Abat ПВВН-70Х-С-НШ, ПВВН-70Х-С-01-НШ, ПВВН-70Х-С-02-НШ, ПВВН-70Х-С-03-НШ, ПВВ-70Х-С-НШ User guide

Я

»

О

ООООО

РРООССССИИЯ

««ЭЭЛЛИИННООККСС»

ПРИЛАВКИ-ВИТРИНЫ ХОЛОДИЛЬНЫЕ

ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНЫЕ

ПВВ(Н)-70Х-С-НШ,
ПВВ(Н)-70Х-С-01-НШ,
ПВВ(Н)-70Х-С-02-НШ,

ПВВ(Н)-70Х-С-03-НШ

модели «HOT-LINE»

Руководство по эксплуатации

2

Введение

ВНИМАНИЕ!

Настоящее Руководство по эксплуатации должно быть обязательно прочи-

тано перед пуском прилавков-витрин холодильных высокотемпературных с ней­тральным шкафом: ПВВ(Н)-70Х-С-НШ, ПВВ(Н)-70Х-С-НШ (кашир.), ПВВ(Н)-70Х­С-НШ-01, ПВВ(Н)-70Х-С-01-НШ (кашир.), ПВВ(Н)-70Х-С-02-НШ, ПВВ(Н)-70Х-С-02­НШ (кашир.), ПВВ(Н)-70Х-С-03-НШ, ПВВ(Н)-70Х-С-03-НШ (кашир.) (далее – при­лавок-витрина или изделие) в работу пользователем, ремонтниками и другими

лицами, которые отвечают за транспортирование, его установку, пуск в эксплуа-

тацию, обслуживание и поддержание в рабочем состоянии.

Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте и

хранится весь срок службы изделия.

Настоящее руководство включает в себя паспортные данные.
Прилавки - витрины соответствуют требованиям технических регламентов

Таможенного Союза:

Декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.53341_19 от

20.06.2019 г. по 19.06.2024 г. требованиям ТР ТС 004/2011 "О безопасности
низковольтного оборудования", ТР ТС 010/2011 "О безопасности машин и

оборудования".

Декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.МН10.В.00429/19 от

26.06.2019 г. по 25.06.2024 г. требованиям ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная
совместимость технических средств».

На предприятии действует сертифицированная система менеджмента ка-

чества в соответствии требованиям ИСО 9001:2015. Регистрационный номер

сертификата 73 100 3466, действителен по 26.01.2023.

В связи с постоянным усовершенствованием прилавков-витрин в их

конструкции могут быть изменения, не отраженные в настоящем Руководстве и

не влияющие на их монтаж и эксплуатацию.

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Прилавок-витрина предназначен для кратковременного хранения, демонст-

рации и раздачи холодных закусок и третьих блюд.

Используется на предприятиях общественного питания в составе технологи-

ческих линий раздачи или как самостоятельное изделие.

Эксплуатация прилавка допускается при температуре окружающего воздуха

от 12 до 32°С, относительной влажности от 40 до 70%. Климатический класс из­делия – 4 (tов=30С / 55%).

3

Наименование параметра

Величина параметра

ПВВ(Н)-70Х-С-НШ

ПВВ(Н)-70Х-С-НШ

(кашир.)

ПВВ(Н)-70Х-С-01-НШ

ПВВ(Н)-70Х-С-01-НШ

(кашир.)

ПВВ(Н)-70Х-С-02-НШ

ПВВ(Н)-70Х-С-02-НШ

(кашир.)

ПВВ(Н)-70Х-С-03-НШ

ПВВ(Н)-70Х-С-03-НШ

(кашир.)

Полезный объем, м

3

- витрины;

- ванны;

- суммарный

0,39
0,044
0,434

0,52
0,058
0,578

0,39

-

0,39

0,52

-

0,52

Демонстрационная площадь
прилавка, м

2

:

- полок витрины;

- ванны или столешницы;

- суммарная

1,34

0,49

1,83

1,82

0,68

2,5

1,34

0,57

1,91

1,82

0,78

2,6

Температура воздуха полезного
объема, °С

5…15

Потребление электроэнергии за су­тки, кВт*ч, не более

7

7,6

7

7,6

Род тока

переменный, однофазный

Напряжение, В

230

Частота, Гц

50

Установленный номинальный

ток в амперах А, не более:

- холодильного агрегата;

- электродвигателя испарителя;

- лампы освещения

- суммарный

3,7
0,21
0,04
3,95

3,64
0,21
0,05
3,90

3,7
0,21
0,04
3,95

3,64
0,21
0,05
3,90

Номинальная мощность ТЭНа

оттайки в Вт, не более

320

Хладагент

R404А (R125-44%, R134а-4%, R143а-52%)

Общая масса хладагента, ±0,02
кг

0,38

0,55

0,38

0,55

Габаритные размеры ванн,
ДхШхГ, мм

960х510х89

1340х510х89

-

-

Габаритные размеры; мм, не бо-

лее
длина;
ширина/(с направляющими)
высота

1120

717/1016

1620

1500

717/1016

1620

1120

717/1016

1620

1500

717/1016

1620

Масса, кг, не более

158

187

144

171

Срок службы, лет

10

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Таблица 1

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Наименование

Количество комплектов, шт.

ПВВ(Н)-70Х-С-НШ

ПВВ(Н)-70Х-С-НШ

(кашир.)

ПВВ(Н)-70Х-С-01-НШ

ПВВ(Н)-70Х-С-01-НШ

(кашир.)

ПВВ(Н)-70Х-С-02-НШ

ПВВ(Н)-70Х-С-02-НШ

(кашир.)

ПВВ(Н)-70Х-С-03-НШ

ПВВ(Н)-70Х-С-03-НШ

(кашир.)

Прилавок-витрина

1 1 1

1

Фартук (600001014053)

1 - 1

-

Фартук (600001015524)

- 1 -

1

Направляющая (600001014728)

1 - 1

-

Направляющая (600001015552)

- 1 -

1

Заглушка d25 (хром) (120000071930)

6 6 6

6

Заглушка d27-30(серая)
(120000072272)

1 1 1

1

Шайба (12000072649)

4 4 4

4

Винт декоративный (60001014043)

4 4 4

4

Соединитель труб D25 мм

(120000071705)

3 3 3

3

Поддон для сбора воды

(120000044950)

1 1 1

1

Емкость гастрономическая GN 1/1-65

3 4 -

-

Крышка гастроемкости GN 1/1

3 4 -

-

Паспорт на холодильный агрегат

1 1 1

1

Руководство по эксплуатации

1 1 1

1

Пакет из полиэтиленовой пленки

2 2 2

2

Упаковка

1 1 1

1

Наименование

Количество

1

Комплект торцевой (правый) 210000001874

1

2

Комплект торцевой (левый) 210000001875

1

4

Таблица 2

Дополнительно по требованию заказчика возможна поставка дополнительного
торцевого комплекта табл.3, см. рис.2.

Таблица 3

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Прилавок-витрина холодильный стационарный состоит из основания, к кото­рому крепятся облицовки. В изделиях ПВВ(Н)-70Х-С-НШ (кашир.), ПВВ(Н)-70Х-С­01-НШ (кашир.), ПВВ(Н)-70Х-С-02-НШ (кашир.), ПВВ(Н)-70Х-С-03-НШ (кашир.) со

стороны потребителя облицовки из текстурированного оцинкованного металла

под дерево.

На облицовки устанавливается столешница из нержавеющей стали: плоская

- для исполнений ПВВ(Н)-70КМ-С-02-НШ, ПВВ(Н)-70КМ-С-02-НШ (кашир.),

ПВВ(Н)-70КМ-С-03-НШ, ПВВ(Н)-70КМ-С-03-НШ (кашир.); в форме ванны - для ис­полнений ПВВ(Н)-70КМ-С-НШ, ПВВ(Н)-70КМ-С-НШ (кашир.), ПВВ(Н)-70КМ-С-01­НШ, ПВВ(Н)-70КМ-С-01-НШ (кашир.).

Сверху над столешницей прилавка расположена охлаждаемая витрина с
тремя рядами стеклянных полок или решеток, для раздачи пищи. Поднимающие-

5

ся дверцы витрины обеспечивают удобное извлечение блюд из нее. Со стороны

обслуживающего персонала витрина снабжена раздвижными дверками. Внутри
витрины расположены 2 светодиодные светильники для подсветки. Под основа­нием установить поддон для сбора воды после оттайки испарителя.

Прилавок снабжен направляющими для установки подносов. Внутри корпуса
расположен нейтральный шкаф (без дверок).

Эквипотенциальный зажим расположен на правой стороне, со стороны об-

служивающего персонала, под основанием.

Клеммный блок для подключения прилавка к сети расположен за панелью
управления.

На панели управления расположены:

- клавишный выключатель для включения компрессора и верхнего охлади-

теля;

- клавишный выключатель для включения освещения;

- контроллер.

Холодильная установка прилавка-витрины представляет собой заполненную
хладагентом (смесь гидрофторуглеродного фреона – R404А и полиэфирного
масла POE 160 PZ) замкнутую герметичную систему, состоящую из:

- холодильного агрегата;

- испарителя, расположенного на днище ванны;

- испарителя, расположенного в верхней части витрины;

- капиллярной трубки.

Контроллер предназначен для поддержания заданной температуры в охла­ждаемом объеме витрины. При достижении заданной температуры в охлаждае­мом объеме витрины контроллер отключает электродвигатель компрессора, при

повышении температуры выше установленной – включает его.

Через каждые dii÷dAi часов (здесь и далее (см. Таблицу 4) автоматически
включается оттайка в течении dit÷dAt мин. Оттайка осуществляется ТЭНом от­тайки при выключенном состоянии компрессора.

Внимание! Неверная настройка контроллера может привести к некачест-

венному охлаждению, повышенному энергопотреблению, лишним авариям, и на­рушению правил хранения. Только квалифицированный оператор должен вно-

сить изменения в настройки параметров. Для входа в режим настройки контрол­лера необходимо ввести пароль, заданный заводом изготовителем.

6

Значок

Описание кода (значка)

Диапазон

По умолчанию

Настройка термостата tHE

SEt

Уставка

-100÷200 ºС

11

SPr

Коэффициент корректировки уставки

diF*SPr

0.0÷1.0

0

diF

Дифференциал термостата

0.0÷20.0 ºС

4

HSE

Верхний предел уставки

-100÷200 ºС

15

LSE

Нижний предел уставки

-100÷200 ºС

5

Настройки вентилятора FАn

FCt

Способ управления вентилятором

FAo/SEt/Aut

Aut

Fod

Задержка включения вентилятора

0÷240 сек

30

FSd

Задержка отключения вентилятора

0÷240 сек

45

FSt

Минимальное время стоянки вентилятора

0÷960 сек

60

FdC

Дифференциал включения вентилятора

-10.0÷20.0 ºС

0

Настройки оттайки (dEF- индикация во время оттайки)

dFt

Тип оттайки ( EL - электрическая оттайка)

no/EL/Hgd/nat

EL

Add

Адаптивная оттайка (no - оттайка по вре­мени)

no/yes

no

dtt

Конечная температура

0.0÷25.0 ºС

15.0

drt

Температура сброса оттаивания

0.0÷200.0 ºС

17.0

dii

Минимальный интервал

1÷96 ч

24

dAi

Максимальный интервал

1÷96 ч

25

dit

Минимальное время

0÷240 мин

30

dAt

Максимальное время

0÷480 мин

35

dot

Время слива конденсата

0÷60 мин

1

Ftd

Температура запуска вентилятора

-25.0÷25.0 ºС

15

doC

Оттайка по времени непрерывной работы

компрессора

0÷24 ч

4

dEt

Запуск оттайки по температуре испарите-

ля

-50.0÷0.0 ºС

-5

idi

Начальный интервал оттаивания

0÷96 ч

0

idd

Начальная продолжительность оттаива-

ния

0÷999

0

Настройки дисплея diS

СFu

Единицы измерения

ºС / ºF

ºС

trS

Выбор датчика для отображения на дис-

плее

(SCo - управляющий датчик)

SCo/EuA/Con/Aus

SCo

rES

Разрешение дисплея

0.1/0.5/1

0.1

Назначение ASi

S2A

Применение (nc - не подключено)

nc/SCo/EuA/Con/Aus

nc

Таблица 4

7

5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

По способу защиты человека от поражения электрическим током прилавок­витрина относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0-75.

К обслуживанию прилавка-витрины допускаются лица, прошедшие техниче-

ский минимум по эксплуатации и технике безопасности при работах с холодиль-

ными установками и ознакомившиеся с настоящим руководством по эксплуата­ции.

ВНИМАНИЕ! Изделие не предназначено для использования лицами
(включая детей) с пониженными физическими, психическими или умственными
способностями, или при отсутствии у них опыта или знаний, если они не на-

ходятся под контролем или не проинструктированы об использовании изделия
лицом, ответственным за их безопасность. Дети должны находиться под

пмотром для недопущения игры с изделием.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ ХРАНИТЬ ВНУТРИ ИЗДЕЛИЯ ВЗРЫВООПАСНЫЕ ВЕ-

ЩЕСТВА И ПРЕДМЕТЫ, ТАКИЕ КАК АЭРОЗОЛЬНЫЕ БАЛЛОНЫ С ВОСПЛА­МЕНЯЮЩИМИСЯ СМЕСЯМИ.

КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ ПЕРСОНАЛУ, ЭКСПЛУАТИРУЮЩЕМУ

ПРИЛАВОК-ВИТРИНУ, ПРОИЗВОДИТЬ РЕМОНТ И РЕГУЛИРОВКУ ХОЛО­ДИЛЬНОЙ МАШИНЫ!

При работе с холодильным прилавком-витриной необходимо соблюдать

следующие правила техники безопасности:

- не включать прилавок-витрину без заземления (заземляющий провод шну-

ра питания должен быть подключен к контуру заземления цеха);

- не включать прилавок-витрину без автоматического выключателя и устрой-

ства защитного отключения в стационарной проводке;

- не включать прилавок-витрину с неисправным автоматическим выключате-

лем или устройством защитного отключения в стационарной проводке;

- санитарную обработку производить только при обесточенном прилавке-

витрине, выключив автоматический выключатель в стационарной проводке;

- периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего

устройства;

- при повреждении шнура питания или замене светодиодного светильника

(при его повреждении или перегорании), во избежание опасности, его должен

заменить изготовитель или его агент, или аналогичное квалифицированное лицо;

- при появлении каких-либо признаков ненормальной работы прилавка-

витрины (резкие шумы, повышенная вибрация, задымление, следы масла, смаз-

ки и прочее) или обнаружении неисправности в электрической части (нарушение

изоляции проводов, обрыв заземляющего провода и прочее), эксплуатирующему

персоналу следует немедленно отключить прилавок-витрину от сети, выключив
автоматический выключатель в стационарной проводке, и вызвать механика.

- проход к автоматическому выключателю в стационарной проводке должен

обеспечивать беспрепятственный доступ для быстрого обесточивания изделия;

- включать прилавок-витрину в работу только после устранения всех неис-

правностей.

- при обнаружении утечки хладагента немедленно отключить прилавок-

витрину от сети питания, выключив автоматический выключатель в стационар­ной проводке, включить вентиляцию или открыть окна и двери для проветрива-

8

ния помещения, при этом запрещается курить и пользоваться открытым пламе-

нем.

При несоблюдении указанных требований предприятие-изготовитель ответ­ственности за электробезопасность не несет.

Категорически запрещается персоналу, эксплуатирующему прилавок­витрину, производить ремонт и регулировку холодильной машины!

ВНИМАНИЕ! Не загораживайте вентиляционные отверстия, располо­женные в корпусе прилавка-витрины!

ВНИМАНИЕ! Не используйте механические устройства или другие
средства для чистки снеговой шубы на воздухоохладителе! Это может
привести к замятию ламелей.

ВНИМАНИЕ! Не допускайте повреждения трубопроводов!

ВНИМАНИЕ! Демонтаж и разгерметизацию элементов холодильной
системы следует производить только после слива хладагента в специаль­ную емкость, не допуская его утечки в атмосферу!

ВНИМАНИЕ! Для очистки прилавка-витрины не допускается приме­нять водяную струю.

6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

После хранения прилавка-витрины в холодном помещении или после пере-

возки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его

в условиях комнатной температуры (18÷20°С) в течение 6 ч.

Распаковка, установка и испытание прилавка-витрины производится специа­листами по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного
питания и торговли.

После проверки состояния упаковки, распаковать прилавок-витрину, произ­вести внешний осмотр и проверить комплектность в соответствии с таблицей 2.

Перед установкой прилавка-витрины на предусмотренное место необходимо

снять защитную пленку со всех поверхностей. Необходимо следить за тем, чтобы

прилавок-витрина был установлен в горизонтальном положении (для этого пре­дусмотрены регулировочные ножки. Учитывая вид прилавка-витрины, его можно
размещать отдельно или вместе с другим оборудованием.

Установить направляющие для подносов на переднюю стенку прилавка­витрины и закрепить восемь винтов М6.

Установку прилавка-витрины проводить в следующем порядке:

- установить прилавок-витрину на соответствующее место;

- проверить уровнем горизонтальное положение стола и при необходимости

с помощью ножек произвести регулировку его по высоте;

- подсоединить провода электросети к вводным зажимам, находящимся за

панелью управления;

- установить поддон на направляющие снизу под основанием;

- подключить прилавок-витрину к электросети согласно действующему зако-

нодательству и нормативам. Подключение электроэнергии производится только

уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на табличке
с надписями и в соответствии со схемой электрической принципиальной;

9

Изделие

Обозначение шнура

(марка, число и номинальное сечение жил)

ПВВ(Н)-70Х-С-НШ

ПВВ(Н)-70Х-С-НШ(кашир.)

ПВВ(Н)-70Х-С-01-НШ

ПВВ(Н)-70Х-С-01-НШ(кашир.)

ПВС 3х1,0

- монтаж и подключение выполнить так, чтобы установленный и подключен­ный прилавок-витрина предупреждал доступ к токопроводящим частям без при­менения инструментов;

- надежно заземлить прилавок-витрину, подсоединив заземляющий провод-

ник к заземляющему зажиму. Заземляющий проводник должен быть в шнуре пи-

тания;

- провести ревизию соединительных устройств электрических цепей прилав­ка-витрины (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления не­обходимо подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;

- проверить переходное сопротивление между заземляющим зажимом и не­токоведущими металлическими частями прилавка-витрины, которое должно быть
не более 0,1 Ом;

- провести ревизию электрических соединений и подтянуть, при необходимо­сти, контактные соединения токоведущих частей прилавка-витрины (винтовых и
безвинтовых зажимов);

Порядок подключения к электросети:

Питающее напряжение сети должно быть в пределах от минус 10% до плюс

10% от номинального при допустимом изменении частоты тока по ГОСТ 32144.

ВНИМАНИЕ! Если в вашем регионе перепады питающего напряжения
сети превышают указанные, рекомендуются изделие подключать к сети
через монитор напряжения или стабилизатор напряжения. В противном
случае изделие может выйти из строя, и гарантийные обязательства при
этом не действуют.

- подключите прилавок-витрину к электросети (1N/РЕ 230В 50Гц, однофаз-

ная трехпроводная сеть с одним фазовым проводником, нулевым рабочим и за­щитным проводниками) согласно действующему законодательству и нормати-

вам.

Подключение к электросети производится только уполномоченной специа­лизированной службой с учетом надписей на табличках, маркировкой зажимов на

клеммном блоке прилавка-витрины и в соответствии со схемой электрической
принципиальной (см. Рис. 3).

Электропитание на прилавок-витрину подвести шнуром питания типа ПВС в
соответствии с Таблицей 5 Руководства через кабельный ввод (гермоввод) (см.
Рис. 1) на клеммный блок прилавка-витрины от электрического шкафа управле-

ния через автоматический выключатель с комбинированной защитой, реагирую-

щий на номинальный рабочий ток 6,3А и ток утечки 10мА

Таблица 5

- монтаж и подключение произвести так, чтобы стало невозможным полу-

чить доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;

- надежно заземлить прилавок-витрину, подсоединив заземляющий про-

водник шнура питания одним концом к заземляющему зажиму клеммной колодки

прилавка-витрины, другим- к зажиму контура заземления цеха;