AEG EBSL60SP, EBKSL6SP User Manual [ru]
tabelle, consigli e ricette
Forno elettrico da incasso
2 electrolux
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Indice |
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Ricette della Cottura guidata.................. |
3 Applicazioni, tabelle e suggerimenti ....... |
27 |
5 |
Con riserva di modifiche |
|
In questo manuale sono riportati i seguenti simboli:
1Informazioni importanti relative alla prevenzione dei rischi per la salute personale e dei danni alle apparecchiature.
3Informazioni e consigli generali
2Informazioni in materia di sicurezza ambientale
electrolux 3
Ricette della Cottura guidata
Nella Cottura guidata i diversi piatti sono divisi in categorie:
•Maiale/Vitello
•Manzo/Selvaggina/Agnello
•Pollame
•Pesce
•Torta
•Pizza/Pasticcio/Pane
•Spezzatino/Gratinati
Ogni categoria contiene i programmi automatici adatti. Questi programmi automatici consentono di cuocere a puntino ogni piatto. E non importa che si tratti della ricetta della nonna o di un ricettario.
Selezionare i piatti desiderati.
1.Accendere l’apparecchio con il tasto ON/OFF. Appare il menu principale.
2.Con 
o 
selezionare la voce di menu Cottura guidata, la categoria desiderata e la ricetta.
3.Confermare con OK.
Peso automatico
Il tempo di cottura viene definito automaticamente all’immissione del peso.
La regolazione avviene in incrementi di 0,2 kg.
Pietanze con Peso automatico
Arrosto di maiale
Arrosto di vitello
Arrosto di manzo
Arrosto di selvaggina
Arrosto di agnello
Pollo intero
Tacchino intero
Anatra intera
Oca intera
Programma automatico
Con i programmi di ricette automatici ogni pietanza proposta viene cotta a puntino.
Il livello e la durata preimpostata o l’ora di arresto per ogni corrispondente ricetta automatica sono visualizzati sul display.
Gli ingredienti e i metodi di preparazione sono indicati nel presente opuscolo.
Termosonda automatica
Il forno si spegne al raggiungimento della temperatura al cuore dell’alimento impostata. La durata del programma viene calcolata nel display delle funzioni temporali. Dopo alcuni minuti il tempo è calcolato e visualizzato. La durata del programma è costantemente ricalcolata e aggiornata.
1Avvertenza: La termosonda è calda! Durante l’estrazione del connettore e della punta sussiste il pericolo di bruciature!
Pietanze con Termosonda automatica
Lombo di maiale
Manzo
Manzo alla scandinava
Lombo di cervo
Coscia agnello, cottura med
Pollame
Pesce intero
3Il livello e la durata preimpostata o l’ora di arresto al raggiungimento della temperatura al cuore dell’alimento per la ricetta automatica corrispondente sono visualizzati sul display.
Maiale/Vitello
Arrosto di maiale
Preimpostazioni:
–Peso automatico. Intervallo di regolazione del peso tra 1000 e 3000 g.
Preparazione:
Condire la carne a piacere e mettere in uno stampo da forno resistente al fuoco. Aggiungere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo per 20-40 mm.
Impiegare pezzi di carne senza cotenna e ossa.
4 electrolux |
|
|
||
Lombo di maiale |
Preparazione: |
|||
Preimpostazioni: |
Incidere la cotenna a forma di rombo con un |
|||
– Termosonda automatica, temperatura al |
coltello affilato. Aromatizzare con sale e pepe |
|||
|
cuore dell’alimento 75 °C. |
e fare rosolare uniformemente in una padella |
||
Preparazione: |
sulla piastra di cottura con olio d’oliva, quindi |
|||
Condire la carne a piacere, inserire la termo- |
rimuovere. |
|||
Fare rosolare il sedano e il porro con un po’ |
||||
sonda e mettere in uno stampo da forno re- |
||||
d’olio in una padella, quindi aggiungere i po- |
||||
sistente al fuoco. |
||||
modori, la panna, gli spicchi d’aglio, il rosma- |
||||
Stinco di maiale |
||||
rino e il timo, mescolare a aggiungere la |
||||
Preimpostazioni: |
||||
spalla di maiale. Infornare. |
||||
– |
Programma automatico |
|||
– Permanenza in forno: 130 minuti |
||||
Ingredienti: |
– |
Livello: 1 |
||
• 1 stinco posteriore di maiale da 0,8-1,2 kg |
Arrosto di vitello |
|||
• |
2 cucchiai d’olio |
|||
Preimpostazioni: |
||||
• 1 cucchiaino di sale |
||||
– Peso automatico. Intervallo di regolazione |
||||
• 1 cucchiaino di paprika dolce |
||||
|
del peso tra 1000 e 3000 g. |
|||
• 1/2 cucchiaino di basilico |
Preparazione: |
|||
• 1 scatola piccola di champignon a fette |
Condire la carne a piacere e mettere in uno |
|||
• |
Odori |
stampo da forno resistente al fuoco. Aggiun- |
||
• |
Acqua |
gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo |
||
Preparazione: |
per 20-30 mm. Coprire con il coperchio. |
|||
Incidere tutt’attorno la cotenna dello stinco |
Vitello |
|||
di maiale. Mescolare insieme olio, sale, pa- |
Preimpostazioni: |
|||
prika e basilico e cospargerli sullo stinco. |
– |
Programma automatico |
||
Mettere lo stinco di maiale in una teglia e ver- |
||||
Ingredienti: |
||||
sare sopra gli champignon. Aggiungere gli |
||||
• 1 stinco posteriore di vitello da 1,5-2 kg |
||||
odori e l’acqua; il fondo deve essere ricoper- |
||||
• 4 fette di prosciutto cotto |
||||
to per 20-30 mm. |
||||
• |
2 cucchiai d’olio |
|||
– Permanenza in forno: 160 minuti |
||||
• 1 cucchiaino di sale |
||||
– |
Livello: 1 |
|||
• 1 cucchiaino di paprika dolce |
||||
– Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un |
||||
|
segnale. |
• 1/2 cucchiaino di basilico |
||
Spalla di maiale |
• 1 scatola piccola di champignon a fette |
|||
• |
Odori |
|||
Preimpostazioni: |
||||
• |
Acqua |
|||
– |
Programma automatico |
|||
Preparazione: |
||||
Ingredienti: |
||||
Incidere attorno allo stinco di vitello 8 intagli |
||||
• 1,5 kg di spalla di maiale giovane con |
||||
longitudinali. Tagliare a metà quattro fette di |
||||
|
cotenna |
|||
|
prosciutto cotto e inserirle negli intagli. Me- |
|||
• |
Sale |
|||
scolare insieme olio, sale, paprika e basilico |
||||
• |
Pepe |
|||
e cospargerli sullo stinco di vitello. Mettere lo |
||||
• 2 cucchiai di olio d’oliva |
||||
stinco di vitello in una teglia e versare sopra |
||||
• 150 g di sedano tagliato fine |
||||
gli champignon. Aggiungere allo stinco di vi- |
||||
• 1 porro tagliato a fette |
||||
tello gli odori e l’acqua; il fondo deve essere |
||||
• 1 scatola piccola di pomodori |
ricoperto per 20-30 mm. |
|||
• 250 ml di panna |
– Permanenza in forno: 160 minuti |
|||
• 2 spicchi d’aglio pelati e schiacciati |
– |
Livello: 1 |
||
• Rosmarino e timo freschi |
|
|
||
electrolux 5
Ossobuco
Preimpostazioni: |
Preimpostazioni: |
|||
– |
Programma automatico |
– |
Programma automatico |
|
Ingredienti: |
Ingredienti: |
|||
• 4 cucchiai di burro per rosolare |
• |
1 panino |
||
• 4 pezzi di stinco di vitello, spessore 3-4 |
• |
1 uovo |
||
|
ca. (tagliati trasversalmente all’osso) |
• 200 g di macinato |
||
• 4 carote di medie dimensioni tagliate a |
• |
Sale, pepe |
||
|
dadini |
• |
1 cipolla sminuzzata |
|
• 4 gambe di sedano tagliate a dadini |
• |
Prezzemolo sminuzzato |
||
• 1 kg di pomodori maturi, da sbucciare, |
• 1 kg di petto di vitello (con un incavo) |
|||
|
tagliare a metà, rimuovere i semi e ta- |
• |
Odori |
|
|
gliare a dadini |
|||
|
• 50 g di lardo |
|||
• 1 pizzico di prezzemolo, da lavare e smi- |
||||
• |
250 ml d’acqua |
|||
|
nuzzare grossolanamente |
|||
|
Preparazione: |
|||
• 4 cucchiai di burro |
||||
Inzuppare il panino quindi strizzarlo. Quindi |
||||
• 2 cucchiai di farina, per infarinare |
||||
mescolarlo con uovo, macinato, sale, pepe, |
||||
• 6 cucchiai di olio d’oliva |
||||
cipolla sminuzzata e prezzemolo. |
||||
• 250 ml di vino bianco |
||||
Condire il petto di vitello (con l’incavo) e met- |
||||
• 250 ml di brodo di carne |
tere nell’incavo l’impasto di carne. Quindi |
|||
• 3 cipolle di medie dimensioni, da pelare |
chiudere l’apertura. |
|||
|
e sminuzzare finemente |
Mettere il petto di vitello su una teglia, |
||
• 3 spicchi d’aglio, da pelare e tagliare a |
aggiungendo odori, lardo e acqua. |
|||
|
fettine sottili |
– Permanenza in forno: 100 minuti |
||
• 1/2 cucchiaino di timo e di origano |
– |
Livello: 1 |
||
• 2 foglie di alloro |
Polpettone |
|||
• 2 chiodi di garofano |
Preimpostazioni: |
|||
• Sale, pepe nero macinato |
– |
Programma automatico |
||
Preparazione: |
Ingredienti: |
|||
In una teglia fare sciogliere 4 cucchiai di bur- |
• |
2 panini secchi |
||
ro e rosolare le verdure. Togliere le verdure |
• |
1 cipolla |
||
dalla teglia. |
• 20 g di burro |
|||
Lavare i pezzi di stinco d’agnello, asciugarli, |
• 3 cucchiai di prezzemolo sminuzzato |
|||
insaporirli quindi infarinarli. Eliminare la farina |
||||
• 750 g di macinato misto |
||||
in eccesso. Scaldare l’olio d’oliva e rosolare i |
||||
• |
2 uova |
|||
pezzi a calore medio. Togliere la carne e sca- |
||||
• Sale, pepe e paprika |
||||
ricare l’olio d’oliva in eccesso dalla teglia. |
||||
• 100 g fette di lardo |
||||
Diluire il fondo di cottura dell’arrosto con 250 |
||||
Preparazione: |
||||
ml di vino, versare in una pentola e lasciare |
||||
ispessire un po’ cuocendo. Versare 250 ml di |
Inzuppare i panini secchi in acqua quindi |
|||
brodo di carne e aggiungere prezzemolo, ti- |
strizzarli. Pelare la cipolla e sminuzzarla fine- |
|||
mo, origano e i dadini di pomodoro. Aggiun- |
mente, quindi rosolarla e aggiungere il prez- |
|||
gere sale e pepe. Quindi fare cuocere di |
zemolo. |
|||
nuovo. |
Mescolare insieme il macinato, le uova, i pa- |
|||
Versare le verdure nella teglia, posarvi sopra |
nini strizzati e la cipolla. Versare sale, pepe e |
|||
la carne e versare la salsa. Coprire il conteni- |
paprika in una teglia e ricoprire con le fette di |
|||
tore con un coperchio e infornare. |
lardo. Aggiungere un po’ d’acqua e infornare. |
|||
– Permanenza in forno: 120 minuti |
– Permanenza in forno: 70 minuti |
|||
– |
Livello: 1 |
– |
Livello: 1 |
|
6 electrolux
Manzo/Selvaggina/Agnello |
Ingredienti dell’arrosto: |
||
Manzo |
• 2 cucchiai da cucina d'olio |
||
• |
Sale |
||
Preimpostazioni: |
|||
• |
Pepe |
||
– Termosonda automatica, temperatura al |
|||
• |
Odori della marinata |
||
cuore dell’alimento per: |
|||
Preparazione: |
|||
– Cottura all’inglese 50 °C |
|||
Togliere l’arrosto di manzo dalla marinata e |
|||
– Media 65 °C |
|||
lasciarlo asciugare. Aggiungere sale e pepe, |
|||
– Fino a 70 °C |
|||
fare rosolare sulla piastra di cottura su tutti i |
|||
Preparazione: |
|||
lati aggiungendo un po’ di odori dalla mari- |
|||
Condire la carne a piacere, inserire la termo- |
nata. |
||
sonda e mettere in uno stampo da forno |
Aggiungere la marinata all’arrosto; il fondo |
||
resistente al fuoco. |
del contenitore deve essere ricoperto per |
||
(Poco rosolato) |
20-30 mm. Coprire il contenitore con un co- |
||
perchio e infornare. |
|||
Preimpostazioni: |
|||
– Permanenza in forno: 150 minuti |
|||
– Termosonda automatica, temperatura al |
|||
– |
Livello: 1 |
||
cuore dell’alimento per: |
Arrosto di selvaggina |
||
– Cottura all’inglese 50 °C |
|||
Preimpostazioni: |
|||
– Media 65 °C |
|||
– Peso automatico. Intervallo di regolazio- |
|||
– Fino a 70 °C |
|||
|
ne del peso tra 1000 e 3000 g. |
||
Preparazione: |
|
||
Preparazione: |
|||
Condire la carne a piacere, inserire la termo- |
|||
Mettere la carne in uno stampo da forno re- |
|||
sonda e mettere in uno stampo da forno |
|||
sistente al fuoco e condire a piacere. Aggiun- |
|||
resistente al fuoco. |
|||
gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo |
|||
Arrosto di manzo |
|||
per 20-30 mm. Coprire con il coperchio. |
|||
Preimpostazioni: |
Lombo di cervo |
||
– Peso automatico. Intervallo di regolazio- |
Preimpostazioni: |
||
ne del peso tra 1000 e 3000 g. |
– Termosonda automatica, temperatura al |
||
Preparazione: |
|
cuore dell’alimento 70 °C. |
|
Condire la carne a piacere e mettere in uno |
Preparazione: |
||
stampo da forno resistente al fuoco. Aggiun- |
Condire la carne a piacere, inserire la termo- |
||
gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo |
sonda e mettere in uno stampo da forno re- |
||
per 20-30 mm. Coprire con il coperchio. |
sistente al fuoco. |
||
Manzo marinato
Preimpostazioni:
– Programma automatico Marinatura:
•1 l d’acqua
•500 ml di aceto di vino
•2 cucchiaino di sale
•15 chicchi di pepe
•15 bacche di ginepro
•5 foglie di alloro
•2 pizzichi di odori
fare bollire insieme gli ingredienti quindi lasciare raffreddare.
•1,5 kg di arrosto di manzo
versare la marinata fino a coprirlo e lasciare marinare per 5 giorni.
Coniglio
Preimpostazioni:
– Programma automatico Ingredienti:
•2 schiene di coniglio lardellate
•6 bacche di ginepro (schiacciate)
•Sale e pepe
•30 g di burro fuso
•125 ml di panna acida
•Odori
Preparazione:
Strofinare i conigli con le bacche di ginepro schiacciate, salare e pepare e cospargere di burro fuso.
Mettere i conigli in una teglia, versare la panna acida e aggiungere gli odori.
–Permanenza in forno: 35 minuti
–Livello: 1
Coniglio |
Preparazione: |
|||
Preimpostazioni: |
Togliere l’arrosto di cinghiale dalla marinata e |
|||
– |
Programma automatico |
lasciarlo asciugare. Condire con sale e pepe |
||
Ingredienti: |
e farlo rosolare uniformemente sulla piastra |
|||
• 2 conigli, da 800g ognuno |
di cottura. Aggiungere i gallinacci e un po’ di |
|||
odori della marinata. |
||||
• |
Sale e pepe |
|||
Aggiungere la marinata all’arrosto; il fondo |
||||
• 2 cucchiai di olio d’oliva |
||||
del contenitore deve essere ricoperto per |
||||
• 2 cipolle tagliate grosse |
||||
10-15 mm. Coprire il contenitore con un co- |
||||
• 50 g di pancetta a dadini |
||||
perchio e infornare. |
||||
• 2 cucchiai di farina |
||||
– Permanenza in forno: 140 minuti |
||||
• 375 ml di brodo di pollo |
– |
Livello: 1 |
||
• 125 ml di vino bianco |
Arrosto di agnello |
|||
• 1 cucchiaino di timo fresco |
||||
Preimpostazioni: |
||||
• 125 ml di panna |
||||
– Peso automatico. Intervallo di regolazio- |
||||
• 2 cucchiai di mostarda di Digione |
||||
|
ne del peso tra 1000 e 3000 g. |
|||
Preparazione: |
Preparazione: |
|||
Dividere i conigli in 8 pezzi grandi uguali, ag- |
Condire la carne a piacere e mettere in uno |
|||
giungere sale e pepe e mettere a rosolare in |
stampo da forno resistente al fuoco. Aggiun- |
|||
una teglia su una piastra di cottura. |
gere acqua o altri liquidi fino a coprire il fondo |
|||
Togliere i pezzi di coniglio e rosolare le cipolle |
per |
|
||
e il lardo. Aggiungere farina e mescolare. Ag- |
20-30 mm. |
|||
giungere il bordo di pollo, il vino bianco e il |
Coscia agnello, cottura med |
|||
timo e fare cuocere. |
||||
Preimpostazioni: |
||||
Aggiungere la panna e la mostarda di Digio- |
||||
– Termosonda automatica, temperatura al |
||||
ne, aggiungere i pezzi di carne, coprire con |
||||
|
cuore dell’alimento 70 °C. |
|||
un coperchio e infornare. |
|
|||
Preparazione: |
||||
– Permanenza in forno: 90 minuti |
||||
– |
Livello: 1 |
Condire la carne a piacere, inserire la termo- |
||
Cinghiale |
sonda e mettere in uno stampo da forno re- |
|||
sistente al fuoco. |
||||
Preimpostazioni: |
||||
– |
Livello: 1 |
|||
– |
Programma automatico |
|||
Cosciotto di agnello |
||||
Marinatura: |
||||
Preimpostazioni: |
||||
• 1,5 l di vino rosso |
||||
– |
Programma automatico |
|||
• 150 g di sedani rapa |
||||
Ingredienti: |
||||
• |
150g di carote |
|||
• 2,7 kg di cosciotto di agnello |
||||
• |
2 cipolle |
|||
• 30 ml di olio d’oliva |
||||
• 5 foglie di alloro |
||||
• |
Sale |
|||
• 5 chiodi di garofano |
||||
• |
Pepe |
|||
• 2 pizzichi di odori |
||||
• |
3 spicchi d’aglio |
|||
|
fare bollire insieme gli ingredienti quindi |
|||
|
lasciare raffreddare. |
• 1 pizzico di rosmarino fresco (eventual- |
||
• 1,5 kg di arrosto di cinghiale (spalla) |
|
mente 1 cucchiaino di rosmarino essic- |
||
|
versare la marinata fino a coprirlo e la- |
|
cato) |
|
|
sciare marinare per 3 giorni. |
• |
Acqua |
|
Ingredienti dell’arrosto: |
Preparazione: |
|||
• 2 cucchiai da cucina d'olio |
Lavare il cosciotto quindi asciugarlo picchiet- |
|||
• |
Sale |
tandolo, frizionarlo con olio d’oliva e tagliarlo. |
||
• |
Pepe |
Aggiungere sale e pepe. Pelare gli spicchi |
||
d’aglio, tagliarli a fette e aggiungerli con i ra- |
||||
• |
Odori della marinata |
|||
metti di rosmarino ai pezzi di arrosto. |
||||
• 1 confezione piccola di gallinacci |
||||
|
|
|||
8 electrolux
Mettere il cosciotto d’agnello in una teglia e aggiungere acqua, fino a ricoprire il fondo per 20-30 mm.
– Permanenza in forno: 165 minuti
– Livello: 1
Pollame
Pollo intero
Preimpostazioni:
– Peso automatico. Intervallo di regolazio- Preimpostazioni:
|
ne del peso tra 900 e 2100 g. |
– |
Programma automatico |
|
Preparazione: |
||||
Ingredienti: |
||||
Mettere il pollo in uno stampo da forno resi- |
||||
• |
4 cosce di pollo da 250 g ognuna |
|||
stente al fuoco e condire a piacere. |
||||
• |
250 g di panna da cucina |
|||
Girare dopo 30 minuti. Viene visualizzata |
||||
• |
125 ml di panna |
|||
un’avvertenza. |
||||
• |
1 cucchiaino di sale |
|||
– |
Livello: 1 |
|||
• 1 cucchiaino di paprika |
||||
Tacchino intero (Tacchino) |
||||
• |
1 cucchiaino curry |
|||
Preimpostazioni: |
||||
• |
1/2 cucchiaino di pepe |
|||
– Peso automatico. Intervallo di regolazio- |
||||
• |
250 g di champignon a fette in scatola |
|||
|
ne del peso tra 1700 e 4,700 g. |
|||
|
• |
20 g di farina |
||
Preparazione: |
||||
Preparazione: |
||||
Mettere il tacchino in uno stampo da forno |
||||
Pulire le cosce di pollo e metterle in un tega- |
||||
resistente al fuoco e condire a piacere. Gira- |
||||
me. Mescolare gli altri ingredienti e versarli |
||||
re dopo 30 minuti. Viene visualizzata un’av- |
||||
sulle cosce di pollo. |
||||
vertenza. |
||||
– |
Permanenza in forno: 55 minuti |
|||
– |
Livello: 1 |
|||
– |
Livello: 1 |
|||
Anatra intera |
||||
– |
Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un |
|||
Preimpostazioni: |
|
segnale. |
||
– Peso automatico. Intervallo di regolazio- |
Coq au Vin |
|||
|
ne del peso tra 1500 e 3,300 g. |
Preimpostazioni: |
||
Preparazione: |
– |
Programma automatico |
||
Mettere l’anatra in uno stampo da forno resi- |
Ingredienti: |
|||
stente al fuoco e condire a piacere. Girare |
• |
1 pollo |
||
dopo 30 minuti. Viene visualizzata un’avver- |
||||
• |
Sale |
|||
tenza. |
||||
• |
Pepe |
|||
– |
Livello: 1 |
|||
• 1 cucchiaio di farina |
||||
Oca intera |
||||
• |
50 g di burro fuso |
|||
Preimpostazioni: |
||||
• |
500 ml di vino bianco |
|||
– Peso automatico. Intervallo di regolazio- |
||||
• |
500 ml di brodo di pollo |
|||
|
ne del peso tra 2300 e 4,700 g. |
|||
|
• |
4 cucchiai di salsa di soia |
||
Preparazione: |
||||
• |
1/2 pizzico di prezzemolo |
|||
Mettere l’oca in uno stampo da forno resi- |
||||
• |
1 rametto di timo |
|||
stente al fuoco e condire a piacere. Girare |
||||
• |
150 g di lardo a dadini |
|||
dopo 30 minuti. Viene visualizzata un’avver- |
||||
• |
250 g di funghi, da pulire e tagliare in |
|||
tenza. |
||||
|
quarti |
|||
– |
Livello: 1 |
|
||
|
|
|||
• 12 scalogni, da pelare
• 2 spicchi d’aglio, da pelare e schiacciare
|
|
|
electrolux 9 |
|
Preparazione: |
• 3-4 cucchiai di latte |
|||
Pulire il pollo, aggiungere sale e pepe e spol- |
• |
1 cipolla sminuzzata |
||
verare di farina. |
• 1 pizzico di prezzemolo sminuzzato |
|||
Riscaldare il burro fuso in un tegame sulla |
• 20 g di burro |
|||
piastra di cottura, rosolando uniformemente |
• |
1 uovo |
||
il pollo. Versare il vino bianco, il brodo di pollo |
• |
Sale e pepe |
||
e la salsa di soia e lasciare cuocere. |
||||
Preparazione: |
||||
Aggiungere il prezzemolo, il rametto di timo, |
||||
Pulire e asciugare il pollo. Mescolare olio, |
||||
i dadini di lardo, i funghi, lo scalogno e gli |
||||
sale e paprika e strofinare il pollo. |
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spicchi d’aglio. |
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Farcitura: mescolare il pangrattato e il latte. |
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Fare cuocere ancora, coprire con un coper- |
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Mettere in una pentola le cipolle sminuzzate, |
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chio e infornare. |
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il prezzemolo e il burro e farli rosolare. Smi- |
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– Permanenza in forno: 55 minuti |
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nuzzare il cuore, il fegato e lo stomaco e ag- |
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– |
Livello: 1 |
giungere un uovo. Quindi mescolare tutto |
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Anatra all arancia arrosto |
insieme e condire con sale e pepe. |
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Preimpostazioni: |
Mettere il pollo con il dorso verso l'alto in una |
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– |
Programma automatico |
teglia e infornare |
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– Permanenza in forno: 90 minuti |
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Ingredienti: |
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– |
Livello: 1 |
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• 1 anatra (da 1,6 a 2,0 kg) |
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– Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un |
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• |
Sale |
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segnale. |
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|
|
|
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•Pepe
•Pelare 3 arance, togliere i semi e tagliare
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a dadini |
Pesce |
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• 1/2 cucchiaino di sale |
Pesce intero |
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• 2 arance da schiacciare |
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Preimpostazioni: |
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• 150 ml di sherry |
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– Termosonda automatica, temperatura al |
||||
Preparazione: |
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cuore dell’alimento 70 °C. |
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Pulire l’anatra, aggiungere sale e pepe e |
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|||
Preparazione: |
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strofinare con la buccia di un’arancia. |
||||
Condire il pesce a piacere, inserire la termo- |
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Riempire l’anatra con i dadini di arancia salati |
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sonda e mettere in uno stampo da forno re- |
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e richiudere. |
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sistente al fuoco. |
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Inserire l’anatra con il dorso verso l’alto nella |
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– |
Livello: 1 |
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teglia. |
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Filetto di pesce |
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Schiacciare l’arancia, mescolare allo sherry e |
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versare sull’anatra. |
Preimpostazioni: |
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Infornare l’anatra; dopo 30 minuti girarla, vie- |
– |
Programma automatico |
||
ne emesso un segnale. |
Ingredienti: |
|||
– Permanenza in forno: 90 minuti |
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• |
600-700 g di luccioperca, salmone o fi- |
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– |
Livello: 1 |
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|
letto di trota salmonata |
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– Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un |
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• 150 g di formaggio grattugiato |
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|
segnale. |
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• |
250 ml di panna |
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Pollo farcito |
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• |
50 g di pangrattato |
|||
Preimpostazioni: |
||||
• |
1 cucchiaino di dragoncello |
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– |
Programma automatico |
|||
• |
Prezzemolo sminuzzato |
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Ingredienti: |
||||
• |
Sale, pepe |
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• 1 pollo da 1,2 kg (con le interiora) |
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• |
Limone |
|||
• |
1 cucchiaio d’olio |
|||
• |
Burro |
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|
|
|||
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 50 g di pangrattato
10 electrolux |
|
|
||
Preparazione: |
Pesce in crosta di sale |
|||
Spruzzare succo di limone sul filetto di pesce |
Preimpostazioni: |
|||
e lasciarlo assorbire, quindi rimuovere il suc- |
– |
Programma automatico |
||
co in eccesso con carta da cucina. Aroma- |
Ingredienti: |
|||
tizzare il filetto di pesce su entrambi i lati con |
• Un pesce intero, ca. 1,5-2 kg |
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sale e pepe. |
||||
• 2 limoni non trattati |
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Mettere quindi il filetto in uno stampo unto e |
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• |
1 finocchio |
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resistente al fuoco. |
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• 4 rametti di timo fresco |
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Mescolare insieme il formaggio grattugiato, il |
||||
• 3 kg sale minerale (sale grosso) |
||||
pangrattato, il dragoncello e il prezzemolo |
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sminuzzato. Distribuire subito la miscela sul |
Preparazione: |
|||
filetto di pesce e applicare fiocchi di burro. |
Pulire il pesce e strofinarlo con il succo di due |
|||
– Permanenza in forno: 35 minuti |
limoni non trattati. |
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– |
Livello: 3 |
Tagliare il finocchio a fettine e inserirlo nel pe- |
||
Baccalà |
sce con i rametti di timo fresco. |
|||
Versare metà del sale minerale in uno stampo e |
||||
Preimpostazioni: |
||||
posarvi sopra il pesce. Versare l’altra metà del |
||||
– |
Programma automatico |
|||
sale minerale sul pesce e comprimere. |
||||
Ingredienti: |
||||
– Permanenza in forno: 55 minuti |
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• 800 g di baccalà |
||||
– |
Livello: 1 |
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• 2 cucchiai di olio d’oliva |
Calamari farciti |
|||
• |
2 cipolle grandi |
|||
Preimpostazioni: |
||||
• 6 spicchi d’aglio sbucciati |
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– |
Programma automatico |
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• |
2 porri |
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Ingredienti: |
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• |
6 peperoni rossi |
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• 1 kg di calamari di media grandezza puliti |
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• 1/2 scatola di pomodori |
||||
• |
1 cipolla grande |
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• 200 ml di vino bianco |
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• 2 cucchiai di olio d’oliva |
||||
• 200 ml di consommè |
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• 90 g di riso a chicchi lunghi (bollito) |
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• Pepe, sale, timo, origano |
||||
• 4 cucchiai di pinoli |
||||
Preparazione: |
||||
• 4 cucchiai di uva passa |
||||
Mettere a bagno il baccalà per una notte. Il |
||||
• 2 cucchiai di prezzemolo sminuzzato |
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giorno successivo scolare il baccalà, metter- |
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• |
Sale, pepe |
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lo in un tegame con acqua fresca, collocarlo |
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• Succo di un limone |
||||
su una piastra di cottura e cuocerlo. In segui- |
||||
• 4 cucchiai di olio d’oliva |
||||
to toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare. |
||||
Mettere l’olio d’oliva in una pentola e scal- |
• 150 ml di vino |
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darlo. Pelare le cipolle e tagliarle a fettine sot- |
• 300 ml di succo di pomodoro |
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tili, schiacciare gli spicchi d’aglio sbucciati e |
Preparazione: |
|||
lavare e tagliare a fette il porro. Versare insie- |
Strofinare energicamente i calamari con il |
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me nel grasso caldo e rosolare brevemente. |
sale quindi lavarli sotto acqua corrente. |
|||
Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a listelli. |
Pelare le cipolle, tagliarle finemente e rosolar- |
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Quindi versarli nella pentola con i pomodori. |
le con due cucchiai di olio d’oliva. Aggiunge- |
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Aggiungere vino bianco e consommè e la- |
re alle cipolle il riso a chicchi lunghi, i pinoli, |
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sciare bollire lentamente. Condire con sale, |
l’uva passa e il prezzemolo macinato e con- |
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pepe, timo e origano e lasciare cuocere an- |
dire con sale, pepe e il succo di un limone. |
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cora 15 minuti. |
Farcire i calamari con l’impasto e chiudere |
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Togliere il baccalà raffreddato dalla pentola e |
l’apertura. |
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picchiettarlo con carta da cucina per asciu- |
Versare quattro cucchiai di olio d’oliva in una |
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garlo. Rimuovere la pelle, le lische e tutte le |
teglia e rosolare bene i calamari sulla piastra |
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squame. Dividere il pesce e metterlo in uno |
di cottura, aggiungendo vino e succo di po- |
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stampo resistente al fuoco insieme alla ver- |
modoro. |
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dura. |
Coprire il contenitore con un coperchio e in- |
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– Permanenza in forno: 30 minuti |
fornare. |
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– |
Livello: 1 |
– Permanenza in forno: 60 minuti |
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|
|
– |
Livello: 1 |
|
Pesce al vapore
Preimpostazioni:
–Programma automatico Ingredienti:
• 400 g di patate
• 2 cipolle novelle
• 2 spicchi d’aglio
• 1 scatola piccola di pomodori
• 4 fette di filetto di salmone
• Succo di un limone
• Sale e pepe
• 75 ml di brodo di verdure
• 50 ml di vino bianco
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1/2 pizzico di timo fresco Preparazione:
Lavare le patate, pelarle, dividerle in quarti e farle cuocere in acqua salata per 30 minuti, quindi scolarle e tagliarle a fette.
Lavare le cipolle novelle e tagliarle a fettine. Pelare gli spicchi d’aglio e tagliarli a pezzetti. Mescolare le cipolle e l’aglio con i pomodori. Versare il succo di un limone sui filetti di salmone e lasciare che venga assorbito. Quindi asciugare e condire con sale e pepe.
Mescolare la verdura e le patate e mettere in uno stampo unto e resistente al foco, condire e metterci sopra il salmone.
Versare il brodo di verdure e il vino bianco, cospargere di rosmarino e timo.
–Permanenza in forno: 35 minuti
–Livello: 3
Stufato di pesce (specialità svedese)
Preimpostazioni:
– Programma automatico Ingredienti:
•8-10 patate
•2 cipolle
•125 g di filetti di acciuga
•300 ml di panna
•2 cucchiai di pangrattato
•Pepe
•Timo fresco sminuzzato
•2 cucchiai di burro Preparazione:
Lavare le patate, pelarle e tagliarle a fettine sottili. Pelare le cipolle e tagliarle a fette. Imburrare uno stampo resistente al fuoco. Mettere nello stampo un terzo delle patate e delle cipolle. Immettere la metà dei filetti
electrolux 11
d’acciuga e ricoprire con un altro terzo di patate e cipolle. Distribuire il resto dei filetti d’acciuga. Applicare sopra il resto delle cipolle e delle patate, con lo strato superiore che deve essere di patate.
Spargere il pepe e il timo sminuzzato. Distribuire la salamoia delle acciughe e aggiungere la panna. Distribuire il pangrattato e applicare i fiocchi di burro.
–Permanenza in forno: 60 minuti
–Livello: 3
Torta
Torta al limone
Preimpostazioni:
– Programma automatico Per l’impasto:
•250 g di burro
•200 g di zucchero
•1 bustina di zucchero vanigliato
•1 presa di sale
•4 uova
•150 g di farina
•150 g di amido
•1 cucchiaino raso di lievito in polvere
•Buccia grattugiata di 2 limoni
Per la glassa:
•125 ml di succo di limone
•100 g di zucchero a velo Altro:
•Stampo a cassetta nero, 30 cm di lunghezza
•Margarina per ungere
•Pangrattato da cospargere. Preparazione:
Versare in una ciotola il burro, lo zucchero, le bucce di limone, lo zucchero vanigliato e il sale e sbattere a schiuma. In seguito aggiungere le uova ad una ad una e sbattere di nuovo a schiuma.
Aggiungere alla massa il lievito in polvere mescolato con la farina e l’amido e mescolare. Mettere la pasta nello stampo unto e cosparso di pangrattato, spianarla e infornare.
Dopo la cottura mescolare il succo di limone e lo zucchero a velo. Rovesciare la torta su un foglio di alluminio.
Sollevare il foglio di alluminio ai lati della torta in modo che la glassa non possa fuoriuscire.
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