Abat ЭШ-3К User Manual [ru]

3300//0055//22001133

РРООССССИИЯ

Я

ООООО

О

««ЭЭЛЛИИННООККСС»

»

ШШККААФФЫ

Ы

ЭЭЛЛЕЕККТТРРООППЕЕККААРРННЫЫЕ

Е

ЭЭШ

Ш

--1

1

К

К

,,

ЭЭШ

Ш

--2

2

К

К

ЭЭШ

Ш

--3

3

К

К

,,

ЭЭШ

Ш

--4

4

К

К

ППААССППООРРТ

Т

и

руководство по эксплуатации

ММЕ

Е

5511

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Наименование

параметра

Величина параметра

ЭШ-1К

ЭШ-2К

ЭШ-3К

ЭШ-4К

1

Номинальная мощность, кВт

5,2

10,4

15,6

20,8

2

Номинальное напряжение, В

230

400/230

3

Род тока

Однофазный,

переменный

двухфазный,

переменный с

нейтралью

трехфазный,

переменный с

нейтралью

4

Частота тока, Гц

50

5

Потребляемая мощность

ТЭН-ов, кВт
Верхних –

Нижних -

0,4
0,4

6

Время разогрева камеры до

рабочей температуры

240 оС, мин, не более

40

7

Количество камер

1 2 3

4

8

Площадь пода, м.²

0,73

1,46

2,2

2,925

9

Диапазон регулирования

температуры камеры, °С

20÷270

10

Предельные отклонения мак­симального значения темпе-

ратуры шкафа, °С

±9

11

Внутренние размеры камеры,

мм, не более

длина
ширина (глубина)
высота

1000

800
180

12

Количество пакетных пере-

ключателей, шт.

2 4 6

8

13

Количество терморегулято-

ров, шт. 1 2 3 4

14

Количество термовыключа-

телей, шт.

1 2 3

4

15

Количество ТЭН-в, шт.

13

26

39

52

16

Габаритные размеры, мм,
не более

длина
ширина (с ручкой)
высота

1300

980(1083)

1005

1300

980(1083)

1320

1300

980(1083)

1650

1300

980(1083)

1670

17

Масса, кг, не более

155

260

410

510

РРиис

с

.. 66

- 2 -

Шкафы электропекарные ЭШ-1К, ЭШ-2К, ЭШ-3К, ЭШ-4К предназначены для выпечки
кондитерских и мелких хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания
самостоятельно или в составе технологической линии.

Шкафы изготавливаются в климатическом исполнении УХЛ 4 по ГОСТ15150.

Шкафы электропекарные ЭШ-1К, ЭШ-2К, ЭШ-3К, ЭШ-4К имеют сертификат соответствия
№ POCC RU.МЕ51.В01267. Срок действия с 07.04.2010 г. по 06.04.2013 г. соответствует тре­бованиям нормативных документов ГОСТ 12.2.092-96; ГОСТ 27570.0-87; ГОСТ 27570.34-92.

Санэпидемзаключение № 21.01.04.515.П.001157.10.07 от 12.10.2007 г. до 12.10.2012 г.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Таблица 1

-15-

СХЕМА УСТАНОВКИ ПАНЕЛИ УПРАВЛЕНИЯ ПРИ ТО

Электропекарный шкаф ЭШ.

A

B C N

P
E

N

X1

A B C N N

X2

A
N

X3

EK1 EK2 EK3

EK4

EK5

EK6

EK7

EK8 EK9 EK10 EK11 EK12 EK13

SK1

SK2

1

секция

2

секция

4

секция

A
N

X3

A
N

X3

KM1.1

KM1

Поз.

Обозн.

Наименование

Светосигнальная арматура

HL1...HL3

Блок КБ63(6) ТУ3424-003-03965778-97

Терморегулятор 55.13059.220

13

ТЭН 170-В13/0,4 S220

ЕК1...ЕК13

Пускатель ПМЛ-2160М О*4Б

Термоограничитель 5513569.070

Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.

КМ1

SA1, SA2

SK1
SK2

На

1 секцию

На

2 секцию

На

3 секцию

На

4 секцию

26 39 52
3 6 9 12
1 2 3 4

2

4 6

8

1

2 3 4

1 2 3

4

-

2 2

1

1 2

3

4

Примечание

Блок КБ63(3) ТУ3424-003-03965778-97

PE

SA2

HL3

«Сеть»

HL1

«Работа»

HL2

«Работа»

PE

Переключатель 43.24232.00 EGO

Т 270 °С U=230 В
Т 320 °С U=230 В

3N/PE

~400/230В 50 Гц

АС 1 380 В 35 A

Pн=0,4 кВт U=230 В

U=230 В

U=250 В Iн=25 A
T150°C

Iн=63 А

Iн=63 А

3

секция

A
N

X3

SA1

N L N L

1 1

Таблица коммутации

переключателя

43.24232.00 EGO

P3
P1
P2

1
2
3
4

"0"

"1"

"2"

"3"

Контакты Режим

P3
P1
P2

1
2
3
4

P3
P1
P2

1
2
3
4

P3
P1
P2

1
2
3
4

Обозначение

Наименование

Количество

ЭШ-

1К

2К

3К

4К

1

ЭШ-1К
ЭШ-2К
ЭШ-3К
ЭШ-4К

Электропекарный шкаф

(после сборки на месте)

1

2

ЭШ-1К
ЭШ-2К
ЭШ-3К
ЭШ-4К

Паспорт и руководство по

эксплуатации

1

3

ЭШ-1-00.00.000

Модуль шкафа электропе-

карного односекционного

- 1 2

3

4

ЭШ-1-00.00.000-01

Модуль шкафа электропе-

карного односекционного с
крышей

1

5

ПЭШ-3-00.00.000

Подставка электропекар-

ного шкафа ЭШ

1

-

6

ПЭШ-3-00.00.000­01

Подставка электропекар-

ного шкафа ЭШ-4К

-

1

7

ЭП-4-4-09.00.000

Планка декоративная

1 2 3 4 8

ВМТ-01-11-02

Опора

4

9

ЭШ-1-00 УЧ

Упаковка модуля шкафа

1 2 3 4 10

ПЭШ-3- УЧ

Упаковка подставки ЭШ

1

-

11

ПЭШ-3-01 УЧ

Упаковка подставки ЭШ-4К

-

1

12

Винт-саморез

4,2 х 14

2 4 6

8

13

Болт

М6-6g х 14.58.019
ОСТ 37.001.193-83

8

16

24

32

Схема электрическая принципиальная.

-14

Рис. 5

-3-

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Таблица 2

Шкаф электропекарный электрический секционный модулированный типа ЭШ со­стоит из однотипных жарочных камер, установленных на подставке с регулируемыми по вы­соте опорами.

Конструкция шкафа – бескаркасная.
Каждая камера состоит из стального короба, подового листа, ТЭН-ов верхних и ниж-
них. Отвод паров из рабочего объема камеры осуществляется через воздуховод.
Камера с наружной стороны обернута базальтовым теплоизоляционным материа-

лом и алюминиевой фольгой. Каждая камера снабжена двумя переключателями для ступен-

чатого регулирования мощности ТЭН-ов (верхнего и нижнего), и терморегулятором для авто­матического поддерживания в камере заданного температурного режима.
Ручки переключателей, ручка терморегулятора, светосигнальная арматура разме-

щены на панели управления, находящейся с правой стороны каждой секции жарочного шка-

фа.
Рабочая камера имеет дверь, плотность закрывания которой обеспечивается уси-

лием пружины и уплотнительной прокладкой. Нижняя камера–секция крепится к подставке, а

камеры–секции между собой - с помощью болтов. Возможна комплектация со шкафом рас­стоечным тепловым (ШРТ).

К верхней секции сверху крепится крышка.

Рабочий терморегулятор служит для автоматического поддержания заданной температу-

ры в рабочей камере.

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ