Abat МПК-700К, МПК-700К-01, МПК-700К-03, МПК-1100К User guide

Р О С С И Я

О О О « Ф Р О С Т О »

МАШИНЫ

ПОСУДОМОЕЧНЫЕ КУХОННЫЕ

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ

МПК-700К, МПК-700К-01,

МПК-700К-03, МПК-1100К

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Ч Е БО КС АР Ы

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.2

Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с
конструкцией посудомоечных кухонных электрических машин МПК-700К, МПК-700К-01, МПК­700К-03, МПК-1100К (далее по тексту – машина(ы)), правилами их эксплуатации,
технического обслуживания, монтажа и регулирования.

Руководство должно находиться в доступном для пользователя месте и храниться
весь срок службы изделия.

В связи с постоянным усовершенствованием машин в их конструкции могут быть
изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на их монтаж и
эксплуатацию.

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Машины предназначены для мытья тарелок, стаканов, столовых приборов, подносов,
чашек, салатниц с применением жидких моющих и ополаскивающих средств, разрешенных
к применению ФС «Роспотребнадзора».

Машины используются на предприятиях общественного питания.

Конструкция машин МПК-700К, МПК-700К-01 и МПК-1100К позволяет использовать их
как при горячем, так и при холодном водоснабжении.

Машины МПК-700К-03 использовать только при горячем водоснабжении.

Машины могут эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха от (плюс) 1
до (плюс) 400С и среднемесячной влажностью не более 80% при 250С.

Машины должны устанавливаться в помещениях, не относящихся к взрывоопасным и
пожароопасным зонам по ПУЭ.

2. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ ИЗДЕЛИЯ

Общее устройство машин приведено на рис. 1.

Моечное отделение закрывается подъемным куполом (поз. 1, рис. 1), который пере­мещается по вертикальным направляющим (поз. 17, рис. 1). Купол прикреплен к механизму
уравновешивания (поз. 18, рис. 1).

На куполе, с лицевой стороны машины, установлено стекло для визуального контроля
моечного отделения. В зависимости от исполнения машины стекло может отсутствовать.

Для поднятия и отпускания купола предусмотрена ручка (поз. 2, рис. 1).

В моечном отделении установлены следующие узлы:

- фильтры (поз. 16, рис. 1), предназначенные для предотвращения попадания круп-

ных частиц и остатков пищи в моющий насос;

- трубка перелива (поз. 16, рис. 1) - для слива излишка воды в канализацию;

- фильтрующие сетки (поз. 14, рис. 1) - предотвращают попадание крупных остатков

пищи в моющий раствор,

- два моющих разбрызгивателя («верхний» и «нижний) (поз. 3, рис. 1);

- два ополаскивающих разбрызгивателя («верхний» и «нижний) (поз. 4, рис. 1);

- электрод контроля «верхнего» и «нижнего» уровня воды (поз. 21, рис. 1);

- датчик контроля температуры воды в ванне;

- нагревательный элемент (ТЭН ванны) (поз. 3, рис. 3);

- держатель кассет для перемещения и установки кассеты с посудой;

- лампа освещения (поз. 25, рис. 1).

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.3

поз.

Купол со смотровым стеклом + - - + 1

Купол без смотрового стекла - + + ­2 Ручка для поднятия купола + + + +
3 Разбрызгиватель моющий (2шт) + + + +
4 Разбрызгиватель ополаскивающий (2шт) + + + +
5 Панель управления + + + +
6 Насос моющий + + + +
7 Насос повышающий + - - +
8 Бойлер + + + +
9 Подвод воды на ополаскивающие разбрызгиватели + + + +

10 Подвод воды на моющие разбрызгиватели + + + +
11 Шланг слива воды в канализацию + + + +
12 Ножки + + + +
13 Электромагнитный клапан + + + +
14 Фильтрующие сетки + + + +
15 Ванна + + + +
16 Трубка перелива (переливной патрубок) с фильтра-

ми (см. дополнение рис. 2)

17 Направляющие + + + +
18 Пружины (механизм уравновешивания) + + + +
19 Камера слива + + + +
20 Датчик купола (геркон) + + + +
21 Электрод «верхний» и электрод «нижний» контроля

уровня воды

22 Шланг для моющего средства + - - +
23 Шланг для ополаскивающего средства + + + +
24 Заглушка + + + +
25 Лампа освещения моечной секции + - - +

Наименование

700К 700К-01 700К-03 1100К

+ + + +

+ + + +

МПК №

Рис. 1. Устройство посудомоечной машины

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.4

Ванна разделяет моечную секцию и секцию размещения электрооборудования.

В секции размещения электрооборудования имеется:

- щит монтажный с коммутационной аппаратурой (рис. 3);

- бойлер (поз. 8, рис. 1);

- насос-дозатор моющего средства (поз. 11, рис. 3);

- насос-дозатор ополаскивающего средства (поз. 12, рис. 3);

- насос моющий (поз. 1, рис. 1);

- насос повышающий (поз. 7, рис. 1);

- электромагнитный клапан (поз. 13, рис.1).
Машина закрыта съемными облицовками (задней и передней стенками), сняв кото-

рые обеспечивается доступ для осмотра и ремонта узлов в машине.

Для управления машиной на панели управления установлена пленочная клавиатура

(рис. 4). Пленочная клавиатура соединяется с контроллером через шлейф (Рис. 6).

Контроллер обеспечивает автоматическое управление работой машины (контроль
уровня воды, включение и выключение ТЭНов, управление электромагнитным клапаном и т.
д.). Одновременно контроллер обеспечивает вывод на панель управления световой сигна­лизации и индикации температуры воды в ванне или бойлере.

Уровень воды контроллер отслеживает по сигналу от электродов, расположенных в
ванне. При уровне воды в ванне ниже «нижнего» электрода контроллер дает команду на
включение электромагнитного клапана – заполнение воды. Заполнение воды продолжается
до тех пор, пока уровень воды не будет на уровне «верхнего» электрода.

При достижении уровня воды в ванне «нижнего» электрода контроллер дает команду
на включение ТЭНов бойлера. Вода в бойлере нагревается до температуры (плюс) 85ºС.
Контроль температуры воды в бойлере осуществляет датчик, установленный в бойлере.

После нагрева бойлера контроллер включает ТЭН ванны. Вода в ванне подогревает­ся до температуры не ниже (плюс) 45ºС. Контроль температуры воды в ванне осуществляет
датчик, установленный в ванне.

Цикл мойки включает следующие этапы:

1-ый этап – мойка. Производится моющим раствором при помощи насоса. Насос за­бирает моющий раствор из ванны и подает его в верхние и нижние моющие разбрызгивате­ли. Разбрызгиватели, вращаясь, направляют струи моющего раствора на посуду.

2-ой этап – пауза. Производится для стекания остатков моющего раствора из моющих
разбрызгивателей и с посуды.

3-ий этап – ополаскивание. Производится ополаскивающим раствором, поступающим
из бойлера в верхние и нижние ополаскивающие разбрызгиватели.

В машине исполнения МПК-700К-03 цикл ополаскивания не начинается, если темпе­ратура воды в бойлере ниже (плюс) 60ºС.

В процессе каждого цикла мойки насос-дозатор моющего средства (только в машинах
МПК-700К, МПК-1100К) и насос-дозатор ополаскивающего средства подают порцию моюще­го и ополаскивающего средства, тем самым, поддерживается постоянная концентрация.

Если машина длительное время не используется, то она автоматически переходит в
«дежурный» режим. Повторное включение машины осуществляется нажатием кнопки
«Вкл/Откл».

Схема электрическая принципиальная приведена в конце настоящего руководства.

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.5

1 Трубка перелива (с манжетой);
2 Фильтр;
3 Фильтр сетчатый

Рис. 2 Трубка перелива с фильтрами

1 Панель управления;

2 ТЭНы бойлера;

3 ТЭН ванны;

4 Термовыключатель бойлера;

5 Термовыключатель ванны;

6 Автоматический выключатель;

7 Клеммный блок;

8 Пускатели 18А;

9 Пускатели 32А;

10 Реле;

11 Насос-дозатор моющего средства (в МПК-700К-01 и МПК-700К-03 отсутствует);

12 Насос-дозатор ополаскивающего средства;

13 Насос повышающий (в МПК-700К-01 и МПК-700К-03 отсутствует);

14 Заглушка (слив воды с бойлера).

Рис. 3. Расположение органов управления на монтажном щите

и других элементов

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.6

а)

б)

МПК-700К МПК-1100К

МПК-700К-01 и МПК-700К-03

1 Кнопка «Вкл/Откл»
2 Кнопки выбора режима работы
3 Индикатор отображения параметра
4 Кнопка выбора параметра «ванна»
5 Кнопка выбора параметра «бойлер»

Рис. 4 Панель управления

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.7

3. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

К обслуживанию и эксплуатации машины допускаются лица, прошедшие технический
минимум по технике безопасности при работе с машиной и ознакомленные с настоящим Ру­ководством.

Машина не должна использоваться лицами, в том числе и детьми, с ограниченными
физическими и умственными возможностями, а так же неопытными неквалифицированными
лицами, за исключением случаев, когда они имеют руководство по правильной эксплуата­ции продукта или находятся под контролем лиц, ответственных за их безопасность.

Электропроводка и заземляющие устройства должны быть исправными. При замыка­нии на корпус немедленно отключить машину от электросети, выключив автоматический
выключатель в стационарной проводке, и включить вновь только после устранения неис­правностей.

Перед чисткой и обслуживанием убедиться, что машина отключена от электрической
сети (автоматический выключатель в стационарной проводке находится в положении
«выкл»).

При работе с машиной необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

- санитарную обработку производить только после отключения машины от сети, отклю-

чив автоматический выключатель в стационарной проводке;

- во избежание получения термического и химического ожога горячей водой (рабочим

раствором) не поднимать купол до завершения цикла мойки;

- использовать моющие и ополаскивающие средства, предназначенные только для ав-

томатических посудомоечных машин;

- в процессе работы визуально контролировать уровень воды в ванне – уровень воды

не должен достигать нижних моющих разбрызгивателей;

- не рекомендуются смешивать различные моющие средства, чтобы предотвратить

выпадение кристаллов и предотвратить отказ внутренней трубки насоса-дозатора;

- периодически проверять исправность электропроводки, заземляющего устройства

машины и работу дифференциального автомата;

- при обнаружении неисправностей немедленно отключить машину от сети, отключив
автоматический выключатель в стационарной проводке, установить кран подачи воды в по­ложение «закрыто» и вызвать электромеханика. Все работы по замене поврежденного
шнура и с принципиальной схемой должен выполнять только техник по ремонту;

- машину включать только после устранения неисправностей;

- не допускается установка машины ближе 1м от легковоспламеняющихся материалов.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

- оставлять включенную машину без присмотра;

- работать без заземления;

- запрещается работать с неисправным насосом слива;

- работать с поврежденным шнуром питания;

- садиться, вставать или нагружать на открытую дверь машины инвентарь или другие
предметы не по назначению;

- использовать машину в пожароопасных и взрывоопасных зонах;

- дотрагиваться до нагревательного элемента в ванне после окончания работы в тече­ние 20 мин;

- устанавливать машину в помещениях, где температура окружающей среды может по­нижаться ниже 0°С;

- использовать острые предметы (ножи, вилки и т. п.) для нажатия кнопок управления;

- применять водяную струю для очистки наружной поверхности машины;

- использовать пенящиеся средства (жидкое мыло для рук, моющее средство типа
«Фейри» и др.).

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.8

ВНИМАНИЕ! Для отключения машины от сети отключить автоматический вы-

ключатель в стационарной проводке.

ВНИМАНИЕ! Во избежание получения химического ожога при работе с моющим и опо-

ласкивающим средствами обязательно используйте средства индивидуальной защиты (за­щитная одежда, перчатки, маска/очки). Соблюдайте требования инструкции по применению
моющих и ополаскивающих средств. При попадании на кожу или в глаза немедленно про­мыть большим количеством воды.

ВНИМАНИЕ! Если машина не эксплуатируется долгое время или планируется ее хра-

нение в холодном помещении, слейте воду с бойлера, открутив заглушку (поз. 14, рис. 3).

4. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

Инструкция по установке, пуску машины на месте ее применения предназначена для

определения требований, необходимых для технически правильного поведения указанных
работ.

После хранения машины в холодном помещении или после перевозки в зимних
условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать ее в условиях комнат­ной температуры не менее 2 ч.

Распаковку, установку и испытание машины должны производить специалисты по
монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. После распаковки машины
проверьте комплектность на соответствие таблицы 2 паспорта на машину. В случае выяв­ления некомплектности, вызвать представителя продавца для составления акта. Копию акта
направить на предприятие-изготовитель.

Машину следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется
возможность, то под воздухоочистительным зонтом, во избежание накопления пара в по­мещении. Рекомендуемая производительность зонта - 600 куб.м/час.

Установку машины необходимо проводить в следующем порядке:

- перед установкой на предусмотренное место снять защитную пленку со всех по-

верхностей;

- используя плоскую отвертку снять заднюю стенку и извлечь:

 шланг моющего насоса-дозатора с информационной наклейкой;
 шланг ополаскивающего насоса-дозатора с информационной наклейкой;

- установить машину на соответствующее место;

- отрегулировать высоту и устойчивое положение машины с помощью регулируемых
ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение; при перекосе
купола выставить машину по уровню;

- используя заливной шланг, подключить машину к системе водоснабжения через резь­бу G 3/4" (поз. 13, рис. 1). Убедитесь, что давление воды в водопроводной сети находится в
диапазоне, приведенном в паспорте на изделие. Если давление в водопроводной сети вы­ше 400 кПа (4 бар), рекомендуется установить редуктор давления. Допустимые диапазоны
для температуры воды в сетях холодного и горячего водоснабжения приведены в паспорте
на изделие. Подключение машины к системе водоснабжения необходимо выполнить через
фильтр, причем вода после фильтра должна иметь жесткость от 0,7 до 1,8 ºЖ градусов
жесткости по ГОСТ 31865-2012 (2…5 ºdH по немецкой шкале жесткости, 3,5…9 ºF – по
французской или 35…90 ppm - по американской).

Любое повреждение, вызванное образованием известковых отложений (применение
воды с жесткостью более 1,8 ºЖ без использования фильтра), не подпадает под действие
гарантийных обязательств завода-изготовителя.

- руководствуясь информационными наклейками на шлангах насосов-дозаторов мою­щего (только в машинах МПК-700К, МПК-1100К) и ополаскивающего средств, поместите
концы шлангов (поз. 22 и 23, рис. 1) в соответствующие емкости с моющим и ополаскиваю­щим средствами, пропустив шланги через заглушку (поз. 24, рис. 1);

МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.9

- используя сливной шланг, входящий в комплект поставки (поз. 11, рис.1), подклю­чить машину к системе канализации, соединив один конец шланга с камерой слива (поз. 19,
рис. 1) с помощью хомута, идущего в комплекте, второй конец - пропустив через заглушку
(поз. 24, рис. 1). Максимальная допустимая высота положения сливного шланга должна
быть не более 400 мм от основания машины.

ВНИМАНИЕ! Рекомендуется организовать водяной затвор в системе канализации во

избежание проникновения неприятных запахов из канализации.

ВНИМАНИЕ! Необходимо организовать разрыв струи, обеспечив воздушный промежу-

ток не менее 20 мм между концом сливного шланга и краем принимающей трубы.

- подключить машину к электрической сети.

Подключение машины к сети осуществлять с помощью многожильного медного кабе­ля. Подключение машины к электросети необходимо выполнить с учетом допускаемой на­грузки на электросеть. Электропитание к машине подвести от распределительного щита че­рез комбинированное устройство защитного отключения, реагирующее на:

 для МПК-700К, МПК-700К-01 и МПК-700К-03 - ток срабатывания 30мА и имею-

щий рабочий ток 25А;

 для МПК-1100К - ток срабатывания 30мА и имеющий рабочий ток 32А.

- снять переднюю стенку, открутив винты с помощью отвертки с плоским шлицом.

- снять защитный кожух щита монтажного, открутив винты с помощью отвертки с пло-

ским шлицом;

- провести ревизию соединительных устройств электрических цепей машины (винто­вых и безвинтовых зажимов); при выявлении ослабления подтянуть или подогнуть до нор­мального контактного давления;

- закрепить кабельный ввод, идущий в комплекте, на основании машины в месте под­вода электричества (см. рис. 9);

- проложить подводящий кабель через кабельный ввод и подключить его к клеммному
блоку (поз. 7, рис. 3), руководствуясь надписями на нем.

ВНИМАНИЕ! При первом включении машины контролировать направление
вращения вала электродвигателя насоса мойки. Направление вращения должно со­ответствовать стрелке указанной на наклейке электродвигателя. При несовпадении
вращения поменять два фазных провода на клеммном блоке.

Комбинированный выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение
от сети всех полюсов питания машины, должен быть подключен непосредственно к зажи­мам питания, иметь зазор между контактами не менее 3 мм на всех полюсах. Номинальное
поперечное сечение подводящего кабеля питания должно быть не менее 4,0 мм2;

- монтаж и подключение произвести так, чтобы на установленной и подключенной

машине отсутствовал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;

- заземлить машину, заземляющий проводник в шнуре питания подключить к системе
заземления, машину рекомендуется подключать к системе заземления соответствующей
типу TN-S или TN-C-S по ГОСТ Р 50571.2-94 (МЭК364);

Для выравнивания потенциалов при установке машины в технологическую линию

предусмотрен зажим, обозначенный знаком – эквипотенциальность. Сечение эквипотен­циального провода должно быть не менее 4,0мм².

После монтажа машины перед пуском в эксплуатацию провести процедуру мойки 5-6
раз без загрузки кухонного инвентаря. После чего полностью слить воду с ванны в канали­зацию.

4.1 ПОДГОТОВКА МАШИНЫ ПЕРЕД ВВОДОМ В ЭКСПЛУАТАЦИЮ

4.1.1 Установите кран подачи воды в положение «Вкл». Визуально проконтролируйте

отсутствие течи в местах соединения гибких шлангов.

4.1.2 На щите монтажном машины установить автоматический выключатель в поло-

жение «Выкл».