Abat ПГК-49ЖШ-II-А, ПГК-69ЖШ-II-А User guide

Я

РРООССССИИЯ

О

ООООО

««ЭЭЛЛИИННООККСС»

»

ППЛЛИИТТА

А

ГГААЗЗООВВААЯ

К

ППГГК

–

–

ККААТТЕЕГГООРРИИЯ

ППаассппооррт

о

ррууккооввооддссттвво

ппо

Я

ККУУХХООННННААЯ

Ш

ЖЖШ

Я

и

и

о

ээккссппллууааттаацциии

-- IIII --

IIII 22HH33++

т

А

А

и

Я

2

ВНИМАНИЕ!

Перед вводом плиты в эксплуатацию замерить давление поступающего

газа!

Установить основную форсунку горелки духовки согласно измеренному

давлению:

природный газ (метан)
для давления 1275 Па - основная форсунка Ø2,15 мм (установлена при
сборке и имеет маркировку на грани "215")
для давления 1961 Па - основная форсунка Ø1,8 мм (идет в комплекте
поставки и имеет маркировку на грани "180")
сопло запальной горелки (пилот духовки) - Ø0,32 мм (установлено при
сборке и имеет маркировку на цилиндрической части "32")
сжиженный газ (пропан-бутан)
для давления 2942 Па - основная форсунка Ø1,4 мм (имеет маркировку на
грани "140")
сопло запальной горелки (пилот духовки) - Ø0,25 мм (имеет маркировку на
цилиндрической части "25")
основная форсунка и сопло запальной горелки для сжиженного газа идут в
комплекте поставки

Если давление газа превышает указанные значения, необходимо

установить редуктор,

понижающий давление до положенной величины!

После розжига основной горелки духовки, дать ей прогреться с открытой

дверью в течении 30-60 секунд

3

Габаритные размеры

газовой плиты ПГК-49ЖШ-II-А

Габаритные размеры

газовой плиты ПГК-69ЖШ-II-А.

Остальное см. ПГК-49ЖШ-II-А

4

11..

ННААЗЗННААЧЧЕЕННИИЕ

Е

Плита газовая кухонная:

-четырехгорелочная ПГК-49ЖШ-II-A серии 900 (с жарочным шкафом);

-шестигорелочная ПГК-69ЖШ-II-A серии 900 (с жарочным шкафом)

предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной
посуде, а также для жаренья и варки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей,
выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд в духовке
на предприятиях общественного питания, как самостоятельно, так и в составе

технологических линий.

Плита изготовлена в климатическом исполнении УХЛ-4.2 ГОСТ 15150.

Плита предназначена для использования газов второго (природный по ГОСТ

5542) и третьего (сжиженный по ГОСТ 20448 – пропан технический, смесь
пропана и бутана технических, бутан технический) семейств II

по ГОСТ Р

2Н3+

55211-2012.

По способу удаления продуктов сгорания плита относится к типу А по ГОСТ

Р 55211-2012: аппарат не предназначенный для подсоединения к дымоходу или

другому устройству для удаления продуктов сгорания в пространство вне

помещения.

Плита газовая кухонная типа ПГК имеет сертификат соответствия №ТС RU

С-RU.МН10В.00732. Срок действия с 06.04.2016 г. по 05.04.2021 г.

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента

качества в соответствии с требованиями ISO 9001:2015. Регистрационный номер

№73 100 3466, действителен до 26.01.2020 г.

5

Наименование параметра

Величина параметра

ПГК

-49ЖШ-II-А

-69ЖШ-II-А

1. Полная мощность плиты, кВт
max

min

max

min

32

10,8

45

15,8

2. Количество горелок стола, шт.

в том числе:

- нормальной тепловой мощности

- повышенной тепловой мощности

4
3

1

6
4

2

2. Мощность горелок стола, кВт:

- нормальной тепловой мощности

- повышенной тепловой мощности

max

min

max

min

5,5
7,5

2,1
2,9

5,5
7,5

2,1
2,9

3. Мощность жарочного шкафа, кВт
max

min

max

min

8,0

1,6

8,0

1,6

4.Расход газа

Природный

м³/ч

3,387

4,351

Сжиженный

(по бутану)

кг/ч

(м

3

/ч)

2,486 (0,977)

3,34 (1,313)

6. Давление природного газа

(метана), Па
Ном.

1275 (1961)

max

1765 (2452)

min

637 (1667)

6. Давление сжиженного газа, Па

Ном.

2942

max

3432

min

2452

8. Диапазон регулирования температуры

жарочного шкафа, °С

100÷300

9. Объем жарочного шкафа, дм³.

165,6

10. Типоразмер используемой функциональной

емкости, мм

530х650

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Технические характеристики на плиты приведены в таблице 1.

Таблица 1

6

Продолжение табл.1

11. Внутренние размеры жарочного шкафа, мм

длина
ширина (глубина)
высота

575
720
400

12. Габаритные размеры, мм, не более:

длина
ширина (глубина)
высота

800
900
970

1200

900
970

13. Масса, кг, не более

135

190

Горелка
Диаметры отверстий форсунок, мм

Природный

Сжиженный

Горелка стола 5,5 кВт

1,80

1,20

Горелка стола 7,5 кВт

2,15

1,40

Горелка духовки 8,0 кВт

2,15

(для Рн=1275 Па)

1,80

(для Рн=1961 Па)

1,40

сопло запальной

горелки (пилот духовки)

0,32

0,25

Диаметры отверстий форсунок приведены в таблице 2.

Таблица 2

7

Наименование

ПГК-49ЖШ-II-А

ПГК-69ЖШ-II-А

Газовая плита кухонная

1

Паспорт и руководство по

эксплуатации

1

Упаковка

1

Решетка (650х530 мм)

1

Гастроемкость GN 2/1

1

Форсунка для сжиженного газа:

- 1,2 мм для горелок стола 5,5

кВт.

- 1,4 мм для горелок стола 7,5

кВт.

- 1,4 мм для горелки духовки 8,0

кВт

Сопло запальной горелки (пилота

духовки)- 0,25 мм

3
1
1
1

4
2
1
1

Форсунка горелки духовки 1,8 мм

для природного газа (Рн=1961 Па)

1

1

Под

1

1

Пакет полиэтиленовый

2

2

Воздуховод

1

1

33..

ККООММППЛЛЕЕККТ

Т

ППООССТТААВВККИ

И

Комплект поставки плит должен соответствовать таблице 3.

Таблица 3

8

44..

УУССТТРРООЙЙССТТВВО

О

И

И

ППРРИИННЦЦИИП

П

РРААББООТТЫ

Ы

4.1. Устройство плиты показано на рис. 1-4.

Рис. 1. Плита ПГК-69ЖШ-II-А

1. Кнопка розжига духовки

2. Горелки стола

3. Ручки кранов горелок

4. Ручка двери духовки

5. Дверь духовки

6. Направляющие для гастроемкостей

7. Горелка духовки

8. Гастроемкость

9. Дверь вспомогательного отсека

10. Место подключения газа

9

Рис. 2. Плита ПГК-49ЖШ-II-А

1. Кнопка розжига духовки

2. Горелки стола

3. Ручки кранов горелок

4. Ручка двери духовки

5. Дверь духовки

6. Направляющие для гастроемкостей

7. Горелка духовки

8. Гастроемкость

9. Место подключения газа

Рис. 2.1 Регулировка подачи воздуха

Внимание!

Для регулировки подачи воздуха
в область горения основной горелки
духовки в нижней части плиты
расположена «Юшка», открывающая
дополнительные ряды
циркуляционных отверстий. Для
открытия отверстий необходимо
расслабить четыре крепежных болта
и потянуть юшку на себя, после чего
крепежные болты затянуть (см.
рис.2.1). Плита поставляется с
закрытой «Юшкой».

10

Рис. 3 Плита ПГК-49ЖШ-II-А
1, 2, 4 – ручки кранов горелок нормальной мощности
3 – ручка крана горелки повышенной мощности
5 - ручка крана-термостата (кран духовки)

11

Рис. 4 Плита ПГК-69ЖШ-II-А
2, 3, 4, 6 – ручки кранов горелок нормальной мощности
1, 5 – ручки кранов горелок повышенной мощности
7 - ручка крана-термостата (кран духовки)

4.2.Технические таблички с данными плиты находится на задней стенке. На

первой табличке указаны: данные изготовителя, масса плиты, тип плиты и дата

изготовления. Категория плиты, полная мощность плиты и давления газов

указаны в таблице на второй табличке. На третьей табличке указан
установленный вид газа.

44..33..

ВВккллююччеенниие

е

и

и

ввыыккллююччеенниие

е

ггооррееллоок

к

ссттоолла

а

(

с

(

рриис

.. 55))

Розжиг запальной горелки.

Нажмите на ручку крана горелки и поверните ее против часовой стрелки,

установив символ искры зажигания напротив метки на панели управления

(рис. 5а). Одновременно произведите поджог газа, выходящего из запальной

горелки (пилота) при помощи спички, электро- или пьезозажигалки.

12

Удерживайте ручку крана горелки в нажатом состоянии в течение 10-15

секунд, после чего отпустите. Убедитесь в устойчивом горении пламени

запальной горелки. Если пламя не горит, повторите операцию.

Включение и выключение основной горелки.

Для включения основной горелки поверните ручку от позиции символа искры
зажигания против часовой стрелки к символу большого огня (рис. 5б). Для
уменьшения пламени до минимума поверните ручку против часовой стрелки до
символа малого огня (рис. 5в). Чтобы выключить основную горелку поверните
ручку по часовой стрелке к позиции символа искры зажигания (рис. 5а). После

этого будет гореть только запальная горелка (пилот).

Полное выключение

Для полного выключения горелки поверните ручку по часовой стрелке до
позиции «Выключено» (рис. 5г).

Рис.5а Рис.5б Рис.5в Рис.5г

44..44

ВВккллююччеенниие

е

и

и

ввыыккллююччеенниие

е

ггооррееллкки

и

ддууххооввкки

и

(

с

(

рриис

.. 66))

Розжиг запальной горелки духовки.

Нажмите на ручку крана-термостата до упора и поверните ее против часовой

стрелки, установив символ искры зажигания напротив метки на панели
управления (рис.6а). Произведите поджог газа, выходящего из запальной горелки
(пилота) духовки, для чего нажмите на кнопку розжига. Убедитесь, что запальная

горелка зажглась (необходимо посмотреть через окошко в поде духовки).