Abat ШОК-4-1/1 User Manual [ru]

О

ООООО

Я

РРООССССИИЯ

««ЭЭЛЛИИННООККСС»

»

ААППППААРРААТ

ЗЗААММООРРООЗЗККИ

ШОК - - 1/1

РРУУККООВВООДДССТТВВО

Т

ШШООККООВВООЙ

О

О

ППО

ЭЭККССППЛЛУУААТТААЦЦИИИ

И

Й

И

2

ВВЕДЕНИЕ
ВНИМАНИЕ!

Руководство должно быть обязательно прочитано перед пуском аппарата

шоковой заморозки ШОК-3-1/1, ШОК-4-1/1, ШОК-6-1/1 и ШОК-10-1/1 в работу

пользователем, ремонтниками и другими лицами, которые отвечают за транс­портирование, его установку, пуск в эксплуатацию, обслуживание и поддержание

в рабочем состоянии.

Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте и

хранится весь срок службы изделия.

Настоящее руководство включает в себя паспортные данные.

1. Назначение

Аппарат шоковой заморозки ШОК-3-1/1, ШОК-4-1/1, ШОК-6-1/1 и ШОК-10-1/1
(далее - ШОК или аппарат) предназначен для быстрого охлаждения и заморажи­вания различных пищевых продуктов для дальнейшего их хранения.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов

охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позво-

ляющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры.
При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в ре­зультате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных
методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая

ценность и вкусовые качества.

Эксплуатация аппарата допускается при температуре окружающего воздуха
до плюс 42°С, относительной влажности от 40 до 70%.

Сертификат соответствия требованиям ТР ТС 004/2011 «О безопасности низ-

ковольтного оборудования», ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудо-

вания», № ТС RU С-RU.MX11.В.ХХХХХ действительна по ХХ.ХХ.20ХХ. Выдан ор-

ганом по сертификации АНО «ЦЕНТР ИСПЫТАНИЙ И СЕРТИФИКАЦИИ «СО-

ЮЗ» (аттестат рег. № RA.RU.11 МХ11, дата внесения в Реестр 21.12.2015)

Декларация о соответствии ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совмести-

мость технических средств»: ТС № RU Д-RU.МХ11.В.ХХХХХ действительна по
ХХ.ХХ.20ХХ

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента каче­ства в соответствии требованиям ИСО 9001:2008. Регистрационный номер сер-

тификата 73 100 3466 действителен по 16.01.2017 г.

3

Наименование параметров

Значение параметров

ШОК-3-1/1

ШОК-4-1/1

ШОК-6-1/1

ШОК-10-1/1

1

Полезный объем камеры, м

3

, не менее

0,14

0,22

0,33

2

Температура воздуха полезного объема,

°С

Не выше -25

Не вы-

ше -25

Не вы-

ше -35

3

Температура охлаждения продукта, °С

от плюс 90 до плюс 3

4

Время для охлаждения, мин

90

5

Температура замораживания продукта, °С

от плюс 90 до минус 18

6

Время для замораживания, мин

240

7

Количество полок в камере, шт.

3 4 6

10

8

Масса продукта для охлаждения, кг

20

30

42

9

Масса продукта для замораживания, кг

12

18

25

10

Потребление электроэнергии за сутки (для

охлаждения и хранения), кВт•ч, не более

1,3

1,5

1,7

11

Род тока

переменный, однофазный

12

Напряжение, В

230

13

Частота, Гц

50

14

Установленный номинальный ток в ампе-

рах, не более:

- холодильного агрегата;

- электродвигателей испарителей;

- эл. маг. клапан;

- лампы освещения

- термощуп (3,3A при 24В)

- максимальный в установившемся режи-
ме

3,84
0,32
0,06
0,35
0,35
4,92

3,7
0,32
0,06

0,375

0,35
4,81

8,24

2х0,32=0,64

0,06

0,375

0,35

9,7

15

Номер хладагента

R404А (R125-44%, R134а-4%, R143а­52%)

16

Общая масса заправленного хладагента,

кг, не более

1,3

1,5

1,7

17

Габаритные размеры; мм, не более
длина
глубина
высота

800
890

1020

800
890

1325

800

890
1590

18

Масса, кг, не более

115

150

182

19

Cрок службы, лет

12

Наименование

Количество, шт.

Шкаф

1

Направляющая - решетка

2

Руководство по эксплуатации

1

Паспорт на холодильный агрегат

1

Гастроемкость GN 1/1 - 40

по отдельному заказу

Пакет полиэтиленовый

1

Емкость для сбора талой воды

1

Упаковка

1

2. Технические характеристики

Таблица 1

3. Комплект поставки

Таблица 2

4

4. Устройство и принцип работы изделия

Аппарат шоковой заморозки коробчатой формы. Между внутренней и наруж­ной стенкой залита полиуретановая пена высокой плотности. Холодильный агре­гат расположен снизу. Для обеспечения теплоизоляции холодильного шкафа
двери снабжены уплотнителем с магнитной вставкой. Внутри шкафа расположен
воздухоохладитель с вентилятором(и), что обеспечивает равномерное распре­деление температуры внутри полезного объема. В полезном объеме предусмот-

рены направляющие-решетки для укладки гастроемкостей GN 1/1-40 или против­ней 600х400 с продуктами массой до 25 кг (для ШОК-10), 18 кг (для ШОК-6), 12 кг
(для ШОК-3, и ШОК-4) для заморозки, и до 42 кг (ШОК-10), 30 (ШОК-6) и 20 (ШОК­3 и ШОК-4) для охлаждения в герметичной упаковке.

Шнур с вилкой, для подключения к сети, расположен в нижней части холо-

дильного шкафа.

Холодильный агрегат представляет собой заполненную хладагентом R 404А
(R125-44%, R134а-4%, R143а-52%) замкнутую герметичную систему, состоящую
из холодильного агрегата, испарителя и терморегулируемого вентиля.

Для постоянного измерения температуры в камере служит термочувстви-

тельный датчик, который закреплен на вентиляторе воздухоохладителя.

Работой холодильного агрегата управляет контроллер. Контроллер предна­значен для поддержания заданной температуры в охлаждаемом объеме. При
достижении заданной температуры в камере или по щупу (в зависимости от вы-

бранного режима), контроллер отключает электродвигатель компрессора, при
повышении температуры выше установленной - включает его.

Контроллером предусмотрена оттайка испарителя (см. подпункт 5 пункта

9.1.4. «Рабочие программы» данного руководства), либо принудительная оттайка
испарителя (см. подпункт 6 пункта 9.1.4. «Рабочие программы» данного руково-

дства). Оттайка осуществляется горячим газом компрессора. Для удаления та-

лой воды из испарителя предусмотрен дренажный шланг, который выводится

под шкаф в емкость для сбора воды. Емкость должна быть объемом не менее 3-

х литров и иметь высоту не более 50 мм (емкость для сбора талой воды входит в
комплект поставки). Порядок настройки контроллера указан в руководстве по

эксплуатации цифровой панели управления.

5. Указание мер безопасности

По способу защиты человека от поражения электрическим током аппарат от-

носится к 1 классу по ГОСТ МЭК 60335-1-2008.

К обслуживанию аппарата шоковой заморозки допускаются лица, прошедшие
технический минимум по эксплуатации и технике безопасности при работах с хо-

лодильными установками и изучившими настоящее руководство по эксплуата­ции.

«ВНИМАНИЕ! Изделие не предназначено для использования лицами

(включая детей) с пониженными физическими, психическими или умствен-

ными способностями, или при отсутствии у них опыта или знаний, если

они не находятся под контролем или не проинструктированы об использо­вании изделия лицом, ответственным за их безопасность. Дети должны на-

ходиться под присмотром для недопущения игры с изделием.

5

ЗАПРЕЩАЕТСЯ ХРАНИТЬ ВНУТРИ ИЗДЕЛИЯ ВЗРЫВООПАСНЫЕ ВЕЩЕ­СТВА И ПРЕДМЕТЫ, ТАКИЕ КАК АЭРОЗОЛЬНЫЕ БАЛЛОНЫ С ВОСПЛАМЕ-

НЯЮЩИМИСЯ СМЕСЯМИ

При работе с аппаратом шоковой заморозки необходимо соблюдать следую-

щие правила техники безопасности:

- не включать аппарат без заземления (розетка должна иметь клемму зазем-

ления, подключенную к контуру заземления);

- санитарную обработку производить только при обесточенном холодиль-

ном аппарате, вынув вилку шнура питания из розетки;

- периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего

устройства;

- при обнаружении неисправностей вызывать электрослесаря;

- при повреждении шнура питания и замене светодиодного светильника (при

его повреждении или перегораний), во избежание опасности, его должен заме­нить изготовитель или его агент, или аналогичное квалифицированное лицо;

- запрещается подключение аппарата через удлинители, не имеющие зазем-

ляющего провода

- запрещается подключение аппарата через удлинители, если сечение про-

водов удлинителя менее 1,5 кв. мм.

- номинальное поперечное сечение шнура питания не должно быть не менее

марок ПВС-ВП 3х1,5-250-81-10-1,7;

- электропитание аппарат должен быть подключен к сети питания через ав­томатический выключатель с комбинированной защитой типа ВАК 2-16 А/10 мА
для всех марок ШОК;

- если появятся какие-либо признаки ненормальной работы аппарата или об-

наружатся неисправности в электрической части (нарушение изоляции проводов,
обрыв заземляющего провода и др.), эксплуатирующему персоналу следует не-

медленно отключить аппарат от сети, вынув вилку шнура питания из розетки, и
вызвать механика.

При несоблюдении указанных требований предприятие-изготовитель ответ-

ственности за электробезопасность не несет.

- при обнаружении значительной утечки хладагента немедленно отключить

аппарат шоковой заморозки, включить вентиляцию или открыть окна и двери для
проветривания помещения, при этом запрещается курить и пользоваться откры-

тым пламенем;

КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПЕРСОНАЛУ, ЭКСПЛУАТИРУЮЩЕМУ

АППАРАТ, ПРОИЗВОДИТЬ РЕМОНТ И РЕГУЛИРОВКУ ХОЛОДИЛЬНОЙ МАШИ-

НЫ.

ВНИМАНИЕ! Демонтаж и разгерметизацию элементов холодильной системы

следует производить только после слива хладагента в специальную емкость, не

допуская его утечки в атмосферу

- включать аппарат шоковой заморозки только после устранения неисправно­стей.

«ВНИМАНИЕ! Не загораживайте вентиляционные отверстия, располо-

женные в корпусе аппарата шоковой заморозки».

«ВНИМАНИЕ! Не используйте механические устройства или другие

средства для чистки снеговой шубы на воздухоохладителе, что может при-

вести к заминанию ламелей».

6

«ВНИМАНИЕ! Не допускайте повреждения трубопроводов.

«ВНИМАНИЕ! В случае, если аппарат был прислонен к стене время ох-

лаждения увеличится на 20%.

«ВНИМАНИЕ! Демонтаж и разгерметизацию элементов холодильной

системы следует производить только после слива хладагента в специаль-

ную емкость, не допуская его утечки в атмосферу».

«ВНИМАНИЕ! Перед установкой щупа в продукт обильно смазать жало

говяжьим жиром.

«ВНИМАНИЕ! При установке щупа в продукт необходимо оставлять за-

зор между продуктом и ручкой щупа, для предотвращения примерзания

ручки к продукту.

«ВНИМАНИЕ! Нельзя включать подогрев щупа вхолостую, без продукта;

при работе щуп держать только за рукоятку; после извлечения щупа из

продукта, сразу установить его в кронштейн».

После завершения цикла оттайки щупа, его необходимо извлечь в течении 10

секунд.

6. Подготовка аппарата к работе

Распаковка, установка и испытание аппарата шоковой заморозки производит-

ся специалистами по монтажу и ремонту оборудования для предприятий обще­ственного питания и торговли.

После проверки состояния упаковки, распаковать аппарат шоковой замороз-

ки, произвести внешний осмотр и проверить комплектность в соответствии с таб-

лицей 2.

Перед установкой аппарата шоковой заморозки на предусмотренное место
необходимо снять защитную пленку со всех поверхностей, покрытых пленкой.
Необходимо следить за тем, чтобы аппарат был установлен в сухом, хорошо
проветриваемом помещении. Изделие не должно подвергаться солнечному об-

лучению. Не допускается установка аппарата вблизи отопительных приборов,

расстояние до которых должно быть не менее 2 м. Зазор между стеной помеще­ния и аппаратом должен быть не менее 300 мм. Перекрывать зазор запрещает­ся, т. к. недостаток циркуляции воздуха ухудшает охлаждение конденсатора и

работу холодильного агрегата. Аппарат должен устанавливаться на ровной гори­зонтальной поверхности.

Установку аппарата шоковой заморозки проводить в следующем порядке:

- первоначальная чистка аппарата должна быть произведена после распа-

ковки. Аппарат вымыть водой с мылом, просушить и установить внутрь на свои

места полки.

- установить аппарат на соответствующее место;

- с помощью регулируемых по высоте ножек установить аппарат шоковой за-

морозки с небольшим наклоном (4...0°) от вертикали в сторону задней стенки,
для более плотного прилегания уплотнительного профиля к дверному проему;

- проверить переходное сопротивление между заземляющим зажимом и дос­тупными металлическими частями аппарата шоковой заморозки, которое должно
быть не более 0,1 Ом;

- проверить наличие в розетке заземляющего проводника (розетка должна
иметь клемму заземления, подключенную к контуру заземления);

7

Наименование неисправностей

Вероятная причина

Методы устранения

При включении выключателя
«Сеть» не включается контрол-

лер

Отсутствие напряжения в сети.

Неисправна вилка, либо питаю-

щий шнур
Неисправен контроллер.

Проверить напряжение

в сети.

Проверить шнур с вил-

кой, при необходимости
заменить.
Заменить контроллер.

Электродвигатель агрегата не
включается. Контроллер рабо-

тает, сигнальная лампа горит

Неисправен агрегат

Заменить агрегат

Агрегат работает без останова

Неисправен контроллер.

Неисправен датчик температу-

ры.

Проверить контроллер и
датчик температуры,
при необходимости за-

менить.

Отсутствует оттайка

Неисправен соленоидный кла-

пан оттайки

Заменить соленоидный

клапан

- провести ревизию электрических соединений и подтянуть, при необходимо-

сти, контактные соединения токоведущих частей аппарат шоковой заморозки,

(винтовых и безвинтовых зажимов);

Номинальное поперечное сечение шнура питания не должно быть не менее

марок ПВС-ВП 3х1,5-250-81-10-1,7.

Нельзя ставить аппарат, вблизи источников тепла.

После установки провести пуск и опробование аппарата шоковой заморозки,

в соответствии с требованиями раздела 9.

Сдача в эксплуатацию смонтированного изделия оформляется актом по ус-

тановленной форме, который подписывается представителями ремонтно­монтажной организации и администрацией предприятия общественного питания.

7. Возможные неисправности и методы их устранения

При возникновении неисправностей необходимо вызвать механика из упол-

номоченной поставщиком (продавцом) оборудования специализированной сер-

висной организации.

Возможные неисправности и способы их устранения представлены в табл.3.

«ВНИМАНИЕ! Все проводимые замены производить только после отклю­чения шкафа от сети питания, вынув вилку шнура питания аппарата из ро-

зетки».

Таблица 3

8

16

O

10

O

К термобаллону

От ТРВ

16

O

16

O

10

O

10

O

6

O

10

O

16

O

16

O

Обозначение Трубопровод

Трубопровод жидкостного
фреона (от конденсатора к
испарителю)
Трубопровод всасывающий
фреон (от испарителя к
компрессору)
Уравнительная линия (от
клапана ТРВ к линии
всасывания до теплобменника)
Байпасная обводная линия
оттайки (от компрессора к
испарителю минуя ТРВ)
Линия аварийного высокого
давления
Линия аварийного низкого
давления

10

O

6

O

6

O

12

O

6

O

8. Принципиальная и функциональная схема

Рис.1 Функциональная схема системы охлаждения

9

Позиция Наименование

1 Сдвоенный компрессор
2 Обратный клапан
3 Конденсатор
4 Вентилятор
5 Ресивер (накопитель жидкости)
6 Фильтр
7 Смотровое окно
8 Теплообменник рекуперативный

9 Терморегулирующий вентиль
10 Термобаллон
11 Реле давления
12 Датчик температуры
13 Соленоидный клапан
14 Виброгаситель

К контроллеру

К контроллеру

1

1

2

2

3

4

4

5

6

7

8

9

10

11

13

12

14

12

Рис. 2 Принципиальная схема системы охлаждения

10

9. Состав изделия и функционирование.

ШОК состоит из:

- холодильной камеры со штампованным дном и отверстием для слива

конденсата, закруглениями на задней стенке;

- демонтируемых направляющих, выполненных из стальной нержавеющей

проволоки AISI 304, для поперечной установки как гастроемкостей GN1/1 так и
для установки кондитерских противней 400х600 мм. Количество устанавливае-

мых гастроемкостей – GN 1/1х40 – 10 штук (ШОК-10-1/1), 6 штук (ШОК-6-1/1) и 4
штуки (ШОК-4-1/1);

- двухконтурный испаритель с двумя скоростными вентиляторами, распо-

ложенный на задней стенке, и с открывающейся защитной передней панелью на

петлях для выполнения полной чистки;

- холодильный агрегат;

- контроллер;

- регулируемые по высоте ножки;

- доводчик двери с фиксацией в положении 90 градусов;

- трехзонный щуп, вставляемый в продукты питания;

- внутреннее светодиодное освещение - включается при открывании двери;

- теплообменник;

- терморегулирующий вентиль;

- реле давления;

- датчики температуры;

- соленоидный клапан;

- поддон для слива конденсата;

- герконовый датчик открытия двери.

В ШОК предусмотрены следующие выполняемые функции, органы управ-

ления и индикации:

- включение/режим ожидания/выключение ШОК.

- режим выключения "SLEEP" - оборудование включено в сеть, но не вы-

полняет никаких действий в данный момент. Индикация производится красным

светодиодом в левой части панели.

- режим ожидания "STOP" - оборудование включено в сеть, в этом режиме
можно выбирать и запускать рабочие программы. При этом на индикаторах 1,2,3
(рис. 3) показываются соответствующие значения.

- режим работы "WORK" - устройство включено в сеть и выполняет одну из
запущенных программ. Индикация производится зеленым светодиодом в правой
части панели и желтым обозначается текущий шаг программы.

Если прибор выключить в режиме "WORK" или "STOP" и затем снова вклю­чить его в сеть, он запомнит предыдущие рабочие уставки и начнет работу с
возврата к ним;

- остановка циркуляции воздуха через испаритель при открывании двери;

- включение/отключение освещения;

- отображаемые параметры: а) время понижения температуры,

б) температура в камере,

в) температура, измеряемая термощупом,

г) температура испарителя,

д) температура конденсатора;

11

- оттайка горячим газом (оттайка компрессором).

Все операции осуществляются автоматически или настраиваются операто-

ром вручную.

При скоростном охлаждении по температуре цикл заканчивается при дос-

тижении +3°С в продукте, а при скоростном замораживании - при достижении в
продукте минус 18°С. По окончании каждого цикла раздается акустический сигнал;

- обнаружение аномальной работы, сигнализируя любое отклонение;

- автоматический переход в режим хранения после режима охлажде-

ния/заморозки.

Внимание! Из-за конструктивных особенностей термощупа разница по пока-

заниям контроллера температуры в камере и температуры в продукте по щупу
может различаться в пределах ±7°С. Данное отклонение не влияет на работу из-

делия в режимах заморозка по времени и заморозка по температуре продукта.

Внимание! Во время разморозки испарителя возможно увеличение уровня шума.

Основные режимы работы ШОК:

- ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение

продуктов;

- ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение

продуктов;

- деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение

продуктов;

- деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение

продуктов.

- ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение

продуктов;

-деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение про­дуктов;

9.1. Руководство по эксплуатации цифровой панели 38ПКА_d22

9.1.1. Вводная часть

Рис.3 Расположение органов управления на панели

В ШОК предусмотрены следующие выполняемые функции, органы управ-

ления и индикации:

Выключение/режим ожидания/работа.

12

Наименование

Обозначение

Отображение на Индикаторе 2

Щуп

t° щупа в 1 точке

St1

Щуп

t° щупа во 2 точке

St2

Режим выключения "SLEEP" - оборудование включено в сеть, но не выпол-

няет никаких действий в данный момент. Индикация производится красным све­тодиодом в левой части панели, контроллер не реагирует на единичные нажатия

кнопок. При нажатии кнопки «вкл/выкл» в течении 3 сек, контроллер переходит в
состояние “STOP”.

Режим ожидания "STOP" - оборудование включено в сеть, в этом режиме
можно выбирать и запускать рабочие программы. При этом на индикаторах 1,2,3

показываются соответствующие значения. В состоянии STOP контроллер реаги-

рует на все кнопки. Если возникает ошибка – пуск работы невозможен. При нажа­тии кнопки «СТАРТ/СТОП» в течении 3 сек, контроллер переходит в состояние “
WORK ”.

Режим работы "WORK" - устройство включено в сеть и выполняет одну из

запущенных программ. Индикация производится зеленым светодиодом в правой

части панели и желтым обозначается текущий шаг программы.

Если прибор выключить в режиме "WORK" или "STOP" и затем снова вклю-

чить его в сеть, он запомнит предыдущие рабочие уставки и начнет работу с

возврата к ним;

Если в режиме STOP открыта дверь, то на Индикаторе 1 выводится сооб-

щение «d-r», включается освещение камеры, запуск программ кнопкой
«СТАРТ/СТОП» невозможен.

9.1.2. Индикация

На Индикаторе 1 отображается - текущая температура в камере/выбранный
режим/код ошибки через мигание (1 сек, 1 сек). Переключения производится
кнопками "больше" и "меньше" индикатора 1.

На Индикаторе 2 – уставка по времени, если выбран режим “BP”, “BPd” при
этом на индикаторе отображается горящая точка, в противном случае пустой (в

режимах "ºt", "ºtd" до пуска). В режиме заморозке по времени отображается про­шедшее/оставшееся (оставшееся с мерцающей точкой) время, переключение

производится кнопками "больше" и "меньше" индикатора 2.

На Индикаторе 3 – текущая температура щупа (максимальное значение из

3 точек). В режиме заморозке по температуре изменение уставки производится

кнопками "больше" и "меньше" индикатора 3, при этом на индикаторе 3 отобра­жается горящая точка.

9.1.3. Контрольное измерение температур по датчикам:

Для контрольного отображения всех температур необходимо зажать кнопки
«ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» одновременно в тече-

нии 3-х сек. При этом на Индикаторе 1 отображается «SYS». На индикаторе 2
выводится наименование параметра (см. табл.), на индикаторе 3 - значение па-

раметра. Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» про­исходит смена отображаемого параметра. Выход происходит по истечении 10
сек бездействия или при нажатии отличной от кнопок «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ»

и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ».

Таблица 4

13

Щуп

t° щупа в 3 точке

St3

Камера

t°камеры

roo

Испаритель

t° испарителя

EUA

Конденсатор

t° конденсатора

Con

9.1.4. Рабочие программы

Изменение параметров (уставок) в режимах «заморозка по
времени» и «заморозка по температуре».

При нажатии кнопки режима заморозки по времени или по температуре на
Индикаторе 1 отображается обозначение “BP”, “BPd”, “ºt”, “ºtd”, соответствующее

режиму:

 BP - ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хра-

нение продуктов, загорается только первый светодиод световой сиг-

нализации текущего шага программы и в конце цикла последний;

 BPd - деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее

хранение продуктов, переключение светодиодов происходит согласно

текущему шагу программы;

 ºt - ускоренная заморозка или охлаждение по заданной температуре и

дальнейшее хранение продуктов, загорается только первый светоди­од световой сигнализации текущего шага программы и в конце цикла

последний;

 ºtd - деликатная заморозка или охлаждение по заданной температуре

и дальнейшее хранение продуктов, переключение светодиодов про-

исходит согласно текущему шагу программы.

Изменяемый параметр на Индикаторе 2 или Индикаторе 3 обозначается
точкой справа. Кнопками «меньше» или «больше» устанавливается значение ус-

тавки для выбранного режима.

При единичном нажатии кнопки «меньше» или «больше» показание изме­няется на единицу. При удержании кнопки (более 1 с.) «меньше» или «больше»

показание изменяется на число кратное пяти (например: 22,23, 25, 30 и т.д.).

Если в течение 15 минут не нажимается ни одна из кнопок изменяемого па­раметра, контроллер возвращается в состояние «SLEEP».

В память записывается последнее измененное значение по кнопке

"Старт/Стоп".

«ВНИМАНИЕ! Здесь и далее наименование буквенно – цифровых обо­значений (А1-A16, b1-b7, C1-C3, d1-d6, E1-E11) и их значения относятся к
Таблице 7».

1. Режим «Заморозка по времени».

При работе с режимом «Заморозка по времени» алгоритм работы завер-

шается после истечения заданного времени, при этом в процессе заморозки

температура в камере должна поддерживаться равной заданной А3; в случае

выбора режима «Деликатная заморозка по времени» температура в камере
поддерживается А5 до достижения температуры по щупу 0ºС, далее поддержи-

вается температура в камере А3.

Выбираем режим заморозки по времени кнопкой «ЗАМОРОЗКА ПО ВРЕ­МЕНИ», при этом на индикаторе 1 отображается «ВР», при повторном нажатии

«BPd» (мягкий/деликатный режим).

14

1.1. «ВР» (заморозка по времени):

Кнопками «ИНДИКАТОР 2 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 2 БОЛЬШЕ» устанав-

ливается выбранное время работы режима заморозки в диапазоне 0...A9 мин с
дискретностью 1 минута.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:
РЕЖИМ «Заморозка по времени»

1.1.1. Вставить вилку шнура питания аппарата в розетку.

1.1.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом аппарат находится в режиме «SLEEP» и на панели управления ап­парата загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

1.1.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом аппарат переходит в режим ожида-

ния «STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загора-

ется зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

1.1.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ВРЕМЕНИ», пока на индикаторе 1 не
появиться «BP».

1.1.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 2 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 2 БОЛЬШЕ» на

панели управления установить выбранное время работы режима замо-

розки в диапазоне 0...A9 мин с дискретностью 1 минута.

1.1.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом аппарат перейдет в режим рабо-

ты «WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и заго­рится индикатор H (быстрое охлаждение). Во время заморозки ИНДИКА­ТОР 1 будет показывать «BP», также нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1
МЕНЬШЕ» можно посмотреть температуру в камере аппарата. ИНДИКА­ТОР 2 будет показывать оставшееся время заморозки. ИНДИКАТОР 3

будет показывать текущую температуру щупа.

1.1.7. По истечении установленного времени погаснет индикатор H и загорится

индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светодиод. На

ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – 0, на ИНДИКАТОРЕ
3 текущая температура по щупу. В режиме хранения аппарат поддержи­вает температуру в камере от -14ºС до -18 ºС.

1.1.8. Для выключения аппарата или выбора нового режима нажать кнопку
«Старт/Стоп». Шкаф перейдет в режим «STOP».

1.1.9. Для завершения работ нажать и удерживать в течении 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить ав-

томатический выключатель в стационарной проводке.

1.2. «ВРd» (заморозка по времени в мягком/деликатном режиме):

Кнопками «ИНДИКАТОР 2 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 2 БОЛЬШЕ» устанав-

ливается выбранное время работы режима заморозки в диапазоне 0..A9 мин с

дискретностью 1минута.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:
РЕЖИМ «Заморозка по времени в мягком/ деликатном режиме»

1.2.1. Вставить вилку шнура питания аппарата в розетку.

1.2.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом аппарат находиться в режиме «SLEEP» и на панели управления
аппарата загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

15

1.2.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом аппарат переходит в режим ожи-

дания «STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и заго-

рается зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

1.2.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ВРЕМЕНИ», пока на индикаторе 1 не
появиться «BPd» (мягкий/деликатный режим).

1.2.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 2 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 2 БОЛЬШЕ» на

панели управления установить выбранное время работы режима замо-

розки в диапазоне 0...A9 мин с дискретностью 1 минута.

1.2.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом аппарат перейдет в режим рабо-

ты «WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и заго-

рится индикатор H (быстрое охлаждение). Во время заморозки ИНДИ-

КАТОР 1 будет показывать «BPd» (мягкий/деликатный режим), также
нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1 МЕНЬШЕ» можно посмотреть темпе­ратуру в камере аппарата. ИНДИКАТОР 2 будет показывать оставшееся
время заморозки. ИНДИКАТОР 3 будет показывать текущую температу-

ру щупа.

1.2.7. После достижения 0 градусов по щупу погаснет индикатор Н и загорится
индикатор F (заморозка).

1.2.8. По истечении установленного времени погаснет индикатор F и загорит-

ся индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светодиод.

На ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – 0, на ИНДИКА-

ТОРЕ 3 текущая температура по щупу. В режиме хранения шкаф под-

держивает температуру в камере от -14ºС до -18 ºС.

1.2.9. Для выключения аппарата или выбора нового режима заморозки нажать
кнопку «Старт/Стоп». Аппарат перейдет в режим «STOP».

1.2.10. Для завершения работ нажать и удерживать в течении 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить ав-

томатический выключатель в стационарной проводке.

2. Режим «Заморозка по температуре».

При работе с параметром «Заморозка по температуре» алгоритм работы

завершается по достижению заданной температуры щупа А16, при этом в

процессе заморозки температура в камере должна поддерживаться равной

заданной А3; в случае выбора режима «Деликатная заморозка по температуре»

температура в камере поддерживается А11 до достижения температуры по
щупу А12, далее поддерживается температура в камере А13 до достижения
температуры по щупу А14, затем поддерживается температура в камере А15 до

достижения температуры по щупу А16.

Выбираем режим заморозки «по времени» кнопкой «ЗАМОРОЗКА ПО

ТЕМПЕРАТУРЕ», при этом на индикаторе 1 отображается «ºt», при повторном

нажатии «ºtd» (мягкий/деликатный режим).

2.1. «ºt» (заморозка по температуре):

Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» устанав­ливается выбранное температура заморозки продукта в диапазоне до -18ºС с
дискретностью 1ºС.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:

16

РЕЖИМ «Заморозка по температуре»

2.1.1. Вставить вилку шнура питания шкафа в розетку.

2.1.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом аппарат находиться в режиме «SLEEP» и на панели управления ап­парата загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

2.1.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом аппарат переходит в режим ожида-

ния «STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загора-

ется зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

2.1.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ТЕМПЕРАТУРЕ», пока на индикаторе 1
не появиться «˚t».

2.1.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» на

панели управления установить выбранную температуру работы режима

заморозки в диапазоне +3…A16 ˚С с дискретностью 1 градус.

2.1.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом аппарат перейдет в режим рабо­ты «WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и заго-

рится индикатор H (быстрое охлаждение). Во время заморозки ИНДИКА-

ТОР 1 будет показывать «˚t», также нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1

МЕНЬШЕ» можно посмотреть температуру в камере аппарата. ИНДИКА­ТОР 2 будет показывать прошедшее время заморозки. ИНДИКАТОР 3

будет показывать текущую температуру щупа.

2.1.7. При достижении установленной температуры погаснет индикатор H и за-

горится индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светоди-

од. На ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – прошедшее

время, на ИНДИКАТОРЕ 3 текущая температура по щупу. В режиме хра-

нения аппарат поддерживает температуру в камере от -14ºС до -18 ºС.

2.1.8. Для выключения аппарата или выбора нового режима нажать кнопку
«Старт/Стоп». Аппарат перейдет в режим «STOP».

2.1.9. Для завершения работ нажать и удерживать в течении 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить ав-

томатический выключатель в стационарной проводке.

2.2. «ºtd» (заморозка по температуре в мягком/ деликатном режиме):

Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» устанав­ливается выбранное температура заморозки продукта в диапазоне до -18ºС с
дискретностью 1ºС.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:

РЕЖИМ «Заморозка по температуре в мягком/ деликатном режиме»

2.2.1. Вставить вилку шнура питания аппарата в розетку.

2.2.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом аппарат находиться в режиме «SLEEP» и на панели управления ап­парата загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

2.2.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом аппарат переходит в режим ожида-

ния «STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загора-

ется зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

2.2.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ТЕМПЕРАТУРЕ», пока на индикаторе 1

не появиться «˚td» (мягкий/деликатный режим).

17

2.2.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» на

панели управления установить выбранную температуру работы режима

заморозки в диапазоне +3…A16 ˚С с дискретностью 1 градус.

2.2.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом аппарат перейдет в режим рабо-

ты «WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и заго­рится индикатор H (быстрое охлаждение). Во время заморозки ИНДИКА-

ТОР 1 будет показывать «˚td», также нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1

МЕНЬШЕ» можно посмотреть температуру в камере аппарата. ИНДИКА­ТОР 2 будет показывать прошедшее время заморозки. ИНДИКАТОР 3

будет показывать текущую температуру щупа.

2.2.7. После достижения температуры А12 градусов по щупу погаснет индика-

тор Н и загорится индикатор S (мягкое охлаждение). При этом температу­ра в камере будет поддерживаться А13 градусов с дифференциалом А7.

2.2.8. После достижения температуры А14 градусов по щупу погаснет индика-

тор S и загорится индикатор F (заморозка). При этом температура в ка-

мере достигнет и будет поддерживаться А15 градусов с дифференциа-

лом А7.

2.2.9. При достижении установленной температуры погаснет индикатор F и за-

горится индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светоди-

од. На ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – прошедшее

время, на ИНДИКАТОРЕ 3 текущая температура по щупу. В режиме хра-

нения аппарат поддерживает температуру в камере от -14ºС до -18 ºС.

2.2.10. Для выключения шкафа или выбора нового режима нажать кнопку

«Старт/Стоп». Шкаф перейдет в режим «STOP».

2.2.11. Для завершения работ нажать и удерживать в течении 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить ав-

томатический выключатель в стационарной проводке.

3. Режим «Охлаждение по температуре».

При работе с параметром «Охлаждение по температуре» алгоритм работы
завершается по достижении заданной температуры щупа, при этом в процессе

охлаждения температура в камере должна поддерживаться равной заданной.

Выбираем режим заморозки «по температуре» кнопкой «ЗАМОРОЗКА ПО

ТЕМПЕРАТУРЕ», при этом на индикаторе 1 отображается «ºt», при повторном

нажатии «ºtd» (мягкий/деликатный режим).

3.1. «ºt» (охлаждение по температуре):

Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» уста-

навливается выбранная температура охлаждения продукта в диапазоне

до 4ºС с дискретностью 1ºС.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:
РЕЖИМ «охлаждение по температуре»

3.1.1. Вставить вилку шнура питания аппарата в розетку.

3.1.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом аппарат находиться в режиме «SLEEP» и на панели управления аппарата
загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

18

3.1.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом аппарат переходит в режим ожида-

ния «STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загорается

зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

3.1.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ТЕМПЕРАТУРЕ», пока на индикаторе 1
не появиться «˚t».

3.1.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» на

панели управления установить выбранную температуру работы режима охла-

ждения в диапазоне +4˚С или выше с дискретностью 1 градус.

3.1.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом аппарат перейдет в режим рабо-

ты «WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и загорится
индикатор H (быстрое охлаждение). Во время охлаждения ИНДИКАТОР 1 бу-

дет показывать «˚t», также нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1 МЕНЬШЕ» можно

посмотреть температуру в камере аппарата. ИНДИКАТОР 2 будет показывать
прошедшее время охлаждения. ИНДИКАТОР 3 будет показывать текущую

температуру щупа.

3.1.7. При достижении установленной температуры погаснет индикатор H и за-

горится индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светодиод. На

ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – прошедшее время, на
ИНДИКАТОРЕ 3 текущая температура по щупу. В режиме хранения аппарат
поддерживает температуру в камере от 3ºС до 6ºС.

3.1.8. Для выключения аппарата или выбора нового режима нажать кнопку
«Старт/Стоп». Аппарат перейдет в режим «STOP».

3.1.9. Для завершения работ нажать и удерживать в течении 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить автома-

тический выключатель в стационарной проводке.

3.2. «ºtd» (охлаждение по температуре в мягком/ деликатном режиме):

Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» уста-

навливается выбранная температура заморозки продукта в диапазоне до 4ºС с

дискретностью 1ºС.

ПОРЯДОК РАБОТЫ:
РЕЖИМ «охлаждение по температуре в мягком/ деликатном режиме»

3.2.1. Вставить вилку шнура питания аппарата в розетку.

3.2.2. Включить автоматический выключатель в стационарной проводке. При

этом аппарат находиться в режиме «SLEEP» и на панели управления аппарата
загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

3.2.3. Нажать кнопку «Вкл/Выкл». При этом аппарат переходит в режим ожида-

ния «STOP», на панели управления гаснет красный светодиод и загорается

зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

3.2.4. Нажать кнопку «ЗАМОРОЗКА ПО ТЕМПЕРАТУРЕ», пока на индикаторе 1
не появится «˚td» (мягкий/деликатный режим).

3.2.5. Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ» на
панели управления установить выбранную температуру работы режима замо­розки в диапазоне +4˚С или выше с дискретностью 1 градус.

3.2.6. Нажать кнопку «Старт/Стоп». При этом аппарат перейдет в режим рабо-

ты «WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и загорится

индикатор S (мягкое охлаждение). Во время заморозки ИНДИКАТОР 1 будет
показывать «˚td», также нажатием кнопки «ИНДИКАТОР 1 МЕНЬШЕ» можно

19

Код ошибки на

Индикаторе1

Тип сигнала

Описание

AH

Температура в камере выше 90ºС

tкамеры>90ºC

посмотреть температуру в камере аппарата. ИНДИКАТОР 2 будет показывать
прошедшее время заморозки. ИНДИКАТОР 3 будет показывать текущую тем-

пературу щупа.

3.2.7. При достижении установленной температуры погаснет индикатор S и за-

горится индикатор С (консервация/хранение), погаснет зеленый светодиод. На

ИНДИКАТОРЕ 1 появится End, на ИНДИКАТОРЕ 2 – прошедшее время, на
ИНДИКАТОРЕ 3 текущая температура по щупу. В режиме хранения аппарат
поддерживает температуру в камере от +4ºС до +6 ºС.

3.2.8. Для выключения аппарата или выбора нового режима нажать кнопку
«Старт/Стоп». Аппарат перейдет в режим «STOP».

3.2.9. Для завершения работ нажать и удерживать в течении 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынуть вилку шнура питания из розетки или выключить автома-

тический выключатель в стационарной проводке.

Примечание: В последующих выбираемых режимах выбирается послед-

ний сохранённый параметр. Выбор режима работы «заморозка по температу-

ре» или «заморозка по времени» возможен только в остановленном состоянии

программы.

4. Оттайка щупа:

Нагрев щупа активируется вручную клавишей «ОТТАЙКА ЩУПА» (только
в режиме STOP), при этом на Индикаторе 1 отображается “StН” и на Ин­дикаторе 3 температура на щупе. Отключается при достижении темпера-

туры на щупе параметра E1, или при окончании времени E2.

5. Автоматическая оттайка:

Если разница температур испарителя и камеры (tкамеры-tиспарителя) в

течении режима заморозки, исключая время b4 минут с момента старта,
превысит b5, то происходит автоматическая оттайка. Оттайка включена,

пока tисп < B1.

6. Принудительная оттайка:

Разморозка активируется вручную клавишей «РАЗМОРОЗКА» (только в
режиме STOP), при этом на Индикаторе 1 отображается “dEF” и на Инди­каторе 2 прошедшее время. Отключается при достижении температуры
на испарителе параметра b1, или при окончании времени b2.

ВНИМАНИЕ! При простаивании и размораживании камеры аппарата вы-

нуть затычку, находящуюся в середине дна, а так же следить за уровнем воды в

сливном лотке. При необходимости лоток опустошать.

Аварийная защита аппарата.

При аварийном состоянии происходит выключение всех релейных выходов,

кроме освещения.

Таблица 5

20

Ht

Перегрев конденсатора выше тем-

пературы E5

Tконденсатора>E5
Er0

Ошибка холодного спая

Er1

Ошибка термодатчика щупа

tщупа(1,2,3)<минус 60ºС||

tщупа(1,2,3)>плюс 250ºС

Er2

Ошибка термодатчика камеры

шкафа

tкамеры<минус 60ºС||

tкамеры>плюс 120ºС

Er3

Ошибка термодатчика испарителя

tиспарителя<минус 60ºС||

tиспарителя>плюс 120ºС

Er4

Ошибка термодатчика конденсато-

ра

tконденсатора<минус 60ºС||

tконденсатора>плюс 120ºС

HP

Давление в холодильной системе

выше установленного

DI2=1 && выдержка времени

Р43

LP

Давление в холодильной системе

ниже установленного

DI3=1 && выдержка времени

Р45

Код на Инди-

каторе1

Тип сигнала

Описание

d-r

Датчик «геркона» на двери

звуковой сигнал

dEF

Если загорается, происходит от-

тайка.

запущена разморозка при по-

мощи кнопки «Старт/Стоп»

AL

Чрезмерно низкая температура

в камере

только индикация

StH

Если загорается, происходит от-

тайка щупа

запущена оттайка щупа при

помощи кнопки «Старт/Стоп»

End

Выбранный режим завершен

после заморозки/охлаждения -

переход в консервацию

Продолжение таблицы 5

Оповещения:

Таблица 6

Если в режиме работы открыта дверь, то контроллер переводится в режим

«Pause»: приостанавливается выполнение программ, выключаются вентиляторы
испарителя, через выдержку времени Р41 выдается звуковой сигнализация в те-

чении E7 секунд, через выдержку E9 выключается компрессор.

По окончанию режимов выдается сообщение End.

9.1.5. Конфигурирование

«ВНИМАНИЕ! К изменению настроек параметров контроллера допус-

кается только уполномоченное продавцом (поставщиком) лицо или органи­зация имеющая разрешение на монтаж и ремонт оборудования для пред-

приятий общественного питания и торговли».

Для входа в режим настройки параметров зажать кнопки «ОТТАЙКА ЩУПА»

и «СТАРТ/СТОП», и нажать «ВКЛ/ВЫКЛ».

21

В режиме настройки параметров на Индикаторе1 отображается наименова-

ние группы параметра (см. таблицу параметров), на Индикаторе2 порядковый

номер параметра «XХ», на Индикаторе3 его значение.

При нажатии кнопок «больше-меньше» Индикатора1 происходит сдвиг на-

именования группы параметров на Индикаторе1, на Индикаторе2 отображается
порядковый номер параметра, на Индикаторе3 отображается текущее значение

параметра (см. таблицу параметров).

При нажатии кнопок «больше-меньше» Индикатора2 происходит сдвиг по-

рядкового номера параметра на Индикаторе2, на Индикаторе3 отображается те-

кущее значение параметра (см. таблицу параметров).

При нажатии кнопок «больше-меньше» Индикатора3 происходит изменение

текущего параметра, отображаемого на Индикаторе2, значение параметра ото-

бражается на Индикаторе3 (см. таблицу параметров).

Занесение значения параметра в память происходит автоматически после

нажатия кнопок «больше», «меньше» Индикатора1 или Индикатора2, или при

выходе из состояния CONFIGURATION.

Для выхода из режима конфигурирования нажать кнопку «ВКЛ-ВЫКЛ».

Для возврата к заводским настройкам параметров необходимо зажать

кнопки «ЗАМОРОЗКА ПО ВРЕМЕНИ» и «ЗАМОРОЗКА ПО ТЕМПЕРАТУРЕ», и

нажать «ВКЛ/ВЫКЛ».

22

Параметры работы шкафа

параметр

мин

макс

ед. изм.

умолч.

минимальное время работы компрессора

A1 0 600

секунды

90

минимальное время простоя

A2 0 600

секунды

30

температура цикла замораживания ШОК-3, ШОК-4, ШОК-6/ШОК-10

A3

-25/-35

0 С -25/-35

температура цикла хранения после замораживания

A4

А3

50 С -20

температура цикла ускоренного охлаждения

A5

А3+1

50 С 0

температура цикла хранения после охлаждения

A6

А5

50 С 2

диференциал

A7 1 15 С 4

максимальная длительность цикла охлаждения по заданной

температуре

A8

50

400

минуты

90

максимальная длительность цикла заморозки по заданной

температуре

A9

50

400

минуты

240

Текущая длительность цикла заморозки

A10

1

А9

минуты

240

Температура камеры в фазе сильного охлаждения ШОК-4,
ШОК-6/ШОК-10

A11

-25/-35

50 С -4

Температура датчика в фазе сильного охлаждения

A12

А11+16

66 С 12

Температура камеры в фазе мягкого охлаждения ШОК-3,
ШОК-4, ШОК-6/ШОК-10

A13

-25/-35

50 С 1

Температура датчика в фазе мягкого охлаждения

A14

А13+2

52 С 3

Температура камеры в фазе заморозки ШОК-4, ШОК-6/ШОК-10

A15

-25/-35

50 С -25/-35

Температура датчика в фазе заморозки

A16

А15+22

72 С -18

температура на испарителе для остановки процесса оттайки
ШОК-3, ШОК-4, ШОК-6/ШОК-10

b1

-25/-35

50 C 8

максимальная длительность цикла оттайки

b2 1 99

минуты

20

минимальное время между оттайками

b3 0 99

часы

8

время отсрочки начала первой автоматической оттайки

b4 0 99

минуты

10

дифференциал камера-испаритель для оттайки

b5 0 40 C 20

максимальная температура оттайки ШОК-3, ШОК-4, ШОК-6/ШОК-10

b6

-25/-35

50 C -8

максимальная температура на испарителе для остановки вен-

тиляторов ШОК-3, ШОК-4, ШОК-6/ШОК-10

C1

-25/-35

99 C 5

Дифференциал P30

C2

-15

15 C 15

температура в камере, выше которой вентилятор испарителя

выключается ШОК-3, ШОК-4, ШОК-6/ШОК-10

C3

-25/-35

99 C 90

концевой выключатель на двери, 0- NO, 1-NC

d1 0 1

да/нет

0

задержка запуска сигнала открытия двери

d2 0 99

cек

10

тип датчика высокого давления, 0- NO, 1-NC

d3 0 1

да/нет

0

задержка запуска сигнала высого давления

d4 0 99

секунды

2

тип датчика низкого давления, 0- NO, 1-NC

d5 0 1

да/нет

0

задержка запуска сигнала низкого давления

d6 0 99

секунды

0

температура, при которой прекращается нагрев ШОК-3, ШОК-4,

ШОК-6/ШОК-10

E1

-25/-35

99 C 80

длительность нагрева термощупа

E2 0 999

секунды

90

температура ниже которой включается подогрев дверного

контура

E3

-20

20 С 0

дифференциал

E4

-10

10 C 1

критическая температура конденсатора

E5

50

99 С 99

длительность сигнала по окончании рабочей программы

E6 0 99

секунды

3

длительность сигнала при появлении ошибки

E7 1 500

секунды

15

время работы компрессора после закрытия клапана (оконча-

ние оттайки)

E8 0 100

секунды

10

время работы компрессора после открытия двери

E9

10

60

секунды

30

Задержка запуска вентилятора испарителя после включения

компрессора

E10

0

99

секунды

10

Таблица 7

23

10. Порядок работы

Прежде чем включить аппарат, внимательно ознакомьтесь с настоящим ру-

ководством по эксплуатации и, в первую очередь, с указаниями по технике безо-

пасности, элементами управления и надписями на аппарате.

Перед началом эксплуатации необходимо протереть аппарат тканью, смо-

ченной в мыльном растворе, а затем промыть чистой водой.

Убедитесь, что направляющие установлены и надежно закреплены. Снятие

направляющих осуществляется следующим образом: приподнимите направ­ляющие вверх, отодвиньте их от стенок аппарата, затем движением на себя

выньте направляющие из аппарата. Установка в обратной последовательности.

Подать электропитание на аппарат – вставьте вилку шнура питания аппа-

рата в розетку; включите автоматический выключатель в стационарной проводке.

При этом аппарат будет находиться в режиме «SLEEP» и на панели управ-

ления аппарата загорается красный светодиод над кнопкой «Вкл/Выкл».

Загрузите продукт в аппарат, предварительно разложив его равномерно на

гастроемкостях GN 1/1, или противнях 600х400 мм; при использовании функции

«Заморозка/охлаждение по температуре» установите щуп в замораживае-

мый/охлаждаемый продукт.

«ВНИМАНИЕ! Продукт должен быть упакован в герметичную упаков-

ку».

«ВНИМАНИЕ! Загрузка продукта на один противень или одну гастро-

емкость не должна превышать 5 кг».

Для включения аппарата нажмите и отпустите кнопку «Вкл/Выкл». При этом

аппарат переходит в режим ожидания «STOP», на панели управления гаснет
красный светодиод и загорается зеленый светодиод над кнопкой «Старт/Стоп».

Выберите нужный режим заморозки/охлаждения (см. подпункты 1, 2 и 3

пункта 9.1.4. «Рабочие программы» данного руководства).

Нажмите кнопку «Старт/Стоп». При этом аппарат перейдет в выбранный

режим работы «WORK». На панели управления погаснет зеленый светодиод и

загорится индикатор, соответствующий выбранному режиму.

При открывании двери, работа аппарата приостанавливается – останавли-

ваются вентиляторы испарителя, включается лампа освещения. На индикатор 1

выводится информационная надпись «d-r» и включается звуковая сигнализация.

После закрывания двери надпись «d-r» гасится, включаются вентиляторы

испарителя и компрессор.

Для выключения аппарата или выбора нового режима нажмите кнопку

«Старт/Стоп». Аппарат перейдет в режим «STOP».

Для завершения работ нажмите и удерживайте в течении 3 сек. кнопку

«Вкл/Выкл» и вынте вилку шнура питания из розетки или выключите автоматиче-

ский выключатель в стационарной проводке.

11. Техническое обслуживание

Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик

III - V разрядов, имеющий группу по электробезопасности не ниже третьей.

В процессе эксплуатации аппарата шоковой заморозки необходимо выпол-

нить следующие виды работ в системе технического обслуживания и ремонта:

24

ТО - регламентированное техническое обслуживание - комплекс профилак-

тических мероприятий, осуществляемых с целью обеспечения работоспособно-

сти или исправности аппарата шоковой заморозки;

ТР - текущий ремонт - ремонт, осуществляемый в процессе эксплуатации,

для обеспечения или восстановления работоспособности аппарата шоковой за­морозки и состоящий в замене и (или) восстановлении ее отдельных частей и их

регулировании.

Периодичность технического обслуживания и ремонтов:

- техническое обслуживание (ТО) проводится 1 раз в месяц;

- текущий ремонт (ТР) – при необходимости.

При техническом обслуживании аппарата требуется проделать следующие

работы:

- выявить неисправности аппарата шоковой заморозки, путем опроса об-

служивающего персонала;

- проверить правильность размещения и установки аппарата;

- проверить самозакрывания механизма двери;

- подтянуть, при необходимости, контактные соединения токоведущих час-

тей аппарата шоковой заморозки. При этом отключить аппарат шоковой замороз-

ки от электросети снятием вилки из розетки.

- проверить напряжения питающей сети, наличие и состояние заземления,

целостности изоляции проводов и кабеля питания;

- проверить цепь заземления аппарата. Сопротивление от зажима заземле-

ния до доступных металлических частей не должно превышать 0,1 Ом. Прове-

рить целостность клеммы заземления в розетке;

- проверить герметичность холодильной установки;

- при обнаружении следов масла в местах соединений трубопроводов, уст-

ранить утечку;

- проверить цикличность работы холодильной системы, вращения вентиля-

торов, отсутствия снеговой «шубы» на ребрах испарителя;

- проверить работу микропереключателя двери;

- проверить программы контроллера и перенастройка параметров (при не-

обходимости).

- периодически 1 раз в 6 месяцев необходима сухая чистка холодильного

агрегата и конденсатора от пыли и грязи.

При ТР проводятся все работы, предусмотренные при ТО и ремонт или за-

мена отдельных частей.

После окончания ТО и ТР необходимо внести запись в таблицу 9.

Не допускается рассеивание дифторхлорметана (хладон–R 404А) в окру-

жающей среде.

Замена светодиодного светильника:

«ВНИМАНИЕ! Замену светильника должны производить только упол-

номоченное лицо или организация имеющая разрешение на монтаж и ре-

монт оборудования для предприятий общественного питания и торговли».

- отсоедините ШОК от источника электропитания, вынув вилку шнура пита-

ния из розетки;

- снимите правую боковую стенку и отсоедините провода питания светиль-

ника от реле К1;

- откройте дверь;

- открутите винт-саморез с уголка крепления светильника и снимите све-

тильник с кронштейнов;

- снимите стекло и прокладку лампу освещения;

- замените лампу и прокладку.

Сборку произведите в обратной последовательности.

25

26

12. Свидетельство о приемке

Аппарат шоковой заморозки ШОК – ___-1/1 (нужное заполнить), заводской

номер ____________, изготовленный на ООО «ЭЛИНОКС», соответствует ТУ

28.25.13-011-01330768-2013 и признан годным для эксплуатации.
Тип и номер холодильного агрегата __________________________________
Дата выпуска ____________________________________________________

_____________________________________________________________________

личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия,

ответственных за приемку изделий

13. Свидетельство о консервации

Аппарат шоковой заморозки ШОК – __-1/1 подвергнут на ООО «ЭЛИНОКС»

консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014.

Дата консервации __________________________________________
Консервацию произвел _______________________________________

(подпись)
Изделие после консервации принял _____________________________

(подпись)

14. Свидетельство об упаковке

Аппарат шоковой заморозки ШОК – __-1/1 упакован на ООО «ЭЛИНОКС»

согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией.

Дата упаковки М. П.

Упаковку произвел
(подпись)

Изделие после упаковки принял
(подпись)

27

15. Транспортирование и хранение.

Хранение аппарата шоковой заморозки должно осуществляться в транс-

портной таре предприятия изготовителя по группе условий хранения 4 ГОСТ

15150 при температуре не ниже плюс 5°С.

Срок хранения не более 12 месяцев.

При сроке хранения свыше 12 месяцев владелец аппарата шоковой

заморозки обязан произвести переконсервацию изделия по ГОСТ 9.014.

Упакованный аппарат следует транспортировать железнодорожным, реч­ным или автомобильным транспортом в соответствии с действующими прави­лами перевозок на этих видах транспорта. Морской и другие виды транспорта

применяются по особому соглашению.
Условия транспортирования в части воздействия климатических факто­ров – группа 1 по ГОСТ 15150, в части воздействия механических факторов –
С по ГОСТ 23170.
Погрузка и разгрузка аппарата из транспортных средств должна произво­диться осторожно, не допуская ударов и толчков.
ВНИМАНИЕ! Допускается складирование упакованных аппаратов шоко­вой заморозки по высоте не более 1 яруса.

16. Гарантии изготовителя.

Гарантийный срок эксплуатации аппарата - 1 год,

со дня ввода в эксплуатацию.

Гарантийный срок хранения - 1 год, со дня изготовления.

В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует без-

возмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших
из строя составных частей аппарата, произошедших не по вине потребителя, при
соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуата-

ции изделия.
Гарантия не распространяется на случаи, когда аппарат, вышел из строя

по вине потребителя в результате не соблюдения требований, указанных в пас-

порте.

Время нахождения аппарата в ремонте в гарантийный срок не включается.
В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов пред-
приятие-изготовитель обязуется заменить дефектный аппарат.
Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период

гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу­изготовителю аппарата шоковой заморозки, для детального анализа причин вы­хода из строя и своевременного принятия мер для их исключения.

ВНИМАНИЕ! При возврате по гарантии на завод-изготовитель компрессор­но-холодильного агрегата обеспечить транспортировку с жесткой фиксацией в
горизонтальном положении.

Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего уз­ла, детали или комплектующего изделия с указанием номера аппарата, даты из­готовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной
организацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика, обслужи-

вающего аппарата.

28

17. Сведения о рекламациях

Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в

порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав по­требителей» от 09.01.1996г., с изменениями и дополнениями от 17.12.1999г.,

30.12.2001г, 22.08.2004г., 02.10.2004г., 21.12.2004г., 27.07.2006г., 16.10.2006г.,

25.11.2006г., 25.10.2007г., 23.07.2008г., Гражданским кодексом РФ (части первая

от 30.11.1994г. № 51-ФЗ, вторая от 26.01.1996г. № 14-ФЗ, третья от 26.11.2001г.
№146-ФЗ, четвертая от 18.12.2006г. № 230-ФЗ) с изменениями и дополнениями

от 26 января, 20 февраля, 12 августа 1996 г., 24 октября 1997 г., 8 июля, 17 де­кабря 1999 г., 16 апреля, 15 мая, 26 ноября 2001 г., 21 марта, 14, 26 ноября 2002

г., 10 января, 26 марта, 11 ноября, 23 декабря 2003 г., 29 июня, 29 июля, 2, 29, 30

декабря 2004 г., 21 марта, 9 мая, 2, 18, 21 июля 2005 г., 3, 10 января, 2 февраля,
3, 30 июня, 27 июля, 3 ноября, 4, 18, 29, 30 декабря 2006 г., 26 января, 5 февра­ля, 20 апреля, 26 июня, 19, 24 июля, 2, 25 октября, 4, 29 ноября, 1, 6 декабря
2007 г., 24, 29 апреля, 13 мая, 30 июня, 14, 22, 23 июля, 8 ноября, 25, 30 декабря
2008 г., 9 февраля, 9 апреля, 29 июня, 17 июля, 27 декабря 2009 г., 21, 24 фев­раля, 8 мая, 27 июля, 4 октября 2010 г., 7 февраля, 6 апреля, 18, 19 июля, 19 ок-

тября, 21, 28, 30 ноября, 6, 8 декабря 2011 г., 5, 14 июня, 2 октября, 3, 29, 30 де-

кабря 2012 г., 11 февраля, 7 мая, 28 июня, 2, 23 июля, 30 сентября, 2 ноября, 2,
21, 28 декабря 2013 г., 12 марта, 5 мая, 23 июня, 21 июля, 22 октября, 22, 29, 31

декабря 2014 г., 8 марта, 6 апреля, 23 мая 2015 г., а также Постановлением Пра-

вительства РФ от 19.01.1998г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдель­ных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не

распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему

на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольст­венных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на
аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или
комплектации» изменениями и дополнениями от 20.10.1998г., 02.10.1999г.,

06.02.2002г., 12.07.2003г., 01.02.2005г.; 08.02, 15.05, 15.12.2000г., 27.03.2007г.,

27.01.2009г.

428020, РОССИЯ, Чувашская Республика, г. Чебоксары, проезд Базо­вый, 17. Тел./факс: [phone], 56-06-85.

18. Сведения об утилизации

При подготовке и отправке аппарата на утилизацию необходимо разо-

брать и рассортировать составные части аппарата, по материалам, из которых

они изготовлены.
Внимание! Конструкция аппарата, постоянно совершенствуется, поэтому

возможны незначительные изменения, не отраженные в настоящем руково-

дстве.

29

А2

1
2

Дверь

3
4
5
6
7
8
9

10

Высокое

давление

Низкое

давление

А1

L

1
2

Общий

3
4
5
6
7
8
9

10

N

11
12

~1

M1

~1

M2

С1

С2

Испаритель

1
2

Х3

Компрессор

Вентилятор испарителя

Оттайка

Подогрев двери

Освещение

­+

Вход 24В

А3

L NPE- +

SQ1

А8

1
2

3

~1

M4

~1

M3

Компрессор с конденсатором

Х4

YA1

EL1

А

1

PE

N
N

Х2

K2.1

K3.1

K1.1

К1

К2

К3

1
2

Вход

1
2Выход
3

А9

+

-

Камера

+

-

Испаритель

+

-

Конденсатор

+

-

Щуп

+

­+

­1

2

Нагрев щупа

А7

А4

А5

А6

X1

X2

X8

X6

Белый

Белый

Красный

Белый

Белый

Белый

Жёлтый

Зелёный

Х7

N

РЕ

L

X1

1/N/РЕ

~230B

50Гц

19. Схема электрическая принципиальная

30

Поз.

Наименование

ШОК-10

ШОК-6

ШОК-3,
ШОК-4

Примечание
А1

Релейная плата 38ПКА_П24

1 1 1

А2

Индикаторная плата 38ПКА_Д22

1 1 1

А3

Блок питания 24В 150Вт

1 1 1

А4…А6

Термопара ТП1788 ХА-60-1500

3 3 3

А7

Щуп 4XT-M-303-4/100-3100/PTFE-

HANDLE-K-1

1 1 1

А8

Реле давления KP15A 060-129966

1 1 1

LP+HP

А9

Холодильный агрегат Danfoss
LCHC034GSA01G - ШОК-10
Холодильный агрегат Tecumseh
CAJ2440 - ШОК-6
Холодильный агрегат Danfoss

SC18СL - ШОК-4

1

1

1

С1, С2

Конденсатор 2 мкФ

2 1 1

входят в
комплект
М1, М2

EL1

Светодиодный светильник

1 1 1

K1…K3

Реле G7L-2A-TUB Omron

3 3 3

M1, M2

Вентилятор ebm papst S4EE300­BS72-28

2 1

М1

Вентилятор W2E250-CM06-01

1

SQ1

Герконовый датчик ИО 102-20/Б2П

1 1 1

X1

Шнур питания ПВС 3х1,5 с вилкой

1 1 1

X2, X3

Клеммный блок Wago 862-1615

2 2 2

Х4

Соединительная коробка

1 1 1

входит в
комплект

А9

YA1

Соленоидный вентиль RB4T3 3/8

1 1 1

Таблица 8.

Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики всего изделия.

31

Дата

Вид техническо-

го обслуживания

Краткое со­держание
выполненных

работ

Наименование
предприятия,
выполнившего
техническое

обслуживание

Должность, фамилия и под-

пись

выполнившего

работу

проверившего

работу

20. Учет технического обслуживания и ремонта в период эксплуатации

Таблица 9

32

33

Корешок талона №1

На гарантийный ремонт ШОК____________________, заводской №__________ Изъят «____ » ______20 ___ г.

Выполнены работы ___________________________________________________________________

Исполнитель ______________ _____________________________ М.П

. _____________________

(подпись) Ф.И.О

(Линия отреза)

Приложение А

ООО «ЭЛИНОКС»

428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый про-

езд, 17

ТАЛОН № 1 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ

ШОК__________________ Заводской № ________

Тип и номер компрессора____________________________

__________________________________________________

(месяц, год выпуска)

__________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]

М.П. __________________

(подпись)

__________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)

М.П. ___________________

(подпись)

Выполнены работы _________________________________

__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
Исполнитель Владелец

_____________________ _____________________

(подпись) (подпись)

__________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт

__________________________________________________

и его адрес)

М.П.

___________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

34

35

Корешок талона №2

На гарантийный ремонт ШОК____________________, заводской №__________ Изъят «____ » ______20 ___ г.

Выполнены работы ___________________________________________________________________

Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. _____________________

(подпись) Ф.И.О

(Линия отреза)

Приложение А

ООО «ЭЛИНОКС»

428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый про-

езд, 17

ТАЛОН № 2 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ

ШОК__________________ Заводской № ________

Тип и номер компрессора____________________________

__________________________________________________

(месяц, год выпуска)

__________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]

М.П. __________________

(подпись)

__________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)

М.П. ___________________

(подпись)

Выполнены работы _________________________________

__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
Исполнитель Владелец

_____________________ _____________________

(подпись) (подпись)

__________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт

__________________________________________________

и его адрес)

М.П.

___________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

36

37

Корешок талона №3

На гарантийный ремонт ШОК____________________, заводской №__________ Изъят «____ »

______20 ___ г.

Выполнены работы ___________________________________________________________________

Исполнитель ______________ _____________________________ М.П. _____________________

(подпись) Ф.И.О

(Линия отреза)

Приложение А

ООО «ЭЛИНОКС»

428020, Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый про-

езд, 17

ТАЛОН № 3 НА ГАРАНТИЙНЫЙ РЕМОНТ

ШОК__________________ Заводской № ________

Тип и номер компрессора____________________________

__________________________________________________

(месяц, год выпуска)

__________________________________________________

[дата продажи (поставки) изделия продавцом (поставщиком)]

М.П. __________________

(подпись)

__________________________________________________

(дата ввода изделия в эксплуатацию)

М.П. ___________________

(подпись)

Выполнены работы _________________________________

__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
__________________________________________________
Исполнитель Владелец

_____________________ _____________________

(подпись) (подпись)

__________________________________________________

(наименование предприятия, выполнившего ремонт

__________________________________________________

и его адрес)

М.П.

___________________________________________________

(должность и подпись руководителя предприятия, выполнившего ремонт)

38

39

40

25.07.2016