AEG GHGL40-4.5 User Manual [es]

Tabella per la cottura e l’arrosto

Forno a gas ad incasso GH GL4-4.5 GH GL40-4.5

Carne,
selvaggina
senza grill
Arrosto di maiale, 1 kg	190°	210°
	80-90’	80-90’
Arrosto di vitello, 1 kg	190°	210°
	70-85’	60-70’
Arrosto di manzo, 1 kg	190°	210°
	85-95’	80-90’
Polpettone, 1 kg	200°	210°
	75-80’	55-70’
Arrosto alla ticinese	200°	210°
(con speck), 1,2 kg	65-75’	55-65’
Rostbeef, 1 kg	210°	240°
	25-30’	18-25’
Arrosto di cervo	190°	210°
	60-70’	70-80’

	Pollame,
	pesce
	senza grill
	Chicken Nuggets	250°	255°
	(Coprire la teglia da forno
		13-16’	13-15’
	con foglio d’alluminio)

Pollo, 1 – 1,2 kg	210°				230°
	40-50’				45-55’
Anatra, 1,5 – 2 kg	180°				200°
	65-75’				80-90’
Oca, 3 kg
	180°				190°
(leccarda)	140-190’				100-120’
Tacchino 4,5 – 5,5 kg
	160°				180°
(leccarda)	210-230’				190-220’
Trota al cartoccio, 300 g
	190°				210°
(foglio d’alluminio molto resistente)	25-30’				20-25’
Filetti di trota da 200 g	190°				210°
	20-25’				20-25’

Spiegazione segni:

Indicazioni di cottura

	5	180°	Temperatura [°C]
			Altezza d’inserimento
	fino	15-20’	per una teglia
	1
			Tempo [minuti]

I tempi di cottura/le temperature indicati sono valori indicativi

Cottura
convenzionale	con aria ventilata		con	senza filtro antigrasso
180°		180°	Altezza d’inserimento
15-20’		15-20’	per una teglia
			Altezze d’inserimento
			per 2 teglie

315 8734 02_04/2007 by Electrosuisse

Cottura delicata

Gigot (cosciotto d’agnello)

Carré di vitello/maiale

Roastbeef

	- Inserire filtro antigrasso
	- Teglia come leccarda ad altezza
	d’inserimento 1
	- Preriscaldare il forno per 10 min.
	- Indicazione per 1 kg di materiale
	- Prima della cottura rosolare in padella
150°
90-110’	1kg

150°

80-100’

150°

molto al sangue 45’ – al sangue 50’ – quasi cotto 60’

	- Inserire filtro antigrasso
Grigliare nel forno	- Teglia come leccarda ad altezza d’inserimento 1
	- Preriscaldare il forno per 3 min.
	- Tempi di cottura per ogni parte del materiale
	Parte 1 / Parte 2
2 – 4 bistecchine di maiale	9’ / 8’
Bistecca	6’ / 5’
2 metà di pollo	17’ / 16’
Piccole salsicce per grigliare
fino a 6 pezzi	6’ / 4’
Chiocciole per grigliare fino a 4 pezzi	9’ / 6’
	- Sull’altezza d’inserimento più bassa
Sterilizzare	- I contenitori di vetro non devono toccarsi
	- Temperatura di sterilizzazione [°C]
	senza aria ventilata 150-160°
	con aria ventilata 180-190°

Bacche ad es. fragole, mirtilli, lamponi, uva spina matura

uva spina acerba

Drupe ad es. frutti con polpa dura pere, cotogne, prugne

Verdura carote

funghi

giardiniera

cavolo rapa, fagioli, piselli, asparagi

- Tempi di sterilizzazione:

		fino ad inizio bollicine
		ulteriore tempo di sterilizzazione
		tempo di riposo (forno SPENTO)
35-45’
35-45’	15’
35-45’	15’
50’	15’	60’
45’	30’	60’
50’	15’
50’	80-120’	45-60’

Spiegazione segni:

I tempi di cottura/le temperature indicati sono valori indicativi

Cottura delicata/Grigliare nel forno/Sterilizzare

	5	180°	Temperatura [°C]	l’alto
			Altezza d’inserimento per graticola
	fino		da grill, curvatura verso
	1	15-20’		il basso
			Tempo [minuti]

con aria ventilata	con	senza filtro antigrasso
con grill

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