Я
»
О
ООООО
ШШККААФ
Ф
РРООССССИИЯ
««ЭЭЛЛИИННООККСС»
РРААССССТТООЕЕЧЧННЫЫЙ
Й
Й
ТТЕЕППЛЛООВВООЙ
ттииппа
а
Т
ШШРРТ
--88--001
1
Э
Э
и
и
ШШРРТ
Т
--88--002
2
Э
Э
ПАСПОРТ
и
руководство по эксплуатации
ШРТ-8-01, -02 с.
2
№
п/п
Наименование параметра
Величина параметра
ШРТ 8-01Э
ШРТ 8-02Э
1
Номинальное напряжение, В
230
2
Род тока
однофазный переменный
3
Частота тока, Гц
50
4
Номинальная потребляемая мощность шкафа, кВт
0,8
5
Количество ТЭН-ов, шт.
1
6
Количество терморегуляторов
1
7
Расход электроэнергии для поддерживания температуры
40°С, кВт/ч, не более
0,45
8
Диапазон регулирования температуры воздуха в рабочей
камере, °С
от 30 до 85
9
Рабочая температура на полках при установке
терморегулятора на 40°С, не менее:
- верхних;
- средних;
- нижних
40±5
10
Время разогрева шкафа до рабочей температуры 40°С,
мин, не более
20
11
Объем воды заливаемой в ванну, дм³, не более
3
12
Уровень влажности в объеме шкафа, %, не менее
от 50 до 95
13
Максимальное количество мест, шт:
противней 460х330 или 435х320 мм;
гастроемкостей GN1/2;
8 - -
8
14
Габаритные размеры, мм, не более:
длина
ширина
высота
625
688
800
520
688
800
15
Масса, кг, не более
60
55
16
Допустимая статическая нагрузка на шкаф, кг, не более
100
17
Срок службы, лет
10
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Шкаф расстоечный тепловой (далее - шкаф) предназначен для расстойки
мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях
общественного питания.
Основной режим работы – расстойка продукта при температуре 45°С.
Шкаф используется на предприятиях общественного питания как
самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Сертификат соответствия № TC RU C-RU.MX11.B00003. Срок действия с
12.12.2013 по 11.12.2018гг.
Декларация соответствия № TC RU Д-RU.АЛ16.B23488. Срок действия с
20.11.2013 по 19.11.2018гг.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в
соответствии требованиям ИСО 9001:2008. Регистрационный номер сертификата
73 100 3466 действителен по 16.01.2017 г.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Таблица 1
ШРТ-8-01, -02 с.
3
Наименование
Количество шт.
ШРТ-8-01Э
ШРТ-8-02Э
Шкаф расстоечный ШРТ
1
1
Паспорт и руководство по эксплуатации
1
1
Пакет полиэтиленовый
1
1
Упаковка 1 1
3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Комплектность приведена в таблице 2.
Таблица 2
П р и м е ч а н и е. Противни (460х330 или 435х320мм) и гастроемкости (GN1/2)
поставляются по отдельному заказу.
4. УСТРОЙСТВО
Общий вид шкафа приведен на рисунке 1.
Шкаф состоит из камеры, установленной на основании, дверей с термостойким
ударопрочным стеклом, электрооборудования. Терморегулятор, ручка
терморегулятора - расположены на правой боковой стенке; индикатор «Сеть», кнопка
«Вкл» - расположены на панели.
Камера и наружные поверхности выполнены из черного металла, покрытого
высококачественной эмалью.
В камере расположены: датчик температуры, электронагреватель (ТЭН), ванна
для воды, держатели для установки 8-ми противней.
ТЭН установлен внизу камеры. Над ТЭН-ом устанавливается ванна с водой.
Регулируемые ножки позволяют устанавливать шкаф в горизонтальное
положение.
Вид спереди
4
Вид сзади
ШРТ-8-01, -02 с.
Рис. 1 ШРТ-8-01Э и ШРТ-8-02Э
Примечание: внешний вид ШРТ-8-01Э и ШРТ-8-02Э идентичен друг другу,
разница в габаритных размерах.
5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
По способу защиты от поражения электрическим током шкаф относится к 1
классу по ГОСТ 12.2.007.0.
К обслуживанию шкафа допускаются лица, прошедшие технический минимум
по эксплуатации шкафа и ознакомившиеся с настоящим руководством по
эксплуатации.
ВНИМАНИЕ! Изделие не предназначено для использования лицами (включая
детей) с пониженными физическими, психическими или умственными способностями,
или при отсутствии у них опыта или знаний, если они не находятся под контролем
или не проинструктированы об использовании изделия лицом, ответственным за их
безопасность. Дети должны находиться под присмотром для недопущения игры с
изделием.
При работе со шкафом необходимо соблюдать следующие правила
безопасности:
- не включать шкаф без заземления;
- не оставлять включенный шкаф без присмотра;
- санитарную обработку производить только при обесточенном шкафу, вынув
вилку шнура питания из розетки;
- периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего
устройства шкафа;
- при обнаружении неисправностей вызывать электромеханика;
- включать шкаф только после устранения неисправностей.
- Внимание! Для очистки наружной поверхности шкафа не допускается
применять водяную струю.
ШРТ-8-01, -02 с.
5
Категорически запрещается:
- производить чистку и устранять неисправности при работе шкафа;
- работать без заземления;
- работать без внешней защиты.
- использовать шкаф в пожаро- и взрывоопасных зонах.
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ:
- не допускается установка шкафа ближе 1 м от легковоспламеняющихся
материалов;
-при монтаже шкафа должна быть установлена коммутационная защитная
-
арматура, гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания,
перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения;
- не допускается эксплуатация шкафа с поврежденным сетевым шнуром.
6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
После хранения расстоечного шкафа в холодном помещении или после
перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдержать
его в условиях комнатной температуры (18÷20 °С) в течение 6 часов.
Распаковка, установка и испытание шкафа должны производиться
специалистами по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного
питания и торговли.
Шкаф следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется
возможность, то под воздухоочистительным зонтом, во избежание накопления пара в
помещении. Необходимо следить за тем, чтобы шкаф был установлен в
горизонтальном положении (для этого предусмотрены регулировочные ножки), высота
должна быть удобной для пользователя. Шкаф можно размещать отдельно или вместе
с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между шкафом и каким-либо
другим оборудованием или стенкой не менее 100 мм. Установку шкафа необходимо
проводить в следующем порядке:
- снять защитную пленку со всех поверхностей, изготовленных из нержавеющей
стали;
- установить шкаф на соответствующее место;
- выровнять шкаф с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие
поверхности приняли горизонтальное положение;
- выравнивание дверок производится аналогично, путем более точно
регулировки ножек по высоте (горизонтали);
- подключить шкаф к электросети согласно действующим нормативам.
Электроподключение производится только уполномоченной специализированной
службой с учетом надписей на табличках и в соответствии со схемой электрической
принципиальной. Подключение шкафа к электросети осуществлять с учетом
допускаемой нагрузки на электросеть;
- монтаж и подключение произвести так, чтобы на установленный и
подключенный шкаф не было доступа к токопроводящим частям без применения
инструментов;
- надежно заземлить шкаф, подсоединив заземляющий проводник к
заземляющему зажиму. Убедиться, что заземляющая клемма розетки соединена с
контуром заземления;
ШРТ-8-01, -02 с.
6
- провести ревизию соединительных устройств электрических цепей шкафа
(винтовых и без винтовых зажимов), при выявлении ослабления подтянуть или
подогнуть до нормального контактного давления;
- проверить сопротивление изоляции шкафа, которое должно быть не менее 2
Мом.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если в вашем регионе перепады питающего напряжения сети
превышают указанные, рекомендуются изделие подключать к сети через монитор
напряжения или стабилизатор напряжения. В противном случае изделие может
выйти из строя, и гарантийные обязательства при этом не действуют.
Питание к розетке, для подключения шкафа, подведите от распределительного
щита через автоматический выключатель с комбинированной защитой, реагирующий
на номинальный рабочий ток 10А и ток утечки 10мА.
Питающие шнуры должны быть выполнены в виде гибкого кабеля с
маслостойкой оболочкой не легче, чем обычный полихлорпрен, или шнура с другой
эквивалентной синтетической эластичной оболочкой типа ПРМ по ГОСТ 7399.
После монтажа перед пуском в эксплуатацию просушить ТЭН в течение 1,5-2
часов, для чего шкаф включить. После просушки проверить ток утечки и
сопротивление изоляции.
Для выравнивания потенциалов при установке шкафа в технологическую линию
предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность .
Эквипотенциальный провод должен быть сечением не менее 2,5 мм².
Сдача в эксплуатацию смонтированного шкафа оформляется по установленной
форме.
7. ПОРЯДОК РАБОТЫ
Перед началом эксплуатации необходимо протереть шкаф тканью, смоченной в
мыльном растворе, а затем промыть чистой водой.
Убедитесь, что держатели противней надежно закреплены. Снятие держателей
осуществляется следующим образом: приподнимите держатели вверх, отодвиньте их
от стенок духовки, затем движением на себя выньте держатели из духовки.
Заполните ванну водой.
Вставьте вилку шнура питания в розетку, при этом загорится индикатор «Сеть»,
свидетельствующий о подаче напряжения на шкаф.
Установите требуемую температуру в камере - поверните ручку терморегулятора
по часовой стрелке. В дальнейшем шкаф сам автоматически будет поддерживать
заданную температуру путем включения и отключения ТЭН-а.
Включение нагрева шкафа осуществляется нажатием на кнопку с фиксацией
«Вкл».
Нажатая кнопка свидетельствует о подаче напряжения на ТЭН.
Отжатая кнопка свидетельствует об отсутствии напряжения на ТЭН-е.
Расстойка продукта в шкафу.
Перед проведением расстойки духовку необходимо прогреть до выставленной
температуры в течении 20 мин.
Вода в ванне необходима для поддержания необходимой влажности.
По окончанию работы отключите электропитание, вынув вилку шнура питания
из розетки.
Loading...