Abat ТМС-100НН-2П User Manual [ru]
РРООССССИИЯЯ
ООААОО ««ЧЧУУВВААШШТТООРРГГТТЕЕХХННИИККАА»
ММААШШИИННЫЫ
»
ТТЕЕССТТООММЕЕССИИЛЛЬЬННЫЫЕЕ ССППИИРРААЛЛЬЬННЫЫЕЕ
ЭЭЛЛЕЕККТТРРИИЧЧЕЕССККИИЕЕ
ТТММСС--4400НННН--22ПП,, ТТММСС--6600НННН--22ПП,,
ТТММСС--110000НННН--22ПП,, ТТММСС--112200НННН--22ПП
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
»
««ВВппееррввыыее ввыыппууссккааееммааяя вв ооббрраащщееннииее ппррооддууккцциияя»
ЧЧЕЕББООККССААРРЫЫ
ТМС с. 2
Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с
конструкцией двухскоростных тестомесильных спиральных электрических машин
ТМС-40НН-2П, ТМС-60НН-2П, ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П с несъемной дежой, неподъемной траверсой программируемых (далее по тексту – машины (а)), правилами их
эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регулирования.
К обслуживанию и эксплуатации машин допускается только специально обученный
персонал.
В связи с постоянным усовершенствованием машин в их конструкцию могут быть
внесены изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на их монтаж и
эксплуатацию.
1 НАЗНАЧЕНИЕ
Машины предназначены для замеса теста с использованием всех видов муки, воды,
дрожжей, жира/масла, сахара, приправ и красящих веществ, разрешенных законом, соли, отваров и других компонентов в хлебопекарнях и на предприятиях общественного питания.
Машины изготавливаются в климатическом исполнении УХЛ4 категория размещения 4.2
ГОСТ 15150.
2 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ ИЗДЕЛИЯ
Устройство машины ТМС-40НН-2П показано на рис. 1.
Устройство машины ТМС-60НН-2П показано на рис. 2.
Устройство машин ТМС-100НН-2П и ТМС-120НН-2П показано на рис. 3.
Машина состоит из корпуса 1, панели управления 2, дежи 3, защитной решетки дежи 4,
ножа 5, месильного органа (спирали) 6, электродвигателя 15 (только в машинах ТМС-100НН2П и ТМС-120НН-2П), электродвигателя 16, привода системы управления.
На правой боковой стенке панели управления 2 установлен главный выключатель 10
(для отключения машины от электрической сети), на левой боковой стенке - Кнопка «Стоп»
(«Аварийная остановка») 11 (для остановки работы машины).
С передней стороны, над дежой, установлена защитная решетка 4, которая предназначена для защиты персонала от вращающихся рабочих частей машины. При поднятии решетки микропереключатель 9 блокирует работу электродвигателей 15 и 16.
На машине ТМС-40НН-2П и ТМС-60НН-2П привод спирали и дежи осуществляется от
одного электродвигателя.
На машине ТМС-100НН-2П и ТМС-120НН-2П привод спирали и дежи осуществляется от
разных электродвигателей.
Для выравнивания машины на устанавливаемой поверхности предусмотрены регулируемые по высоте ножки 8.
Управление работой машины осуществляется с панели управления (см. рис. 4).
На панели управления расположены:
- Кнопка «Вкл/ Откл» 1;
- Индикатор «Скорость I» (мин./с.) 2;
- Индикатор «Скорость II» (мин./с.) 3;
- Кнопки увеличения значения времени по таймеру «Скорость I» и «Скорость II» 4;
- Кнопки уменьшения значения таймера» «Скорость I» и «Скорость II» 5;
- Кнопка выбора режима 6 (автоматический/ ручной);
- Светодиоды 7 кнопки выбора режима;
- Кнопка выбора скорости 8 (I - медленное перемешивание/II - быстрое перемешивание);
- Светодиоды 9 кнопки выбора скорости;
- Кнопка «Пуск/ Стоп» 10 - для включения машины в работу;
- Кнопка ручного вращения 11 месильного органа и дежи;
- Кнопка выбора направления вращения 12 дежи (функция доступна только для тестомесов
ТМС-100НН-2П и ТМС-120НН-2П);
- Светодиоды 13 кнопки выбора направления вращения дежи.
ТМС с. 3
1. Корпус; 2. Панель управления; 3. Дежа; 4. Защитная решетка дежи; 5. Нож; 6. Месильный орган (спираль); 7. Зажимы спирали; 8. Ножка регулируемая;
9. Микропереключатель; 10. Главный выключатель; 11. Кнопка «Стоп» («Аварийная остановка»); 12. Контроллер; 13. Пускатель; 14. Реле тепловое;
15. Реле; 16. Электродвигатель; 17. Шкив малый; 18. Шкив большой; 19. Шкив; 20. Шкив малый (нижний); 21. Шкив большой (нижний); 22. Ремень;
23. Ремень; 24. Ремень; 25. Болт натяжения ремней; 26. Болты фиксации электродвигателя; 27. Винты натяжения ремней; 28. Винты фиксации корпуса
подшипника; 29. Стенка защитная (задняя); 30. Стенка защитная (боковая); 31. Вентилятор.
Рис. 1 Устройство тестомесильной машины ТМС-40НН-2П
ТМС с. 4
1. Корпус; 2. Панель управления; 3. Дежа; 4. Защитная решетка дежи; 5. Нож; 6. Месильный орган (спираль); 7. Зажимы спирали; 8. Ножка регулируемая;
9. Микропереключатель; 10. Главный выключатель; 11. Кнопка «Стоп» («Аварийная остановка»); 12. Контроллер; 13. Пускатель; 14. Реле тепловое;
15. Реле; 16. Электродвигатель; 17. Шкив малый; 18. Шкив; 19. Шкив большой; 20. Шкив; 21. Звездочка малая (нижняя); 22. Звездочка большая (нижняя);
23. Ремень; 24. Ремень; 25. Ремень; 26. Цепь; 27. Болт натяжения ремней; 28. Болты натяжения ремней/ цепи; 29. Болты фиксации корпуса подшипника;
30. Колесо переднее поворотное; 31. Колеса задние; 32. Стенка защитная (задняя); 33. Стенка защитная (боковая); 34. Стенка защитная (боковая);
35. Вентилятор.
Рис. 2 Устройство тестомесильной машины ТМС-60НН-2П
ТМС с. 5
1. Корпус; 2. Панель управления; 3. Дежа; 4. Защитная решетка дежи; 5. Нож; 6. Месильный орган (спираль); 7. Зажимы спирали; 8. Ножка регулируемая;
9. Микропереключатель; 10. Главный выключатель; 11. Кнопка «Стоп» («Аварийная остановка»); 12. Контроллер; 13. Пускатель; 14. Реле тепловое;
15. Электродвигатель; 16. Электродвигатель; 17. Шкив малый; 18. Шкив большой; 19. Шкив малый (нижний); 20. Шкив промежуточный; 21. Вал; 22. Шкив
большой (нижний); 23. Ремень; 24. Ремень; 25. Ремень; 26. Болт натяжения ремней; 27. Болты натяжения ремней; 28. Болты фиксации корпуса подшипников; 29. Колесо переднее поворотное; 30. Колеса задние; 31. Стенка защитная (задняя); 32. Стенка защитная (боковая); 33. Вентилятор.
Рис. 3 Устройство тестомесильных машин ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П
ТМС с. 6
1. Кнопка «Вкл/ Откл» с подсветкой; 2. Индикатор «Скорость I» (мин./сек); 3. Индикатор «Скорость II» (мин./сек); 4. Кнопки увеличения значения таймера; 5.
Кнопки уменьшения значения таймера; 6. Кнопка выбора режима (автоматический/ ручной); 7. Светодиоды кнопки выбора режима;
8. Кнопка выбора скорости (Скорость I / Скорость II); 9. Светодиоды кнопки выбора скорости; 10. Кнопка «Пуск/ Стоп»; 11. Кнопка ручного вращения месильного органа и дежи; 12. Кнопка выбора направления вращения дежи: по/ против час. стрелки (не доступно в машинах ТМС-40НН-2П, ТМС-60НН-2П);
13. Светодиоды кнопки выбора направления вращения дежи (не активны в машинах ТМС-40НН-2П, ТМС-60НН-2П).
Рис. 4 Панель управления машин ТМС-40НН-2П, ТМС-60НН-2П, ТМС-100НН-2П, ТМС-120НН-2П