Abat ШРТ-16М, ШРТ-18М User guide

Download

ООООО

РРООССССИИЯ

««ЭЭЛЛИИННООККСС»

ШККААФФЫЫ

РРААССССТТООЕЕЧЧННЫЫЕ

ТТЕЕППЛЛООВВЫЫЕ

ШРРТТ

РРУУККООВВООДДССТТВВО

--116

ППО

ШРРТТ

ЭЭККССППЛЛУУААТТААЦЦИИИ

--118

ВВЕДЕНИЕ

ВНИМАНИЕ!

Настоящее руководство по эксплуатации должно быть обязательно прочи-

тано перед пуском шкафов расстоечных тепловых ШРТ-16М и ШРТ-18М (далее –

шкаф, ШРТ или изделие) в работу пользователем, ремонтниками и другими лицами, которые отвечают за транспортирование, его установку, пуск в эксплуата-

цию, обслуживание и поддержание в рабочем состоянии.

Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте и

хранится весь срок службы изделия.

Настоящее руководство включает в себя паспортные данные. Шкафы соответствуют требованиям технических регламентов Таможенного

Союза:

Сертификат соответствия ЕАЭС № RU С-RU.МХ11.В.00019/19 от 09.04.2019 по 08.04.2024 требованиям ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и оборудования".

Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.РА01.В.39657/19 от

15.04.2019 по 14.04.2024 требованиям ТР ТС 004/2011 "О безопасности низковольтного оборудования".

Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.МН10.В.00092/18 от

16.11.2018 по 15.11.2023 требованиям ТР ТС 020/2011 "Электромагнитная совместимость технических средств".

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии требованиям ИСО 9001:2015. Регистрационный номер

сертификата 73 100 3466, действителен по 26.01.2020г.

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Шкафы расстоечные тепловые предназначены для расстойки хлебобулоч-

ных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Основной

режим работы – расстойка продукта при температуре от 30°С до 60°С. Шкафы

используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так

и совместно с РПШ (Ротационный пекарский шкаф).

Шкаф изготавливают в климатическом исполнении УХЛ категории 4 ГОСТ 15150.

Наименование параметра

Величина параметра

ШРТ-16М

ШРТ-18М

1 Номинальное напряжение, В

230

2 Род тока

однофазный переменный

3 Частота тока, Гц

4 Номинальная потребляемая мощность электроприборов,

кВт:

-ТЭН-ов (нагрев камеры+ТЭН подогрева воды);

- ламп освещения;

- вентилятора;

- суммарная

2,4+0,8=3,2

2х0,25=0,05

0,03

3,3

1,2х3+1,2=4,8

3х0,025=0,075

0,03 4,91

5 Количество ТЭН-ов (нагрев камеры+подогрева воды), шт.

1+1

3+1

6 Количество терморегуляторов, шт.

7 Расход электроэнергии для поддерживания температуры

40°С, кВт•ч, не более

0,8

1,2

8 Диапазон регулирования температуры воздуха в рабочей

камере, °С

от 30 до 85

9 Рабочая температура в объеме при установке терморегу-

лятора на 40°С, °С, не менее:

40±5

10 Время разогрева шкафа до рабочей температуры 40°С,

мин, не более

11 Уровень влажности в объеме шкафа, %

от 50 до 90

12 Суммарная комбинированная освещенность в рабочей

камере шкафа, ЛК, не менее

300

13 Давление воды в водопроводной системе, кПа (кгс/см²)

49÷589 (0,5÷6)

14 Полезный объем камеры, м³

0,94

1,35

15 Габаритные размеры камеры ДхШхВ, мм

650х700х1630

740х940х1940

16 Количество устанавливаемых тележек ТШГ, шт.

17 Габаритные размеры, мм, не более:

- ширина / ширина с порогом;

- длина;

- высота

897 / 1113

918

1830

1107 / 1320

995

2130

18 Масса, кг, не более

170

208

19 Корректированный по А уровень звуковой мощности, дБА, не более

20 Срок службы, лет

№ п/п

Наименование

Кол-во, шт.

В собранном виде

Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-16М

Руководство по эксплуатации

Упаковка

Шланг заливной длиной 1,5 м

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Технические таблички с данными находится на правой боковой стенке, на которой указаны: название изделия, данные изготовителя, его масса и электри-

ческие характеристики.

Технические характеристики приведены в таблице 1.

Таблица 1

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Комплект поставки шкафа ШРТ-16М указан в таблице 2.

Таблица 2

№

п/п

Наименование

Кол-во

Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18М, упаковка

Руководство по эксплуатации

Пакет из полиэтиленовой пленки

Шланг заливной длиной 1,5 м

№

п/п

Наименование

Кол-во

Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18М, упаковки

Руководство по эксплуатации

Пакет из полиэтиленовой пленки

Петля нижняя ШРТ-18.10.00.000 СБ

Петля верхняя ШРТ-18.07.00.000 СБ

10.

Гермовод PG-11

11.

Ответная планка Гардиан

12.

Ось двери ШРТ-16.08.00.000

13.

Шайба латунная ШРТ-16.00.00.010

14.

Болт М6х14 ОСТ37.001.193-83 (с пресшайбой)

15.

Болт М5х12 ГОСТ7805-70 (с пресшайбой)

16.

Винт мебельный М5х10

17.

Винт М6х12 ГОСТ 17475-80 (потай, нерж.)

18.

Винт самонарезной со сверлом 4х14 MFX 1041

19.

Винт М5х12 ГОСТ17475-80 (потай)

20.

Винт М 4х12 DIN 7985 Zn

21.

Винт ВМ6-6gх20.58.016 ГОСТ 17475-80

22.

Герметик высокотемпературный RTV silicone

100 гр.

23.

Клапан V18 Invensys valves 230 В

24.

Шланг заливной длиной 1,5 м

Комплект поставки шкафа ШРТ-18М в собранном виде указан в таблице 3.

Таблица 3

Комплект поставки шкафа ШРТ-18М в разобранном виде указан в таблице

1) Основание в сборе, основание, облицовка верхняя, облицовка задняя - 3

шт, стенка верхняя, порог, дверь, ручка двери в сборе, стенка задняя, стенка бо-

ковая левая, облицовка правая, облицовка левая, уплотнение, стяжка - 4 шт. и руководство по эксплуатации (упаковка №1);

2) Стенка боковая правая, кожух, лоток, панель управления (упаковка №2); Таблица 4

Рис.1 Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-16М.

Рис.2 Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18М.

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Шкаф расстоечный состоит из расстоечной камеры, облицовки, двери с

термостойким ударопрочным стеклом и электрооборудованием.

В расстоечной камере расположены: термобаллон датчика температуры, датчики уровня воды в ванне, ванна для воды; лампы освещения, воздушный(е) ТЭН(ы) и электронагреватель воды в ванне для поддержания влажности.

Электронагреватель воды в ванне необходим для поддержания влажности.

Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает циркуляцию воз-

духа в камере.

В основании рабочей камеры имеется слив для удаления излишков влаги (сгон G1/2” выведен впереди справа, под порогом).

Управление расстойкой производится с панели управления (Рис.3).

На панели размещены: ручки управления терморегулятором и таймером; выключатели «Сеть», «Вентилятор» и «Освещение», а также светосигнальные

арматуры «Работа».

Ручка «Таймер» служит для включения влажности шкафа. Ручка «Таймер»

выполняет функции:

- ручка в положение «О» - отключенное состояние влажности шкафа;

- ручка в положение «Таймер» - работа влажности шкафа по заданному

времени. Завершение работы влажности шкафа происходит автоматически по истечению заданного времени. Для установки времени работы из положения «О» повернуть ручку таймера по часовой стрелке. Длительность работы указано на

панели управления. Диапазон установки таймера от 5 мин. до 60 мин.;

- ручка в положение «Ручное управление» – работа влажности шкафа без

таймера. Работа влажности шкафа продолжается до установки ручки управления оператором в положение «О». Для установки в положение «Ручное управле-

ние» необходимо из положения «О» повернуть ручку против часовой стрелки.

Внимание! Из-за конструктивных особенностей реле-таймера погреш-

ность выставления времени в любом из режимов (от 5 до 60 мин) составляет минус 2 минуты.

Данные особенности необходимо учитывать при работе с расстоеч-

ным шкафом.

Ванна для воды расположена в нижней части камеры. Долив воды происходит автоматически. В ванне расположены электроды уровня воды. При достижении уровня воды нижнего электрода происходит включение ТЭНа подогрева

воды, а при снижении уровня воды ниже нижнего электрода – отключение ТЭНа

подогрева воды. При достижении уровня воды верхнего электрода происходит

отключение набора воды (электромагнитного клапана), а при снижении уровня воды ниже верхнего электрода – включение набора воды (электромагнитного клапана).

Внимание:

Нагрев электронагревателя воды в ванной не регулируется терморегулято-

ром.

Режим работы – двухсменный (не более 20 часов в сутки).

Для аварийного выхода из шкафа внутри имеется ручка открывания двери.

Для расстойки в ШРТ-16М, использовать шпильку-тележку гастронормированную (ТШГ-16-2/1) на 16 уровней с термостойкими колесными опорами для гастроемкостей GN 2/1, либо ТШГ-16-01 для противней 600х400 мм и гастроемкостей GN2/1 (Изготовитель: ООО «Элинокс», г. Чебоксары).

Для расстойки в ШРТ-18М, использовать шпильку-тележку (ТШГ-18) на 18 уровней с термостойкими опорами для противней 600х800 мм (Изготовитель: ООО «Элинокс», г. Чебоксары).

Рис. 3. Панель управления шкафов ШРТ-16М и ШРТ-18М

5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

К обслуживанию шкафа допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования и ознакомившиеся с настоящим руково-

дством по эксплуатации.

ВНИМАНИЕ! Изделие не предназначено для использования лицами

(включая детей) с пониженными физическими, психическими или умственными способностями, или при отсутствии у них опыта или знаний, если они не находятся под контролем или не проинструктированы об использовании изделия лицом, ответственным за их безопасность. Дети должны находиться под

присмотром для недопущения игры с изделием.

ЭКСПЛУАТАЦИЯ ШКАФА ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

- с поврежденным шнуром питания;

- вблизи горючих газов, жидкостей или взрывоопасной атмосфере;

- без подключения к контуру заземления цеха;

- с неисправным датчиком положения двери;

- со снятой перегородкой духовки;

- с отключением цепей аварийной защиты;

- с поврежденным(и) стеклом (ами) двери;

- со снятым ограждением ТЭНа;

- со снятыми задней стенкой и крышей;

- с тележками других изготовителей.

ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ШКАФА ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

- оставлять работающий шкаф без присмотра;

- держать включенным незагруженный шкаф;

- загораживать вентиляционные отверстия;

- использовать шкаф для обогрева помещения;

- разогревать в шкафу легковоспламеняющиеся продукты или предметы с

температурой воспламенения ниже (плюс) 270ºС;

-во избежание ошпаривания загружать контейнеры жидкостями или продук-

тами, которые при высоких температурах переходят в жидкую фазу, выше уровня

позволяющего визуально контролировать содержимое;

- нагружать продуктами противни более 3 кг;

- разогревать пищевые продукты в закрытых банках, консервы, сухие по-

рошкообразные или гранулированные продукты;

- использовать острые предметы (например – вилки, ножи…) для нажатия

кнопок на панели управления;

- для очистки шкафа применять водяную струю;

- вносить изменения в конструкцию шкафа;

- использовать удлинитель для подключения к сети питания;

ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ ШКАФА НЕОБХОДИМО:

-контролировать работу шкафа на протяжении цикла работы;

-для очистки камеры шкафа использовать только рекомендованные заво-

дом изготовителем средства, указанные в разделе «Ежедневная очистка» на-

стоящего руководства;

-во избежание несчастных случаев пол около шкафа содержать сухим;

-во избежание повреждения стекла двери и получения травм выемку про-

тивни производить при зафиксированной двери;

-при выявлении неисправности, а также санитарной обработке и чистке

обесточить шкаф – установить дифференциальный выключатель в распределительном шкафу в положение «Выкл». Для устранения неисправности вызвать электромеханика. Шкаф включать только после устранения неисправностей;

-периодически проверять отсутствие механических повреждений оболочки

шнура питания шкафа.

РИСКИ ПОЛУЧЕНИЯ ТРАВМ И ОЖОГОВ:

ВНИМАНИЕ! При проведении санитарной обработки с применением химических средств, во избежание получения химического ожога, необходимо использовать средства индивидуальной защиты (защитную одежду, защитные очки и защитные перчатки).

ВНИМАНИЕ! Во время работы шкафа камера, направляющие, противни, стекло, облицовка и дверь нагреваются до высоких температур, что может привести к термическому ожогу при контакте. При работе необходимо использовать средства индивидуальной защиты (перчатки, прихватки и

т.п.).

ВНИМАНИЕ! При открытии двери соблюдайте осторожность: приоткройте дверь, выпустите горячий воздух, и откройте дверь полностью.

Общие требования безопасности:

 потребитель при эксплуатации шкафа должен соблюдать требования ГОСТ 12.1.004 по пожарной безопасности;

 не допускается использование шкафа в пожароопасных и взрывоопасных зонах;

 не допускается установка шкафа ближе 1 м от легковоспламеняющих-

ся материалов; при установке шкафа ближе 1м от кухонной мебели, перегородок или стен требуется, чтобы они были изготовлены из негорючих материалов или покрыты негорючим теплоизоляционным материалом. Особое внимание при та-

кой установке уделить соблюдению мер противопожарной безопасности.

 в производственных помещениях рабочие места, где при выполнении

работы происходит образование и выделение газа и пара, должны быть обору-

дованы механической общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией по ГОСТ

12.4.021, обеспечивающей состояние воздушной среды в соответствии с требо-

ваниями ГОСТ 12.1.005 и ГН 2.2.5.1313.

 при монтаже шкафа должна быть установлена коммутационная защитная

аппаратура, гарантирующая от пожароопасных факторов: короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения; подключение шкафа к электросети должно осуществляться с учетом допускаемой нагрузки на

электросеть.

Внимание! Не загораживайте проход к автоматическому выключателю в стационарной проводке.

6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

После хранения шкафа в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях

комнатной температуры в течение 6 ч.

Распаковка, установка и испытание шкафа должна производиться специа-

листами по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания и торговли.

Шкаф расстоечный следует разместить в хорошо проветриваемом поме-

щении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Необ-

ходимо следить за тем, чтобы шкаф был установлен в горизонтальном положении на полу с уклоном не более 0,5°. Шкаф можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между шкафом и

каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. С правой стороны шкафа (со стороны панели управления) запрещается размещать нагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе, чем 150 мм от боковой стенки.

Установку шкафа необходимо проводить в следующем порядке:

- перед установкой шкафа на предусмотренное место снять защитную

пленку со всех поверхностей;

- установить шкаф на соответствующее место;

- снять винты крепления «Порога», повернуть «Порог» из транспортного в

рабочее положения и установить к основанию.

Порядок сборки ШРТ-18М, поставляемого в разобранном виде:

Схема сборки показана на рис.4.

Установить основание (поз.1) на ровную поверхность. Установить на осно-

вание (поз.1) стенку боковую левую (поз.2), смазав сопрягаемые поверхности

герметиком высокотемпературным (п.22 табл.4), и закрепить болтами М6х14

(п.14 табл.4). Установить на основание (поз.1) стенку заднюю (поз.4), смазав со-

прягаемые поверхности герметиком высокотемпературным (п.22 табл.4), и за-

крепить болтами М6х14 (п.14 табл.4) к основанию и болтами М5х12 (п.14 табл.4) к стенке боковой левой. Установить на основание (поз.1) стенку боковую правую

(поз.3), смазав сопрягаемые поверхности герметиком высокотемпературным (п.22 табл.4), и болтами М6х14 (п.14 табл.4) к основанию и болтами М5х12 (п.14 табл.4) к стенке боковой левой. Установить на собранный корпус стенку верхнюю (поз.5), смазав сопрягаемые поверхности герметиком высокотемпературным

(п.22 табл.4), и закрепить болтами М5х12 (п.14 табл.4). Установить в дверной проем уплотнение (поз.15).

Установить две стяжки (поз.12), закрепив их к корпусу винтами самонарез-

ными (п.18 табл.4). Закрепить к основанию порог (поз.14) винтами самонарезными (п.17 табл.4). Вставить в пазы стенки боковой правой (поз.3) лоток для воды

(поз.17) и кожух (поз.16). Установить петлю нижнюю (поз.10), закрепив винтами

(п.21 табл.4). Вставить в петлю нижнюю ось (поз.21) и шайбу латунную (поз.22).

Установить облицовку левую (поз.6), закрепив винтами (п.16 табл.4). Установить облицовку правую (поз.7), закрепив винтами (п.16 табл.4). Установить три

облицовки задние (поз.9), закрепив винтами (п.16 табл.4). Установить облицовку

верхнюю (поз.8), закрепив винтами (п.16 табл.4). Установить на облицовку верх-

нюю (поз.8) ввод кабельный (поз.18).

Установить панель приборную (поз.13), закрепив винтами (п.16 табл.4), предварительно колодку 45.7373.9009 вставить в колодку 45.7373.9011, колодку

45.7373.9012 вставить в колодку 45.7373.9013.

Установить дверь (поз.20) на ось петли нижней. Вставить в дверь сверху

ось и петлю верхнюю (поз.11), закрепив петлю верхнюю винтами (п.21 табл.4). Установить на панель управления ответную планку замка (поз.19), закрепив вин-

тами (п.19 табл.4).

Порядок подключения к электросети:

Питающее напряжение сети должно быть в пределах от минус 10% до плюс 10% от номинального при допустимом изменении частоты тока по ГОСТ 32144.

ВНИМАНИЕ! Если в вашем регионе перепады питающего напряжения сети превышают указанные, рекомендуются изделие подключать к сети через монитор напряжения или стабилизатор напряжения. В противном случае изделие может выйти из строя, и гарантийные обязательства при этом не действуют.

- подключите шкаф к электросети (1N/РЕ 230В 50Гц, однофазная трехпро-

водная сеть с одним фазовым проводником, нулевым рабочим и защитным про-

водниками) согласно действующему законодательству и нормативам.

Подключение к электросети производится только уполномоченной специализированной службой с учетом надписей на табличках, маркировкой зажимов на клеммном блоке шкафа и в соответствии со схемой электрической принципиаль-

ной.

Электропитание на шкаф подвести шнуром питания в соответствии с Таблицей 5 Руководства через кабельный ввод (гермоввод) (см. Рис. 1) на клеммный

блок шкафа от электрического шкафа управления через автоматический выклю-

чатель с комбинированной защитой, реагирующий на номинальный рабочий ток 20А и ток утечки 10мА для шкафа ШРТ-16М и на рабочий ток 25А и ток утечки 10мА для шкафа ШРТ-18М.

- монтаж и подключение произвести так, чтобы стало невозможным полу-

чить доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;

- надежно заземлить шкаф, подсоединив заземляющий проводник шнура

питания одним концом к заземляющему зажиму клеммной колодки шкафа, дру-

гим- к зажиму контура заземления цеха;

- провести ревизию соединительных устройств электрических цепей шкафа

(винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления подтянуть или

подогнуть до нормального контактного давления.

Автоматический выключатель в стационарной проводке должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания шкафа и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между

контактами не менее 3 мм на всех полюсах.

Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должны быть мень-

ше значений, указанных в таблице 5.

Изделие

Обозначение шнура (марка, число и номинальное

сечение жил)

ШРТ-16М

КГН 3х1,5

ШРТ-18М

КГН 3х2,5

Таблица 5

Питающие шнуры должны быть выполнены в виде гибкого кабеля с маслостойкой оболочкой не легче, чем обычный полихлорпрен, или шнура с другой эквивалентной синтетической эластичной оболочкой типа ПРМ по ГОСТ 7399 «(ус-

ловное обозначение 60245 IEC 57)».

Для выравнивания потенциалов при установке шкафа в технологическую

линию предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность.

Эквипотенциальный провод должен быть сечением не менее 10 мм².

Шкаф должен быть подключен к системе водоснабжения через штуцер

G3/4'' (резьба наружная) с использованием шланга, входящего в комплект поставки.

В целях предотвращения обратного сифонирования не питьевой воды при присоединении съемных шлангов к системам водоснабжения необходимо использовать новые шланги, поставляемые с прибором. Шланги для соединения

должны соответствовать IEC 61770.

На вход воды установить фильтр (тонкость очистки 0,08 мм) и перекры-

вающий вентиль, а для воды с жесткостью, превышающей 10°F (по французской шкале), установить дополнительно смягчитель воды. Рекомендуется фильтр-

водоумягчитель BRITA PURITY C150 Quell ST или аналогичные других произво-

дителей.

Шкаф должен быть подключен к системе канализации (слив конденсата)

через штуцер с резьбой G1/2", расположенный спереди справа под порогом.

Подключение к канализации выполнить с разрывом струи не менее 20 мм

от верха приемной воронки (СНиП 2.04. 01-85 п. 17.11).

После подачи воды на шкаф визуально проконтролировать отсутствие течи

и каплеобразования в местах подключения подвода воды.

Сдача в эксплуатацию смонтированного шкафа оформляется по установ-

ленной форме.

1. Основание

2. Стенка боковая левая

3. Стенка боковая правая

4. Стенка задняя

5. Стенка верхняя

6. Облицовка левая

7. Облицовка правая

8. Облицовка верхняя

9. Облицовка задняя

10. Петля нижняя

11. Петля верхняя

12. Стяжка

13. Панель приборная

14. Порог

15. Уплотнение

16. Кожух

17. Лоток для воды

18. Ввод кабельный

19. Ответная планка

20. Дверь

21. Ось

22. Шайба латунная

Рис.4 Схема сборки и разборки шкафа

НL1

SА3

L1 N РЕ

М1

SА2

1N/PE

~230 B 50Гц

Т1

ЕК2

ЕL2

ЕL1

ЕК1

SR2:1

SR2:2

SR2

0 1

YA1

SА1

SK1

SR1

0 1

SR1:1

SR1:2

А3

1/К 2/С

5/К

6/С

14/К

13/С

15/К

11/С

18/К

19/С

21/К

20/К

9/К

8/К 7/С

3/К

4/С

А1 –

кипячение

А2 – на-

полнение

А3 – уров.

воды

А4 -

термостат

Общий

L-220B,

50Гц

2N 3

Вкл.

ТЭНа

Х1

Х2

А1

Подача

воды

Общий

Инд. вкл.

ТЭНов

Общий

Цепь

А2

22/К 23/Б

НL2

Поз.

Обозн.

Наименование

Кол.

Примечание

Светосигнальная арматура (желтая)

HL1, HL2

Клеммный блок КБ63 16П-Б/Б-У3-3

ЕК1

Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.

SK1

ТЭН В3-181/190-7,5-6,5/2,4 4Т220

М1

Вентилятор QLZ06/3000А53-3038LH-40

ЕL1-ЕL3

SR1, SR2

Реле Omron G7-2A-TUB, 25A

Лампа освещения с плафоном «BJB» T300/250

Терморегулятор EGO 55.13014.260, 85°C

SА1...SА3

Выключатель влагостойкий SC 767(4)

ЕК2

ТЭН-84-5-8,5/0,8 J230

А1

Блок управления КЭН

А2

Комплект электродов

А3

Ограничитель ОПН-113

YA1

Электромагнитный клапан V18

120000060301 120000044651

120000060440

120000006276 120000061078 120000068427 120000060326

120000060115 120000060999

60...1012414,60...1012415 120000060095

120000060576

120000006659

Таймер MI2

Т1

120000060874

Рис. 6 Схема электрическая принципиальная ШРТ-16М

ЕL3

ЕК3

НL1

SА3

L1 N РЕ

М1

SА2

1/N/PE

~230 B 50Гц

ЕК4

ЕL2

ЕL1

ЕК2

ЕК1

SR2:1

SR2:2

А1 –

кипячение

А2 – на-

полнение

А3 – уров.

воды

А4 -

термостат

5 Общий

L-220B,

50Гц

2N 3

Вкл. ТЭНа

Х1

Х2

А1

Подача

воды

6 Общий 7

Инд. вкл.

ТЭНов

8 Общий

Цепь

SR2

0 1

YA1

А2

SА1

SK1

SR1

0 1

SR1:1

SR1:2

А3

1/К

1 1

4 4

Х2.1

Х2.4

2/С

2 2

Х2.2

5 5

Х2.5

5/К

6/С

1 1

Х3.1

8 8

Х3.8

14/К

13/С

Х2.3

Х2.6

15/К

11/С

Х3.4

Х3.5

18/К

19/С

21/К

20/К

2 2

Х3.2

9/К

8/К 7/С

Х3.3

Х3.6

3/К

4/С

22/К 23/Б

Т1

НL2

Поз.

Обозн.

Наименование

Кол.

Примечание

Светосигнальная арматура (желтая)

HL1, HL2

Клеммный блок КБ63 16П-Б/Б-У3-3

ЕК1-ЕК3

Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.

SK1

ТЭН-192-С-8,5/1,2 Т230

М1

Вентилятор QLZ06/3000А53-3038LH-40

ЕL1-ЕL3

SR1, SR2

Реле Omron G7-2A-TUB, 25A

Лампа освещения с плафоном «BJB» T300/250

Терморегулятор EGO 55.13014.260, 85°C

SА1...SА3

Выключатель влагостойкий SC 767(4)

ЕК4

ТЭН-149С8,5/1,2 Т230

А1

Блок управления КЭН

А2

Комплект электродов

А3 Ограничитель ОПН-113

YA1

Электромагнитный клапан V18

Комплект колодок 45.7373.9009 и 45.7373.9011

Комплект колодок 45.7373.9012 и 45.7373.9013

120000044653 120000070676

120000060440

120000006276 120000061078 120000068427 120000060326

120000060115 120000060999

60...1012482,60...1012483 120000060095

120000060576

120000006659

12...2166, 12...2181

12...2180, 12...2167

Таймер MI2

Т1

120000060874

Рис. 7 Схема электрическая принципиальная ШРТ-18М

7. ПОРЯДОК РАБОТЫ

Прежде чем включить шкаф, внимательно ознакомьтесь с настоящим руко-

водством по эксплуатации и, в первую очередь, с указаниями по технике безо-

пасности, элементами управления и надписями на шкафу.

Включить шкаф в сеть, включив автоматический выключатель в стационарной проводке. Установите выключатель «Сеть» на ПУ в положение «I» и загорается лампа подсветки выключателя «Сеть».

Установите выключатель «Вентилятор» на ПУ в положение «I» и загорается лампа подсветки выключателя «Вентилятор» и включается вентилятор.

При необходимости установите выключатель «Освещение» на ПУ в положение «I» и загорается лампа подсветки выключателя «Освещение» и включается освещение камеры.

Поворотом ручки терморегулятора по часовой стрелке установить необхо-

димую температуру, при этом загорается лампа-индикатор терморегулятора.

В дальнейшем терморегулятор автоматически будет поддерживать задан-

ную температуру путем включения и отключения ТЭН-а.

Установите ручку «Таймер» требуемое значение времени (повернув ручку таймера по часовой стрелке), при этом загорается лампа-индикатор таймера и включается влажность шкафа (происходит автоматическая заливка воды и включение водяного ТЭНа). Диапазон установки таймера от 5 мин. до 60 мин.

По истечении заданного времени, ручка «Таймер» автоматически возвраща-

ется в положение «О» - отключенное состояние влажности шкафа.

Если требуется длительное времени работы влажности шкафа, установите

ручку «Таймер» в положение «Ручное управление», повернув ручку против часовой стрелки. Для завершении работы влажности шкафа, поверните ручку таймера по часовой стрелке и установите в положение «О».

Перед проведением расстойки шкаф необходимо прогреть до температуры,

превышающей необходимую температуру для конкретного продукта на 15-20°С,

т.к. при открывании двери происходит охлаждение расстоечной камеры. Для это-

го ручку терморегулятора установить на необходимую температуру. После этого допускается дальнейшее уменьшение температуры до требуемого уровня.

Внимание:

При осаждении солей на ТЭНе произвести очистку от накипи средством для

удаления солей.

При расстойке необходимо уточнить требуемую температуру и при последующем включении можно установить терморегулятор на более высокую или

низкую температуру, если качество первой было неудовлетворительным.

Для выключения шкафа поверните ручку терморегулятора в положение «0»

- крайнее положение при вращении ручки против часовой стрелки.

Установите выключатели «Освещение», «Вентилятор» и «Сеть» на ПУ в положение «0».

По окончании работы отключите электропитание, выключив автоматический

выключатель в стационарной проводке.

Кран подвода воды к шкафу установите в положение «закрыто».

ЕЖЕДНЕВНАЯ ОЧИСТКА

Необходимо ежедневно проводить очистку рабочей камеры шкафа.

ВНИМАНИЕ! Перед началом очистки отключите электропитание, выключив автоматический выключатель в стационарной проводке.

Производите очистку специальными жирорастворяющими средствами для

очистки камер (например: «Abat Combi Cleaner», «Neodisher grill», «Шуманит» и т. д).

ВНИМАНИЕ! Чтобы не нанести вред здоровью и во избежание получе-

ния химического ожога обязательно использовать:

- защитную одежду;

- защитные очки;

- защитные перчатки.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать абразивные материалы и концентриро-

ванные средства, содержащие хлорные соединения.

Производите очистку следующим образом:

- охладите камеру до (плюс) 40°;

- вылейте немного средства на увлажненную ткань и протрите поверхность

камеры, тщательно промойте и насухо вытрите мягкой тканью или замшей;

- для чистки стекла двери следует использовать ветошь. Трудно удаляемые

загрязнения отчищайте с помощью поролоновой губки, смоченной в растворе

моющего средства;

- протрите камеру от остатков чистящего средства. Насухо вытрите мягкой

тканью или замшей.

8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей. Техническое обслуживание должна производить авторизированная сервисная служба при строгом соблюдении мер безопасности «Правил технической эксплуатации электроустановок потребителей» (ПТЭ) и « Правил техники безопасности электроустановок потребителей» (ПТБ), утвержденных Госэнергонадзором

«Правил устройств электроустановок» (ПУЭ).

ВНИМАНИЕ! При техническом обслуживании и ремонте шкафа необходимо выключить автоматический выключатель в стационарной проводке и вывесить табличку «НЕ ВКЛЮЧАТЬ! РАБОТАЮТ ЛЮДИ!»

Техническое обслуживание и ремонт шкафа осуществляется по следующей

структуре ремонтного цикла: « ТО-1 » - « ТО-1 » - « ТО-2 »,

где: ТО-1 – техническое обслуживание проводится 1 раз в месяц. Перечень выполняемых работ при ТО-1:

- визуальный осмотр шкафа на соответствие Правилам ТБ;

- измерение сопротивления между зажимом заземления и металлическими

частями шкафа, которые доступны в процессе работы. Сопротивление заземле-

ния должно быть не более 0,1 Ом;

- проверка состояния электропроводки и электроаппаратуры;

- проверка цепи заземления от шкафа до контура заземления;

- проверка целостности шнура питания;

- проверка цепи выравнивания потенциала;

- проверка возможности открывания двери изнутри;

- проверка отсутствия течи в местах соединения гибких шлангов;

- проверка уплотнителя двери и плотности прилегания двери;

- проверка исправности светосигнальной арматуры;

- проверка целостности датчика терморегулятора;

- проверка затяжки крепления гаек вентилятора на валу электродвигателя и

при необходимости их подтяжка;

- проведение дополнительного инструктажа для обслуживающего персона-

ла по технике безопасности при эксплуатации оборудования (при необходимо-

сти).

ТО-2 – техническое обслуживание проводится 1 раз в 3 месяца. Перечень выполняемых работ при ТО-2:

- включаются все работы предусмотренные при ТО-1;

- протяжка винтовых соединений.

- протяжка резьбовых соединений;

- протяжка гаек на крыльчатке.

После окончания технического обслуживания необходимо внести запись в

таблицу Руководства на изделие.

После окончания ТО и ТР необходимо внести запись в таблицу 7.

Внимание:

При осаждении солей на ТЭНе и на электродах датчика уровня воды в лот-

ке произвести очистку от накипи средством для удаления солей.

После окончания ТО и ТР необходимо внести запись в таблицу 5.

8.1. Замена шнура питания.

При выявлении повреждения шнура питания следует его заменить специальным шнуром из маслостойкой оболочки, защищенным гибкими кабелями не легче обычных шнуров с оболочкой из полихлорпропилена или другой равноцен-

ной синтетической оболочкой (код обозначения 60245 IEC57) в соответствии с Таблицей 3 Руководства.

Замену шнура должна производить только уполномоченная изготовителем

организация в следующей последовательности:

- обесточить шкаф - установить автоматический выключатель в распреде-

лительном шкафу в положение «Выкл.»;

- отсоединить шнур питания от сети;

- используя крестовую отвертку, снять винты крепления панели управления

и панель управления;

- на клеммном блоке КБ63(3) ослабьте винты и снимите провода шнура пи-

тания;

- ослабьте гайку кабельного ввода и снимите поврежденный шнур питания;

- проложить новый шнур питания и произведите сборку в обратной после-

довательности.

8.2. Замена лампы освещения.

Порядок замены лампы освещения:

- обесточьте шкаф, установив автоматический выключатель в распредели-

тельном шкафу в положение «Выкл.»;

- охладите камеру до температуры плюс 40°С;

- откройте дверь;

- открутите винты крепления рамки и снимите рамку;

Наименование неис-

правности

Вероятная причина

Методы устранения

При включении электропитания не горит

выключатель «Сеть»

Отсутствует напряжение в

сети. Неисправен выключатель Обрыв в проводах

Проверить напряжение в

сети. Заменить выключатель Устранить обрыв

При включении терморегулятора не горит

индикатор «Работа»

Не исправны:

- терморегулятор;

- индикатор.

Обрыв в проводах

Уточнить неисправный

элемент и заменить Устранить обрыв

Температура в рабочей камере не достигает установленного значения (постоянно горит

индикатор «Работа»)

Не исправны:

- ТЭН;

- терморегулятор.

Обрыв в проводах

Заменить неисправный

элемент Устранить обрыв

Отсутствует освеще-

ние духовки

Не исправны:

- лампы освещения;

- выключатель.

Обрыв в проводах

Уточнить и заменить не-

исправный элемент Устранить обрыв

Неплотное прилегание дверцы жарочного

шкафа.

Износ уплотнения.

Заменить уплотнение

Недостаточная влажность в расстоечной

камере

-Не исправен ТЭН нагрева воды

-Обрыв в проводах

-Отсутствие воды в лотке

Заменить неисправный

элемент Устранить обрыв

Долить воды в лоток

- снимите стекло и прокладку лампу освещения;

- замените лампу накаливания (25Вт, 230В, цоколь – Е14).

Сборку произведите в обратной последовательности.

Примечание - Рекомендуется на винты крепления рамки нанести высокотемпературную смазку (например: смазка Вьюрт CU800).

Рис. 6 Замена лампы освещения и прокладки

9. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

Таблица 6

10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ

Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-16М, ШРТ-18М

(нужное подчеркнуть)

за-

водской номер _______________________________, изготовленный на

ООО «ЭЛИНОКС», соответствует ТУ 28.93.15-018-01439034-2004 и признан годным для эксплуатации.

Дата выпуска ____________________________________________________

__________________________________________________________________

личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия

11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ

Шкаф расстоечный тепловой

ШРТ-16М, ШРТ-18М

(нужное подчеркнуть) за-

водской номер подвергнут на ООО «ЭЛИНОКС» консервации согласно требова-

ниям ГОСТ 9.014.

Дата консервации

Консервацию произвел

(подпись)

12. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ

Шкаф расстоечный тепловой

ШРТ-16М, ШРТ-18М

(нужное подчеркнуть) за-

водской номер упакован на ООО «ЭЛИНОКС» согласно требованиям, преду-

смотренным конструкторской документацией.

Дата упаковки

Упаковку произвел (подпись)

13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

Гарантийный срок эксплуатации шкафа - 1 год со дня ввода в эксплуата-

цию.

Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления. В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует без-

возмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей шкафа, произошедших не по вине потребителя, при

соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуата-

ции изделия.

Гарантия не распространяется на случаи, когда шкаф вышел из строя по

вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспор-

те.

Время нахождения шкафа в ремонте в гарантийный срок не включается.

В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов пред-

приятие-изготовитель обязуется заменить дефектный шкаф.

Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период

гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-

изготовителю шкафа для детального анализа причин выхода из строя и свое-

временного принятия мер для их исключения.

Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего уз-

ла, детали или комплектующего изделия с указанием номера камеры, даты изго-

товления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной

организацией, имеющей лицензию и копию удостоверения механика, обслужи-

вающего шкаф.

14. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ

Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в

порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав по-

требителей» от 07.02.1992 г., Гражданским кодексом Российской Федерации

(часть первая от 30.11.1994 г. № 51-ФЗ, часть вторая от 26.01.1996 г. № 14-ФЗ, часть третья от 26.11.2001 г. №146-ФЗ, часть четвертая от 18.12.2006 г. № 230-

ФЗ), а также Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы,

габарита, фасона, расцветки или комплектации».

Рекламации направлять по адресу завода-изготовителя ООО «ЭЛИНОКС»:

Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый проезд, 17. Тел./факс: (8352) 56-06-26, 56-06-85.

«Технические вопросы по работе, обслуживанию и сервису оборудования Abat Вы можете задать, обратившись в техническую поддержку завода по горячей линии ООО

«ЭЛИНОКС»:

+7 (8352) 28-63-60 +7 (987) 739-81-08

e-mail: service-elinox@abat.ru

ТОЛЬКО ТЕХНИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА, ПО ВСЕМ ОСТАЛЬНЫМ ВОПРОСАМ ОБРАЩАЙТЕСЬ В ОТДЕЛ МАРКЕТИНГА: +7 (8352) 56-06-85 e-mail: market@abat.ru »

15. СВЕДЕНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ

При подготовке и отправке шкафа на утилизацию необходимо разобрать и

рассортировать составные части шкафа по материалам, из которых они изготов-

лены.

Внимание! Конструкция шкафа постоянно совершенствуется, поэтому воз-

можны незначительные изменения, не отраженные в настоящем паспорте и ру-

ководстве по эксплуатации.

16. УСЛОВИЯ ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ

Транспортирование шкафа, упакованного в тару предприятия-изготовителя,

допускается железнодорожным, автомобильным, речным, морским и воздушным

транспортом в соответствии с действующими правилами перевозок грузов. Продолжительность транспортирования шкафа не должна превышать 6 месяцев. Расстановка и крепление в транспортных средствах упакованных шкафов должно исключить возможность их смещения относительно друг друга. После транспортирования при отрицательной температуре воздуха шкаф

необходимо выдержать упакованным в течении 6 часов в условиях хранения «1»

по ГОСТ 15150. Шкафы, упакованные в собранном виде, должны храниться в условиях хранения «4» по ГОСТ 15150 в один ярус.

17. Учет технического обслуживания и ремонта в период эксплуатации

Дата

Вид техниче-

ского обслужи-

вания

Краткое

содержание

выполненных

работ

Наименование

предприятия,

выполнившего

техническое

обслуживание

Должность, фамилия и

подпись

выполнившего

работу

проверившего

работу

Таблица 5

Корешок талона №1

На гарантийный ремонт ШРТ- заводской №_________ Изъят «____ » ____20 ___ г.

Выполнены работы: ________________________________________________________

_______________________________

Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. _____________________

(подпись) Ф.И.О

(Линия отреза)

Приложение А

ООО «ЭЛИНОКС»

428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары,

Базовый проезд, 17

ТАЛОН № 1 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ

ШРТ- Заводской № _______

__________________________________________________

(месяц, год выпуска)

__________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]

М.П. __________________

(подпись)

__________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)

М.П. ___________________

(подпись)

Выполнены работы _________________________________

__________________________________________________

Исполнитель Владелец

_____________________ _____________________

(Ф.И.О. подпись) (Ф.И.О. подпись)

__________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт

__________________________________________________

и его адрес)

М.П.___________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

Корешок талона №2

На гарантийный ремонт ШРТ- заводской №_________ Изъят «____ » ____20 ___ г.

Выполнены работы: ________________________________________________________________________

______________

Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. _____________________

(подпись) Ф.И.О

(Линия отреза)

Приложение А

ООО «ЭЛИНОКС»

428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары,

Базовый проезд, 17

ТАЛОН № 2 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ

ШРТ- Заводской № _______

__________________________________________________

(месяц, год выпуска)

__________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]

М.П. __________________

(подпись)

__________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)

М.П. ___________________

(подпись)

Выполнены работы _________________________________

__________________________________________________

Исполнитель Владелец

_____________________ _____________________

(Ф.И.О. подпись) (Ф.И.О. подпись)

__________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт

__________________________________________________

и его адрес)

М.П.___________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

Корешок талона №3

На гарантийный ремонт ШРТ- заводской №_________ Изъят «____ » ____20 ___ г.

Выполнены работы: ______________________________________________________________________________________

Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. _____________________

(подпись) Ф.И.О

(Линия отреза)

Приложение А

ООО «ЭЛИНОКС»

428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары,

Базовый проезд, 17

ТАЛОН № 3 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ

ШРТ- Заводской № _______

__________________________________________________

(месяц, год выпуска)

__________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]

М.П. __________________

(подпись)

__________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)

М.П. ___________________

(подпись)

Выполнены работы _________________________________

__________________________________________________

Исполнитель Владелец

_____________________ _____________________

(Ф.И.О. подпись) (Ф.И.О. подпись)

__________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт

__________________________________________________

и его адрес)

М.П.___________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

16.04.2019

Abat ШРТ-16М, ШРТ-18М User guide

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual