AEG EKK603504X User Manual [da]

Mode d’emploi Bedienungsanweisungen

BE

Cuisinière Mixte

Gas-Elektroherd

EKK 603504

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Sommaire
Avertissements importants ...............................................................................................	3
Bandeau de commande...................................................................................................	6
Comment utiliser la table de cuisson ................................................................................	7
Comment utiliser le four ...................................................................................................	9
Programmateur électronique ..........................................................................................	11
Conseils d'utilisation : la table de cuisson .......................................................................	15
Conseils d'utilisation : le four ..........................................................................................	15
Tableaux de cuisson .......................................................................................................	19
Entretien et nettoyage ....................................................................................................	21
Si l’appareil ne fonctionne pas ........................................................................................	24
Caractéristiques techniques ...........................................................................................	25
Instruction pour l'installateur ...........................................................................................	26
Branchement électrique .................................................................................................	30
Entretien - Assistance Technique ....................................................................................	31
Garantie/service-clientèle ...............................................................................................	31
Garantie europeenne......................................................................................................	33
Comment lire votre notice d'utilisation
Les symboles suivants vous guideront tout au long de la lecture de votre notice:

Instructions de sécurité

)Descriptions d'opérations

Conseils et recommandations

Informations sur l'environnement

Cet appareil est conforme aux Directives Communitaires CEE suivantes :

•2006/95 (Basse Tension) ;

•2004/108 (Compatibilité Electromagnétique) ;

•90/396 (Appareil Gaz) ;

et modifications successives.

FABRICANT :

ELECTROLUX POLAND SP. Z.O.O. ul. Kazimierza Odnowiciela 28 58-100 Swidnica (Pologne)

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FRANÇAIS

Avertissements importants

Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle d’autrui. Nous vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d'installer et d'utiliser l’appareil.

Installation

zLe travail d’installation doit être effectué par des installateurs compétents et qualifiés, selon les normes en vigueur.

zS'il est nécessaire de modifier l’installation domestique, pour pouvoir installer l’appareil, celle-ci devra être effectuée uniquement par des personnes compétentes.

zIl est dangereux de modifier ou d’essayer de modifier les caractéristiques de cet appareil.

zCet appareil n’est pas raccordé à un dispositif d’évacuation des produits decombustion. Il doit être installé et raccordé conformément aux règles d’installation en vigueur. Une attention particulière sera accordée aux dispositions applicables en matière de ventilation.

zL’utilisation d’un appareil de cuisson au gaz conduit à la production de chaleur et d’humidité dans le local où il est installé. Veillez à assurer une bonne aération de la cuisine: maintenez ouverts les orifices d’aération naturelle, ou installez un dispositif mécanique (hotte de ventilation mécanique).

zUne utilisation intensive et prolongée de l’appareil peut nécessiter une aération supplémentaire, par exemple en ouvrant la fenêtre, ou une aération plus efficace, par exemple en augmentant la puissance de la ventilation mécanique si elle existe.

zEvitez d’installer la cuisinière à proximité de matières inflammables (ex: rideaux, torchons, etc...).

zAlimenter l’appareil avec le type de gaz indiqué par le label situé sur l’étiquette adhésive placée à côté du tube de raccordement de gaz.

zN’installez pas la cuisinière sur un socle.

Securité des personnes

zCet appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes: Attention donc aux enfants qui pourraient s’en approcher pour jouer avec.

zL’appareil reste chaud pendant un long moment après avoir été éteint. Surveiller les enfants pendant son utilisation en veillant à ce qu’ils ne touchent pas les surfaces ou qu’ils ne restent pas trop

près de l’appareil en fonctionnement, ou bien avant qu’il ne soit complètement refroidi.

•Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des enfants ou des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales, ou le manque d’expérience et de connaissance les empêchent d’utiliser l’appareil sans risque lorsqu’ils sont sans surveillance ou en l’absence d’instruction d’une personne responsable qui puisse leur assurer une utilisation de l’appareil sans danger.

Utilisation

zCe produit a été réalisé pour cuire des denrées comestibles et il ne doit pas être utilisé pour d’autres usages.

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zNe pas poser sur le brûleur des casseroles instables ou déformées, pour éviter qu’elles ne se renversent ou que leur contenu déborde.

zSurveiller attentivement les cuissons faites avec de l’huile ou des graisses.

zSi l’appareil est équipé d’un couvercle, celui-ci sert à protéger la table de cuisson de la poussière quand il est fermé, et à recueillir les éclaboussures de graisse quand il est ouvert. Ne pas l’utiliser à d’autres fins.

zNettoyer le couvercle avant de le refermer ou enlevez-le et laisser refroidir les brûleurs avant de le fermer.

zPendant la cuisson, le four devient chaud. Veiller à ne pas toucher les éléments chauffants à l’intérieur du four.

zAu moment de l’ouverture de la porte du four, durant la phase de cuisson ou à la fin de cette dernière, faire attention à la bouffée d’air chaud qui sort du four.

zVeillez toujours à ce que les boutons poussoirs soient dans la position «» ou bien «0» quand l’appareil n'est pas utilisé.

zPlacer toujours la lèchefrite lorsque vous utilisez le gril ou cuisez la viande sur la grille. Verser un peu d’eau dans la lèchefrite pour éviter que les graisses ne

créent de mauvaises odeurs en cuisant. lz Utilisez toujours des gants de cuisine

pour sortir les plats du four.

zLes accessoires doivent être lavés avant la première utilisation.

zL’appareil ne peut être nettoyé à la vapeur chaude ni avec appareil à jet de vapeur chaude.

zN'utilisez pas de produits abrasifs ou d'objets tranchants ou pointus pour nettoyer les verres de la porte du four, vous risquez de rayer la surface du verre. De ce fait, le verre pourrait ainsi, sous l'effet de variations de températures, se briser en éclats, s'il a été précédemment fragilisé.

zAttention, lorsque vous utilisez des produits de nettoyage en bombe, ne jamais diriger le jet du produit sur les résistances et sur le bulbe du thermostat.

zSi, lorsque vous placez les aliments ou lorsque vous les retirez du four, une quantité importante d’huile, de jus de cuisson, etc. tombe sur le fond du four, ayez soin de tout nettoyer avant de commencer la cuisson afin d’éviter toute fumée désagréable et un éventuel début d'incendie. Assurez-vous qu’il y ait une bonne circulation d’air autour de l’appareil à gaz.

zPour des raisons d’hygiène et de sécurité cet appareil doit toujours être propre. Des accumulations de graisse ou autre nourriture peuvent provoquer des incendies.

zNe pas recouvrir les parois du four avec des feuilles d’aluminium, surtout la paroi inférieure du four lui-même.

zL’appareil est lourd, prendre des précautions pour le déplacer.

zAvant d’effectuer tout entretien ou nettoyage, débrancher l’appareil et le laisser refroidir.

zPour faciliter l’allumage, allumer le brûleur avant de placer la casserole sur la grille. Après avoir allumé les brûleur, s’assurer que la flamme soit régulière.

zBaisser toujours la flamme ou l’éteindre avant d’ôter les casseroles.

zS’assurer que les grilles du four soient insérées de façon correcte.

zSeuls des plats résistants à la chaleur peuvent être placés dans le tiroir situé sous le four. Ne pas y mettre de matériaux inflammables.

Assistance technique

zPour toute intervention éventuelle, s’adresser à un Centre d’Assistance Technique autorisé et exiger des pièces de rechange originales.

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Protection de l'environnement

zL'appareil hors d'usage doit être rendu inutilisable: le débrancher.

zDéposez les matèriaux d’emballage dans une déchetterie prévue à cet effet (renseignez-vous auprès des services de votre commune) pour qu’ils puissent être récupérés et recyclés.

Le symbole sur le produit ou son emballage indique que ce produit ne peut être traité comme déchet ménager. Il doit plutôt être remis au point de ramassage concerné, se chargeant du recyclage du matériel électrique et électronique. En vous assurant que ce produit est éliminé correctement, vous favorisez la prévention des conséquences négatives pour l'environnement et la santé humaine qui, sinon, seraient le résultat d'un traitement inapproprié des déchets de ce produit. Pour obtenir plus de détails sur le recyclage de ce produit, veuillez prendre contact avec le bureau municipal de votre région, votre service d'élimination des déchets ménagers ou le magasin où vous avez acheté le produit.

Conservez cette notice d’utilisation avec votre appareil. Si l’appareil devait être vendu ou cédé à une autre personne, assurez-vous que la notice d’utilisation l’accompagne. Le nouvel utilisateur pourra alors être informé du fonctionnement de celui-ci et des avertissements s’y rapportant. Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle d’autrui.

Ces instructions sont valables uniquement pour les pays dont les symboles d'identification figurent au verso de la couverture de cette notice d'utilisation et sur l'appareil lui-même.

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Bandeau de commande

1		2		3	4		5		6		7		8		9

1.Bouton d'allumage électronique de table

2.Lampe-témoin thermostat

3.Manette de commande du brûleur arrière gauche (semi-rapide)

4.Manette de commande du brûleur avant gauche (rapide)

L'intérieur de four

Gril		Lampe du four

5.Manette de commande du brûleur avant droit (auxiliaire)

6.Manette de commande du brûleur arriére droit (semi-rapide)

7.Commande de four

8.Commande de thermostat

9.Programmateur électronique

Turbine de ventilation

Accessoires

Plaque à pâtisserie	Lèchefrite	Grille support de plat

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Comment utiliser la table de cuisson

Boutons de commande de la table de

cuisson

Sur le panneau de commande sont situés les boutons poussoirs pour faire fonctionner les brûleurs à gaz de la table de cuisson.

Les boutons de réglages des brûleurs peuvent être tournés sur trois positions principales:

zaucune sortie de gaz

sortie maximum de gaz

sortie minimum de gaz

)Allumage brûleurs table de cuisson

La table de cuisson est équipée de robinets progressifs, qui permettent un meilleur réglage de la flamme.

Pour allumer un brûleur avant de placer la casserole:

zAppuyer avant sur le bouton d’allumage,

indiqué par une petite étincelle puis pousser à fond le bouton correspondant et le tourner dans le sens contraire des aiguilles d’une montre sur la position maximum.

En appuyant sur le bouton d’allumage, l’étincelle qui jaillit allume le brûleur.

zAprès apparition de la flamme, maintenez la

commande enfoncée pendant 5 secondes environ pour activer la sécurité thermocouple. Si le brûleur s'éteint, renouvelez l'opération en maintenant la commande enfoncée 15 secondes maximum.

En cas de coupure d’électricité, vous pouvez utiliser votre table de cuisson sans avoir recours au système automatique. Pour cela, présentez une flamme au brûleur.

Si, après plusieurs tentatives, le brûleur ne s’allume pas, vérifier que le répartiteur de

A - Chapeau du brûleur B - Couronne du brûleur C - Bougie d'allumage

D - Sécurité thermocouple

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flamme et le chapeau de brûleur soient placés correctement.

zPour interrompre l’alimentation en gaz tourner le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre sur la position ”z”.

Ne maintenez pas la manette de commande pressée plus de 15 secondes.

Si le brûleur ne s'allume pas au bout de 15 secondes, relâchez la manette et positionnez-la sur la position "arrêt". Attendez au moins 1 minute avant d'essayer une nouvelle fois d'allumer le brûleur.

Si le brûleur s'éteint accidentellement, tournez la manette de commande sur la position "arrêt" et attendez au moins 1 minute avant d'essayer une nouvelle fois d'allumer le brûleur.

Pendant la cuisson, lorsque vous utilisez des graisses ou de l’huile, soyez très attentifs à ceux-ci car en se réchauffant ils peuvent s’enflammer.

Afin d'obtenir le plus grand rendement des brûleurs, utilisez des casseroles adaptées au diamètre des brûleurs en vous assurant que la flamme ne déborde pas du fond du récipient. Nous vous recommandons, de plus, de réduire l'allure du brûleur dès que l'ébullition est atteinte.

Recipients pour la cuisson

Souvenez-vous qu'un récipient large offre une plus grande superficie à la chaleur et donc qu'il cuit les aliments plus rapidement qu'un récipient étroit.

Utilisez toujours des récipients d'une taille adaptée à ce que vous devez cuire. En particulier, faites attention à ce que les récipients ne soient pas trop petits pour des préparations liquides qui pourraient facilement déborder ou bien qu'ils ne soient

pas trop grands pour des aliments qui dovent cuire rapidement; sur la partie du fond qui reste découverte les graisses et les jus brûleraient facilement.

Pour les gâteaux, utiliser de préférence des moules en tôle qui ne s'ouvern pas. Un moule qui s'ouvre laisse passer le jus des fruits et le sucre qui, en tombant sur le fond du four se caramélisent et sont difficiles à nettoyer. Eviter de mettre dans le four des casseroles avec des poignées en plastique qui pourraient ne pas résister à la chaleur.

Pour obtenir des brûleurs le rendement maximum avec, par conséquent, une économie de gaz, nous vous conseillons d'utiliser des casseroles dont le diamètre soit identique ou supérieur à celui du brûleur utilisé.

Nous vous conseillons également de couvrir les récipients que vous conseillons également de couvrir les récipients que vous portez à ébullition et dès que le liquide commence à boullir, réduire la flamme de façon à mantenir l'éboullition.

Burner			Diamètre				Diamètre
			minimum				maximum
Brûleur rapide			180 mm.				260 mm.
Brûleur semi-rapide			120 mm.				220 mm.
Brûleur auxiliaire			80 mm.				160 mm.

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Comment utiliser le four

Sélecteur de mode de cuisson			et

réglage du thermostat

Ces deux boutons vous permettent de sélectionner le mode de cuisson (choix de l'élément chauffant) ainsi que la température, en fonction des exigences de la recette. La lampe du four reste allumée quelle que soit la position du sélecteur.

Signification des symboles

0 Le four est éteint.

Éclairage du four - L’éclairage du four est allumé quand aucune fonction de cuisson n’est sélectionnée.

Cuisson traditionnelle - La chaleur est produite tant par la voûte que par la sole, garantissant une répartition

homogène de la chaleur dans l’enceinte du four.

Cuisson par le bas - La chaleur provient uniquement de la partie inférieure du four.

Petit gril - À utiliser pour griller de petites quantités d’aliments.

Grand gril - Le gril complet sera activé. À utiliser pour de grandes quantités d’aliments.

Cuisson Pizza - L’action combinée de

la chaleur provenant du bas et de l’air chaud répartie par le ventilateur permet la cuisson uniforme de pizzas ou de tourtes salées.

Cuisson ventilée - Cette fonction permet de cuire ou de rôtir des aliments simultanément sur plusieurs gradins sans que les odeurs ne se mélangent.

Décongélation - Le ventilateur fait circuler del’air froid à l’intérieur du four, favorisant ainsi ladécongélation rapide des aliments congelés.

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Pendant les cuissons au four ou au gril, afin d'éviter toute surchauffe, laissez toujours ouvert le couvercle de l'appareil.

Lampe-témoin thermostat

Elle s'allume chaque fois que la résistance chauffe sous l'action du thermostat pour atteindre ou maintenir la température correspondant à la position affichée.

Thermostat de sécurité

Il coupe l’alimentation de toutes les résistances du four en cas de surchauffages imputables à un usage incorrect de l’appareil ou à la panne de certains composants. L’enclechement du thermostat a lieu automatiquement dès que la température dans le four a baissé. Si le déclenchement du thermostat est à attribuer à la panne d’un composant, il faudra faire appel au service après-vente.

Conseils avant la première utilisation

Avant la première utilisation de votre four, faites-le chauffer une fois à vide pendant environ 45 minutes afin d'éliminer l'odeur de calorifuge et les graisses de protection utilisées lors de la fabrication:

1)tourner la manette du thermostat sur “max”.

2) Tourner la manette du sélecteur sur

.

3)aérez convenablement la cuisine. L’isolement thermique du four ainsi que les résidus gras de fabrication dégageront de la fumée et des odeurs désagréables lors de ce premier chauffage. L’odeur ne disparaîtra complètement qu’après plusieurs utilisations du four.

4)Effectuez le nettoyage lorsque le four est froid; prenez également la précaution de laver l'intérieur du four avec une éponge humide et un détergent doux, et les accessoires du four avec un produit utilisé pour la vaisselle.

Le couvercle de la table de cuisson

Le couvercle sert à protéger la table de cuisson de la poussière en position fermée et à protéger le mur des projections de graisse en position ouverte. Le couvercle ne peut pas avoir d'autre utilisation.

Essuyez les salissures qui se trouvent sur la surface du couvercle avant de l'ouvrir.

Nettoyez toujours le couvercle avant de le refermer, éteignez tous les brûleurs, et attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi.

ATTENTION! Le couvercle en verre peut éclater s’il est soumis à une forte chaleur.Assurez-

vous que tous les brûleurs soient éteints et refroidisavant de fermer le couvercle.

Pendant cette opération, votre appareil fume. Aérez convenablement la pièce pour limiter les odeurs et le dégagement de fumée.

Cette procédure doit être répétée avec les fonctions "Grand gril" et “Cuisson

ventilée” pendant 5 - 10 minutes environ.

Avant de cuisiner pour la première fois, lavez soigneusement tous les accessoires.

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Programmateur électronique

5

6

4						1.				Touche pour choisir une fonction
						2.				Touche “		”
						3.				Touche “	”
									7
						4.				Cadran
								8

5.Témoin indiquant la fonction “Durée de cuisson”

6.Témoin indiquant la fonction “Fin de cuisson”

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7. Témoin indiquant la fonction “Minuteur”

Le four fonctionne seulement si l’heure courante a été réglée. En outre, le four peut être utilisé manuellement, c’est-à-dire sans aucune programmation.

Réglage de l’heure courante

À l’instant où l’appareil est raccordé au réseau d’alimentation électrique, ou en cas de panne de courant, le témoin “Heure

courante”		clichote, indiquant ainsi la
necessité d’une mise au point.
Pour régler l’heure:
1. pressez la touche			ou		.

2.Lorsque l’heure exacte apparaît sur le cadran, attendez 5 secondes: le témoin

“Heure courante” s’éteint et le cadran affiche l’heure courante.

Pour modifier l’heure:

1.pressez la touche plusieurs fois pour sélectionner la fonction “Heure courante”. Le témoin correspondant clichote. Ensuite, procédez comme indiqué plus haut. L’heure courante peut être modifiée seulement si l’on n’ a programmé aucune fonction automatique (durée de cuisson

ou fin de cuisson

).

8.Témoin indiquant la fonction “Heure courante”

En l’absence de courant électrique, les données entrées dans la mémoire de le programmateur sont supprimées et devront être de nouveau entrées au rétablissement du courant électrique.

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Fonction “Durée de cuisson”

Il est possible de commencer immédiatement la cuisson et de programmer automatiquement la durée. Après avoir prédisposé les plats à cuire, sélectionnez la fonction de cuisson désirée et la température. Puis, pressez la touche

plusieurs fois pour sélectionner la fonction “Durée de cuisson”. Le témoin correspondant clichote.

Ensuite, procédez en suivant les instructions suivantes:

Pour régler la durée de cuisson: 1. pressez la touche ou .

2.Lorsque le temps désiré apparaît sur le cadran, attendez 5 secondes: le témoin “Durée de cuisson” s’éclaire et le cadran affiche l’heure courante.

3.Lorsque le temps réglé s’est écoulé, le programmateur arrête automatiquement le fonctionnement du four, le témoin “Durée de cuisson” clichote et une sonnerie se déclenche. Ramenez la manette du sélecteur et celle du thermostat sur la position “arrêt”.

Pour interrompre le signal sonore, appuyez sur n’importe quelle touche. Attention! Quand vous accomplissez cette opération, le four s’allume de nouveau. Cependant, souvenez-vous de

ramenez toujours la manette du sélecteur et celle du thermostat sur la position “arrêt” à la fin de la cuisson.

Pour effacer la durée de cuisson:

1.pressez la touche plusieurs fois pour sélectionner la fonction “Durée de cuisson”. Le témoin correspondant clichote et le cadran affiche le temps de cuisson restant.

2. Pressez la touche jusqu’à ce que le cadran affiche les chiffres “0:00”. Après 5 secondes le témoin s’éteint et le cadran affiche l’heure courante.

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Fonction “Fin de cuisson”

Il est possible de commencer immédiatement la cuisson et de programmer automatiquement la fin de la cuisson. Après avoir prédisposé les plats à cuire, sélectionnez la fonction de cuisson désirée et la température.

Puis, pressez la touche plusieurs fois pour sélectionner la fonction “Fin de cuisson”. Le té-

moin correspondant	clichote. Ensuite, pro-
cédez en suivant les instructions suivantes:
Pour régler la fin de cuisson:
1. pressez la touche	ou		.

2.Lorsque l’heure désirée pour la fin de cuisson apparaît sur le cadran, attendez

5 secondes: le témoin “Fin de cuisson” s’éclaire et le cadran affiche l’heure courante.

3. Lorsque le temps réglé s’est écoulé, le programmateur arrête automatiquement le fonctionnement du four, le témoin “Durée de cuisson” clichote et une sonnerie se déclenche. Ramenez la manette du sélecteur et celle du thermostat sur la position “arrêt”.

Pour interrompre le signal sonore, appuyez sur n’importe quelle touche. Attention! Quand vous accomplissez cette opération, le four s’allume de nouveau. Cependant, souvenez-vous de ramenez toujours la manette du sélecteur et celle du thermostat sur la position “arrêt” à la fin de la cuisson.

Pour effacer la fin de cuisson:

1.pressez la touche plusieurs fois pour sélectionner la fonction “Fin de cuisson”.

Le témoin correspondant clichote et le cadran affiche l’heure de fin de cuisson programmée.

2. Pressez la touche jusqu’à ce que le cadran affiche l’heure courante. Le programmateur émet un “bip” et le témoin s’éteint.

“Durée de cuisson”et “Fin de cuisson” combinées

Les fonctions “Durée de cuisson” et “Fin de cuisson” peuvent être utilisées en même temps pour allumer et arrêter automatiquement le four.

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1.Avec la fonction “Durée de cuisson” (suivez les instructions fournies au châpitre correspondant) réglez le temps de cuisson. Ensuite, pressez la touche

: le cadran affiche le temps programmé.

2.Avec la fonction “Fin de cuisson” (suivez les instructions fournies au châpitre correspondant) sélectionnez l’heure de la fin de cuisson.

Les témoins correspondants s’éclairent et le cadran affiche l’heure courante. Le four s’allume et s’arrête automatiquement selon les temps programmés.

Fonction “Minuteur”

Grâce à cette fonction, une sonnerie se déclenche lorsque le temps réglé s’est écoulé. Attention: le minuteur N’INTERROMPT PAS LA CUISSON à la fin du temps réglé.

Pour régler le minuteur:

1.pressez la touche plusieurs fois pour sélectionner la fonction “Minuteur”. Le

témoin correspondant clichote.

2. Ensuite, pressez la touche ou

pour

réglér le temps désiré (maximum: 2 heures et 30 minutes).

3.Lorsque l’heure désirée apparaît sur le cadran, attendez 5 secondes: le témoin “Minuteur” s’éclaire.

4.Lorsque le temps réglé s’est écoulé, le témoin clichote et une sonnerie se déclenche. Pour interrompre le signal sonore, appuyez sur n’importe quelle

touche.

Pour effacer le minuteur:

1.pressez la touche plusieurs fois pour sélectionner la fonction “Minuteur”. Le té-

moin correspondant clichote et le cadran affiche le temps restant.

2. Pressez la touche jusqu’à ce que le cadran affiche les chiffres “0:00”. Après 5 secondes le témoin s’éteint et le cadran affiche l’heure courante.

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Conseils d'utilisation : la table de cuisson

Au début, la cuisson doit être faite avec une grande flamme, en plaçant le bouton de

réglage sur . Régler ensuite la flamme selon les nécessités.

La flamme, sur la partie extérieure, est beaucoup plus chaude par rapport à la partie interne (noyau), par conséquent, les pointes de la flamme doivent effleurer le fond de la casserole.

Les flammes qui dépassent, constituent une consommation de gaz inutile.

Contrairement aux plaques électriques, pour les feux à gaz, il n’est pas indispensable que les casseroles aient le fond plat. Les flammes effleurent le fond et transmettent la chaleur partout.

Pour les feux à gaz il n’est pas nécessaire d’utiliser des casseroles particulières. Cependant les casseroles à parois minces transmettent la chaleur plus rapidement à la nourriture qu’elles contiennent, que celles

qui ont une paroi épaisse. Et comme la chaleur n’est pas distribuée de façon uniforme sur tout le fond de la casserole les mets risquent de surchauffer localement. Si vous utilisez des casseroles à fond mince, il est conseillé de mélanger souvent le contenu. Un fond épais réduit le danger de surchauffe locale car dans le fond de la casserole se produit une compensation thermique suffisante.

Nous vous conseillons d’utiliser des casseroles de grandeur adéquate. Les casseroles de forme large et basse sont plus adaptées que celle de forme étroite et haute car elles permettent un réchauffement rapide.

On n’accélère pas la cuisson en plaçant de petites casseroles sur le grand brûleur. Dans ces conditions on obtient seulement un gaspillage de gaz. Voici comment proceder: casseroles petites sur petit brûleur, casseroles grandes sur grand brûleur.

Conseils d'utilisation : le four

Toutes les cuissons doivent être faites avec la porte du four fermée.

Tenez-vous à distance lorsque vous ouvrez la porte rabattable du four. Ne la laissez pas tomber. Retenez-la par la poignée jusqu’à son ouverture complète.

Le four dispose de 4 gradins. Les gradins sont numérotés en partant du bas, comme illustré dans le diagramme.

Ne placez pas de récipients directement sur la base du four.

Pendant les cuissons au four ou au gril, afin d'éviter toute surchauffe, laissez toujours ouvert le couvercle de l'appareil.

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Glissières coulissantes

Les niveaux 2 et 4 sont équipés de glissières coulissantes afin de faciliter l’insertion et le retrait des grilles.

Sortez complètement les supports de glissières coulissantes droits et gauches, comme indiqué sur l’illustration.

Placez la grille ou le plateau multi usages sur les glissières coulissantes puis poussez doucement l’ensemble à l’intérieur du four.

Condensation et vapeur

Ce four est équipé d’un système exclusif qui garantit une circulation naturelle de l’air et le recyclage permanent de la vapeur. Ce système permet de cuisiner sans être gêné par la vapeur d’eau et d’obtenir des plats moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Qui plus est, le temps de cuisson et la consommation d’énergie sont réduits à un minimum. De la vapeur d’eau peut être générée par la cuisson et s’échapper lorsque vous ouvrez la porte du four. Ceci est absolument normal.

Toutefois, tenez-vous toujours à distance lorsque vous ouvrez la porte du four en cours de cuisson ou une fois la cuisson terminée, afin de vous protéger de la vapeur d’eau ou de la chaleur accumulée qui s’échappe.

Sous l’action de la chaleur, les aliments dégagent de la vapeur de la même façon qu’une bouilloire. Lorsque cette vapeur entre en contact avec la porte vitrée du four, elle se condense et forme des gouttelettes d’eau.

Afin de réduire la condensation, veillez à ce que le four soit bien chaud avant d’y placer des aliments. Un bref préchauffage (environ 10 minutes) sera donc nécessaire avant la cuisson.

Nous vous conseillons d’essuyer la condensation qui s’est formée après chaque utilisation de l’appareil.

Pour ouvrir la porte du four, empoignez toujours la poignée au centre.

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Conseils d'utilisation : le four

Conseils pour utiliser le four

Pour la cuisson des gâteaux

Préchauffer le four, sauf indication contraire, au moins 10 minutes avant de l’utiliser. Ne pas ouvrir la porte lorsque vous êtes en train de faire cuire des mets qui doivent lever (ex. pâtes avec levure et soufflés); le coup d’air froid en bloquerait la lévitation.

Pour contrôler le degré de cuisson des gâteaux, enfiler un cure-dent dans la pâte; s’il en sort sec, le gâteau est cuit à point.

Pour effectuer cette opération, attendre qu'au moins les 3/4 du temps du cuisson prévu, se soient écoulés.

De façon générale, se souvenir que:

Un mets cuit à point à l’extérieur mais pas suffisamment à l’intérieur aurait dû avoir un temps de cuisson plus long mais à une température inférieure. Vice et versa, un aliment “sec” aurait dû avoir un temps de cuisson plus court mais une température plus élevée.

Pour la cuisson de la viande

La viande à cuire au four devra peser au moins un kg., afin d’éviter qu’elle ne sèche trop. Si vous voulez des rôtis avec de bonnes couleurs, utiliser très peu de graisse. Si votre pièce est une viande maigre, utiliser un peu d’huile et un peu de beurre. Le beurre ou l’huile sont superflus si le rôti a sur le dessus, une bande de lard. Si le rôti a une bande de lard sur un seul côté, mettez-le au four avec cette partie tournée vers le haut; le lard en fondant apportera la graisse nécessaire pour la partie inférieure.

Les pièces de viande rouge doivent être sorties du frigo une heure à l’avance, sinon le brusque écart de température les rendrait dures. Un rôti, surtout s’il s’agit de viande rouge, ne doit pas être salé au début de la cuisson car le sel fait sortir de la viande le jus

et le sang, en empêchant ainsi la formation d’une croûte bien grillée.

Nous vous conseillons de saler le rôti à l’extérieur un peu après la moitié de la cuisson.

Placer le rôti dans un plat avec un bord bas, pour le mettre au four, un plat avec bords hauts fait écran et empêche la chaleur de bien se propager.

Les viandes peuvent être placées sur un plat allant au four ou bien directement sur la grille sous laquelle il faudra insérer la lèchefrite pour recueillir le jus. Les ingrédients du jus doivent être placés immédiatement dans le plat, seulement si le temps de cuisson est court, sinon il doivent être ajoutés au cours de la dernière demi-heure.

Commencer la cuisson des viandes rouges, saignantes, à chaleur soutenue en réduisant ensuite la température pour finir de cuire la partie interne. La température de cuisson des viandes blanches peut être modérée du début à la fin.

Le degré de cuisson peut être contrôlé en écrasant la viande avec une fourchette; si elle ne cède pas, cela signifie qu’elle est cuite à point.

Une fois la cuisson terminée, il est conseillé d’attendre au moins 15 minutes avant de couper la viande de façon à ce que le jus ne sorte pas. Les assiettes, avant d’être servies peuvent être gardées au chaud dans le four réglé sur la température minimum.

Pour la cuisson du poisson

Faire cuire les petits poissons du début à la fin à chaleur forte. Cuire les poissons de taille moyenne tout d’abord à chaleur forte puis diminuer graduellement la température. Cuire du début à la fin les poissons de grande taille à chaleur modérée.

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Contrôler le degré de cuisson du poisson rôti en soulevant délicatement un morceau du ventre; la viande doit être uniformément blanche et opaque, à moins qu’il ne s’agisse d’un saumon, d’une truite ou autre.

De toute façon suivre attentivement les indications de la recette que vous voulez exécuter.

La cuisson au gril

On peut cuire au gril principalement les viandes ou les abats coupés en tranches ou en morceaux de différentes dimensions, mais en général pas très épais, les volailles ouvertes en deux et aplaties, les poissons, certains légumes (ex: courgettes, aubergines, tomates, etc...), des brochettes de viande ou de poisson et les fruits de mer.

La viande et le poisson à cuisiner au gril doivent être légèrement huilés et toujours placés sur la grille; celle-ci doit être placée sur le niveau le plus proche ou le plus éloigné du gril afin de doser la cuisson pour ne pas risquer de la brûler en superficie ou bien de la laisser crue à l’intérieur. Verser 1 ou 2 verres d’eau sur la lèchefrite afin d’éviter la formation de fumée due aux gouttes de jus et de graisse.

Il est possible d’utiliser le gril également pour gratiner, faire griller le pain et griller certains fruits, comme par exemple les bananes, les pamplemousses coupés en deux, les tranches d’ananas, les pommes, etc. Les fruits ne doivent pas être placés trop près de la source de chaleur.

Temps de cuisson

Les temps de cuisson peuvent varier selon la nature des mets, leur homogénéité et leur volume.

Nous conseillons de surveilller les premières cuissons et d’observer les résultats de façon à réaliser les mêmes plats dans les mêmes conditions et obtenir ainsi des résultats constants. A titre indicatif nous reportons un tableau de temps de cuisson - températures se rapportant aux cuissons au four et au gril. L’expérience suggèrera par la suite, des variations éventuelles aux valeurs reportées sur le tableau lui-même.

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Tableaux de cuisson

Les temps de cuisson indiqués ne comprennent pas le préchauffage. Un court préchauffage (à peu près 10 minutes) est nécessaire avant toutes les cuissons.

Cuisson traditionnelle et cuisson ventilée

gr.)(en ALIMENTS Poids

GÂTEAUX

Pétris/levés Pâte à sablés

Gâteau au fromage blanc Gâteau aux pommes Strudel

Tarte à la confiture Cake aux fruits Gateau de Savoie Christmas cake Biscuit rolle

PÂTISSERIE

Petits gâteaux Sablés Meringues Buns (Brioche)

Petit choux (Bigné)

PAIN ET PIZZA

1000 Pain blanc

500 Pain de seigle

500 Petits pains

250 Pizza

FLANS

Soufflé

Flan de légumes Quiche Lasagnes Cannelloni

VIANDES

1000 Bœuf

1200 Porc

1000 Veau Roast-beef:

1500 - saignant

1500 - à point

1500 - bien cuit

2000 Epaule de porc

1200 Jarret de porc

1200 Agneau

1000 Poulet

4000 Dinde

1500 Canard

3000 Oie

1200 Lapin

VIANDES

1500 Lièvre

800 Faisan

POISSONS

1200 Truite/Dorade

1500 Thon/Saumon

Cuisson		Cuisson
traditionnelle		ventilée		Temps
				de cuis-
				son
Niveau	°C	Niveau	°C			REMARQUES
				minutes
1	temp.	1	temp.
4		4		en
3		3
2		2
2	170	2	160	45	~ 60	Dans un moule à gâteau sur grille
2	170	2 (1 et 3)*	160	20	~ 30	Dans un moule à cake sur grille
1	160	2	150	60	~ 80	Dans un moule à gâteau sur grille
1	180	2 (1 et 3)*	170	40	~ 70	Dans un moule à gâteau sur grille
2	175	2	150	60	~ 80	Sur plaque à pâtisserie
2	175	2 (1 et 3)*	160	30	~ 40	Tourtière sur grille
1	175	1	160	45	~ 60 Dans un moule à cake
1	175	2	160	30	~ 40	Dans un moule à gâteau sur grille
1	170	1	160	40 ~ 60		Dans un moule à gâteau sur grille
3	190	3	170	15	~ 25	Sur plaque à pâtisserie
2	170	2 (1 et 3)*	160	25	~ 35	Sur plaque à pâtisserie
3	160	3 (1 et 3)*	150	15	~ 30	Sur plaque à pâtisserie
2	100	2	100	90 ~ 120 Sur plaque à pâtisserie
2	190	2	180	12	~ 20	Sur plaque à pâtisserie
2	200	2 (1 et 3)*	190	15	~ 25	Sur plaque à pâtisserie
1	190	2	180	40	~ 60 2 pains sur plaque à pâtisserie
1	190	1	180	30	~ 45	Moule à pain sur grille
2	200	2	175	20	~ 35 6-8 pains sur plaque à pâtisserie
1	200	2 (1 et 3)*	190	15	~ 30	Tourtière sur grille
2	200	2 (1 et 3)*	175	40	~ 50	Moule à soufflé sur grille
2	200	2 (1 et 3)*	175	45	~ 60 Dans un plat en terre sur grille
1	200	2	180	35	~ 45	Tourtière sur grille
2	180	2	160	45 ~ 65		Dans un plat en terre à feu sur grille
2	200	2	175	40	~ 55	Dans un plat en terre à feu sur grille
2	190	2	175	50	~ 70	Sur grille et lèchefrite
2	180	2	175	100	~ 130	Sur grille et lèchefrite
2	190	2	175	90 ~ 120		Sur grille et lèchefrite
2	210	2	200	25	~ 30 Sur grille et lèchefrite
2	210	2	200	30	~ 40 Sur grille et lèchefrite
2	210	2	200	35	~ 45	Sur grille et lèchefrite
2	180	2	170	120	~ 150	Avec la couenne - sur lèchefrite
2	180	2	160	100	~ 120	2 pièces sur lèchefrite
2	190	2	175	110	~ 130	Gigot sur lèchefrite
2	190	2	175	60	~ 80	Entier sur lèchefrite
1	180	1	160	210	~ 240	Entière sur lèchefrite
2	175	2	160	120	~ 150	Entier sur lèchefrite
1	175	1	160	150	~ 200	Entière sur lèchefrite
2	190	2	175	60	~ 80	Ragoût - plat en terre sur grille
2	190	2	175	150	~ 200	Ragoût - plat en terre sur grille
2	190	2	175	90 ~ 120		Entier - plat en terre sur grille
2	190	2 (1 et 3)*	175	30	~ 40	3-4 poissons - plat en verre à feu
2	190	2 (1 et 3)*	175	25	~ 35	4-6 filets - plat en verre à feu

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(*) Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps en plusieurs niveaux, il est conseillé de les placer aux hauteurs indiquées entre parenthèses.

Pour ameliorer le brunissage pendant la cuisson en plusieurs niveaux en même temps, nous vous conseillons de inverser le niveau de votre plat pendant les derniéres 10-15 minutes.

Les temps de cuisson indiqués ne comprennent pas le préchauffage.

Un court préchauffage (à peu près 10 minutes) est nécessaire avant toutes les cuissons.

Cuisson au gril					-
								Quantité							Niveau									Temps cuisson
	ALIMENTS																4			Temperature					(minutes)
								Mor-				Gr.						3		°C
																		2						Dessous		Dessous
								ceaux										1
	Filet							4				800			3					max				12	~ 15	12	~ 14
	Beefsteaks							4				600			3					max				10	~ 12	6	~ 8
	Saucisses							8				—			3					max				12	~ 15	10	~ 12
	Côtes de porc							4				600			3					max				12	~ 16	12	~ 14
	Poulet (coupé en deux)							2				1000			3					max				30	~ 35	25	~ 30
	Brochettes							4				—			3					max				10	~ 15	10	~ 12
	Poulet (Blancs)							4				400			3					max				12	~ 15	12	~ 14
	Hamburger							6				600			3					max				10	~ 15	8 ~ 10
	Poisson (Filets)							4				400			3					max				12	~ 14	10	~ 12
	Sandwiches							4-6				—			3					max				3	~ 7		—
	Toast							4-6				—			3					max				2~4		2	~ 3
Cuisson Pizza
	Poids											Cuisson Pizza								Temps
											Niveau				tempé-					de cuisson
	EN	ALIMENTS											4				°C							REMARQUES
	GR.												3		rature
													2							minutes
													1
	700	Pizza									1				200					15 ~ 25				sur Lèche-frite
	500	Petites pizzas									1				200					10 ~ 20				en moules ou grille
	500	Pain plat									1				200					15 ~ 25				en moule

Les températures sont fournies à titre indicatif. Le cas échéant, adaptez les températures selon vos besoins personnels.

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Entretien et nettoyage

Attention: Débrancher le four et le laisser refroidir avant d’effectuer tout nettoyage.

L’appareil ne peut être nettoyé à la vapeur chaude ni avec appareil à jet de vapeur chaude.

Pour des raisons d’hygiène et de sécurité cet appareil doit toujours être propre. Des accumulations de graisse ou autre nourriture peuvent provoquer des incendies.

Nettoyage de la cuisinière

Les éclaboussures de jus, jus de fruits etc.... doivent être enlevées le plus rapidement possible avec un chiffon humide car elles pourraient, à la longue, faire perdre son brillant à l’émail.

Pour faire disparaître de légères rayures dans l’émail, utiliser les produits de nettoyage en poudre légèrement abrasifs. Ne pas utiliser de paille de fer ou de couteaux pour enlever les dépôts de saleté. Pour le nettoyage quotidien utiliser de l’eau et du savon ou l’un des nombreux produits existant dans le commerce.

Laver les grilles émaillées avec de l’eau et du produit nettoyant.

Oter les chapeaux des brûleurs et les répartiteurs de flamme et les laver soigneusement avec de l’eau chaude et du produit nettoyant. Bien les sécher avant de les remettre en place.

S’assurer en outre qu’ils soient mis en place correctement. La collerette du brûleur peut être frottée avec une paille de fer ou une poudre légèrement abrasive. Nettoyer la porte du four seulement avec de l’eau chaude et éviter d’utiliser des chiffons rugueux ou des substances abrasives; vérifier que les trous des répartiteurs de flamme ne soient pas bouchés.

Nettoyage du four

Nettoyer soigneusement le four après usage et quand il est encore légèrement tiède.

En effet à ce moment-là les dépôts de graisse ou autres, et le jus des fruits, les parcelles de sucre ou de gras s’enlèveront plus facilement car ils n’auront pas encore durci complètement. Utiliser de l’eau chaude et du produit de nettoyage ou bien l’un des produits en bombe que l’on trouve dans le commerce.

A ce propos, suivre les instructions du fabriquant. Ne pas diriger le jet du produit en bombe sur les parties en acier satiné, vous risqueriez de les abîmer.

Nettoyer les accessoires du four avec de l’eau chaude et du produit nettoyant.

Ne jamais recouvrir les parois du four ou le fond du four avec des feuilles d’aluminium pour recueillir les éclaboussures de graisse.

Il se produirait une accumulation de chaleur qui nuirait au résultat de la cuisson et qui pourrait abîmer l’émail.

Contrôles divers

Contrôler périodiquement l’état de conservation du tuyau flexible de raccordement de gaz et le faire remplacer par le personnel qualifié dès qu’il présente la moindre anomalie.

Nous conseillons de le remplacer une fois par an.