Abat ПМЭС-70КМ-80 User Manual [ru]

РРООССССИИЯ

Я

ООООО

О

««ЭЭЛЛИИННООККСС»

»

ППРРИИЛЛААВВООК

К

ММААРРММИИТ

Т

ЭЭЛЛЕЕККТТРРИИЧЧЕЕССККИИЙ

Й

ССУУХХООГГО

О

ННААГГРРЕЕВВА

А

ППММЭЭС

С

770

0

ККМ

М

-- 6600

ППММЭЭС

С

770

0

ККМ

М

-- 8800

ммооддеелли

и

««ААсстта

а

ммооддееррннииззииррооввааннннааяя»

»

ППААССППООРРТ

Т

и

руководство по эксплуатации

ММЕ

Е

5511

08.08.2011

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Наименование

Норма

ПМЭС

70КМ

-60

70КМ-60

(кашир)

70КМ-

80

70КМ-80

(кашир)

1

Номинальная потребляемая мощность, кВт:

- ТЭН-ов;

- лампы освещения;

- суммарная

1,2
0,021
1,221

1,6
0,021
1,621

2

Род тока

однофазный, переменный

3

Напряжение, В

230

4

Частота тока, Гц

50

5

Количество терморегуляторов

1

6

Количество ламп освещения, шт.

1

7

Количество ТЭН-ов, шт.

3

4

8

Время разогрева до рабочей температуры,

мин., не более

20

9

Температура воздуха в ванне, °С, не более

85

10

Количество емкостей, шт.
гастроемкость GN 1/1x150
гастроемкость GN 1/2x150
гастроемкость GN 1/3x150

1
2
3

2
2
3

11

Габаритные размеры, мм

длина
ширина без направляющих для подносов
ширина с направляющими для подносов
высота до стола
высота до верхней полки

1120

705

1030

870

1482

1500

705

1030

870

1482

12

Масса, не более, кг

92

115

HL1

ЕК1...ЕК4

PE

N

Х1

ЕL1

HL2

А

1

С

SК1

121

2

Х2 Х3

«Сеть»

Поз.

Обозн.

Наименование

Кол.

Примечание

4
1

1

Блок КБ63(3) ТУ3424-003-03965778-97

Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.

ЕК1...ЕК4

HL1,HL2

ТЭН 90А 8,5/0,4 S230

Арматура светосигнальная

Светильник

ЕL1

SК1

2

Х2
Х3

Колодка гнездовая (45 7373 9038)

Колодка штыревая (45 7373 9076)

1

1

Х1

Х1

1

Терморегулятор EGO 55.13019.314

85 ºC

21W

1/N/PE ~230B 50Гц

- 2 –

Прилавок мармит электрический сухого нагрева ПМЭС70КМ-60 и ПМЭС70КМ-80 мо-

дели «Аста модернизированная» (далее мармит) предназначен для кратковременного со­хранения в горячем состоянии вторых блюд в функциональных емкостях и раздачи их потре-

бителю.

Мармит устанавливается на предприятиях общественного питания отдельно или в

технологических линиях раздачи столовых самообслуживания.

Сертификат соответствия № РОСС RU.МЕ51.В01339 от 22.02.2011 г. до 21.02.2014 г.
Санэпидемзаключение № 21.01.04.515.Т.000226.03.08 от 19.03.2008 г. до 16.10.2012 г.

выдано Управлением Роспотребнадзора по ЧР - Чувашия.

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в со-

ответствии с требованиями ISO 9001:2008. Регистрационный номер №73 100 3466 от

30.12.2010г., действителен до 29.12.2013г.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Технические данные приведены в таблице 1.

Таблица 1

- 11 -

Схема электрическая ПМЭС 70-80

Рис.3

- 10 -

HL1

ЕК1...ЕК3

PE

N

ЕL1

HL2

А

1

С

SК1

1

2

1
2

Х2 Х3

«Сеть»

Поз.

Обозн.

Наименование

Кол.

Примечание

3
1

1
1

Терморегулятор EGO 55.13019.314
Блок КБ63(3) ТУ3424-003-03965778-97

Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.

ЕК1...ЕК3

HL1,HL2

Арматура светосигнальная

Светильник

ЕL1

SК1

2

Колодка гнездовая (45 7373 9038)
Колодка штыревая (45 7373 9076)

Х1
Х2
Х3

1
1

Х1

ТЭН 90А 8,5/0,4 S230

1/N/PE ~230B 50Гц

21W

85 ºC

Наименование

Количество

ПМЭС

70КМ-

60

70КМ-60

(кашир)

70КМ-80

70КМ-80

(кашир)

1

Прилавок мармит

1

2

Полка верхняя

1

3

Кронштейн полки (труба)

2

4

Полка средняя

1

5

Направляющие для подносов

1

6
7
8

Емкости:
гастроемкость GN 1/1x150
гастроемкость GN 1/2x150
гастроемкость GN 1/3x150

1
2
3

2
2
3

9

Вставка ЭМК 70К-024

3

10

Вставка ЭМК 70К-024-01

3

11

Проставка ЭМК 70К-025

3

13

Шпилька ЭМК 70М-025-01

3

14

Шпилька ЭМК 70М-025-03

1

15

Светильник

1

16

Винт М4х8 ГОСТ 17475-72

2

17

Болт М6х20 ГОСТ 7798-70

2

18

Гайка М6 ГОСТ5915-70

2

19

Хомут с липкой площадкой

1

20

Паспорт

1

21

Упаковка

1

22

Винт М5-6gх8.58.016 ГОСТ 1477-93

4

23

Винт М5х12 мебельный

4

24

Болт М6х14 с прессшайбой

4

Схема электрическая ПМЭС 70-60

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

-3-

Комплект поставки приведен в таблице 2.

Таблица 2

Рис.2

стали (в изделиях ПМЭС 70КМ-60(кашир.), ПМЭС 70КМ-80(кашир.), со стороны потребителя
и обслуживающего персонала, облицовки из текстуриронанного оцинкованного металла под
дерево). На облицовку устанавливается ванна. Сверху мармит накрывается столешницей из

нержавеющей стали с отверстием для установки рабочих емкостей. Рабочие емкости обог­реваются горячим воздухом, образующимся в мармите. На столешницу корпуса устанавли-

вают шпильки и трубы, к которым крепят полки, используя винты М5 и болты М5.

Дополнительно мармит снабжен направляющими для подносов.
Высота мармита регулируется ножками. Со стороны обслуживающего персонала

находится панель управления. За панелью управления расположен клеммный блок для под-

ключения мармита к сети.

отключение лампы осуществляется встроенным в нее выключателем.
щего персонала, под основанием.

4. УСТРОЙСТВО

Мармит состоит из основания, к которому крепятся облицовки из нержавеющей

На панели управления расположены:

- светосигнальный индикатор «Сеть» (белого цвета) и «Работа» (желтого цвета).
– терморегулятор для задания и поддержания определенной температуры в ванне.
Освещение рабочих емкостей осуществляется люминесцентной лампой. Включение и

Эквипотенциальный зажим расположен на правой стороне, со стороны обслуживаю-

5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

Наименование

Куда входит

(наименование)

Масса

1 шт.,г

Количество в изделии, шт.

Для всех ПМЭС

Серебро

терморегулятор

0,39

1

Схема возможного подвода
электропитания к изделиям
линии раздачи

В основаниях изделий линии раздачи введено сквозное отверст ие
диаметром 29,5 мм и поддерживающие хомуты для возможност и
проведения металлорукава с пит ающими кабелями сквозь все
изделия линии раздачи.

Хомут

Металлорукав

Основание

КВГ

Прилавок - вид снизу

По способу защиты от поражения электрическим током мармит относится к 1 классу

по ГОСТ 12.2.007.0.

К обслуживанию мармита допускаются лица, прошедшие технический минимум по

эксплуатации оборудования.

При работе с мармитом необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

-не включать мармит без заземления;

-не оставлять включенный мармит без присмотра;

-санитарную обработку производить только при обесточенном мармите;

-периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего устройства

мармита;

-при обнаружении неисправностей вызывать электромеханика;

-включать мармит только после устранения неисправностей.

Остальные требования:

- 4 –

 к мармиту должен быть проход шириной не менее 1 м от легковоспламеняющих-

ся материалов;

 при монтаже мармита должна быть установлена коммутационная защитная ап-

паратура, гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания, перенапряжения,
перегрузки, самопроизвольного включения;

 ток утечки мармита ПМЭС не должен превышать:

1) при рабочей температуре:

2) в холодном состоянии

- 1,3 мА для ПМЭС 70КМ-60 и ПМЭС 70КМ-60 (кашир);

- 1,7 мА для ПМЭС 70КМ-80 и ПМЭС 70КМ-80 (кашир);

- 2,6 мА для ПМЭС 70КМ-60 и ПМЭС 70КМ-60 (кашир);

- 3,4 мА для ПМЭС 70КМ-80 и ПМЭС 70КМ-80 (кашир).

Категорически запрещается:

 производить чистку и устранять неисправности при работе мармита;
 держать включенным на максимальную мощность незагруженный мармит;
 работа без заземления;

 работа без внешней защиты;
 установка мармита ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;

Внимание! Для очистки мармита не допускается применять водяную струю.

6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

виях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной темпера-

туры (18÷20°С) в течение 6 ч.
по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

6.1 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

После хранения мармита в холодном помещении или после перевозки в зимних усло-

Распаковка, установка и испытание мармита должны производиться специалистами

 Электроподключение производится только уполномоченной специализирован-

ной службой с учетом маркировок на табличке с надписями;

вующему законодательству и нормативов.

 подключение мармита к электросети должно быть выполнено согласно дейст-

15. СВЕДЕНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ

- 9 –

При подготовке и отправке мармита на утилизацию необходимо разобрать и рас­сортировать составные части мармита по материалам, из которых они изготовлены.

Внимание! Конструкция мармита постоянно совершенствуется, поэтому возможны
незначительные изменения, не отраженные в настоящем руководстве.

Сведения о содержании драгоценных металлов

16. ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И СКЛАДИРОВАНИЕ

Хранение мармита должно осуществляться в транспортной таре предприятия изго-

товителя по группе условий хранения 4 ГОСТ 15150 при температуре окружающего воздуха

не ниже минус 35 °С.

Срок хранения не более 12 месяцев.
При сроке хранения свыше 12 месяцев владелец мармита обязан произвести пере-
консервацию изделия по ГОСТ 9.014.
Упакованный мармит следует транспортировать железнодорожным, речным, авто-

мобильным транспортом в соответствии с действующими правилами перевозок на этих ви­дах транспорта. Морской и другие виды транспорта применяются по особому соглашению.

Условия транспортирования в части воздействия климатических факторов – группа
1 по ГОСТ 15150, в части воздействия механических факторов – С по ГОСТ 23170.
Погрузка и разгрузка мармита из транспортных средств должна производиться ос-
торожно, не допуская ударов и толчков.

ВНИМАНИЕ! Допускается складирование упакованных мармитов по высоте в два

яруса для хранения.

Рис.1

- 8 –

Изделие

Обозначение шнура (марка, число и но-

минальное сечение жил)

1.

ПМЭС 70КМ-60 и ПМЭС 70КМ-60 (кашир)

ПВС 3х 1,0 или ПРМ 3х1,0

2.

ПМЭС 70КМ-80 и ПМЭС 70КМ-80 (кашир)

ПВС 3х 1,0 или ПРМ 3х1,0

13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

Гарантийный срок эксплуатации мармита - 1 год со дня ввода в эксплуатацию.
Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.
В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмезд-

ное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных
частей мармита, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем ус-

ловий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.

Гарантия не распространяется на случаи, когда мармит вышел из строя по вине по-

требителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте.

Время нахождения мармита в ремонте в гарантийный срок не включается.
В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-

изготовитель обязуется заменить дефектный мармит.

Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гаран-

тийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю

мармита для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер

для их исключения.

Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, дета-

ли или комплектующего изделия с указанием номера мармита, даты изготовления и установ-

ки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицен-

зию и копии удостоверения механика, обслуживающего мармит.

14. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ

Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и

сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от

09.01.1996г., с изменениями и дополнениями от 17.12.1999г., 30.12.2001г, 22.08.2004г.,

02.10.2004г., 21.12.2004г., 27.07.2006г., 16.10.2006г., 25.11.2006г., 25.10.2007г., 23.07.2008г.,

Гражданским кодексом РФ (части первая от 30.11.1994г. № 51-ФЗ, вторая от 26.01.1996г. №
14-ФЗ, третья от 26.11.2001г. №146-ФЗ, четвертая от 18.12.2006г. № 230-ФЗ) с изменениями

и дополнениями от 26.12, 20.02, 12.08.1996г.; 24.10.1997г.; 08.07, 17.12.1999г.; 16.04, 15.05,

26.11.2001г.; 21.03, 14.11, 26.11.2002г.; 10.01, 26.03, 11.11, 23.12.2003г.; 29.06, 29.07, 02.12,

29.12, 30.12.2004 г., 21.03, 09.05, 02.07, 18.07, 21.07.2005 г., 03.01, 10.01, 02.02, 03.06, 30.06,

27.07, 03.10, 04.12, 18.12, 29.12, 30.12.2006г.; 26.01, 05.02, 20.04, 26.06, 19.07, 24.07, 02.10,

25.10, 04.11, 29.11, 01.12, 06.12.2007г., 24.04, 29.04, 13.05, 30.06, 14.07, 22.07, 23.07, 08.07,

08.11, 25.12, 30.12.2008г., 09.02.2009г., а также Постановлением Правительства РФ от

19.01.1998г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня т о­варов длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о
безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и
перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или
обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или ком­плектации» изменениями и дополнениями от 20.10.1998г., 02.10.1999г.,

06.02.2002г.,12.07.2003г., 01.02.2005г.; 08.02, 15.05, 15.12.2000г., 27.03.2007г., 27.01.2009г..

Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика,

г. Чебоксары,

Базовый проезд, 17.

Тел./факс: [phone], 56-06-85.

- 5 –

 присоединение мармита к сети должно осуществляться с учетом допускаемой

нагрузки на электросеть;

 по пожарной безопасности мармит должен соответствовать ГОСТ 12.1.004;
 не допускается использование мармита в пожароопасных и взрывоопасных зо-

нах;

 монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы установленный и

подключенный мармит предупреждал доступ к токопроводящим частям без применения ин-

струментов;

6.2 ТРЕБОВАНИЯ ПО УСТАНОВКЕ

Установку мармита проводите в следующем порядке:
перед установкой мармита на предусмотренное место необходимо снять защитную пленку
со всех поверхностей;

* мармит следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если
имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом;

* установите мармит на соответствующее место. Необходимо следить за

тем, чтобы мармит был установлен в горизонтальном положении (для этого предусмотрены
регулировочные ножки), высота должна быть удобной для пользователя. Учитывая вид мар-

мита, его можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием;

* установить направляющие для подносов на переднюю стенку мармита и
закрепить четырьмя болтами М6х14(из комплекта поставки).

* надежно заземлить мармит, подсоединив заземляющий проводник к за­земляющему зажиму, заземляющий проводник должен быть в шнуре питания;

* проведите ревизию соединительных устройств электрических цепей мар­мита (винтовых и без винтовых зажимов), при выявлении ослабления подтяните или подог­ните до нормального контактного давления;

* проверить переходное сопротивление между заземляющим зажимом и не­токоведущими металлическими частями мармита, которое должно быть не более 0,1 Ом;

* проверьте токи утечки в холодном состоянии и при рабочей температуре.

Электропитание подвести снизу на блок зажимов от распределительного щита че-

рез автоматический выключатель с комбинированной защитой типа ВАК 2:

- на ток 10 А / 10 мА… для ПМЭС 70КМ-60 и ПМЭС 70КМ-60 (кашир);

- на ток 16 А / 10 мА… для ПМЭС 70КМ-80 и ПМЭС 70КМ-80 (кашир).

Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должно быть меньше значе­ний указанных в таблице 3:

Таблица 3

Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от
сети питания мармита и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и

иметь зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах.

После монтажа, перед пуском в эксплуатацию, необходимо просушить ТЭН-ы в те­чение 1,5-2 часов, для чего мармит включить и установить терморегулятор на температуру
(40÷60) ºС, после просушки проверьте ток утечки.

Для выравнивания потенциалов при установке мармита в технологическую линию,

Наименование неисправности

Вероятная причина

Методы устране-

ния

Изделие не нагревается, сигнальные

лампы не горят

Отсутствует напряжение

в сети

Подать напряжение

Изделие не нагревается, сигнальные
лампы горят

Сгорели ТЭН-ы

Заменить ТЭН-ы

Изделие нагревается, сигнальные

лампы не горят

Сгорели сигнальные

лампы

Заменить сигнальные
лампы

- 6 –

предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность.

При установке мармита в линию раздачи (Л.Р.) для облегчения выравнивания линии
по передней стенке необходимо совместить 2 отверстия ø7 на боковой поверхности осно­вания и соединить основания болтами М6х20 и гайками М6, предусмотрев зазор между осно-

ваниями (5÷6) мм.

Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установлен­ной форме.

7. ПОРЯДОК РАБОТЫ

Включить мармит в сеть.

Ручку терморегулятора установить в положение «85» (соотв. 85 оС), повернув по ча­совой стрелке.

Установить функциональные емкости в соответствующие гнезда столешницы.

После окончания работы ручку терморегулятора установить в положение «0».

Отключить мармит от сети.

Снять функциональные емкости, после остывания ванны, произвести уборку ванны
влажной тряпкой.

Внимание! Для очистки мармита не допускается применять водяную струю.

8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III-V раз­рядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.

Техническое обслуживание и ремонт мармита осуществляется по следующей струк­туре ремонтного цикла:

5 ТО - ТР,

где:

ТО - проводится 1 раз в месяц,

ТР - проводится 1 раз в 6 месяцев.
При техническом обслуживании проводятся следующие работы:

 проверить внешним осмотром мармит на соответствие правилам техники безо-

пасности;

 проверить при необходимости контактные соединения токоведущих частей

мармита;

 проверить мармит в рабочем режиме.

Перед проверкой контактных соединений, крепления переключателей и сигнальной
арматуры, следует отключать мармит от сети снятием плавких предохранителей или вы­ключением автоматического выключателя цехового щита и повесить на рукоятки коммути-

рующей аппаратуры плакат «Не включать - работают люди», отсоединить, при необходимо­сти, провода электропитания мармита и изолировать их.

9. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

Таблица 4

- 7 -

Для замены люминесцентной лампы освещения необходимо отключить электропита-

ние. Снять со светильника торцовую пластмассовую крышку, плафон, повернуть лампу на
90° и снять лампу. Установку лампы производить в обратном порядке.

10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ

Прилавок мармит электрический сухого нагрева ПМЭС70КМ-60, ПМЭС70КМ-60 (ка-

шир), ПМЭС70КМ-80 и ПМЭС70КМ-80 (кашир), (нужное подчеркнуть) заводской номер

_____ , изготовленный на ООО «ЭЛИНОКС» соответствует ТУ 5151-009­01439034-2005 и признан годным для эксплуатации.

Дата выпуска ____________________________________________________________

______________________________________________________________________________

шир), ПМЭС 70КМ-80 и ПМЭС 70КМ-80 (кашир), (нужное подчеркнуть) подвергнут на ООО
«ЭЛИНОКС» консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014.

Дата консервации _______
Консервацию произвел _____________________________

(подпись)

шир), ПМЭС70КМ-80 и ПМЭС70КМ-80 (кашир), (нужное подчеркнуть), упакован на ООО
«ЭЛИНОКС» согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией.

(подпись)
Упаковку произвел

(подпись)
Изделие после упаковки принял

(подпись)

личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия

11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ

Прилавок мармит электрический сухого нагрева ПМЭС 70КМ-60, ПМЭС 70КМ-60 (ка-

(подпись)

Изделие после консервации принял _____________________________

12. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ

Прилавок мармит электрический сухого нагрева ПМЭС70КМ-60, ПМЭС70КМ-60 (ка-

Дата упаковки М. П.