AEG BP 9314001 M User Manual [pt]

LIVRO DE RECEITAS MANUAL DE INSTRUÇÕES

PARA RESULTADOS PERFEITOS

Obrigado por escolher este produto AEG. Criámo-lo para lhe oferecer um desempenho impecável durante vários anos, com tecnologias inovadoras que tornam a sua vida mais fácil – funcionalidades que poderá não encontrar em aparelhos convencionais. Continue a ler durante alguns minutos para tirar o máximo partido do produto.

ACESSÓRIOS E CONSUMÍVEIS

Na loja web AEG, encontrará tudo aquilo de que necessita para manter os seus aparelhos AEG imaculados e a funcionarem na perfeição. A par de uma vasta gama de acessórios projectados e concebidos de acordo com os padrões de elevada qualidade que esperaria, de utensílios de cozinha especializados a cestos de talheres, de suportes para garrafas a delicados sacos para roupa...

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ÍNDICE

Índice

4 Sugestões, tabelas e

recomendações

15 Receitas com Cozedura assistida

Os símbolos que se seguem são utilizados no presente manual:

Informações importantes relativas à segurança de pessoas e à prevenção de danos a aparelhos.

Informações gerais e conselhos úteis

Informações ambientais

Sujeito a alterações sem aviso prévio

Sugestões, tabelas e recomendações

SUGESTÕES, TABELAS E RECOMENDAÇÕES

ADVERTÊNCIA

Consulte o capítulo "Informações de segurança".

Lado interior da porta

Em alguns modelos, no lado interior da porta do forno existe:

• os números dos níveis da grelha (modelos seleccionados)

• informação sobre as funções do forno, níveis da grelha recomendados e temperaturas para pratos típicos (modelos seleccionados).

A temperatura e os tempos de cozedura indicados nas tabelas são apenas valores de referência. Estes dependem das receitas, da qualidade e da quantidade dos ingredientes utilizados.

Cozer

Indicações gerais

• O seu forno novo poderá cozer ou assar de modo diferente ao do seu aparelho antigo. Adapte as suas regulações habituais (temperatura, graus de cozedura) e os níveis de encaixe das grelhas/dos tabuleiros aos valores constantes das tabelas.

• Com tempos de cozedura mais longos, o forno pode ser desligado aprox. 10 minutos antes do final do tempo de cozedura, de forma a aproveitar o calor residual.

Quando utiliza alimentos congelados, os tabuleiros no forno podem torcer durante a cozedura. Quando os tabuleiros ficarem novamente frios, a distorção desaparecerá.

Indicações para as tabelas de cozedura

• Recomendamos que inicialmente utilize a temperatura inferior.

• Se não encontrar os dados concretos para uma receita específica, procure uma receita parecida.

• O tempo de cozedura pode aumentar entre 10 e 15 minutos, caso coza bolos em mais de um nível.

• Inicialmente, os bolos colocados em diferentes alturas nem sempre alouram de forma uniforme. Neste caso, não altere a regulação da temperatura. As diferenças uniformizam-

-se durante o processo de cozedura.

Bolos em formas

Tipo de cozinha-

Bolo em coroa ou brioche

Bolo da Madeira/ bolo de frutas

Pão-de-ló

Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

1 160-180 0:50-1:10

1 150-170 1:10-1:30

2 160-180 0:30-0:45

Tempo (ho-

ras:min.)

Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de cozinha-

Base para tarte massa areada

Base para tarte massa batida

Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

2 170-190 0:20-0:25

190-210

Apple pie (2 formas de Ø 20 cm, desfasadas diag-

Cozedura tradici-

onal

1 180 1:10-1:30 onalmente) Tartes salgadas

(p. ex., quiche lorraine)

Cheese Cake

1) Pré-aqueça o forno

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

1 180-200 0:40-1:00

1 160-180 1:00-1:30

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros

Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Pão entrançado/ pão em coroa

Stollen (bolo de Natal alemão)

Pão (pão de centeio):

1. Primeira par-

te do processo de cozedura.

2. Segunda par-

te do processo de cozedura.

Profiteroles/ éclairs

Torta

Bolo com cobertura granulada (seco)

Bolo de amêndoa amanteigado/ açucarado

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

2 170-190 0:40-0:50

230

160-180

2. 160-180

190-210

180-200

3 150-160 0:20-0:40

190-210

Tempo (ho-

ras:min.)

0:10-0:25

Tempo (ho-

ras:min.)

0:50-1:10

1. 00:25

2. 0:30-1:00

0:20-0:35

0:10-0:20

0:15-0:30

Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de cozinhado Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Bolos de fruta (massa levedada/

massa batida) Bolos de fruta

com massa areada

Cozedura tradici-

onal

3 170 0:35-0:50

3 170-190 0:40-1:00

Bolos de massa levedada com coberturas sensíveis (por exemplo, re-

Cozedura tradici-

onal

160-180

queijão, natas, creme de ovos)

Pizza (com muitos ingredien-

tes)

Pizza (massa fina)

Pão não fermentado

Tartes (CH)

1) Pré-aqueça o forno

2) Utilize o tabuleiro de assar

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

180-200

220-250

1 230-250 0:10-0:15

1 210-230 0:35-0:50

Biscoitos

Tipo de cozinha-

Biscoitos de massa areada

Bolachas de manteiga/biscoitos

Biscoitos de massa batida

Bolos de claras, suspiros

Macaroons (biscoitos de amêndoa)

Biscoitos de massa levedada

Bolos de massa folhada

Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

Cozedura tradici-

onal

3 170-190 0:10-0:20

160

3 170-190 0:20-0:30

3 80-100 2:00-2:30

3 120-130 0:30-0:60

3 170-190 0:20-0:40

190-210

Tempo (ho-

ras:min.)

0:40-1:20

0:30-0:50

0:15-0:25

Tempo (ho-

ras:min.)

0:20-0:30

Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de cozinha-

Pãezinhos

Small cakes (20

Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Cozedura tradici-

por tabuleiro)

1) Pré-aqueça o forno

Cozer num nível do forno:

Bolos em formas

Tipo de cozinha-doFunção do forno Nível do forno Temperatura °C Tempo (ho-

Bolo em coroa ou brioche

Bolo da Madeira/ bolo de frutas

Pão-de-ló Ventilado + Re-

Pão-de-ló Cozedura tradici-

Base para tarte massa areada

Base para tarte massa batida

Tarte de maçã (2 formas de Ø 20 cm, desfasadas diagonalmente)

Cheese Cake Cozedura tradici-

1) Pré-aqueça o forno

Bolos/pastéis/pães em tabuleiros

Tipo de cozinha-

Pão entrançado/ pão em coroa

Stollen (bolo de Natal alemão)

Ventilado + Re-

sistência Circ

Ventilado + Re-

sistência Circ

Ventilado + Re-

sistência Circ

Ventilado + Re-

sistência Circ

Ventilado + Re-

sistência Circ

Cozedura tradici-

Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Cozedura Con-

vencional

Cozedura Con-

vencional

onal

Tempo (ho-

ras:min.)

190-210

170

0:10-0:25

0:20-0:30

ras:min.)

1 150-160 0:50-1:10

1 140-160 1:10-1:30

2 140 0:35-0:50

2 160 0:35-0:50

170-180

0:10-0:25

2 150-170 0:20-0:25

2 160 1:10-1:30

2 180 1:10-1:30

1 170-190 1:00-1:30

Tempo (ho-

ras:min.)

3 170-190 0:30-0:40

160-180

0:50-1:10

Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de cozinha-

Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Pão (pão de centeio)

1. Primeira par-

te do processo de cozedura.

Cozedura Con-

vencional

2. Segunda par-

te do processo de cozedura.

Profiteroles/ éclairs

Torta Cozedura Con-

Cozedura Con-

vencional

Bolo com cobertura granulada

Ventilado 3 150-160 0:20-0:40

(seco) Bolo de amêndoa

amanteigado/ açucarado

Cozedura Con-

vencional

Bolos de fruta (massa levedada/

massa batida)

Bolos de fruta (massa levedada/

massa batida)

Ventilado 3 150 0:35-0:50

Cozedura Con-

vencional

3 170 0:35-0:50

Bolos de fruta com massa area-

Ventilado 3 160-170 0:40-1:20

da Bolos de massa

levedada com coberturas sensíveis (por exemplo, re-

Cozedura Con-

vencional

3 queijão, natas,

creme de ovos)

1) Pré-aqueça o forno

2) Utilize a bandeja de recolha de gotas ou o tabuleiro de assar.

Biscoitos

Tipo de cozinha-

Biscoitos de massa areada

Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Ventilado + Re-

sistência Circ

3 150-160 0:10-0:20

230

2. 160-180

190-210

180-200

190-210

160-180

Tempo (ho-

ras:min.)

1. 0:20

2. 0:30-1:00

0:20-0:35

0:10-0:20

0:20-0:30

0:40-1:20

Tempo (ho-

ras:min.)

Sugestões, tabelas e recomendações

Tipo de cozinha-

Bolachas de manteiga/biscoitos

Biscoitos de massa batida

Bolos de claras, suspiros

Macaroons (biscoitos de amêndoa)

Biscoitos de massa levedada

Bolos de massa folhada

Pãezinhos

Bolos pequenos (20 por tabuleiro)

1) Pré-aqueça o forno

Função do forno Nível do forno Temperatura °C

Ventilado + Re-

sistência Circ

Cozedura tradici-

onal

Ventilado + Re-

sistência Circ

Ventilado + Re-

sistência Circ

Ventilado + Re-

sistência Circ

Ventilado + Re-

sistência Circ

3 140 0:20-0:30

160

3 150-160 0:15-0:20

3 80-100 2:00-2:30

3 100-120 0:30-0:50

3 150-160 0:20-0:40

0:20-0:30

Ventilado + Re-

sistência Circ

Cozedura tradici-

onal

Ventilado + Re-

sistência Circ

Cozedura tradici-

onal

160

190-210

140

170

Sugestões para confeccionar bolos

Resultado da cozedura Possível causa Solução

O bolo está muito claro por baixo

O bolo desfaz-se (mal cozido, com buracos, aguado)

O bolo está demasiado seco

Nível do forno incorrecto Coloque o bolo num nível mais baixo do

forno

Temperatura de cozedura

Utilize uma definição mais baixa

demasiado elevada

O tempo de cozedura é demasiado curto

Aumente o tempo de cozedura

Não regule para temperaturas mais elevadas para reduzir os tempos de cozedura

Massa demasiado líquida Utilize menos água. Consulte os tempos

de mistura, especialmente quando utilizar máquinas de mistura.

Temperatura do forno de-

Defina uma temperatura mais elevada

masiado baixa

Tempo (ho-

ras:min.)

0:20-0:30

0:10-0:25

0:20-0:30

Sugestões, tabelas e recomendações

Resultado da cozedura Possível causa Solução

O bolo está demasiado seco

O bolo não aloura uniformemente

O bolo não coze no tempo de cozedura seleccionado

Cozed. baixa temperatura

Alimento a ser

cozinhado

Rosbife 1000-1500 150° C 1 120-150 Lombo de vaca 1000-1500 150° C 3 90-110 Vitela assada 1000-1500 150° C 1 120-150 Bifes 200-300 120 °C 3 20-40

Tabela de descongelação

Prato

Frango, 1000 g 100-140 20-30

Carne, 1000 g 100-140 20-30

Carne, 500 g 90-120 20-30

Truta, 150 g 25-35 10-15 Morangos, 300 g 30-40 10-20 Manteiga, 250 g 30-40 10-15 -

Natas, 2 x 200 g 80-100 10-15

Bolos, 1400 g 60 60 -

Peso (gr.) Temperatura Posição da grelha

Tempo de cozedura demasiado longo

Temperatura do forno demasiado elevada e tempo de cozedura demasiado curto

A massa não está distribuída uniformemente

Temperatura de cozedura demasiado baixa

Tempo de des-

congelação

(min.)

Tempo de pós-des-

congelação (min.)

Defina um tempo de cozedura mais curto

Defina uma temperatura mais baixa e um tempo de cozedura mais longo

Distribua a massa uniformemente pelo tabuleiro

Regule para uma temperatura ligeiramente mais elevada

Tempo total em

min.

Comentário

Coloque o frango sobre um pires virado ao contrário num prato grande. Vire depois de decorrida metade do tempo.

Vire depois de decorrida metade do tempo.

Também é possível bater as natas quando ainda estão ligeiramente congeladas.

Sugestões, tabelas e recomendações

Pizza

Tipo de cozinhado Posição da grelha Temperatura °C Tempo (min.)

Pizza (massa fina)

Pizza (com muitos ingredientes)

Tartes 1 180 - 200 40 - 55 Tarte de espinafres 1 160 - 180 45 - 60 Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55 Bolo suíço 1 170 - 190 45 - 55 Bolo de maçã, com co-

bertura Tarte de legumes 1 160 - 180 50 - 60 Pão não fermentado

Tarte de massa folhada

Flammekuchen (prato tipo Pizza da Alsácia)

Piroggen (versão russa do calzone)

1) Pré-aqueça o forno

2) Utilize tabuleiro de assar

2 180 - 200 25 - 35

1 150 - 170 50 - 60

200 - 230

230 - 250

160 - 180

230 - 250

180 - 200

1)2)

15 - 20

10 - 20

45 - 55

12 - 20

15 - 25

Assados

Indicações gerais:

• Para assar, utilize louça resistente ao calor (leia as instruções do fabricante).

• As grandes peças de carne podem ser assadas directamente no tabuleiro de assar ou na grelha do forno acima do tabuleiro de assar. (se existir)

• Asse carnes magras em assadeiras com tampa. Desta forma, a carne ficará mais suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam ser confeccionados com pele poderão ser assados em assadeiras sem tampa.

• Recomendamos que cozinhe no forno a carne e o peixe com um 1 kg ou mais.

• Para evitar que o suco ou gordura das carnes assadas queime, recomendamos que junte alguma água na assadeira.

• Vire o assado (após 1/2 - 2/3 do tempo de confecção) conforme necessário.

• Asse pedaços grandes de carne e aves com os respectivos sucos, várias vezes durante a cozedura. Desta forma, obterá melhores resultados.

• Pode desligar o forno aproximadamente 10 minutos antes do fim do tempo de cozedura para utilizar o calor residual.

Sugestões, tabelas e recomendações

Assar com Grelhador Ventilado

Carne de vaca

Tipo de carne Quantidade

Carne estufada 1-1,5 kg

Rosbife ou lombo: mal passado

Rosbife ou lombo: médio

Rosbife ou lombo: bem passado

1) Pré-aqueça o forno

Porco

Tipo de carne Quantidade

Pá, cachaço, presunto

Costeleta, entrecosto

Rolo de carne 750 g -1 kg

Joelho de porco (pré-cozinhado)

Carne de vitela

Tipo de carne Quantidade Função do

Vitela assada 1 kg Grelhador

Mão de vitela 1,5-2 kg Grelhador

Borrego

Tipo de carne Quantidade Função do

Perna de borrego, borrego assado

Lombo de borrego

por cm de es-

pessura

por cm de es-

pessura

por cm de es-

pessura

1-1,5 kg

750 g -1 kg

1-1,5 kg Grelhador

Função do

forno

Cozedura tra-

dicional

Grelhador

ventilado

Grelhador

ventilado

Grelhador

ventilado

Função do

forno

Grelhador

ventilado

Grelhador

ventilado

Grelhador

ventilado

Grelhador

ventilado

forno

ventilado

forno

ventilado

Posição da

grelha

1 230 120-150

Posição da

grelha

1 160-180 90-120

1 170-180 60-90

1 160-170 50-60

1 150-170 90-120

Posição da

grelha

1 160-180 90-120

1 160-180 120-150

Posição da

grelha

1 150-170 100-120

1 160-180 40-60

Temperatura

°C

190-200

180-190

170-180

Temperatura

Temperatura°CTempo (min.)

°C

Tempo (min.)

5-6

6-8

8-10

Tempo (min.)

Caça

Tipo de carne Quantidade Função do

Lombo de coelho, pernas de coelho

Lombo de corça/veado

Quadril de corça/veado

1) Pré-aqueça o forno

até 1 kg Cozedura

1,5-2 kg Cozedura

forno

Convencional

Aves

Tipo de carne Quantidade Função do

Partes de aves 200-250 g ca-daGrelhador

Meio frango 400-500 g ca-daGrelhador

Frango, galinha

Pato 1,5-2 kg Grelhador

Ganso 3,5-5 kg Grelhador

Peru 2,5-3,5 kg Grelhador

Peru 4-6 kg Grelhador

1-1,5 kg Grelhador

forno

ventilado

Peixe (cozido a vapor)

Tipo de carne Quantidade Função do

Peixe inteiro 1-1,5 kg Cozedura

forno

Convencional

Sugestões, tabelas e recomendações

Posição da

grelha

1 210-220 35-40

1 180-200 60-90

Posição da

grelha

1 200-220 30-50

1 190-210 35-50

1 190-210 50-70

1 180-200 80-100

1 160-180 120-180

1 160-180 120-150

1 140-160 150-240

Posição da

grelha

1 210-220 40-60

Temperatura°CTempo (min.)

230

Temperatura°CTempo (min.)

30-40

Grelhar

Utilize sempre a função de grelhador com a regulação máxima de temperatura

Grelhe sempre com a porta do forno fechada

Sugestões, tabelas e recomendações

Pré-aqueça sempre o forno vazio com as funções de grelhador, durante cinco minutos.

• Coloque a grelha no nível recomendado na respectiva tabela.

• Coloque sempre o tabuleiro para recolher a gordura no primeiro nível da grelha.

• Grelhe apenas peças de carne ou peixe com pouca espessura.

Grelhador

Alimento a gre-

lhar

Rosbife 210-230 2 30-40 30-40 Lombo de vaca 230 3 20-30 20-30 Lombo de porco 210-230 2 30-40 30-40 Lombo de vitela 210-230 2 30-40 30-40 Lombo de borrego 210-230 3 25-35 20-25 Peixe inteiro,

500-1000 g

Temperatura Nível do forno

210-230 3/4 15-30 15-30

Tempo do grelhado (min.)

1.º lado 2.º lado

Grelhador Rápido

Alimento a grelhar Nível do forno

Hambúrgueres 4 8-10 6-8 Medalhão de porco 4 10-12 6-10 Salsichas 4 10-12 6-8 Bifes de vaca, bifes de

vitela

Tostas Tostas com guarnição 4 6-8 -

1) Pré-aqueça o forno

4 7-10 6-8

5 1-3 1-3

Tempo do grelhado (min.)

1.º lado 2.º lado

Tabela de descongelação

Tempo de des-

Prato

Frango, 1000 g 100-140 20-30

Carne, 1000 g 100-140 20-30

Carne, 500 g 90-120 20-30

congelação

(min.)

Tempo de pós-des-

congelação (min.)

Comentário

Coloque o frango sobre um pires virado ao contrário num prato grande. Vire depois de decorrida metade do tempo.

Vire depois de decorrida metade do tempo.

Receitas com Cozedura assistida

Secar

Tempo de des-

Prato

Truta, 150 g 25-35 10-15 Morangos, 300 g 30-40 10-20 Manteiga, 250 g 30-40 10-15 -

Natas, 2 x 200 g 80-100 10-15

Bolos, 1400 g 60 60 -

congelação

(min.)

Tempo de pós-des-

congelação (min.)

Comentário

Também é possível bater as natas quando ainda estão ligeiramente congeladas.

Legumes

Alimento a secar

Feijão 60-70 3 1/4 6-8 Pimento 60-70 3 1/4 5-6 Legumes para so-

pa Cogumelos 50-60 3 1/4 6-8 Ervas aromáticas 40-50 3 1/4 2-3

Temperatura em

°C

60-70 3 1/4 5-6

Nível do forno Tempo em horas

1 nível 2 níveis

(valor de referên-

cia)

Fruta

Alimento a secar

Ameixas 60-70 3 1/4 8-10 Alperces 60-70 3 1/4 8-10 Tiras de maçã 60-70 3 1/4 6-8 Pêras 60-70 3 1/4 6-9

Temperatura em

°C

Nível do forno Tempo em horas

1 nível 2 níveis

(valor de referên-

cia)

RECEITAS COM COZEDURA ASSISTIDA

No menu de Cozedura assistida , os pratos estão divididos em diversas categorias:

•Porco/Vitela

• Vaca/Caça/Borrego

• Aves

•Peixe

•Bolo

• Pizza/Empadão/Pão

Receitas com Cozedura assistida

• Conveniência

• Especiais

O visor indica os níveis do forno e os tempos de cozedura predefinidos para cada receita automática.

Porco/Vitela

Porco assado

Definições:

Peso automático. Intervalo de definição para um peso entre 1000 e 3000 g.

Preparação:

Tempere a carne a gosto e coloque num tabuleiro próprio para fornos. Acrescente água ou outro líquido. A base deverá ficar coberta a uma profundidade entre 20 e 40 mm.

Porco

Definições:

Sonda térmica automática, temperatura do centro 75 °C.

Preparação:

Tempere a carne a gosto, introduza a sonda térmica e coloque num tabuleiro próprio para fornos.

Joelho de porco

Ingredientes:

• 1 pedaço da parte posterior de joelho de porco 0,8-1,2 kg

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de paprica doce nobre

• 1/2 colher de chá de basílico

• 1 lata pequena de cogumelos laminados

• legumes para sopa (cenoura, alho francês, aipo, salsa)

•água

Preparação:

Retire a cartilagem a toda a volta do joelho de porco. Misture o óleo, o sal, a paprica e o basílico e verta sobre o joelho de porco. Coloque o joelho de porco numa assadeira e espalhe os cogumelos sobre o mesmo. Acrescente os legumes para sopa e água. A base deverá ficar coberta a uma profundidade entre 10 e 15 mm.

– Tempo de cozedura no forno: 160 minutos – Nível do forno: 1

Pá de porco

Ingredientes:

• 1,5 kg de pá de porco, com pele, de leitão

•sal

•pimenta

Receitas com Cozedura assistida

• 2 colheres de sopa de azeite

• 150 g de aipo em rodelas finas

• 1 alho francês, às rodelas

• 1 lata pequena de tomate, finamente picado

• 250 ml de natas

• 2 dentes de alho, descascados e esmagados

• tomilho e rosmaninho frescos

Preparação:

Com uma faca afiada, faça uns cortes em losango na pele da carne. Tempere com sal e pimenta e deixe alourar de todos os lados com o azeite num tabuleiro de assar no circuito calorífico e, em seguida, retire. Aloure o aipo e o alho francês com um pouco de óleo numa assadeira, acrescente os tomates, as natas, os dentes de alho, o rosmaninho e o tomilho, mexa e coloque a pá de porco por cima deste preparado. Coloque no forno.

– Tempo de cozedura no forno: 130 minutos – Nível do forno: 1

Vitela assada

Definições:

Peso automático. Intervalo de definição para um peso entre 1000 e 3000 g.

Preparação:

Tempere a carne a gosto e coloque num tabuleiro próprio para fornos. Acrescente água ou outro líquido. A base deverá ficar coberta a uma profundidade entre 10 e 20 mm. Cubra com uma tampa.

Mão de vitela

Ingredientes:

• 1 pedaço da parte posterior de mão de vitela 1,5-2 kg

• 4 fatias de fiambre

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de paprica doce nobre

• 1/2 colher de chá de basílico

• 1 lata pequena de cogumelos laminados

• legumes para sopa (cenoura, alho francês, aipo, salsa)

•água

Preparação:

Corte 8 fatias no sentido longitudinal em toda a volta da mão de vitela. Corte as quatro fatias de fiambre a meio e coloque-as entre as fatias de carne. Misture o óleo, o sal, a paprica e o basílico e verta sobre a mão de vitela. Coloque a mão de vitela numa assadeira e espalhe os cogumelos sobre a mesma. Acrescente os legumes para sopa e água à mão de vitela. A base deverá ficar coberta a uma profundidade entre 10 e 15 mm.

– Tempo de cozedura no forno: 160 minutos – Nível do forno: 1

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