Abat ПВТ-70Х-04, ПВТ-70Х-06, ПВТ-70Х-07, ПВТ-70Х-03, ПВТ-70Х-02 User guide

О

ООООО

Я

РРООССССИИЯ

««ЭЭЛЛИИННООККСС»

»

ПРИЛАВКИ-ВИТРИНЫ ТЕПЛОВЫЕ

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ КУХОННЫЕ

ПВТ-70Х-02, ПВТ-70Х-03,
ПВТ-70Х-04, ПВТ-70Х-05,

ПВТ-70Х-06, ПВТ-70Х-07

модели «HOT-LINE»

Руководство по эксплуатации

2

ВВЕДЕНИЕ
ВНИМАНИЕ!

Настоящее руководство по эксплуатации должно быть обязательно прочи-

тано перед пуском прилавков-витрин тепловых электрических кухонных ПВТ-70Х-

02, ПВТ-70Х-02 (кашир.), ПВТ-70Х-03, ПВТ-70Х-03 (кашир.), ПВТ-70Х-04, ПВТ-
70Х-04 (кашир.), ПВТ-70Х-05, ПВТ-70Х-05 (кашир.), ПВТ-70Х-06, ПВТ-70Х-06 (ка-

шир.), ПВТ-70Х-07, ПВТ-70Х-07 (кашир.) модели «HOT-LINE» (далее – прилавок

или изделие) в работу пользователем, ремонтниками и другими лицами, которые
отвечают за транспортирование, его установку, пуск в эксплуатацию, обслужива-

ние и поддержание в рабочем состоянии.

Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте и

хранится весь срок службы изделия.

Настоящее руководство включает в себя паспортные данные.
Прилавки-витрины соответствуют требованиям технических регламентов

Таможенного Союза:

Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.РА01.В.06454/20 от

09.11.2020 по 08.11.2025 требованиям ТР ТС 004/2011 "О безопасности
низковольтного оборудования".

Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.МН10.В. 01256/20 от

18.11.2020 по 17.11.2025 требованиям ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная
совместимость технических средств».

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента ка-

чества в соответствии требованиям ИСО 9001:2015. Регистрационный номер

сертификата 73 100 3466, действителен по 26.01.2023.

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Прилавки-витрины тепловые электрические кухонные ПВТ-70Х-02, ПВТ­70Х-02 (кашир.), ПВТ-70Х-03, ПВТ-70Х-03 (кашир.), ПВТ-70Х-04, ПВТ-70Х-04 (ка-
шир.), ПВТ-70Х-05, ПВТ-70Х-05 (кашир.), ПВТ-70Х-06, ПВТ-70Х-06 (кашир.), ПВТ­70Х-07, ПВТ-70Х-07 (кашир.) модели «HOT-LINE» предназначены для кратко-

временного хранения в теплом состоянии (при заданной температуре) пищевых
продуктов на тарелках, функциональных емкостях, подносах и реализации их по-

требителю.

Прилавок устанавливается на предприятиях общественного питания от-

дельно или в составе технологических линий самообслуживания.

3

Наименование

параметра

Величина параметра

ПВТ-70Х-02,

ПВТ-70Х-02

(кашир.)

ПВТ-70Х-03,

ПВТ-70Х-03

(кашир.)

ПВТ-70Х-04,

ПВТ-70Х-04

(кашир.)

ПВТ-70Х-05,

ПВТ-70Х-05

(кашир.)

ПВТ-70Х-06,

ПВТ-70Х-06

(кашир.)

ПВТ-70Х-07,

ПВТ-70Х-07

(кашир.)

Номинальное напряже­ние, В

230

Род тока

однофазный, переменный

Частота тока, Гц

50

Номинальная потреб­ляемая мощность теп­лового прилавка, кВт:

- ТЭН-ов;

- вентилятора;

- лампы освещения;

- суммарная

2,5

0,03

-

2,53

2,5
0,03
0,12
2,65

Количество ламп освеще-

ния, шт.

-

1

Количество полок, шт.

-

1

2

Максимальная распреде­ленная нагрузка на полку,
кг, не более

-

20

Количество ТЭН-ов, шт

1

Количество терморегу­ляторов, шт.

1

Расход электроэнергии
для поддерживания
температуры, кВт•ч, не
более

2,5

Диапазон регулирования
температуры воздуха в
шкафу теплового при­лавка °С

от 20 до 85

Рабочая температура на
столешнице, °С, при ус­тановке терморегулято­ра на 60°С

60±10

Демонстрационная
площадь столешницы и
полок м2

0,80

1,07

1,1

1,48

1,37

1,6

Время разогрева тепло­вого прилавка до рабо­чей температуры, мин,
не более

20

Корректированный по А
уровень звуковой мощ­ности, дБА, не более

70

Габаритные размеры,
мм, не более:

- длина

- ширина

- ширина с направ-
ляющими

- высота

1120

717

1016

869

1500

717

1016

869

1120

717

1016
1217

1500

717

1016
1217

1120

717

1016
1487

1500

717

1016
1487

Масса, кг, не более

80

98

96

120

104

129

Срок службы, лет

12

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Технические данные приведены в таблице 1.

Таблица 1

Наименование

Количество

ПВТ-70Х-02

ПВТ-70Х-02

(кашир.)

ПВТ-70Х-03

ПВТ-70Х-03

(кашир.)

ПВТ-70Х-04

ПВТ-70Х-04

(кашир.)

ПВТ-70Х-05

ПВТ-70Х-05

(кашир.)

ПВТ-70Х-06

ПВТ-70Х-06

(кашир.)

ПВТ-70Х-07

ПВТ-70Х-07

(кашир.)

1

Прилавок

1 1 1 1 1

1

2

Направляющие для подносов

(60001014728)

1 - 1 - 1

-

3

Направляющие для подносов

(60001015552)

- 1 - 1 -

1

4

Фартук (60001014053)

1 - 1 - 1

-

5

Фартук (60001015524)

- 1 - 1 -

1

6

Заглушка d25 (хром)
(12000071930)

6 6 6 6 6

6

7

Заглушка d27-30(серая)
(12000072272)

1 1 1 1 1

1

8

Соединитель труб D25 мм

(12000071705)

3 3 3 3 3

3

9

Стойка (60001014070)

- - 1 1 -

-

10

Стойка (60001014738)

- - 1 1 -

-

11

Стойка (60001014002)

- - - - 1

1

12

Стойка (60001014736)

- - - - 1

1

13

Опора лампы (60001014050)

- - 1 - 1

-

14

Опора лампы (60001015568)

- - - 1 -

1

15

Винт декоративный (60001014043)

- - 8 8 12

12

16

Замок (60001014055)

- - 2 2 2

2

17

Кронштейн (60001014059)

- - 2 2 2

2

18

Кронштейн (60001015526)

- - - - 2

2

19

Полка (стеклянная)(12000072117)

- - - - 1

-

20

Полка (стеклянная)(12000072577)

- - - - -

1

21

Полка (стеклянная)(12000072118)

- - 1 - 1

-

22

Полка (стеклянная)(12000072578)

- - - 1 -

1

23

Ограждение (стеклянное)

(12000072116)

- - 1 - 1

-

24

Ограждение (стеклянное)

(12000072579)

- - - 1 -

1

25

Шайба (12000072649)

- - 4 4 8

8

26

Прокладка (60001014058)

- - 6 6 6

6

27

Винт М5х16 ГОСТ 17475-80
(12000007101)

- - 4 4 8

8

28

Винт М5х8 ГОСТ 1477-75
(12000007465)

- - 4 4 4

4

29

Зажим винтовой (22000027374)

- - 4 4 8

8

30

Светильник

- - 1 1 1

1

31

Винт М4х6 ГОСТ 17475-80

- - 2 2 2

2

32

Заглушка d5 (12000073710)

- - 4 4 4

4

33

Ось (12000074820)

2 2 2 2 2

2

33

Паспорт и руководство по экс­плуатации

1 1 1 1 1

1

34

Пакет из полиэтиленовой пленки

1 1 1 1 1

1

35

Упаковка №1 для прилавка

1 1 1 1 1

1

36

Упаковка №2 для стеклянных по­лок

- - 1 1 1

1

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

4

Таблица 2

Дополнительно по требованию заказчика возможна поставка дополнительно-
го торцевого комплекта табл.3, см. рис.3.

5

Наименование

Количество

1

Комплект торцевой (правый) 21000001874

1

2

Комплект торцевой (левый) 21000001875

1

Таблица 3

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Прилавки состоят из основания, к которому крепятся облицовки. В изделиях

ПВТ-70Х-02 (кашир.), ПВТ-70Х-03 (кашир.), ПВТ-70Х-04 (кашир.), ПВТ-70Х-05
(кашир.), ПВТ-70Х-06 (кашир.), ПВТ-70Х-07 (кашир.) со стороны потребителя об­лицовки из текстурированного оцинкованного металла под дерево. Сверху при­лавок накрывается столешницей из нержавеющей стали. Внутри прилавка уста-

новлена полка, вентилятор и ТЭН, которые используются для обогрева столеш­ницы, внутреннего объема прилавка и равномерного распределения температу-

ры.

Высота прилавка регулируется ножками. Со стороны обслуживающего пер-

сонала находится панель управления.

На панели управления расположены следующие органы управления и сиг-

нализации:

- светосигнальная арматура «Сеть» - сигнализирует наличие напряжения
на изделии и «Работа» (на терморегуляторе) - сигнализирует о включении ТЭН-а
и вентилятора.

- терморегулятор - для управления электронагревателем (ТЭН) и вентиля­тором.

- розетка для подключения дополнительного электрического оборудования
на ток не более 16А.

За лицевой панелью расположен:

- клеммный блок, для подключения прилавка к сети.

- аварийный термовыключатель, для защиты электронагревателя при ава-

рийных режимах.

Баллончик от терморегулятора расположен на швеллере в объеме шкафа в

потоке горячего воздуха.

Эквипотенциальный зажим расположен на правой стороне, со стороны об-

служивающего персонала, под основанием.

При срабатывании термовыключателя для восстановления его работоспо­собности необходимо: обесточить прилавок, выключив автоматический выключа­тель в стационарной проводке, снять панель управления, нажать на красную
кнопку термовыключателя, которая находится за панелью управления, и устано-

вить панель управления на место.

5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

К обслуживанию прилавка допускаются лица, прошедшие технический ми­нимум по эксплуатации оборудования и ознакомившиеся с настоящим руково-

дством по эксплуатации.

ВНИМАНИЕ! Прилавок не предназначен для использования лицами
(включая детей) с пониженными физическими, психическими или умствен-

6

ными способностями, или при отсутствии у них опыта или знаний, если они
не находятся под контролем или не проинструктированы об использова­нии изделия лицом, ответственным за их безопасность. Дети должны на­ходиться под присмотром для недопущения игры с прилавком.

При работе с прилавком соблюдайте следующие правила безопасно­сти:

 перед санитарной обработкой ручку терморегулятора прилавка установи­те в положение «0» и отключите прилавок от электросети, выключив автомати­ческий выключатель в стационарной электропроводке;

 периодически проверяйте исправность электропроводки и заземляющего
устройства прилавка;

 при обнаружении неисправностей немедленно отключите прилавок от се-

ти, выключив автоматический выключатель в стационарной электропроводке и

вызовите электромеханика;

 включайте прилавок только после устранения неисправностей.

Категорически запрещается:

 производить чистку и устранять неисправности при работе прилавка;

 включать прилавок, не соединенный с контуром заземления цеха;

 включать прилавок без автомата защиты или с неисправным автоматом

защиты в стационарной проводке;

 отставлять работающий прилавок без присмотра;

 держать включенным незагруженный прилавок;

 вносить в прилавок легковоспламеняющиеся и другие опасные вещества;

 использовать прилавок для сушки различных не пищевых продуктов;

 использовать прилавок для обогрева помещения;

 загораживать доступ к вентиляционным отверстиям;

 вносить изменения в конструкцию прилавка.

Внимание! Для очистки прилавка не допускается применять водяную
струю.
Общие требования безопасности:

 потребитель при эксплуатации прилавка должен соблюдать требования
ГОСТ 12.1.004 по пожарной безопасности;

 не допускается использование прилавка в пожароопасных и взрывоопас-
ных зонах;

 не допускается установка прилавка ближе 1 м от легковоспламеняю-

щихся материалов; при установке прилавка ближе 1м от кухонной мебели, пере­городок или стен требуется, чтобы они были изготовлены из негорючих материа­лов или покрыты негорючим теплоизоляционным материалом. Особое внимание

при такой установке уделить соблюдению мер противопожарной безопасности.

 в производственных помещениях рабочие места, где при выполнении

работы происходит образование и выделение газа и пара, должны быть обору-

дованы механической общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией по ГОСТ

12.4.021, обеспечивающей состояние воздушной среды в соответствии с требо-

ваниями ГОСТ 12.1.005 и ГН 2.2.5.1313.

 при монтаже прилавка должна быть установлена коммутационная защит-

ная аппаратура, гарантирующая от пожароопасных факторов: короткого замыка­ния, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения; подключение

7

прилавка к электросети должно осуществляться с учетом допускаемой нагрузки

на электросеть.

Внимание! Не загораживайте проход к автоматическому выключателю
в стационарной проводке.

6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

Распаковку, установку и испытание прилавка должны производить специа-

листы по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного пи-

тания и торговли. После занесения прилавка с отрицательной температуры в по­мещение необходимо выдержать прилавок при комнатной температуре в тече-

нии 6 часов.

Установку прилавка проводить в следующем порядке:

После проверки состояния упаковки следует распаковать прилавок, провес­ти внешний осмотр и проверить комплектность в соответствии с Таблицей 2 Ру-

ководства.

* перед установкой прилавка на предусмотренное место необходимо
снять защитную пленку со всех поверхностей. Необходимо следить за тем, чтобы

прилавок был установлен в горизонтальном положении, высота должна быть

удобной для пользователя.

* прилавок следует разместить в хорошо проветриваемом помещении,

если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Учитывая вид
прилавка, его можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным обору-

дованием;

* допускается установка прилавка на расстояние не ближе 100 мм от
стены;

* установить направляющие для подносов на переднюю стенку прилав­ка-витрины и закрепить восемь винтов М6.

* Подключите прилавок к электросети.

Порядок подключения к электросети:

Питающее напряжение сети должно быть в пределах от минус 10% до плюс

10% от номинального при допустимом изменении частоты тока по ГОСТ 32144.

ВНИМАНИЕ! Если в вашем регионе перепады питающего напряжения
сети превышают указанные, рекомендуются изделие подключать к сети
через монитор напряжения или стабилизатор напряжения. В противном
случае изделие может выйти из строя, и гарантийные обязательства при
этом не действуют.

- подключите прилавок к электросети (1N/РЕ 230В 50Гц, однофазная трех-

проводная сеть с одним фазовыми проводником, нулевым рабочим и защитным

проводниками) согласно действующему законодательству и нормативам.

Подключение к электросети производится только уполномоченной специа­лизированной службой с учетом надписей на табличках, маркировкой зажимов на
клеммном блоке прилавка и в соответствии со схемой электрической принципи-

альной (см. Рис.2).

Электропитание на прилавок подвести шнуром питания в соответствии с

Таблицей 3 Руководства через кабельный ввод (гермоввод), расположенный на
дне прилавка, на клеммный блок прилавка от электрического шкафа управления
через автоматический выключатель с комбинированной защитой, реагирующий

8

Изделие

Обозначение шнура (марка, число и но-

минальное сечение жил)

ПВТ-70Х-02, ПВТ-70Х-02 (кашир.)
ПВТ-70Х-03, ПВТ-70Х-03 (кашир.)
ПВТ-70Х-04, ПВТ-70Х-04 (кашир.)
ПВТ-70Х-05, ПВТ-70Х-05 (кашир.)
ПВТ-70Х-06, ПВТ-70Х-06 (кашир.)
ПВТ-70Х-07, ПВТ-70Х-07 (кашир.)

КГН 3х4

на номинальный рабочий ток 32А и ток утечки 10мА, предварительно сняв па­нель управления.

- монтаж и подключение произвести так, чтобы стало невозможным полу-

чить доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;

- надежно заземлить прилавок, подсоединив заземляющий проводник шну­ра питания одним концом к заземляющему зажиму клеммной колодки прилавка,
другим - к зажиму контура заземления цеха;

- провести ревизию соединительных устройств электрических цепей при-

лавка (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления подтянуть

или подогнуть до нормального контактного давления;

- установить панель управления на место.

Автоматический выключатель в стационарной проводке должен обеспечи­вать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания прилавка и
должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор ме-

жду контактами не менее 3 мм на всех полюсах.

Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должны быть мень-

ше значений, указанных в таблице 4.

Таблица 4

Питающие шнуры должны быть выполнены в виде маслостойкого шнура,
защищенного гибким кабелями не легче обычных шнуров с оболочкой из поли­хлорпропилена или другой равноценной синтетической оболочкой (код обозна-

чения 60245 IEC57) (Например, шнуры питания типа ПРМ, КГН и т.п.)

Для выравнивания потенциалов при установке прилавка-витрины в техно­логическую линию предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенци-

альность.

Эквипотенциальный провод должен быть сечением не менее 10 мм².

При установке этого прилавка-витрины в линию раздачи (Л.Р.) для облегче-

ния выравнивания линии, установить в направляющие соединитель труб D25 (3

шт.) и закрутить до упора оси (2 шт.) в боковую стенку столешницы. Соединить со
следующим изделием до упора направляющих далее зафиксировать соедини-

тель труб D25 винтом установочным.

ВНИМАНИЕ! Замените 4 винта (транспортировочные) на передней

стенке на 4 винта (декоративные) из комплекта поставки.

Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по ус-

тановленной форме.