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ISTRUZIONI PER L'USO - USER INSTRUCTION
BUKU PETUNJUK
CUCINE A GAS
ED ELETTROGAS
GAS AND ELECTROGAS
COOKERS
PEMASAK GAS
DAN ELEKTROGAS
CATEGORIA: II 2H3+
CATEGORY: II 2H3+
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ITALIANO
IMPORTANTE!
L'uso di questa nuova apparecchiatura è facile.
Tuttavia, per ottenere i migliori risultati, è importante leggere attentamente questo libretto e seguire tutte le istruzioni prima di farla funzionare
per la prima volta.
Il libretto fornisce le indicazioni corrette sull'installazione, l'uso e la manutenzione oltre a dare
utili consigli.
Durante le cotture al forno ed al grill l'apparecchiatura è sottoposta ad un sensibile riscaldamento in corrispondenza del cristallo della
porta del forno e delle parti adiacenti. Fare attenzione, quindi, che i bambini non si avvicinino
con l'intento di giocare.
Allacciando degli elettrodomestici ad una presa
nelle vicinanze del forno, assicurarsi che il cavo
non vada a toccare zone di cottura accese o si
intrappoli nella porta del forno.
LA GARANZIA
La Sua nuova apparecchiatura è coperta da garanzia.
Troverà qui allegato il relativo certificato di garanzia.
Se dovesse mancare, lo richieda al Rivenditore indicando la data di acquisto, il modello e il numero di matricola che sono stampati sulla targhetta che identifica
l'apparecchiatura.
ConserVi il certificato stesso e lo esibisca in caso di
necessità al personale del Servizio di Assistenza Tecnica, insieme alla ricevuta-scontrino fiscale o alla
bolla di accompagnamento.
Senza il rispetto di questa procedura il personale tecnico sarà costretto ad addebitare qualsiasi eventuale
riparazione.
Il Servizio di Assistenza Tecnica Electrolux, attraverso i suoi numerosi Centri autorizzati, presta in Italia assistenza alle più prestigiose marche di elettrodomestici. In caso di necessità cercare il Centro più vicino consultando l'elenco telefonico alla voce ELECTROLUX,
oppure sulle pagine gialle alla rubrica Elettrodome-
stici/Riparazione.
Apparecchio di Classe 1 e Classe 2 Sottoclasse 1
CATEGORIA : II 2H3+
TENSIONE DI ALIMENTAZIONE: 230 V ~ 50 Hz
COSTRUTTORE:
Le potenze totali assorbite ed uteriori dati tecnici sono rilevabili dalla targhetta matricola posta nella parte inferio-
Queste istruzioni sono valide solamente per i paesi di destinazione i cui simboli di
identificazione figurano sulla copertina del libretto istruzione e sull'apparecchio.
ELECTROLUX ZANUSSI ELETTRODOMESTICI S.p.A.
Viale Bologna, 298
47100 FORLÍ (Italia)
Questa apparecchiatura è conforme alle seguenti Direttive CEE:
• 73/23 - 90/683 (relativa alla Bassa Tensione);
• 89/336 (relativa alla Compatibilità Elettromagnetica);
• 90/396 (relativa alle Apparecchiature a gas);
• 93/68 (relativa alle Norme Generali);
e successive modificazioni.
re del vano (accessibile aprendo al aporta forno)
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AVVERTENZE - CUCINE A GAS - ELETTROGAS
É molto importante che questo libretto istruzioni sia conservato assieme all’apparecchiatura per qualsiasi futura consultazione. Se l’apparecchiatura dovesse essere venduta o trasferita ad un’altra persona, assicurarsi che il libretto venga fornito assieme, in modo che il nuovo utente possa essere
messo al corrente del funzionamento della macchina e delle avvertenze relative.
QUESTE AVVERTENZE SONO STATE REDATTE PER LA VOSTRA SICUREZZA E PER QUELLA DEGLI ALTRI, VI PREGHIAMO, DUNQUE, DI VOLERLE LEGGERE ATTENTAMENTE PRIMA D’INSTALLARE E DI UTILIZZARE L’APPARECCHIO.
• Questa apparecchiatura deve essere adoperata solo
da persone adulte. AssicurateVi che i bambini non
tocchino i comandi o non giochino con l’apparecchiatura.
• Questo prodotto è stato realizzato per cuocere cibi.
Evitate di usarlo per qualsiasi altro scopo.
• E’ rischioso modificare o tentare di modificare le caratteristiche di questo prodotto.
• Tenete sempre ben pulita l’apparecchiatura. I resi-
dui di cibo possono causare rischi di incendio.
• Questa apparecchiatura è pesante. Spostatela con
cautela.
• Le parti esposte di questa apparecchiatura si riscaldano durante la cottura e rimangono calde per un certo tempo
anche dopo lo spegnimento. Tenete lontani i bambini
fino a quando l’apparecchiatura non si è raffreddata.
• L’installazione dell’apparecchiatura ed il collegamento
alla rete elettrica, comprese le modifiche agli impianti
domestici eventualmente necessarie, devono essere ese-
guiti solamente da PERSONALE QUALIFICATO.
• Prima di qualsiasi intervento di manutenzione o di
pulizia, é necessario verificare che l’apparecchiatura sia
DISINSERITA dalla rete elettrica.
• Durante i primi minuti di funzionamento, E’ ASSOLU-
TAMENTE NORMALE che il forno emetta fumo e cattivi
odori. Questo é causato dal riscaldamento dell’isolamento
termico e dei residui della lavorazione. Alla prima accensione, Vi consigliamo di riscaldare il forno VUOTO per circa
45 minuti; quindi lasciatelo raffreddare e pulite l’interno con
acqua calda e detersivo delicato.
• Il coperchio dell'apparecchiatura serve solamente a
riparare il piano di cottura dalla polvere, quando é chiuso,
o a raccogliere gli schizzi di grasso, quando é aperto.
Evitate di usarlo per qualsiasi altro scopo. Prima di
chiuderlo, pulitelo accuratamente e lasciate raffreddare i fornelli e/o le piastre elettriche.
• L'uso di una apparecchiatura a gas produce calore e
umidità nel locale in cui é installato, e consuma una parte
dell'ossigeno presente nella stanza. Per questo, assicura-
te una buona circolazione dell'aria attorno all'apparecchiatura: controllate che le prese d'aria consentano un
buon ricambio, o installate una cappa di aspirazione
con scarico all'esterno. In caso di dubbio, chiedete
consiglio all'installatore.
• L'apparecchiatura viene fornita con questi accessori:
- griglie per il piano di cottura e per il forno;
- una leccarda (vassoio in metallo smaltato con i borzi
rialzati).
Lavate questi accessori prima di usarli per la prima volta.
• Durante le cotture al grill, o dovendo cuocere carne alla
griglia, versate un po' d'acqua nella leccarda ed inseritela
nel forno: eviterete che i grassi sciolti, cadendo sul fondo,
brucino provocando fumo o cattivi odori.
• Utilizzate sempre guanti da cucina per togliere le
pietanze dal forno.
• Durante le cotture con oli o grassi (ad esempio, le
fritture), fate attenzione che i condimenti non si surri-
scaldino: queste sostanze, infatti, portate ad alte temperature possono incendiarsi.
• Per questo, quando mettete o togliete le pietanze nel
forno, assicurateVi che i condimenti (olio, sughi, grassi
sciolti) non cadano in notevoli quantità sul fondo. In
questo caso, ripulite accuratamente il fondo del forno
prima di iniziare un’altra cottura. Eviterete anche il formarsi
di sgradevoli fumi ed odori.
• Per facilitare l'accensione della fiamma dei fornelli,
accendetela prima di posare il recipiente sulla griglia.
• Dopo aver acceso la fiamma, accertaVi che sia regolare. Prima di togliere le pentole dai fornelli, abbassate
sempre la fiamma, o spegnetela.
• Evitate di posare sui fornelli o sulle piastre reci-
pienti instabili o deformati: potrebbero rovesciarsi o far
traboccare il loro contenuto, causando incidenti.
• AssicurateVi di aver inserito le griglie del forno nel
modo corretto (consultate le relative istruzioni).
• Pulite gli eventuali pannelli autopulenti solo con acqua
e sapone.
• Il forno a gas si riscalda con il movimento dell'aria. Per
questo, evitate assolutamente di ostruire i fori alla base
del forno. Evitate anche di rivestire il forno con fogli di
alluminio.
• Quando l'apparecchiatura è in funzione, il cassetto
situato sotto il forno si riscalda. Riponete in questo
cassetto solo recipienti resistenti al calore. Evitate
assolutamente di riporvi materiali combustibili.
• Alimentate l'apparecchiatura con il tipo di gas indicato sull'apposita targhetta adesiva posta nelle immediate vicinanze del tubo di allacciamento del gas.
• EVITATE L'INSTALLAZIONE DELL'APPARECCHIATURA VICINO A MATERIALI INFIAMMABILI (TENDE,
CANOVACCI, ECC.).
• Fate particolare attenzione all'uso di di prodotti di
pulizia in spray: evitate sempre di dirigere lo spruzzo
verso le resistenze o verso il bulbo del termostato.
• In caso di guasti, non cercate mai di riparare l’apparecchiatura di persona. Le riparazioni effettuate da per-
sone non competenti possono causare danni e incidenti.
Per prima cosa, consultate il contenuto di questo libretto.
Se non trovate le informazioni che Vi interessano, contat-
tate il Centro di Assistenza più vicino. L’assistenza a
questa apparecchiatura deve essere effettuata da un
Centro di Assistenza Tecnica autorizzato. Richiedete sempre l’impiego di ricambi orginali.
• Dopo aver utilizzato l’apparecchiatura, assicurateVi
che tutti i comandi siano in posizione «
» (SPENTO).
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INDICE
Istruzioni per l'utente Pag. 7
Installazione Pag. 7
Uso Pag. 7
Forno a gas Pag. 9
Forno elettrico Pag. 11
Qualche consiglio sull'uso del forno Pag. 15
La cottura al grill Pag. 16
Tabella di cottura Pag. 18
Manutenzione Pag. 20
Istruzioni per l'installatore Pag. 21
Collegamento gas Pag. 22
Adattamento ai diversi tipi di gas Pag. 24
Collegamento elettrico Pag. 27
Cosa fare se..... Pag. 28
Assistenza tecnica e ricambi Pag. 28
DIMENSIONI DELLE APPARECCHIATURE
850
600
KIT PORTINA FORNO ELETTRICO
Le nostre apparecchiature sono rispondenti alle NORME DI SICUREZZA EUROPEE.
Ad ulteriore protezione dei bambini dal calore della porta forno è disponibile un kit facilmente applicabile
all'apparecchiatura.
Il kit si può acquistare presso i nostri CENTRI ASSISTENZA, specificando il numero del PROD. NO. riportato nella
targhetta di funzionamento.
Le istruzioni per il montaggio sono contenute nella confezione.
600
850
900
550
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ISTRUZIONI PER L'UTENTE
INSTALLAZIONE
É importante che tutte le operazioni relative all’installazione e alla regolazione vengano eseguite da personale qualificato, secondo le norme in vigore. Le istruzioni specifiche sono descritte nei capitoli riservati
all’installatore.
Prima di usare l’apparecchiatura, togliete accuratamente la speciale pellicola protettiva che protegge i
particolari in acciaio inox o in alluminio anodizzato.
L’isolamento termico del forno e i residui grassi della
lavorazione, durante i primi minuti di funzionamento,
producono fumo e odori sgradevoli.
Vi c2onsigliamo, alla prima accensione, di riscaldare il
forno vuoto per circa 45 minuti alla temperatura massima.
USO
Manopole di comando del piano di cottura
Sul pannello di comando sono situate le manopole per
il funzionamento dei bruciatori a gas del piano di cottura. Le manopole di regolazione dei bruciatori si possono ruotare in senso antiorario fino al simbolo di fiamma piccola e viceversa nel senso opposto.
Accensione bruciatori del piano
Per accendere un bruciatore, prima di posizionare la
pentola, avvicinate una fiamma allo stesso (nei modelli
con accensione elettrica, agite sull'apposito pulsante
contraddistinto da una piccola stella), spingete a fondo la manopola corrispondente e ruotatela in senso
antiorario sulla posizione di massimo; ad accensione
avvenuta regolate la fiamma secondo le necessità.
Nei modelli dati di valvola di sicurezza, tenete premuta la manopola per circa 5 secondi, sino a che la valvola manterrà accesa la fiamma.
Se dopo alcuni tentativi, il bruciatore non si accende,
verificate che lo spartifiamma ed il relativo cappellotto
siano posizionati correttamente.
Per spegnere la fiamma, ruotate la manopola in senso
orario sulla posizione « ».
Durante le cotture con oli o grassi (ad esempio, le
fritture), fate attenzione che i condimenti non si
surriscaldino: queste sostanze, infatti, portate ad alte
temperature possono incendiarsi.
Per le cotture con il bruciatore Ultra-rapido, posate
la speciale griglia in dotazione sulla griglia del
piano di cottura, come descritto nella Fig.2.
nessuna erogazione gas
massima erogazione gas
minima erogazione gas
Alcuni modelli sono dotati di valvola di sicurezza.
Questo dispositivo interviene in caso di spegnimento
accidentale della fiamma (traboccamento di lizuido,
correnti d'aria) e blocca l'uscita del gas.
Fig. 1
Fig. 2
Tab. 1
Tabella dei diametri Min. e Max. dei contenitori da
impiegare
BRUCIATORE DIAMETRO MIN. DIAMETRO MAX
mm mm
Rapido (grande) ø 160 ø 260
Semirapido (medio ø 120 ø 220
Ausiliario (piccolo) ø 80 ø 160
Pesciera 120 x 270 210 x 380
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CONSIGLI PRATICI
RECIPIENTI DI COTTURA
Tenete presente che un recipiente largo offre maggior
superficie di calore, perciò cucina più in fretta di uno
stretto.
Adoperate sempre recipienti di misura adatta a quello
che vi dovete cuocere. In particolare, fate attenzione
che i recipienti non siano troppo piccoli per pietanze
liquide; essi potrebbero facilmente traboccare. Inoltre,
controllate che non siano troppo grandi per alimenti da
sottoporre a cottura rapida; sulla parte di fondo che rimane scoperta, grassi e sughi brucerebbero facilmente.
Per i dolci usate di preferenza stampi in lamiera non
apribili. Uno stampo apribile lascia passare il succo della
frutta e lo zucchero, i quali, cadendo sul fondo del forno
si caramellano e diventano difficilmente asportabili. Evitate di mettere in forno casseruole con manici di plastica, perché questi non sempre resistono al calore.
Per ottenere dai bruciatori il massimo rendimento con
conseguente risparmio di gas, Vi consigliamo di usare
pentole di diametro appropriato, come descritto nella
Fig. 3. Vi consigliamo anche di coprire i recipienti che
contengono liquidi da portare in ebollizione, e di abbassare la fiamma, non appena il liquido comincia a bollire, quel tanto che basta a mantenerlo in ebollizione.
PIASTRE ELETTRICHE
Secondo la necessità della cottura le manopole delle
piastre elettriche possono essere regolate su quattro
posizioni diverse, dalla posizione 4 (massima
erogazione di calore) alla posizione 1 (minima
erogazione di calore). (Vedi Fig. 4)
0
4
3
Per una lunga durata delle piastre e per un maggior risparmio di energia elettrica si consiglia:
• usare solo pentole con fondo piatto e diametro non
inferiore a quello delle piastre (vedi Fig.5);
• evitare che i liquidi in ebollizione trabocchino dalle
pentole e si versino sulle piastre;
• non dimenticare mai le piastre inserite senza pentola o con pentola vuota.
1
2
Fig. 4
Fig. 3
Se il coperchio della vostra apparecchiatura è in
vetro, Vi raccomandiamo di non chiuderlo quando
i fornelli o le piastre sono ancora caldi, perché potrebbe scheggiarsi.
Fig. 5
7
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FORNO A GAS
max
Per accendere la fiamma del forno:
- aprite la porta del forno,
- premete e ruotate in senso antiorario la manopola
del forno (fig. 6) sino alla posizione di massima temperatura;
- agite contemporaneamente sull'apposito pulsante
contraddistinto da una piccola scintilla;
- tenete premuta la manopola per 10-15 secondi circa fino a che la valvola di sicurezza mantiene automaticamente acceso il bruciatore del forno.
1 0
4
1 0
6
0
42
02
0
Per l'accensione manuale:
- aprite la porta del forno;
- avvicinate una fiamma al foro situato sul fondo del
forno, come descritto nella fig.7;
- premete e ruotare in senso antiorario la manopola
del forno (fig. 6) sino alla posizione di massima temperatura.
Ad accensione avvenuta tenete la manopola forno premuta per 10-15 secondi circa.
Se al primo tentativo il bruciatore non rimane acceso
ripetete l'operazione dopo aver lasciato aperta la porta del forno per almeno 1 minuto. Ad accensione avvenuta regolate la fiamma secondo la necessità.
— Qualora la fiamma si spegnesse accidentalmente,
riportate la manopola in posizione "spento" (simbolo "●") ed attendete almeno 1 minuto prima di
ritentare l'accensione.
L'accensione del bruciatore forno deve essere eseguita con la porta fono aperta.
Durante le cotture con forno o con grill, tenete
sempre aperto il coperchio dell'apparecchiatura
onde evitare surriscaldamenti.
Fig. 7
Fig. 6
FO 1079
Nelle cucine con termostato (Fig. 6), per regolare automaticamente la temperatura, portate dopo alcuni
minuti di funzionamento la manopola sulla posizione
corrispondente alla temperatura desiderata.
Il forno è corredato di una leccarda smaltata per raccogliere i sughi di cottura delle carni alla griglia o all
spiedo e di una griglia per la cottura di cibi alla griglia o
in teglia.
Nei modelli dotati di griglia forno con arresto (fig. 8) e
nel caso di cottura alla griglia o allo spiedo, per evitare
di sporcare eccessivamente il forno, si consiglia di introdurre la leccarda (A-fig. 8) nelle apposite guide della griglia (B-fig. 8).
Dovendo cuocere con la leccarda sopra la griglia forno, posizionatela come indicato in fig. 4.
8
FO 0190
Fig. 8
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Accensione del bruciatore Grill
- aprite la porta del forno;
- ruotate la manopola del forno (fig. 6) in senso orario fino al simbolo del Grill ;
- agite contemporaneamente sul tasto
contraddistinto da un apiccola scintilla.
Ad accensione avvenuta, tenete premuta la manopola
per circa 5 secondi.
Accensione manuale del Grill
- aprite la porta del forno;
- avvicinate una fiamma ai fori del bricuatore del grill,
come indicato nella fig.9;
- ruotate la manopola del forno (fig. 6) in senso orario fino al simbolo del Grill .
Ad accensione avvenuta, tenete premuta la manopola
per circa 5 secondi.
FO 0829
Fig. 9
GIRARROSTO
Alcuni modelli possono essere corredati di girrarosto.
Per un corretto uso procedete come segue:
• montate il gancio portaspiedo sull'apposito supporto (fig. 7);
• infilate e fissate bene le pietanze sullo spiedo;
• appoggiate la parte anteriore dello stesso sul gancio curando che la punta si inserisca nella sede del
motore girarrosto (fig. 7);
• togliete l'impugnatura;
• ruotare la manopola forno su posizione grill o, per i
modelli che lo prevedono, avviate il motore del gi-
rarrosto tramite l'apposito interruttore .
Per le cotture allo spiedo si raccomanda di lasciare la porta del forno semi-aperta e di applicare lo schermo di protezione delle manopole
come indicato nella fig. 11.
Fig. 10
FO 0706
Fig. 11
FO 0375
9
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FORNO ELETTRICO TRADIZIONALE
max
Manopola di comando (fig. 10)
Consente di scegliere la temperatura di cottura più
appropriata e di inserire singolarmente gli elementi riscaldanti.
Significato della simbologia:
0 forno spento
accensione lampado forno
50-max campo di regolazione temperatura
elemento riscaldante inferiore
Desiderando differenziare il riscaldamento, cioè più
caldo sotto o più caldo sopra, si dovrà ruotare la manopola sino a posizionare l’indice in corrispondenza dei
simboli (caldo sotto) o (caldo sopra).
In queste condizioni la temperatura non sarà mai su-
periore a circa 200°C per l'elemento inferiore e
180°C per l'elemento superiore e non sarà regola-
ta dal termostato.
elemento riscaldante superiore
elemento grill
La scelta della temperatura si effettua ruotando la
manopola in senso orario e posizionando l’indice sul
valore di temperatura desiderato, compreso tra 50°C
e max.
La temperatura sarà mantenuta costante dal termostato.
GRILL ELETTRICO STATICO
0
5
0
10
5
0
10
0
0
2
Fig. 12
Nei modelli con forno elettrico, basta ruotare la manopola sino a posizionare l'indice in corrispondenza del
simbolo .
Nei modelli con forno a gas, premere e ruotare in sen-
so orario sino alla posizione di arresto , contemporaneamente si accenderà la lampada spia «grill».
Inserite la leccarda sotto la griglia, onde evitare
sgocciolature di grasso sul fondo del forno.
Nei modelli con forno elettrico tradizionale, durante il funzionamento del grill, è necessario lasciare semi-aperta la porta del forno e applicare lo
schermo di protezione delle manopole (Fig. 11).
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FORNO ELETTRICO (5 FUNZIONI)
max
Manopole di comando selettore (Fig. 13) e termostato (Fig. 13)
Consentono di scegliere il tipo di riscaldamento più idoneo alle diverse esigenze di cottura inserendo in modo
appropriato gli elementi riscaldanti e di regolare la temperatura al grado desiderato.
La lampada forno rimane accesa su tutte le posizioni
del selettore.
Significato delle simbologie
elementi riscaldanti superiore e inferiore
elemento grill
elemento riscaldante inferiore
elemento riscaldante superiore e
inferiore + ventilatore
scongelamento
Cotture tradizionali
Ruotare la manopola del selettore sino a far coincidere l’indice con la posizione e la manopola del
termostato sino a far coincidere l’indice con il valore
di temperatura desiderato.
Cottura al grill
Ruotare la manopola selettore su , quindi ruotare
la manopola del termostato in corrispondenza del va-
lore di temperatura desiderato.
Nei modelli con forno 5 funzioni, durante il funzionamento del grill è necessario lasciare semi-aperta la porta del forno e applicare lo schermo di protezione delle manopole (Fig. 11).
Durante le cotture con forno o con grill, onde
evitare surriscaldamenti, tenete sempre aperto il coperchio dell’apparecchiatura.
Cottura con elemento inferiore
Ruotare la manopola del selettore sulla posizione
quindi ruotare la manopola del termostato in corrispondenza del valore di temperatura desiderato.
Cottura a convezione
Ruotare la manopola del selettore sulla posizione
, quindi ruotare la manopola del termostato in cor-
rispondenza del valore di temperatura desiderato.
Scongelamento
Ruotare la manopola del selettore sulla posizione
In questo modo viene inserito il motoventilatore, che,
agitando l’aria fredda nell’interno del forno favorisce
il rapido scongelamento dei cibi congelati.
Con la manopola selettore (Fig. 13) in posizione
ruotare la manopola termostato forno (Fig. 14) in posizione « ».
Interruttore lampada forno
Consente di accendere la lampada di illuminazione
del forno.
Lampada spia di funzionamento (luce rossa)
Segnala, se accesa, l’inserimento di uno o più elementi riscaldanti.
Lampada spia termostato forno (luce gialla)
Si spegne quando il forno raggiunge la temperatura
prestabilita e si riaccende ogni qualvolta il termostato interviene a stabilizzare la temperatura stessa.
Il forno è corredato di una leccarda smaltata per raccogliere i sughi di cottura delle carni alla griglia e di una
griglia per la cottura di cibi alla griglia o in teglia.
Nei modelli dotati di griglia forno con arresto (Fig. 15)
e nel caso di cottura alla griglia, per evitare di sporcare eccessivamente il forno, si consiglia di introdurre la
leccarda (A - Fig. 15) nelle apposite guide sottostanti
della griglia (B - Fig. 15).
Dovendo cuocere con la leccarda sopra la griglia forno, posizionatela come indicato in Fig. 15.
,
.
0
Fig. 13 Fig. 14
0
5
0
1 0
2
0
5
1 0
0
Fig. 15
FO 0190
11
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2
Contaminuti meccanico
Il contaminuti può essere regolato per un periodo massimo di un’ora. La manopola di regolazione (fig. 16)
deve essere ruotata in senso orario fino alla posizione
60 minuti e poi in senso antiorario sino al tempo desiderato.
Trascorso il tempo prestabilito interviene un segnale
acustico che cessa automaticamente. Il contaminuti,
all’atto del segnale acustico, non interrompe il funzionamento del forno
0
1
5
1
0
2
0
5
3
0
LA PROGRAMMAZIONE DELLE COTTURE
Programmatore digitale fine cottura (Fig. 17)
In alcuni modelli ha la funzione di interrompere il funzionamento del forno quando è ultimato il tempo di cottura prestabilito.
Il programmatore è munito di un orologio elettrico che
indica l'ora del giorno e di un contaminuti con un
segnalatore acustico.
La fig. 15 illustra i comandi del programmatore, con le
due manopole A e B si effettuano tutte le operazioni
previste, precisamente:
Manopola A
Ruotata in senso orario consente la correzione dell'ora
indicata dall'orologio digitale (all'atto dell'installazione,
per interruzioni di corrente, per anticipi o ritardi ecc.).
Manopola B
Funzionamento manuale
Il forno può essere usato normalmente, cioè senza alcuna programmazione. In tal caso si dovrà ruotare in
senso orario la manopola B del programmatore finchè
il simbolo coincida con l'indice del quadrante C.
Funzionamento programmato del forno
Predisporre i cibi da cuocere; ruotare in senso orario
la manopola B e predisporre sul quadrante C i minuti
ipotizzati per la fine cottura;
ruotare la manopola del forno fino al valore di temperatura desiderato.
Trascorso il tempo prestabilito interviene un segnale
acustico; per spegnerlo basta ruotare la manopola B
sul simbolo visibile sul quadrante C, in corrispondenza dell'indice del qudrante stesso.
5
0
4
0
Fig. 16
Ruotata in senso orario predispone:
la durata del tempo di cottura (max 210 minuti);
l'interruzione del segnale acustico ( posizione );
il funzionamento manuale del forno (posizione ).
I segnali di cui sopra compariranno sul quadrante C.
12
FO 0158
.34
A
C
B
Fig. 17
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CONSIGLI PER L'USO DEI FUOCHI A GAS
La cottura, deve essere fatta inizialmente con fiamma
grande posizionando quindi la manopola di
regolazione su . Regolare poi la fiamma secondo le
necessità.
La fiamma esternamente è molto più calda rispetto la
parte interna (nucleo), di conseguenza le punte della
fiamma devono lambire il fondo pentola.
Le fiamme che fuoriescono costituiscono un inutile
consumo di gas.
Contrariamente alle piastre elettriche per i fuochi a gas
non è indispensabile che le pentole abbiano il fondo
piatto. Le fiamme lambiscono il fondo e trasmettono il
calore ovunque.
Per i fuochi a gas non sono necessarie pentole particolari. Comunque pentole con pareti sottili trasmettono il calore più velocemente al cibo in esse contenuto
di quelle con pareti spesse. Poiché il calore non viene
distribuito uniformemente su tutto il fondo pentola c’è
pericolo che le pietanze vengano surriscaldate localmente. Pertanto utilizzando pentole con fondo sottile
è consigliabile mescolare più volte le pietanze. Uno
spesso fondo pentola riduce il pericolo di
surriscaldamento locale, poiché nel fondo pentola avviene una sufficiente compensazione termica.
Si consiglia di non usare pentole troppo piccole. Pentole di forma larga e bassa sono più adatte di quelle
strette ed alte, in quanto permettono un rapido riscaldamento.
Non si accelera la cottura mettendo pentole piccole sul
bruciatore grande. In tale condizione si ottiene solo
spreco di gas. L’uso corretto è: pentole piccole sul bruciatore piccolo, pentole grandi sul bruciatore grande.
Cuocendo con pentola coperta si riduce il consumo di
calore.
QUALCHE CONSIGLIO SULL'USO DEL FORNO
Cottura tradizionale
Il calore proviene dall’alto e dal basso, quindi è
preferibile utilizzare le guide centrali. Se la cottura necessita di maggior calore dal basso o dall’alto, utilizzare le guide superiori o inferiori.
La cottura a convezione
Il calore viene trasmesso ai cibi mediante aria
preriscaldata e fatta circolare forzatamente nel vano
forno da un ventilatore posto sulla parete posteriore del
forno stesso. Il calore raggiunge uniformemente e rapidamente in tal modo ogni parte del forno potendo
così cuocere contemporaneamente diversi cibi sistemati su più ripiani.
Con questo tipo di cottura l’eliminazione dell’umidità
dell’aria e l’ambiente più secco, impediscono la trasmissione e la miscelazione di odori e sapori.
La possibilità di cuocere su più ripiani, consente di realizzare contemporaneamente tanti piatti diversi e sino
a tre teglie di biscotti e pizzette da consumare subito o
da congelare. Il forno, comunque, può essere utilizzato per la cottura su un solo ripiano. In tal caso utilizzare le guide più in basso onde osservare meglio la cottura.
Questo forno, inoltre, è particolarmente conveniente
per scongelare rapidamente, per sterilizzare le conserve, la frutta sciroppata preparata in casa e infine per
essiccare funghi o frutta.
La cottura con il forno multifunzione
Con questo tipo di forno è possibile effettuare cotture
tradizionali, a convezione e al grill; pertanto, esso consente di ottimizzare le cotture.
CONSIGLI SULL'USO DEL FORNO
TRADIZIONALE (GAS O ELETTRICO)
Per la cottura dei dolci:
Preriscaldare il forno, salvo indicazioni contrarie, almeno 10 minuti prima di usarlo. Non aprire la porta forno
quando state cuocendo pietanze che devono gonfiare
(es. paste lievitate e soufflés); il colpo d’aria fredda ne
bloccherebbe la montata. Per controllare il grado di
cottura dei dolci, inserire uno stecchino nella pasta; se
esce asciutto il dolce è cotto a puntino. Per fare questa verifica attendere che sia trascorso almeno 3/4 del
tempo di cottura previsto.
In linea di massima ricordare che:
una pietanza cotta a puntino esteriormente ma non
sufficientemente all’interno avrebbe richiesto un valore di temperatura inferiore e un tempo di cottura più
lungo. Viceversa, un alimento «secco» avrebbe richiesto un tempo più corto ed un valore di temperatura superiore.
Per la cottura della carne:
La carne da cuocere al forno dovrebbe pesare almeno
un kg, per evitare che si secchi troppo. Se volete arrosti ben coloriti, usare pochissimo grasso. Se il pezzo è
magro, usare olio e burro o un poco di entrambi. Burro
od olio sono invece superflui se il pezzo ha una fascia
di grasso. Se il pezzo ha la fascia di grasso da una sola
parte, mettetelo in forno con questa parte girata verso
l’alto; il grasso, sciogliendosi, ungerà quanto basta anche la parte sottostante.
I pezzi di carne rossa vanno tolti dal frigo con un’ora di
anticipo perché altrimenti il brusco sbalzo di temperatura li farebbe indurire. Un arrosto, specie se di carne
13
Page 13
rossa, non deve essere salato all’inizio della cottura,
in quanto il sale fa uscire dalla carne succhi e sangue,
impedendo così la formazione di una crosticina ben
rosolata.
Si consiglia di salare l’arrosto esternamente poco dopo
la metà della cottura.
Sistemare l’arrosto in forno in recipienti con il bordo
basso; un recipiente alto scherma il calore.
Le carni possono essere sistemate su un piatto adatto
per la cottura al forno oppure direttamente sulla griglia,
sotto la quale andrà inserita la leccarda per raccogliere il sugo. Gli ingredienti del sugo vanno posti subito
nella teglia solo se il tempo di cottura è breve, diversamente, vanno aggiunti nell’ultima mezz’ora.
Iniziate la cottura delle carni rosse, al sangue, a calore
sostenuto, riducendo poi la temperatura per finire di
cuocere la parte interna. La temperatura di cottura delle carni bianche può essere moderata dall’inizio alla
fine.
Il grado di cottura può essere controllato schiacciando
la carne con una forchetta; se non cede significa che è
cotta al punto giusto.
A cottura ultimata è consigliabile attendere almeno 15
minuti prima di tagliare la carne in modo che il sugo non
fuoriesca.
I piatti, prima di essere serviti, possono essere tenuti
in caldo nel forno alla minima temperatura.
Per la cottura del pesce:
Per quanto riguarda i pesci, cuocere quelli piccoli dall’inizio alla fine a calore forte. Cuocere i pesci di media
taglia, inizialmente a calore forte e poi diminuire gradualmente la temperatura. Cuocere dall’inizio alla fine,
i pesci di grossa taglia, a calore moderato.
Controllare il giusto grado di cottura del pesce arrostito sollevando delicatamente un lembo del ventre; la
carne deve essere uniformemente bianca e opaca, a
meno che non si tratti di salmone, trota o altro.
La cottura al grill
Si cuociono alla griglia per lo più carni o frattaglie tagliate a fette o a pezzi di diversa misura, ma generalmente di non grande spessore, volatili aperti a metà ed
appiattiti, pesci, alcune verdure (es. zucchine, melanzane, pomodoro, ecc.), spiedini di carne o pesce e frutti
di mare.
La carne ed il pesce da cucinare al grill vanno leggermente unti con olio e collocati sempre sulla griglia; salare la carne a fine cottura; mentre il pesce verrà invece salato all’interno prima della cottura. La griglia va
sistemata nelle guide più vicine o più lontane dall’elemento grill, in proporzione allo spessore della carne
stessa, onde evitare di bruciarla in superficie e cucinarla poco all’interno.
Versando 1 o 2 bicchieri d’acqua nell’incavo della
leccarda si evita la formazione di fumo dovuta alle gocce di sughi e grassi.
É possibile utilizzare il grill anche per gratinare, tostare il pane e grigliare certi tipi di frutta, come ad esempio banane, pompelmi divisi a metà, fette di ananas,
mela, ecc. La frutta andrà messa non troppo vicina alla
fonte di calore.
Tempi di cottura
I tempi di cottura possono variare secondo la natura
delle vivande, la loro omogeneità ed il loro volume.
Si consiglia di sorvegliare le prime cotture e verificare i
risultati, in quanto, realizzando gli stessi piatti, nelle
medesime condizioni, si ottengono risultati simili.
A titolo indicativo riportiamo: TABELLA TEMPI DI
COTTURA relativa alle cotture al forno e al grill.
L’esperienza suggerirà in seguito eventuali variazioni
ai valori riportati nella tabella stessa.
Seguire comunque attentamente le indicazioni della ricetta che intendete eseguire.
Attenzione: non appoggiare sul fondo del forno nes-
sun utensile, tipo leccarda, lamiera dolci, casseruole,
pirofile, fogli di alluminio o altro durante il funzionamento del forno.
Ne deriverebbe un ristagno di calore che nuocerebbe
al risultato della cottura e potrebbe danneggiare lo
smalto del forno.
14
Page 14
CONSIGLI SULL'USO DEL FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONE
Per la cottura dei dolci
I dolci hanno bisogno di una temperatura moderata (di
norma tra 150 e 200 °C) e richiedono il preriscaldamento del forno (10 minuti circa). La porta non
deve essere aperta prima che sia trascorso almeno 3/
4 del tempo di cottura. Gli impasti sbattuti debbono
staccarsi dal cucchiaio con difficoltà perchè l'eccessiva fluidità prolungherebbe inutilmente il tempo di cottura.
Nel caso che vengano sistemati contemporaneamente tre ripiani con dolci e tartine è consigliabile intercalare una guida tra i due ripiani inferiori (Fig. 18).
Per la cottura della carne e del pesce
La carne da cuocere al forno dovrebbe pesare almeno
un kg per evitare che si asciughi troppo. Le carni rosse molto tenere da cuocere al sangue e che devono
essere ben cotte all'esterno conservando tutto il loro
sugo, richiedono per breve tempo una cottura ad alta
temperatura (200-250 °C). Le carni bianche, i volatili
ed il pesce richiedono una cottura a bassa temperatura (150-175 °C). Gli ingredienti del sugo vanno posti
subito nella teglia solo se il tempo di cottura è breve,
diversamente, vanno aggiunti nell'ultima mezz'ora. Il
grado di cottura può essere controllato schiacciando la
carne con un cucchiaio; se non cede significa che è
cotta al punto giusto. Per il roastbeef ed il filetto, il cui
intervento deve rimanere di colore rosa, il tempo di
cottura dovrà essere breve.
Le carni possono essere sistemate su un piatto adatto
per le cotture al forno oppure direttamente sulla griglia,
sotto la quale andrà la leccarda per raccogliere il sugo.
A cottura ultimata è consigliabile attendere almeno 15
minuti prima di tagliare la carne in modo che il sugo non
fuoriesca.
I piatti, prima di essere serviti possono essere tenuti in
caldo nel forno alla minima temperatura.
Cottura al grill
Il calore proviene dall’alto.
Adatta per:
carni di piccolo spessore;
toast.
Consigli per la cottura al grill
Quasi tutte le carni possono essere cotte al grill, fanno
eccezione alcune carni magre di selvaggina ed i polpettoni.
La carne ed il pesce da cucinare al grill vanno leggermente unti con olio e collocati sempre sulla griglia; questa, va sistemata nelle guide più vicine o più lontane
dall’elemento grill, in proporzione allo spessore della
carne stessa, onde evitare di bruciarla in superficie e
cucinarla poco nell’interno.
Versando 1 o 2 bicchieri d’acqua nell’incavo della
leccarda si evita la formazione di fumo dovuta alle gocce di sughi e grassi.
FO 0061
Fig. 18
15
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TABELLA TEMPI DI COTTURA
Tipo di pietanza
Temperatura
°C
Guida di inserimento*
Forno elettrico
tradizionale
Forno a gas
Tempo
di cottura
in minuti
Dolci a stampo con impasto sbattuto
Torta marmorizzata 175 2 2 60-70
Focaccia reale 175 2 3 60-70
Torta margherita 175 2 3 35-40
Dolci di pastafrolla
Fondo torta da guarnire 200 2 3 15-20
Crostata di ricotta 200 1 2 35-40
Crostata di marmellata 200 1 2 35-40
Dolci a stampo con impasto a lievitazione naturale
Brioche 200 2 2 35-40
Dolci piccoli
Pasta frolla 170 2 3 10-15
Bignè 200 2 3 30-40
Meringhe 140 2 3 120
Lasagne 225 2 2 40-50
Carni (tempo di cottura per ogni cm di spessore)
Arrosti cottura lunga 175 2 2 12-15
Arrosti cottura breve 200 2 2 10-12
Polpettone 200 2 2 30-40
Pollame
Anatra 1 1/2 - 2 kg 200 2 2 120-180
Oca 3 kg 200 2 2 150-210
Pollo arrosto 200 2 2 60-90
Tacchino 5 kg 175 2 2 240circa
Selvaggina
Lepre 200 2 2 60-90
Coscia di capriolo 200 2 2 90-150
Coscia di cervo 175 2 2 90-180
Verdure
Sformato di verdura cotta 200 2 2 40-45
Pesce
Cefali 200 2 2 40-50
Pizza 240 1 2 20-25
Grill
Braciole 3 3 15-20
Salsicce 3 3 20-25
Pollo alla griglia 2 2 60-70
Arrosto di vitello allo spiedo 0,6 kg 70-80
Pollo allo spiedo 60-90
* Il n. della guida è riferito a quella più in basso (escluso l'appoggio sul fondo forno in quanto la leccarda non è inseribile).
TABELLA DI COTTURA AL GRILL
GRIGLIATURE TRADIZIONALI
Tipo di cottura Quantità kg N. Guida dal basso (posizione grigia) Temperatura °C Tempo in
Minuti
Pollo 1-1,5 3 Max 30 per lato
Toast 0,5 4 Max 5 per lato
Salsicce 0,5 4 Max 10 per lato
Braciole 0,5 4 Max 8 per lato
Pesce 0,5 4 Max 8 per lato
16
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TABELLA TEMPI DI COTTURA
FORNI ELETTRICI
CONVEZIONE E MULTIFUNZIONALE
Temperatura °C N. Guida dal basso
Tipo di cottura Quantità kg Convez. Tradiz. Convez. Tradiz. Tempo
Dolci
Con impasto sbattuto, in stampo 1 1-3 2 175 200 60
Con impasto sbattuto, su leccarda 1 1-3 2 175 200 50
Pasta frolla, fondo torta 0,5 1-3 3 175 200 30
Pasta frolla con ripieno umido 1,5 1-3 2 175 200 70
Pasta frolla con ripieno secco 1 1-3 2 175 200 45
Con impasto a lievitazione naturale 1 1-3 1 175 200 50
Piccoli dolci 0,5 1-3 3 160 175 30
Carne
Vitello 1 2 2 180 200 60
Manzo 1 2 2 180 200 70
Roast Beef all'inglese 1 2 2 220 220 50
Maiale 1 2 2 180 200 70
Pollo 1 ÷ 1,5 2 2 200 200 70
in
Minuti
Stracotti
Stracotto di manzo 1 1 2 175 200 120
Stracotto di vitello 1 1 2 175 200 110
Pesci
Filetti di merluzzo, nasello, sogliola 1 1-3 2 180 180 30
Sgombro, rombo, salmone 1 1-3 2 180 180 45
Ostriche 1-3 2 180 180 20
Sformati
Sformati di pasta asciutta 2 1-3 2 185 200 60
Sformato di verdura 2 1-3 2 185 200 50
Soufflees dolci e salati 0,75 1-3 2 180 200 50
Pizza e calzone 0,5 1-3 2 200 220 30
Scongelamento
Piatti pronti 1 2 200 45
Carne 0,5 2 50
Carne 0,75 2 70
Carne 1 2 110
1. I tempi di cottura sono intesi dopo un preriscaldamento di 15' circa.
2. L'indicazione delle guide, nel caso di cotture su più ripiani è quella preferenziale.
3. I tempi si riferiscono alla cottura su un solo ripiano, per più ripiani aumentare i tempi di 5-10'.
4. Per gli arrosti di carne di manzo, vitello, maiale e tacchino con osso o arrotolati aumentare i tempi di 20'.
17
Page 17
MANUTENZIONE
Prima di ogni operazione disinserire elettricamente
l’apparecchiatura.
Pulizia della cucina
Le gocce di salsa, sugo, succhi di frutta, ecc. devono
essere tolte il più rapidamente possibile con uno strofinaccio umido, in quanto potrebbero, a lungo andare,
far perdere la brillantezza allo smalto.
Per far sparire leggere striature nello smalto utilizzare
i normali detersivi in polvere leggermente abrasivi. Non
utilizzare pagliette o coltelli per togliere le incrostazioni.
Per la pulizia giornaliera utilizzare acqua e detersivo o
uno dei tanti prodotti esistenti in commercio.
Lavare le griglie smaltate con acqua e detersivo; le
stesse possono essere lavate anche nella lavastoviglie.
Togliere i cappellotti e gli spartifiamma e lavarli accuratamente con acqua calda e detersivo. Asciugarli
bene prima di rimetterli a posto.
Assicurarsi inoltre che siano ben posizionati nella loro
sede. Il corpo bruciatore può essere strofinato con una
paglietta o una polvere leggermente abrasiva. Pulire la
porta forno e il coperchio in cristallo, nei modelli che
ne sono provvisti, solo con acqua calda, evitare l’uso
di panni ruvidi o sostanze abrasive; nelle cucine ad accensione automatica procedere periodicamente ad
un’accurata pulizia dell’accenditore per evitare difficoltà di accensione, inoltre, verificare che le cave degli
spartifiamma non siano ostruiti.
Pulire le piastre elettriche quando sono fredde. Sia le
piastre che il loro bordo possono essere trattate di tanto in tanto con della carta smeriglio a grana fine. Ogni
tanto ungerle leggermente con un po' di grasso (olio
alimentare o vaselina) quando sono ancora tiepide.
Nelle cucine con vano porta-bombola, questo vano non
deve servire come deposito per una bombola non allacciata, vuota o presunta vuota.
Vano portabombola
Gli apparecchi provvisti di vano portabombola devono
essere installati in modo che sia assicurata una efficace ventilazione all'interno del vano stesso; all'interno
di quest'ultimo è possibile montare in alternativa alla
bombola un set (fornibile a richiesta) di griglie e contenitori facendo diventare il vano un comodo e pratico
ripostiglio.
Sostituzione lampada vano forno (Fig. 19)
Disinserire elettricamente l’apparecchiatura;
svitare la lampada e sostituirla con altra adatta per alte
temperature (300°C) con queste caratteristiche:
Tensione: 230 V (50Hz)
Potenza: 15W
Attacco: E14
Pulizia del forno
Pulire accuratamente il forno dopo l’uso e quando è
ancora leggermente tiepido.
Infatti, in questo momento, si toglieranno facilmente i
depositi di grasso od altro ed i succhi di frutta, particelle di zucchero o di grasso non saranno ancora incrostati. Utilizzare dell’acqua calda e del detersivo, oppure uno dei prodotti spray esistenti in commercio.
Seguire a tale proposito le istruzioni del fabbricante.
Non dirigere lo spruzzo del prodotto spray sulle parti
in acciaio satinato, rischiereste di rovinarle.
Pulire gli accessori del forno (griglia, leccarda, ecc.)
con acqua calda e detersivo.
Togliere le eventuali incrostazioni con una polvere leggermente abrasiva.
Non rivestire mai le pareti del forno o il fondo forno con fogli di alluminio per raccogliere gli spruzzi di grasso.
Ne deriverebbe un accumulo di calore che nuocerebbe al risultato della cottura e potrebbe danneggiare lo smalto.
Controlli - Varie
Controllare periodicamente lo stato di conservazione
del tubo flessibile di collegamento gas e farlo sostituire da personale qualificato appena presenta qualche
anomalia. Consigliamo la sostituzione annuale.
Far lubrificare periodicamente i rubinetti di regolazione
del gas da personale qualificato. Se si riscontrano anomalie nel funzionamento è necessario far controllare
la cucina da personale qualificato.
FO 0424
Pulizia della porta forno
Per una più completa pulizia della porta del forno è
consigliabile procedere allo smontaggio della stessa
procedendo come segue (Fig. 20):
aprire completamente la porta; ruotare di 180° i due
cavallotti posti sul braccio delle cerniere; socchiudere
la porta fino ad un angolo di ~ 30°, sollevare la porta
ed estrarla dalla facciata.
Rimontare la porta effettuando all’inverso le operazioni di cui sopra.
FO 0967
Fig. 19
Fig. 20
18
Page 18
Pulizia del coperchio
Per una migliore pulizia, tutti i coperchi delle
apparecchiature sono estraibili.
Per i coperchi in lamiera smaltata, è sufficiente sfilare
il coperchio, come indicato nella fig. 21.
Per i coperchi in cristallo, seguite le istruzioni riportate
nel paragrafo "Bilanciatura del coperchio".
Dopo la pulizia, rimontate il coperchio nelle sedi predisposte sul piano di lavoro.
ISTRUZIONI PER L'INSTALLATORE
Le seguenti istruzioni relative all'installazione ed alla
regolazione devono essere eseguite da personale
qualificato.
L'apparecchio deve essere installato in modo corretto
in conformità con le norme e le leggi in vigore.
Qualsiasi intervento deve essere effettuato con l'apparecchiatura disinserita elettricamente.
LA SOCIETA' COSTRUTTRICE DECLINA OGNI
RESPONSABILITA' PER EVENTUALI DANNI
DERIVANTI DA UNA INSTALLAZIONE NON
CONFORME ALLE NORME VIGENTI
LOCALE DI INSTALLAZIONE
Attenzione - Questo apparecchio può essere
insallato e funzionare solo in locali permanentemente ventilati secondo UNI 7129 e UNI 7131.
Per il buon funzionamento dell'apparecchio a gas è
indispensabile che nel locale possa affluire, in modo
naturale, l'aria necessaria alla combustione del gas.
(L'installatore deve seguire le norme in vigore UNI-CIG
7129; 7131).
L'afflusso di aria nel locale deve avvenire direttamente attraverso aperture praticate su pareti esterne - Ved.
fig. 22-23.
Queste aperture devono avere una sezione libera di
passaggio di almeno 200 cm2 (possono essere realizzate una o più aperture).
Fig. 21
FO 0418
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
200 cm
FO 0159
2
Fig. 22
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
2
200 cm
Queste aperture (o apertura) devono essere costruite
in modo da non venire ostruite sia dall'interno che dall'esterno e preferibilmente posizionate vicino al pavimento al lato opposto all'evacuazione dei prodotti della combustione.
Nel caso queste apperture non siano fattibili nel locale
dove è installata l'apparecchiatura, l'aria necessaria
può provenire da un locale adiacente, purchè questo
locale non sia una camera da letto o ambiente pericoloso, e che sia ventilato come richiesto. (norme UNICIG 7129).
FO 0160
Fig. 23
19
Page 19
SCARICO DEI PRODOTTI
DELLA COMBUSTIONE
Gli apparecchi di cottura a gas devono scaricare i prodotti della combustione attraverso cappe collegate direttamente a canne fumarie o direttamente all'esterno
(Fig. 24).
In caso non sia possibile installare la cappa è necessario l'impiego di un elettroventilatore applicato alla
parete
esterna o alla finestra dell'ambiente purchè esi-
stano nel locale le aperture per l'entrata di aria (UNI-CIG
7129) (Fig. 25).
Questo elettroventilatore deve avere una portata tale da
garantire, per un ambiente cucina un ricambio orario
d'aria di 3-5 volte il suo volume.
POSIZIONAMENTO
L'apparecchiatura è di tipo X.
Essa è stata progettata per essere accostata a mobili
le cui pareti resistano a sovratemperature di 75°C oltre a quella ambiente, e non superano in altezza il piano di lavoro (CEI 61-80).
LIVELLAMENTO
Le cucine sono provviste di piedini regolabili montati
sugli angoli posteriori e anteriori dello zoccolo.
Agendo sui piedini (fig. 26) è possibile una regolazione
dell’apparecchiatura in altezza, per un preciso
livellamento con gli altri piani e per una distribuzione
uniforme dei liquidi contenuti nei tegami e nelle pentole.
Fig. 24
FO 0161
CAPPA
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
2
200 cm
ELETTROVENTILATORE
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
200 cm
PIU' LA SEZIONE
AGGIUNTIVA
CORRISPONDENTE
ALLA PORTATA
DELL'ELETTROVENTILATORE
2
BILANCIATURA COPERCHIO
I modelli dotati di coperchio in cristallo sono corredati
con speciali molle bilanciate.
Esse sono inserite nella cerniera al fine di consentire
la chiusura dolce e regolare del coperchio.
Una chiusura personalizzata secondo le vostre esigenze può essere ottenuta regolando con un cacciavite a
croce la forza di torsione delle molle nel modo a voi più
gradito. La forza necessaria per l’apertura/chiusura del
coperchio può essere aumentata avvitando di 2 o 3 giri
le viti di regolazione, come indicato in figura 27.
COLLEGAMENTO GAS
Il collegamento gas deve essere eseguito in conformità con le norme UNI - CIG 7129 - 7131.
L'apparecchiatura esce dalla fabbrica collaudata e regolata per il tipo di gas indicato nella targhetta che si
trova nel retro della cucina presso il tubo di collegamento. Accertarsi che il tipo di gas con cui sarà alimentata la cucina sia lo stesso indicato nella targhetta.
In caso contrario compiere tutte le operazioni secondo
le indicazioni riportate nel paragrafo "ADATTAMENTO
A DIVERSI TIPI DI GAS".
Per il massimo rendimento e il minor consumo, assicurarsi che la pressione di alimentazione del gas rispetti i valori indicati nella tabella delle "Caratteristiche
bruciatori".
Qualora la pressione del gas sia diversa (o variabile)
da quella prevista, è necessario installare sulla tubazione di ingresso un appropriato regolatore di pressione.
L'utilizzo di regolatori di pressione per gas liquidi
(G.P.L.) è consentito purchè questi siano conformi alle
norme UNI-CIG 7432.
Fig. 25
Fig. 26
Fig. 27
FO 0439
FO 0063
FO 0064
20
Page 20
ALLACCIAMENTO CON TUBO RIGIDO
O METALLICO FLESSIBILE
Per maggior sicurezza è consigliabile effettuare l'allacciamento all’impianto del gas con tubi flessibili di acciaio inox (UNI - CIG 9891), in modo da non provocare
sollecitazioni di alcun genere all'apparecchiatura.
Il raccordo di entrata del gas nelle apparecchiature è
Gc 1/2.
Quando la cucina viene installata secondo la classe 2
sottoclasse 1 (cioè incassata) impiegare per l'allacciamento gas solamente tubi metallici flessibili conformi
alla UNI 9891.
ALLACCIAMENTO CON TUBO
FLESSIBILE NON METALLICO
Quando l'allacciamento è facilmente ispezionabile lungo tutto il percorso, è possibile usare un tubo flessibile
conforme alle norme UNI-CIG 7140.
Il tubo flessibile deve essere fissato solidamente ai
portagomma mediante fascette di sicurezza conformi
alla norma UNI-CIG 7141.
Il tubo flessibile deve essere messo in opera in modo
che:
- in nessun punto raggiunga una sovratemperatura,
oltre quella ambiente, maggiore di 30°C; qualora il
tubo flessibile, per raggiungere il rubinetto, debba
passare dietro la cucina deve essere disposto come
da Fig. 28;
- non sia più lungo di 1500 mm;
- non presenti strozzature;
- non sia soggetto ad alcun sforzo di trazione o torsione;
- non venga a contatto con corpi taglienti o spigoli
vivi;
- sia facilmente ispezionabile allo scopo di poter controllare il suo stato di conservazione.
IMPORTANTE
Ad installazione ultimata, verificare sempre la perfetta
tenuta di tutti i raccordi usando una soluzione
saponosa, mai una fiamma.
SI'
TUBAZIONE
FLESSIBILE
GAS IN GOMMA
(UNI 7140)
CAVO
ELETTRICO
NO
TUBAZIONE
FLESSIBILE
GAS IN GOMMA
(UNI 7140)
CAVO
ELETTRICO
La verifica dello stato di conservazione del tubo flessibile consiste nel controllare:
- non appaiano screpolature, tagli, tracce di bruciature sia alle estremità che lungo il percorso;
- non sia indurito il materiale ma mantenga la sua
normale elasticità;
- le fascette di serraggio non siano arrugginite;
- non siano superati i termini di scadenza (5 anni).
Qualora si riscontrassero una o più delle anomalie sopra indicate, non ripararlo ma sostituirlo.
Per l'allacciamento della cucina alla bombola G.P.L.,
oltre alle indicazioni sopra citate, utilizzare un tubo flessibile (UNI-CIG 7140) introducendolo nel vano
portabombola attraverso l'apertura inferiore dello
schienale e posizionarlo stringendolo con i due lacci
come indicato in Fig. 29.
Fare attenzione che non vada mai a toccare il fianco
sinistro del vano.
Utilizzare l'apposito fondo vano (A fig. 26) per evitare
che la bombola appoggi sul pavimento.
FO 0163
Fig. 29
Fig. 28
FO 0698
21
Page 21
ADATTAMENTO AI DIVERSI TIPI DI GAS
Per adattare la cucina ad un tipo di gas diverso da quello per il quale è predisposta eseguire nell'ordine le seguenti operazioni.
Sostituzione portagomma (Fig. 30)
Cucine tarate a gas liquido:
per il funzionamento a gas metano utilizzare il
portagomma «A».
Cucine tarate a gas metano:
per il funzionamento a gas liquido utilizzare il
portagomma «B» fornito a corredo. Inserire sempre tra
il tubo di alimentazione e il portagomma la guarnizione «C» (Fig. 30).
Sostituzione ugello bruciatore ultra-rapido e
pesciera:
(Per i modelli che ne sono provvisti)
- togliere il coperchio in lamiera o cristallo sollevandolo dagli appositi supporti;
- togliere le griglie;
- sfilare i capellotti, spartifiamma e copri bruciatori dai
bruciatori;
- smontare i due supporti coperchio svitando le relative viti di fissaggio (fig. 29).
- sollevare leggermente il piano dalla parte posteriore e toglierlo spingendolo verso la parte frontale
della cucina;
- con una chiave da 7 svitare e togliere l'ugello (indicato dalla lettera "A" nelle Fig. 33 e 34) sostituendolo con quello previsto (vedi Tab. 2 ugelli).
Rimontare le parti eseguendo all'inverso le operazioni
descritte.
FO 0067-B
Fig. 30
SOSTITUZIONE UGELLI E REGOLAZIONE
Sostituzione degli ugelli:
Togliere le griglie;
sfilare i cappellotti e gli spartifiamma dai bruciatori:
con una chiave a tubo da 7 svitare e togliere (fig. 31)
gli ugelli sostituendoli con quelli corrispondenti al tipo
di gas di funzionamento (vedi tabella 2).
Rimontare le parti eseguendo all’inverso le operazioni
descritte.
FO 0069
FO 0070
Fig. 32
A
Fig. 33
FO 0392
Questi bruciatori, come anche il bruciatore
pesciera, non necessitano di regolazione d'aria primaria.
Per la regolazione d'aria primaria del bruciatore
ultra-rapido, agite sulla vite "B" indicata nella fig. 34.
Fig. 31
22
A
B
Fig. 34
Page 22
Regolazione minimi bruciatori del piano:
Per regolare il minimo portare la manopola sulla posizione di minima fiamma, togliere la manopola (Fig. 35)
quindi:
- nel caso di trasformazione da Gas Metano a Gpl avvitare a fondo lo spillo by-pass dei rubinetti;
- nel caso invece di trasformazione da Gas Gpl a Gas
Metano svitare di circa 1/4 di giro lo spillo by-pass,
fino ad ottenere una piccola fiamma regolare.
Rimontare le parti eseguendo all'inverso le operazioni
descritte.
Verificare infine che, ruotando rapidamente la manopola dalla posizione di massimo a quella di minimo,
non si abbiano spegnimenti del bruciatore.
Sostituzione ugello bruciatore forno:
Per sostituire l'ugello del forno, estrarre il fondo forno,
svitare la vite 1 (fig. 36), e togliere il bruciatore.
Con una chiave a tubo da 7 svitare e togliere l'ugello
situato nel fondo del forno, sostituendolo con quello
previsto (vedi tab. 2); rimontare quindi il bruciatore eseguendo all'inverso le operazioni descritte.
Regolazione del minimo del bruciatore forno
Per le cucine con rubinetti operare come per i bruciatori del piano di lavoro. Per le cucine con termostato
dopo aver fatto funzionare il forno alla massima temperatura con la porta chiusa, per circa 10 minuti,
ruotare la manopola del termostato sulla posizione
140, togliere la manopola e:
- nel caso di trasformazione da gas metano a GPL
avvitare a fondo lo spillo by-pass del termostato o
del rubinetto del forno (fig. 31);
- traformando inoltre da gas GPL a metano svitare
di circa 1/2 giro lo spillo by-pass, fino ad ottenere
una piccola fiamma regolare.
FO 0068
Fig. 35
I bruciatori del forno e del Grill non necessitano di
regolazione d'aria primaria.
Sostituzione dell'ugello del bruciatore grill
Per sostituire l'ugello del bruciatore grill, procedere in
questo modo:
a) rimuovere le viti, indicate dalla lettera A nella fig. 37;
b) rimuovere il bruciatore grill;
c) Con una chiave a tubo da 7 svitare e togliere l'ugello
situato nella parte superiore del forno, sostituendolo con quello previsto (vedi tab. 2);
d) rimontare quindi il bruciatore eseguendo all'inverso
le operazioni descritte.
Fig. 36
FO 1072
A
Fig. 37
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ISTRUZIONI PER LA REGOLAZIONE DELLO SPILLO BY-PASS DEL TERMOSTATO
BRUCIATORE FORNO
Nei modelli dotati di spillo by-pass a testa circolare per
accedere alla loro regolazione bisogna operare nel seguente modo:
- smontare le manopole;
- smontare il frontalino;
- regolare con cacciavite a lama sottile come in figura 38;
- verificare infine che, ruotando rapidamente il rubinetto dalla posizione di massimo a quella di minimo, non si abbiano spegnimenti del bruciatore.
Rimontare le parti precedente smontate seguendo all'inverso la procedura descritta.
FO 1061
Fig. 38
CARATTERISTICHE BRUCIATORI E UGELLI
TIPO TIPO MARCATURA PORTATA PORTATA PORTATA PRESSIONE
DI GAS BRUCIATORE UGELLI TERMICA TERMICA NOMINALE IN NOMINALE
1/100 mm NOMINALE kW RIDOTTA kW m bar
m3/h g/h
Ultra-Rapido 145 4,0 1,2 0,381 -
GAS
NATURALE
(Metano)
GAS
LIQUIDO
(But./
Prop.)
Semirapido (medio) 96 2,0 0,45 0,190 -
Ausiliario (piccolo) 70 1,0 0,33 0,095 - 20
Pesciera 119 3,0 0,85 0,286 -
Bruciatore Forno 116 3,0 1,0 0,286 -
Bruciatore Grill 111 2,5 - 0,238 -
Ultra-Rapido 95 3,8 1,2 - 274
Semirapido (medio) 71 2,0 0,45 - 144
Ausiliario (piccolo) 50 1,0 0,33 - 72
Pesciera 88 3,2 0,85 - 230 28-30/37
Bruciatore Forno 82 3,0 1,0 - 216
Bruciatore Grill 74 2,3 - - 166
Tabella 2
AVVERTENZA
Qualora la pressione del gas impiegato sia diversa (o variabile) da quella prevista è necessario installare sulla tubazione
di ingresso, un appropriato regolatore di pressione.
Nell'eventuale utilizzo di regolatori di pressione per GPL, questi devono essere conformi alle norme UNI-CIG 7432.
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POSSIBILITÀ DI INSERIMENTO
Nel caso di inserimento dell'apparecchiatura fra mobili
componibili, indichiamo dimensioni da rispettare (vedi
fig. 39)
100
Con questo tipo di installazione prevedere l'allacciamento alla rete gas impiegando solo ed esclusivamente tubo metallico flessibile conforme alla UNI 9891 /
classe 2 sottoclasse 1.
COLLEGAMENTO ELETTRICO
L'apparecchiatura è predisposta per un funzionamento con una tensione di alimentazione di 230 V
monofase.
Il collegamento elettrico deve essere eseguito in conformità con le norme e le disposizioni di legge in vigore.
Prima di effettuare l’allacciamento accertarsi che:
- la valvola limitatrice e l’impianto domestico possano sopportare il carico dell’apparecchiatura (vedere targhetta matricola),
- l’impianto di alimentazione sia munito di efficace
collegamento di terra secondo le norme e le disposizioni di legge in vigore,
- la presa o l’interruttore omnipolare usati per l’allacciamento siano facilmente raggiungibili con l’apparecchiatura installata.
Montare sul cavo di alimentazione di cui l'apparecchiatura è dotata, una spina normalizzata per il carico indicato sulla targhetta matricola e collegarla ad una adeguata presa di sicurezza.
Desiderando un collegamento diretto alla rete è necessario interporre tra l’apparecchiatura e la rete un interruttore omnipolare con apertura minima fra i contatti di
3 mm, dimensionato al carico e rispondente alle norme in vigore.
Il cavo di terra giallo/verde non deve essere interrotto
dall’interruttore.
Il cavo di fase di colore marrone (proveniente dal
morsetto «L» della morsettiera cucina) deve sempre
essere collegato alla fase della rete di alimentazione.
In ogni caso il cavo di alimentazione deve essere posizionato in modo che in nessun punto raggiunga una
temperatura superiore di 50°C a quella ambiente.
Nel caso di sostituzione del cavo di alimentazione usare cavi di tipo H05RR-F di sezione adatta al carico; è
necessario che il cavetto di terra giallo/verde sia più
lungo di circa 2 cm dei cavetti di fase e neutro (fig. 40).
650
500
FO 1076
Dopo l’allacciamento provare gli elementi riscaldanti
facendoli funzionare per circa 3 minuti.
La Casa costruttrice declina ogni responsabilità
nel caso le norme antinfortunistiche non vengano
rispettate.
Fig. 39
Fase
(marrone)
FO 0480
(blu)
Fig. 40
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COSA FARE SE L'APPARECCHIATURA NON FUNZIONA
Se l’apparecchiatura non funziona correttamente, prima di rivolgervi al servizio di assistenza tecnica, controllare i seguenti punti:
L’afflusso di gas non vi sembra normale
Assicurarsi che:
— i fori degli spartifiamma (cappellotti) dei bruciatori
non siano ostruiti;
— nel caso di gas proveniente da una bombola, che
la stessa contenga ancora del gas;
— il regolatore di pressione sia funzionante;
— il rubinetto della bombola sia completamente aper-
to.
Un odore di gas si spande nella stanza
Assicurarsi che:
— un rubinetto non sia rimasto aperto;
— il tubo di alimentazione del gas sia ben posizionato
e in buono stato; ricordatevi di sostituirlo almeno
una volta all’anno.
Non cercate mai una fuga di gas con
un fiammifero, utilizzare allo scopo
dell’acqua saponata.
Il forno non scalda
— Assicurarsi che la manopola del forno sia in posi-
zione di funzionamento.
Tempi di cottura troppo lunghi
— Controllare che la temperatura impostata sia quel-
la più adatta all’alimento da cuocere.
Il forno produce fumo
— Vi consigliamo di pulirlo dopo ogni uso. Durante la
cottura della carne si formano degli spruzzi di grasso che, se non vengono puliti, causeranno fumo ed
odore alla cottura successiva (vedere al riguardo il
paragrafo concernente la pulizia).
La luce del forno non funziona
— La lampadina è sicuramente bruciata. Per la sua so-
stituzione seguite le indicazioni fornite al relativo paragrafo.
Se dopo i controlli di cui sopra l’apparecchiatura non
dovesse funzionare, rivolgetevi al centro di assistenza
tecnica più vicino, fornendo tutti i dati relativi: modello
e numero di matricola.
MANUTENZIONE - ASSISTENZA TECNICA
A garanzia del buon funzionamento e della sicurezza,
è necessario procedere periodicamente all'ingrassag–
gio dei rubinetti di regolazione del gas. La manutenzione si effettua in questo modo:
togliere le manopole e sfilare il cruscotto dopo aver
tolto le viti di fissaggio.
Svitare le due viti poste ai lati dell'asta del rubinetto.
Sfilare il cono e pulirlo con cura;
infine stendere un leggero strato di grasso del tipo non
solubile agli idrocarburi e adatto alla rubinetteria gas.
Fare attenzione che un eccesso di grasso non vada ad
ostruire i fori di passaggio del gas. Rimontare il tutto
con la massima attenzione eseguendo all'inverso le
operazioni descritte.
RICAMBI ORIGINALI
Questa apparecchiatura, prima di lasciare la fabbrica,
è stata collaudata e messa a punto da personale
esperto e specializzato, in modo da dare i migliori risultati di funzionamento. Ogni riparazione o messa a
punto che si rendesse in seguito necessaria, deve essere fatta con la massima cura e attenzione.
Per questo motivo raccomandiamo di rivolgerVi sempre al Concessionario che ha effettuato la vendita o al
nostro Centro di Assistenza più vicino specificando il
tipo di inconveniente e il modello di apparecchiatura
in Vostro possesso.
I ricambi originali, certificati dal costruttore del prodotto, e contraddistinti dal seguente marchio
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si trovano solo presso i nostri Centri di Assistenza Tecnica e Negozi di Ricambi Autorizzati.
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