Прилавок-витрина состоит из основания, к которому крепятся облицовки из
нержавеющей стали, со стороны потребителя и обслуживающего персонала. На
облицовки с левой стороны установлена ванна для гастроемкостей. Рабочие гастроемкости обогреваются паром, образующимся в мармите. В середине на основание установлен каркас для конфорки, столешница с вырезом под конфорку,
в которую устанавливается конфорка ЭКЧ-220. С правой стороны устанавлива-
ется ванна глубиной 170 мм., сверху которой охлаждаемая витрина с тремя ря-
дами полок-решеток, для раздачи пищи. Поднимающиеся дверцы витрины обес-
печивают удобное извлечение блюд из нее. Со стороны обслуживающего персонала витрина снабжена распашными дверками. Внутри витрины расположена
лампа для подсветки.
Дополнительно прилавок-витрина снабжена двумя полками для раздачи
пищи и направляющими для подносов.
Со стороны обслуживающего персонала находится панель управления. За
панелью управления расположен клеммный блок для подключения мармита к
сети.
На панели управления универсального прилавка расположены:
- светосигнальный индикатор «Сеть» (белого цвета) и «Работа» (желтого цве-
та).
– терморегулятор для задания и поддержания определенной температуры в
ванне.
- пакетный переключатель (далее по тексту - переключатель) конфорки.
Page 5
5
Освещение рабочих емкостей осуществляется люминесцентной лампой.
Включение и отключение лампы осуществляется встроенным в нее выключате-
лем.
На панели управления холодильной витрины расположены:
- клавишный выключатель для включения компрессора и верхнего охладите-
ля;
- выключатель для включения освещения;
- контроллер.
Холодильная установка прилавка-витрины представляет собой заполненную
хладогентом (смесь гидрофторуглеродного фреона – R404А и полиэфирного
масла POE 160 PZ) замкнутую герметичную систему, состоящую из:
- холодильного агрегата;
- испарителя, расположенного на днище ванны;
- воздухоохладителя, расположенного в верхней части витрины;
- капиллярной трубки.
Контроллер предназначен для поддержания заданной температуры в охлаждаемом объеме витрины. При достижении заданной температуры в охлаждаемом объеме витрины контроллер отключает электродвигатель компрессора, при
повышении температуры выше установленной – включает его.
При включении кнопки «Работа», на цифровом индикаторе контроллера выводится текущее значение температуры в витрине. Компрессор начинает работать только после истечения времени, указанного в таблице 3 (параметр о01).
Одновременно с включением компрессора на цифровом индикаторе загорается
знак - охлаждение.
Эквипотенциальный зажим расположен на правой стороне, со стороны об-
служивающего персонала, под основанием.
5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
По способу защиты от поражения электрическим током прилавок-витрина
относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0.
К обслуживанию прилавка-витрины допускаются лица, прошедшие техниче-
ский минимум по эксплуатации оборудования.
При работе с прилавком-витриной необходимо соблюдать следующие пра-
вила безопасности:
-не включать прилавок-витринубез заземления;
-не оставлять включенный прилавок-витрину без присмотра;
-во избежание ожогов будьте осторожны при перемещении наплитной по-
суды, не допускайте проливания на горячую поверхность стола конфорки жира и
других жидкостей, помните - температура конфорки около 400 оС;
-санитарную обработку производить только при обесточенном прилавка-
витрины;
-периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего
мармита (винтовых и без винтовых зажимов), при выявлении ослабления подтя-
ните или подогните до нормального контактного давления;
проверить переходное сопротивление между заземляющим зажимом
и нетоковедущими металлическими частями прилавка-витрины, которое должно
быть не более 0,1 Ом;
проверьте токи утечки в холодном состоянии и при рабочей температуре.
Электропитание подведите на клеммный блок, находящийся под панелью
управления прилавка-витрины, от распределительного щита через автоматический выключатель с комбинированной защитой типа ВАК 4:
- на ток 12,5 А / 10 мА… для всех ПВХМ-70 КМУ.
Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должно быть мень-
ше значений, указанных в таблице 3:
Таблица 3
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех по-
люсов от сети питания прилавка-витрины и должен быть подключен непосред-
ственно к зажимам питания, и иметь зазор между контактами не менее 3 мм во
всех полюсах.
После монтажа проверьте ток утечки.
При установке этого прилавок-витрину в линию раздачи (Л.Р.) для облегче-
ния выравнивания линии по передней стенке необходимо совместить по 2 отверстия ø7 на боковых поверхностях основания и соединить основания соседних
прилавков болтами М6х20 с гайками М6, предусмотрев зазор между основания-
ми (5÷6) мм.
Для выравнивания потенциалов при установке прилавок-витрину в технологическую линию, предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенци-
альность.
Page 8
8
Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по
установленной форме.
7. ПОРЯДОК РАБОТЫ
Прилавка-витрины:
Прежде чем включить прилавок-витрину, внимательно ознакомьтесь с
настоящим руководством по эксплуатации и, в первую очередь, с указаниями по
технике безопасности, элементами управления и надписями на прилавкевитрине.
Перед началом работы заполнить паровую ванну кипяченой водой до метки
на ванне.
Для ускорения выхода прилавка-витрины (мармита) на рабочий режим ре-
комендуется наливать в ванну горячую кипяченую воду.
Установить рабочие емкости
Включить прилавок-витрину (мармит) в сеть, на панели управления загора-
ется лампа "Сеть".
Поворотом ручки терморегулятора по часовой стрелке установить необхо-
димую температуру в ванной, загорается индикатор "Работа", рядом с терморе-
гулятором. При достижении заданной температуры терморегулятор отключает
ПЭН-ы (гаснет индикатор «Работа»). При остывании ванны терморегулятор
вновь включает ПЭН-ы. Для отключения ПЭН-ов прилавка-витрины (мармита)
повернуть ручку терморегулятора против часовой стрелки до упора.
Время нагрева воды в ванне прилавка-витрины (мармита) до рабочей тем-
пературы – не более 25 мин.
Включение, отключение и ступенчатое регулирование мощности конфорки
осуществляется переключателем.
Выбрать пакетным переключателем режим работы конфорки,
«1», «2» или «3» (1-слабый нагрев, 2-средний нагрев, 3-силный нагрев), одновременно загорается индикатор «Работа» рядом с переключателем.
После окончания работы необходимо установить
- ручку терморегулятора против часовой стрелки до упора
- переключатель в положение «0».
- отключить прилавок-витрину (мармит) от сети. Дать воде остыть до температуры (50 – 60) °С, вынуть емкости, собрать со
дна ванны крупные частицы пищи, надеть на штуцер вентиля шланг слива, открыть вентиль, слить воду из ванны в ведро и заполнить новую порцию воды до
метки уровня, тщательно промыть ванну и слить воду, вентиль закрыть. Шланг
убрать.
Прилавок-витрина (холодильная):
Перед началом работы убедитесь, что на панели управления горит лам-
почка «Сеть».
Опробуйте включить и выключить кнопку «Работа» (кнопка должна изда-
вать резкий щелчок, загораться при включении и потухать при выключении).
Для включения и выключения подсветки в витрине на панели установлена
кнопка. Также убедитесь в ее работе.
Page 9
9
Установите на контроллере необходимую температуру от 1° до 10°С.
Произвести загрузку прилавок-витрину (холодильную) продуктами после то-
го, когда в прилавке- витрине установится заданная температура.
Процесс оттайки образовавшейся ледяной шубы на охладителе воздуха
происходит автоматически. После отключения контроллером холодильного агрегата автоматически включается ТЭН оттайки на охладителе воздуха. Конденсат
будет сливаться в поддон расположенный под прилавок-витриной (холодильной).
По окончании рабочей смены отключить прилавок-витрину (холодильную),
выгрузить продукты и произвести санитарную обработку охлаждаемого объема.
Сливать конденсат из поддона по мере его накопления.
8. РЕЖИМ НАСТРОЙКИ КОНТРОЛЛЕРА.
Для изменения параметра значения температуры в витрине, нажать на
кнопку «Set».
Изменить значение температуры: кнопка (уменьшение) и (увеличение).
Записать измененное значение температуры в память нажатием кнопки
«Set».
Для входа в режим настройки заводских параметров нажать кнопку
(удерживать кнопку более 5 сек.).
Ввести пароль.
На экран выводится код параметра (см. таблица 4).
Для просмотра и изменения значения параметра нажать кнопку «Set», по
мере необходимости кнопками(уменьшение) и (увеличение) изменить значение. Записать измененное значение в память, нажав кнопку «Set».
Выход из режима заводских настроек происходит автоматически, при усло-
вии, что ни одна кнопка не нажата в течении 5 сек.
Если в течении 5 сек. после изменения значения не нажата кнопка «Set».,
контроллер переходит в режим измерения с предыдущим значением задания.
Примечание: На индикаторе можно изменять значение температуры от (минус) 49°С до (плюс) 99°С, однако при нажатии кнопки «Set» контроллер запоми-
нает значение не более заводской настройки от 1°С до 10°С.
ВНИМАНИЕ! Настройки контроллера должен менять квалифицированный
персонал. Для входа в режим настройки контроллера необходимо ввести пароль,
заданный заводом изготовителем.
Page 10
10
Настраиваемые и выводи-
мые на экран параметры
Код параметра
Мин. значе-
ние
Мах. значе-
ние
Заводская
настройка
Дифференциал
r01
1 К
20 К
4 К
Максимальное предельное
значение настраиваемой
температуры
r02
-49 ºС
99 ºС
10 ºС
Минимальное предельное
значение настраиваемой
температуры
r03
-49 ºС
99 ºС
1 ºС
Калибровка датчика темпе-
ратуры
r04
-20 К
20 К
0 К
Температурная шкала
r05
ºС
ºF
ºС
Коррекция датчика
r09
-10 К
10К
0
Режим регулирования:
оператор (-1), стоп-(0),
старт - 1
r12
-1
1
1
Компрессор
Минимальное время рабо-
ты
c01
0 мин
15 мин
4 мин
Минимальное время отклю-
чения
c02
0 мин
15 мин
4 мин
Частота включения при не-
исправном датчике
с30
OFF
ON
OFF
Размораживание
Размораживание
(0-нет, 1 естественное)
d01
0 1
0
Температура остановки
размораживания
d02
0 ºС
25 ºС
0 ºС
Интервалы включения
между режимами размора-
живания
d03
OFF
48 часов
OFF
Максимальная продолжи-
тельность размораживания
d04
0 мин
180 мин
0 мин
Задержка вывода на экран
после отключения режима
размораживания
d05
0 мин
240 мин
0 мин
Датчик оттайки
d10
0 1 0
Оттайка после пуска
d13
no
yes
no Прочие
Задержка выходного сигна-
ла после выключения
о01
0 сек.
600 сек.
60 сек.
Код доступа
о05
0
100
Тип датчика
о06
Pt
ntc
ntc
Охлаждение или нагрев
( rE = охлаждение, НЕ = нагрев )
о07
rE
HE
rE
Таблица 4
Page 11
11
9. ТЕХНИЧЕСКОЕОБСЛУЖИВАНИЕ
Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик
III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не
ниже третьей.
Техническое обслуживание и ремонт прилавка-витрины осуществляется по
следующей структуре ремонтного цикла:
5 « ТО » - « ТР »,
где ТО - техническое обслуживание, ТР - технический ремонт.
ТО –проводится 1 раз в месяц, ТР- проводится 1 раз в 6 месяцев.
При техническом обслуживании провести следующие работы:
проверить внешним осмотром прилавок-витрину на соответствие прави-
лам техники безопасности;
проверить исправность защитного заземления от автоматического выклю-
чателя до заземляющего устройства прилавка-витрины;
проверить исправность электропроводки от автоматического выключателя
электрощита до клеммной коробки;
проверить исправность кожухов, ручек, ограждений;
при необходимости устранить неисправность соединительной и запорной
водяной арматуры, а также светосигнальной арматуры;
при необходимости провести дополнительный инструктаж работников при
нарушении ими правил эксплуатации.
Перед проверкой контактных соединений, крепления переключателей и
сигнальной арматуры, следует отключать прилавок-витрину от сети снятием
плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита и повесить на рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат «Не
включать - работают люди», отсоединить, при необходимости, провода электропитания прилавка-витрины и изолировать их.
Page 12
12
Наименование неис-
правности
Вероятная причина
Методы устранения
Не происходит парообразования.
Сигнальная лампа горит.
Нарушен контакт в цепи пи-
тания ПЭН-ов. Перегорел
ПЭН.
Восстановить контакт.
Заменить ПЭН.
Не горят сигнальные лампы.
Сгорели сигнальные лам-
пы.
Отсутствие напряжения
Заменить сигнальные лам-
пы.
Подать напряжение
При установке выключателя в
положение «Вкл» электродвигатель агрегата не включается,
сигнальные лампы не горят.
Отсутствует напряжение в
сети.
Подать напряжение.
Электродвигатель агрегата не
включается, сигнальные лампы
Электродвигатель агрегата
включается, сигнальные лампы
горят, не включается электро-
двигатель верхнего вентилятора.
Не исправен электродвига-
тель верхнего вентилятора.
Заменить электродвигатель
верхнего вентилятора.
10. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Все неисправности, вызывающие отказы, устраняются только специалиста-
ми.
Таблица 5
Для замены люминесцентной лампы освещения необходимо отключить
электропитание. Снять со светильника торцовую пластмассовую крышку, плафон, повернуть лампу на 90° и снять лампу. Установку лампы производить в об-
Изделие после упаковки принял ______________________
(подпись)
14. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Гарантийный срок эксплуатации прилавка-витрины - 1 год со дня ввода в
эксплуатацию. Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.
В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует без-
возмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших
Page 14
14
из строя составных частей прилавка-витрины, произошедших не по вине потре-
бителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и
эксплуатации изделия.
Гарантия не распространяется на случаи, когда прилавок-витрина вышла из
строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в
паспорте.
Время нахождения прилавка-витрины в ремонте в гарантийный срок не
включается.
В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектный прилавок-витрину.
Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период
гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводуизготовителю прилавка-витрины для детального анализа причин выхода из строя
и своевременного принятия мер для их исключения.
Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера прилавка-витрины,
срока изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика,
обслуживающего прилавок-витрину.
15. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ
Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в
порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 09.01.1996г., с изменениями и дополнениями от 17.12.1999г.,
25.11.2006г., 25.10.2007г., 23.07.2008г., Гражданским кодексом РФ (части первая
от 30.11.1994г. № 51-ФЗ, вторая от 26.01.1996г. № 14-ФЗ, третья от 26.11.2001г.
№146-ФЗ, четвертая от 18.12.2006г. № 230-ФЗ) с изменениями и дополнениями
от 26.12, 20.02, 12.08.1996г.; 24.10.1997г.; 08.07, 17.12.1999г.; 16.04, 15.05,
09.02.2009г., а также Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. № 55
«Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров
длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены ана-
логичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего каче-
ства, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 20.10.1998г., 02.10.1999г., 06.02.2002г., 12.07.2003г., 01.02.2005г.;
Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика,
г. Чебоксары, Базовый проезд, 17.
Тел./факс: (8352) 56-06-26, 56-06-85.
Page 15
15
Наименование
Куда входит
(наименование)
Масса
1 шт.,г
Количество в изделии, шт.
Серебро
контроллер
0,1439
1
Серебро
терморегулятор
0,39
1
16. СВЕДЕНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ
При подготовке и отправке прилавка-витрины на утилизацию необходимо
разобрать и рассортировать составные части прилавка-витрины по материалам,
из которых они изготовлены.
ВНИМАНИЕ! Конструкция прилавка-витрины постоянно совершенствуется,
поэтому возможны незначительные изменения, не отраженные в настоящем ру-
ководстве.
Сведения о содержании драгоценных металлов
Таблица 6
17. ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И СКЛАДИРОВАНИЕ
Хранение прилавка-витрины должно осуществляться в транспортной таре
предприятия изготовителя по группе условий хранения 4 ГОСТ 15150 при темпе-
ратуре окружающего воздуха не ниже минус 35 °С.
Срок хранения не более 12 месяцев.При сроке хранения свыше 12 месяцев владелец прилавка-витрины обязан произвести переконсервацию изделия по ГОСТ 9.014. Упакованный прилавок-витрина следует транспортировать железнодорож-
ным, речным, автомобильным транспортом в соответствии с действующими правилами перевозок на этих видах транспорта. Морской и другие виды транспорта
применяются по особому соглашению.
Условия транспортирования в части воздействия климатических факторов
– группа 4 по ГОСТ 15150, в части воздействия механических факторов – С по
ГОСТ 23170.
Погрузка и разгрузка прилавка-витрины из транспортных средств должна
производиться осторожно, не допуская ударов и толчков.
ВНИМАНИЕ! Допускается складирование упакованных прилавковвитрин по высоте в один ярус для хранения.
Page 16
16
Поз.
обозн.
НаименованиеКол.Примечание
2
1
1
1
Терморегулятор EGO 55.13014.260
Блок КБ63(5) ТУ3424-003-03965778-97
Допускается замена элементов, не ухудшающих технические характеристики изделия.