AEG EBCSL9S, EBCSL90S User Manual [da]

Einbau-Kompaktbackofen

Heissluft, Mikrowelle, Grill

Programmierte Rezepte

Back-/Brattabelle

EBC SL9

(55 cm)

EBC SL90

(60 cm)

Dieses Dokument ist integrierender Bestandteil der Gebrauchsanweisung für den EBC SL9/90

Nützliche Tipps…

Angaben für Backdauer können sich verändern, da Eigrösse, Bindefähigkeit des Mehls sowie Formenmaterial unterschiedlich!

315 7399 00_03/2008 by Electrosuisse

Backgut...

…geht nicht auf.... • zu hohe Temperaturen!

…bräunt nicht....... • Temperatur erhöhen / Zeit evtl. kürzen

…bräunt nicht • Temperatur reduzieren/Zeit evtl. erhöhen

gleichmässig.......... • Backgut auf mehreren Ebenen wird nicht immer

…zu dunkel........... • Temperatur reduzieren / Zeit evtl. erhöhen

…zu trocken..........• Temperatur erhöhen/ Zeit evtl. kürzen

…zu feucht............ • Temperatur reduzieren / Zeit evtl. erhöhen

• dunkle Backformen verwenden bei Ober- / Unterhitze

gleichzeitig fertig, helleres Backgut gegebenenfalls nachbacken

• dem Teig mehr Flüssigkeit beigeben!

• dem Teig weniger Flüssigkeit beigeben!

Backofen-Funktionen

Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 2

- Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

- Die Gewichtangaben sind für das ungebackene Gebäck ohne Backform berechnet

- Bei den Temperaturangaben mit * wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt

Ebene

von

unten

Zeit in

Minuten

Hinweise

Heissluft

Brat-/Backgeschirr

Temp.

in ˚C

Fleisch / Fisch / Geﬂ ügel / Wild

Chicken Nuggets tiefgekühlt

Ente 2 kg, gefüllt

Fischstäbchen

Forelle in Folie 250 - 300 g Rost 250 2 15 - 20 Folie mit Butter ausstreichen

Hackbraten 650 g Glasschale auf Rost 180 1 45 - 55 nach 20 Min. wenden

Kalbsbraten Niedertemperatur-Garen Glasschale auf Rost 80 2 150 - 180

Pouletschenkel 2 Stk. Glasschale auf Rost 200 1 40 - 50 Glasschale mit Einlagesieb

Poulehälften 1 kg

Rindsbraten geschmort 1 kg

Roastbeef 1 kg 220* 1 25 - 40 vorheizen, 10 Min. Standzeit

Roastbeef 1.2 kg, Niedertemperatur-Garen 80 2 120 - 150

Schweinscarrée 1 kg, Niedertemperatur-Garen 80 2 150 - 180

Kuchenblech / Backtrennpapier

Kuchenblech mit Einlagesieb

Kuchenblech / Backtrennpapier

Rost über Kuchenblech

Glasschale auf Rost

190* 2 15 - 20 gem. Angaben Hersteller

180 1 110 - 130

210 2 15 - 20 oder gem. Angaben Hersteller

Fleisch 5 Min. in der Bratpfanne anbraten

200 2 50 - 60

160* 1 160 - 180

Kuchenblech auf Ebene 1, Poulet nicht wenden

vorheizen, nach 60 Min. wenden und zudecken

Fleisch 5 Min. in der Bratpfanne anbraten

Wähen und Pasteten

Broccoli-Lauch-Pastete Kuchenblech 190 2 40 - 50

Früchtewähe mit frischen Früchten und 400 g Guss

Früchtewähe mit frischen Früchten Kuchenblech 190 2 45 - 55

Früchtewähe mit gefrorenen Früchten und 700 g Guss

Gemüsewähe Kuchenblech 200 2 40 - 50

Käsewähe 1900 g Kuchenblech 180 2 45 - 55 Boden gut einstechen

Pilzwähe Kuchenblech 180 2 40 - 50 Boden gut einstechen

Quiche 1200 g

Kuchenblech 200 2 45 - 55

Kuchenblech 200 2 50 - 60

Kuchenblech rund 30 cm Grillrost

190 2 35 - 45 Boden gut einstechen

event. Guss 10 Min. später dazu geben Boden gut einstechen

Gemüse vorblanchieren, Boden gut einstechen

Kleingebäck süss

Chräbeli/ Springerli 35 Stk. a 10 g Kuchenblech 150

Lebkuchen/ Honiggebäck bis 100 g Kuchenblech 170 2 15 - 25

Mailänderli/ Butterguetzli 5 mm dick Kuchenblech 150

Makronen 30 Stk. a 10 g Kuchenblech 230* 2 8 - 10

Meringues 2 Blech à 15 Stk. a 30 g Kuchenblech 100

Mürbeteigböden gross 350 g Dm. 24 - 26 cm

Mürbeteigböden in Aluförmchen 9 Stk. a 30 g, Dm. Bo. 6 cm

Spritzgebäck 1 Blech 30 Stk. a 10 g Kuchenblech 150*

Grillrost / Kuchenblech rund

Aluförmchen / Grillrost

180 1 25 - 32

190 2 18 -23 Gut einstechen

1 + 3

12 - 15 13 - 16

17 - 22

120 - 150

15 - 20 17 - 22

über Nacht trocknen lassen

Mailänderli 2 x mit Ei bestreichen

Boden gut einstechen und mindestens 1 Std. stehen lassen

Windbeutel/ Choux 20 Stk. a 30 g Kuchenblech 180 2 35 - 40

Zimtsterne/ Brunsli 30 Stk. 8 - 10 mm dick Kuchenblech 140*

1 + 3

18 - 23 19 - 24

Backofen-Funktionen

Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» Seite 2

Blätterteiggebäck Apérogebäck

Schinkengipfel 40 - 50 g, tiefgekühlt Kuchenblech 200

Minipizza 15 - 20 g, tiefgekühlt Kuchenblech 190*

Apéromix 15 - 20 g, tiefgekühlt Kuchenblech 190*

Prussiennes bis 20 g, tiefgekühlt Kuchenblech 200*

Party Quiches 15 - 30 g, tiefgekühlt Kuchenblech 190*

Wienerli im Teig Kuchenblech 200 2 25 - 30

Wurstweggen bis 20 - 30 g, tiefgekühlt Kuchenblech 200*

Filet im Teig, ca. 1 kg Kuchenblech 180* 2 40 - 50

Brat-/

Backgeschirr

Temp.

in ˚C

Ebene

von

unten

1 + 3

Zeit in

Minuten

25 - 30

10 - 13

15 - 20

Hinweise

Angaben Hersteller ohne Vorheizen 3 Min. länger

Hefegebäck / Brot / Pizza

Zuerst 50 ml Wasser in einem

2 Brote à 650 g Teig Kuchenblech 200 1 45 - 55

Brötchen 16 Stk. a 40 - 50 g Kuchenblech 230 2 20 - 25

1 Butterzopf 850 g Kuchenblech 190 2 32 - 40

1 Flammkuchen rund 30 cm, 1100 g Kuchenblech 220* 1 20 - 25

Frischbackbrötchen 30 - 40 g Kuchenblech 220* 2 5 - 7 Angaben Hersteller

Frischbackbrötchen 30 - 40 g tiefgekühlt Kuchenblech 220* 2 5 - 7 Angaben Hersteller

Frischbackgipfeli gekühlt Kuchenblech 200* 2 3 - 5

Frischbackgipfeli 40 - 50 g tiefgekühlt Kuchenblech 200* 2 5 - 7 Angaben Hersteller

Frischbackbaguettes 40 - 50 g Kuchenblech 200* 2 4 - 7 Angaben Hersteller

Frischbackbaguettes 40 - 50 g tiefgekühlt Kuchenblech 200* 2 5 - 7 Angaben Hersteller

Pizza (Original Kuchenblech) Kuchenblech 230* 2 15 - 20

Pizza rund, 30 cm Kuchenblech 240* 2 12 - 15 Original Backblech

Pizza (Schamottplatte)

Pizza «Mini» tiefgekühlt Rost 250 2 7 - 10 Angaben Hersteller

Schinkli im Brotteig 1500 g - 2000 g Kuchenblech 200 1 60 - 80

Weggli 40 - 50 g Kuchenblech 200 2 15 - 20

*Schamottstein 30 Min. vorheizen

250* 3 9 - 14

kleinen Teller mit 1000 W 1 Min. lang erhitzen, dann sofort das Brot einschieben

Zuerst 50 ml Wasser in einem kleinen Teller mit 1000 W 1 Min. lang erhitzen, dann sofort die Brötchen einschieben

Butterzopf ohne Zuckerbeigabe

Ang. Hersteller 3 - 5 / ohne Vorheizen 6 - 8

*Schamottstein 30 Min. vorheizen

Zuerst 50 ml Wasser in einem kleinen Teller mit 1000 W 1 Min. lang erhitzen

Hefegebäck süss

1 Gugelhopf 1000 -1200 g

1 Nusszopf gefüllt ohne Form 600 - 800 g

Streuselkuchen 700 - 800 g

1 Nuss- oder Mandelstollen 600 - 800 g

Grillrost / Gugelhopfform

Kuchenblech 170 1 28 - 35

Grillrost / Springform 26 cm

Grillrost Cakesform 30x11x7 cm hoch

170 1 40 - 50

190 1 30 - 40

180 1 35 - 45

Christstollen ca. 1 kg Kuchenblech 180 1 40 - 50

Hefegebäck klein ungefüllt 16 Stk. a 40 - 50 g

Hefegebäck klein gefüllt 12 Stk. a 70 - 80 g

Kuchenblech 190 2 15 - 20

Kuchenblech 180 2 18 - 23

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