SERIE ROTORBAKE
Forni a carrello rotante elettrici o gas per pane e pasticceria
Electric or gas ovens with rotating rack for bread and pastries
Elektro- und Gas-Backöfen mit Drehwagen für Brot und feine Backwaren
E4 - E5 40x60 (16"x24") 15 24/30 • 740
40x80 (16"x32") 24/30
45x65 (18"x26") 24/30
50x70 (20"x28") 24/30
60x65 (24"x26") 24/30
T5 40x60 (16"x24") 15 30.000 1 • 800
40x80 (16"x32")
45x65 (18"x26")
50x70 (20"x28")
60x65 (24"x26")
E8 60x80 (24"x32") 18 47 • 1.300
T8 60x80 (24"x32") 18 55.000 1,5 • 1.380
E11 80x80 (32"x32") 18 50 • 1.500
65x92 (26"x36")
T11 80x80 (32"x32") 18 65.000 1,5 • 1.680
65x92 (26"x36")
T14 80x100 2x(18"x26") 18 80.000 1,5 • 1.680
Janna/Pn · Sa.Ge.Print · 12.2006
Caratteristiche tecniche
Te ch n ic a l d at a · Tec h ni sc h e D at e n
Modello
Model
Modell
Dimensioni teglie
Trays sizes
Backblechgröße
Teglie
Trays
Backbleche
Potenza
Power consumption
Leistung
mm
n.
kcal/h kW
Forni a carrello rotante elettrici o gas
per pane e pasticceria
Le misure e i dati tecnici non sono impegnativi. La Ditta si riserva il diritto di apportare modifiche migliorative senza alcun preavviso.
The sizes and specifications are approximate. The firm reserves the right to bring whatever modifications without any notice.
Tec hn is ch e Da te n un d Ma ßa ng abe n si nd u nv er bi nd li ch . Da s Un te rn eh me n be hä lt s ic h da s Re ch t vo r, oh ne v or he ri ge A nk ün di gun g pr od uktverbessernde Änderungen vorzunehmen.
RotorBake
E4 - E5 - T5
RotorBake
E8 - T8
RotorBake
E11 - T11
2320
2065
1150
1735
1390
2595
2340
1280
1875
1525
2595
2340
1450
2015
1665
RotorBake
E14 - T14
2595
2340
1650
2250
1900
Electric or gas ovens with rotating rack
for bread and pastries
Elektro- und Gas-Backöfen mit Drehwagen
für Brot und feine Backwaren
Peso
Weig ht
Gewicht
kg
Alimentazione
Supply
Netzversorgung
El. Gas
Tut ti i f or ni d el la s er ie R ot or Ba ke p os so no es se re f or ni ti c on a gg an ci o, s ol le va me nt o au to ma ti co o p ia tt af or ma .
All the ovens of the RotorBake series are available either in the hook-on, automatic lift-up or platform versions.
Alle Backöfen der Serie RotorBake können mit Befestigungsvorrichtung, automatischer Hebevorrichtung oder rotierender Plattform geliefert werden.
BAKE OFF ITALIANA srl
Via Cast elbolog nesi, 6
Zona P.M.I.
44044 Ferrara · Italy
Tel e fo no 05 32 73 23 3 3· 73 2 33 8
Tel e fa x 0 53 2 7 30 58 9
www.bakeoff.it
commerciale@bakeoffitaliana.it
SERIE ROTORBAKE
Apex Bakery Equipment
954-805-4874
Apex Bakery Equipment
www.apex-equip.com
WWW.APEX-EQUIP.COM
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Serratura vano comando
Control panel lock
Versc hluss Steuere inheit
Strumentazione
Instruments
Bedien- und Kontrollinstrumente
Luci interne
Lights inside oven
Innenbeleuchtung
Microinterruttore porta
Door swich
Tür-Mikroschalte
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Innovative conception
Many years’ experience of fanned ovens have enabled
Bake Off to create a new generation of rotating ovens that
exploit the advantages of both types of design and operation,
combining the simplicity of fanned baking with the baking
performance of a rotating oven.
Innovative konzeption
Die langjährige Erfahrung auf dem Gebiet der Konvektionsbacköfen
hat Bake Off ermöglicht, das schlichte Konvektionsprinzip mit
den Gareigenschaften eines Drehofens zu vereinen und eine neue
Generation von Backöfen mit Drehwagen, die die Vorteile beider
Konstruktions- und Funktionstypologien nutzen, zu entwickeln.
Concezione innovativa
La pluriennale esperienza su for ni a termoconvezione ha
permesso a Bake Off di creare una nuova generazione
di forni rotativi, che sfrutta i vantaggi di entrambe le tipologie
di costruzione e funzionamento, unendo la semplicità di
un termoconvezione alle caratteristiche di cottura di un for no
rotativo.
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La compatezza
Tut ta l a s er ie RotorBake si distingue per le dimensioni
complessive molto contenute dei for ni dovute
all’immissione dei generatori di calore a diretto contatto
con la camera di cottura, ottimizzando sia gli spazi che
lo scambio termico e ottenendo di conseguenza bassi
consumi. Infatti sfruttando la vicinanza tra la fonte di calore
ed il prodotto da cuocere è stato possibile ridurre al
minimo le dispersioni e quindi i consumi, consentendo
a tutta la serie RotorBake di essere economica sia per
i costi di utilizzo sia per quelli di manutenzione.
Quest’ultimi sono notevolmente ridotti anche grazie
alla facilità d’intervento. Già in fase progettuale si dà
molta importanza a questo aspetto. Tutti i componenti
fondamentali dei forni RotorBake sono immediatamente
accessibili, facilitando così ogni tipo di intervento tecnico
e di manutenzione alle macchine.
Compactness
The entire RotorBake series has highly compact
dimensions thanks to the air supply from heat generators
that are in direct contact with the baking chamber.
Both space and heat exchange are thus optimised so that
little energy is consumed. Exploiting the closeness between
the source of heat and the food has made it possible
to reduce wasted energy and therefore consumption to a
minimum. This has reduced prices and maintenance costs
for the entire RotorBake range. Maintenance costs have
been further reduced by the design that ensures easy and
immediate access to all basic parts in order to simplify
servicing and maintenance tasks.
Kompaktheit
Die Serie RotorBake kennzeichnet sich durch äußerst
kompakte Backofenmaße, die auf den direkten Kontakt der
Wärmeerzeuger mit dem Garraum zurückzuführen sind.
Dadurch werden Raumnutzung und Wärmeaustausch
optimiert und der Energieverbrauch gesenkt. Da sich die
Wärmequelle in unmittelbarer Nähe des Garguts befindet,
kann die Wärmedispersion und somit der Energiekonsum
auf ein Mindestmaß reduziert werden.
Alle Backofenmodelle RotorBake sind deshalb in Bezug
auf Betriebs- und Wartungskosten ausgesprochen
wirtschaftlich. Die Wartungsfreundlichkeit der Geräte
trägt auch wesentlich zur Reduzierung
der Instandhaltungskosten bei. Diesem Aspekt wird schon
in der Entwicklungsphase enorme Bedeutung
beigemessen. Reparatur- und Wartungseingriffe sind kein
Problem, da alle wichtigen Bauteile der Backöfen
RotorBake leicht zugänglich sind.
Bruciatore
Burner · Brenner
Bocchetta antiscoppio
Explosion vent · Berstsicherung
Camino
Flue · Kamin
Quadro elettrico
Control panel · Schalttafel
Motoriduttore
Reducer motor · Getriebemotor
Aspirazione vapori
Steam extraction
Schwadenabsaugung
Cappa aspirazione
Extractor hood
· Ablufthaube
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SERIE ROTORBAKE
Doppia vaporiera
Double steamer
Zwei Dampferzeuger
Doppio vetro
Double glass
Zweifachverglasung
Guarnizioni in acciaio inox
Stainless steel seals
Edelstahldichtungen
Bruciatorer
Burner · Brenner
Elettrovalvola acqua
Water so lenoid valve
Wasserzul auf-Magnetvent il
Motori ventilazione
Fan motors · Lüftermotoren
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Apex Bakery Equipment
Apex Bakery Equipment
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