Aeg 30006VE User Manual

COMPETENCE 30006VE

Vrijstaand elektrisch fornuis Cuisinière électrique “pose libre”

Montageen gebruiksaanwijzing Notice d’utilisation et d’installation

Geachte klant,

Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door en bewaar de gebruiksaanwijzing zodat deze later kan worden geraadpleegd.

Geef deze gebruiksaanwijzing door aan een eventuele volgende eigenaar van het apparaat.

De volgende symbolen worden in de tekst gebruikt:

1 Veiligheidsvoorschriften

Waarschuwing! Aanwijzingen ten behoeve van uw persoonlijke veiligheid.

Let op! Aanwijzingen om beschadiging van het apparaat te voorkomen.

3 Aanwijzingen en praktische tips

2 Milieu-informatie

2

Inhoud
Gebruiksaanwijzing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	5
Veiligheidsvoorschriften . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	5
Afvalverwerking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	7
Beschrijving van het apparaat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	8
Totaalaanzicht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	8
Bedieningspaneel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	9
Kookplaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	9
Uitrusting oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	10
Accessoires oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	10
Voor het in gebruik nemen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	11
Reinigen voor het in gebruik nemen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	11
Bediening van de kookplaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	12
Kookstand instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	13
Restwarmte-indicatie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	13
Bedienen van de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	14
Oven inen uitschakelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	14
Ovenfuncties . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	15
Rooster en plaat inzetten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	16
Toepassingen, tabellen, tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	17
Pannen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	17
Kooktabel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	18
Bakken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	19
Baktabel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	21
Tabel voor ovenschotels en gegratineerde gerechten . . . . . . . . . . . . . . .	24
Tabel diepgevroren kant-en-klare gerechten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	24
Braden. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	25
Braadtabel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	26
Vlak-grilleren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	28
Grilltabel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	28
Ontdooien. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	29
Ontdooitabel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	29
Wecken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	30

3

Reiniging en onderhoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Buitenzijde van het apparaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Kookplaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Raam van de kookplaat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Binnenkant oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Inschuifroosters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Ovenverlichting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Bovenwand van de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Ovendeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Deurruit van de oven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Servieslade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Wat te doen als... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Montageaanwijzing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Plaatsen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Apparaat waterpas stellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Veiligheidsaanwijzingen voor de installateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

45

4

Gebruiksaanwijzing

1 Veiligheidsvoorschriften

5 Dit apparaat is in overeenstemming met de volgende EG-richtlijnen:

–73/23/EEG van 19.02.1973 Laagspanningsrichtlijn

–89/336/EEG van 03.05.1989 EMC-richtlijn inclusief aangepaste richtlijn 92/31/EEG

–93/68/EEG van 22.07.93 CE-markeringsrichtlijn

Elektrische veiligheid

•Het apparaat mag uitsluitend door een erkend installateur worden aangesloten.

•Bij storingen aan het apparaat of beschadiging van het glaskeramiek (breuken, sprongen resp. scheuren) moet het apparaat worden uitgeschakeld en worden losgekoppeld van het elektriciteitsnet.

•Reparaties aan het apparaat mogen uitsluitend door vakmensen worden uitgevoerd. Door onvakkundig uitgevoerde reparaties kunnen grote gevaren ontstaan. Wend u bij reparaties altijd tot onze serviceafdeling of uw vakhandel.

Veiligheid voor kinderen

• Kleine kinderen nooit alleen laten terwijl het apparaat in gebruik is.

Veiligheid tijdens het gebruik

•Dit apparaat mag alleen in het huishouden worden gebruikt voor het koken, braden en bakken van levensmiddelen.

•Gebruik de kookplaat niet om de ruimte te verwarmen.

•Oververhit vet en olie zijn licht ontbrandbaar. Wanneer u levensmiddelen in vet of olie (bijvoorbeeld patat) bereidt, moet u tijdens de bereiding in de buurt blijven en opletten.

•Wanneer u pannen met met een lange steel gebruikt, dient u de steel zodanig te draaien dat deze niet buiten de kookplaat uitsteekt. Let daarbij tevens op dat de steel zich niet boven een hete of warme kookzone bevindt.

•Wees voorzichtig bij het aansluiten van elektrische apparaten op stopcontacten in de buurt van het apparaat. Aansluitsnoeren mogen niet in de buurt komen van hete kookplaten of onder de hete ovendeur beklemd raken.

•Schakel de kookzones na ieder gebruik uit.

5

•Waarschuwing: Gevaar voor verbranding! Tijdens het gebruik wordt de binnenzijde van de oven heet.

•Wanneer u alcoholische ingrediënten in de oven gebruikt, kan er eventueel een licht ontvlambaar alcohol-luchtmengsel ontstaan. Doe de deur in dit geval voorzichtig open. Werk daarbij niet met gloeiende voorwerpen, vonken of vuur.

3 Aanwijzing met betrekking tot acrylamide

Volgens de laatste wetenschappelijke inzichten kan een intensieve bruining van levensmiddelen, met name bij zetmeelhoudende producten, een gevaar voor de gezondheid door acrylamide veroorzaken. Om die reden adviseren wij levensmiddelen zoveel mogelijk bij lage temperaturen te bereiden en de gerechten niet te veel te bruinen.

Op deze manier voorkomt u beschadiging van het apparaat

•Gebruik de kookplaat niet als werkblad of aanrecht.

•Gebruik de kookzones niet met lege pannen of zonder pan.

•Let op dat geen zuurhoudende vloeistoffen, bijvoorbeeld azijn, citroensap of kalkoplossende middelen, op de kookplaat terecht komen, omdat hierdoor doffe plekken ontstaan.

•Scherpe en harde voorwerpen die op de kookplaat vallen, kunnen deze beschadigen.

•Houd alle voorwerpen en materialen die kunnen smelten uit de buurt van het glaskeramische vlak, bijvoorbeeld kunststof, aluminiumfolie of huishoudfolie. Mocht er toch iets op de glaskeramische plaat smelten, dan moet dit direct met de glasschraper worden verwijderd.

•Bekleed de oven niet met aluminiumfolie en plaats geen bakplaten, pannen, enzovoort op de bodem omdat daarmee het email van de oven door de ontstane hitteconcentratie wordt beschadigd.

•Fruitsappen die van de bakplaat druppelen, veroorzaken vlekken die niet kunnen worden verwijderd. Gebruik een diepe bakplaat voor gebak dat erg vochtig is.

•Plaats geen gewicht op de geopende ovendeur.

•Giet water nooit rechtstreeks in de hete oven. Hierdoor kan het email worden beschadigd en kunnen verkleuringen ontstaan.

•Als gevolg van heftige stoten, vooral op de randen van de buitenste glasplaat, kan het glas breken.

•Bewaar geen brandbaar materiaal in de oven. Bij het inschakelen van de oven kan dit ontbranden.

•Bewaar geen vochtige levensmiddelen in de oven. Het email kan hierdoor worden beschadigd.

6

Afvalverwerking

2 Verpakkingsmateriaal

De verpakkingsmaterialen zijn niet schadelijk voor het milieu en herbruikbaar. De kunststoffen hebben de volgende aanduidingen, bijv. >PE<, >PS<, enz. Verwijder de verpakkingsmaterialen in overeenstemming met de aanduiding bij de gemeentelijke inzamelplaatsen in de daarvoor bestemde containers.

2 Oud apparaat verwijderen

Het symbool Wop het product of op de verpakking wijst erop dat dit product niet als huishoudafval mag worden behandeld. Het moet echter naar een plaats worden gebracht waar elektrische en elektronische apparatuur wordt gerecycled. Als u ervoor zorgt dat dit product op de correcte manier wordt verwijderd, voorkomt u mogelijk voor mens en milieu negatieve gevolgen die zich zouden kunnen voordoen in geval van verkeerde afvalbehandeling. Voor meer details in verband met het recyclen van dit product, neemt u het best contact op met de gemeentelijke instanties, het bedrijf of de dienst belast met de verwijdering van huishoudafval of de winkel waar u het product hebt gekocht.

1 Waarschuwing: Opdat er geen gevaar meer kan ontstaan, moeten afgedankt apparaten voor het weggooien onbruikbaar worden gemaakt.

Stekker uit het stopcontact trekken en aansluitsnoer van het apparaat verwijderen.

7

Beschrijving van het apparaat

Totaalaanzicht

Bedieningspaneel

Deurgreep

Glazen deur

Servieslade

8

Bedieningspaneel
Bedrijfscontrolelampje
Temperatuurcontrolelampje
Temperatuurkeuze
Ovenfuncties	Kookzoneschakelaar
Kookplaat
Eénkringskookzone	Dampafvoer oven	Eénkringskookzone
1200W		1800W
Eénkringskookzone	Restwarmte-indicatie	Eénkringskookzone
2300W		1200W
		9

Uitrusting oven

Bovenwarmte en grillelement

Ovenverlichting

Inzetniveaus

Ventilator

Onderwarmte

Uitneembaar inschuifrooster

Accessoires oven

Combi-rooster

Voor servies, bakvormen, braden en grilleren.

Universele bakplaat

Voor vochtig gebak, braden of als bakplaat resp. braadslede voor het opvangen van vet.

10

Voor het in gebruik nemen

Reinigen voor het in gebruik nemen

Voordat u het apparaat voor de eerste keer gebruikt, moet u het grondig reinigen.

De glaskeramische kookplaat afnemen met een vochtige doek.

1 Let op: gebruik geen scherpe of schurende reinigingsmiddelen! U zou de oppervlakken hiermee kunnen beschadigen.

3 Gebruik bij metalen oppervlakken de hiervoor in de handel verkrijgbare onderhoudsmiddelen.

1.Functiekiezer instellen op verlichting .

2.Neem alle toebehoren en inschuifroosters uit de oven en reinig ze met een warm sopje.

3.Maak ook de oven schoon met een warm sopje en wrijf deze vervolgens droog.

4.Neem de voorzijde van het apparaat af met een vochtige doek.

11

Bediening van de kookplaat

3 Bij het inschakelen van een kookzone kan deze kort zoemen. Dat is een eigenschap van alle glaskeramische kookzones en heeft geen negatieve invloed op het functioneren of de levensduur van het apparaat.

Kookstanden

•In de bereiken 1 - 9 kunt u de kookstanden instellen.

•Tussenstanden kunt u in de bereiken 2 tot 7 kiezen.

1 = laagste vermogen

9 = hoogste vermogen

2 Schakel de kookzone ca. 5-10 minuten voor het einde van de kooktijd uit om gebruik te maken van de restwarmte. Zo bespaart u elektrische energie.

links voor

links achter

rechts achter

rechts voor

Kookzoneschakelaar

12

Kookstand instellen

1. Kookstand kiezen.

2. Om te stoppen met koken terugdraaien naar de uit-stand.

Restwarmte-indicatie

De restwarmte-indicatie gaat branden, zodra de betreffende kookzone heet is.

1 Waarschuwing! Verbrandingsgevaar door restwarmte. Na het uitschakelen duurt het nog enige tijd voordat de kookzones zijn afgekoeld. Houd rekening met de restwarmte.

2 Restwarmte kan worden gebruikt voor het smelten en warm houden van gerechten.

13

Bedienen van de oven

Oven inen uitschakelen

Bedrijfscontrolelampje

Temperatuurcontrolelampje

Temperatuurkeuze

Ovenfuncties

1.Zet de functiekiezer van de oven in de gewenste stand.

2.Zet de temperatuurkiezer op de gewenste temperatuur.

Het bedrijfscontrolelampje is aan zolang de oven in gebruik is.

Het temperatuurcontrolelampje is aan zolang de verwarming van de oven aan staat.

3.Om de oven uit te schakelen moet u de functiekiezer en de temperatuurkiezer van de oven beide in de UIT stand zetten.

3 Koelventilator

Zodra de oven in gebruik wordt genomen wordt de ventilator automatisch ingeschakeld om de oppervlakken van het apparaat koel te houden. Nadat de oven is uitgeschakeld blijft de ventilator nog verder lopen om het apparaat af te koelen en wordt dan automatisch uitgeschakeld.

14

Ovenfuncties

Voor de oven zijn de volgende functies beschikbaar:

	Ovenfunctie	Toepassing	Verwarmingsele-
			ment/ventilator
	Ovenverlichting	Met deze functie kunt u de bin-	---
		nenzijde van de oven verlichten,
		bijvoorbeeld om deze schoon te
		maken.
	Hetelucht	Voor het bakken op maximaal	Bovenwarmte,
		twee niveaus.	onderwarmte,
		Stel de temperatuur van de oven	ventilator
		20 tot 40 °C lager in dan bij bo-
		ven-/onderwarmte.
	Bovenen onder-	Voor het bakken en braden op	Bovenwarmte,
	warmte	één niveau.	onderwarmte
	Onderwarmte	Voor het afbakken van gebak met	Onderwarmte
		een brosse bodem.
	Ontdooien	Voor het gedeeltelijk of geheel	Ventilator
		ontdooien van bijvoorbeeld ge-
		bak, boter, brood, fruit of andere
		bevroren levensmiddelen.
	Grill	Voor het grilleren van vlakke le-	Grill
		vensmiddelen, die in het midden
		van het rooster worden geplaatst
		en om te roosteren.
	Grote grill	Voor het grilleren van vlakke le-	Grill, bovenwarmte
		vensmiddelen in grotere hoeveel-
		heden en om te roosteren.
	Infratherm	Voor het braden van grotere stuk-	Grill, bovenwarmte,
		ken vlees of gevogelte op één ni-	ventilator
		veau.
		Deze functie is ook geschikt voor
		gratineren.

15

Rooster en plaat inzetten

3 Kantelbeveiliging

Alle inschuifdelen zijn voorzien van een kleine welving rechts en links. Deze welving dient als kantelbeveiliging en moet altijd naar achteren wijzen.

Plaat plaatsen:

De kantelbeveiliging moet naar achteren wijzen.

Rooster inzetten:

Rooster zo inzetten dat de twee geleidingsstangetjes naar boven wijzen. De kantelbeveiliging moet naar beneden wijzen en achter in

de oven liggen.

Rooster en plaat inzetten:

Bij het gelijktijdig gebruiken van het rooster en de plaat, dient de kantelbeveiliging van het rooster exact in de rondingen van de plaat geplaatst te worden.

16

Toepassingen, tabellen, tips

Pannen

•Goede pannen herkent u aan de bodem. De bodem moet zo dik en vlak mogelijk zijn.

•Let bij het kopen van pannen op de diameter van de bodem. Fabrikanten geven vaak de diameter van de bovenste rand van de pan aan.

•Pannen met een aluminium of koperen bodem kunnen metaalachtige verkleuringen op de glaskeramische plaat achterlaten die moeilijk of helemaal niet meer te verwijderen zijn.

•Gebruik geen pannen van gietijzer of pannen met een beschadigde bodem met ruwe plekken en bramen. Bij het verschuiven kunnen blijvende krassen ontstaan.

•In koude toestand is de panbodem

normaliter iets naar binnen gewelfd (hol). De panbodem mag in geen geval naar buiten gewelfd (bol) zijn.

• Let op de aanwijzingen van de fabrikant, als u speciale pannen gebruikt (bijv. snelkookpan wok, enz.).

2 Tips voor het besparen van energie

•De kookzone pas inschakelen als er een pan op staat.

•Pannen indien mogelijk altijd met

een deksel afsluiten.

• Kookzones vóór het einde van de kooktijd uitschakelen om gebruik te maken van de restwarmte, bijv. om gerechten warm te houden of om levensmiddelen te smelten.

• Panbodem en kookzone moeten even groot zijn.

17

Kooktabel

De gegevens in de volgende tabel dienen slechts als richtlijn.

	Kook-	Kook-	Geschikt voor	Duur	Aanwijzingen/tips
	stand	proces
	0		Nawarmte, uit-stand
	X 1	Warm	Warm houden van gare	Naar be-	Afdekken
		houden	gerechten	hoefte
		Smelten	Hollandaisesaus,	5-25 min.	Tussendoor omroeren
			smelten van boter,
	1-2		chocolade, gelatine
		Stollen	Schuimomelet, bouillon	10-40 min.	Met deksel bereiden
			met ei
			Wellen van rijst en melk-		Minimaal dubbele
					hoeveelheid vloeistof
		Wellen	gerechten
	2-3			25-50 min.	aan de rijst toevoegen,
			Verhitten van kant-en-
					melkgerechten tussen-
			klaargerechten
					door roeren
		Stomen	Stoven van groente, vis		Bij groente weinig
	3-4			20-45 min.	vocht toevoegen (een
		Stoven	Vlees sudderen
					paar eetlepels)
					Weinig vloeistof
			Koken van aardappels	20-60 min.	gebruiken, bijvoor-
					beeld: max. ¼ l water
	4-5	Koken			per 750 g aardappels
			Koken van grotere hoe-	60-150	Tot 3 l vloeistof plus
			veelheden, eenpansge-
				min.	ingrediënten
			rechten en soep
		Zacht	Schnitzel, cordon bleu,
	6-7		karbonade, gehaktballen,	Voortdu-	Tussendoor keren
		braden	braadworst, lever, roux,	rend bakken
			eieren, omelets, oliebollen
	7-8	Sterk	Aardappel koekjes, lende-	5-15 min.	Tussendoor keren
			stukken, steaks, pannen-
		braden		per pan
			koeken
		Aan de
		kook	Aan de kook brengen van grotere hoeveelheden water, pasta ko-
	9	brengen
			ken, aanbraden van vlees (goulash, stoofvlees), frituren van pata-
		Aanbra
				tes frites
		den
		Frituren

18

3 Wij adviseren om bij het aan de kook brengen of het aanbraden de hoogste kookstand in te stellen en vervolgens gerechten met een langere kooktijd op de gewenste kookstand gaar te laten worden.

1 Oververhit vet en olie is licht ontbrandbaar. Wanneer u levensmiddelen in vet of olie (bijvoorbeeld patates frites) bereidt, dient u in de buurt te blijven.

Bakken

Ovenfunctie: Hetelucht of Bovenen onderwarmte

Bakvormen

•Voor Bovenen onderwarmte zijn vormen van donker metaal en vormen met een speciale laag geschikt.

•Voor Hetelucht zijn ook vormen van licht metaal geschikt.

Inzetniveaus

•Bakken met Bovenen onderwarmte is altijd slechts op één niveau mogelijk.

•Met Hetelucht kunt u droog gebak en koekjes op 2 bakplaten tegelijk bakken.

1 bakplaat:

bijvoorbeeld inzetniveau 3

1 bakvorm:

bijvoorbeeld inzetniveau 1

2 bakplaten:

bijvoorbeeld inzetniveau 1 en 3

19

Algemene aanwijzingen

•Bakblik met de schuine kant naar voren plaatsen!

•U kunt met Bovenen onderwarmte of Hetelucht ook twee vormen tegelijk naast elkaar op het rooster bakken. Het bakproces duurt nauwelijks langer.

3 Bij diepgevroren gerechten kunnen de geplaatste bakplaten tijdens het gaarproces kromtrekken. Dit wordt veroorzaakt door het grote temperatuurverschil tussen het diepgevroren gerecht en de oventemperatuur. Als de bakplaten zijn afgekoeld trekken ze weer recht.

Aanwijzigen bij de baktabellen

In de tabellen vindt u een keuze aan gerechten met de bijbehorende temperatuurvoorschriften, baktijden en inzetniveaus.

•De temperaturen en baktijden zijn richtwaarden. De waarden zijn namelijk afhankelijk van de samenstelling van het deeg, de hoeveelheid en de bakvorm.

•Als u voor de eerste keer gaat bakken, raden wij aan de laagste temperatuurwaarde in te stellen en pas als het nodig is een hogere temperatuur te kiezen (bijvoorbeeld wanneer het gebak niet bruin genoeg is of wanneer de baktijd te lang is).

•Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor uw eigen recept, kijkt u dan bij een soortgelijk gebak.

•Bij het bakken van gebak op bakplaten of in vormen op meerdere niveaus kan de baktijd zo’n 10-15 minuten langer zijn.

•Bereid vochtig gebak, zoals bijvoorbeeld pizza's en vruchtengebak, op één niveau.

•Als het gebak niet overal even hoog is, wordt het in het begin van het bakproces niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. In de loop van het bakproces wordt het gebak overal even bruin.

2 Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uitschakelen, om te profiteren van de restwarmte.

Tenzij anders aangegeven, gelden de waarden in de tabellen voor het plaatsen van een gerecht in de koude oven.

20

Baktabel

	Soort	Ovenfunctie	Inzet-	Tempera-	Tijd
	gebak		niveau	tuur °C	uur: min.
	Gebak in vormen
	Tulband	Hetelucht	1	150-160	0:50-1:10
	Zandgebak/	Hetelucht	1	140-160	1:10-1:30
	driekoningenkoek
	Biscuittaart	Hetelucht	1	140	0:25-0:40
	Biscuittaart	Bovenen	2	160	0:25-0:40
		onderwarmte
	Taartbodem van zandtaart-	Bovenen	3	180-200	0:10-0:25
	deeg	onderwarmte
	Taartbodem van roerdeeg	Hetelucht	3	150-170	0:20-0:25
	Dichte appeltaart	Bovenen	1	170-190	0:50-1:00
		onderwarmte
	Appeltaart (2vormen	Hetelucht	1	160	1:10-1:30
	Ø20cm, diagonaal geplaatst)
	Appeltaart (2vormen	Bovenen	1	180	1:10-1:30
	Ø20cm, diagonaal geplaatst)	onderwarmte
	Hartige taart (bijv. quiche	Bovenen	1	180-200	0:30-1:10
	lorraine)	onderwarmte
	Kwarktaart	Bovenen	1	170-190	1:00-1:30
		onderwarmte
	Gebak op de bakplaat
	Gistbroodje/-krans	Bovenen	3	170-190
					0:30-0:40
		onderwarmte
	Kerststol	Bovenen	3	160-1801)	0:40-1:00
		onderwarmte
	Brood (roggebrood)	Bovenen	2	2501)
	-eerst	onderwarmte			0:20
	-dan			160-180	0:30-1:00
	Roomsoezen/tompoezen	Hetelucht	3	160-1701)	0:15-0:30
	Biscuitrol	Bovenen	3	180-2001)	0:10-0:20
		onderwarmte
	Kruimelgebak droog	Hetelucht	3	150-160	0:20-0:40
	Boter-/suikerkoek	Bovenen	3	190-2101)	0:15-0:30
		onderwarmte

21

	Soort	Ovenfunctie	Inzet-	Tempera-	Tijd
	gebak		niveau	tuur °C	uur: min.
	Vruchtentaart	Hetelucht	3	150	0:35-0:50
	(op gistdeeg/roerdeeg)2)
	Vruchtentaart	Bovenen	3	170	0:35-0:50
	(op gistdeeg/roerdeeg)2)	onderwarmte
	Vruchtentaart op zandtaart-	Bovenen	3	170-190	0:40-1:20
	deeg	onderwarmte
	Plaatkoek met kwetsbare	Bovenen	3	160-180	0:40-1:20
	garnering (bijv. kwark, room,	onderwarmte
	puddingvulling)
	Pizza (met veel beleg)2	Bovenen	1	190-2101)	0:30-1:00
		onderwarmte
	Pizza (dun)	Bovenen	1	230-2501)	0:10-0:25
		onderwarmte
	Turks brood	Bovenen	1	250-270	0:08-0:15
		onderwarmte
	Zwitsers fruitpuddinkje	Bovenen	1	200-220	0:35-0:50
		onderwarmte
	Koekjes
	Koekjes van zandtaartdeeg	Hetelucht	3	150-160	0:06-0:20
	Koekjes van zandtaartdeeg	Hetelucht	1 / 3	150-160	0:06-0:20
	Sprits	Hetelucht	3	140	0:20-0:30
	Sprits	Hetelucht	1 / 3	140	0:25-0:40
	Sprits	Bovenen	3	1601)	0:20-0:30
		onderwarmte
	Koekjes van roerdeeg	Hetelucht	3	150-160	0:15-0:20
	Koekjes van roerdeeg	Hetelucht	1 / 3	150-160	0:15-0:20
	Schuimgebak, baiser	Hetelucht	3	80-100	2:00-2:30
	Bitterkoekjes	Hetelucht	3	100-120	0:30-0:60
	Met gist gebakken koekjes	Hetelucht	3	150-160	0:20-0:40
	Koekjes van bladerdeeg	Hetelucht	3	170-1801)	0:20-0:30
	Broodjes	Hetelucht	3	1601)	0:20-0:35
	Broodjes	Bovenen	3	1801)	0:20-0:35
		onderwarmte
	Kleine cakejes (20stuks/blik)	Hetelucht	3	1401)	0:20-0:30

22

	Soort	Ovenfunctie	Inzet-	Tempera-	Tijd
	gebak		niveau	tuur °C	uur: min.
	Kleine cakejes (20stuks/blik)	Hetelucht	1 / 4	1401)	0:25-0:40
	Kleine cakejes (20stuks/blik)	Bovenen	3	1701)	0:20-0:30
		onderwarmte

1)Oven voorverwarmen

2)Opvangplaat of braadslede gebruiken

Baktips

Bakresultaat	Mogelijke oorzaak	Oplossing
De onderkant van het	Verkeerde inschuifhoogte	Gebak lager inschuiven
gebak is te licht van
kleur
Het gebak zakt in	Te hoge baktemperatuur	Baktemperatuur iets lager
(wordt klef, papperig,		instellen
vochtig)	Te korte baktijd	Baktijd verlengen
		Baktijden kunnen niet wor-
		den verkort door een hoge-
		re baktemperatuur
	Te veel vocht in het deeg	Gebruik minder vloeistof
		Let op de kneedtijden, in het
		bijzonder bij het gebruik van
		keukenmachines
Gebak is te droog	Te lage baktemperatuur	Baktemperatuur hoger in-
		stellen
	Te lange baktijd	Baktijd verkorten
Gebak wordt ongelijk-	Te hoge baktemperatuur en te	Baktemperatuur lager instel-
matig bruin	korte baktijd	len en baktijd verlengen
	Het deeg is ongelijkmatig ver-	Het deeg gelijkmatig over de
	deeld	bakplaat verdelen
Gebak wordt niet gaar	Te lage temperatuur	Baktemperatuur iets hoger
binnen de aangege-		instellen
ven baktijd

23

Tabel voor ovenschotels en gegratineerde gerechten

Gerecht

Ovenfunctie

Inzet-

Tempera-

Tijd

tuur

niveau

uur: min.

°C

Pastaschotel

Bovenen

1

180-200

0:45-1:00

onderwarmte

Lasagne

Bovenen

1

180-200

0:25-0:40

onderwarmte

Gegratineerde groente1)

Infratherm

1

160-170

0:15-0:30

Gegratineerd stokbrood1)

Infratherm

1

160-170

0:15-0:30

Zoete ovenschotels

Bovenen

1

180-200

0:40-0:60

onderwarmte

Visschotels

Bovenen

1

180-200

0:30-1:00

onderwarmte

Gevulde groente

Infratherm

1

160-170

0:30-1:00

1) Oven voorverwarmen

Tabel diepgevroren kant-en-klare gerechten

Gerecht

Ovenfunctie

Inzet-

Temperatuur

Tijd

niveau

°C

Bovenen

volgens aanwij-

volgens aanwij-

Diepvriespizza

3

zingen van de

zingen van de

onderwarmte

fabrikant

fabrikant

Patates frites1)

Infratherm

3

200-220

15-25 min.

(300-600 g)

Stokbrood

Bovenen

3

volgens aanwij-

volgens aanwij-

zingen van de

zingen van de

onderwarmte

fabrikant

fabrikant

Vruchtentaart

Bovenen

3

volgens aanwij-

volgens aanwij-

zingen van de

zingen van de

onderwarmte

fabrikant

fabrikant

1) Opmerking: patates frites tussendoor 2 tot 3 keer keren

24

Braden

Ovenfunctie: Bovenen onderwarmte of Infratherm

Braadservies

•Om te braden is ieder hittebestendig servies geschikt (zie opgave fabrikant!).

•Grote braadstukken kunt u direct in de braadslede braden of op het rooster met hieronder de braadslede.

•Wij adviseren alle magere vleessoorten in een braadpan met deksel te braden. Op deze manier blijft het vlees sappiger.

•Alle soorten vlees die een korstje moeten krijgen, kunt u in een braadpan zonder deksel braden.

3 Aanwijzingen met betrekking tot de braadtabel

De gegevens in de volgende tabel dienen slechts als richtlijn.

•Wij raden u aan vlees en vis pas vanaf 1 kg in de oven te braden.

•Om het inbranden van vrijkomende vleessappen of vet te voorkomen, adviseren wij een beetje vloeistof in het braadservies te doen.

•Braadstukken naar behoefte (na 1/2 - 2/3 van de braadtijd) keren.

•Grote braadstukken en gevogelte gedurende de braadtijd meerdere keren met braadvocht begieten. Daarmee bereikt u een beter braadresultaat.

•Schakel de oven ca. 10 minuten voor het einde van de braadtijd uit, om te profiteren van de restwarmte.

25

Braadtabel

	Soort vlees	Hoeveel-	Ovenfunctie	Inzet-	Tempe-	Tijd
					ratuur
		heid		niveau		uur: min.
					°C
	Rundvlees
	Stoofvlees	1-1,5 kg	Bovenen	1	200-250	2:00-2:30
			onder-
			warmte
	Rosbief of ossen-					per cm
	haas					dikte
	- Van binnen rood	per cm	Infratherm	1	190-	0:05-0:06
	(rare)	dikte			2001)
	- van binnen roze	per cm	Infratherm	1	180-190	0:06-0:08
	(medium)	dikte
	- doorbakken (well	per cm	Infratherm	1	170-180	0:08-0:10
	done)	dikte
	Varkensvlees
	Schouderstuk, nek-	1-1,5 kg	Infratherm	1	160-180	1:30-2:00
	stuk, ham
	Kotelet, casselerrib	1-1,5 kg	Infratherm	1	170-180 1:00-1:30
	Gehakt	750 g-1 kg	Infratherm	1	160-170	0:45-1:00
	Kalfsvlees
	Kalfsbraadstuk	1 kg	Infratherm	1	160-180 1:30-2:00
	Kalfsbout	1,5-2 kg	Infratherm	1	160-180	2:00-2:30
	Lamsvlees
	Lamsbout,	1-1,5 kg	Infratherm	1	150-170	1:15-2:00
	lamsgebraad
	Lamsrug	1-1,5 kg	Infratherm	1	160-180	1:00-1:30
	Wild
	Hazenrug,	tot 1 kg	Bovenen	3	220-	0:25-0:40
			onder-
	hazenbout				2501)
			warmte

Bovenen

Ree-/hertenrug 1,5-2 kg onder- 1 210-220 1:15-1:45 warmte

Bovenen

Ree-/hertenbout 1,5-2 kg onder- 1 200-210 1:30-2:15 warmte

26

	Soort vlees	Hoeveel-	Ovenfunctie	Inzet-	Tempe-	Tijd
					ratuur
		heid		niveau		uur: min.
					°C
	Gevogelte
	Stukken gevogelte	per 200-	Infratherm	3	200-220	0:35-0:50
		250g
	Halve kip	per 400-	Infratherm	3	190-210	0:35-0:50
		500g
	Kip, poularde	1-1,5 kg	Infratherm	1	190-210 0:45-1:15
	Eend	1,5-2 kg	Infratherm	1	180-200 1:15-1:45
	Gans	3,5-5 kg	Infratherm	1	160-180	2:30-3:30
	Kalkoen	2,5-3,5 kg	Infratherm	1	160-180	1:45-2:30
		4-6 kg	Infratherm	1	140-160	2:30-4:00
	Vis (stoven)
			Bovenen
	Hele vissen	1-1,5 kg	onder-	2 / 3	210-220	0:45-1:15
			warmte
	1) Oven voorverwarmen

27

Vlak-grilleren

1

3

Ovenfunctie: Grill of Grote grill met maximale temperatuurinstelling

Let op: bij het grilleren moet de ovendeur altijd gesloten zijn.

De lege oven met de grillfuncties altijd 5 minuten voorverwarmen!

•Voor het grilleren moeten zowel het rooster als de braadslede worden gebruikt.

•De grilltijden zijn richtwaarden.

•Grilleren is bijzonder geschikt voor platte stukken vlees en vis.

Grilltabel

Gerecht	Inzetniveau		Tijd
		1e zijde		2e zijde
Frikadellen	4	8-10 min.		6-8 min.
Varkenshaas	4	10-12 min.		6-10 min.
Braadworst	4	8-10 min.		6-8 min.
Runderhaas, kalfsfilet	4	6-7 min.		5-6 min.
Runderfilet, rosbief	3	10-12 min.		10-12 min.
(ca. 1 kg)
Geroosterd brood 1)	3	2-3 min.		2-3 min.
Snacks op toast	3	6-8 min.		---

1) Grillrooster zonder braadslede gebruiken

28