AEG Mastery HC451501EB User Manual

CS Návod k použití 2

Indukční pánev wok

SK Návod na používanie 20

Indukčný wok

HC451501EB

www.aeg.com2

OBSAH

1. BEZPEČNOSTNÍ INFORMACE......................................................................... 3

2. BEZPEČNOSTNÍ POKYNY................................................................................4

3. POPIS SPOTŘEBIČE.........................................................................................6

4. DENNÍ POUŽÍVÁNÍ............................................................................................ 8

5. TIPY A RADY................................................................................................... 11

6. ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA........................................................................................ 13

7. ODSTRAŇOVÁNÍ ZÁVAD................................................................................ 13

8. INSTALACE......................................................................................................15

9. TECHNICKÉ INFORMACE.............................................................................. 18

PRO DOKONALÉ VÝSLEDKY

Děkujeme vám, že jste si zvolili výrobek značky AEG. Aby vám bezchybně sloužil mnoho let, vyrobili jsme jej s pomocí inovativních technologií, které usnadňují život, a vybavili jsme jej funkcemi, které u obyčejných spotřebičů nenajdete. Stačí věnovat pár minut čtení a zjistíte, jak z něho získat co nejvíce.

Navštivte naše stránky ohledně:

Rady ohledně používání, brožury, poradce při potížích, servisních informací:

www.aeg.com/webselfservice

Registrace vašeho spotřebiče, kterou získáte lepší servis:

www.registeraeg.com

Nákupu příslušenství, spotřebního materiálu a originálních náhradních dílů pro váš spotřebič:

www.aeg.com/shop

PÉČE O ZÁKAZNÍKY A SERVIS

Doporučujeme používat originální náhradní díly. Při kontaktu se servisním střediskem se ujistěte, že máte k dispozici následující údaje: Model, výrobní číslo (PNC), sériové číslo. Tyto informace jsou uvedeny na typovém štítku.

Upozornění / Důležité bezpečnostní informace Všeobecné informace a rady Poznámky k ochraně životního prostředí

Zmĕny vyhrazeny.

1. BEZPEČNOSTNÍ INFORMACE

Tento návod si pečlivě přečtěte ještě před instalací spotřebiče a jeho prvním použitím. Výrobce nezodpovídá za škody a zranění způsobená nesprávnou instalací či chybným používáním. Návod k použití vždy uchovávejte spolu se spotřebičem pro jeho budoucí použití.

1.1 Bezpečnost dětí a postižených osob

• Tento spotřebič smí používat děti starší osmi let nebo

osoby se sníženými fyzickými, smyslovými nebo duševními schopnostmi nebo osoby bez patřičných zkušeností a znalostí, pouze pokud tak činí pod dozorem nebo vedením, které zohledňuje bezpečný provoz spotřebiče, a pokud rozumí rizikům spojeným s provozem spotřebiče.

• Nenechte děti hrát si se spotřebičem.

• Všechny obaly uschovejte z dosahu dětí.

• Je-li spotřebič v provozu nebo pokud chladne,

nedovolte dětem a domácím zvířatům, aby se k němu přibližovaly. Přístupné části jsou horké.

• Pokud je spotřebič vybaven dětskou bezpečnostní

pojistkou, doporučuje se ji aktivovat.

• Čištění a uživatelskou údržbu spotřebiče by neměly

provádět děti bez dozoru.

• Děti mladší tří let bez stálého dozoru držte z dosahu

spotřebiče.

ČESKY 3

1.2 Všeobecné bezpečnostní informace

• Spotřebič a jeho dostupné části se mohou během

používání zahřát na vysokou teplotu. Nedotýkejte se topných článků.

• Spotřebič nepoužívejte spolu s externím časovačem

nebo samostatným dálkovým ovládáním.

• Příprava jídel s tuky či oleji na varné desce bez dozoru

může být nebezpečná a způsobit požár.

www.aeg.com4

• Oheň se nikdy nesnažte uhasit vodou, ale vypněte

spotřebič a poté plameny zakryjte např. víkem nebo hasicí rouškou.

• Nepokládejte věci na varnou desku.

• Na varnou desku nepokládejte žádné kovové

předměty jako nože, vidličky, lžíce nebo pokličky, protože by se mohly zahřát na velmi vysokou teplotu.

• K čištění spotřebiče nepoužívejte čisticí zařízení na

páru.

• Po použití vypněte příslušnou část varné desky

ovladačem a nespoléhejte na detektor nádoby.

• Je-li sklokeramický nebo skleněný povrch desky

prasklý, vypněte spotřebič, abyste zabránili úrazu elektrickým proudem.

• Jestliže je poškozený přívodní kabel, smí ho vyměnit

pouze výrobce, servisní technik nebo osoba s podobnou příslušnou kvalifikací, jinak by mohlo dojít k úrazu.

2. BEZPEČNOSTNÍ POKYNY

2.1 Instalace

UPOZORNĚNÍ!

Tento spotřebič smí instalovat jen kvalifikovaná osoba.

• Odstraňte veškerý obalový materiál.

• Poškozený spotřebič neinstalujte ani nepoužívejte.

• Řiďte se pokyny k instalaci dodanými spolu s tímto spotřebičem.

• Dodržujte minimální vzdálenosti od ostatních spotřebičů a nábytku.

• Při přemisťování spotřebiče buďte vždy opatrní, protože je těžký. Vždy noste ochranné rukavice.

• Utěsněte výřez v povrchu pomocí těsniva, abyste zabránili bobtnání z důvodu vlhkosti.

• Chraňte dno spotřebiče před párou a vlhkostí.

• Spotřebič neinstalujte vedle dveří či pod oknem. Zabráníte tak převržení horkého nádobí ze spotřebiče při otevírání dveří či okna.

• Pokud je spotřebič instalován nad zásuvkami, ujistěte se, že prostor mezi dnem spotřebiče a horní zásuvkou zajišťuje dostatečnou cirkulaci vzduchu.

• Spodek spotřebiče se může silně zahřát. Zajistěte instalaci samostatného nehořlavého panelu, který bude zakrývat spodek spotřebiče.

• Ujistěte se, že je mezi pracovní deskou a přední stranou spotřebiče umístěného pod ní prostor pro proudění vzduchu alespoň 2 mm. Záruka nekryje škody způsobené nedostatečným prostorem pro proudění vzduchu.

2.2 Připojení k elektrické síti

UPOZORNĚNÍ!

Hrozí nebezpečí požáru nebo úrazu elektrickým proudem.

ČESKY 5

• Veškerá elektrická připojení by měla být provedena kvalifikovaným elektrikářem.

• Spotřebič musí být uzemněn.

• Před každou údržbou nebo čištěním je nutné se ujistit, že je spotřebič odpojen od elektrické sítě.

• Zkontrolujte, zda údaje o napájení na typovém štítku souhlasí s parametry elektrické sítě. Pokud tomu tak není, obraťte se na kvalifikovaného elektrikáře.

• Ujistěte se, že je spotřebič nainstalován správně. Volné a nesprávné zapojení napájecího kabelu či zástrčky (je-li součástí výbavy) může mít za následek přehřátí svorky.

• Použijte správný typ napájecího kabelu.

• Elektrické kabely nesmí být zamotané.

• Ujistěte se, že je nainstalována ochrana před úrazem elektrickým proudem.

• Použijte svorku k odlehčení kabelu od tahu.

• Dbejte na to, aby se elektrické přívodní kabely nebo zástrčky (jsou-li součástí výbavy) nedotýkaly horkého spotřebiče nebo horkého nádobí, když spotřebič připojujete do blízké zásuvky.

• Nepoužívejte rozbočovací zástrčky ani prodlužovací kabely.

• Dbejte na to, abyste nepoškodili napájecí kabel nebo síťovou zástrčku (je-li součástí výbavy). Pro výměnu napájecího kabelu se obraťte na autorizované servisní středisko nebo elektrikáře.

• Ochrana před úrazem elektrickým proudem u živých či izolovaných částí musí být připevněna tak, aby nešla odstranit bez použití nástrojů.

• Síťovou zástrčku zapojte do síťové zásuvky až na konci instalace spotřebiče. Po instalaci musí zůstat síťová zástrčka nadále dostupná.

• Pokud je síťová zásuvka uvolněná, nezapojujte do ní síťovou zástrčku.

• Neodpojujte spotřebič ze zásuvky tahem za kabel. Vždy tahejte za zástrčku.

• Používejte pouze správná izolační zařízení: ochranné vypínače vedení,

pojistky (pojistky šroubového typu se musí odstranit z držáku), ochranné zemnící jističe a stykače.

• Je nutné instalovat vhodný vypínač nebo izolační zařízení k řádnému odpojení všech napájecích vodičů spotřebiče. Toto izolační zařízení musí mít mezeru mezi kontakty alespoň 3 mm širokou.

2.3 Použití spotřebiče

UPOZORNĚNÍ!

Hrozí nebezpečí zranění, popálení či úrazu elektrickým proudem.

• Před prvním použitím odstraňte veškerý obalový materiál (je-li přítomen), štítky a ochrannou fólii.

• Tento spotřebič používejte v domácnosti.

• Neměňte technické parametry tohoto spotřebiče.

• Ujistěte se, že nejsou ventilační otvory zakryté.

• Zapnutý spotřebič nenechávejte bez dozoru.

• Po každém použití nastavte varnou zónu do polohy „vypnuto“.

• Nespoléhejte se na detektor nádoby.

• Na varné zóny nepokládejte příbory nebo pokličky. Mohly by se zahřát.

• Nepracujte se spotřebičem, když máte vlhké ruce nebo když je v kontaktu s vodou.

• Nepoužívejte spotřebič jako pracovní nebo odkládací plochu.

• Pokud je povrch spotřebiče prasklý, okamžitě jej odpojte ze sítě. Zabráníte tak úrazu elektrickým proudem.

• Když je spotřebič zapnutý, uživatelé s kardiostimulátory se nesmějí přiblížit k indukčním varným zónám blíže než na 30 cm.

• Vložíte-li jídlo do horkého oleje, může olej vystříknout.

UPOZORNĚNÍ!

Hrozí nebezpečí požáru nebo výbuchu

• Tuky a oleje mohou při zahřátí uvolňovat hořlavé páry. Když vaříte s tuky a oleji, držte plameny a ohřáté předměty mimo jejich dosah.

300 mm

www.aeg.com6

• Páry uvolňované velmi horkými oleji se mohou samovolně vznítit.

• Použitý olej, který obsahuje zbytky potravin, může způsobit požár při nižších teplotách než olej, který se používá poprvé.

• Do spotřebiče, do jeho blízkosti nebo na spotřebič neumísťujte hořlavé předměty nebo předměty obsahující hořlavé látky.

UPOZORNĚNÍ!

Hrozí nebezpečí poškození spotřebiče.

• Nepokládejte horké nádoby na ovládací panel.

• Nenechte vyvařit vodu v nádobách.

• Dbejte na to, aby na spotřebič nespadly varné nádoby či jiné předměty. Mohl by se poškodit jeho povrch.

• Nezapínejte varné zóny s prázdnými nádobami nebo zcela bez nádob.

• Na spotřebič nepokládejte hliníkovou fólii.

• Nádoby vyrobené z litiny či hliníku nebo nádoby s poškozeným dnem mohou způsobit poškrábání sklokeramiky nebo skla. Tyto předměty při přesouvání na varné desce vždy zdvihněte.

• Tento spotřebič je určen výhradně pro přípravu jídel. Nesmí být používán k jiným účelům, například k vytápění místností.

2.4 Čištění a údržba

• Spotřebič čistěte pravidelně, abyste zabránili poškození materiálu jeho povrchu.

• Před čištěním spotřebič vypněte a nechte ho vychladnout.

• Před prováděním údržby spotřebič odpojte od elektrické sítě.

• K čištění spotřebiče nepoužívejte proud vody nebo páru.

• Vyčistěte spotřebič vlhkým měkkým hadrem. Používejte pouze neutrální mycí prostředky. Nepoužívejte prostředky s drsnými částicemi, drátěnky, rozpouštědla nebo kovové předměty.

2.5 Likvidace

UPOZORNĚNÍ!

Hrozí nebezpečí úrazu či udušení.

• Pro informace ohledně správné likvidace spotřebiče se obraťte na místní úřady.

• Odpojte spotřebič od elektrické sítě.

• Odřízněte a vyhoďte síťový kabel.

2.6 Obsluha

• Pro opravu spotřebiče se obraťte na autorizované servisní středisko.

• Používejte výhradně originální náhradní díly.

3. POPIS SPOTŘEBIČE

3.1 Uspořádání varné desky

Indukční varná zóna

Ovládací panel

42 31 5

12 10 811

ČESKY 7

3.2 Uspořádání ovládacího panelu

K ovládání spotřebiče používejte senzorová tlačítka. Displeje, ukazatele a zvukové signály signalizují, jaké funkce jsou zapnuté.

Senzo‐ rové tla‐ čítko

Funkce Poznámka

ZAP/VYP Slouží k zapnutí a vypnutí varné desky.

Blokování tlačítek / Dět‐ ská bezpečnostní pojist‐ ka

STOP+GO Slouží k zapnutí a vypnutí funkce.

- Displej časovače Ukazuje čas v minutách.

CountUp Timer Ukazuje zapnutou funkci.

Odpočítávání času / Mi‐ nutka

- Displej nastavení teploty Ukazuje nastavení teploty.

Funkce posílení výkonu

Pokračujte v mírném va‐ruSlouží k zapnutí a vypnutí funkce.

- Ovládací lišta Slouží k nastavení teploty.

- Slouží k nastavení funkce časovače.

- Slouží ke zvýšení nebo snížení času.

Slouží k zablokování a odblokování ovláda‐ cího panelu.

Ukazuje zapnutou funkci.

Slouží k zapnutí a vypnutí funkce.

3.3 Displeje nastavení teploty

Displej Popis

Varná zóna je vypnutá.

www.aeg.com8

Displej Popis

Varná zóna je zapnutá.

Je zapnutá funkce STOP+GO.

Je zapnutá funkce Funkce posílení výkonu.

+ číslice

/ /

Došlo k poruše.

OptiHeat Control (Třístupňový ukazatel zbytkového tepla): pokračovat ve vaření / uchovat teplé / zbytkové teplo.

Je zapnutá funkce Blokování tlačítek /Dětská bezpečnostní pojistka.

Nevhodná nádoba, příliš malá nádoba nebo na varné zóně není žá‐ dná nádoba.

Je zapnutá funkce Automatické vypnutí.

3.4 OptiHeat Control (Třístupňový ukazatel zbytkového tepla)

UPOZORNĚNÍ!

/ / Nebezpečí popálení zbytkovým teplem. Ukazatel zobrazuje úroveň zbytkového tepla.

Indukční varné zóny vytvářejí teplo potřebné k vaření přímo ve dně varné nádoby. Sklokeramická varná deska se ohřívá teplem nádoby.

3.5 Příslušenství

Pánev WOK P 6.0 (součástí dodávky)

Používejte pouze dodanou pánev WOK.

390 mm, 6 litrů, 2 rukojeti, nerezová ocel.

4. DENNÍ POUŽÍVÁNÍ

UPOZORNĚNÍ!

Viz kapitoly o bezpečnosti.

4.1 Zapnutí a vypnutí

Stisknutím na jednu sekundu varnou desku zapnete nebo vypnete.

4.2 Automatické vypnutí

Tato funkce varnou desku automaticky vypne v následujících případech:

• všechny varné zóny jsou vypnuté,

• po zapnutí varné desky jste nenastavili teplotu,

• něco jste rozlili nebo položili na ovládací panel na déle než 10 sekund (pánev, utěrka, atd.). Ozve se zvukový signál a varná deska se

ČESKY 9

vypne. Odstraňte všechny předměty, nebo vyčistěte ovládací panel.

• se deska se příliš zahřeje (např. když se vyvaří obsah nádoby). Před dalším použitím varné desky je nutné nechat varnou zónu vychladnout.

• použijete nevhodné nádoby. Symbol

se rozsvítí a za dvě minuty se

varná zóna automaticky vypne.

• po určité době nevypnete varnou zónu nebo nezměníte nastavení

teploty. Po určité době se rozsvítí a varná deska se vypne.

Vztah mezi nastavením teploty a dobou, po níž se varná deska vypne:

Nastavení teploty Varná deska se vy‐

pne po

, 1 - 3

4 - 7 5 hodinách

8 - 9 4 hodinách

10 - 14 1,5 hodině

6 hodinách

4.3 Nastavení teploty

Nastavení nebo změna teploty: Stiskněte ovládací lištu u požadovaného

nastavení teploty nebo posuňte prstem po ovládací liště až k požadovanému nastavení teploty.

4.5 Funkce posílení výkonu

Tato funkce dodá indukčním varným zónám více elektrické energie. Funkci lze zapnout pro indukční varnou zónu pouze na omezenou dobu. Poté se indukční varná zóna automaticky přepne na nejvyšší teplotu.

Viz část „Technické informace“.

Zapnutí funkce pro varnou zónu:

stiskněte . Rozsvítí se . Vypnutí funkce: změňte nastavení

teploty.

4.6 Časovač

Odpočítávání času

Tuto funkci můžete použít k nastavení délky zapnutí varné zóny při jednom vaření.

Volba funkce časovače je možná pouze, když je varná zóna zapnutá a nastavená teplota.

Zapnutí funkce: stiskněte časovače a nastavte čas (00 - 99 minut). Když kontrolka varné zóny začne blikat pomaleji, odpočítává se čas. Když je tato

funkce zapnutá, rozsvítí se Kontrola zbývajícího času: opakovaně stiskněte

displeji se zobrazí zbývající čas.

, dokud se nerozsvítí . Na

4.4 Použití pánve wok

Pánev wok opatrně vložte do výklenku. Pánví wok netřepte, když se nachází ve výklenku.

POZOR!

Dbejte, abyste rukojetí nenarazili na povrch nebo ho nepoškrábali. Varná deska by se mohla poškodit.

Změna času: opakovaně stiskněte , dokud se nerozsvítí . Stiskněte nebo . Vypnutí funkce: opakovaně stiskněte

, dokud se nerozsvítí . Stiskněte .

Zbývající čas se bude odpočítávat až do

00.

Jakmile uplyne nastavený čas, zazní zvukový signál a začne blikat 00. Varná zóna se vypne.

Vypnutí zvukové signalizace: stiskněte

www.aeg.com10

CountUp Timer (Měřič času)

Tato funkce slouží ke sledování doby provozu varné zóny.

Zapnutí funkce: stiskněte . Symbol zhasne a rozsvítí se .

Kontrola délky provozu varné zóny:

opakovaně stiskněte , dokud se nerozsvítí . Na displeji se zobrazí

délka provozu zóny. Během první minuty se na displeji zobrazuje čas v sekundách. Po první minutě se na displeji zobrazuje čas v minutách.

Vypnutí funkce: opakovaně stiskněte

, dokud se nerozsvítí . Stiskněte .

Symbol

Resetování funkce: stiskněte se bude odečítat zpět až do 00.

Minutka

Když je varná deska zapnutá, ale není zapnutá žádná varná zóna (na displeji

nastavení teploty je zobrazeno ), můžete tuto funkci použít jako Minutku.

Zapnutí funkce: stiskněte . Stiskněte

nebo časovače a nastavte čas. Jakmile uplyne nastavený čas, zazní zvukový signál a začne blikat 00.

Vypnutí zvukové signalizace: stiskněte

zhasne a rozsvítí se .

. Čas

Pokud jsou zapnuté dvě funkce současně, displej nejprve zobrazí funkci CountUp Timer.

Tato funkce nemá žádný vliv na provoz varné zóny.

4.7 STOP+GO

Tato funkce přepne všechny zapnuté varné zóny na nejnižší teplotu.

Když je tato funkce zapnutá, nelze měnit tepelné nastavení.

Tato funkce nevypne funkce časovače.

Zapnutí funkce: stiskněte Rozsvítí se.

Vypnutí funkce: stiskněte . Zobrazí se předchozí nastavení teploty.

4.8 Blokování tlačítek

Když jsou varné zóny zapnuté, ovládací panel lze zablokovat. Zabráníte tak náhodné změně nastavení teploty.

Nejprve nastavte tepelný výkon.

Zapnutí funkce: stiskněte

sekundy se rozsvítí .Časovač zůstane zapnutý.

Vypnutí funkce: stiskněte . Zobrazí se předchozí nastavení teploty.

Funkci také vypnete vypnutím varné desky.

. Na čtyři

4.9 Dětská bezpečnostní pojistka

Tato funkce brání neúmyslnému použití varné desky.

Zapnutí funkce: pomocí zapněte varnou desku. Nenastavujte teplotu. Na

čtyři sekundy stiskněte . Rozsvítí se

. Pomocí varnou desku vypněte.

Funkci vypnete takto: pomocí zapněte varnou desku. Nenastavujte

teplotu. Na čtyři sekundy stiskněte . Rozsvítí se

vypněte.

Vyřazení funkce na jedno vaření:

pomocí zapněte varnou desku. Rozsvítí se . Na čtyři sekundy stiskněte . Do 10 sekund nastavte

teplotu. Nyní můžete varnou desku použít. Když varnou desku vypnete

pomocí , funkce se opět zapne.

. Pomocí varnou desku

4.10 OffSound Control (Vypnutí a zapnutí zvukové signalizace)

Vypněte varnou desku. Na tři sekundy stiskněte . Displej se rozsvítí a zhasne. Na tři sekundy stiskněte .

ČESKY 11

Rozsvítí se nebo . Stisknutím časovače zvolte jedno z těchto nastavení:

• - zvuková signalizace je vypnutá

• - zvuková signalizace je zapnutá Pro potvrzení volby vyčkejte, než se varná deska automaticky vypne.

Když je tato funkce nastavena na uslyšíte zvukovou signalizaci pouze když:

5. TIPY A RADY

UPOZORNĚNÍ!

Viz kapitoly o bezpečnosti.

5.1 Nádobí

Varnou desku používejte výhradně s originální pánví wok s kulatým dnem.

UPOZORNĚNÍ!

Nepoužívejte varné nádoby s plochým dnem. Bezpečný provoz spotřebiče dle směrnice EN60335 lze zaručit pouze při použití pánve wok dodávané s varnou deskou.

U indukčních varných zón vytváří silné elektromagnetické pole teplo v nádobách velmi rychle.

Materiál varných nádob

• vhodné: litina, ocel, smaltovaná ocel, nerezová ocel, sendvičová dna nádob (označeno jako vhodné výrobcem).

• nevhodné: hliník, měď, mosaz, sklo, keramika, porcelán.

Nádoba je pro indukční varnou desku vhodná, jestliže:

• se malé množství vody na indukční varné zóně nastavené na nejvyšší teplotu velmi rychle ohřeje.

• magnet přilne na dno nádoby.

5.2 Zvuky během používání

Jestliže slyšíte:

• stisknete

• se dokončí funkce Minutka

• se dokončí funkce Odpočítávání času

• něco položíte na ovládací panel.

• praskání: nádobí je vyrobeno z různých materiálů (sendvičová konstrukce).

• pískání: používáte varnou zónu na vysoký výkon a nádobí je vyrobeno z různých materiálů (sendvičová konstrukce).

• hučení: používáte vysoký výkon.

• cvakání: dochází ke spínání elektrických přepínačů.

• syčení, bzučení: pracuje ventilátor.

Tyto zvuky jsou normální a neznamenají žádnou závadu varné desky.

5.3 Úspora energie

• Je-li to možné, vždy zakrývejte nádoby pokličkami.

• Nádobu postavte na varnou zónu a teprve potom ji zapněte.

• Využijte zbytkové teplo k udržování teploty jídle nebo k jeho rozpouštění.

5.4 Öko Timer (Ekologický

časový spínač)

Za účelem úspory energie se topný článek varné zóny sám vypne dřív, než zazní signál odpočítávání času. Rozdíl mezi dobou provozu závisí na nastavené teplotě a délce vaření.

5.5 Příprava jídla s pánví wok

Pomocí indukční pánve wok se nejlépe připravují minutková jídla, obzvláště pak čínské speciality. Potraviny se během krátké doby smažení neustále obrací. Indukční systém ohřevu umožňuje velmi rychlou přípravu jídla při vysokých

www.aeg.com12

teplotách. Díky tomu zůstanou maso a ryby šťavnaté a zelenina si zachová svou barvu, chuť a vitamíny.

Indukční pánev wok se při nastavené teplotě na úroveň 9 a výše vyznačuje vysokým výkonem a velmi krátkou dobou odezvy. Tuky a oleje se rozehřejí velmi rychle. Když začnou kouřit, jsou příliš horké. Používáte-li pro přípravu malé množství jídla nebo oleje, funkci Funkce posílení výkonu lze použít jen krátce. Jinak hrozí poškození pánve wok.

Teplotu pro smažení lze odhadnout pomocí dřevěné vařečky. Podržte rukojeť dřevěné vařečky v horkém tuku. Pokud začnou k povrchu unikat malé bublinky, je dosaženo teploty pro smažení. Pokud se bublinky neuvolňují, nebylo ještě dosaženo teploty pro smažení.

Způsoby přípravy Prudké smažení

• Pánev vylijte olejem.

• Přísady pokrájejte na malé kousky. Přidejte omáčky a koření a za stálého míchání vše rychle osmažte při vysoké teplotě.

• Doba přípravy je velice krátká. Ujistěte se, že máte všechny přípravy připravené před započetím vaření.

• Začněte přísadami, které se připravují nejdéle.

• Rychlé smažení je velmi zdravý způsob přípravy jídel.

• Zelenina si uchová svou chuť a barvu a zůstane křupavá a pěkná na pohled.

• Malé kousky masa zůstanou křehké.

Smažení v hluboké lázni

• Pánev wok zajišťuje velmi malý pokles teploty a nízkou spotřebu oleje.

• Díky konstantní teplotě neabsorbují smažené potraviny mnoho tuku.

• Maso, ryby, brambory, zelenina, apod. si zachová rovnoměrnou barvu a kůrku, a tudíž i obvyklou chuť.

• Používejte pouze tuky, které jsou určené speciálně pro smažení v hluboké lázni.

Pošírování / Našlehání

• Zakřivený tvar pánve wok se hodí pro našlehání pudinků, dezertů Sabayon,

máslových omáček, piškotového těsta bez tuku nebo parfetové směsi bez vodní lázně při 65 °C až 80 °C.

Mírné vaření

• Vaření: k vaření potravin (jako např. špaget) při bodu varu.

• Mírné vaření: k vaření potravin (jako např. knedlíků) lehce pod bodem varu.

Dušení

• Vaření potravin ve vlastní šťávě nebo s přidáním malého množství tuku a nějaké tekutiny.

• Tento způsob přípravy jídla používejte u potravin s vysokým obsahem vody (jako např. zelenina, ryby, ovoce) s víkem nebo pokličkou na střední teplotu, abyste uchovali jejich chuť a vůni.

Vaření v páře

• Jedná se o šetrný způsob přípravy jídla, díky kterému si potraviny zachovají vysoké nutriční hodnoty a svou přirozenou barvu.

Použití tuku a oleje

Když je teplota příliš vysoká, tuky začnou kouřit. Tato teplota představuje tzv. bod kouřivosti.

Tuk / Olej Max. teplota°CBod

kouřivosti °C

Máslo 130 150

Vepřové sá‐ dlo

Hovězí sádlo 180 210

Olivový olej 180 200

Slunečnico‐ vý olej

Podzemni‐ cový olej

Kokosový olej

170 200

200 220

200 235

200 240

K ohřívání velkého množství vody použijte funkci Funkce posílení výkonu.

+ 28 hidden pages