UK Кулінарна книга
Мікрохвильова піч
www.aeg.com2
1. АВТОМАТИЧНІ ПРОГРАМИ
ПОПЕРЕДЖЕННЯ!
Див. розділи з інформацією
щодо техніки безпеки.
1.1 Автоматичні програми
Автоматичні програми забезпечують
оптимальні налаштування для кожного
типу м’яса та інших страв.
• Автоматичні рецепти (меню:
Допомога при готуванні) — Ця
функція використовує заздалегідь
встановлені значення для
2. РОЗМОРОЖУВАННЯ
2.1 Розморожування риби
Покласти заморожену рибу на
перевернуту тарілку і поставити
тарілку в контейнер, щоб тала вода
стікала з риби, не забруднюючи
мікрохвильову піч.
Регулярно перевіряти продукт під час
розморожування, декілька раз
перевернути. Коли риба
розморозиться, обережно розділити
шматки, якщо вони злиплися.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
Після розморожування залишити
продукт при кімнатній температурі на
час, що приблизно дорівнює
тривалості розморожування.
2.2 Розморожування птиці
Покласти заморожений продукт на
перевернуту тарілку і поставити
тарілку в контейнер, щоб тала вода
стікала, не забруднюючи прилад.
Регулярно перевіряти продукт під час
розморожування, декілька раз
перевернути. Відкриті жирні частини
тушки (ніжки та крила) захистити
алюмінієвою фольгою.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
Після розморожування залишити
продукт при кімнатній температурі на
приготування страви. Готуйте
страви згідно з рецептами,
наведеними у цій книзі.
1.2 Категорії
У меню «Допомога при готуванні»
страви поділені на декілька категорій:
• Розморожування
• Готування/Плавлення
• Птиця/М’ясо/Риба
• Пиріг/Запіканка/Гратен
• Десерти
час, що приблизно дорівнює
тривалості розморожування.
2.3 Розморожування м'яса
Покласти заморожене м’ясо на
перевернуту тарілку і поставити
тарілку в контейнер, щоб тала вода
стікала, не забруднюючи прилад.
Регулярно перевіряти продукт під час
розморожування, декілька раз
перевернути. Коли м’ясо
розморозиться, обережно розділити
фарш або шматки.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
Після розморожування залишити
продукт при кімнатній температурі на
час, що приблизно дорівнює
тривалості розморожування.
2.4 Розморожування хлібу
Покласти хліб на тарілку, підстеливши
кухонний рушник.
Декілька раз перевернути хліб у
процесі розморожування.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
Після розморожування залишити
продукт при кімнатній температурі на
час, що приблизно дорівнює
тривалості розморожування.
3. ГОТУВАННЯ/ПЛАВЛЕННЯ
УКРАЇНСЬКА 3
3.1 Свіжі овочі
Викласти подрібнені овочі в посуд,
придатний для використання в
мікрохвильовій печі, і додати
приблизно 50 мл води. Накрити посуд
(кришкою або плівкою для
мікрохвильової печі).
Декілька раз перевернути овочі в
процесі готування.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
Порада. Якщо овочі дуже хрусткі,
настройте меншу вагу. Якщо овочі
надто м’які, настройте більшу вагу.
3.2 Заморожені овочі
Викласти заморожені овочі в посуд,
придатний для використання в
мікрохвильовій печі, і додати
приблизно 50 мл води. Накрити посуд
(кришкою або плівкою для
мікрохвильової печі).
Декілька раз перевернути овочі в
процесі готування.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
Порада. Якщо овочі дуже хрусткі,
настройте меншу вагу. Якщо овочі
надто м’які, настройте більшу вагу.
3.3 Тушкована цибуля
Нарізати цибулю скибками і викласти в
посуд, придатний для використання у
мікрохвильовій печі, додавши 1
столову ложку масла або олії. Накрити
посуд (кришкою або плівкою для
мікрохвильової печі).
Декілька раз перевернути овочі в
процесі готування.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
печі, і додати приблизно 100 мл води.
Накрити посуд (кришкою або плівкою
для мікрохвильової печі).
Декілька раз перевернути картоплю в
процесі готування.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
3.5 Рис
Викласти рис (пропарений) у посуд,
придатний для використання в
мікрохвильовій печі, та додати воду у
співвідношенні 1:2 (200 мл води на 100
г рису). Приправити до смаку. Додати
масло, приготовану на пару цибулю чи
спеції. Накрити посуд (кришкою або
плівкою для мікрохвильової печі).
Декілька раз перевернути рис у
процесі готування.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
3.6 Розплавити шоколад
Порізати шоколад на шматки і
викласти в посуд. Накрити посуд
(кришкою або плівкою для
мікрохвильової печі).
Декілька раз перемішати шоколад у
процесі розплавлювання.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
3.7 Перетоплювання масла
Порізати масло на шматки і викласти в
посуд. Накрити посуд (кришкою або
плівкою для мікрохвильової печі).
Декілька раз перемішати масло в
процесі розплавлювання.
• Час у приладі: у залежності від ваги
• Рівень полички: 1
3.4 Картопля в мундирі
Викласти картоплю в посуд, придатний
для використання в мікрохвильовій
www.aeg.com4
4. ПТИЦЯ/М’ЯСО/РИБА
4.1 Курячі крильця
Складові:
• 1 кг курячих крилець
Маринад:
• 2 столові ложки олії
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка гірчиці
• 1 роздавлений зубок часнику
• розмарин
• чебрець
• щойно змелений чорний перець
• кукурудзяний крохмаль
Приготування:
Змішати олію, соєвий соус, гірчицю,
часник і приправи. Залити курячі
крильця маринадом і залишити на 2-3
години. Потім трохи посипати
кукурудзяним крохмалем.
• Час у приладі: 25 хвилин
• Рівень полички: 2
Для збирання крапель поставити на
дно посуд, придатний для
використання в мікрохвильовій печі.
Через 10 хвилин перевернути.
4.2 Курка, 2 половини
Складові:
• Курка (1 кг), розрізана навпіл
• сіль
• перець
• приправи до смаку
• олія для поливання
• Час у приладі: 30 хвилин
• Рівень полички: 2
Для збирання крапель поставити на
дно посуд, придатний для
використання в мікрохвильовій печі.
Через 15 хвилин перевернути.
4.3 М’ясні хлібці з травами
Інгредієнти на 4 порції:
• хліб, порізаний невеликими
скибками і злегка змочений гарячою
водою
• 1 цибулина, дрібно порізана, з
додаванням невеликої кількості
масла
• 1 роздавлений зубок часнику
• 250 г яловичого фаршу
• 250 г свинячого фаршу
• 100 г запеченої телятини
• 1 яйце
• 1 чайна ложка солі
• перець
• паприка
• 1 столова ложка подрібненої
петрушки
• 1 чайна ложка дрібно порізаного
розмарину
• 1 чайна ложка чебрецю
• 4 скибки бекону для верхнього
шару
Приготування:
Добре перемішати всі інгредієнти,
надати суміші форму м’ясного пирога і
викласти на жароміцний посуд,
придатний для використання в
мікрохвильовій печі. Зверху покласти
скибки бекону.
• Час у приладі: 40 хвилин
• Рівень полички: 2
4.4 Рибне філе з вершками
Інгредієнти на 4 порції:
• 400 г рибного філе (голець або
райдужна форель)
• 20 г кулінарного жиру
• 250 г цибулі, порізаної кружальцями
• 6 столових ложок сметани
• мелений солодкий червоний перець
• лимон
• сіль
Приготування:
Протушкувати цибулю в сковороді на
олії, доки вона не стане прозорою.
Потім перекласти в змащене маслом
деко для випікання.
Почистити рибне філе, збризнути
лимонним соком, посолити і викласти
на деко поверх кружалець цибулі.
Змішати сметану із солодким
червоним перцем до смаку і полити
цим соусом рибне філе. Трохи
присолити.
• Час у приладі: 12 хвилин
• Рівень полички: 1
Перевернути страву, коли мине
половина часу.
УКРАЇНСЬКА 5
4.5 Роли з морським язиком
Складові:
• 4 філе морського язика
• сік половини лимона
• сіль, свіжо змелений чорний перець
• 100 г розмороженого листового
шпинату
• 1 зубок часнику
• 2 столові ложки білого вина
• 50 мл вершків
• 1 яєчний жовток
Приготування:
Збризнути рибне філе лимонним
соком і приправити сіллю та перцем.
5. ПИРІГ/ЗАПІКАНКА/ГРАТЕН
5.1 Картопля в паніровці
Складові:
• 1000 г картоплі
• по 1 чайній ложці солі, червоного
перцю та мускатного горіха
• 2 зубці часнику
• 200 г тертого сиру
• 200 мл молока
• 200 мл вершків
• 4 столові ложки масла
Приготування:
Почистити картоплю, тонко порізати,
обсушити та приправити.
Натерти жаростійкий посуд зубком
часнику і змастити невеликою
кількістю масла.
Розподілити половину приправленої
картоплі в посуді й посипати частиною
натертого сиру. Решту кружалець
картоплі викласти шаром зверху і
посипати сиром, що залишився.
Роздавити другий зубок часнику і
змішати з молоком та вершками.
Полити цією сумішшю картоплю та
розкласти масло, що залишилося,
маленькими шматочками на запіканку.
• Час у приладі: 45 хвилин
• Рівень полички: 1
5.2 Запіканка з цикорієм
Складові:
• 8 середніх плодів цикорію
Віджати шпинат і приправити
часником. Викласти шпинат на рибне
філе і згорнути трубочкою. Перекласти
в змащене маслом деко для випікання,
підгортаючи тонкі кінці філе. Збризнути
роли білим вином.
Збити вершки з яєчним жовтком і
трохи посолити. Вилити суміш на рибні
роли.
• Час у приладі: 17 хвилин
• Рівень полички: 2
• 8 шматків готової шинки
• 30 г масла
• 1,5 столові ложки борошна
• 150 мл овочевого бульйону (з
цикорію)
• 5 столових ложок молока
• 100 г тертого сиру
Приготування:
Розрізати плід цикорію навпіл та
вийняти гірку серединку. Ретельно
вимити і проварити протягом 15
хвилин у киплячій воді.
Вийняти половинки плодів цикорію з
води, покласти у холодну воду для
охолодження і знов скласти половинки
плодів разом. Загорнути кожний плід
цикорію у шматок окосту і викласти на
змащене деко для випікання.
Розтопити масло й додати борошно.
Швидко обсмажити і влити овочевий
бульйон та молоко і довести до
кипіння.
Додати в соус 50 г сиру, розмішати й
залити отриманим соусом цикорій.
Сир, що залишився, розтрусити по
деку.
• Час у приладі: 19 хвилин
• Рівень полички: 1
5.3 Фаршировані канелоні
Перша страва на 4 особи
Основна страва на 2 особи
Складові:
www.aeg.com6
• 1 цибулина, дрібно порізана
• 1 столова ложка маргарину
• 1 зубок часнику
• 1 пакет замороженого листового
шпинату (300 г)
• 100 г тертого сиру
• 1 банка томатів (400 г)
• 10 трубочок (не варених)
• бульйонна суміш
• сіль
• білий перець
• орегано
• паприка
• мускатний горіх
Приготування:
Протушкувати цибулю в маргарині на
сковороді. Додати заморожений
шпинат і перемішувати в міру того, як
шпинат розморожується. Готувати
приблизно 5 хвилин, потім додати 50 г
натертого сиру, білий перець,
бульйонну суміш, роздавлений зубок
часнику і мускатний горіх. Довести до
кипіння і варити 3-4 хвилини. Начинити
трубочки канелоні сумішшю.
Для приготування томатної основи
вилити вміст банки в довге деко для
випікання, подавити томати виделкою,
посолити і приправити білим перцем,
орегано та паприкою.
Викласти начинені канелоні на
томатну основу і посипати залишками
сиру.
• Час у приладі: 30 хвилин
• Рівень полички: 1
5.4 Гриби з начинкою
Інгредієнти на 3 порції:
• 6 великих грибів
• 1 столова ложка масла
• сіль
• перець
• лимонний сік
• 1 помідор сорту «волове серце»
(приблизно 150 г), порізаний
• 1/2 пучка петрушки, порізаної
• декілька подрібнених листків
базиліку
• 1 скибка білого хліба, поламана на
шматки
• 75 г сиру ґорґонцола, порізаного
кубиками
• 3 столові ложки сметани
Приготування:
Почистити гриби. Викрутити ніжки й
порізати дрібними кубиками.
Приправити сіллю й перцем і
збризнути лимонним соком.
Змішати приправлені ніжки грибів із
кубиками помідора сорту «волове
серце», петрушкою, базиліком, хлібом,
сиром ґорґонцола і сметаною,
приправити сіллю й перцем. Начинити
шапки грибів і перекласти в змащене
маслом деко для випікання.
• Час у приладі: 15 хвилин
• Рівень полички: 1
5.5 Помідори з начинкою
Інгредієнти на 2 порції:
• 4 великі помідори, кожен приблизно
300 г
• 1 маленький кабачок, приблизно 80
г
• 60 г грибів
• 1 цибулина-шалот
• 2 столові ложки олії
• 100 г вареного рису
• 50 мл овочевого бульйону
• 75 г сиру моцарелла
• 1 столова ложка подрібненої
петрушки
• сіль
• щойно змелений чорний перець
Приготування:
Зрізати верхівки з помідорів. Столовою
ложкою вибрати м’якоть, залишаючи
стінки товщиною приблизно 1 см.
Дрібно нарізати м’якоть помідорів.
Приготувати кабачок і порізати його
кубиками. Порізати гриби скибками.
Почистити і дрібно порізати цибулюшалот.
Розігріти олію на сковороді.
Протушкувати цибулю-шалот. Додати
кабачок і гриби й трохи протушкувати.
Додати рис, порізану м’якоть помідорів
і бульйон та варити 5 хвилин. Порізати
сир моцарелла дрібними кубиками.
Додати моцареллу та петрушку в рис і
приправити сіллю й перцем. Начинити
помідори рисом і накрити зрізаними
верхівками. Перекласти помідори в
змащене маслом деко для випікання.
• Час у приладі: 15 хвилин
УКРАЇНСЬКА 7
• Рівень полички: 1
Перевернути страву, коли мине
половина часу.
5.6 Галушки з овочами
Інгредієнти на 2 порції:
• 250 г свіжо приготованих галушок
• 2 стебла селери середнього
розміру, приблизно 100 г
• 1 велика морквина, приблизно 150 г
• 1 столова ложка масла
• 50 мл бульйону
• 100 г чистого вершкового сиру або
вершкового сиру з приправами
(наприклад, кантадю)
• сіль
• щойно змелений чорний перець
• 1/2 пучка цибулі-різанцю
• 30 г тертого сиру, наприклад сбрінц
або пармезан
• 100 мл одинарних вершків
Приготування:
Викласти галушки в змащене маслом
деко для випікання.
Підготувати селеру й моркву та
порізати кубиками. Трохи
протушкувати в маслі на сковороді.
Додати бульйон, накрити й варити
овочі приблизно 5 хвилин. Зняти
сковороду з вогню. Підмішати
вершковий сир. Приправити овочі
сіллю й перцем.
Залити галушки овочевим соусом.
Ножицями нарізати цибулю-різанець і
притрусити нею страву. Притрусити
тертим сиром і збризнути вершками.
• Час у приладі: 12 хвилин
• Рівень полички: 2
5.7 Карт.-кабачкова
запіканка
Інгредієнти на 2 порції:
• 250 г картоплі
• 200 г цукіні
• сіль
• щойно змелений білий перець
• 130 г змішаного тертого сиру
(наприклад, суміш для піци)
• 1 маленька банка анчоусів (60 г)
• 1 роздавлений зубок часнику
• 1 цибулина-шалот, дрібно порізана
• 150 мл вершків із незбираного
молока
• свіжі приправи (наприклад, базилік,
майоран, орегано, чебрець) або
суміш приправ
• трохи оливкової олії
Приготування:
Картоплю почистити й порізати
тонкими скибками.
Помити цукіні й добре просушити
паперовим рушником. Нарізати
тонкими скибками. Трохи змастити
деко для випікання оливковою олією.
Змішати скибки картоплі й цукіні та
приправити їх сіллю і перцем. Змішати
100 г сиру, часник та цибулю-шалот і
викласти в деко разом із анчоусами.
Змішати вершки з рештками сиру.
Додати дрібно порізані приправи або
суміш приправ. Ретельно перемішати і
викласти зверху страви.
• Час у приладі: 30 хвилин
• Рівень полички: 1
5.8 Сирна запіканка
Інгредієнти на 3 порції:
• 8 скибок білого хліба
• 100 мл білого вина
• 1 цибулина, нарізана кружальцями
• 100 г тертого сиру (грюйєр або
альпійський сир)
• 400 мл молока
• 3 яйця
• сіль
• щойно змелений чорний перець
• щойно натертий мускатний горіх
• 100 г нарізаного кубиками
копченого бекону
• 40 г масла
• 1 пучок цибулі-різанцю
Приготування:
Перерізати скибки хліба по діагоналі в
обох напрямках для отримання 32
трикутників. Шарами викласти в
пласкому деко хліб і кружальця цибулі.
Збризнути білим вином.
Збити сир із молоком і яйцями.
Приправити до смаку і вилити на хліб.
Рівномірно розкласти шматочки бекону
поверх страви, зверху покласти
шматочки масла.
www.aeg.com8
Перед подачею на стіл притрусити
страву цибулею-різанцем.
• Час у приладі: 30 хвилин
• Рівень полички: 2
5.9 Лазанья з шинкою
Інгредієнти на 2–3 порції:
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 дрібно нарізана невелика
цибулина
• 300 г томатів, очищених від шкірки і
нарізаних кубиками (консервовані
томати)
• 300 г грибів, порізаних скибками
• 1 чайна ложка сушених трав,
наприклад орегано або чебрецю
• сіль
• щойно змелений чорний перець
• 200 г вареного окосту, нарізаного
смужками
• 300 г щойно приготованих або
зварених листів лазаньї
• 250 мл сметани
• 50 г тертого сиру пармезан
• масло для дека
Спосіб приготування
Розігріти оливкову олію на сковороді.
Протушкувати гриби з цибулею.
Додати нарізані томати, приправити
травами і готувати приблизно 5
хвилин. Посолити й поперчити соус до
смаку.
Змазати деко для випікання. Покласти
на дно лист лазаньї. По черзі викласти
шари томатного соусу, смужок окосту,
сметани, сиру пармезан і листів
лазаньї. Зверху присипати сиром
пармезан.
• Час у приладі: 22 хвилин
• Рівень полички: 1
5.10 Запіканка з цибулеюпореєм
Інгредієнти на 2–3 порції:
• 500 г цибулі-порей
• 250 г нежирного м’якого сиру
• 50 мл сметани
• 1 яйце
• 50 г тертого сиру, наприклад
пармезану
• 1 зубок часнику
• сіль
• щойно змелений чорний перець
• 2–3 шматки шинки
• 1 столова ложка панірувальних
сухарів (з гіркою)
• масло
Приготування:
Порізати цибулю-порей кружальцями
товщиною 1 см і варити в киплячій
підсоленій воді на протязі 5 хвилин.
Злити всю воду. Нарізати шинку
смужками.
Перемішати м’який сир, сметану, яйця
і 2/3 порції сиру. Роздавити й
підмішати зубок часнику. Додати
цибулю-порей і шинку. Додати сіль і
перець. Одразу перекласти в змащене
маслом деко для випікання.
Перемішати залишки сиру з
панірувальними сухарями і розтрусити
зверху страви. Викласти зверху
шматочки масла.
• Час у приладі: 20 хвилин
• Рівень полички: 1
6. ДЕСЕРТИ
6.1 Абрикосовий крем
Інгредієнти на 2 порції:
• 250 г абрикосів
• 100 мл білого вина
• 2-3 столові ложки цукру
• 150 г сиру маскарпоне або
вершкового сиру
• 250 мл вершків
• 2 столові ложки абрикосового або
вишневого лікеру
Приготування:
Змішати абрикоси з білим вином і
цукром у мисці й вибрати програму
«Абрикосовий крем». Дати охолонути.
Добре перемішати абрикосовий
компот чи приготувати пюре за
допомогою блендера. Підмішати в
пюре сир маскарпоне або м’який сир,
додаючи його по одній столовій ложці
за раз.
Збити вершки до утворення стійких
гребенів і обережно підмішати їх в
абрикосовий крем. Додати
абрикосовий або вишневий лікер, щоб
ароматизувати крем.
Поставити крем у прохолодне місце.
• Час у приладі: 6 хвилин
• Рівень полички: 1
Після випікання:
Підігріти абрикосовий джем та
розподілити його на торті за
допомогою пензля; залишити
охолоджуватися. Змішати цукрову
пудру, корицю і гарячу воду та
розподілити по торту. Глазуровану
поверхню торта посипати пластівцями
мигдалю.
6.2 Персики з амаретто
Інгредієнти на 2 порції:
• 4 половинки консервованих
персиків
• 50 г мигдального бісквіту
• 1 столова ложка цукру (з гіркою) (1)
• 1 столова ложка какао-порошку
• 1 столова ложка італійського
десертного вина Vin Santo або
лікеру Grand Marnier
• масло
• 100 мл сметани
• 1 столова ложка цукру (2)
Приготування:
Просушити персики й покласти їх у
змащене маслом деко для випікання.
Подрібнити мигдальний бісквіт і
змішати з цукром (1) та какаопорошком. Додати вино Vin Santo для
утворення густої маси. Зробити 4 кулі
та покласти їх у половинки персика.
Подавати теплі персики зі сметаною і
цукром (2).
• Час у приладі: 4 хвилин
• Рівень полички: 1
УКРАЇНСЬКА 9
*
www.aeg.com10
УКРАЇНСЬКА 11
www.aeg.com/shop
867336777-B-162017
Loading...