AEG EBCGL6WE User Manual [it]

EBC GL6

(55 cm)

EBC GL60

(60 cm)

315 7266 02_08/2009 by Electrosuisse

I tempi di cottura indicati possono variare in base alle
varie dimensioni delle uova, le varie proprietà leganti
della farina e i varia materiali degli stampi!

Consigli utili…

…non si rosola..... • alzare la temperatura/abbreviare eventualmente il tempo di cottura

• utilizzare gli stampi scuri con corpo riscaldante dall'alto/dal basso

…troppo umida.....• abbassare la temperatura//prolungare eventualmente il tempo di cottura

• impastare con meno liquido

…è troppo secca.. • alzare la temperatura//abbreviare eventualmente il tempo di cottura

• aggiungere più liquido all'impasto!

…è troppo scura...• abbassare la temperatura/prolungare eventualmente il tempo di cottura

…non lievita..........• temperature troppo elevate!

La pietanza...

Ricette programmate

Tabella di cottura

Il documento presente è parte integrante delle istruzioni dell’ EBC GL6 /60

Forno compatto ad incasso

Aria calda,Grill

…non rosola con- • Ridurre la temperatura/Aumentare eventualmente il tempo
temporaneamente.. • Il cibo cotto in forno a più livelli non è sempre pronto

contemporaneamente. All’occorrenza, cuocere ancora i cibi
che appaiono chiari.

Pasticceria con pasta sfoglia,
pasticceria per aperitivi

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello

dal basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Cornetti al prosciutto 40 - 50 g, surgelati Teglia 200

2

1 + 3

25 - 30

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Minipizza 15 - 20 g, surgelata Teglia 190*

2

1 + 3

10 - 13

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Mix per aperitivi 15 - 20 g, surgelato Teglia 190*

2

1 + 3

10 - 13

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Prussiennes  no a 20 g, surgelati Teglia 200*

2

1 + 3

10 - 13

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Party quiches 15 - 20 g, surgelate Teglia 190*

2

1 + 3

10 - 13

Würstel in pasta Teglia 200 2 25 - 30

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Salsiccette in pasta sfoglia  no
a 20 - 30 g, surgelati

Teglia 200*

2

1 + 3

15 - 20

Filetto in pasta sfoglia, ca. 1 kg Teglia 180* 2 40 - 50

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Pasta con lievito naturale / Pane / Pizza

2 pani da 650 g di pasta Teglia 200 2 50 - 60

Michette 12 - 16 pezzi da 40 - 50 g Teglia 230 3 20 - 25

1 treccia al burro 850 g Teglia 190 2 32 - 40

1 ”Flammkuchen” rotonda 30 cm, 1100 g Teglia 220* 3 20 - 25 suggerimenti del fabbricante

Panini freschi 30 - 40 g Teglia 200* 3 5 - 7 suggerimenti del fabbricante

Panini freschi 30 - 40 g surg. Teglia 200* 3 15 - 17 suggerimenti del fabbricante

Cornetti freschi Teglia 180* 3 3 - 5 suggerimenti del fabbricante

Cornetti freschi 40 - 50 g, surg. Teglia 200* 3 12 - 15 suggerimenti del fabbricante

Baguettes fresche 40 - 50 g Teglia 200* 3 8 - 12 suggerimenti del fabbricante

Baguettes fresche 40-50 g, surg. Teglia 200* 3 15 - 20 suggerimenti del fabbricante

Pizza (teglia originale) Teglia 230* 3 17 - 25

Pizza rotonda, 30 cm Teglia 240* 3 12 - 15 teglia originale

Pizza surg. «Mini» Griglia 250 3 7 - 10 suggerimenti del fabbricante

Prosciuttino in pasta di pane 1500 g - 2000 g Teglia 200 2 60 - 80

Michettine al latte 40 - 50 g Teglia 200 3 15 - 20

Pasticceria lievitata, dolce

1 Gugelhopf 1000 -1200 g

Griglia / stampo da
Gugelhopf

170 2 40 - 50

1 treccia alle noci farcita, senza stampa
600 - 800 g

Teglia 170 2 28 - 35

Torta «Streusel» 700 - 800 g

Griglia / Stampo
con cerniera 26 cm

190 2 30 - 40

1 Stollen alle noci o alle mandorle
600 - 800 g

Griglia / Stampo da
cake alt.
30x11x7 cm

180 2 35 - 45

Stollen di natale ca. 1 kg Teglia 180 2 40 - 50

Pasticceria minuta lievitata, non
farcita 16 pz. da 40 - 50 g l’uno

Teglia 190 3 15 - 20

Pasticceria minuta lievitata, farcita
12 pz. da 70 - 80 g l’uno

Teglia 180 3 18 - 23

Crostate/Cakes/Torte

Per gli impasti che non lievitano
molto non utilizzare degli stampi
(stampi a cerniera) alti

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello

dal basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Strudel di mele 1 pezzo 1200 g Teglia 200 2 50 - 60

prima di cuocere lo strudel,
pennellarlo 2 x con burro liquido

Biscotto rotolato Teglia 230* 2 8 - 10

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello

dal basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Carne / pesce / pollame / selvaggina

Chicken Nuggets surg.

Teglia /
carta da forno

190* 3 15 - 20

indicazioni del
fabbricante

Anatra 2 kg, ripienat

Teglia per dolci con
 ltro incorporato

180 2 110 - 130

Bastoncini di pesce

Teglia /
carta da forno

210 3 15 - 20

o sec. indicazioni del
fabbricante

Trota in carta alu, 250 - 300 g Griglia 250 3 15 - 20 Ungere il foglio alu

Polpettone 1000 g

Piatto resistente al
calore su griglia

200 2 60 - 75 girare dopo 20 min.

Cosce di pollo 2 pezzi

Piatto resistente al
calore su griglia

200 3 35 - 45

piro la in vetro con  ltro
incorporato

Poulehälften 2 Stk. à 500 g

Griglia su teglia
per dolci

200 3 40 - 50

teglia sul livello 1, non
girare il pollo

Pollo intero1 kg

Griglia su teglia
per dolci

200 2 50 - 60 girare dopo 20 min.

Arrosto di manzo 1 kg

Piatto resistente al
calore su griglia/
GG275

200 2 75 - 85

lasciar riposare 10 min.
nel forno spento

Roastbeef rosa 1 kg 220* 2 25 - 40

preriscaldare, lasciar
riposare 10 min.

Arrosto di maiala 1 kg 200 2 75 - 85

lasciar riposare 10 min.
nel forno spento

Arrosto di vitello 1 kg 200 2 60 - 70

lasciar riposare 10 min.
nel forno spento

Crostate e sfogliate

Vol-au-vent ai broccoli e porri Teglia 190 2 40 - 50 bucherellare bene il fondo

Crostata di mele con frutta fresca
e 400 g di salsa

Teglia 200 2 45 - 55 bucherellare bene il fondo

Crostata di mele con frutta surgelata
e 700 g di salsa

Teglia 200 2 50 - 60 bucherellare bene il fondo

Crostata di verdure Teglia 200 2 40 - 50

sbianchire le verdure,
bucherellare bene il fondo

Torta di formaggio 1900 g Teglia 200 2 45 - 55 bucherellare bene il fondo

Quiche 1200 g

Teglia rotonda 30
cm, griglia

190 2 35 - 45 bucherellare bene il fondo

Pasticceria minuta

Anicini / chräbeli 35 pz. da 10 g l’uno Teglia 150

2

2 + 4

12 - 15
13 - 16

lasciare asciugare
per una notte

Panpepato/biscotti al miele  no a 100 g Teglia 170 2 15 - 25

Milanesi / biscotti al burro, spessore 5 mm Teglia 150

2

2 + 4

17 - 22

pennellare 2 x con
l’uovo i milanesini

Amaretti 30 pezzi da 10 g Teglia 230* 2 6 - 8

si dovrebbero solo
caramellizzare un attimo

Meringhe 2 teglie da 15 pezzi da 30 g Teglia 100

2

2 + 4

120 - 150

Pasta frolla, fondo, grande 350 g,
dim. 24 - 26 cm

Griglia / teglia per
dolci rotonda

180 1 25 - 32

bucherellare bene il
fondo e lasciar riposare
almeno per 1 ora

Pasta frolla in formine alu 9 pezzi
da 30 g, dim. fondo 6 cm

Stampini in
alluminio / griglia

190 2 18 -23

Pasticceria fatta con la tasca per dolci
1 teglia 30 pezzi da 10 g

Teglia 150*

2

2 + 4

15 - 20
17 - 22

Choux 20 pezzi da 30 g Teglia 180 2 35 - 40

Stelline alla cannella/Brunsli 30 pezzi,
spess. 8-10 mm

Teglia 140*

2

2 + 4

18 - 23
19 - 24

Non preriscaldare il grill

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Gnocchi alla parigina

Piatto resistente al
calore su griglia

200 2 15 - 20

Gnocchi alla piemontese 200 2 15 - 20

Gnocchi alla romana 200 2 20 - 25

Souf é di patate gratinate 190 2 30 - 40

Torta al biscotto, stampo a cerniera 26 cm

Griglia / stampo
con cerniera 26 cm

180* 1 35 - 40

Cake (marmorizzato, tirolese, alla frutta,
al limone) ca. 1000 g

Griglia / stampo da
cake alt. 30x11x7 cm

170 1 55 - 65

al centro, trasversalmente
alla parete laterale

Torta di mele coperta 1300 g

Teglia rotonda
28-30 cm, griglia

190 2 45 - 55

posizione della teglia:
al centro

Gugelhopf 1000 g

Stampo da
Gugelhopf, griglia

170 1 50 - 60

Fette al rum, alle arance, alle carote 1200 g Teglia 180 2 25 - 30

Torta di pasta margherita all frutta 1000 g

Teglia rotonda
30 cm, griglia

170 2 45 - 55

Torta di mele alla granelli 190 2 40 - 50

Crostata alle zucchine 1600 g 180 1 55 - 60

Piatti diversi

Souf és/gratins

Teglia per gratin
su griglia

180 2 40 - 50

Gratin di patate, 1 kg di patate

Teglia per gratin
su griglia

180 2 40 - 50

Souf é al formaggio p. 4 persone

Piatto resistente al
calore su griglia

170 2 50 - 60 Ungere e infarinare la teglia

Lasagne Convenience 400 g

Teglia originale
su griglia

250 2 15 - 20

senza preriscaldamento o
suggerimenti del fabbricante

Patate al forno

Teglia/ carta
da forno

230 3 20 - 30

Patate dimezzate,
girare una volta

Patate fritte surg. 250 3 20 - 30 suggerimenti del fabbricante

Crocchette di patate surg. 190 3 25 - 30 suggerimenti del fabbricante

Moussaka per 4 persone

Teglia per gratin
su griglia

180 2 50 - 60

Non preriscaldare il grill

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Salsiccia da arrostire Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

girare dopo 9 min.

Steaks di  letto  no a 4 pezzi Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Pesci interi 200 - 250 g Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Salsiccie rotolate da grigliare Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Salsiccette da grigliare Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Toast c. formaggio e prosciutto

Griglia verso il
basso

250 3 10 - 15 girare dopo 6 - 8 min.

Costolette di maiale magre,
4 pezzi da 200 g

Griglia verso l’alto 250 3 15 - 20 girare dopo ca. 10 min.

Toast Hawaii Piro la di vetro 250 3 15 - 20

Pane da toast semplice 8 fette 7x8 cm Griglia verso l’alto 250 3

un lato 7

rovescio 3

Senza preriscaldamento

- Le temperature e i tempi di cottura indicati sono orientativi

- I pesi indicati si riferiscono ai cibi non ancora cotti e senza stampi

- Le temperature contrassegnate da * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura indicata

Per l'impostazione vedere le «istruzioni per l'uso» a pagina 2

Pasticceria con pasta sfoglia,
pasticceria per aperitivi

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello

dal basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Cornetti al prosciutto 40 - 50 g, surgelati Teglia 200

2

1 + 3

25 - 30

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Minipizza 15 - 20 g, surgelata Teglia 190*

2

1 + 3

10 - 13

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Mix per aperitivi 15 - 20 g, surgelato Teglia 190*

2

1 + 3

10 - 13

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Prussiennes  no a 20 g, surgelati Teglia 200*

2

1 + 3

10 - 13

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Party quiches 15 - 20 g, surgelate Teglia 190*

2

1 + 3

10 - 13

Würstel in pasta Teglia 200 2 25 - 30

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Salsiccette in pasta sfoglia  no
a 20 - 30 g, surgelati

Teglia 200*

2

1 + 3

15 - 20

Filetto in pasta sfoglia, ca. 1 kg Teglia 180* 2 40 - 50

suggerimenti del fabbricante
senza preriscaldamento
3 min. in più

Pasta con lievito naturale / Pane / Pizza

2 pani da 650 g di pasta Teglia 200 2 50 - 60

Michette 12 - 16 pezzi da 40 - 50 g Teglia 230 3 20 - 25

1 treccia al burro 850 g Teglia 190 2 32 - 40

1 ”Flammkuchen” rotonda 30 cm, 1100 g Teglia 220* 3 20 - 25 suggerimenti del fabbricante

Panini freschi 30 - 40 g Teglia 200* 3 5 - 7 suggerimenti del fabbricante

Panini freschi 30 - 40 g surg. Teglia 200* 3 15 - 17 suggerimenti del fabbricante

Cornetti freschi Teglia 180* 3 3 - 5 suggerimenti del fabbricante

Cornetti freschi 40 - 50 g, surg. Teglia 200* 3 12 - 15 suggerimenti del fabbricante

Baguettes fresche 40 - 50 g Teglia 200* 3 8 - 12 suggerimenti del fabbricante

Baguettes fresche 40-50 g, surg. Teglia 200* 3 15 - 20 suggerimenti del fabbricante

Pizza (teglia originale) Teglia 230* 3 17 - 25

Pizza rotonda, 30 cm Teglia 240* 3 12 - 15 teglia originale

Pizza surg. «Mini» Griglia 250 3 7 - 10 suggerimenti del fabbricante

Prosciuttino in pasta di pane 1500 g - 2000 g Teglia 200 2 60 - 80

Michettine al latte 40 - 50 g Teglia 200 3 15 - 20

Pasticceria lievitata, dolce

1 Gugelhopf 1000 -1200 g

Griglia / stampo da
Gugelhopf

170 2 40 - 50

1 treccia alle noci farcita, senza stampa
600 - 800 g

Teglia 170 2 28 - 35

Torta «Streusel» 700 - 800 g

Griglia / Stampo
con cerniera 26 cm

190 2 30 - 40

1 Stollen alle noci o alle mandorle
600 - 800 g

Griglia / Stampo da
cake alt.
30x11x7 cm

180 2 35 - 45

Stollen di natale ca. 1 kg Teglia 180 2 40 - 50

Pasticceria minuta lievitata, non
farcita 16 pz. da 40 - 50 g l’uno

Teglia 190 3 15 - 20

Pasticceria minuta lievitata, farcita
12 pz. da 70 - 80 g l’uno

Teglia 180 3 18 - 23

Crostate/Cakes/Torte

Per gli impasti che non lievitano
molto non utilizzare degli stampi
(stampi a cerniera) alti

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello

dal basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Strudel di mele 1 pezzo 1200 g Teglia 200 2 50 - 60

prima di cuocere lo strudel,
pennellarlo 2 x con burro liquido

Biscotto rotolato Teglia 230* 2 8 - 10

Non preriscaldare il grill

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Gnocchi alla parigina

Piatto resistente al
calore su griglia

200 2 15 - 20

Gnocchi alla piemontese 200 2 15 - 20

Gnocchi alla romana 200 2 20 - 25

Souf é di patate gratinate 190 2 30 - 40

Torta al biscotto, stampo a cerniera 26 cm

Griglia / stampo
con cerniera 26 cm

180* 1 35 - 40

Cake (marmorizzato, tirolese, alla frutta,
al limone) ca. 1000 g

Griglia / stampo da
cake alt. 30x11x7 cm

170 1 55 - 65

al centro, trasversalmente
alla parete laterale

Torta di mele coperta 1300 g

Teglia rotonda
28-30 cm, griglia

190 2 45 - 55

posizione della teglia:
al centro

Gugelhopf 1000 g

Stampo da
Gugelhopf, griglia

170 1 50 - 60

Fette al rum, alle arance, alle carote 1200 g Teglia 180 2 25 - 30

Torta di pasta margherita all frutta 1000 g

Teglia rotonda
30 cm, griglia

170 2 45 - 55

Torta di mele alla granelli 190 2 40 - 50

Crostata alle zucchine 1600 g 180 1 55 - 60

Piatti diversi

Souf és/gratins

Teglia per gratin
su griglia

180 2 40 - 50

Gratin di patate, 1 kg di patate

Teglia per gratin
su griglia

180 2 40 - 50

Souf é al formaggio p. 4 persone

Piatto resistente al
calore su griglia

170 2 50 - 60 Ungere e infarinare la teglia

Lasagne Convenience 400 g

Teglia originale
su griglia

250 2 15 - 20

senza preriscaldamento o
suggerimenti del fabbricante

Patate al forno

Teglia/ carta
da forno

230 3 20 - 30

Patate dimezzate,
girare una volta

Patate fritte surg. 250 3 20 - 30 suggerimenti del fabbricante

Crocchette di patate surg. 190 3 25 - 30 suggerimenti del fabbricante

Moussaka per 4 persone

Teglia per gratin
su griglia

180 2 50 - 60

Non preriscaldare il grill

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Salsiccia da arrostire Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

girare dopo 9 min.

Steaks di  letto  no a 4 pezzi Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Pesci interi 200 - 250 g Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Salsiccie rotolate da grigliare Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Salsiccette da grigliare Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Toast c. formaggio e prosciutto

Griglia verso il
basso

250 3 10 - 15 girare dopo 6 - 8 min.

Costolette di maiale magre,
4 pezzi da 200 g

Griglia verso l’alto 250 3 15 - 20 girare dopo ca. 10 min.

Toast Hawaii Piro la di vetro 250 3 15 - 20

Pane da toast semplice 8 fette 7x8 cm Griglia verso l’alto 250 3

un lato 7

rovescio 3

Senza preriscaldamento

Per l'impostazione vedere le «istruzioni per l'uso» a pagina 2

Aria caldaAria calda

- Le temperature contrassegnate da * indicano che il forno verrà preriscaldato alla temperatura indicata

Non preriscaldare il grill

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Gnocchi alla parigina

Piatto resistente al
calore su griglia

200 2 15 - 20

Gnocchi alla piemontese 200 2 15 - 20

Gnocchi alla romana 200 2 20 - 25

Souf é di patate gratinate 190 2 30 - 40

Torta al biscotto, stampo a cerniera 26 cm

Griglia / stampo
con cerniera 26 cm

180* 1 35 - 40

Cake (marmorizzato, tirolese, alla frutta,
al limone) ca. 1000 g

Griglia / stampo da
cake alt. 30x11x7 cm

170 1 55 - 65

al centro, trasversalmente
alla parete laterale

Torta di mele coperta 1300 g

Teglia rotonda
28-30 cm, griglia

190 2 45 - 55

posizione della teglia:
al centro

Gugelhopf 1000 g

Stampo da
Gugelhopf, griglia

170 1 50 - 60

Fette al rum, alle arance, alle carote 1200 g Teglia 180 2 25 - 30

Torta di pasta margherita all frutta 1000 g

Teglia rotonda
30 cm, griglia

170 2 45 - 55

Torta di mele alla granelli 190 2 40 - 50

Crostata alle zucchine 1600 g 180 1 55 - 60

Piatti diversi

Souf és/gratins

Teglia per gratin
su griglia

180 2 40 - 50

Gratin di patate, 1 kg di patate

Teglia per gratin
su griglia

180 2 40 - 50

Souf é al formaggio p. 4 persone

Piatto resistente al
calore su griglia

170 2 50 - 60 Ungere e infarinare la teglia

Lasagne Convenience 400 g

Teglia originale
su griglia

250 2 15 - 20

senza preriscaldamento o
suggerimenti del fabbricante

Patate al forno

Teglia/ carta
da forno

230 3 20 - 30

Patate dimezzate,
girare una volta

Patate fritte surg. 250 3 20 - 30 suggerimenti del fabbricante

Crocchette di patate surg. 190 3 25 - 30 suggerimenti del fabbricante

Moussaka per 4 persone

Teglia per gratin
su griglia

180 2 50 - 60

Non preriscaldare il grill

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Salsiccia da arrostire Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

girare dopo 9 min.

Steaks di  letto  no a 4 pezzi Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Pesci interi 200 - 250 g Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Salsiccie rotolate da grigliare Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Salsiccette da grigliare Griglia verso l’alto 250 3 ca. 15

Toast c. formaggio e prosciutto

Griglia verso il
basso

250 3 10 - 15 girare dopo 6 - 8 min.

Costolette di maiale magre,
4 pezzi da 200 g

Griglia verso l’alto 250 3 15 - 20 girare dopo ca. 10 min.

Toast Hawaii Piro la di vetro 250 3 15 - 20

Pane da toast semplice 8 fette 7x8 cm Griglia verso l’alto 250 3

un lato 7

rovescio 3

Senza preriscaldamento

Per l'impostazione vedere le «istruzioni per l'uso» a pagina 2

Aria calda

Grill piatto

Per l'impostazione vedere le «istruzioni per l'uso» a pagina 2

Turbogrill

Per l'impostazione vedere le «istruzioni per l'uso» a pagina 2

Attenzione: Per gli impasti che non lievitano molto non utilizzare degli stampi (stampi a cerniera) alti.

Prima di cucinare, saltare in padella

Contenitore

Peso in
grammi

Livello dal

basso

Temp

in °C

Tempo in minuti

Roastbeef metà, temperatura di base 55 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 110 - 130

Carré di maiale, temperatura di base 65 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 140 - 160

Arrosto di vitello, temperatura di base 65 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 150 - 180

21

(2 min.)

PIP

Segnale alla fine

(premere un pulsante qualsiasi!)

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo

in ore

Suggerimenti

Verdura

Fagiolini

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 6 - 9

aprire di tanto in tanto il forno

Erbette

Teglia per
essiccazione

40 - 50 2 + 4 2 - 4

Peperoni

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 5 - 8

Funghi

Teglia per
essiccazione

50 2 + 4 6 - 9

Verdure per minestra

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 5 - 6

Frutta

Mele

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 6 - 9

aprire di tanto in tanto il forno

Cotogne

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 8 - 12

Pere

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 9 - 13

Prugne

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 8 - 12

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Bacche

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Vasetti 16 cm, sterilizzare
a 150 °C  no a inizio
formazione delle bollicine
per 40 min., quindi lasciare
per 45 min. nel forno.

Verdure, carote, mixed-pickles,
asparagi

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Altezza massima dei vasetti
16 cm, sterilizzare a 150 °C
 no a inizio formazione delle
bollicine per 60 min., quindi
lasciare per 45 min. nel forno.
Dopo 24h ripetere 150 °C
 no a inizio formazione delle
bollicine, quindi lasciare
per 45 min. nel forno.

Frutta, pere, mele cotogne,
frutta con nocciolo

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Altezza massima dei
vasetti 16 cm, sterilizzare
a 150 °C  no a inizio
formazione delle bollicine
per 60 min., quindi lasciare
per 45 min. in forno.

Accendere
il forno

Selezionare il
programma desiderato

Ricette programmate

«P1» a «P12»
Premere il tasto più volte...

Esempio

- Posticipare l'accensione: È possibile avviare il processo di cottura in
un secondo momento (vedere «Fine» nelle istruzioni per l'uso)

- Arresto anticipato del periodo di cottura: spegnere il forno

Appare il periodo di cottura,
lampeggia il «periodo»

Preparazione della salsa di pomodoro

2 scatole di pomodori pelati tritati 800 g
Cipolle tritate finemente 100 g

Spicchi d’agli tritati finemente 2 Stk.
Sale, pepe, origano o spezie per pizza

Ingredienti per la pasta

Acqua 250 g
1 uovo 50 g
Lievito 20 g
Olio d’oliva 30 g
Sale 10 g
Farina bianca 500 g

Preparazione della pasta

Sciogliere il lievito in acqua e impastarlo
con gli altri ingredienti fino ad ottenere
un impasto morbido. Coprire la pasta e
lasciarla riposare per 30 minuti, du-rante
questo tempo batterla 3 volte.

Pizza

P3

Preparazione

- Salsa di pomodoro

- Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

Preparazione della salsa di pomodoro

Mescolare cipolla, aglio, spezie ai pomodori e ridurre il liquido fino ad ottenere
una salsa densa. Lasciar raffreddare

4 pezzi rotondi Ø 28 cm

Cuocere con preriscaldamento 250 °C:

Aria calda 250 °C Livello 3 20 min.

Guarnizione

600 g di formaggio per pizza (feta) tritato grossolanamente 150 g a pizza

Ingredienti 400 g

Prosciutto, salame, funghi, dadini di pancetta, acciughe, 100 gr a pizza

Preparazione

Suddividere la pasta in 4 porzioni, dare loro una forma rotonda e, con
molta farina, spianarle in dischi dello spessore di ca. 3-4 mm. Distribuire
sui dischi di pasta la salsa di pomodoro fredda, lasciando libero un
bordo di ca. 1 cm. Coprire con gli ingredienti desiderati e cospargere
il tutto con il formaggio per pizza.

Crostata di mele

P1

Preparazione

- Ungere bene una placca originale

- 2 rotoli di pasta per torte spianata

- Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

- Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliare in 12 pezzi

Ingredienti per il rivestimento

Pasta per torte (1.5 rotoli) 480 g
Nocciole tritate 50 g
Mele 1000 g

Avvolgere l’altra metà in un
foglio trasparente e surgelare

Ingredienti per la salsa

2 uova 100 g
Zucchero 50 g
Sale 3 g
Panna 200 g

Preparazione salsa

Mescolare le uova, lo zucchero e
il sale fino a scioglimento dello
zucchero, quindi aggiungere la
panna.

Completare

Rivestire la teglia unta con la sfoglia, bucherellare bene il fondo con una
forchetta, distribuire uniformemente le nocciole e disporre le mele tagliate.
Versare la salsa sulle mele.

Cuocere senza preriscaldamento

Aria calda 190 °C Livello 3 55 min.

Crostata con frutta surgelata

P2

Preparazione

-

Ungere bene una placca originale

- 2 rotoli di pasta per torte spianata

- Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

Ingredienti per il rivestimento

Pasta per torte (1.5 rotoli) 480 g
Nocciole tritate 50 g
Frutta surgelata 1000 g

Avvolgere l’altra
metà in un foglio trasparente e surgelare

Ingredienti per la salsa

4 uova 200 g

Zucchero 100 g

Sale 6 g
Panna 400 g

Preparazione salsa

Mescolare le uova, lo zucchero e
il sale fino a scioglimento dello
zucchero, quindi aggiungere la
panna.

Completare

Rivestire la teglia unta con la sfoglia, bucherellare bene il fondo con una
forchetta, distribuire uniformemente le nocciole e disporre le frutta surgelata.
Versare la salsa sulla frutta.

Cuocere senza preriscaldamento

Aria calda 200 °C Livello 3 60 min.

Cucinare due pizze, una dopo l'altra

Prima di cucinare, saltare in padella

Contenitore

Peso in
grammi

Livello dal

basso

Temp

in °C

Tempo in minuti

Roastbeef metà, temperatura di base 55 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 110 - 130

Carré di maiale, temperatura di base 65 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 140 - 160

Arrosto di vitello, temperatura di base 65 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 150 - 180

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo

in ore

Suggerimenti

Verdura

Fagiolini

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 6 - 9

aprire di tanto in tanto il forno

Erbette

Teglia per
essiccazione

40 - 50 2 + 4 2 - 4

Peperoni

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 5 - 8

Funghi

Teglia per
essiccazione

50 2 + 4 6 - 9

Verdure per minestra

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 5 - 6

Frutta

Mele

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 6 - 9

aprire di tanto in tanto il forno

Cotogne

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 8 - 12

Pere

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 9 - 13

Prugne

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 8 - 12

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Bacche

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Vasetti 16 cm, sterilizzare
a 150 °C  no a inizio
formazione delle bollicine
per 40 min., quindi lasciare
per 45 min. nel forno.

Verdure, carote, mixed-pickles,
asparagi

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Altezza massima dei vasetti
16 cm, sterilizzare a 150 °C
 no a inizio formazione delle
bollicine per 60 min., quindi
lasciare per 45 min. nel forno.
Dopo 24h ripetere 150 °C
 no a inizio formazione delle
bollicine, quindi lasciare
per 45 min. nel forno.

Frutta, pere, mele cotogne,
frutta con nocciolo

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Altezza massima dei
vasetti 16 cm, sterilizzare
a 150 °C  no a inizio
formazione delle bollicine
per 60 min., quindi lasciare
per 45 min. in forno.

Pane campagnolo

P5

(1 pezzo da 980 g)

Completare

Dare dapprima una forma rotonda alla pasta, allun¬gare poi
la pasta a forma di rettangolo, infarinare la parte superiore
e metterla su una teglia. Mettere la pasta nel forno freddo,
chiuso e lasciarla ancora riposare. Prima di cuocere il pane
inciderlo a croce.

Ingredienti per la pasta

Farina semibianca 400 g
Farina di segale 150 g
Sale 10 g
Lievito 20 g
Latte 200 g
Acqua 200 g

Cuocere senza preriscaldamento

Aria calda 200 °C Livello 2 55 min.

Preparazione della pasta

Sciogliere il lievito in liquido, aggiungere gli
ingredienti restanti e impastare fino a ottenere
un impasto morbido. Lasciar riposare la pasta
coperta per 30 - 40 minuti, in questo tempo
battere 2 - 3 volte la pasta.

Per il pane campagnolo scuro la farina semibianca
può essere sostituita dalla farina bigia.

Quiche Lorraine

P4

Preparazione

- 1 teglia per torte rotonda Ø 30 cm, ungerla bene

- Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

Ingredienti guarnizione e salsa

Pancetta a dadini 200 g
Miscela di formaggio grattugiato 150 g
Panna, panna acida 250 g
2 uova 100 g
Sale aromatico
(sale, pepe, noce moscata, Aromat) 6 g

Ingredienti per la pasta

Farina bianca 200 g
2 uova 100 g
Burro dal frigorifero
tagliato a dadini 120 g
Sale 4 g

Completare

Sbattere le uova con la panna, aggiungere i restanti ingredienti e mescolare
bene. Versare la massa di formaggio nella teglia e cuocere subito.

Cuocere senza preriscaldamento

Aria calda 190 °C Livello 3 45 min.

Preparazione

Mescolare la farina, il sale e il burro fino ad ottenere
una massa simile granulosa, aggiungere le uova
e mescolare brevemente. Mettere in fresco la pasta
per 1 ora, quindi spianarla in modo uniforme e
metterla nella forma già pronta e bucherellare il
fondo con una forchetta.

Preparazione

- Teglia: Teglia orig. con carta da forno

- Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

(1 pezzo da 885 g)

Competare

Dividere la pasta in 2 pezzi di grandezza uguale, dare loro
la forma di un cordone di ca. 40 cm e intrecciarli. Deporre
le trecce nel senso della lunghezza sulla piastra, lasciar
riposare per ca. 20 min. e pennellarle con l'uovo.

Ingredienti per la pasta

Farina bianca 500 g
Zucchero 5 g
Sale 10 g
Lievito 20 g
Burro 50 g
1 uovo 50 g
Latte 250 g

Cuocere senza preriscaldamento

Aria calda 190 °C Livello 2 40 min.

Preparazione della pasta

Sciogliere il lievito nel liquido, aggiungere tutti
gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere
un impasto morbido. Lasciar riposare la pasta
coperta per 30 minuti, in questo lasso di tempo
batterla 3 volte.

Treccia al burro

P6

Preparazione

- Stampo per cake di 32x11x8 cm di altezza

- Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

- Tritare grossolanamente la copertura

Ingredienti per la massa

Farina bianca 100 g
Fecola 100 g
Sale 1 g
Nocciole macinate 100 g
Zucchero 200 g
Margarina o burro 200 g
5 uova 250 g
Farina 50 g
Lievito in polvere passare
insieme alla farina 4 g
Cioccolato scuro 200 g

Cuocere senza preriscaldamento

Aria calda 170 °C Livello 2 65 min.

Competare

Mescolare la farina, la fecola, il sale, le nocciole, lo zucchero e il burro fino ad ottenere una massa
di tipo granulosa. Aggiungere le uova e sbattere fino a ottenere una spuma. Alla fine incorporare la
farina e il cioccolato.

Cake al cioccolato-nocciole

P7

Se si formano delle bolle, pungerle subito.

Prima di cucinare, saltare in padella

Contenitore

Peso in
grammi

Livello dal

basso

Temp

in °C

Tempo in minuti

Roastbeef metà, temperatura di base 55 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 110 - 130

Carré di maiale, temperatura di base 65 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 140 - 160

Arrosto di vitello, temperatura di base 65 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 150 - 180

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo

in ore

Suggerimenti

Verdura

Fagiolini

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 6 - 9

aprire di tanto in tanto il forno

Erbette

Teglia per
essiccazione

40 - 50 2 + 4 2 - 4

Peperoni

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 5 - 8

Funghi

Teglia per
essiccazione

50 2 + 4 6 - 9

Verdure per minestra

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 5 - 6

Frutta

Mele

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 6 - 9

aprire di tanto in tanto il forno

Cotogne

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 8 - 12

Pere

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 9 - 13

Prugne

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 8 - 12

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Bacche

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Vasetti 16 cm, sterilizzare
a 150 °C  no a inizio
formazione delle bollicine
per 40 min., quindi lasciare
per 45 min. nel forno.

Verdure, carote, mixed-pickles,
asparagi

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Altezza massima dei vasetti
16 cm, sterilizzare a 150 °C
 no a inizio formazione delle
bollicine per 60 min., quindi
lasciare per 45 min. nel forno.
Dopo 24h ripetere 150 °C
 no a inizio formazione delle
bollicine, quindi lasciare
per 45 min. nel forno.

Frutta, pere, mele cotogne,
frutta con nocciolo

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Altezza massima dei
vasetti 16 cm, sterilizzare
a 150 °C  no a inizio
formazione delle bollicine
per 60 min., quindi lasciare
per 45 min. in forno.

Preparazione

- Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

Lavorazione

Stendere la pasta per milanesi allo spessore di 5 mm,
ritagliare con formine per milanesi, mettere sulla piastra
e pennellare 2 volte con l'uovo.
Prima di cuocere, lasciar asciugare bene l'uovo sui
dolci. Questo aumenta la lucentezza.

Ingredienti per la massa

Farina bianca 500 g
Burro 250 g
Zucchero 250 g

Sale 3 g
Scorza di

limone grattugiato 1
2 uova 100 g

Cuocere senza preriscaldamento

Aria calda 140 °C Livello 3 25 min.

Preparazione :

Mescolare il burro, la farina, il sale e il
limone a spuma, incorporarvi lentamente
le uova fino che la massa lega. Alla fine
aggiungere la farina e impastare breve­mente per formare un impasto.
Lasciar rassodare l'impasto in frigorifero.

Milanesi

P8

Preparazione

Ungere con burro una teglia in pyrex da 30 x 21 cm .

per 4-5 persone

Ingredienti

Patate 1000 g
Latte 200 g
Panna 200 g
Formaggio
grattugiato 60 g
Sale, pepe macinato di fresco,
noce moscata, Aromat, aglio in polvere

Preparazione

Sbucciare le patate, tagliarle a dischetti dello spessore di 3 mm e
sistemarle a strati in una teglia da gratin. Insaporire con sale, pepe,

noce moscata, Aromat e aglio. Mescolare il latte e la panna e
versarlo sulle patate. Da ultimo cospargere con formaggio grattugiato.

Cuocere senza preriscaldamento

Aria calda 190 °C Livello 2 65 min.

Gratin di patate

P9

Preparazione

Lavare l'arrosto e asciugarlo con carta da
cucina. Mescolare le spezie all'olio e
pennellare la carne in modo uniforme,
metterla nella teglia per arrosti e quindi
rosolarla. A metà tempo di rosolatura,
girare l'arrosto.

Teglia per la cottura

Teglia in pyrex o pentola per arrosti in ghisa

Ingredienti

Arrosto di maiale (collo) 1000 g
Olio di arachidi 2 cucchiai
Sale, pepe, paprica,
poca senape

Cuocere con preriscaldamento 190 °C:

Aria calda 190 °C Livello 2 100 min.

Teglia in pyrex o pentola per arrosti in ghisa

Arrosto di maiale

Preparazione

Togliere la carne dal frigorifero 1 ora prima

per 4-6 persone

P11

Pollo arrosto

Preparazione

Togliere il pollo dal frigorifero 1 ora prima

Preparazione

Pulire il pollo all'interno e
all'esterno, lavarlo e asciugarlo
con carta da cucina. Mescolare
le spezie con l'olio d'arachidi e
pennellare uniformemente il pollo.

per 2-3 persone

Cuocere con preriscaldamento 210 °C:

Aria calda 210 °C Livello 2 60 min.

Teglia per la cottura

Teglia in pirex con filtro incorporato sulla griglia per grigliare

oppure

forma di ceramica o per arrosto sulla griglia

Ingredienti

1 pollo da 1000-12000 g
Olio d'arachidi 2 cucchiai
cucchiaio Sale, pepe,
paprica, aglio in polvere,
poca senape

P10

Dopo 20 min. girare il pollo

Preparazione

Lavare l'entrecôte, asciugarla con carta
da cucina e condire. Nella padella
scaldare l'olio fintanto che fuma.
Rosolare molto bene la carne su
entrambi i lati ( 10 min.) Cuocere con
il programma a bassa temperatura
(120 - 80 °C).

Teglia per la cottura

Teglia in pyrex, ceramica o padella in ghisa senza coperchio.

Ingredienti

Entrecôte in un pezzo 1000 g
Olio di arachidi 2 cucchiai
Salz, Pfeffer, Paprika, Aromat

Cuocere con preriscaldamento 120 °C / 10 min.:

Temperatura bassa 80 °C Livello 2 140 min.

Temperatura al centro 60 °C (rosa)

Roastbeef

Preparazione

Togliere la carne dal frigorifero 1 ora prima

per 4-6 persone

P12

Prima di cucinare, saltare in padella

Contenitore

Peso in
grammi

Livello dal

basso

Temp

in °C

Tempo in minuti

Roastbeef metà, temperatura di base 55 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 110 - 130

Carré di maiale, temperatura di base 65 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 140 - 160

Arrosto di vitello, temperatura di base 65 °C

Griglia, piatto
resistente al calore

1000 2 120 / 80 150 - 180

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo

in ore

Suggerimenti

Verdura

Fagiolini

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 6 - 9

aprire di tanto in tanto il forno

Erbette

Teglia per
essiccazione

40 - 50 2 + 4 2 - 4

Peperoni

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 5 - 8

Funghi

Teglia per
essiccazione

50 2 + 4 6 - 9

Verdure per minestra

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 5 - 6

Frutta

Mele

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 6 - 9

aprire di tanto in tanto il forno

Cotogne

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 8 - 12

Pere

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 9 - 13

Prugne

Teglia per
essiccazione

75 2 + 4 8 - 12

Contenitore

Temp.

in ˚C

Livello dal

basso

Tempo in

minuti

Suggerimenti

Bacche

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Vasetti 16 cm, sterilizzare
a 150 °C  no a inizio
formazione delle bollicine
per 40 min., quindi lasciare
per 45 min. nel forno.

Verdure, carote, mixed-pickles,
asparagi

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Altezza massima dei vasetti
16 cm, sterilizzare a 150 °C
 no a inizio formazione delle
bollicine per 60 min., quindi
lasciare per 45 min. nel forno.
Dopo 24h ripetere 150 °C
 no a inizio formazione delle
bollicine, quindi lasciare
per 45 min. nel forno.

Frutta, pere, mele cotogne,
frutta con nocciolo

Teglia a bordo
alto con acqua

150 2 45 - 55

Altezza massima dei
vasetti 16 cm, sterilizzare
a 150 °C  no a inizio
formazione delle bollicine
per 60 min., quindi lasciare
per 45 min. in forno.

Per l'impostazione vedere le «istruzioni per l'uso» a pagina 2

Sterilizzazione

Per l'impostazione vedere le «istruzioni per l'uso» a pagina 2

Essiccazione

Utilizzate delle teglie per essicazione (accessori speciali). Quando il tempo di essicazione è scaduto spegnere il forno,
aprire e lasciare ben raffreddare, preferibilmente per una notte intera.

Cottura a bassa temperatura «LO»

Per l'impostazione vedere le «istruzioni per l'uso» a pagina 2

- Le temperature e i tempi di cottura indicati sono orientativi

- Usate solo normali vasetti di vetro delle stesse dimensioni

- I vasetti con coperchio a vite o con chiusura a baionetta e i barattoli di metallo non sono adatti

- Non preriscaldare il forno!

- Contenitori di vetro non devono toccarsi

- Impiegare soltanto frutta frescha e non troppo matura

- La porta del forno resta chiusa