Italiano
Per la vostra sicurezza
Luso di questa nuova apparecchiatura é facile.Tuttavia, é importante leggere per intero questo libretto, prima di
installare e di usare lapparecchiatura per la prima volta. In questo modo, potrete ottenere le migliori prestazioni,
evitare comportamenti errati, usare lapparecchiatura in assoluta sicurezza e rispettare lambiente.
Installazione
l Il lavoro di installazione deve essere eseguito da
installatori competenti e qualificati secondo le norme
in vigore. Ogni eventuale modifica che si rendesse necessaria allimpianto elettrico domestico dovrà essere
eseguita solo da personale competente.
l É pericoloso modificare o tentare di modificare le ca-
ratteristiche di questa apparecchiatura.
l AssicurateVi che ci sia una circolazione daria attorno
allapparecchiatura a gas. Una scarsa ventilazione
produce carenza di ossigeno.
l Attenzione: l'utilizzo di un apparecchio di cottura a gas
produce calore e umidità nel locale in cui è installato.
Vogliate assicurare una buona areazione del locale
mantenendo aperti gli orifizi di ventilazione naturale o
installando una cappa di aspirazione con condotto di
scarico. In caso di dubbio chiedete consiglio al Vostro
installatore.
l Evitate l'installazione della cucina in prossimità di ma-
teriali infiammabili (es. tendaggi, canovacci ecc....).
l Alimentate lapparecchiatura con il tipo di gas
stampigliato sullapposita etichetta adesiva posta nellimmediata vicinanza del tubo di allacciamento gas.
Per la sicurezza dei bambini
l Questa apparecchiatura è stata progettata per essere
utilizzata da persone adulte. Evitate che i bambini si
avvicinino con lintento di giocare.
l Lapparecchiatura rimane calda a lungo dopo lo spe-
gnimento. Sorvegliate i bambini per tutto il tempo
duso badando che non tocchino le superfici e che
non stiano nelle vicinanze dellapparecchiatura in funzione oppure non completamente raffreddata.
Durante l'uso
l Questo apparecchiatura è stata realizzata per la cottu-
ra di cibi in abitazione private ed a scopo non professionale. Evitate di usarla per qualsiasi altro impiego.
l Evitate di usare pentole instabili e deformate .
l Durante le cotture con oli o grassi (ad esempio, le
fritture), fate attenzione che i condimenti non si surriscaldino: queste sostanze, infatti, portate ad alte tem-
perature possono incendiarsi.
Per questo, quando mettete o togliete le pietanze dal
forno, assicurateVi che i condimenti (olio, sughi,
grassi sciolti) non cadano in notevoli quantità sul
fondo. In questo caso, ripulite accuratamente il fondo
del forno prima di iniziare unaltra cottura. Eviterete anche il formarsi di sgradevoli fumi ed odori.
l Inserite sempre la leccarda quando utilizzate il grill o
cuocete carne sulla griglia. Versate un pò dacqua nella leccarda per evitare che i grassi brucino formando
cattivi odori.
l Utilizzate sempre dei guanti da cucina per togliere le
pietanze dal forno.
l I fori nella base del forno non devono essere mai
ostruiti. Non rivestite le pareti del forno con fogli di alluminio.
l Lapparecchiatura è pesante, sollevatela e spostatela
con cautela.
l Per facilitare laccensione, accendete il bruciatore
prima di posizionare la pentola sulla griglia. Dopo
aver acceso i bruciatori accertateVi che la fiamma sia
regolare. Abbassate sempre la fiamma o spegnetela
prima di togliere le pentole.
l AssicurateVi che le griglie del forno vengano inserite
nel modo corretto.
l Soltanto piatti resistenti al calore possono essere si-
stemati nel cassetto situato sotto il forno. Non usatelo
per riporvi materiali combustibili.
Pulizia e manutenzione
l Per ragioni di igiene e di sicurezza questa appa-
recchiatura deve essere mantenuta sempre pulita.
Formazioni di grasso o di altri cibi possono causare
incendi.
l Lavate accuratamente gli accessori, (la griglia e la
leccarda), prima di adoperarli per la prima volta.
l Fate attenzione quando utilizzate prodotti di pulizia in
spray: non dirigete mai lo spruzzo sulle resistenze e
sul bulbo del termostato.
l Prima della manutenzione o della pulizia disinserite
lapparecchiatura e lasciatela raffreddare.
l Gli eventuali pannelli autopulenti devono essere puliti
solo con acqua e sapone (vedere istruzioni per la pulizia).
Assistenza
l In caso di guasti, non cercate mai di riparare lapparec-
chiatura di persona. Le riparazioni effettuate da persone
non competenti possono causare danni e incidenti. Per
prima cosa, consultate il contenuto di questo libretto. Se
non trovate le informazioni che Vi interessano, contatta-
te il Centro di Assistenza più vicino. Lassistenza a
questa apparecchiatura deve essere effettuata da un
Centro di Assistenza Tecnica autorizzato. Richiedete
sempre limpiego di ricambi orginali.
Consigli per la protezione dell'ambiente
Tutti i materiali utilizzati sono compatibili con lambiente
e riciclabili. Vi preghiamo di dare il Vostro contributo alla
conservazione dellambiente, utilizzando gli appositi
canali di raccolta differenziata.
Gli apparecchi dismessi o non più utilizzabili non sono
rifiuti senza valore. Attraverso lo smaltimento ecologico,
diversi materiali impiegati nella produzione della Vostra
apparecchiatura possono essere recuperati.
InformateVi sulla attuali possibilità di smaltimento pres-
so il Vostro rivenditore specializzato, oppure presso la
Vostra Amministrazione Comunale.
Prima di rottamare lapparecchiatura, tagliate il cavo
di alimentazione e rendetela inservibile.
Queste istruzioni sono valide solamente per i paesi di
destinazione i cui simboli di identificazione figurano
sulla copertina del libretto istruzioni e sull'apparecchio.
27
Indice
Per l'Utente
Per la vostra sicurezza 27
Dimensione delle apparecchiature 28
Istruzioni per l'utente 29
Piastre elettriche 30
Forno a gas 31
Girarrosto 32
Forno elettrico 33
Consigli per l'uso dei fornelli a gas 35
Consigli per l'uso del forno 35
Tabelle di cottura 37
Pulizia e manutenzione 39
Se l'apparecchiatura non funziona... 40
COSTRUTTORE: ELECTROLUX ZANUSSI S.p.A.
Viale Bologna, 298
47100 FORLÍ (Italia)
Per l'Installatore
Dati tecnici 41
Istruzioni per l'installatore 42
Collegamento gas 43
Adattamento ai diversi tipi di gas 45
Possibilità di inserimento 47
Collegamento elettrico 47
Guida alla lettura delle
istruzioni
Questi simboli Vi aiuteranno a trovare velocemente le
informazioni più importanti.
Informazioni sulla sicurezza
Istruzioni "passo dopo passo"
F
Consigli utili e suggerimenti
Informazioni legate alla protezione dell'ambiente
È molto importante che questo libretto di istruzioni sia conservato assieme allapparecchiatura per
qualsiasi futura consultazione. Se lapparecchiatura dovesse essere venduta o trasferita ad unaltra persona, assicurateVi che il libretto venga
consegnato al nuovo utente, affinché possa essere messo al corrente del funzionamento della
macchina e delle relative avvertenze.
Questa apparecchiatura è conforme alle seguenti
Direttive CEE:
-73/23 e 90/683 (relative alla Bassa Tensione);
-89/336
-90/396 (relativa alla Apparecchiature a Gas)
-93/68 (relativa alle Norme Generali)
e successive modificazioni.
(relativa alla Compatibilità Elettromagnetica);
Dimensione delle apparecchiature
Tipo Altezza Larghezza Profondità
1 850 500 500
2 850 600 500
3 850 600 600
A
KIT PORTINA FORNO ELETTRICO (n.c. 35791)
Le nostre apparecchiature sono rispondenti alle
NORME DI SICUREZZA EUROPEE.
Ad ulteriore protezione dei bambini dal calore della
porta forno è disponibile un kit facilmente applicabile
all'apparecchiatura.
Il kit si può acquistare presso i nostri CENTRI
ASSISTENZA, specificando il numero del PROD. NO.
L
P
riportato nella targhetta di funzionamento.
Le istruzioni per il montaggio sono contenute nella
confezione.
28
Istruzioni per l'utente
Manopole di comando del piano
di cottura
Sul pannello di comando sono situate le manopole per
il funzionamento dei bruciatori a gas del piano di cottura (vedi fig. 2). Le manopole di regolazione dei bruciatori si possono ruotare in senso antiorario fino al simbolo
di fiamma piccola e viceversa nel senso opposto.
l nessuna erogazione gas
massima erogazione gas
minima erogazione gas
L'apparecchiatura è dotata di valvola di sicurezza.
Tale dispositivo interviene in caso di spegnimento di
fiamma bloccando l'erogazione di gas (es. traboccamento di liquido, correnti d'aria, ecc.).
Accensione bruciatori del piano
Per accendere un bruciatore, prima di posiziona-
F
re la pentola:
l avvicinare una fiamma al fornello;
l modelli con accensione automatica: agire sull'appo-
sito pulsante contraddistinto da una piccola scintilla;
l spingere a fondo la manopola corrispondente e
ruotarla in senso antiorario sulla posizione di massimo, tenere premuto la manopola per circa 5 secon-
di fino a che la valvola di sicurezza mantiene automaticamente accesa la fiamma;
l ad accensione avvenuta regolare la fiamma secon-
do le necessità.
Se dopo alcuni tentativi, il bruciatore non si accende,
verificare che lo spartifiamma ed il relativo cappellotto
siano posizionati correttamente.
Per interrompere lalimentazione gas, ruotare la manopola in senso orario sulla posizione « ».
Nel caso di una estinzione accidentale della fiamma del
bruciatore, chiudere la manopola di comando e ritentare
l'accensione dopo almeno 1 minuto.
Tab. 1: Tabella dei diametri Min. e Max. dei
contenitori da impiegare
BRUCIATORE DIAMETRO MIN. DIAMETRO MAX
mm mm
Ultra-rapido ø 160 ø 260
Rapido ø 160 ø 260
Semirapido ø 120 ø 220
Ausiliario ø 80 ø 160
a
Fig. 1
b
Bruciatore tripla corona
(ultra-rapido)
Se la vostra cucina è dotata di bruciatore
"tripla corona" (vedi fig. 1-a), accendete il
bruciatore prima di mettere le pentole sul
fuoco.
Se dopo alcuni tentativi la fiamma non si accende,
controllate che il "cappellotto" e lo "spartifiamma"
siano posizionati correttamente (come indicato
nella figura 1-a) .
Per un corretto uso dei fornelli a
gas
Per un minor consumo di gas ed un migliore rendimento,
usate solamente recipienti a fondo piatto e di dimensioni
adatte ai fornelli, come evidenziato nella tabella.
L'utilizzo di recipienti con fondo spesso Vi
consentirà di ottenere una distribuzione uniforme
del calore. Se desiderate usare pentole o casseruola
con fondo sottile, Vi consigliamo di mescolare o
girare spesso le pietanze.
Appena un liquido inizia a bollire, abbassate la
fiamma quanto basta per mantenere l'ebollizione.
Durante le cotture in cui vengono impiegati
grassi od olii, sorvegliate attentamente le Vo-
stre pietanze, perché queste sostanze, portate
ad alte temperature, possono incendiarsi.
Alcuni modelli sono provvisti di una speciale gri-
glia, che va posizionata sul bruciatore piccolo
(vedi fig.1-b) quando si usano recipienti di diame-
tro uguale o superiore a 50 mm.
29
Il coperchio della cucina
l La funzione del coperchio è di riparare il piano
di cottura dalla polvere, quando è chiuso, e di
raccogliere gli schizzi di grasso, quando è aperto. Evitate assolutamente di usarlo per qualsiasi
altro scopo.
l Prima di aprire il coperchio, asciugatelo da
eventuali tracce di liquidi.
l Prima di chiudere il coperchio, pulitelo da even-
tuali residui di cottura ed attendete che il piano
di cottura sia raffreddato.
l ATTENZIONE! Il coperchio in vetro può
scheggiarsi, se viene eccessivamente riscaldato. AccertateVi che tutti i fornelli siano spenti
prima di chiuderlo.
Piastre elettriche
Alcuni modelli sono provvisti di piastre elettriche. Le manopole delle piastre elettriche possono essere regolate
su posizioni diverse, dalla posizione 6 (massima
erogazione di calore) alla posizione 1 (minima
erogazione di calore).
Per una lunga durata delle piastre e per un maggior risparmio di energia elettrica si consiglia:
l usare solo pentole con fondo piatto e diametro non
inferiore a quello delle piastre;
l evitare che i liquidi in ebollizione trabocchino dalle
pentole e si versino sulle piastre;
l non dimenticare mai le piastre inserite senza pento-
la o con pentola vuota.
Fig. 2
Nelle cucine con piastra e dotate di griglia
centrale, per un ottimale funzionamento della
stessa, ricordarsi di togliere la griglia situata
sopra la piastra, si eviteranno così
danneggiamenti o surriscaldamenti alla piastra e alla griglia.
Recipienti di cottura (Fig. 3)
Tenere presente che un recipiente largo offre maggior
superficie di calore, perciò cucina più in fretta di uno
stretto.
Adoperare sempre recipienti di misura adatta a quello
che vi dovete cuocere. In particolare, fare attenzione che
i recipienti non siano troppo piccoli per preparazioni liquide, essi potrebbero facilmente traboccare, inoltre che
non siano troppo grandi per alimenti da sottoporre a cottura rapida; sulla parte di fondo che rimane scoperta,
grassi e sughi brucerebbero facilmente.
Per i dolci usare di preferenza stampi in lamiera non
apribili. Uno stampo apribile lascia passare il succo della frutta e lo zucchero, i quali, cadendo sul fondo del
forno si caramellano e diventa difficile la loro asportazione. Evitare di mettere in forno casseruole con manici di
plastica, in quanto non sempre resistono al calore.
Fig. 3
Per ottenere dai bruciatori il massimo rendimento con
conseguente risparmio di gas, si consiglia di usare pentole di diametro come indicati in tab. 1. É pure
consigliabile coprire i recipienti da portare ad ebollizione e non appena il liquido inizia a bollire, ridurre la fiamma quanto basta per mantenere lebollizione.
30
Forno a gas
Per laccensione manuale:
F
l Aprire la porta del forno;
l avvicinare una fiamma al foro situato sul fondo del for-
no, come indicato in (fig. 4);
l premere e ruotare in senso antiorario la manopola del
forno (Fig. 5) sino alla posizione di massima temperatura; tenere premuta la manopola forno per 5 se-
condi circa fino a che la valvola di sicurezza mantie-
ne automaticamente acceso il bruciatore forno.
Se al primo tentativo il bruciatore non rimane acceso ripetere l'operazione tenendo premuta la manopola per un
tempo superiore. Ad accensione avvenuta regolare la
fiamma secondo la necessità.
Fig. 4
FO 1079
Per l'accensione automatica:
F
l Aprire la porta del forno;
l premere e ruotare in senso antiorario la manopola
corrispondente sino alla posizione di massima tem-
peratura (max - fig. 5);
l contemporaneamente agire sull'apposito pulsante
contraddistinto da una piccola scintilla.
l ad accensione avvenuta, tenere la manopola forno
premuta per 5 secondi circa.
Consigliamo, alla prima accensione, di riscaldare
il forno vuoto per circa 45 minuti alla temperatura
massima.
L'accensione del bruciatore forno deve essere eseguita con la porta forno aperta.
Durante le cotture con forno o con grill, onde
evitare surriscaldamenti, tenere sempre aperto il coperchio dell'apparecchiatura.
Grill elettrico
Il forno a gas è dotato anche di un grill elettrico, che
emette un intenso calore solo dall'alto.
Per accendere il grill, ruotate la manopola del forno sul
simbolo . La spia sul pannello comandi si accenderà per segnalare il funzionamento del grill.
Durante l'uso del grill, è necessario montare
l'apposito schermo protettivo fornito in dotazione (Fig. 6 e 7).
Nelle cucine con termostato, per regolare automaticamente la temperatura, dopo alcuni minuti portare la
manopola sulla posizione corrispondente alla temperatura desiderata.
Fig. 5
Fig. 6
FO 2124
max
1
4
0
1
6
0
0
4
2
2
0
0
Fig. 7
FO 0375
31
Accessori
Il forno è corredato di una leccarda smaltata per raccogliere i sughi di cottura delle carni alla griglia o all spiedo e di una griglia per la cottura di cibi alla griglia o in
teglia.
Nei modelli dotati di griglia forno con arresto (fig. 8) e
nel caso di cottura alla griglia o allo spiedo, per evitare
di sporcare eccessivamente il forno, si consiglia di introdurre la leccarda (A-fig. 8) nelle apposite guide sottostanti della griglia (B-fig. 8).Dovendo cuocere con la
leccarda sopra la griglia forno, posizionarla come indicato in fig. 8.
Girarrosto
Alcuni modelli possono essere corredati di girrarosto.
Per un corretto uso operare come segue:
Fig. 8
FO 0190
Modelli con girarrosto in dotazione:
1) montare il gancio portaspiedo sull'apposito supporto (fig. 9);
2) infilare e fissare bene le pietanze sullo spiedo;
3) appoggiare la parte anteriore dello stesso sul gancio curando che la punta si inserisca nella sede del
motore girarrosto (fig. 9);
4) togliere l'impugnatura;
5) ruotare la manopola forno su posizione grill e, per i
modelli che lo prevedono, avviare il motore tramite
l'apposito interruttore.
Per le cotture con girarrosto si raccomanda
di lasciare la porta del forno semi-aperta e di
applicare lo schermo di protezione delle manopole come indicato nelle fig. 6-7.
Fig. 9
FO 0706
32
Forno elettrico
Manopole di comando selettore
(Fig. 10) e termostato (Fig. 11)
Consentono di scegliere il tipo di riscaldamento più idoneo alle diverse esigenze di cottura inserendo in modo
appropriato gli elementi riscaldanti e di regolare la temperatura al grado desiderato.
La lampada forno rimane accesa su tutte le posizioni del
selettore.
Significato delle simbologie
lampada del forno
elementi riscaldanti superiore e inferiore
cottura ventilata e scongelamento
elemento grill
L'isolamento termico del forno e i residui grassi
della lavorazione, durante i primi minuti di funzionamento, producono fumo e odori sgradevoli. Consigliamo alla prima accensione, di riscaldare il forno, vuoto, per circa 45 minuti. Lasciate quindi raffreddare e pulite l'interno del forno con acqua calda e detersivo delicato.
Cotture tradizionali
Fig. 10
FO 2566
0
0
5
0
0
1
Ruotare la manopola del selettore sino a far coincidere
lindice con la posizione e la manopola del termo-
stato sino a far coincidere lindice con il valore di temperatura desiderato.
Cottura al grill
Ruotare la manopola selettore su ; ruotare la manopola del termostato in corrispondenza del valore di
temperatura desiderato.
Durante l'uso del grill, è necessario montare l'apposito
schermo protettivo fornito in dotazione (Fig. 8 e 9)
Cottura ventilata
Ruotare la manopola del selettore sulla posizione ;
ruotare la manopola del termostato in corrispondenza
del valore di temperatura desiderato.
Scongelamento
Ruotare la manopola del selettore sulla posizione
e ruotare la manopola del termostato sulla posizione
l .
In questo modo viene inserito il motoventilatore, che,
agitando laria fredda nellinterno del forno favorisce il
rapido scongelamento dei cibi congelati.
2
0
5
1
Fig. 11
Tutte le cotture devono essere effettuate con
la porta del forno chiusa, ad eccezione delle cotture al grill che si effettuano a porta
semi-aperta e con la protezione manopole
adeguatamente installata.
Durante le cotture con forno o con grill, onde
evitare surriscaldamenti, tenere sempre aperto il coperchio dellapparecchiatura.
0
0
33
Accessori
Il forno è corredato di una leccarda smaltata per raccogliere i sughi di cottura delle carni alla griglia e di una
griglia per la cottura di cibi alla griglia o in teglia.
Nei modelli dotati di griglia forno con arresto (Fig. 12) e
nel caso di cottura alla griglia, per evitare di sporcare
eccessivamente il forno, si consiglia di introdurre la leccarda (A - Fig. 12) nelle apposite guide sottostanti della
griglia (B - Fig. 12).
Dovendo cuocere con la leccarda sopra la griglia forno,
posizionarla come indicato in Fig. 12.
Interruttore lampada forno
Consente di accendere la lampada di illuminazione del
forno.
Lampada spia di funzionamento
Segnala, se accesa, linserimento di uno o più elementi
riscaldanti.
Lampada spia termostato forno
(°C)
Si spegne quando il forno raggiunge la temperatura
prestabilita e si riaccende ogni qualvolta il termostato
interviene a stabilizzare la temperatura stessa.
Lampada spia grill
Nelle cucine con forno a gas, segnala l'inserimento del
grill elettrico.
Fig. 12
FO 0190
Contaminuti meccanico
Il contaminuti può essere regolato per un periodo massimo di 90 minuti. La manopola di regolazione (fig. 13)
deve essere ruotata in senso orario fino alla posizione
90 minuti e poi in senso antiorario sino al tempo desiderato.
Trascorso il tempo prestabilito interviene un segnale
acustico che cessa automaticamente. Il contaminuti,
allatto del segnale acustico, non interrompe il funzionamento del forno
34
Fig. 13
FO 2313
20
10
30
40
80
70
60
50
Consigli per l'uso dei fornelli a gas
La cottura, deve essere fatta inizialmente con fiamma
grande posizionando quindi la manopola di regolazione
su . Regolare poi la fiamma secondo le necessità.
La fiamma esternamente è molto più calda rispetto la
parte interna (nucleo), di conseguenza le punte della
fiamma devono lambire il fondo pentola.
Le fiamme che fuoriescono costituiscono un inutile consumo di gas.
Contrariamente alle piastre elettriche per i fuochi a gas
non è indispensabile che le pentole abbiano il fondo piatto. Le fiamme lambiscono il fondo e trasmettono il calore ovunque.
Per i fuochi a gas non sono necessarie pentole particolari. Comunque pentole con pareti sottili trasmettono il
calore più velocemente al cibo in esse contenuto di quelle con pareti spesse. Poiché il calore non viene distribu-
ito uniformemente su tutto il fondo pentola cè pericolo
che le pietanze vengano surriscaldate localmente. Pertanto utilizzando pentole con fondo sottile è consigliabile
mescolare più volte le pietanze. Uno spesso fondo pentola riduce il pericolo di surriscaldamento locale, poiché
nel fondo pentola avviene una sufficiente compensazione termica.
Si consiglia di non usare pentole troppo piccole. Pentole di forma larga e bassa sono più adatte di quelle strette ed alte, in quanto permettono un rapido riscaldamento.
Non si accelera la cottura mettendo pentole piccole sul
bruciatore grande. In tale condizione si ottiene solo spreco di gas. Luso corretto è: pentole piccole sul bruciatore piccolo, pentole grandi sul bruciatore grande. Cuocendo con pentola coperta si riduce il consumo di calore.
Consigli per l'uso del forno
Cottura tradizionale
Il calore proviene dallalto e dal basso, quindi è preferibile
utilizzare le guide centrali. Se la cottura necessita di
maggior calore dal basso o dallalto, utilizzare le guide
superiori o inferiori.
Cottura ventilata
Il calore viene trasmesso ai cibi mediante aria
preriscaldata e fatta circolare forzatamente nel vano forno da un ventilatore posto sulla parete posteriore del forno stesso. Il calore raggiunge uniformemente e rapidamente in tal modo ogni parte del forno potendo così cuocere contemporaneamente diversi cibi sistemati su più
ripiani (fig. 14).
Con questo tipo di cottura leliminazione dellumidità
dellaria e lambiente più secco, impediscono la trasmissione e la miscelazione di odori e sapori.
La possibilità di cuocere su più ripiani, consente di realizzare contemporaneamente tanti piatti diversi e sino a
tre teglie di biscotti e pizzette da consumare subito o
da congelare. Il forno, comunque, può essere utilizzato
per la cottura su un solo ripiano. In tal caso utilizzare le
guide più in basso onde osservare meglio la cottura.
Questo forno, inoltre, è particolarmente conveniente per
scongelare rapidamente, per sterilizzare le conserve, la
frutta sciroppata preparata in casa e infine per essiccare funghi o frutta.
La cottura con il forno
multifunzione
Con questo tipo di forno è possibile effettuare cotture
tradizionali, a convezione, a colpi di calore e al grill; pertanto, esso consente di ottimizzare le cotture.
CONSIGLI SULL'USO DEL FORNO
TRADIZIONALE (GAS O ELETTRICO)
Per la cottura dei dolci:
Preriscaldare il forno, salvo indicazioni contrarie, almeno 10 minuti prima di usarlo. Non aprire la porta forno
quando state cuocendo pietanze che devono gonfiare
(es. paste lievitate e soufflés); il colpo daria fredda ne
bloccherebbe la montata. Per controllare il grado di cottura dei dolci, inserire uno stecchino nella pasta; se
esce asciutto il dolce è cotto a puntino. Per fare questa
verifica attendere che sia trascorso almeno 3/4 del tempo di cottura previsto.
In linea di massima ricordare che:
una pietanza cotta a puntino esteriormente ma non sufficientemente allinterno avrebbe richiesto un valore di
temperatura inferiore e un tempo di cottura più lungo.
Viceversa, un alimento «secco» avrebbe richiesto un
tempo più corto ed un valore di temperatura superiore.
Per la cottura della carne:
La carne da cuocere al forno dovrebbe pesare almeno
un kg, per evitare che si secchi troppo. Se volete arrosti
ben coloriti, usare pochissimo grasso. Se il pezzo è
magro, usare olio e burro o un poco di entrambi. Burro
od olio sono invece superflui se il pezzo ha una fascia di
grasso. Se il pezzo ha la fascia di grasso da una sola
parte, mettetelo in forno con questa parte girata verso
lalto; il grasso, sciogliendosi, ungerà quanto basta anche la parte sottostante.
I pezzi di carne rossa vanno tolti dal frigo con unora di
anticipo perché altrimenti il brusco sbalzo di temperatura li farebbe indurire. Un arrosto, specie se di carne ros-
35
sa, non deve essere salato allinizio della cottura, in
quanto il sale fa uscire dalla carne succhi e sangue,
impedendo così la formazione di una crosticina ben rosolata.
Si consiglia di salare larrosto esternamente poco dopo
la metà della cottura.
Sistemare larrosto in forno in recipienti con il bordo basso; un recipiente alto scherma il calore.
Le carni possono essere sistemate su un piatto adatto
per la cottura al forno oppure direttamente sulla griglia,
sotto la quale andrà inserita la leccarda per raccogliere
il sugo. Gli ingredienti del sugo vanno posti subito nella
teglia solo se il tempo di cottura è breve, diversamente,
vanno aggiunti nellultima mezzora.
Iniziate la cottura delle carni rosse, al sangue, a calore
sostenuto, riducendo poi la temperatura per finire di cuocere la parte interna. La temperatura di cottura delle
carni bianche può essere moderata dallinizio alla fine.
Il grado di cottura può essere controllato schiacciando
la carne con una forchetta; se non cede significa che è
cotta al punto giusto.
A cottura ultimata è consigliabile attendere almeno 15
minuti prima di tagliare la carne in modo che il sugo non
fuoriesca.
I piatti, prima di essere serviti, possono essere tenuti in
caldo nel forno alla minima temperatura.
Per la cottura del pesce:
Per quanto riguarda i pesci, cuocere quelli piccoli dallinizio alla fine a calore forte. Cuocere i pesci di media
taglia, inizialmente a calore forte e poi diminuire gradualmente la temperatura. Cuocere dallinizio alla fine, i pesci di grossa taglia, a calore moderato.
Controllare il giusto grado di cottura del pesce arrostito
sollevando delicatamente un lembo del ventre; la carne
deve essere uniformemente bianca e opaca, a meno che
non si tratti di salmone, trota o altro.
il pane e grigliare certi tipi di frutta, come ad esempio
banane, pompelmi divisi a metà, fette di ananas, mela,
ecc. La frutta andrà messa non troppo vicina alla fonte
di calore.
Tempi di cottura
I tempi di cottura possono variare secondo la natura delle
vivande, la loro omogeneità ed il loro volume.
Si consiglia di sorvegliare le prime cotture e verificare i
risultati, in quanto, realizzando gli stessi piatti, nelle
medesime condizioni, si ottengono risultati simili.
A titolo indicativo riportiamo: TABELLA TEMPI DI COTTURA relativa alle cotture al forno e al grill.
Lesperienza suggerirà in seguito eventuali variazioni ai
valori riportati nella tabella stessa.
Seguire comunque attentamente le indicazioni
della ricetta che intendete eseguire.
Attenzione: non appoggiare sul fondo del forno nessun
utensile, tipo leccarda, lamiera dolci, casseruole, pirofile, fogli di alluminio o altro durante il funzionamento del
forno.
Ne deriverebbe un ristagno di calore che nuocerebbe al
risultato della cottura e potrebbe danneggiare lo smalto
del forno.
La cottura al grill
Si cuociono alla griglia per lo più carni o frattaglie tagliate a fette o a pezzi di diversa misura, ma generalmente
di non grande spessore, volatili aperti a metà ed appiattiti, pesci, alcune verdure (es. zucchine, melanzane,
pomodoro, ecc.), spiedini di carne o pesce e frutti di
mare.
La carne ed il pesce da cucinare al grill vanno leggermente unti con olio e collocati sempre sulla griglia; salare la carne a fine cottura; mentre il pesce verrà invece
salato allinterno prima della cottura. La griglia va sistemata nelle guide più vicine o più lontane dallelemento
grill, in proporzione allo spessore della carne stessa,
onde evitare di bruciarla in superficie e cucinarla poco
allinterno.
Versando 1 o 2 bicchieri dacqua nellincavo della
leccarda si evita la formazione di fumo dovuta alle gocce di sughi e grassi.
É possibile utilizzare il grill anche per gratinare, tostare
36
Fig. 14
FO 0061
Tabelle di cottura
Tipo di pietanza
Temperatura
°C
Guida di inserimento*
Forno elettrico
tradizionale
Forno a gas
Tempo
di cottura
in minuti
Dolci a stampo con impasto sbattuto
Torta marmorizzata 175 2 2 60-70
Focaccia reale 175 2 3 60-70
Torta margherita 175 2 3 35-40
Dolci di pastafrolla
Fondo torta da guarnire 200 2 3 15-20
Crostata di ricotta 200 1 2 35-40
Crostata di marmellata 200 1 2 35-40
Dolci a stampo con impasto a lievitazione naturale
Brioche 200 2 2 35-40
Dolci piccoli
Pasta frolla 170 2 3 10-15
Bignè 200 2 3 30-40
Meringhe 140 2 3 120
Lasagne 225 2 2 40-50
Carni (tempo di cottura per ogni cm di spessore)
Arrosti cottura lunga 175 2 2 12-15
Arrosti cottura breve 200 2 2 10-12
Polpettone 200 2 2 30-40
Pollame
Anatra 1 1/2 - 2 kg 200 2 2 120-180
Oca 3 kg 200 2 2 150-210
Pollo arrosto 200 2 2 60-90
Tacchino 5 kg 175 2 2 240circa
Selvaggina
Lepre 200 2 2 60-90
Coscia di capriolo 200 2 2 90-150
Coscia di cervo 175 2 2 90-180
Verdure
Sformato di verdura cotta 200 2 2 40-45
Pesce
Cefali 200 2 2 40-50
Pizza 240 1 2 20-25
Grill
Braciole 3 3 15-20
Salsicce 3 3 20-25
Pollo alla griglia 2 2 60-70
Arrosto di vitello allo spiedo 0,6 kg 70-80
Pollo allo spiedo 60-90
* Il n. della guida è indicato partendo dal basso (escluso l'appoggio sul fondo forno in quanto la leccarda non è inseribile).
TABELLA DI COTTURA AL GRILL
GRIGLIATURE TRADIZIONALI
Tipo di cottura Quantità kg N. Guida dal basso (posizione grigia) Temperatura °C Tempo in
Minuti
Pollo 1-1,5 3 Max 30 per lato
Toast 0,5 4 Max 5 per lato
Salsicce 0,5 4 Max 10 per lato
Braciole 0,5 4 Max 8 per lato
Pesce 0,5 4 Max 8 per lato
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Tabelle di cottura
FORNI ELETTRICI MULTIFUNZIONE
Temperatura °C N. Guida dal basso
Tipo di cottura Quantità kg Convez. Tradiz. Convez. Tradiz. Tempo
Dolci
Con impasto sbattuto, in stampo 1 1-3 2 175 200 60
Con impasto sbattuto, su leccarda 1 1-3 2 175 200 50
Pasta frolla, fondo torta 0,5 1-3 3 175 200 30
Pasta frolla con ripieno umido 1,5 1-3 2 175 200 70
Pasta frolla con ripieno secco 1 1-3 2 175 200 45
Con impasto a lievitazione naturale 1 1-3 1 175 200 50
Piccoli dolci 0,5 1-3 3 160 175 30
Carne
Vitello 1 2 2 180 200 60
Manzo 1 2 2 180 200 70
Roast Beef all'inglese 1 2 2 220 220 50
Maiale 1 2 2 180 200 70
Pollo 1 ÷ 1,5 2 2 200 200 70
in
Minuti
Stracotti
Stracotto di manzo 1 1 2 175 200 120
Stracotto di vitello 1 1 2 175 200 110
Pesci
Filetti di merluzzo, nasello, sogliola 1 1-3 2 180 180 30
Sgombro, rombo, salmone 1 1-3 2 180 180 45
Ostriche 1-3 2 180 180 20
Sformati
Sformati di pasta asciutta 2 1-3 2 185 200 60
Sformato di verdura 2 1-3 2 185 200 50
Soufflees dolci e salati 0,75 1-3 2 180 200 50
Pizza e calzone 0,5 1-3 2 200 220 30
Scongelamento
Piatti pronti 1 2 200 45
Carne 0,5 2 50
Carne 0,75 2 70
Carne 1 2 110
1. I tempi di cottura sono intesi dopo un preriscaldamento di 15' circa.
2. L'indicazione delle guide, nel caso di cotture su più ripiani è quella preferenziale.
3. I tempi si riferiscono alla cottura su un solo ripiano, per più ripiani aumentare i tempi di 5-10'.
4. Per gli arrosti di carne di manzo, vitello, maiale e tacchino con osso o arrotolati aumentare i tempi di 20'.
38
Pulizia e manutenzione
Prima di ogni operazione disinserire elettricamente lapparecchiatura.
Pulizia del piano di cottura
Le gocce di salsa, sugo, succhi di frutta, ecc. devono
essere tolte il più rapidamente possibile con uno strofinaccio umido, in quanto potrebbero, a lungo andare, far
perdere la brillantezza allo smalto.
Per far sparire leggere striature nello smalto utilizzare i
normali detersivi in polvere leggermente abrasivi. Non utilizzare pagliette o coltelli per togliere le incrostazioni.
Per la pulizia giornaliera utilizzare acqua e detersivo o uno
dei tanti prodotti esistenti in commercio.
Lavare le griglie smaltate con acqua e detersivo; le stesse possono essere lavate anche nella lavastoviglie.
Togliere i cappellotti e gli spartifiamma e lavarli accuratamente con acqua calda e detersivo. Asciugarli bene prima di rimetterli a posto.
Assicurarsi inoltre che siano ben posizionati nella loro
sede. Il corpo bruciatore può essere strofinato con una
paglietta o una polvere leggermente abrasiva. Nelle cucine ad accensione automatica procedere periodicamente
ad unaccurata pulizia dellaccenditore per evitare difficoltà di accensione, inoltre, verificare che le cave degli spartifiamma non siano ostruiti.
Sostituzione lampada del forno
(Fig. 15)
Disinserire elettricamente lapparecchiatura;
svitare la lampada e sostituirla con altra adatta per alte
temperature (300°C) con queste caratteristiche:
Tensione: 230 V (50Hz)
Potenza: 15W
Attacco: E14
FO 0424
Fig. 15
Pulizia del forno
Pulire accuratamente il forno dopo luso e quando è ancora leggermente tiepido. Infatti, in questo momento, si
toglieranno facilmente i depositi di grasso od altro ed i
succhi di frutta, particelle di zucchero o di grasso non
saranno ancora incrostati. Utilizzare dellacqua calda e
del detersivo, oppure uno dei prodotti spray esistenti in
commercio. Seguire a tale proposito le istruzioni del fabbricante. Non dirigere lo spruzzo del prodotto spray sulle
parti in acciaio satinato, rischiereste di rovinarle.
Pulire gli accessori del forno (griglia, leccarda, ecc.) con
acqua calda e detersivo.
Togliere le eventuali incrostazioni con una polvere leggermente abrasiva.
Non rivestire mai le pareti del forno o il fondo forno
con fogli di alluminio per raccogliere gli spruzzi di
grasso.
Ne deriverebbe un accumulo di calore che nuocerebbe al risultato della cottura e potrebbe danneggiare lo smalto.
Controlli - Varie
Controllare periodicamente lo stato di conservazione del
tubo flessibile di collegamento gas e farlo sostituire da
personale qualificato appena presenta qualche anomalia.
Consigliamo la sostituzione annuale.
Far lubrificare periodicamente i rubinetti di regolazione del
gas da personale qualificato. Se si riscontrano anomalie
nel funzionamento è necessario far controllare la cucina
da personale qualificato.
Pulizia della porta forno
Per una più completa pulizia della porta del forno è consigliabile procedere allo smontaggio della stessa procedendo come segue (Fig. 16):
aprire completamente la porta; ruotare di 180° i due
cavallotti posti sul braccio delle cerniere; socchiudere la
porta fino ad un angolo di ~ 30°, sollevare la porta ed
estrarla dalla facciata.
Rimontare la porta effettuando allinverso le operazioni
di cui sopra.
FO 0967
Fig. 16
39
Se l'apparecchiatura non funziona...
Se lapparecchiatura non funziona correttamente, prima
di rivolgervi al servizio di assistenza tecnica, controllare
i seguenti punti:
Lafflusso di gas non vi sembra normale
Assicurarsi che:
i fori degli spartifiamma (cappellotti) dei bruciatori non
siano ostruiti;
nel caso di gas proveniente da una bombola, che la
stessa contenga ancora del gas;
il regolatore di pressione sia funzionante;
il rubinetto della bombola sia completamente aper-
to.
Un odore di gas si spande nella stanza
Assicurarsi che:
un rubinetto non sia rimasto aperto;
il tubo di alimentazione del gas sia ben posizionato
e in buono stato; ricordatevi di sostituirlo almeno una
volta allanno.
Non cercate mai la fuga di gas con un fiammifero,
utilizzare allo scopo dellacqua saponata.
Il forno non scalda
Assicurarsi che la manopola del forno sia in posizione
di funzionamento.
Tempi di cottura troppo lunghi
Controllare che la temperatura impostata sia quella più
adatta allalimento da cuocere.
Il forno fuma
Vi consigliamo di pulirlo dopo ogni uso. Durante la cottura della carne si formano degli spruzzi di grasso che,
se non vengono puliti, causeranno fumo ed odore alla
cottura successiva (vedere al riguardo il paragrafo concernente la pulizia).
La luce del forno non funziona
La lampadina è sicuramente bruciata. Per la sua sostituzione seguite le indicazioni fornite al relativo paragrafo.
Se dopo i controlli di cui sopra lapparecchiatura non
dovesse funzionare, rivolgetevi al centro di assistenza
tecnica più vicino, fornendo tutti i dati relativi: modello e
numero di matricola.
Manutenzione - Assistenza tecnica
A garanzia del buon funzionamento e della sicurezza, è necessario procedere periodicamente all'ingrassaggio dei
rubinetti di regolazione del gas. La manutenzione si effettua in questo modo:
togliere le manopole e sfilare il cruscotto dopo aver tolto le
viti di fissaggio.
Svitare le due viti poste ai lati dell'asta del rubinetto.
Sfilare il cono e pulirlo con cura;
infine stendere un leggero strato di grasso del tipo non
solubile agli idrocarburi e adatto alla rubinetteria gas.
Fare attenzione che un eccesso di grasso non vada ad
ostruire i fori di passaggio del gas. Rimontare il tutto con la
massima attenzione eseguendo all'inverso le operazioni
descritte.
Se l'apparecchiatura utilizza gas Città, i bruciatori sono dotati di gabbiette (Fig. 27), le quali devono essere pulite regolarmente con cura, verificando che i piccoli fori non siano otturati.
Il Servizio di Assistenza Tecnica Zanussi, attraverso i suoi
numerosi Centri autorizzati, presta in Italia assistenza alle
più prestigiose marche di elettrodomestici. In caso di necessità cercare il Centro più vicino consultando l'elenco
telefonico alla voce ZANUSSI, oppure sulle pagine gialle
alla rubrica Elettrodomestici/Riparazione.
La garanzia
La Sua nuova apparecchiatura è coperta da garanzia.
Troverà allegato a questa documentazione il relativo certificato di garanzia. Se dovesse mancare potrà richiederlo al
Rivenditore indicando la data di acquisto, il modello e il nu-
mero di matricola che sono stampati sulla targhetta che
identifica l'apparecchiatura.
ConserVi il certificato stesso e lo esibisca in caso di necessità al personale del Servizio di Assistenza Tecnica, insieme alla ricevuta-scontrino fiscale o alla bolla di accompagnamento.
Senza il rispetto di questa procedura il personale tecnico
sarà costretto ad addebitare qualsiasi eventuale riparazione.
Ricambi originali
Questa apparecchiatura, prima di lasciare la fabbrica, è
stata collaudata e messa a punto da personale esperto e
specializzato, in modo da dare i migliori risultati di funzionamento. Ogni riparazione o messa a punto che si rendesse in seguito necessaria, deve essere fatta con la massima cura e attenzione.
Per questo motivo raccomandiamo di rivolgerVi sempre al
Concessionario che ha effettuato la vendita o al nostro
Centro di Assistenza più vicino specificando il tipo di inconveniente e il modello di apparecchiatura in Vostro possesso.
I ricambi originali, certificati dal
costruttore del prodotto, e
contraddistinti dal seguente marchio
a lato si trovano solo presso i nostri
Centri di Assistenza Tecnica e Negozi di Ricambi Autorizzati.
40
Dati tecnici
Potenza elementi riscaldanti
Elemento riscaldante superiore 1000 W
Elemento riscaldante inferiore 1200 W
Elementi riscaldanti superiori-inferiori 2200 W
Elemento riscaldante Grill 1800 W
Elemento riscaldante posteriore 2000 W
Ventilatore forno 30 W
Lampada forno 15 W
Potenza massima: riportata sulla targhetta matricola,
accessibile aprendo la porta del forno
Caratteristiche dei bruciatori
TIPO TIPO MARCATURA PORTATA PORTATA PORTATA PRESSIONE
DI GAS BRUCIATORE UGELLI TERMICA TERMICA NOMINALE IN NOMINALE
1/100 mm NOMINALE kW RIDOTTA kW m bar
Ultra-Rapido 136 3,5 1,2 0,333 -
GAS
NATURALE
(Metano)
Rapido (grande) 119 3,0 0,65 0,286 -
Semirapido (medio) 96 2,0 0,45 0,190 -
Ausiliario (piccolo) 70 1,0 0,33 0,095 - 20
Forno con rubinetto 105 2,4 1,1 0,228 -
Forno con termostato 116 3,0 1,0 0,286 -
Potenza Piastra elettrica
Ø 180 1500 W
Tensione di alimentazione (50Hz) 230 V
Categoria
Modelli con bruciatore ultra-rapido II2H3+
Tutti gli altri modelli: III1a2H3+
Apparecchio di Classe 1 e Classe 2 Sottoclasse 1
Tabella 2
m3/h g/h
Ultra-Rapido 93 3,5 1,2 - 252
GAS
LIQUIDO
(But./Prop.)
GAS
MANUFAT-
TURATO
(Città)
Rapido (grande) 86 2,8 0,65 - 202
Semirapido (medio) 71 2,0 0,45 - 144 28-30 / 37
Ausiliario (piccolo) 50 1,0 0,33 - 72
Forno con rubinetto 73 2,4 1,1 - 173
Forno con termostato 82 3,0 1,0 - 216
Rapido (grande) 282 3,0 0,65 0,680 -
Semirapido (medio) 210 2,0 0,45 0,453 -
Ausiliario (piccolo) 142 1,0 0,33 0,227 - 8
Forno 254 3,0 1,0 0,680 -
Diametri del by-pass
Bruciatore Ø By-pass
del rubinetto
in centesimi
Ausiliario 28
Semi-rapido 32
Rapido 40
Ultra-rapido 56
Forno con rubinetto 52
Forno con termostato 57
41
Istruzioni per l'installatore
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
200 cm
2
CAPPA
Le seguenti istruzioni relative all'installazione ed alla
regolazione devono essere eseguite da personale qualificato.
L'apparecchio deve essere installato in modo corretto in
conformità con le norme e le leggi in vigore.
Qualsiasi intervento deve essere effettuato con l'apparecchiatura disinserita elettricamente.
LA SOCIETA' COSTRUTTRICE DECLINA OGNI
RESPONSABILITA' PER EVENTUALI DANNI
DERIVANTI DA UNA INSTALLAZIONE NON
CONFORME ALLE NORME VIGENTI
Locale di installazione
Attenzione - Questo apparecchio può essere
insallato e funzionare solo in locali permanentemente ventilati secondo UNI 7129 e UNI 7131.
Per il buon funzionamento dell'apparecchio a gas è indispensabile che nel locale possa affluire, in modo naturale, l'aria necessaria alla combustione del gas.
(L'installatore deve seguire le norme in vigore UNI-CIG
7129; 7131).
L'afflusso di aria nel locale deve avvenire direttamente
attraverso aperture praticate su pareti esterne - Ved. fig.
17-18.
Queste aperture devono avere una sezione libera di passaggio di almeno 100 cm2 (possono essere realizzate
una o più aperture).
Queste aperture (o apertura) devono essere costruite in
modo da non venire ostruite sia dall'interno che dall'esterno e preferibilmente posizionate vicino al pavimento al lato opposto all'evacuazione dei prodotti della combustione.
Nel caso queste apparecchiature non siano fattibili nel
locale dove è installata l'apparecchiatura, l'aria necessaria può provenire da un locale adiacente, purchè questo locale non sia una camera da letto o ambiente pericoloso, e che sia ventilato come richiesto. (norme UNICIG 7129).
Fig. 17
Fig. 18
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
200 cm
100 cm
FO 0159
FO 0160
2
2
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
2
100 cm
2
2
200 cm
100 cm
Scarico dei prodotti della combustione
Gli apparecchi di cottura a gas devono scaricare i prodotti della combustione attraverso cappe collegate direttamente a canne fumarie o direttamente all'esterno (Fig.
19).
In caso non sia possibile installare la cappa è necessario l'impiego di un elettroventilatore applicato alla parete
esterna o alla finestra dell'ambiente purchè esistano nel
locale le aperture per l'entrata di aria (UNI-CIG 7129)
(Fig. 20).
Questo elettroventilatore deve avere una portata tale da
garantire, per un ambiente cucina un ricambio orario
d'aria di 3-5 volte il suo volume.
42
Fig. 19
Fig. 20
FO 0161
FO 0439
ELETTROVENTILATORE
ENTRATA ARIA
SEZIONE MIN.
200 cm
100 cm
PIU' LA SEZIONE
AGGIUNTIVA
CORRISPONDENTE
ALLA PORTATA
DELL'ELETTROVENTILATORE
2
2
Posizionamento
L'apparecchiatura è di tipo X.
Essa è stata progettata per essere accostata a mobili
le cui pareti non superino in altezza il piano di lavoro (EN
60 335-2-6).
Livellamento
Le cucine sono provviste di piedini regolabili montati
sugli angoli posteriori e anteriori dello zoccolo.
Agendo sui piedini (fig. 21) è possibile una regolazione
dellapparecchiatura in altezza, per un preciso
livellamento con gli altri piani e per una distribuzione
uniforme dei liquidi contenuti nei tegami e nelle pentole.
Bilanciamento coperchio
I modelli dotati di coperchio in cristallo sono dotati di
speciali molle bilanciate, inserite nella cerniera per consentire la chiusura dolce e regolare del coperchio.
Una chiusura personalizzata secondo le vostre esigenze può essere ottenuta regolando con un cacciavite a
croce la forza di torsione delle molle nel modo a voi più
gradito. La forza necessaria per lapertura/chiusura del
coperchio può essere aumentata avvitando di 2 o 3 giri
le viti di regolazione, come indicato in figura 22.
Fig. 21
Fig. 22
FO 0063
FO 0064
Collegamento gas
Il collegamento gas deve essere eseguito in conformità
con le norme UNI - CIG 7129 - 7131.
L'apparecchiatura esce dalla fabbrica collaudata e regolata per il tipo di gas indicato nella targhetta che si trova
nel retro della cucina presso il tubo di collegamento.
Accertarsi che il tipo di gas con cui sarà alimentata la
cucina sia lo stesso indicato nella targhetta.
In caso contrario compiere tutte le operazioni secondo
le indicazioni riportate nel paragrafo "ADATTAMENTO A
DIVERSI TIPI DI GAS".
Per il massimo rendimento e il minor consumo, assicurarsi che la pressione di alimentazione del gas rispetti i
valori indicati nella tabella delle "Caratteristiche bruciatori".
Qualora la pressione del gas sia diversa (o variabile) da
quella prevista, è necessario installare sulla tuba
di ingresso un appropriato regolatore di pressione.
L'utilizzo di regolatori di pressione per gas liquidi
(G.P.L.) è consentito purchè questi siano conformi alle
norme UNI-CIG 7432.
zione
Fig. 23
FO 2247
Uso dei portagomma in dotazione
Per luso con gas metano: montare il portagomma
tipo A indicato nella figura 23.
Per luso con gas liquido GPL: montare il portagomma
tipo B.
Interporre sempre la guarnizione C tra il portagomma e
il tubo di alimentazione.
Lapparecchiatura è prediposta per il collegamento con
tubo rigido o metallico flessibile. Per maggior sicurezza
è consigliabile effettuare lallacciamento con tubo rigido
o tubo flessibile in acciaio inox (UNI-CIG 9891).
43
Allacciamento con tubo rigido o
metallico flessibile
Per maggior sicurezza è consigliabile effettuare l'allacciamento allimpianto del gas con tubi flessibili di acciaio inox (UNI - CIG 9891), in modo da non provocare sollecitazioni di alcun genere all'apparecchiatura.
Il raccordo di entrata del gas nelle apparecchiature è Gc
1/2.
Quando la cucina viene installata secondo la classe 2
sottoclasse 1 (cioè incassata) impiegare per l'allacciamento gas solamente tubi metallici flessibili conformi
alla UNI 9891.
Allacciamento con tubo flessibile non metallico
Quando l'allacciamento è facilmente ispezionabile lungo tutto il percorso, è possibile usare un tubo flessibile
conforme alle norme UNI-CIG 7140.
Il tubo flessibile deve essere fissato solidamente ai
portagomma mediante fascette di sicurezza conformi
alla norma UNI-CIG 7141.
Il tubo flessibile deve essere messo in opera in modo
che:
- in nessun punto raggiunga una sovratemperatura,
oltre quella ambiente, maggiore di 30°C; qualora il
tubo flessibile, per raggiungere il rubinetto, debba
passare dietro la cucina deve essere disposto come
da Fig. 24;
- non sia più lungo di 1500 mm;
- non presenti strozzature;
- non sia soggetto ad alcun sforzo di trazione o torsione;
- non venga a contatto con corpi taglienti o spigoli vivi;
- sia facilmente ispezionabile allo scopo di poter controllare il suo stato di conservazione.
FO 0163
SI
TUBAZIONE
FLESSIBILE
GAS IN GOMMA
(UNI 7140)
CAVO ELETTRICO
NO
TUBAZIONE
FLESSIBILE
GAS IN GOMMA
(UNI 7140)
CAVO ELETTRICO
Fig. 24
La verifica dello stato di conservazione del tubo flessibile consiste nel controllare:
- non appaiano screpolature, tagli, tracce di bruciature sia alle estremità che lungo il percorso;
- non sia indurito il materiale ma mantenga la sua normale elasticità;
- le fascette di serraggio non siano arrugginite;
- non siano superati i termini di scadenza (5 anni).
Qualora si riscontrassero una o più delle anomalie sopra indicate, non ripararlo ma sostituirlo.
IMPORTANTE
Ad installazione ultimata, verificare sempre la perfetta
tenuta di tutti i raccordi usando una soluzione saponosa,
mai una fiamma.
44
Adattamento ai diversi tipi di
gas
Per adattare la cucina ad un tipo di gas diverso da quello per il quale è predisposta eseguire nell'ordine le seguenti operazioni.
Sostituzione portagomma (Fig. 25)
Cucine tarate a gas liquido:
per il funzionamento a gas metano o città utilizzare il
portagomma «A» fornito a corredo.
Cucine tarate a gas metano:
per il funzionamento a gas città utilizzare lo stesso
portagomma usato per il gas metano; per il funzionamento a gas liquido utilizzare il portagomma «B» fornito
a corredo. Inserire sempre tra il tubo di alimentazione e
il portagomma la guarnizione «C» (Fig. 25).
Sostituzione ugelli e regolazione
L'apparecchiatura non è provvista di ugelli
per gas città. Qualora fosse necessario, richiedere al rivenditore o al più vicino centro di
Assistenza Tecnica Zanussi l'apposita confezione di ugelli e sostituirli come descritto nel
seguente paragrafo.
Sostituzione degli ugelli:
- Togliere le griglie;
- sfilare i cappellotti e gli spartifiamma dai bruciatori:
con una chiave a tubo da 7 svitare e togliere (fig. 26)
gli ugelli sostituendoli con quelli corrispondenti al tipo
di gas di funzionamento (vedi tabella 2).
- Modelli di Categoria III (vedi dati tecnici): Per il funzionamento con gas CITTÀ, dopo aver montato gli
appositi ugelli, avvitare sui medesimi le apposite
gabbiette; per il bruciatore semirapido e ausiliario
gabbietta A foro ø 10, per bruciatore rapido gabbietta
C foro ø 16 (fig. 27).
- Rimontare le parti eseguendo allinverso le operazioni descritte.
Fig. 25
Fig. 26
FO 2247
FO 0392
Regolazione minimi bruciatori
del piano:
Per regolare il minimo portare la manopola sulla posizione
di minima fiamma, togliere la manopola (Fig. 28) e:
- nel caso di trasformazione da Gas Metano a Gpl
avvitare a fondo lo spillo by-pass dei rubinetti;
-- nel caso invece da Gas Metano a Gas Città, svitare
lo spillo by-pass di circa 3/4 di giro; trasformando
inoltre da Gas Gpl a Gas Metano svitare di circa 1/4
di giro lo spillo by-pass e di circa 1 giro nel caso di
trasformazione a Gas Città, fino ad ottenere una pic-
cola fiamma regolare.
- Rimontare le parti eseguendo all'inverso le operazioni
descritte.
Fig. 27
Fig. 28
FO 0465
FO 0068
45
- Verificare infine che, ruotando rapidamente la manopola dalla posizione di massimo a quella di minimo,
non si abbiano spegnimenti del bruciatore.
Sostituzione ugello bruciatore forno:
Per sostituire l'ugello del forno, operare nel modo seguente:
estrarre il fondo forno, svitare la vite 1 (fig. 29), e togliere
il bruciatore.
Con una chiave a tubo da 7 svitare e togliere l'ugello situato nel fondo del forno, sostituendolo con quello previsto (vedi tab. 2); rimontare il bruciatore eseguendo all'inverso le operazioni descritte.
Regolazione del minimo del bruciatore forno
Per le cucine con rubinetto operare come per i bruciatori del piano di lavoro. Per le cucine con termostato dopo
aver fatto funzionare il forno alla massima temperatura
con la porta chiusa, per circa 10 minuti, ruotare la manopola del termostato sulla posizione 140, togliere la
manopola, quindi:
- nel caso di trasformazione da gas metano a GPL
avvitare a fondo lo spillo by-pass del termostato o del
rubinetto del forno (fig. 28);
- nel caso invece da gas metano a gas città, svitare
lo spillo by-pass di circa 1 giro;
- traformando inoltre da gas GPL a metano svitare di
circa 1/2 giro lo spillo by-pass e di circa 1 giro e mezzo, nel caso di trasformazione a gas città, fino ad
ottenere una piccola fiamma regolare.
Nei modelli dotati di spillo by-pass a testa circolare per
accedere alla loro regolazione bisogna operare nel seguente modo:
- smontare le manopole;
- smontare il frontalino;
- smontare la camma per microinterruttore, quando
presente;
- regolare con cacciavite a lama sottile come in figura
30;
- verificare infine che, ruotando rapidamente il rubinetto dalla posizione di massimo a quella di minimo,
non si abbiano spegnimenti del bruciatore.
I bruciatori del piano e del forno non necessitano
di regolazione d'aria primaria.
Fig. 29
Fig. 30
FO 1072
FO 1061
AVVERTENZA
Qualora la pressione del gas impiegato sia diversa (o
variabile) da quella prevista è necessario installare sulla
tubazione di ingresso, un appropriato regolatore di
pressione.
Nell'eventuale utilizzo di regolatori di pressione per GPL,
questi devono essere conformi alle norme UNI-CIG 7432.
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Possibilità di inserimento
Nel caso di inserimento dell'apparecchiatura fra mobili
componibili, indichiamo dimensioni da rispettare (vedi
fig. 31)
Con questo tipo di installazione prevedere l'allacciamento alla rete gas impiegando solo ed esclusivamente tubo
metallico flessibile conforme alla UNI 9891 / classe 2
sottoclasse 1.
100
500
650
Fig. 31
Collegamento elettrico
L'apparecchiatura è predisposta per un funzionamento
con una tensione di alimentazione di 230 V monofase.
Il collegamento elettrico deve essere eseguito in conformità con le norme e le disposizioni di legge in vigore.
Prima di effettuare lallacciamento accertarsi che:
- la valvola limitatrice e limpianto domestico possano
sopportare il carico dellapparecchiatura (vedere
targhetta matricola),
- limpianto di alimentazione sia munito di efficace collegamento di terra secondo le norme e le disposizioni di legge in vigore,
- la presa o linterruttore omnipolare usati per lallacciamento siano facilmente raggiungibili con lapparecchiatura installata.
Montare sul cavo di alimentazione di cui l'apparecchiatura è dotata, una spina normalizzata per il carico indicato sulla targhetta matricola e collegarla ad una adeguata presa di sicurezza.
Desiderando un collegamento diretto alla rete è necessario interporre tra lapparecchiatura e la rete un interruttore omnipolare con apertura minima fra i contatti di
3 mm, dimensionato al carico e rispondente alle norme
in vigore.
Il cavo di terra giallo/verde non deve essere interrotto dallinterruttore.
Il cavo di fase di colore marrone (proveniente dal
morsetto «L» della morsettiera cucina) deve sempre
essere collegato alla fase della rete di alimentazione. In
ogni caso il cavo di alimentazione deve essere posizionato in modo che in nessun punto raggiunga una temperatura superiore di 50°C a quella ambiente.
Nel caso di sostituzione del cavo di alimentazione usare cavi di tipo:
- H07 RN-F,
- H05 RN-F,
- H05 RR-F,
- H05 VV-F,
- H05 V2V2-F (T90),
- H05 BB-F,
di sezione adatta al carico; è necessario che il cavetto
di terra giallo/verde sia più lungo di circa 2 cm dei cavetti
di fase e neutro (fig. 32).
Dopo lallacciamento provare gli elementi riscaldanti facendoli funzionare per circa 3 minuti.
La Casa costruttrice declina ogni responsabilità nel
caso le norme antinfortunistiche non vengano rispettate.
FO 1076
Fase
(marrone)
Neutro
(blu)
Fig. 32
Terra (giallo-verde)
FO 0195
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