AEG EON6697X User Manual [de]

Elektro-Einbauherd

Gebrauchsanweisung

822 923 828-A-010305-06

EON6697

d

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter
Kunde,

lesen Sie bitte diese Gebrauchsanweisung sorgfältig
durch und bewahren Sie sie zum späteren Nach­schlagen auf.
Geben Sie diese Gebrauchsanweisung an eventuelle
Nachbesitzer des Gerätes weiter.

Folgende Symbole werden im Text ver­wendet:

1 Sicherheitshinweise

Warnung! Hinweise, die Ihrer persönlichen Si­cherheit dienen.
Achtung! Hinweise, die zur Vermeidung von
Schäden am Gerät dienen.

3 Hinweise und praktische Tipps

2 Umweltinformationen

2

Inhalt

Gebrauchsanweisung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Entsorgung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Gerätebeschreibung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Gesamtansicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Bedienblende . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Ausstattung Backofen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Zubehör Backofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Vor dem ersten Gebrauch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Tageszeit einstellen und ändern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Sprache einstellen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Helligkeit der Anzeigen einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Erstes Reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Bedienen der Kochstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Kochstufe einstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Zweikreis-/Bräter-Kochzone zuschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Bedienen des Backofens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Die elektronische Backofen-Steuerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Backofen-Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Backofen ein- und ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Rost, Blech und Fettpfanne einsetzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Fettfilter einsetzen/herausnehmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Drehspieß . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Zusatz-Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Fleischsonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Uhr-Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Weitere Funktionen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Zeitanzeige ausschalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Kindersicherung des Backofens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Tastenverriegelung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Sicherheitsabschaltung des Backofens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Mechanische Türverriegelung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Anwendungen, Tabellen und Tipps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Kochtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Tabelle Aufläufe und Überbackenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Brattabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Tabelle Fleischsonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Flächengrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Grilltabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Grillen mit dem Drehspieß . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Turbogrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Auftauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Auftautabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Dörren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Rezepte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

3

Reinigung und Pflege . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Gerät von außen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Backofeninnenraum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Zubehör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Fettfilter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Einschubgitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Backofenbeleuchtung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Backofen-Tür . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Backofen-Türglas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Was tun, wenn … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

4

Gebrauchsanweisung

1 Sicherheitshinweise

5

Dieses Gerät entspricht den folgenden EG­Richtlinien:

– 73/23/EWG vom 19.02.1973 Niederspannungs-

Richtlinie

– 89/336/EWG vom 03.05.1989 EMV-Richtlinie ein-

schließlich Änderungs-Richtlinie 92/31/EWG

– 93/68/EWG vom 22.07.1993 CE-Kennzeichnungs-

Richtlinie

Elektrische Sicherheit

• Das Gerät darf nur durch einen konzessionierten

Fachmann angeschlossen werden.

• Bei Störungen oder Beschädigungen am Gerät: Si-

cherungen herausdrehen bzw. ausschalten.

• Reparaturen am Gerät dürfen nur von Fachkräf-

ten durchgeführt werden. Durch unsachgemäße

Reparaturen können erhebliche Gefahren entste­hen. Wenden Sie sich im Reparaturfall an unseren
Kundendienst oder an Ihren Fachhändler.

Sicherheit für Kinder

• Kleinkinder niemals unbeaufsichtigt lassen wäh-

rend das Gerät in Betrieb ist.

Sicherheit während der Benutzung

• Dieses Gerät darf nur für das haushaltsübliche Ko-

chen, Braten, Backen von Speisen verwendet wer­den.

• Vorsicht bei Anschluss von Elektrogeräten an

Steckdosen in Gerätenähe. Anschlussleitungen
dürfen nicht unter der heißen Backofentür einge-
klemmt werden.

• Warnung: Verbrennungsgefahr! Bei Betrieb wird

der Backofen-innenraum heiß.

• Wenn Sie alkoholische Zutaten im Backofen ver-

wenden, kann eventuell ein leicht entzündliches Al­kohol-Luftgemisch entstehen. Öffnen Sie die Tür in
diesem Fall vorsichtig. Hantieren Sie dabei nicht
mit Glut, Funken oder Feuer.

3 Acrylamidhinweis

Nach neuesten wissenschaftlichen Erkennt­nissen kann eine intensive Bräunung der Le­bensmittel, speziell bei stärkehaltigen
Produkten, eine gesundheitliche Gefährdung
durch Acrylamid verursachen. Daher em­pfehlen wir, möglichst bei niedrigen Tempera­turen zu garen und die Speisen nicht zu stark
zu bräunen.

So vermeiden Sie Schäden am
Gerät

• Legen Sie den Backofen nicht mit Alufolie aus und
stellen Sie kein Backblech, keinen Topf etc. auf
den Boden, da sonst das Backofenemail durch
den entstehenden Hitzestau beschädigt wird.

• Obstsäfte, die vom Backblech tropfen, hinterlas­sen Flecken, die sich nicht mehr entfernen lassen.
Benutzen Sie für sehr feuchte Kuchen ein tiefes
Blech.

• Die offene Backofentür nicht belasten.

• Gießen Sie Wasser nie direkt in den heißen Backo-

fen. Es können Emailschäden und Verfärbungen
entstehen.

• Bei Gewalteinwirkung, vor allem auf die Kanten der
Frontscheibe, kann das Glas brechen.

• Bewahren Sie keine brennbaren Gegenstände im
Backofen auf. Sie können sich beim Einschalten
entzünden.

• Bewahren Sie keine feuchten Lebensmittel im
Backofen auf. Es können Schäden am Email ent­stehen.

3 Hinweis Email-Beschichtung

Farbliche Veränderungen an der Email-Be­schichtung des Backofens als Folge des Ge­brauchs beeinträchtigen nicht die Eignung des
Gerätes zur gewöhnlichen bzw. vertragsgemä­ßen Verwendung. Sie stellen daher keinen
Mangel im Sinne des Gewährleistungsrechtes
dar.

5

Entsorgung

2

Verpackungsmaterial

Die Verpackungsmaterialien sind umweltver­träglich und wiederverwertbar. Die Kunststoff­teile sind gekennzeichnet, z. B. >PE<, >PS<
etc. Entsorgen Sie die Verpackungsmaterialien
entsprechend ihrer Kennzeichnung bei den
kommunalen Entsorgungsstellen in den dafür
vorgesehenen Sammelbehältern.

2 Altgerät

Das Symbol W auf dem Produkt oder seiner

Verpackung weist darauf hin, dass dieses Pro­dukt nicht als normaler Haushaltsabfall zu be­handeln ist, sondern an einem Sammelpunkt
für das Recycling von elektrischen und elek­tronischen Geräten abgegeben werden muss.
Durch Ihren Beitrag zum korrekten Entsorgen
dieses Produkts schützen Sie die Umwelt und
die Gesundheit Ihrer Mitmenschen. Umwelt und
Gesundheit werden durch falsches Entsorgen
gefährdet. Weitere Informationen über das Re­cycling dieses Produkts erhalten Sie von Ihrem
Rathaus, Ihrer Müllabfuhr oder dem Geschäft,
in dem Sie das Produkt gekauft haben.

1 Warnung: Damit von dem ausgedienten Gerät

keine Gefahr mehr ausgehen kann, vor der
Entsorgung unbrauchbar machen.

Dazu Gerät von der Netzversorgung tren­nen und das Netzanschlusskabel vom Ge­rät entfernen.

6

Gerätebeschreibung

Gesamtansicht

Bedienblende

Türgriff

Vollglastür

7

Bedienblende

Backofen-/Zeit-Anzeigen

Taste Ein/Aus Uhr-Funktionen

Backofen-Funktionen

Einstell-Tasten Kochstellen-Schalter

Ausstattung Backofen

Temperatur-Anzeige

Alle Backofen-Innenwände, mit Ausnahme des Backofen-Bodens, sind mit einem speziellen Email überzogen
(Katalyse-Beschichtung).

Oberhitze und Grillheizkörper

Drehspießantrieb

Backofenbeleuchtung

Einsatzebenen

Fleischsondebuchse
Fettfilter

Backofenbeleuchtung

Rückwandheizkörper
Ventilator

Unterhitze

Einschubgitter,

herausnehmbar

8

Zubehör Backofen

Kombi-Rost

Für Geschirr, Kuchenformen, Braten und Grillstücke.

Backblech

Für Kuchen und Plätzchen.

Fettpfanne

Für Braten bzw. als Auffangblech für Fett.

Fleischsonde

Für genaue Bestimmung des Garzustandes von
Fleischstücken.

Drehspieß mit Auflagen

Zum Braten größerer Fleischstücke und Geflügel.

9

Vor dem ersten Gebrauch

Tageszeit einstellen und
ändern

3 Der Backofen funktioniert nur mit eingestellter

Zeit.

Nach dem elektrischen Anschluss oder einem
Stromausfall blinkt der Pfeil für Tageszeit automa­tisch.

1. Zum Ändern einer bereits eingestellten Tageszeit
zuerst Taste Ein/Aus drücken. Danach Taste
Uhr-Funktionen T so oft drücken, bis der Pfeil für
Tageszeit blinkt.

Mit der Taste oder die aktuelle Tageszeit ein­stellen.

Nach ca. 5 Sekunden erlischt das Blinken und die
Uhr zeigt die eingestellte Tageszeit an.

Das Gerät ist betriebsbereit.

3 Die Tageszeit kann nur verändert werden,

wenn die Kindersicherung ausgeschaltet, kei­ne der Uhr-Funktionen Dauer oder Ende
und keine Backofen-Funktion eingestellt ist.

10

Sprache einstellen

1. Gerät mit Taste Ein/Aus einschalten.

2. Taste Ein/Aus und Taste Uhr-Funktionen T

gleichzeitig drücken.

3. Mit der Taste oder eine der vorgeschlagenen
Sprachen auswählen.

4. Taste Ein/Aus und Taste Uhr-Funktionen T
gleichzeitig drücken, um die gewählte Sprache zu
speichern.

11

Helligkeit der Anzeigen einstellen

Zur Verbesserung der Lesbarkeit bei hoch eingebau­tem Backofen kann die Helligkeit der Anzeige einge­stellt werden.

1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten.

2. Taste Ein/Aus und Taste Uhr-Funktionen T

gleichzeitig drücken.

3. Einmal die Taste Backofen-Funktionen drücken.

a winkel

4. Mit der Taste oder die Helligkeit einstellen.

5. Taste Ein/Aus und Taste Uhr-Funktionen T

gleichzeitig drücken, um die gewählte Helligkeit zu
speichern.

12

Erstes Reinigen

Bevor Sie den Backofen das erste Mal benutzen,
sollten Sie ihn reinigen.

1 Achtung: Benutzen Sie keine scharfen,

scheuernden Reinigungsmittel! Die Oberfläche
könnte beschädigt werden.

3 Verwenden Sie bei Metallfronten handelsübli-

che Pflegemittel.

1. Backofentür öffnen.
Die Beleuchtung im Backofen ist eingeschaltet.

2. Alle Zubehörteile und Einschubgitter entnehmen
und mit warmer Spülmittellauge reinigen.

3. Backofenboden ebenfalls mit warmer Spülmittell­auge auswaschen und trocknen.

4. Gerätefront feucht abwischen.

13

Bedienen der Kochstellen

3

Beachten Sie auch die Gebrauchsanweisung
zu Ihrem Einbau-Kochfeld. Sie enthält wichtige
Hinweise zu Kochgeschirr, Bedienung, Reini­gung und Pflege.

3 Der Herd ist mit versenkbaren Kochstellen-

schaltern ausgestattet.

Zur Benutzung den Kochstellenschalter drü­cken. Der Schalter steht dann heraus.

Kochstufen

• In den Bereichen 1 - 9 können Sie die Kochstufen
einstellen.

• Zwischenstellungen sind in den Bereichen 2 - 7
möglich.

1 = kleinste Leistung
9 = höchste Leistung

= Zuschaltung Zweikreis

2 Schalten Sie die Kochzone ca. 5-10 Minuten

vor dem Kochende aus, um die Restwärme zu
nutzen. So sparen Sie elektrische Energie.

vorne links hinten links hinten rechts vorne rechts

Kochstellen-Schalter

14

Kochstufe einstellen

1. Zum Ankochen/Anbraten eine hohe Leistung wäh­len.

2. Sobald sich Dampf bildet bzw. das Fett heiß ist,
auf die gewünschte Fortgarstufe zurückschalten.

3. Zur Beendigung des Kochvorgangs auf Aus-Positi­on zurückdrehen.

3 Die zugehörige Kochstellen-Betriebs-Kontroll-

lampe leuchtet solange die Kochstelle in Be­trieb ist.

Zweikreis-/Bräter-Kochzone zuschalten

1 Der Schalter für die Zweikreis- oder Bräter-

Kochzone wird nach rechts eingeschaltet und
darf nicht über den Anschlag hinausgedreht
werden!

1. Schalter für Zweikreis-/Bräter-Kochzone nach
rechts drehen. Weiter drehen über Position 9 und
einen leichten Widerstand hinaus auf das
Symbol , bis zu einem deutlich spürbaren An­schlag.

2. Anschließend auf die gewünschte Kochstufe zu­rückdrehen.

3. Zur Beendigung des Kochvorgangs auf die Aus­Position zurückdrehen.

3 Bei erneutem Einschalten der Zweikreis-/Brä-

ter-Kochzone muss der größere Heizkreis wie­der zugeschaltet werden.

15

Bedienen des Backofens

Die elektronische Backofen-Steuerung

Anzeige
Backofen-Funktionen

Kochzeit-Anzeige Ende-Anzeige

Zeit-Anzeigen

Temperatur-Anzeige

Zeitfunktionen Zeitfunktionen

Taste Ein/Aus

Backofen-Funktionen Einstell-Tasten

Ta ge s ze it /K u rz ze i t

Fleischsonde

Rezepte

Uhr-Funktionen

3 Allgemeine Hinweise

• Gerät immer zuerst mit der Taste Ein/Aus ein­schalten.

• Wenn die gewählte Funktion leuchtet, beginnt der
Backofen zu heizen bzw. die eingestellte Zeit abzu­laufen.

• Bei Erreichen der gewählten Temperatur ertönt ein
Signal.

• Die Backofenbeleuchtung ist eingeschaltet, sobald
eine Backofen-Funktion gewählt ist.

• Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten.

16

Backofen-Funktionen

3 Die Funktionen Pizzastufe , Ober-/

Unterhitze und Turbo Raumgrill ent-
halten eine automatische Schnellaufhei­zung. Diese stellt sicher, dass die gewählte

Temperatur schnellstmöglich erreicht wird.
Für den Backofen stehen Ihnen folgende Funktionen
zur Verfügung:

Backofen-Funktion Anwendung Heizelement/Ventilator

HEISSLUFT Zum Braten und Backen auf bis zu drei

Ebenen gleichzeitig.

Die Backofentemperaturen 20-40 °C niedri­ger einstellen als bei Ober-/Unterhitze.

UNTER-/OBERHITZE Zum Backen und Braten auf einer Ebene. Oberhitze, Unterhitze
PIZZASTUFE Zum Backen auf einer Ebene für Gerichte,

die eine intensivere Bräunung und Knusp­rigkeit des Bodens benötigen.

Die Backofentemperaturen 20-40 °C niedri­ger einstellen als bei Ober-/Unterhitze.

NIEDERTEMPGAREN Zum Zubereiten von besonders zarten und

saftigen Braten.

DREHSPIESS Zum Grillen von großem Geflügel und Bra-

ten.

TURBOGRILL Zum Braten größerer Fleischstücke oder

Geflügel auf einer Ebene. Die Funktion eig­net sich auch zum Gratinieren und Überba-

cken.

UNTERHITZE Zum Nachbacken von Kuchen mit krossen

Böden.

AUFTAUEN Zum An- und Auftauen von z. B. Torte, But-

ter, Brot, Obst oder anderen gefrorenen Le­bensmitteln.

Rückwandheizkörper,
Ventilator

Unterhitze, Rückwand­heizkörper, Ventilator

Rückwandheizkörper,
Ventilator

Grill, Oberhitze, Dreh­spießantrieb

Grill, Ventilator

Unterhitze

Ventilator

17

Backofen ein- und ausschalten

Backofen-Funktion einschalten

1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten.

2. Taste Backofen-Funktionen so oft drücken, bis

die gewünschte Backofen-Funktion erscheint.
– In der Temperatur-Anzeige erscheint ein Tempe-

raturvorschlag.

– Wird die vorgeschlagene Temperatur nicht inner-

halb von ca. 5 Sekunden geändert, beginnt der
Backofen zu heizen.

Backofentemperatur ändern

Taste oder drücken, um die Temperatur nach
oben oder unten zu verändern.

Die Einstellung erfolgt in 5°C-Schritten.

Thermometer-Symbol

• Das langsam ansteigende Thermometer-Symbol 

zeigt an, wieweit der Backofen bereits aufgeheizt
ist.

• Die drei nacheinander aufblinkenden Segmente

des Thermometer-Symbols  zeigen an, dass die
Schnellaufheizung in Betrieb ist.

Temperatur abfragen

Tasten und gleichzeitig drücken.
Die momentane Backofen-Temperatur erscheint in

der Temperatur-Anzeige.

18

Backofen-Funktion ändern

Taste Backofen-Funktionen so oft drücken, bis die
gewünschte Backofen-Funktion erscheint.

Backofen-Funktion ausschalten

Zum Ausschalten des Backofens die Taste Backo­fen-Funktionen so oft drücken, bis keine
Backofen-Funktion mehr angezeigt wird.

Backofen ausschalten

Gerät mit der Taste Ein/Aus ausschalten.

3 Kühlgebläse

Das Gebläse schaltet sich automatisch ein,

um die Geräteoberflächen kühl zu halten.

Nachdem der Backofen ausgeschaltet wurde,

läuft das Gebläse noch weiter, um das Gerät

abzukühlen und schaltet sich dann selbstän-

dig ab.

19

Rost, Blech und Fettpfanne einsetzen

Blech und Fettpfanne einsetzen:

Die Bleche sind mit einer kleinen Auswölbung rechts
und links versehen. Diese Auswölbung dient als
Kippsicherung und muss immer nach hinten wei­sen.

Bleche in die gewünschten Einsatzebenen einsetzen.

Rost einsetzen:

Rost in die gewünschte Einsatzebene einsetzen.

Fettfilter einsetzen/herausnehmen

Den Fettfilter nur beim Braten einsetzen, um den

Rückwandheizkörper vor Fettspritzern zu schützen.

Fettfilter einsetzen

Fettfilter am Griff fassen und die beiden Halterun­gen von oben nach unten in die Öffnung an der
Backofenrückwand (Ventilatoröffnung) einsetzen.

Fettfilter herausnehmen

Fettfilter am Griff fassen und nach oben aushän­gen.

20

Drehspieß

3 Im Lieferumfang sind zwei verschiedene Dreh-

spießauflagen enthalten:

Für Standard-Einschubgitter die höhere Dreh­spießauflage verwenden.

Für die als Sonderzubehör erhältlichen Einschubgit-
ter mit 3-fach- Backauszügen die niedrigere Dreh-
spießauflage verwenden (mit Öffnung für die
Haltebolzen der Backauszugsschienen).

Grillgut befestigen

1. Gabel auf den Drehspieß stecken.

2. Grillgut und zweite Gabel aufstecken.

3 Das Grillgut mittig ausrichten.

3. Die Gabeln festschrauben.

21

Drehspieß einsetzen

1. Die Drehspießauflage rechts vorne in die 3. Einsat-

zebene von unten einsetzen.

3 Falls Sie die als Sonderzubehör erhältlichen

Backauszüge verwenden, müssen diese voll-

ständig eingeschoben sein.

2. Das Auffangblech in die 1. Einsatzebene von unten

einsetzen.

3. Den Griff aufstecken und den Bügel nach unten

drücken.

3 Damit der Griff sicher auf dem Drehspieß sitzt,

muss der Bügel gedrückt gehalten werden.

4. Die Spitze des Drehspießes bis zum Anschlag in

den Antrieb links hinten an der Backofenrückwand
einschieben.

5. Die Rille vor dem Griff auf die vorgesehene Einker-

bung in der Drehspießauflage legen.

6. Den Griff abziehen.

7. Backofen-Funktion und -Temperatur einstellen wie

in der Tabelle Drehspieß angegeben.

3 Achten Sie darauf, dass sich der Drehspieß

dreht.

Drehspieß entnehmen

1 Warnung: Der Drehspieß ist nach Beendigung

des Garvorgangs sehr heiß. Beim Herausneh-

men besteht Verbrennungsgefahr!

1. Backofen ausschalten.

2. Griff auf den Drehspieß aufstecken.

3. Den Bügel nach unten drücken.

3 Damit der Griff sicher auf dem Drehspieß sitzt,

muss der Bügel gedrückt gehalten werden.

4. Drehspieß mit Gargut entnehmen.

22

Zusatz-Funktionen

Rezepte

3 Verwenden Sie für diese Funktion die vorgege-

benen Rezepte.

Rezept auswählen

1. Taste Rezepte so oft drücken, bis in der Anzei-

ge das gewünschte Rezept erscheint.
– In der Funktions-Anzeige erscheinen die Symbo-

le für die zugehörige Backofen-Funktion und die
empfohlene Einsatzebene.

– In der Temperatur-Anzeige erscheint die einge-

stellte Temperatur.

– In den Zeit-Anzeigen erscheinen die Gardauer

und das Garzeitende.

– Nach ca. 5 Sec. schaltet sich der Backofen ein.
– Vor Ablauf der Gardauer ertönt ein Signal.

2. Kontrollieren Sie das Garergebnis zu diesem Zeit-

punkt.

– Nach Ablauf der Gardauer ertönt ein Signal.
– In der Zeit-Anzeige blinkt „0:00“.
– Die Backofenbeheizung schaltet sich ab.

3. Durch Drücken einer beliebigen Taste kann das Si-

gnal abgestellt werden.

Start verschieben

Die Gardauer kann zeitverzögert gestartet werden
(siehe Uhrfunktionen Ende ).

3 Die Uhrfunktion Ende kann eingestellt wer-

den, wenn das Programm noch nicht länger

als zwei Minuten läuft.

Gardauer vorzeitig beenden

Taste Rezepte so oft drücken, bis kein Rezept
mehr angezeigt wird.

23

Fleischsonde

Zum gradgenauen Abschalten des Backofens bei Er­reichen einer eingestellten Kern-Temperatur.

Zwei Temperaturen sind zu beachten:

– Die Backofen-Temperatur: Siehe Brattabelle
– Die Kern-Temperatur: Siehe Tabelle Fleischsonde

1 Achtung: Es darf nur die mitgelieferte Fleisch-

sonde verwendet werden! Im Ersatzfall nur

das Original-Ersatzteil verwenden!

1. Gerät mit der Taste Ein/Aus einschalten.

2. Spitze der Fleischsonde möglichst vollständig so in

das Gargut einführen, daß sich die Spitze im Zen­trum des Gargutes befindet.

3. Stecker der Fleischsonde bis Endanschlag in die

Steckdose an der Backofen-Seitenwand ein­stecken.

4. Gewünschte Backofen-Funktion einstellen.

5. Innerhalb 5 Sekunden mit der Taste oder die

gewünschte Kern-Temperatur einstellen.
Die Anzeige wechselt zur aktuellen Kern-Tempera­tur.

24

3

• Die Kern-Temperatur wird ab 30°C angezeigt.

• Sollte bereits die aktuelle Kern-Temperatur ange-

zeigt werden, bevor die gewünschte Kern-Tempe­ratur eingestellt ist, dann die Taste Fleischsonde
drücken und die Einstellung durchführen.

• Um die Backofen-Temperatur einzustellen, Taste

Fleischsonde

• Innerhalb 5 Sekunden mit Taste oder die ge-

wünschte Backofen-Temperatur einstellen.

– Sobald die eingestellte Kern-Temperatur erreicht

ist, ertönt ein Signal und der Backofen schaltet
sich automatisch aus.

6. Eine beliebige Taste drücken, um das Signal abzu-

stellen.

zweimal drücken.

1 Warnung: Die Fleischsonde ist heiß! Beim He-

rausziehen des Steckers und der Spitze be-

steht Verbrennungsgefahr!

7. Stecker der Fleischsonde aus der Buchse heraus-

ziehen und Gargut aus dem Backofen nehmen.

8. Gerät gegebenenfalls ausschalten.

Kern-Temperatur abfragen bzw. ändern

– Mit der Taste Fleischsonde kann zwischen aktu-

eller und eingestellter Kern-Temperatur und der
eingestellten Backofen-Temperatur gewechselt
werden.

– Temperatur gegebenenfalls mit der Taste oder

ändern.

3 Die automatische Abschaltung des Back-

ofens ist nicht zusammen mit der Backofen-

Funktion NIEDERTEMPGAREN möglich.

25

Uhr-Funktionen

Kurzzeit

Zum Einstellen einer Kurzzeit. Nach Ablauf ertönt ein
Signal.

Diese Funktion ist ohne Auswirkung auf den Back­ofenbetrieb.

Dauer

Zum Einstellen, wie lange der Backofen in Betrieb
sein soll.

Ende

Zum Einstellen, wann sich der Backofen wieder aus­schalten soll.

Tag es ze it

Zum Einstellen, Ändern oder Abfragen der Tageszeit
(siehe Kapitel Vor dem ersten Gebrauch).

3 Allgemeine Hinweise

• Nach dem Auswählen einer Uhr-Funktion blinkt der

dazugehörige Pfeil ca. 5 Sekunden. Während die­ser Zeit können mit oder die gewünschten
Zeiten eingestellt oder verändert werden.

• Nach dem Einstellen der gewünschten Zeit blinkt

der Pfeil nochmals ca. 5 Sekunden. Danach leuch­tet der Pfeil. Die eingestellte Zeit beginnt abzulau­fen.

26

Kurzzeit

1. Taste Uhr-Funktionen T so oft drücken, bis der

Pfeil für Kurzzeit blinkt.

2. Mit der Taste oder die gewünschte Kurzzeit

einstellen (max. 99 Minuten).

Nach ca. 5 Sekunden zeigt die Anzeige die verblei­bende Zeit.

Der Pfeil für Kurzzeit leuchtet.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein
Signal.
„0.00“ und der Pfeil für Kurzzeit blinken.

Signal abstellen:
Durch Drücken einer beliebigen Taste.

27

Dauer

1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen.

2. Taste Uhr-Funktionen T so oft drücken, bis der

Pfeil für Dauer blinkt.

3. Mit der Taste oder die gewünschte Gardauer

einstellen.

Der Pfeil für Dauer leuchtet.

Wenn die Zeit abgelaufen ist ertönt für 2 Minuten ein
Signal. Der Backofen schaltet sich aus.

„0.00“ und der Pfeil für Dauer blinken.

Signal abstellen:
Durch Drücken einer beliebigen Taste.

28

Ende

1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen.

2. Taste Uhr-Funktionen T so oft drücken, bis der

Pfeil für Ende blinkt.

3. Mit der Taste oder die gewünschte Abschalt-

zeit einstellen.

Der Pfeil für Ende leuchtet.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt für 2 Minuten ein
Signal. Der Backofen schaltet sich aus.

„0.00“ und der Pfeil für Ende blinken.

Signal abstellen:
Durch Drücken einer beliebigen Taste.

29

Dauer und Ende kombiniert

3 Dauer und Ende können gleichzeitig ver-

wendet werden, wenn der Backofen zu einem

späteren Zeitpunkt automatisch ein- und

ausgeschaltet werden soll.

1. Backofen-Funktion und Temperatur wählen.

2. Mit der Funktion Dauer die Zeit einstellen, die

das Gericht zum Garen benötigt,
z. B.: 1 Stunde.

3. Mit der Funktion Ende die Zeit einstellen, zu der

das Gericht fertig sein soll,
z. B.: 14:05 Uhr.

Die Pfeile für Dauer und Ende leuchten.
Der Backofen schaltet sich automatisch zum errech­neten Zeitpunkt ein,
z. B.: 13:05 Uhr.

Nach Ablauf der eingestellten Dauer ertönt für
2 Minuten ein Signal und der Backofen schaltet sich
aus,

z. B.: 14:05 Uhr.

30

Weitere Funktionen

3 Zwischen 22:00 und 6:00 Uhr wird die Hellig-

keit der Anzeige automatisch reduziert.

Zeitanzeige ausschalten

2 Durch das Ausschalten der Zeitanzeige kön-

nen Sie Energie einsparen.

1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus aus-

schalten.

2. Tasten Fleischsonde und gleichzeitig so lange

drücken, bis die Anzeige dunkel wird (ca.
2 Sekunden).

3 Sobald das Gerät wieder in Betrieb genom-

men wird, schaltet sich die Anzeige automa-

tisch ein.

Beim nächsten Ausschalten erlischt die Tages-

zeitanzeige wieder.

Um die Tageszeit wieder ständig anzeigen zu

lassen, müssen Sie die Zeitanzeige wieder ein-

schalten.

Zeitanzeige einschalten

1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus

ausschalten.

2. Tasten Fleischsonde und gleichzeitig so lange

drücken, bis die Anzeige wieder erscheint (ca.
2 Sekunden).

Kindersicherung des Backofens

Sobald die Kindersicherung eingeschaltet ist, kann
der Backofen nicht in Betrieb genommen werden.

3 Die Kindersicherung gilt nur für den Backofen,

nicht für die Kochstellen.

31

Kindersicherung einschalten

Es darf keine Backofen-Funktion gewählt sein.
– Tasten Rezepte und gleichzeitig so lange

drücken, bis in der Anzeige KINDERSICHERUNG
erscheint.

Die Kindersicherung ist jetzt in Betrieb.

Kindersicherung ausschalten

– Tasten Rezepte und gleichzeitig so lange

drücken, bis in der Anzeige KINDERSICHERUNG
erlischt.

Die Kindersicherung ist jetzt ausgeschaltet und der
Backofen ist wieder betriebsbereit.

Tast en ve rr ie gel un g

Zum Sichern aller eingestellten Backofen-Funktionen
vor versehentlichem Verstellen.

Tastenverrieglung einschalten

1. Gerät gegebenenfalls mit der Taste Ein/Aus ein-

schalten.

2. Backofen-Funktion wählen.

3. Ta ste n Rezepte und gleichzeitig so lange

drücken, bis in der Anzeige
PROGRAMMSICHERUNG erscheint.

Die Tastenverriegelung ist jetzt in Betrieb.

Tastenverriegelung ausschalten

– Tasten Rezepte und gleichzeitig für ca.

2 Sekunden drücken.

Die Tastenverrieglung wird automatisch aufgeho­ben, wenn das Gerät ausgeschaltet wird.

32

Sicherheitsabschaltung des Back­ofens

3 Wird der Backofen nach einer bestimmten Zeit

nicht ausgeschaltet oder die Temperatur nicht

verändert, schaltet er sich automatisch ab.

In der Temperatur-Anzeige blinkt die zuletzt

eingestellte Temperatur und es ertönt ein Sig-

nal.

Der Backofen schaltet sich ab bei einer
Backofentemperatur von:

30 - 120°C nach 12,5 Stunden
120 - 200°C nach 8,5 Stunden
200 - 250°C nach 5,5 Stunden
250 - 280°C nach 1,5 Stunden

Inbetriebnahme nach Sicherheitsab­schaltung

Den Backofen komplett ausschalten.
Danach kann er wieder in Betrieb genommen wer-

den.

33

Mechanische Türverriegelung

Bei Auslieferung des Gerätes ist die Türverriegelung
deaktiviert.

Türverriegelung aktivieren

Schieber nach vorne ziehen, bis dieser einrastet.

Backofentür öffnen

1. Tür zudrücken.

2. Schieber drücken und gedrückt halten.

3. Tür öffnen.

Backofen schließen

Tür schließen, ohne den Schieber zu drücken.

Türverriegelung deaktivieren

Den Schieber bis an die Blende hineindrücken.

3 Durch Ausschalten des Gerätes wird die me-

chanische Türverriegelung nicht aufgehoben.

34

Anwendungen, Tabellen und Tipps

Kochtabelle

Die Angaben in folgender Tabelle sind Richtgrößen.

Koch-

stufe

0 Nachwärme, Aus-Stellung

1 Warmhalten

1-2

2-3 Quellen

3-4

4-5 Kochen

Garvorgang Geeignet für Dauer Hinweise/Tipps

Warmhalten von gegarten

Speisen

Sauce hollandaise,

Schmelzen

Stocken Schaumomelett, Eierstich 10-40 Min. Mit Deckel garen

Dämpfen

Dünsten

Schmelzen von Butter,

Schokolade, Gelatine

Quellen von Reis und Milchge-

richten

Erhitzen von Fertiggerichten

Dünsten von Gemüse, Fisch

Schmoren von Fleisch

Dämpfen von Kartoffeln 20-60 Min.

Kochen größerer Speisemengen,

Eintopfgerichte und Suppen

nach Bedarf Abdecken

5-25 Min. Zwischendurch umrühren

Mindestens doppelte Men-

25-50 Min.

20-45 Min.

60-150 Min.

ge Flüssigkeit zum Reis ge-

ben, Milchgerichte

zwischendurch umrühren

Bei Gemüse wenig Flüssig­keit zugeben (einige Esslöf-

fel)

Wenig Flüssigkeit

verwenden, z. B.: Max.

Wasser auf 750 g Kartoffeln

Bis zu 3 l Flüssigkeit plus

Zutaten

¼ l

Schnitzel, Cordon bleu, Kotelett,

6-7

7-8

9

Mildes
Braten

Starkes

Braten

Ankochen

Anbraten
Frittieren

Frikadellen, Bratwürste, Leber,

Mehlschwitze, Eier, Eierkuchen,

Krapfen frittieren

Kartoffelpuffer, Lendenstücke,

Steaks, Flädle

Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen, Anbraten von Fleisch (Gu-

lasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes frites

3 Wir empfehlen beim Ankochen oder Anbraten

auf die höchste Kochstufe zu stellen und Spei-

sen mit einer längeren Garzeit anschließend

auf der gewünschten Kochstufe fertig garen

zu lassen.

1 Überhitzte Fette und Öle entzünden sich

schnell. Wenn Sie Speisen in Fett oder Öl (z. B.

Pommes frites) zubereiten, bleiben Sie bitte in

der Nähe.

fortlaufend

backen

5-15 Min.

pro Pfanne

Zwischendurch wenden

Zwischendurch wenden

35

Backen

Backofen-Funktion: HEISSLUFT oder
UNTER-/OBERHITZE

Backformen

• Für UNTER-/OBERHITZE eignen sich Formen

aus dunklem Metall und beschichtete Formen.

• Für HEISSLUFT sind auch helle Metallformen

geeignet.

Einsatzebenen

• Backen mit UNTER-/OBERHITZE ist auf einer

Ebene möglich.

• Mit HEISSLUFT können Sie auf bis zu 3 Back-

blechen gleichzeitig backen:

1 Backblech:
z. B. Einsatzebene 3

1 Backform:
z. B. Einsatzebene 1

2 Backbleche:
z. B. Einsatzebenen 1 und 3

3 Backbleche:
Einsatzebenen 1, 3 und 5

Allgemeine Hinweise

• Blech mit der Abschrägung nach vorne einsetzen!

• Sie können mit UNTER-/OBERHITZE oder

HEISSLUFT auch zwei Formen gleichzeitig ne­beneinander auf dem Rost backen. Die Backzeit
verlängert sich nur unwesentlich.

36

3 Bei Verwendung von Tiefkühlkost können sich

beim Garvorgang die eingesetzten Bleche ver-

ziehen. Dies ist auf den großen Temperaturun-

terschied zwischen Tiefgefrorenem und

Backofentemperatur zurückzuführen. Nach

dem Abkühlen der Bleche hebt sich die Verfor-

mung wieder auf.

Hinweise zu den Backtabellen

In den Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Ge­richten die dafür erforderlichen Temperaturangaben,
Garzeiten und Einsatzebenen.

• Die Temperaturen und Backzeiten sind Richtwerte,

da sie von der Zusammensetzung des Teiges, der
Menge und der Backform abhängig sind.

• Wir empfehlen beim ersten Mal den kleineren Tem-

peraturwert einzustellen und erst bei Bedarf, z. B.
wenn eine stärkere Bräunung gewünscht wird oder
die Backzeit zu lange dauert, eine höhere Tempe­ratur zu wählen.

• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten

Angaben, orientieren Sie sich an einem ähnlichen
Gebäck.

• Beim Backen von Kuchen auf Backblechen oder in

Formen auf mehreren Ebenen kann die Backzeit
um 10-15 Minuten länger sein.

• Feuchte Gebäcke (z. B. Pizzas, Obstkuchen etc.)

werden auf einer Ebene zubereitet.

• Höhenunterschiede des Backgutes können am An-

fang des Backvorgangs zu unterschiedlicher Bräu­nung führen. In diesem Fall verändern Sie bitte
nicht die Temperatureinstellung. Bräunungsun­terschiede gleichen sich im Laufe des Backvor­gangs aus.

2 Bei längeren Backzeiten können Sie den

Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Back-

zeit ausschalten, um die Nachwärme zu nut-

zen.

Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorge-

geben, für das Einsetzen in den kalten Backo-

fen.

37

Backtabelle

Backen auf einer Einsatzebene

Art des

Gebäcks

Backofenfunktion

Einsatz-

ebene

Temperatur

°C

Zeit

Std.: Min.

Gebäck in Formen

Napf- oder Rodonkuchen HEISSLUFT 1 150-160 0:50-1:10
Sandkuchen/Königskuchen HEISSLUFT 1 140-160 1:10-1:30
Biskuittorte HEISSLUFT 1 140 0:25-0:40
Biskuittorte UNTER-/OBERHITZE 2 160 0:25-0:40
Tortenboden Mürbeteig HEISSLUFT 3 170-180

1)

0:10-0:25
Tortenboden Rührteig HEISSLUFT 3 150-170 0:20-0:25
Gedeckte Apfeltorte UNTER-/OBERHITZE 1 170-190 0:50-1:00
Apple Pie (2Formen, Ø20cm,

HEISSLUFT 1 160 1:10-1:30

diagonal versetzt)
Apple Pie (2Formen Ø20cm,

UNTER-/OBERHITZE 1 180 1:10-1:30

diagonal versetzt)
Pikante Torte (z. B. Quiche Lorrai-

HEISSLUFT 1 160-180 0:30-1:10

ne)
Käsetorte UNTER-/OBERHITZE 1 170-190 1:00-1:30
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/-kranz UNTER-/OBERHITZE 3 170-190 0:30-0:40
Christstollen UNTER-/OBERHITZE 3 160-180

1)

0:40-1:00
Brot (Roggenbrot)

-zuerst

-dann
Windbeutel/Eclairs UNTER-/OBERHITZE 3 160-170
Biskuitrolle UNTER-/OBERHITZE 3 180-200

UNTER-/OBERHITZE 2

1)

230

160-180

0:25

0:30-1:00

1)

1)

0:15-0:30

0:10-0:20
Streuselkuchen trocken HEISSLUFT 3 150-160 0:20-0:40
Butter-/Zuckerkuchen UNTER-/OBERHITZE 3 190-210
Obstkuchen

(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen

(auf Hefeteig/Rührteig)

2)

2)

HEISSLUFT 3 150 0:35-0:50

UNTER-/OBERHITZE 3 170 0:35-0:50

1)

0:15-0:30

Obstkuchen auf Mürbeteig HEISSLUFT 3 160-170 0:40-1:20
Blechkuchen mit empfindlichen

UNTER-/OBERHITZE 3 160-180

1)

0:40-1:20
Belägen (z. B. Quark, Sahne, Bie­nenstich)

Pizza (mit viel Belag)

2)

HEISSLUFT 1 180-200

Pizza (dünn) HEISSLUFT 1 200-220

1)

1)

0:30-1:00

0:10-0:25
Fladenbrot HEISSLUFT 1 200-220 0:08-0:15
Wähen (CH) HEISSLUFT 1 180-200 0:35-0:50

38

Art des

Gebäcks

Backofenfunktion

Einsatz-

ebene

Temperatur

°C

Zeit

Std.: Min.

Kleingebäck

Mürbeteigplätzchen HEISSLUFT 3 150-160 0:06-0:20
Spritzgebäck HEISSLUFT 3 140 0:20-0:30
Spritzgebäck UNTER-/OBERHITZE 3 160

1)

0:20-0:30
Rührteigplätzchen HEISSLUFT 3 150-160 0:15-0:20
Eiweißgebäck, Baiser HEISSLUFT 3 80-100 2:00-2:30
Makronen HEISSLUFT 3 100-120 0:30-0:60
Hefekleingebäck HEISSLUFT 3 150-160 0:20-0:40
Blätterteigkleingebäck HEISSLUFT 3 170-180
Brötchen HEISSLUFT 3 160
Brötchen UNTER-/OBERHITZE 3 180
Small Cakes (20Stück/Blech) HEISSLUFT 3 140
Small Cakes (20Stück/Blech) UNTER-/OBERHITZE 3 170

1) Backofen vorheizen

2) Auffangblech bzw. Fettpfanne verwenden

1)

1)

1)

1)

1)

0:20-0:30

0:20-0:35

0:20-0:35

0:20-0:30

0:20-0:30

Backen auf mehreren Einsatzebenen

HEISSLUFT HEISSLUFT

Art des Gebäcks

Einsatzebene von unten

Te mp e ra t ur

ºC

Zeit

Std.: Min.

2 Ebenen 3 Ebenen

Gebäck auf Backblechen

Windbeutel/Eclairs 1 / 4 --- 160-180

1)

0:35-0:60
Streuselkuchen, trocken 1 / 3 --- 140-160 0:30-0:60

Kleingebäck

Mürbeteigplätzchen 1 / 3 1 / 3 / 5 150-160 0:15-0:35
Spritzgebäck 1 / 3 1 / 3 / 5 140 0:20-0:60
Rührteigplätzchen 1 / 3 --- 160-170 0:25-0:40
Eiweißgebäck, Baiser 1 / 3 --- 80-100 2:10-2:50
Makronen 1 / 3 --- 100-120 0:40-1:20
Hefekleingebäck 1 / 3 --- 160-170 0:30-0:60
Blätterteigkleingebäck 1 / 3 --- 170-180

1)

0:30-0:50
Brötchen 1 / 4 --- 160 0:30-0:45
Small Cakes (20Stück/Blech) 1 / 4 --- 140

1) Backofen vorheizen

1)

0:25-0:40

39

Tipps zum Backen

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Der Kuchen ist unten zu hell Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben
Der Kuchen fällt zusammen

(wird klitschig, spundig, Was­serstreifen)

Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedriger ein-

stellen

Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern

Backzeiten können nicht durch
eine höhere Backtemperatur ver­kürzt werden

Zu viel Flüssigkeit im Teig Weniger Flüssigkeit verwenden.

Beachten Sie die Rührzeiten, vor al­lem beim Einsatz von Küchenmaschi­nen

Kuchen ist zu trocken Zu niedrige Backtemperatur Backtemperatur höher einstellen

Zu lange Backzeit Backzeit verkürzen

Kuchen wird ungleichmäßig
braun

Zu hohe Backtemperatur und zu kurze
Backzeit

Backtemperatur niedriger einstellen
und Backzeit verlängern

Teig ist ungleichmäßig verteilt Teig gleichmäßig auf dem Backblech

verteilen

Fettfilter ist eingesetzt Fettfilter herausnehmen

Kuchen wird innerhalb der
angegebenen Backzeit nicht
fertig

Zu niedrige Temperatur Backtemperatur etwas höher einstel-

len

Fettfilter ist eingesetzt Fettfilter herausnehmen

Tabelle PIZZASTUFE

Gebäckart Einsatzebene

Pizza (dünn) 1 180 - 200

Te mp e ra t ur

°C

1)

Pizza (mit viel Belag) 1 180 - 200 20 - 30
Wähe 1 180 - 200 45 - 60
Spinattorte 1 160 -180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50
Quarktorte, rund 1 140 - 160 60 - 90
Quarktorte auf dem Blech 1 140 - 160 50 - 60
Apfelkuchen, gedeckt 1 150 - 170 50 - 70
Gemüse Pie 1 160 - 180 50 - 60
Fladenbrot 1 250 - 270
Blätterteigtorte 1 160 - 180
Flammekuchen 1 250 - 270
Piroggen 1 180 - 200

1) Backofen vorheizen

1)

1)

1)

1)

Zeit

Std.: Min.

20 - 30

10 - 20
40 - 50
12 - 20
15 - 25

40

Tabelle Aufläufe und Überbackenes

Gericht Backofen-Funktion

Einsatz-

ebene

Te mp e ra t ur

°C

Zeit

Std.: Min.

Nudelauflauf UNTER-/OBERHITZE 1 180-200 0:45-1:00
Lasagne UNTER-/OBERHITZE 1 180-200 0:25-0:40
Überbackenes Gemüse
Überbackene Baguettes

1)

1)

HEISSLUFT 1 160-170 0:15-0:30

HEISSLUFT 1 160-170 0:15-0:30
Süße Aufläufe UNTER-/OBERHITZE 1 180-200 0:40-0:60
Fischaufläufe UNTER-/OBERHITZE 1 180-200 0:30-1:00
Gefülltes Gemüse HEISSLUFT 1 160-170 0:30-1:00

1) Backofen vorheizen

Tabelle Tiefkühl-Fertiggerichte

Gargut Backofen-Funktion

Einsatz-

ebene

Tiefkühlpizza UNTER-/OBERHITZE 3

Pommes frites
(300-600 g)

1)

HEISSLUFT 3 200-220 15-25 Min.

Te mp e ra t ur

°C

nach Hersteller-

angaben

Zeit

nach Hersteller-

angaben

Baguettes UNTER-/OBERHITZE 3

Obstkuchen UNTER-/OBERHITZE 3

1) Bemerkung: Pommes frites zwischendurch 2- bis 3-mal wenden

nach Hersteller-

angaben

nach Hersteller-

angaben

nach Hersteller-

angaben

nach Hersteller-

angaben

41

Braten

Backofen-Funktion: HEISSLUFT
Bratgeschirr

• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr ge­eignet (Herstellerangaben beachten!).

• Große Braten können Sie direkt im Auffangblech
oder auf dem Rost mit untergesetztem Auffang­blech braten.

• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bra-
tentopf mit Deckel zu braten. So bleibt das

Fleisch saftiger.

• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sol­len, können Sie im Bratentopf ohne Deckel bra­ten.

3 Hinweise zur Brattabelle

Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle
sind Richtwerte.

• Wir empfehlen Fleisch und Fisch erst ab 1kg im
Backofen zu braten.

• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft
oder Fett zu vermeiden, empfehlen wir etwas Flüs­sigkeit in das Bratgeschirr zu geben.

• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wen­den.

• Große Braten und Geflügel während der Garzeit
mehrmals mit Bratenfond begießen. Dadurch er­zielen Sie ein besseres Bratergebnis.

• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor
Ende der Bratzeit aus, um die Nachwärme zu nut­zen.

42

Brattabelle

Das Auffangblech jeweils in die 1. Einsatzebene einschieben.

HEISSLUFT

Bratgut

Temperatur in °C

Einsatzebene

1 Ebene 2 Ebenen

Bratzeit in

Minuten

Schwein

1 kg Schweinebraten (Kamm-/Schin­kenstück, Rollbraten), je cm Höhe

150-160 2 --- 14-20

Kasseler, je cm Höhe 150-160 2 --- 10-15
Hackbraten 160-170 2 --- 60-70

Rind

Rinderbraten, je cm Höhe 150-160 2 --- 18-20
Rinderfilet, je cm Höhe 190-200
Roastbeef, je cm Höhe 190-200

1)

1)

2--- 6-8
2 --- 8-10

Kalb

Kalbsbraten, je cm Höhe 170-180 2 --- 14-17

Lamm

Lammkeule (1800 g) 170-180 2 --- 90

Kurzbratstücke auf dem Backblech

Würstchen “cordon bleu“ 220-230
Bratwürstchen 220-230
Schnitzel oder Kotelett, paniert 220-230
Frikadellen 210-220

1)

1)

1)

1)

34 / 1 5-8
3 4 / 1 12-15
3 4 / 1 15-20
3 4 / 1 15-20

Fisch

Forellen à 200-250 g 190-200 3 --- 20-25
4 Forellenfilets (Gewicht à 200 g) 170-180 3 --- 20-25
Zanderfilets, paniert (Gesamtgewicht

ca. 1 kg)

190-200 3 --- 25-30

Geflügel

Hähnchen 150-160 2 --- 55-60
1 kg Putenrollbraten, je cm Höhe 150-160 2 --- 11-15
Ente (2000-2500 g) 150-160 2 --- 90-120
Gans (4500 g) 150-160 2 --- 150-180

1) Backofen vorheizen

43

Tabelle NIEDERTEMPERATURGAREN

Gewicht kg

Einsatz-

ebene

Vorheizen

°C

Garen

°C

Gesamtzeit

min.

Roastbeef 1 kg 2 130 80 90 – 100
Kalbsbraten 1 kg 2 130 80 110 – 120
Schweinscarré 1 kg 2 130 80 100 – 120
Rindsfilets 1 kg 2 130 80 90 – 100

(Vor dem Garen in der Pfanne anbraten)

Tabelle Fleischsonde

Gargut Fleischkern-Temperatur

Rindfleisch

Rostbraten oder Filetbraten innen rot (englisch)
innen rosa (medium)
innen durchgebraten

Schweinefleisch

Schweineschulter, Schinkenstück, Nacken 80 - 82 °C
Kotelettstück (Rücken), Kasseler 75 - 80 °C

45 - 50 °C
60 - 65 °C
75 - 80 °C

Hackbraten 75 - 80 °C

Kalbfleisch

Kalbsbraten 75 - 80 °C
Kalbshaxe 85 - 90 °C

Hammel / Lamm

Hammelkeule 80 - 85 °C
Hammelrücken 80 - 85 °C
Lammbraten, Lammkeule 75 - 80 °C

Wild

Hasenrücken 70 - 75 °C
Hasenläufe, -keulen 70 - 75 °C
Ganzer Hase 70 - 75 °C
Rehrücken, Hirschrücken 70 - 75 °C
Rehkeule, Hirschkeule 70 - 75 °C

44

Flächengrillen

Backofen-Funktion: DREHSPIESS
mit maximaler Temperatureinstellung

Grilltabelle

Grillgut Temperatur in

°C

4-8 Schweinekoteletts 275 1 4 15 10
2-4 Schweinekoteletts 275 1 4 12 12
Marinierte Schweinesteaks 275 1 4 12 12
Filetsteak, blutig 275 1 4 5-7 4-6
4 Filetsteaks, medium 275 1 4 6-8 5-7
2 halbe Hähnchen 250 1 4 15-20 15-20
4 halbe Hähnchen 250 1 3 15-20 15-20
1-4 Hähnchenschenkel 250 1 4 20 10
4-6 Hähnchenschenkel 250 1 4 20 15
Grillwürstchen 275 1 4 5-10 5
Bratwurstschnecken 275 1 4 10 9
Ganze Fische 250 1 3 10 --­Toastbrot (ohne Belag) 275 1 4 1-2 1-2

Auffangblech Grillrost Grillzeit in

Minuten

Einsatzebene 1. Seite 2. Seite

Grillen mit dem Drehspieß

Gericht Menge kg Funktion

1 Hähnchen ca. 1 DREHSPIESS 240 1:00-1:10
2 Hähnchen je ca. 1 DREHSPIESS 240 1:15-1:20
1 Ente 1,5-2 DREHSPIESS 240 1:20-1:40
1 Schweinerollbraten 1 DREHSPIESS 240 1:45-2:15
Schweinshaxen (½

Std. vorgekocht)

1-1,3 DREHSPIESS 240 2:00-2:30

Temperatur °CGrillzeit in Std.:Min.

(Richtwert)

45

Turbogrillen

Backofen-Funktion: TURBOGRILL

Gericht

Hähnchen
(900-1000 g)

Gefüllter Schweineroll­braten (2000 g)

Nudelauflauf 180 --- 2 30 --­Gratinierter

Kartoffelauflauf
Gnocchi, gratiniert 180 1 3 20-23 --­Blumenkohl mit Sauce

Hollandaise

Te mp e ra t ur

in °C

160 1 2 50-60 25-30

160 1 2 90-95 45

200 1 3 20-23 ---

200 --- 3 15 ---

Auffangblech Grillrost

Einsatzebene

Grillzeit in

Minuten

nach ...
Minuten
wenden

Auftauen

Backofen-Funktion: AUFTAUEN (ohne
Temperatureinstellung)

• Ausgepackte Speisen auf einem Teller auf den
Rost stellen.

• Zum Abdecken keine Teller oder Schüsseln ver­wenden, da diese die Auftauzeit erheblich verlän­gern.

• Zum Auftauen den Rost in die 1. Ebene von unten
einsetzen.

Auftautabelle

Gericht

Hähnchen, 1000 g 100-140 20-30

Fleisch, 1000g 100-140 20-30 Nach halber Zeit wenden
Fleisch, 500g 90-120 20-30 Nach halber Zeit wenden
Forelle, 150g 25-35 10-15 --­Erdbeeren, 300g 30-40 10-20 --­Butter, 250g 30-40 10-15 ---

Sahne, 2 x 200g 80-100 10-15

Torte, 1400g 60 60 ---

Auftauzeit

Min.

Nachtauzeit

Min.

Bemerkung

Hähnchen auf umgedrehte Untertasse in großen
Teller legen
Nach halber Zeit wenden

Sahne lässt sich auch mit noch leicht gefrorenen
Stellen gut aufschlagen

46

Einkochen

Backofen-Funktion: UNTERHITZE

• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher
Größe verwenden.

• Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettverschluss
und Metalldosen sind ungeeignet.

• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten
verwenden.

• Verwenden Sie zum Einkochen das Blech. Darauf
haben bis zu sechs Gläser mit je einem Liter Inhalt
Platz.

• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zuge­klammert sein.

• Stellen Sie die Gläser so in das Blech, dass sie sich
gegenseitig nicht berühren.

• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Blech, damit
im Backofen ausreichend Feuchtigkeit entsteht.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu
perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern nach ca. 35­60 Minuten), den Backofen ausschalten oder die
Temperatur auf 100°C zurückstellen (siehe Tabel­le).

Einkochtabelle

Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen
sind Richtwerte.

Einkochgut

Beerenobst

Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren,
reife Stachelbeeren

Unreife Stachelbeeren 160-170 35-45 10-15
Steinobst
Birnen, Quitten, Zwetschgen 160-170 35-45 10-15
Gemüse
Karotten
Pilze
Gurken 160-170 50-60 --­Mixed Pickles 160-170 50-60 15
Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160-170 50-60 15-20

1)

1)

Te mp e ra t ur

in°C

160-170 35-45 ---

160-170 50-60 5-10
160-170 40-60 10-15

Einkochen bis

Perlbeginn

in Min.

Weiter kochen bei

100°C

in Min.

Bohnen 160-170 50-60 ---

1) Im ausgeschalteten Backofen stehen lassen

47

Dörren

Backofen-Funktion: HEISSLUFT

• Verwenden Sie mit Butterbrot- oder Backpapier
belegte Roste.

• Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie nach
halber Dörrzeit den Backofen ausschalten, öffnen
und am besten über Nacht auskühlen lassen.

• Danach Dörrgut fertig dörren.

Dörrgut Temperatur in °C Einsatzebene

1 Ebene 2 Ebenen

Gemüse

Bohnen 60-70 32 / 4 6-8
Paprika (Streifen) 60-70 32 / 4 5-6
Suppengemüse 60-70 32 / 4 5-6
Pilze 50-60 32 / 4 6-8
Kräuter 40-50 3 2 / 4 2-3

Früchte

Zwetschgen 60-70 32 / 4 8-10
Aprikosen 60-70 32 / 4 8-10
Apfelschnitze 60-70 32 / 4 6-8
Birnen 60-70 32 / 4 6-9

Zeit in Stunden

(Richtwert)

48

Rezepte

1. KASTENKUCHEN

Zutaten:

– 185 g Margarine
– 200 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 3 Eier
– 375 g Weizenmehl
– 3 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 100 ml Milch
– 1 EL Kakao

Zubereitung:

Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schau­mig rühren. Die Eier nach und nach dazu geben und
alles gut zu einer Schaummasse verrühren. Das mit
Backpulver vermischte Mehl und die Milch in Portio­nen zur Schaummasse geben und leicht unterrühren.

2/3 des Teiges in eine gefettete Kastenkuchenform
(Länge 30 cm) füllen. Den restlichen Teig zusammen
mit dem Kakao verrühren und auf die helle Teigmas­se streichen.

Den dunklen mit einer Gabel spiralförmig durch den
hellen Teig ziehen und den Kuchen in den Backofen
schieben.

2. WEISSBROT

Zutaten:

– 50 g Margarine
– 50 g Hefe
– 500 ml Milch oder Wasser
– 1 TL Salz
– 1 EL Zucker
– 750 g Weizenmehl (oder

spezielles Mehl für Weißbrot)

Zubereitung:

Margarine schmelzen. Die Milch dazugeben und auf
+ 37°C erwärmen.
Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit dem Zu­cker verrühren. Die Milch-Margarine-Mischung dazu
geben und anschließend das Mehl.
Alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verar­beiten. Anschließend bis zu doppeltem Volumen auf­gehen lassen. Noch einmal durchkneten und den
Teig in 2 Teile teilen.

2 Kastenformen fetten und den Teig hineingeben.
Den Teig nochmals gehen lassen und dann backen.

3. FISCHFILET

im Ofen gebacken

Zutaten:

– 600-700 g Zanderfilet, Lachs oder Lachsforellen-

filet

– 150 g geriebenen Käse
– 250 ml Sahne
– 50 g Semmelbrösel
– gehackte Petersilie
– 50 g Butter
– Salz, Pfeffer
– Zitrone

Zubereitung:

Fischfilet mit Zitrone beträufeln und etwas einziehen
lassen. Danach überschüssigen Saft mit Küchenpa­pier abtupfen. Anschließend die Fischfilets von bei­den Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Danach in
die feuerfeste Form legen. Geriebenen Käse, Sahne,
Semmelbrösel und die gehackte Petersilie mischen
und über das Fischfilet verteilen. Fisch gemäß An­weisung in den Herd geben und garen.

Geschirr:

Feuerfeste Auflaufform

4. PIZZA

Für ein Backblech
(für eine runde Form Menge halbieren)

Zutaten:

Te ig :

– 14 g Hefe
– 185 g Wasser
– 300 g Mehl
– 3 g Salz

Belag:

– 200 g Salami
– 500 g Tomaten
– 170 g Champignons (abgetropft)
– Oregano, Salz, Pfeffer
– 150 g Emmentaler, gerieben

Zubereitung:

Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und mit dem lau­warmen Wasser auflösen. Das Mehl darüber geben
und das Salz dazu geben. Solange kneten, bis ein
geschmeidiger Hefeteig entstanden ist, der sich vom
Schüsselrand löst.
Den Teig ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen
lassen.
Den Teig auf ein nicht gefettetes Backblech ausrollen
und mit den Belagzutaten in der angegebenen Rei­henfolge belegen.
Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen und dann
backen.

49

5. KARTOFFELGRATIN

7. LASAGNE

Zutaten:

– 1000 g Kartoffeln
– je 1 TL Salz und Pfeffer
– 2 Knoblauchzehen
– 300 g geriebener Greyerzer oder Emmentaler
– 3 Eier
– 250 ml Milch
– 4 EL süße Sahne
– 1 EL frischer Thymian
– 4 EL Butter

Zubereitung:

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, abtrocknen,
salzen und pfeffern.
Eine feuerfeste Form mit einer Knoblauchzehe aus­reiben und mit einem knappen Esslöffel Butter gut
fetten.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in der Form vertei­len, etwas geriebenen Käse darüber streuen, die
restlichen Kartoffelscheiben darauf schichten und
den übrigen Käse darüber streuen.
Die zweite Knoblauchzehe zerquetschen und zusam­men mit den Eiern, Milch, Sahne und Thymian ver­rühren. Die Sauce salzen und über die Kartoffeln
gießen.
Die restliche Butter in Flöckchen auf das Gratin set­zen.

6. QUICHE LORRAINE

Zutaten:

Te ig :

– 300 g Weizenmehl
– 2 Eier
– 150 g Butter, gekühlt
– 1/2 TL Salz
– etwas Pfeffer
– 1/2 TL abgeriebene Schale einer Muskatnuss

Belag:

– 150 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
– 200 g gekochter Schinken oder

magerer Schinkenspeck

– 2 Eier
– 2 EL Schnittlauch in Röllchen
– 250 g saure Sahne
– etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung:

Den Teig ausrollen und in die gefettete Form legen.
Den Teig am Rand zu einer doppelten Lage umlegen
und den Boden mehrfach einstechen. Den Speck auf
dem Teig verteilen.
Für den Guss die Eier mit saurer Sahne und Schnitt­lauch verquirlen und vorsichtig mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen und den Käse zufügen. Den
Guss über den Speck gießen.

Zutaten:

Fleischsauce:

– 100 g durchwachsener Bauchspeck
– je 1 Zwiebel und Möhre
– 50 g Sellerieknolle
– 2 EL Olivenöl
– 400 g gemischtes Hackfleisch
– 250 ml Fleischbrühe
– 2 EL Tomatenmark
– Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer
– 3 EL Butter
– 250 g grüne Lasagneblätter (vorgekocht)
– 100 g Parmesan

Béchamelsauce:

– 1 EL Butter
– 1 EL Mehl, gehäuft
– 500 ml Milch
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss
– 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Den Speck mit einem scharfen Messer von
Schwarte und Knorpel befreien und fein würfeln. Die
Zwiebeln und die Möhren schälen, den Sellerie put­zen, das gesamte Gemüse sehr fein würfeln.

2. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen , den Speck
und die Gemüsewürfelchen darin unter Rühren an­braten. Das Hackfleisch nach und nach dazu geben,
unter Rühren krümelig anbraten und mit der Fleisch­brühe ablöschen. Das Fleischragout mit Tomaten­mark, den Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und
zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kö­cheln.

3. Inzwischen die Béchamelsauce zubereiten. Dafür
die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl ein­streuen und unter Rühren goldgelb werden lassen.
Nach und nach unter ständigem Rühren die Milch
dazu gießen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Lorbeer­blatt und Muskatnuss würzen und etwa 10 Minuten
offen köcheln.

4. Eine große, rechteckige Auflaufform mit 1 Esslöffel
Butter ausstreichen. Abwechselnd eine Schicht Nu­delblätter, Fleischragout, Béchamelsauce und gerei­benen Käse in die Form schichten. Dabei soll eine
mit Käse bestreute Béchamelschicht den Abschluss
bilden. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf
den Auflauf setzen.

5. Die Lasagne auf der zweiten Einsatzebene von un­ten in den Ofen schieben und etwa 55 Minuten ba­cken. Nach Geschmack mit etwas geriebenem
Parmesan bestreut servieren.

50

8. HAEHNCHEN 1200 G

Zutaten:

– 2 Hähnchen, à 1200 g
– 2 TL Salz
– 1 Bund Petersilie
– 2 EL Dosenmilch
– 1 EL Öl
– 1 TL edelsüßer Paprika

Zubereitung:

Hähnchen aus der Verpackung nehmen und bei
30°C etwa 1 Stunde antauen.
Innereien heraus nehmen, die Hähnchen unter flie­ßendem, kalten Wasser säubern und gut mit einem
Tuch von innen und außen trocken reiben. Innen wür­zen, Flügel verschränken und von außen mit dem
Gemisch aus Dosenmilch, Öl, Paprika und Salz gut
bestreichen.
Hähnchen auf den Rost legen und in die vorgeschla­gene Einsatzebene einschieben.
Auffangblech in die 1. Einsatzebene einschieben.

ver dazu geben. Das Fleisch auf der 2. Schiene von
unten in den Ofen stellen und unter mehrmaligem
Wenden und häufigem Begießen mit Bratenfett etwa
2 Stunden offen braten.

5. In der Zwischenzeit die Paprikaschote putzen, wa­schen und in kleine Würfel schneiden. Die Papri­kawürfel etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit in
den Bräter geben. Die Mandeln in einer Pfanne in der
Butter leicht anrösten.

6. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Alufolie
einwickeln und im abgeschalteten Backofen etwa
10 Minuten ruhen lassen. Eine Servierplatte im Ofen
vorwärmen.

7. Inzwischen den Bratensatz im Bräter mit dem
Lammfond oder der Brühe loskochen, in einen Topf
gießen und aufkochen lassen. Mandeln und Petersi­lie dazu geben.

8. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrüh­ren. Die Sauce damit binden und mit Salz und Pfeffer
herzhaft abschmecken.

9. Die Keule auswickeln, den Knochen entfernen,
das Fleisch in Scheiben schneiden und auf der vor­gewärmten Platte anrichten. Die Sauce dazu reichen.

9. LAMMKEULE 2000 G

Zutaten:

– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Salz
– 1500 - 2000 g Lammkeule
– 2 Zwiebeln
– 1 Möhre
– 50 g Sellerieknolle
– 3 EL Butterschmalz
– 1/2 TL Thymian
– 125 ml Wasser
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Messerspitze Nelkenpulver
– 1 rote Paprikaschote
– 50 g gehackte Mandeln
– 1 TL Butter
– 250 ml Lammfond
– 1 EL Petersilie
– 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Die Knoblauchzehen schälen und mit reichlich

2 Teelöffeln Salz im Mörser zerdrücken. Die Lamm­keule waschen, trocken tupfen und kräftig mit dem
Knoblauchsalz einreiben.

2. Die Zwiebeln schälen; die Möhre und den Sellerie

putzen und schälen. Alles in grobe Würfel schneiden.

3. Das Butterschmalz auf der Kochstelle in einem

großen Bräter erhitzen und die Lammkeule darin von
allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln, Möhre und
Sellerie dazu geben und kurz unter rühren anrösten.

4. Das Gemüse mit 1/8 l Wasser ablöschen. Pfeffer,

Thymian, zerbröselte Lorbeerblätter und Nelkenpul-

10. SCHWEINEBRATEN

Zutaten:

– 1000 - 1500 g Schweinekamm ohne Knochen
– 1 TL Salz
– 1/2 TL Pfeffer
– 1/2 TL Kümmel
– 2 Zwiebeln in Würfeln
– 2 Möhren
– 1 Knoblauchzehe (evtl.)
– 2 EL Schweineschmalz
– 500 ml Brühe

Zubereitung:

Das Fleisch salzen und pfeffern. Die Zwiebeln, Möh­ren und die Knoblauchzehe längs halbieren.
Den Braten zusammen mit dem Gemüse in Auffang­blech oder Bräter legen und garen.
Nach halber Bratzeit den Braten wenden, mit der
Brühe aufgießen, den Kümmel zur Sauce geben.
Das Fleisch fertig braten und wiederholt mit der Sau­ce begießen.
Nach dem Garen den Braten noch etwa 10 Minuten
im abgeschalteten Backofen ruhen lassen.

Geschirr:

Auffangblech oder Bräter

51

Reinigung und Pflege

1

Warnung: Zur Reinigung muss das Gerät aus­geschaltet und abgekühlt sein.

Warnung: Die Reinigung des Gerätes mit ei­nem Dampfstrahl- oder Hochdruckreiniger ist
aus Sicherheitsgründen verboten!

Achtung: Verwenden Sie keine Scheuermit­tel, scharfen Reinigungsmittel oder scheu­ernden Gegenstände.

Gerät von außen

• Die Frontseite des Gerätes mit einem weichen
Tuch und warmer Spüllauge abwischen.

• Bei Metallfronten verwenden Sie handelsübliche
Pflegemittel.

Backofeninnenraum

1 Warnung: Zur Reinigung darf keine Backofen-

Funktion gewählt sein und der Backofen muss
abgekühlt sein.

Zubehör

Alle Einschubteile (Rost, Backblech, Einschubgitter
usw.) nach jedem Gebrauch spülen und gut abtrock­nen. Zur leichteren Reinigung kurz einweichen.

Fettfilter

1.Den Fettfilter in heißer Spülmittellauge oder in der
Geschirrspülmaschine reinigen.

2.Bei stark eingebrannter Verschmutzung in etwas
Wasser und 2-3 Esslöffel Reiniger für Geschirrspül­maschinen auskochen.

Reinigung

Die katalytisch beschichteten Wände sind selbstrei­nigend. Sie absorbieren Fettspritzer, während der
Backofen in Betrieb ist.

Um diesen Selbstreinigungsprozess zu unterstüt­zen, empfehlen wir, den Backofen in regelmäßigen
Abständen ohne Gargut zu beheizen.

1. Beim Öffnen der Backofentür schaltet sich auto­matisch die Backofenbeleuchtung ein.

2. Alle Einschubteile aus dem Backofen entfernen.

3. Den Backofenboden mit warmer Spülmittellauge

auswischen und trocknen.

4. Backofen-Temperatur auf 250°C einstellen.

5. Nach einer Stunde Backofen ausschalten.

6. Eventuell verbliebene Reste mit einem feuchten,

weichen Schwamm abwischen.

1 Achtung! Kein Backofenspray oder scheuern-

den Putzhilfen verwenden. Keine Seife oder
andere Reinigungsmittel verwenden. Dadurch
kann das Katalyseblech beschädigt werden.

3 Im längeren Gebrauch kann sich die Katalyse-

Beschichtung leicht verfärben. Dies hat keinen
Effekt auf die katalytischen Eigenschaften.

52

Einschubgitter

Einschubgitter abnehmen

Gitter zuerst vorne von der Backofenwand wegzie­hen (1) und dann hinten aushängen (2).

Einschubgitter einsetzen

3 Wichtig! Die abgerundeten Enden der Füh-

rungsstäbe müssen nach vorne weisen!

Zum Einbau Gitter zuerst hinten wieder einhängen (1)
und dann vorne einstecken und andrücken (2).

53

Backofenbeleuchtung

1 Warnung: Stromschlaggefahr! Vor dem Aus-

tausch der Backofenlampe:

– Backofen ausschalten!
– Sicherungen am Sicherungskasten herausdrehen

bzw. ausschalten.

3 Zum Schutz der Backofenlampe und der Glas-

abdeckung ein Tuch auf den Boden des Back­ofens legen.

Backofenlampe austauschen/Glas­abdeckung reinigen

1. Glasabdeckung durch Drehen nach links abneh­men und reinigen.

2. Falls erforderlich:

Backofen-Beleuchtung 40 Watt, 230 V, 300°C
hitzebeständig,

austauschen.

3. Glasabdeckung wieder anbringen.

Seitliche Backofenlampe austauschen/
Glasabdeckung reinigen

1. Linkes Einschubgitter abnehmen.

2. Glasabdeckung mit Hilfe eines schmalen, stump-

fen Gegenstandes (z. B. Teelöffel) abnehmen und
reinigen.

3. Falls erforderlich:

Backofen-Beleuchtung 25 Watt, 230 V, 300°C
hitzebeständig, austauschen.

4. Glasabdeckung wieder anbringen.

5. Einschubgitter einsetzen.

54

Backofen-Tür

Zum Reinigen lässt sich die Backofen-Tür Ihres Ge­rätes aushängen.

Backofen-Tür aushängen

1. Backofen-Tür vollständig öffnen.

2. Klemmhebel an beiden Türscharnieren ganz auf-

klappen.

3. Backofen-Tür mit beiden Händen an den Seiten
anfassen und über den Widerstand hinaus etwa
3/4 schließen.

4. Tür vom Backofen wegziehen (Vorsicht: Schwer!).

5. Tür mit der Außenseite nach unten auf eine weiche,

ebene Unterlage ablegen, beispielsweise auf eine
Decke, um Kratzer zu vermeiden.

Backofen-Tür einhängen

1. Tür von der Griffseite her mit beiden Händen seit­lich anfassen.

2. Tür unter einem Winkel von ca. 60° halten.

3. Türscharniere gleichzeitig in die beiden Ausspa-

rungen rechts und links unten am Backofen soweit
wie möglich einschieben.

4. Tür bis zum Widerstand nach oben anheben und
dann ganz öffnen.

5. Klemmhebel an beiden Türscharnieren in ursprüng­liche Position zurückklappen.

6. Backofen-Tür schließen.

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Backofen-Türglas

Die Backofen-Tür ist mit drei hintereinander ange­brachten Glasscheiben ausgestattet. Die inneren
Scheiben sind zur Reinigung abnehmbar.

1 Warnung: Führen Sie die folgenden Schritte

grundsätzlich nur an der ausgehängten Back­ofen-Tür aus! Im eingehängten Zustand könn­te die Tür beim Wegnehmen der Verglasung
durch die Gewichtserleichterung hochschnel­len und Sie gefährden.

1 Achtung: Bei Gewalteinwirkung, vor allem auf

die Kanten der Frontscheibe, kann das Glas
brechen.

Oberes Türglas ausbauen

1. Backofen-Tür aushängen und mit dem Griff nach
unten auf weiche, ebene Unterlage legen.

2. Obere Glasscheibe am unteren Rand anfassen und
gegen den Federdruck in Richtung Backofen-Tür­griff schieben, bis sie unten freiliegt (

3. Scheibe unten leicht anheben und
herausziehen (

à ).

á ).

Mittleres Türglas ausbauen

1. Mittlere Glasscheibe am unteren Rand anfassen
und in Richtung Backofen-Türgriff schieben, bis sie
unten freiliegt (

2. Scheibe unten leicht anheben und
herausziehen (

á ).

à ).

Türgläser reinigen

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Mittleres Türglas einsetzen

1. Mittlere Glasscheibe schräg von oben in das Tür­profil an der Griff-seite einführen (

2. Mittlere Glasscheibe nach unten absenken und
Richtung Türunterkante bis zum Anschlag unter
die untere Halterung schieben (

á ).

à ).

Oberes Türglas einsetzen

1. Obere Glasscheibe schräg von oben in das Türpro­fil an der Griffseite einführen (

2. Glasscheibe absenken. Scheibe gegen die Feder­kraft an der Griffseite vor das Halteprofil an der Tü­runterkante legen und unter das
Halteprofil schieben (
Die Glasscheibe muss festsitzen!

à ).

á ).

Backofen-Tür wieder einhängen

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Was tun, wenn …

Problem Mögliche Ursache Abhilfe

Die Kochzonen funktionieren
nicht

Der Backofen heizt nicht auf Der Backofen ist nicht eingeschaltet Backofen einschalten

„F 9“ erscheint in der Anzeige Taste Ein/Aus drücken.
Der Backofen heizt nicht auf,

die Funktionsanzeige ist in Be­trieb. Ein kleiner Pfeil leuchtet
auf

Die Backofenbeleuchtung fällt
aus.

Die entsprechende Kochzone ist
nicht eingeschaltet

Die Sicherung in der Hausinstallation
(Sicherungskasten) hat ausgelöst.

Die Tageszeit ist nicht eingestellt Tageszeit einstellen
Die erforderlichen Einstellungen sind

nicht erfolgt
Sicherheitsabschaltung des Back-

ofens hat ausgelöst
Die Sicherung in der Hausinstallation

(Sicherungskasten) hat ausgelöst

Die Backofenlampe ist kaputt. Backofenlampe austauschen.

Kochzone einschalten

Sicherung überprüfen

Einstellungen nachprüfen

Siehe Sicherheitsabschaltung

Sicherung überprüfen. Sollten die Si­cherungen mehrfach auslösen, rufen
Sie bitte einen zugelassenen Elektro­installateur

Backofenfunktion auf AUS stellen.
Backofen nicht ausschalten.
Die drei mittleren Tasten gleichzeitig
gedrückt halten, bis Signal ertönt.

Der Drehspieß dreht sich nicht. Die falsche Backofen-Funktion ist

eingestellt.
Der Drehspieß ist nicht richtig einge-

setzt.

Wenn Sie das Problem mit der oben angegebe­nen Abhilfemaßnahme nicht beheben können,
wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler oder
den Kundendienst.

1 Warnung! Reparaturen am Gerät dürfen nur

von Fachkräften durchgeführt werden. Durch
unsachgemäße Reparaturen können erhebli­che Gefahren für den Benutzer entstehen.

3 Bei Fehlbedienungen kann der Besuch des

Kundendienst-Technikers bzw. des Fachhänd­lers auch während der Garantiezeit nicht kos­tenlos erfolgen.

3 Hinweis für Geräte mit Metallfront:

Bedingt durch die kühle Front Ihres Gerätes
kann es nach dem Öffnen der Tür, während
oder kurz nach dem Backen oder Braten,
kurzzeitig zum Beschlagen des inneren Türgla­ses kommen.

Backofen-Funktion mit Drehspieß­Betrieb wählen.

Drehspieß bis zum Anschlag ein­schieben.

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Service

Wenn Sie einmal unsere Hilfe benötigen, erreichen
Sie uns in Deutschland wie folgt:

Bei Fragen zu Bedienung oder Ein­satz Ihres Gerätes

Wenden Sie sich an die Electrolux Hausgeräte Infoli­ne:

Telefon: [phone]
Internet: www.electrolux.de

Bei technischen Störungen

Prüfen Sie bitte zunächst, ob Sie mit Hilfe der Ge­brauchsanweisung (Kapitel „Was tun, wenn...“) das
Problem selbst beheben können.
Wenn Sie das Problem nicht beheben konnten:

Rufen Sie den Kundendienst:

Telefon: [phone]*
Fax: [phone] (0,12 Euro/Min)**

(0,12 Euro/Min)**

(0,09 Euro/Min)**

Um Ihnen schnell helfen zu können, benötigen wir
folgende Angaben:

– Modellbezeichnung
– Produkt-Nummer (PNC)
– Serien-Nummer (S-No.)

(Nummern siehe Typschild)

– Art der Störung
– eventuelle Fehlermeldung, die das Gerät anzeigt

Ersatzteile, Zubehör und Pflege­mittel

Telefon: [phone] (0,12 Euro/Min)**
Internet: www.electrolux.de

*) Unter dieser Rufnummer werden Sie automatisch mit der Ihrem Wohnort nächstgelegenen

Niederlassung des Werkskundendienstes oder dem nächstgelegenen Service-Partner verbunden.

**) Deutsche Telekom/Stand Januar 2002

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822 923 828-A-010305-06 Änderungen vorbehalten

The Electrolux Group. The world´s No.1 choice.

Die Electrolux-Gruppe ist der weltweit größte Hersteller von gas- und strombetriebenen Geräten für die Küche, zum Reinigen und für Forst und Garten. Jedes Jahr
verkauft die Electrolux-Gruppe in über 150 Ländern der Erde über 55 Millionen Produkte (Kühlschränke, Herde, Waschmaschinen, Staubsauger, Motorsägen und
Rasenmäher) mit einem Wert von rund 14 Mrd. USD.