Abat ТМС-20НН-1Р, ТМС-30НН-1Р, ТМС-40НН-1Р, ТМС-50НН-1Р, ТМС-55НН-1Р User guide

РРООССССИИЯЯ

ОООООО ««ТТООРРГГООВВААЯЯ ММЕЕХХААННИИККАА»

ММААШШИИННЫЫ

ТТЕЕССТТООММЕЕССИИЛЛЬЬННЫЫЕЕ ССППИИРРААЛЛЬЬННЫЫЕЕ

ЭЭЛЛЕЕККТТРРИИЧЧЕЕССККИИЕЕ

»

ТТММСС--2200НННН--11РР,, ТТММСС--3300НННН--11РР,, ТТММСС--4400НННН--11РР

ТТММСС--5500НННН--11РР,, ТТММСС--5555НННН--11РР,, ТТММСС--6600НННН--11РР,,

ТТММСС--2200НННН--22РР,, ТТММСС--3300НННН--22РР,, ТТММСС--4400НННН--22РР
ТТММСС--5500НННН--22РР,, ТТММСС--5555НННН--22РР,, ТТММСС--6600НННН--22РР

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

««ВВппееррввыыее ввыыппууссккааееммааяя вв ооббрраащщееннииее ппррооддууккцциияя»

ЧЧЕЕББООККССААРРЫЫ

»

ОГЛАВЛЕНИЕ

РАСШИФРОВКА ЗНАКОВ .................................................................................................................. 3

1 НАЗНАЧЕНИЕ ................................................................................................................................. 3

2 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ МАШИНЫ ......................................................................... 3

3 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ ................................................................................................................ 5

4 ПОРЯДОК УСТАНОВКИ .................................................................................................................. 6

5 ПОРЯДОК РАБОТЫ ........................................................................................................................ 7

6 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ................................................................................................ 8

7 ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ ........................................... 12

СХЕМА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ ТМС-20НН-1Р, ТМС-30НН-1Р, ТМС-40НН-1Р,

ТМС-50НН-1Р, ТМС-55НН-1Р и ТМС-60НН-1Р ............................................................................... 13

СХЕМА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ ТМС-20НН-2Р, ТМС-30НН-2Р, ТМС-40НН-2Р,

ТМС-50НН-2Р, ТМС-55НН-2Р и ТМС-60НН-2Р ............................................................................... 14

2

РАСШИФРОВКА ЗНАКОВ

Сведения для информации.

Опасность! Ситуация непосредственной опасности или опасная ситуация, кото-

рая может привести к получению травм или смерти.

Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с
конструкцией двухскоростных тестомесильных спиральных электрических машин с несъемной
дежой, неподъемной траверсой односкоростных ТМС-20НН-1Р, ТМС-30НН-1Р, ТМС-40НН-1Р,
ТМС-50НН-1Р, ТМС-55НН-1Р, ТМС-60НН-1Р и двухскоростных ТМС-20НН-2Р, ТМС-30НН-2Р,
ТМС-40НН-2Р, ТМС-50НН-2Р, ТМС-55НН-2Р, ТМС-60НН-2Р (далее по тексту – машины),
правилами их эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регулирования.

К обслуживанию и эксплуатации машины допускается только специально обученный
персонал.

В связи с постоянным усовершенствованием машины в ее конструкцию могут быть
внесены изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на их монтаж и
эксплуатацию.

1 НАЗНАЧЕНИЕ

Машины предназначены для интенсивного замеса дрожжевого теста в хлебопекарных
предприятиях, в кондитерских цехах и на предприятиях общественного питания. Все детали
машины, контактирующие с продуктом (спираль, дежа, нож) изготовлены из высококачествен­ной нержавеющей стали.

Машины изготавливаются в климатическом исполнении УХЛ4 категория размещения 4.2
ГОСТ 15150.

2 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ МАШИНЫ

Устройство машин показано на рис. 1.

Машины состоят из корпуса 1, панели управления 2, дежи 3, защитной решетки дежи 4,
ножа 5, месильного органа (спирали) 6, электродвигателя 38 и др. деталей.

Управление работой машины осуществляется с панели управления.

Панель управления машин имеет следующие органы управления и индикации:

- светосигнальная лампа «Сеть» 7 – для визуального контроля наличия электрического

напряжения на машине;

- кнопка «Аварийная остановка» 11 – для остановки работы машины;

- переключатель «Скорость» 9 (есть только в двухскоростных машинах):

«0» - положение «Выключено»;

«I» - первая скорость (медленное перемешивание);

«II» - вторая скорость (быстрое перемешивание).

- кнопка «Старт» 8 - для старта работы машины;

- ручка «Таймер» 10 – для задания времени работы машины.

С передней стороны, над дежой установлена защитная решетка 4 для защиты персонала
от вращающихся рабочих частей машины. При поднятии решетки микровыключатель 22 авто­матически отключает электродвигатель 38.

Электродвигатель обеспечивает работу месильного органа и дежи на одной (односко­ростные машины), либо двух (двухскоростные машины) возможных скоростях.

Вращательное движение с вала электродвигателя посредством редуктора и двух цепных
передач приводит в движение месильный орган 6 и дежу 3.

Для выравнивания машины на устанавливаемой поверхности предусмотрены регулируе­мые по высоте ножки 34.

3

1. Корпус; 2. Панель

Кнопка

«Старт»

дочка

ка ниж

; 23. Подшипниковый

узел; 24. Болт; 25. Гайка; 26.

ка

тродвиг

Рис. 1 Устройство тестомесильных машин

Подшипниковый узел спирали; 27. Болт; 28. Штифт; 29. Кабельный ввод; 30. Вал промежуточный; 31. Крыш-

управления; 3. Дежа; 4. Защитная решетка дежи; 5. Нож; 6. Месильный орган (спираль); 7. Лампа «Сеть»; 8.

; 9. Переключатель «Скорость» (в односкоростных машинах отсутствует); 10. Таймер; 11. Кнопка «Аварийная остановка»; 12. Звез-

няя дежи; 19. Цепь нижняя; 20. Крышка электромонтажной коробки; 21. Контактор(ы); 22. Микропереключатель

верхняя; 13. Звездочка верхняя спирали; 14. Звездочка натяжная; 15. Пружина; 16. Цепь верхняя; 17. Звездочка нижняя; 18. Звездоч-

атель.

; 32. Стенка задняя; 33. Наклейка «Направление вращения»; 34. Ножка; 35. Болт эквипотенциальности; 36. Болт; 37. Редуктор; 38. Элек-

4

3 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

электр

о

сети и включить вновь только после устранения неиспра

в

ностей.

- применять

водяную струю

при проведении

очистки

маш

ины.

По способу защиты человека от поражения электрическим током машина отно-

сится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0.

Машина не предназначена для использования лицами (включая детей) с пони­женными физическими, психическими или умственными способностями, или при от­сутствии у них опыта или знаний, если они не находятся под контролем или не про­инструктированы об использовании машины лицом, ответственным за их безопас­ность.

Дети должны находиться под присмотром для недопущения игры с машиной.

Электропроводка и заземляющие устройства должны быть исправными. При вы­явлении замыкания электропроводки на корпус немедленно отключить машину от

При проведении санитарной обработки с применением химических средств, во
избежание получения химического ожога, использовать средства индивидуальной
защиты (защитную одежду, защитные очки и защитные перчатки).

Перед началом проведения технического обслуживания, убедитесь, что машина от­ключена от электрической сети.

Диагностику и ремонт машины должен производить только квалифицированный
персонал.

З а п р е щ а е тс я:

- работать в одежде (шарфы, галстуки, свободные рукава и т.д.), которая может

быть легко захвачена во время работы вращающимися частями машины;

- не снимать или работать с неисправным защитным устройством защитной ре-

шетки дежи;

- во время работы оставлять машину без надзора;

- устранять неисправности, производить чистку при работающей машине;

- работать с незафиксированными или плохо зафиксированными дежой и спира-

лью (месильным органом);

- работать на машине, установленной на колесах;

- извлекать руками или посторонними предметами продукт из дежи во время ра-

боты машины;

- эксплуатировать с поврежденным шнуром питания;

- эксплуатировать с неисправной защитной решеткой или без нее;

- работать при отсутствии заземления;

- эксплуатировать машину при наличии посторонних шумов, стуков и вибрации;

5