Atesy ЭШВ-1 User Manual [ru]

ШКАФ ЖАРОЧНЫЙ

(серия 900)

ЭШВ – 3 – 15/380,

ЭШВ – 2 – 10/380,

ЭШВ – 1 – 5/220

Руководство по эксплуатации

ATESY

®

ШЖ.04.000.000РЭ изм.00 1

Шкаф жарочный (серия 900)

ЭШВ-3-15/380, ЭШВ-2-10/380, ЭШВ-1-5/220.

Благодарим Вас за покупку нашего изделия.

Мы уверены, что Вы не зря потратили деньги.

Техническое описание.

Шкаф жарочный (серии 900) относится к разряду профессио-

нального кухонного оборудования. Является необходимым до­полнением к электрической плите. Наше предприятие выпускает
жарочные шкафы с одной, двумя или тремя жарочными камера­ми.
Конструкция жарочного шкафа гарантирует невысокую темпе­ратуру на внешних частях шкафа.
Нагреватели жарочных камер расположены таким образом,
чтобы осуществлять равномерный нагрев всего объема камеры –
вверху и внизу жарочной камеры.
Противни и корпус шкафа выполнены из стали, разрешенной
для контакта с пищевыми продуктами.
Двери жарочных камер выполнены из пищевой нержавеющей
стали, что придает шкафу безукоризненный внешний вид и де­лает его пригодным для предприятий общественного питания.
Приобретая жарочный шкаф, ознакомьтесь с руководством по
эксплуатации. Это позволит Вам успешно его использовать в
Вашем бизнесе.

Предприятие «Атеси» постоянно расширяет и совершенствует

ассортимент выпускаемой продукции, поэтому реальный
комплект, внешний вид и технические характеристики изделия
могут отличаться от указанных в данном паспорте без ухудше­ния потребительских свойств.

2 ШЖ.04.000.000РЭ изм.00

Руководство по эксплуатации шкафа жарочного

(серии 900).

1. Общие указания.

1.1. Шкаф жарочный (серия 900) двух или трех камерный рабо-

тает от 4-х проводной сети напряжением 380 В±10% переменно-

го тока с нулевым проводом с частотой 50 Гц, однокамерный ра-

ботает от трех проводной сети напряжением 220 В±10% пере-

менного тока с нулевым проводом с частотой 50 Гц. Шкаф пред­назначен для установки в помещениях с температурой окружаю-

щего воздуха не ниже 10°С и относительной влажностью не бо­лее 60% при температуре +20°С.

1.2.При покупке жарочного шкафа требуйте проверки работы и
комплектности изделия.

1.3. Жарочный шкаф подключается к электросети специалиста­ми, имеющими допуск для работы с электрооборудованием.

1.4. Шкаф подключается к электросети, имеющей защитное за­земление, при помощи отдельного электрического щитка, либо
от отдельного автоматического выключателя (типа АК50) с то­ком нагрузки не более 40 А согласно нижеприведённой схеме
подключения

1.5. Жарочный шкаф устанавливается на ровном горизонталь­ном твердом полу (кафель, мрамор, керамика и т.п.) на расстоя­нии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов.

1.6. Оберегайте шкаф от небрежного обращения, ударов. Регу­лярно в конце рабочего дня проводите санитарную обработку
поддонов, противней и других рабочих поверхностей шкафа.

1.7. Корпус жарочного шкафа должен быть заземлен через име­ющийся на корпусе болт заземления. Место крепления болта
указано на корпусе.

1.8. Перед пуском жарочного шкафа в эксплуатацию необходи­мо просушить ТЭНы шкафа при комнатной температуре в тече­ние 1,5-2 часов.

ШЖ.04.000.000РЭ изм.00 3

2. Технические данные.

Таблица 1

Параметр

Ед.

изм

.

3-х ка-

мерный

2-х камер-

ный

1-но ка­мерный

1. Габаритные размеры
(ширина х глубина х высота)

мм 840 х 820

х 1820

840 х 820

х 1550

840 х 820

х 1420

2. Внутренние размеры
жарочной камеры (ширина х
глубина х высота)

мм 500 х 370

х 600

500 х 370

х 600

500 х 370

х 600

3. Напряжение питания В 380 380 220

4. Номинальное напряжение на
ТЭНе

В 220 220 220

5. Номинальная мощность жа­рочной камеры

кВт 5,0 5,0 5,0

6. Номинальная мощность жа­рочного шкафа

кВт 15 10 5

7. Мощность верхних
(нижних) нагревателей

кВт 2,5 2,5 2,5

8. Время разогрева жарочной

камеры до 270°С, не более

ми

н

30 30 30

9. Пределы регулирования тем­пературы в камере

°С

50-270 50-270 50-270

10. Масса кг 200 150 100

3. Устройство жарочного шкафа.

4 ШЖ.04.000.000РЭ изм.00

Таблица 2
1 Корпус шкафа 7 Ручка двери
2 Панель управления 8 Дверь камеры
3 Ручка регулятора температуры 9 Направляющая для противня
4 Индикаторная лампа 10 Противень
5 Сетевая колодка 11 Защитный поддон
6 Ножка опорная 12 Полка

Схема подключения жарочного шкафа к электросети.

3.1. Жарочный шкаф состоит из трех, двух или одной жарочной
камер.

3.2. Нагрев рабочего объема каждой камеры осуществляется
двумя ТЭНами по 2,5 кВт. ТЭНы расположены в верхней и ниж­ней части жарочной камеры.

3.3. Жарочная камера имеет по три пары направляющих, пред­назначенных для установки противней.

3.4. Нижние ТЭНы закрыты защитным поддоном, который обес­печивает более равномерный нагрев всего объема камеры. За­щитный поддон предназначен также для сбора стекающего мас­ла, жира и других отходов от приготовления продуктов питания.

4. Требования по технике безопасности и пожарной
безопасности.

4.1.Жарочный шкаф выполнен с защитой от поражения электри­ческим током по классу 1 по ГОСТ 27570.0, степень защиты по
ГОСТ 14254 – IР20.

ШЖ.04.000.000РЭ изм.00 5

Сечение проводов:

Фазовые Не менее 4 мм
Нулевой Не менее 4 мм
Заземление Не менее 4 мм

2

2

2