900ПА (см. рис. 3), который устанавливается
непосредственно на изделие.

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01 15

Рисунок 3 - Зонт ЗВН-900ПА

3.8 Изделия устанавливаются на устойчивом горизонтальном
основании. Горизонтальность проверить уровнем в двух плоскостях.
Изделия рекомендуется устанавливать на подставки производства
«ATESY» ПДП-2/960 для АПК-6-1/1-2 и ПДП-2/700 для АПК-10-1/1­2 (см. рис. 4).

а) б)

Рисунок 4 - Подставки для установки изделий

а) ПДП-2/700, б) ПДП-2/960

3.9 Расстояние от задней стенки изделия до стены должно быть
не менее 200мм. Расстояние до источников тепла (плиты, жарочные
шкафы и т.д.) и легковоспламеняющихся предметов должно быть не
менее 500 мм.

3.10 Оберегайте изделие от небрежного отношения и ударов.

3.11 Ежедневно в конце рабочей смены проводите тщательную
очистку рабочей камеры с помощью функции автоматической мойки
(см. Приложение Г). Для очистки уплотнения двери используйте
мягкую ткань и неабразивное чистящее средство. Необходимо
следить за уровнями наполнения моющего и ополаскивающего
средств в трубках, подводящих их в изделие.

Внимание! При нарушении потребителем правил,
изложенных в настоящем руководстве по эксплуатации,
изделие гарантийному ремонту не подлежит.

16 ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

4 Установка и подготовка к работе

4.1 Аккуратно удалите упаковочные материалы. Распаковав
изделие, проведите визуальный осмотр на наличие дефектов.
Проверьте комплектность изделия. В случае выявления повреждения
изделия или не соответствия комплекта поставки (п. 9) сообщите об
этом продавцу.

4.2 Для установки изделия на рабочее место необходимо снять
его с поддона:

- С четырех сторон открутить саморезы, фиксирующие
транспортные фиксаторы к поддону.

- Наклонить изделие в сторону левой боковой стенки.

Внимание! При выполнении данного действия необходимо
не менее 3-х человек для предотвращения опрокидывания
изделия.

- Открутить болты, крепящие фиксаторы к основанию
изделия.

- Закрутить регулировочные опоры и вернуть изделие в
исходное положение.

- Наклонить изделие в сторону правой боковой стенки и
провести аналогичные действия.

После того как произведена фиксация регулировочных опор

изделие необходимо установить на подставку (п.п. 3.8, 3.9).

4.3 Аккуратно удалить защитную пленку со всех поверхностей
изделия.

4.4 Схема подключения к водопроводной сети может быть
общей (рис. 5а) и раздельной (рис. 5б), последняя используется для
экономии ресурса фильтр-систем. Подключение к системе
водоснабжения должно быть выполнено с использованием запорной
арматуры (кранов) между системами водоснабжения и фильтрации
воды (см. п. 3.6). Схема подключения изделия к электросети,
водоснабжению и канализации дана в Приложении И.

4.5 Для подключения душирующего устройства используется
кран, расположенный с левой стороны изделия. Его подключение

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01 17

осуществляется с помощью гибкой подводки так, как указано на
рисунках 5а и 5б.

Рисунок 5 - Подключение к водопроводной сети:

а — общая схема; б — раздельная схема

18 ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

4.6 Подключение к канализации.

Подключение к канализационному сливу осуществляется
стандартным гибким отводом диаметром 50 мм. Подвод канализации
должен быть выполнен из материала, позволяющего осуществлять
слив воды температурой до плюс 90°С. Для исключения запаха из
канализации и попадания пара при работе изделия в систему,
предусмотреть гидрозатвор и обеспечить разрыв струи.

4.7 Подключение к электрической сети

Внимание! Производить подключения могут только
аттестованные специалисты, обладающие необходимым
навыком и имеющие допуск по электробезопасности не
ниже III.

4.7.1 При подключении к электросети необходимо учитывать
нагрузку на сеть при работе изделия. Подключение изделия
производится к электрической сети напряжением 400 В ± 10%
переменного тока с частотой 50Гц.

4.7.2 Внимание! Электропитание следует подвести от
распределительного щита через выключатель

автоматический (ВА) и устройство защитного
отключения (УЗО) с дифференциальным током срабатывания
не более 30 мА.

АПК-6-1/1-2 400В/25А

АПК-10-1/1-2 400В/32А

4.7.3 Для отключения изделия от сети, необходимо установить

розетку 3Р-N-PE: 32 А.

4.7.4 Для подключения изделия к розетке соединить сетевой
кабель (для АПК-6-1/1-2 - кабель ПВС 5х2,5; для АПК-10-1/1-2 ­кабель ПВС 5х6,0) с вилкой 3Р-N-PE: 32 А. Для подключения к
клеммному блоку на провода установить наконечники НШВИ
(КВТ).

4.7.5 Подключить сетевой кабель к изделию. Для этого
необходимо снять левую боковую стенку изделия, провести кабель

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01 19

через кабельный ввод и произвести подключение сетевого кабеля к
клеммному блоку так, как показано на рисунке 6. Произвести
внешний осмотр отсека автоматики, проверить отсутствие
механических повреждений, надежность крепления аппаратуры и
приборов, надежность контактов.

Рисунок 6 — Схема подключения к клеммному блоку.

4.7.6 Схема электрическая принципиальная и перечень
элементов даны в Приложении Ж.

4.8 Для выравнивания потенциалов при установке изделия в
технологическую линию необходимо использовать зажим,
обозначенный знаком «эквипотенциальность» .

4.9 На левой боковой стенке находится кронштейн для
установки щупа. Для фиксации душирующего устройства
необходимо установить кронштейн, закрепив его саморезами в
предусмотренные для них отверстия.

4.10 После проведения мероприятий по установке, включить
изделие и проверить направление вращения электродвигателя.

Направление вращения со стороны рабочей камеры должно быть

против часовой стрелки, в соответствии со стрелкой на решетке 6 (см.
рис. 1)

4.11 Просушить ТЭНы в течение 15 минут в режиме
«Конвекция» при температуре плюс 100°С (см. п 5.9).

4.12 Заправить моющее и ополаскивающее средства в изделие
(см. Приложение Г, п.6). Промыть рабочую камеру с помощью режи­ма «Автоматическая мойка» (см. Приложение Г).

20 ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01

5 Порядок работы

5.1 Проверить состояние всех соединительных шлангов.

5.2 Убедиться, что сливные пробки поз. 25, 36 (рис. 1) установ-

лены.

5.3 Перед включением изделия необходимо проверить, что за­щитная решетка поз.6 (рис. 1) находится на месте и зафиксирована
так, как показано на рисунке 7.

Рисунок 7 - Положения фиксаторов защитной

решетки вентилятора

5.4 Открыть кран подачи воды в пароконвектомат.

5.5 Подать питание. Изделие находится в режиме ожидания.

На индикаторе «Текущее значение температуры» появится
трехзначное число - номер версии программного обеспечения
изделия, над кнопкой «Вкл./Выкл.» загорится светодиод
красного цвета.

Нажать кнопку «Вкл./Выкл». Сразу включится индикация
панели управления, на индикаторах «Текущее и заданное

значение температуры» (см. рис. 2) появляется надпись «t E S tin»,
при этом происходит проверка изделия. Время проверки занимает не
более 45 секунд.

5.6 Затем раздастся звуковой сигнал, включится освещение
рабочей камеры, надпись погаснет и на индикаторе появятся
параметры работы предыдущего режима работы: заданные значения
температуры и времени. Так как идёт инициализация положения
заслонки, на кнопке «Положение заслонки» оба светодиода
не светятся.

Изделие готово к работе.

ПКМ.04.000.000РЭ изм. 01 21