О
ООООО
Я
РРООССССИИЯ
««ЭЭЛЛИИННООККСС»
»
ААППППААРРААТ
ЗЗААММООРРООЗЗККИ
ШШООККООВВООЙ
И
Й
Т
ШОК - 10 - 1/1 (ШОК - 6 - 1/1)
Руководство повара
Вводная часть
Рис. Расположение органов управления на панели
2
Изменение параметров (уставок) в режимах «заморозка по
времени» и «заморозка по температуре».
При нажатии кнопки режима заморозки по времени или по температуре на
Индикаторе 1 отображается обозначение “BP”, “BPd”, “ºt”, “ºtd”, соответствующее
режиму:
BP - ускоренная заморозка/охлаждение по заданному времени и
дальнейшее хранение продуктов, загорается только первый
светодиод световой сигнализации текущего шага программы и в конце
цикла последний;
BPd - деликатная заморозка/охлаждение по заданному времени и
дальнейшее хранение продуктов, переключение светодиодов
происходит согласно текущему шагу программы;
ºt - ускоренная заморозка/охлаждение по заданной температуре и
дальнейшее хранение продуктов, загорается только первый
светодиод световой сигнализации текущего шага программы и в конце
цикла последний;
ºtd - деликатная заморозка/охлаждение по заданной температуре и
дальнейшее хранение продуктов, переключение светодиодов
происходит согласно текущему шагу программы.
Изменяемый параметр на Индикаторе 2 или Индикаторе 3 обозначается
точкой справа. Кнопками «меньше» или «больше» устанавливается значение
уставки для выбранного режима.
При единичном нажатии кнопки «меньше» или «больше» показание
изменяется на единицу. При удержании кнопки (более 1 с.) «меньше» или
«больше» показание изменяется на число кратное пяти (например: 22,23, 25, 30
и т.д.).
Если в течение 15 минут не нажимается ни одна из кнопок изменяемого
параметра, контроллер возвращается в состояние «SLEEP».
В память записывается последнее измененное значение по кнопке
"Старт/Стоп".
3
1. Режим «Заморозка по времени».
При работе с режимом «Заморозка по времени» алгоритм работы
завершается после истечения заданного времени, при этом в процессе
заморозки температура в камере должна поддерживаться равной
заданной.
Выбираем режим заморозки по времени кнопкой «ЗАМОРОЗКА ПО
ВРЕМЕНИ», при этом на индикаторе 1 отображается «ВР», при
повторном нажатии «BPd» (мягкий/деликатный режим).
1.1. «ВР» (заморозка по времени):
Кнопками «ИНДИКАТОР 2 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 2 БОЛЬШЕ»
устанавливается выбранное время работы режима заморозки в
диапазоне 0..240 минут с дискретностью 1минута.
1.2. «ВРd» (заморозка по времени):
Кнопками «ИНДИКАТОР 2 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 2 БОЛЬШЕ»
устанавливается выбранное время работы режима заморозки в
диапазоне 0..240 минут с дискретностью 1минута.
2. Режим «Заморозка по температуре».
При работе с параметром «Заморозка по температуре» алгоритм работы
завершается по достижению заданной температуры щупа, при этом в
процессе заморозки температура в камере должна поддерживаться
равной заданной.
Выбираем режим заморозки «по времени» кнопкой «ЗАМОРОЗКА ПО
ТЕМПЕРАТУРЕ», при этом на индикаторе 1 отображается «ºt», при
повторном нажатии «ºtd» (мягкий/деликатный режим).
2.1. «ºt» (заморозка по температуре):
Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ»
устанавливается выбранное температура заморозки продукта в
диапазоне -18..72ºС с дискретностью 1ºС.
2.2. «ºtd» (заморозка по температуре):
Кнопками «ИНДИКАТОР 3 МЕНЬШЕ» и «ИНДИКАТОР 3 БОЛЬШЕ»
устанавливается выбранное температура заморозки продукта в
диапазоне -18..72ºС с дискретностью 1ºС.
Примечание: В последующих выбираемых режимах выбирается последний
сохранённый параметр. Выбор режима работы «заморозка по температуре» или
«заморозка по времени» возможен только в остановленном состоянии
программы.
3. Оттайка щупа:
Нагрев щупа активируется вручную клавишей «ОТТАЙКА ЩУПА» (только
в режиме STOP), при этом на Индикаторе 1 отображается “StН” и на
4
Индикаторе 3 температура на щупе. Отключается при достижении
температуры на щупе параметра +6°С, или при окончании времени
90секунд.
4. Принудительная оттайка:
Разморозка активируется вручную клавишей «РАЗМОРОЗКА», при этом
на Индикаторе 1 отображается “dEF” и на Индикаторе 2 прошедшее
время.
ВНИМАНИЕ! При простаивании и размораживании камеры шкафа
вынуть затычку, находящуюся в середине дна, а так же следить за
уровнем воды в сливном лотке. При необходимости лоток опустошать.
Loading...